Kiat yang berguna

Tidak diragukan lagi, bagian integral dari liburan Tahun Baru adalahmeja pesta dengan hidangan khusus atau tidak biasa. Namun, di antara resep baru selalu ada tempat untuk resep tradisional.

Banyak dari hidangan inisangat mengenal satu sama lain hampir semua orang di ruang pasca-Soviet, karena mereka bermigrasi dari tahun ke tahun ke meja Tahun Baru dari nenek kita.

Hal ini tidak mengherankan, karena resep tradisional diturunkan dari generasi ke generasi,semua orang mengetahuinya sejak kecil , dan kita pasti ingin anak-anak kita mencobanya juga.

Tetapi untuk membuat hidangan yang sudah dikenal menjadi baru dan tidak biasa, Anda bisa memikirkannyapresentasi yang menarik, yang akan mengejutkan para tamu, menghiasi meja apa pun, dan menciptakan suasana meriah!

Mungkin beberapa dari ide-ide ini familiar bagi Anda, sementara yang lain mungkin mempelajari sesuatu yang baru danmenggunakan ide untuk mejanya.

Bagaimana cara menyajikan hidangan dengan indah di meja Tahun Baru?

Salad "Olivier"

Salad Olivier sepertinya tidak akan mengejutkan siapa pun, tetapi ini adalah favorit kami camilan utama meja Tahun Baru mana pun. Kami sangat menyukainya justru karena ini mengingatkan kami pada liburan Tahun Baru yang membahagiakan di masa kanak-kanak, dan mungkin karena ini hanya muncul di meja kami setahun sekali.

Meskipun salad ditemukan pada abad ke-19 untuk beberapa restoran glamor, di masa Soviet salad diproses tanpa ampun karena kurangnya kesempatan bagi orang biasa untuk mendapatkannya. produk gourmet, yang awalnya digunakan di dalamnya. Misalnya, belibis hazel diganti dengan sosis Dokter biasa, caper diganti dengan acar, dan ekor udang karang dihilangkan sama sekali.

Di masa Soviet, "Olivier" dibuat dengan sosis rebus, tetapi saat ini opsi lain telah diketahui. Bahan dasar salad modern masih tetap sama, kecuali kacang hijau, yang tidak ada dalam versi aslinya. Tapi komponen dagingnya bisa sangat berbeda: unggas, babi, daging sapi, lidah(dipanggang, direbus atau digoreng). Terkadang, alih-alih daging, Anda bisa melihat pilihannya ikan merah asin, yang disukai banyak orang. Ada banyak versi, dan salad yang familiar menjadi tidak biasa!

Salad disajikan dingin, dan Anda bisa menyajikannya dengan cara yang tidak biasa seperti ini:

Salad ditata dalam bentuk bagel. Anda cukup menaruhnya di piring, membentuknya dengan sendok, tetapi lebih mudah menggunakan loyang muffin berbentuk pegas yang berlubang.

Anda bisa menyamarkan salad di bawah cincin ini:

Mereka terlihat cantik tidak hanya di foto, tapi juga dalam kehidupan salad porsi. Jika Anda punya waktu dan tamu tidak terlalu banyak, Anda bisa meletakkan salad di piring terpisah dan menyajikannya sebagai hidangan pembuka, seperti yang dilakukan di restoran:

Namun menyajikan salad dengan cara ini tidak terlalu sederhana: Anda perlu menyiapkan pure kacang hijau.

Ide yang tidak biasa untuk menyajikan salad Olivier adalah dengan menyajikannya dalam sepotong roti. Selain itu, di sini Anda bisa menggunakan roti putih atau batu bata gandum hitam. Untuk membuat "peti" seperti itu, roti digunakan, dari mana remahnya dikeluarkan. Salad akan menjadi kejutan yang bisa Anda bawa ke meja setelah semua tamu duduk. Biarkan para tamu menebak apa yang ada di dalamnya.

Namun, Anda juga bisa menyajikan “peti harta karun” terbuka:

"Versi hitam":

Hidangan Tahun Baru yang sederhana: disajikan

Salad bisa disajikan dalam porsi dengan menggunakan irisan roti. Itu indah dan sangat memuaskan. Anda bisa menggunakan roti segar atau crouton panggang:

Menyajikan salad dalam keranjang sangat cocok untuk meja prasmanan. Anda bisa membeli keranjang yang sudah jadi, atau Anda bisa membuatnya sendiri dari kue shortcrust menggunakan cetakan.

Anda bisa menggunakan paprika sebagai keranjang:

Dengan menggunakan imajinasi Anda, Anda dapat “membuat” hewan favorit Anda dari salad, atau hewan dari zodiak Tiongkok yang memiliki tahun tertentu:

Karena 2018 adalah tahun Anjing, salad ini bisa menghiasi meja Anda:

Apa jadinya Tahun Baru tanpa pohon Natal, Sinterklas, dan dekorasi Tahun Baru?

Dekorasi salad hanya dibatasi oleh imajinasi Anda:

Hidangan apa yang harus ada di meja Tahun Baru 2018?

Salad “Ikan haring di bawah mantel bulu”

Salad lain yang cukup populer untuk meja Tahun Baru - "Herring di bawah mantel bulu" - memiliki variasi resep yang tidak terlalu banyak dibandingkan dengan "Olivier". Ikan haring, kentang, wortel, bawang bombay, dan bit mereka membuat salad berlapis ini sangat saya cerah dan meriah.

Salad ini ditemukan setelah Revolusi 1917 khususnya bagi masyarakat awam. Menurut legenda, kata SHUBA sebenarnya merupakan singkatan yang memiliki arti sebagai berikut: Untuk chauvinisme dan kemunduran - Boikot dan Kutukan. Anda dapat menebak bahwa ikan haring melambangkan orang-orang ini, kentang, wortel, dan bawang bombay - makanan sederhana masyarakat, tetapi bit - spanduk merah.

Jika Anda bosan menyajikan salad ini dengan cara biasa, cobalah ide berikut:

Sajikan dalam porsi dalam cangkir atau gelas:

Anda bisa menggunakan cetakan kecil, tetapi sajikan salad di piring:

Ide orisinal untuk menyajikan “Shuba” yang dibungkus dengan mentimun:

Dan opsi ini bisa disebut “berdasarkan “Fur Fur Coat”:

"Mantel bulu" dalam lavash:

"Shuba" dalam roti:

“Shuba” juga bisa disajikan dalam bentuk roti gulung, namun kemudian ditambahkan gelatin ke dalam salad untuk “menyatukan” camilan yang sudah jadi agar tidak berantakan:

Gulungan dari "Shuba":

"Shuba" dengan jeli bit:

“Shuba” di keranjang kentang:

“Mantel bulu” kacau-balau:

Pilihan indah untuk menyajikan salad di atas meja:

Orang-orang yang hidup di tahun 80-an, ketika mereka melihat Olivier baru, mengingat liburan favorit semua orang - Tahun Baru. Di masa Soviet, hidangan ini menemani pesta apa pun. Tidak ada yang menanyakan pertanyaan: "Berapa banyak kalori dalam salad Olivier dengan mayones?" Menyiapkan suguhan adalah tradisi keluarga, dan aroma sayuran rebus serta sosis memberi tahu semua orang bahwa perayaan besar akan segera datang.

Anda dapat menemukan resep lain yang sama menariknya, misalnya, atau di situs web kami.

Resep salad ini diketahui setiap ibu rumah tangga, komposisinya sangat sederhana, dan bila Anda ingin memberi makan keluarga atau rombongan besar secara maksimal, Anda bisa memanjakan mereka dengan hidangan pembuka dingin klasik.

Bahan salad Olivier klasik dengan sosis:

• Kentang – 210 gram;
• Wortel – 160 gram;
• Sosis – 260 gram;
• 7 butir telur ayam;
• acar mentimun – 90 g;
• Acar kacang polong – 130 g;
• Garam – 15 gram;
• Minyak sayur – 110ml;
• Mustard – 35 gram;
• Gula – 22 gram.

Resep Olivier klasik:

1. Kentang dan wortel perlu dicuci bersih untuk menghilangkan kotorannya dan direbus hingga empuk dalam air yang diberi sedikit garam. Setelah sayuran akar mendingin, Anda perlu mengupas sayuran dan memotongnya menjadi kubus.
2. Rebus telur ayam hingga matang, setelah matang dinginkan, kupas dan potong-potong.
3. Anda bisa mengambil sosisnya sesuai selera Anda sendiri. Merokok juga cocok, tetapi yang terbaik adalah direbus, tanpa lemak babi. Potong produk menjadi potongan-potongan kecil.
4. Potong acar mentimun menjadi kubus kecil dan, jika perlu, peras sedikit bumbunya dengan tangan Anda.
5. Tempatkan kacang polong dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
6. Anda bisa menggunakan mayones yang sudah jadi, tetapi untuk mendapatkan rasa yang maksimal, sebaiknya sausnya dibuat sendiri. Untuk menyiapkannya sebaiknya menggunakan mixer atau blender untuk mencampur semua bahan dengan kecepatan tinggi. Pecahkan beberapa butir telur ayam ke dalam mangkuk, tambahkan mustard yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan gula. Sambil mengocok dengan kecepatan maksimum, tuangkan minyak sayur sedikit demi sedikit. Ini akan membuat mayones lebih ringan dan kental.
7. Campur semua produk dalam mangkuk salad besar, tambahkan sedikit garam pada isinya dan campur dengan mayones.

Tip: Kalori salad Olivier per 100 gram. produk akan berkurang jika Anda menambahkan krim asam rendah lemak sebagai saus.

Anda dapat mengetahui cara memasaknya atau jika Anda melihat bagian lain dari situs web kami.

Salad Olivier - resep klasik

Olivier dengan udang memiliki rasa yang sangat berbeda, berbeda dengan yang biasa kita rasakan sejak kecil. Namun ini tidak berarti bahwa tamu Anda tidak akan menyukai hidangan tersebut, sebaliknya, hidangan pembuka khusus ini akan mendapat persetujuan dan kekaguman semua orang.

Komposisi salad Olivier klasik:

• Kentang - 270 gram;
• Udang – 290 gram;
• Mentimun segar – 130 g;
• Wortel – 160 gram;
• 4 butir telur ayam;
• Kacang hijau – 90 gram;
• Hijau – 35 gram;
• mayones – 65ml;
• Garam – 11 gram;
• Campuran allspice – 6 g.

Salad Olivier - resep klasik, langkah demi langkah:

1. Cuci kentang dan wortel, masak hingga empuk, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.
2. Rebus telur ayam hingga empuk, dinginkan dalam air es, kupas dan potong kecil-kecil.
3. Cuci dan potong mentimun menjadi potongan kecil. Jika kulitnya pahit, lebih baik dipotong.
4. Bilas sayuran dan pisahkan dahannya untuk hiasan.
5. Celupkan udang ke dalam air mendidih yang telah diberi tambahan garam, dan Anda juga bisa menambahkan daun salam dan merica untuk mendapatkan aroma yang pedas.
6. Simpan seafood dalam air mendidih selama kurang lebih lima menit, angkat, tunggu hingga dingin, kupas dan potong. Sisakan beberapa udang utuh untuk menghiasi hidangan pembuka.
7. Tiriskan kacang polong dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan jus.
8. Campurkan bahan yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan allspice, campur dengan mayonaise.
9. Hiasi hidangan pembuka dengan setangkai herba segar dan udang utuh. Anda bisa menambahkan irisan lemon sesuai selera.

Resepnya juga cocok untuk mendekorasi meja pesta meriah.

Olivier - resep klasik

Saat Anda menambahkan salmon, salad Olivier benar-benar mengubah aroma dan rasanya. Catatan utama dari hidangan pembuka seperti itu menjadi mencurigakan, dan saus aslinya mengubah hidangan biasa menjadi mahakarya kuliner.

Untuk Olivier dengan cara baru yang Anda butuhkan:

• Salmon asin – 230 gram;
• Kaviar – 80 gram;
• Kentang – 180 gram;
• 4 butir telur ayam;
• acar mentimun – 110 g;
• Mentimun segar – 130 g;
• Bawang – 80 gram;
• Jus setengah lemon;
• Hijau – 25 gram;
• mayones – 65 gram;
• Garam – 9 gram.

Langkah-langkah persiapan langkah demi langkah:

1. Keluarkan salmon asin dari kemasannya, periksa tulang filletnya, angkat jika ada, potong daging bersih menjadi kubus.
2. Rebus kentang dan telur hingga empuk, dinginkan lalu kupas, potong kecil-kecil.
3. Potong mentimun asin dan segar menjadi kubus, peras sisa airnya jika perlu.
4. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
5. Potong sayuran dengan pisau, setelah dicuci terlebih dahulu.
6. Dalam mangkuk salad besar, campur semua produk, tambahkan garam, mayones, dan jus lemon, campur semuanya, dan hiasi dengan kaviar merah dan bumbu di atasnya.

Salad Olivier Musim Dingin - resep klasik

Salad Olivier adalah hidangan yang mengenyangkan, jadi Anda bisa mengganti sosis dengan jenis daging favorit Anda. Misalnya, jika Anda menambahkan fillet ayam, Anda dapat meningkatkan nilai gizi camilan tersebut.

Bahan (untuk 4 porsi):

• Fillet ayam – 190 gram;
• 5 butir telur ayam;
• Kentang – 130 gram;
• acar mentimun – 140 g;
• ketimun segar – 110 g;
• Acar kacang polong – 90 g;
• wortel 80 gram;
• Bawang – 70 gram;
• mayones – 65ml;
• Garam - 4 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci dan masak daging ayam hingga empuk dalam air asin, lalu dinginkan, potong kecil-kecil.
2. Cuci kentang dan wortel, rebus hingga empuk, kupas dan potong dadu.
3. Telur ayam rebus, dinginkan, dan potong-potong seperti produk lainnya.
4. Potong mentimun menjadi beberapa bagian; Anda bisa memotong kulitnya jika terlalu kental atau pahit.
5. Kupas dan potong bawang bombay.
6. Gabungkan semua produk, bumbui dengan mayones dan aduk.
7. Anda bisa menghias hidangan pembuka dengan setangkai herba segar dan kacang polong.

Salad Olivier untuk Tahun Baru dengan bebek asap

Terkadang Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa. Pada saat-saat seperti itu, ada baiknya menyiapkan salad Olivier favorit semua orang dengan tambahan dada bebek asap. Pembuka ini memiliki aroma asap yang khas dan rasa yang luar biasa.

Bahan masakan (4 porsi):

• Fillet bebek asap – 270 g;
• 5 butir telur ayam;
• Kentang – 120 gram;
• acar mentimun – 170 g;
• Kacang hijau – 90 gram;
• Wortel – 80 gram;
• mayones - 45 gram;
• Garam – 7 gram.

Mempersiapkan makanan ringan:

1. Potong fillet bebek menjadi kubus, pisahkan daging dari tulang dan kulit.
2. Rebus telur hingga matang, dinginkan, kupas dan potong kecil-kecil.
3. Cuci kentang dan wortel, rebus, setelah dingin potong dadu.
4. Potong mentimun menjadi beberapa bagian dan peras sisa jusnya dengan tangan Anda.
5. Masukkan kacang polong ke dalam saringan dan tunggu hingga bumbunya habis.
7. Campur produk, tambahkan mayones, aduk, dan tambahkan garam secukupnya.
8. Anda dapat menghias Olivier untuk meja Tahun Baru dengan potongan telur puyuh rebus, bumbu atau zaitun.

Salad Olivier yang terkenal sangat cocok untuk perayaan apa pun, akan menghiasi meja, dan juga akan menyenangkan para tamu yang hadir. Hidangan yang lezat akan membantu memberi makan kelompok besar dan lapar, sehingga membantu nyonya rumah, yang tidak perlu menyiapkan banyak suguhan berbeda.

Tidak mungkin membayangkan Tahun Baru tanpa salad Olivier yang familiar. Salad ini ditemukan pada abad ke-19 oleh koki terkenal Perancis Lucien Olivier.

"Olivier" berhak mendapat tempat di meja pesta, karena semua orang, tanpa kecuali, menyukainya. Saladnya bersifat universal; dapat dibuat dari berbagai bahan, dengan fokus pada preferensi selera Anda.

Pada artikel ini kami telah mengumpulkan resep klasik dan asli. Salad Olivier untuk Tahun Baru 2017 sehingga Anda dapat menemukan pilihan ideal untuk diri Anda sendiri dan memasaknya sesering mungkin, dan tidak hanya pada hari libur.

Klasik "Olivier"

Teknologi pembuatan salad ini tidak berbeda dengan resep klasik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 wortel ukuran sedang
• 3 buah acar timun
• 6-7 kentang
• 4 butir telur ayam
• 500 gram sosis rebus
• 1 bungkus mayones
• garam secukupnya

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas wortel dan kentang dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api. Masak sayuran sampai matang sepenuhnya, dinginkan dan kupas.

Langkah 2. Telur juga harus direbus dan dikupas.

Langkah 3. Potong semua bahan menjadi kubus dan aduk. Tambahkan kacang polong kalengan dan garam ke dalamnya.

Langkah 4. Tuangkan mayones di atas salad. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Langkah 5. Biarkan salad diseduh selama 1-2 jam. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan daun bawang.

Olivier dengan ayam

Resep ini juga bisa tergolong klasik, karena rangkaian produknya praktis tidak berubah. Mungkin sosis rebus diganti dengan fillet ayam rebus.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2-3 mentimun segar atau acar
• 300 gram fillet ayam
• 400 gram kentang
• 2-3 wortel
• 1 kaleng kacang polong kalengan
• 5 butir telur ayam
• sebungkus mayones

Proses memasak:

Langkah 1. Rebus kentang dan wortel, dinginkan dan kupas.

Langkah 2. Rebus telur hingga matang, kupas. Anda juga perlu merebus fillet ayam.

Langkah 3. Potong sayuran, telur, dan fillet menjadi kubus kecil. Tambahkan kacang polong, mayones, dan garam secukupnya.

Langkah 4. Diamkan salad di lemari es selama 2 jam dan sajikan!

Olivier dengan ayam asap

Siapa pun yang menyukai ayam asap pasti harus mencoba pilihan salad ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 dada ayam asap
• 3 kentang
• 1 bawang bombay
• 1 wortel
• 2 butir telur ayam
• sekelompok tanaman hijau
• 8 sendok makan kacang polong kalengan
• 1 kaleng kacang polong kalengan
• sebungkus mayones, garam secukupnya

Proses memasak:

Langkah 1. Rebus telur, kentang, dan wortel.

Langkah 2. Cincang halus bawang bombay dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit. Ini bisa menghilangkan rasa pahit berlebih pada bawang bombay.

Langkah 3. Keluarkan kulit dari dada asap dan potong fillet menjadi kubus. Potong juga semua sayuran dan telur.

Langkah 4. Tempatkan semuanya dalam satu mangkuk, tambahkan garam dan kacang hijau.

Langkah 5. Mengaduk. Bumbui salad dengan mayones. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Olivier dengan apel

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 5 kentang
• 250 gram sosis atau ham
• 4 butir telur ayam
• 1 wortel
• 1 bawang bombay
• 1 apel
• 3 acar mentimun
• 1 kaleng kacang hijau
• lada hitam, mayones dan garam

Proses memasak:

Langkah 1. Rebus telur, kentang, dan wortel.

Langkah 2. Potong telur, wortel, apel, mentimun, ham (sosis), kentang, dan bawang bombay menjadi kubus kecil.

Langkah 3. Tambahkan lada hitam secukupnya, garam dan mayonaise. Kacang hijau juga perlu ditambahkan ke sayuran cincang.

Langkah 4. Aduk dan masukkan salad ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Olivier dengan jamur

Banyak ibu rumah tangga yang terlalu malas bereksperimen karena takut masakannya rusak. Namun jika Anda mengambil risiko, Anda bisa mendapatkan mahakarya kuliner yang sesungguhnya tanpa banyak usaha atau investasi finansial.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3-4 potong kentang rebus
• 200 gram jamur kalengan
• 3 butir telur ayam rebus
• 1 kaleng kacang polong kalengan
• mayones
• sekelompok tanaman hijau

Proses memasak:

Langkah 1. Potong kentang menjadi kubus kecil. Lakukan hal yang sama dengan telur.

Langkah 2. Tiriskan air dari champignon dan potong kecil-kecil.

Langkah 3. Campur semua bahan dan tuangkan mayones. Garam dan taburi dengan bumbu.

"Olivier" dengan udang

Ini bisa digolongkan sebagai salad seafood, karena bahan utamanya adalah udang. Teknologi pembuatannya sendiri tidak berbeda dengan salad klasik, sehingga Anda bisa dengan mudah membuat hidangan lezat dan bergizi ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 4-5 kentang
• 1kg udang beku
• 2-3 potong mentimun
• 1-2 wortel
• 5 butir telur ayam
• 1 kaleng kacang polong kalengan
• daun bawang, mayones, garam, lada hitam bubuk (secukupnya)

Proses memasak:

Langkah 1. Rebus udang hingga empuk. Kupas udang dari cangkangnya, sisakan hanya ekornya saja.

Langkah 2. Dalam wajan terpisah, Anda juga harus merebus kentang, wortel, dan telur.

Langkah 3. Kentang rebus, telur dan wortel harus dipotong dadu kecil dan dituangkan ke dalam satu mangkuk.

Langkah 4. Giling mentimun, daun bawang, dan adas dengan cara yang sama.

Langkah 5. Tiriskan semua air dari kacang polong dan tambahkan ke dalam salad. Campur semua bahan, bumbui dengan mayonaise, garam secukupnya. Sebelum disajikan, sebaiknya tunggu hingga salad matang.

“Olivier” dengan udang, mayones buatan sendiri, dan alpukat

Versi eksotis dari salad biasa ini akan menyenangkan para tamu dengan aroma rasa yang menyenangkan dan memukau dengan penampilannya. Hidangan yang cerah, berair, dan empuk tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, terutama karena tidak sulit menemukan semua produk yang dibutuhkan untuk Tahun Baru di rak-rak toko.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram udang rebus (kupas)
• 2 buah alpukat
• 2 mentimun segar
• 2 wortel rebus
• 1 kaleng kacang polong kalengan
• kepala bawang
• 1 jeruk
• 200 gram mayones buatan sendiri

Proses memasak:

Langkah 1. Sayuran harus direbus dan dicincang halus.

Langkah 2. Rebus telur hingga matang dan potong dadu.

Langkah 3. Cincang halus udang dan lakukan hal yang sama dengan alpukat.

Langkah 4. Untuk menambah rasa asam pada masakan, tambahkan irisan jeruk cincang halus. Bumbui dengan mayones dan garam.

Olivier dengan daging sapi dan apel

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 4 buah kentang rebus
• 1 apel
• 5 butir telur ayam rebus
• 300 gram daging sapi rebus
• 3 buah acar atau acar mentimun
• 100 gram kacang hijau kalengan
• 3 buah wortel rebus
• 1 bawang bombay
• 130 gram mayones

Proses memasak:

Langkah 1. Potong semua bahan menjadi kubus, bumbui dengan mayonaise, garam dan merica sesuai selera.

Langkah 2. Masukkan salad ke dalam mangkuk dan diamkan di lemari es setidaknya selama setengah jam.

"Olivier" dengan ikan merah dan kaviar

Pilihan salad ini jauh dari anggaran, tapi rasanya luar biasa enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 4 buah kentang rebus
• 2 buah wortel rebus
• 10 butir telur puyuh rebus
• 100 gram ikan asap merah
• 4 mentimun acar kecil
• 2 sendok makan kaviar salmon merah
• 1 kaleng kacang polong kalengan
• 200 gram mayones
• daun selada dan arugula untuk hiasan

Proses memasak:

Langkah 1. Potong ikan asap, telur, dan sayuran rebus menjadi kubus kecil.

Langkah 2. Tambahkan kaviar, kacang polong, garam dan merica secukupnya ke dalam mangkuk.

Langkah 3. Bumbui salad dengan mayones dan aduk. Hiasi dengan sayuran.

“Olivier” dengan belibis hazel dan ekor udang karang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg daging belibis hazel
• 9 kentang
• 12 buah zaitun
• 3 mentimun
• 12 lembar daun selada
• 4,5 sendok makan mayones
• 9 potong leher lobster
• 0,75 gelas lanspik

Proses memasak:

Langkah 1. Potong fillet hazel grouse goreng menjadi potongan-potongan.

Langkah 2. Potong juga kentang rebus menjadi kubus, tambahkan fillet hazel grouse dan mentimun cincang halus ke dalamnya.

Langkah 3. Tambahkan caper dan zaitun ke dalam mangkuk. Tuangkan mayones ke atas bahan dan aduk.

Langkah 4. Pindahkan salad ke dalam mangkuk, hiasi dengan ekor udang karang, daun selada, dan suwiran lancepick. Sajikan hidangan dingin.

Perlu diperhatikan bahwa bahan dalam salad ini bisa diganti. Misalnya, mentimun segar bisa diganti dengan ketimun, dan daging sapi muda, ayam, atau ayam hutan bisa digunakan sebagai pengganti belibis hazel.

"Olivier" dengan cumi

Satu lagi resep salad orisinal yang bisa dimasukkan ke dalam menu Tahun Baru.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 4 kaleng cumi
• 8 kentang
• 4 butir telur ayam
• 3 potong acar atau mentimun segar
• 2 bawang bombay
• 3 wortel
• 1 kaleng kacang polong kalengan
• 400 gram mayones

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, rebus kentang, wortel, dan telur.

Langkah 2. Potong cumi, kentang, wortel, dan telur menjadi kubus.

Langkah 3. Potong mentimun menjadi kubus kecil, peras airnya agar salad tidak encer.

Langkah 4. Buka kaleng kacang polong, tiriskan dan tambahkan ke mangkuk berisi sayuran.

Langkah 5. Potong bawang bombay, campur dengan semua bahan, tuang mayonaise. Biarkan salad di dalam lemari es.