Kubis putih adalah produk unik dengan banyak keunggulan. Pertama, ini adalah salah satu dari 6 sayuran domestik yang dapat disimpan di musim dingin tanpa perawatan kimia. Kedua, sayuran mengandung hampir semua vitamin dan mineral penting yang dibutuhkan penduduk Rusia selama musim dingin.
Pada saat yang sama, hidangan kubis dengan tambahan sayuran lain bersifat swasembada dan paling cocok untuk orang yang berpuasa. Penting juga bahwa jenis sayuran berkepala putih ini selalu ada di rak semua toko.
Kecuali sup, bagian terbesar dari hidangan kubis putih menyarankan persiapan awal dalam bentuk penggorengan. Akibatnya, kami mengalami perlakuan panas yang lama, yang, seperti yang Anda ketahui, mematikan sebagian komponen yang berguna. Manusia modern, sebaliknya, berusaha untuk mendapatkan manfaat yang maksimal, sehingga lambat laun ia bertanya pada dirinya sendiri pertanyaan: bagaimana cara menggoreng sayuran yang sehat dengan benar. Mari kita lihat masalah ini.
Padahal, tidak ada kriteria obyektif yang mempengaruhi kualitas masakan gorengan. Cukup memilih kepala kubis yang padat tanpa cacat eksternal yang terlihat. Kubis yang tidak padat tidak nyaman untuk dicincang halus - saat ditekan, pisaunya terlepas dan potongannya lebar. Selain itu, di dalam kepala seperti itu mungkin terdapat daun busuk atau cacing tanah. Selain itu, Anda tidak boleh mengambil kol yang sudah layu, karena sulit untuk menyiapkannya dengan benar, akan gosong dan beberapa bagiannya tidak akan digoreng, tetapi dikeringkan.
Dari segi usia muda atau tua, ini soal selera dan ketersediaan musiman. Daun muda sangat empuk dan cepat matang, tetapi pada saat yang sama kurang kenyang. Kubis goreng seperti itu lebih merupakan tambahan atau lauk untuk hidangan utama. Sayuran yang matang jauh lebih bergizi dan ideal untuk hidangan musim dingin, tetapi di musim panas Anda menginginkan pilihan yang lebih ringan dan lebih segar.
4-8 daun kubis bagian atas dibuang dan dibuang, sehingga menjadi daun yang utuh dan bersih. Anda dapat membilas kepala kol dengan air keran yang mengalir, tetapi jika ukurannya besar dan direncanakan untuk menunda penggunaan selanjutnya, lebih baik jangan mencucinya. Kelembaban yang terperangkap di antara daun memicu pembusukan, dan cairan yang menguap dari permukaan mengeringkan tanaman. Dalam hal ini, lebih baik memotong jumlah kubis yang dibutuhkan dan hanya mencuci apa yang akan kita masak hari ini.
Terkadang kubis disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahitnya. Beberapa orang salah mengira kepahitan ini karena kesedihan yang melekat.
Persiapan terbaik untuk berlatih "cara memanggang kol" adalah mesin penghancur yang tepat. Kubis yang sudah matang sebaiknya diparut setipis mungkin, kadang bisa dihaluskan atau ditaburi cuka agar keluar sarinya dan tidak gosong. Tetapi menyenangkan untuk mengambil kubis muda dengan garpu ketika lebar potongan terlebar adalah 5 mm. Tidak akan berhasil memotong kubis muda dengan daun yang sangat tipis di atas garpu, ambil saja.
Pertama-tama, kami akan memilih hidangan yang nyaman untuk digoreng - ini adalah hidangan dengan dinding tebal: kuali, bebek, wajan dengan lapisan anti lengket atau keramik.
Awasi kondisi kol selama proses penggorengan. Perlu sedikit gangguan - ujung individu mengering dan menghitam, terutama di piring tipis.
Persiapkan semua bahan masakan terlebih dahulu agar tidak terganggu dengan proses penggorengan.
Resep Kubis Panggang Klasik
Kupas bawang bombay, potong halus. Potong kubis dengan benar berdasarkan kematangan kepala. Kupas wortel, parut di parutan kasar.
Panaskan minyak sayur olahan dalam wajan dan goreng bawang bombay dan wortel hingga lunak. Sekarang tambahkan sayuran utama. Biarkan berwarna keemasan, terendam minyak, lalu aduk hingga lapisan atas berada di bawah. Jika sayuran kurang jus sambil diaduk, tambahkan 1/4 gelas air. Kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak selama 15-20 menit lagi. Selama 2 menit. bumbui sayuran dengan bumbu sampai matang.
Hidangan ini memiliki rasa krim yang lembut. Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja untuk persiapannya, tetapi justru karena adanya krim asam dalam resepnya maka sangat ideal untuk bakso kalkun, karena. membasahi daging kering.
Siapkan bahan: potong kol putih, kupas dan potong bawang bombay.
Dari daging cincang, nasi, telur dan setengah bawang bombay cincang, dengan tambahan garam dan bumbu, bentuk bakso kecil. Goreng dengan tambahan minyak di wajan dengan bagian bawah yang tebal di semua sisi.
Tambahkan kubis dan bagian kedua bawang bombay, dengan pengadukan yang konstan namun lembut, tunggu kelembutan sayuran. Tiriskan jus dari kacang dan tambahkan ke dalam wajan, tutup, didihkan selama 7 menit.
Garam, merica, tambahkan krim asam, campur dan masak selama 2 menit lagi.
Hidangan vegetarian sungguhan, tetapi juga cocok untuk pecinta steak dan bakso sebagai lauk. Dan dengan menggiling bahan setelah memasak lebih banyak, Anda bisa mendapatkan makanan pembuka dingin yang enak darinya.
Bahan-bahan:
Kami menyiapkan semua sayuran sebelum memulai proses penggorengan: potong dan gosok kubis dengan garam, potong jamur menjadi irisan, potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil.
Aduk terus, goreng sayuran dengan tambahan minyak: kol putih dalam mangkuk dengan dasar yang tebal, champignon hingga sarinya menguap di wajan lain, bawang bombay dan wortel hingga empuk, terpisah dari yang lain.
Kami gabungkan isi wajan dalam mangkuk dengan alas yang tebal, periksa garam dan bumbu, tutup dengan penutup dan biarkan berteman selama 10 menit.
Potongan daging sayuran adalah produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang berpuasa, dan terkadang membantu memberi makan anak dengan sayuran yang tidak disukai. Cepat disiapkan, mereka pasti akan mendapat tempat di buku masak ibu rumah tangga yang berpengalaman dan muda.
Saus tomat, suneli hop, garam secukupnya.
Minyak sayur untuk menggoreng.
Tuang semolina dengan setengah gelas air pada suhu kamar, sementara kita melakukan pekerjaan persiapan lainnya, sereal akan membengkak ke keadaan yang diinginkan. Parut sayuran utama. Kupas bawang dan potong dadu.
Campurkan semua bahan resep, aduk rata. Anda harus mendapatkan satu massa lengket. Jika massa hancur, campurkan beberapa sendok makan tepung. Bentuk irisan daging dari massa sayuran.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng irisan daging dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
Lihat video ini untuk resep langkah demi langkah kubis goreng:
Diketahui bahwa bagi orang Rusia kubis dianggap sebagai roti kedua, yang harus ditanam di setiap keluarga, dipanen untuk musim dingin dan bahkan digunakan untuk tujuan pengobatan. Banyak keluarga masih asinan kubis dalam tong setiap musim gugur, dan resep kubis rebus dan goreng, serta potongan kubis, casserole, dan salad populer tidak hanya di kantin, tetapi bahkan di restoran. Kubis goreng dianggap sebagai salah satu hidangan paling sederhana yang tidak membutuhkan banyak usaha untuk disiapkan. Bagaimana cara menggoreng kol? Apa resep kol goreng yang paling umum?
Bagaimana cara menggoreng kol? Dalam memasak, ada seperangkat tip tertentu untuk memanggang kol, tetapi sebagai aturan, saat menyiapkan hidangan sesederhana kol goreng, hal itu tidak diikuti. Dalam artikel kami, kami mencoba menyatukan semua rekomendasi agar juru masak pemula tidak memiliki kesalahan umum yang terkait dengan pembakaran. Jadi, kol goreng akan sangat menggugah selera jika mengikuti tips berikut ini:
Jadi, jika Anda mengikuti semua rekomendasi di atas, Anda pasti akan mendapatkan hidangan yang luar biasa!
Seberapa enak menggoreng kol? Dalam artikel kami, kami menawarkan kepada Anda resep kol goreng terbaik berikut ini:
Elena 01/27/2019 31 2.9k.
Hari ini di menu kami adalah hidangan sederhana dan murah - kubis goreng dalam wajan. Sulit membayangkan meja Rusia tanpa ratu taman, demikian sebutan sayuran ini. Tersedia kapan saja sepanjang tahun, banyak hidangan disiapkan darinya - makanan pembuka dingin, hidangan pertama, kedua. Ini cocok dengan sayuran dan daging yang berbeda, serta resep yang sudah ada di situs.
Gelar kerajaan tidak sia-sia diberikan pada produk ini, seiring dengan ketersediaannya, produk ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung banyak vitamin dan mineral. Tentu saja, itu akan menjadi yang paling berguna dalam bentuk mentah dan acar, tetapi bahkan setelah perlakuan panas jumlahnya cukup banyak.
Pertanyaan lain yang sering ditanyakan adalah kandungan kalori dari produk tersebut. Saya ingin segera menyenangkan para pecinta hidangan ini yang ukurannya kecil. Nilailah sendiri, kandungan kalori kubis goreng dalam minyak sayur adalah 49 kkal per 100 gram produk.
Jadi Anda bisa makan hidangan ini dengan aman setidaknya setiap hari. Jadi sudah waktunya untuk mempelajari resepnya. Saya harus segera mengatakan bahwa mereka sederhana, semua orang dapat menanganinya, bahkan mereka yang tidak memiliki keterampilan memasak yang tinggi.
Pilihan ini menarik karena di sini sayur tidak dicincang seperti biasa, melainkan dipotong kotak. Kubis yang digoreng dengan cara ini akan menjadi berair, dengan rasa yang nyata. Bagus sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan.
Bahan-bahan:
Deskripsi langkah demi langkah:
Perlakuan panas yang lama tidak diperlukan saat menggoreng kubis, kubis harus sedikit "renyah". Inilah perbedaannya dengan semur.
Telur mentah yang ditambahkan selama proses memasak memberikan kelembutan hidangan dan rasa yang menyenangkan. Ini dapat bertindak tidak hanya sebagai lauk untuk daging atau ikan, tetapi juga sebagai hidangan independen yang ringan, tetapi pada saat yang sama memuaskan. Dapat digunakan sebagai isian pai dan pai.
Produk yang dibutuhkan:
Cara memasak:
Pasta tomat dalam resep ini tidak hanya memainkan peran rasa, tetapi juga membuat hidangan menjadi indah dan menggugah selera.
Penting untuk diketahui bahwa Anda perlu menambahkan pasta tomat di akhir pemasakan, saat kubis sudah lunak. Jika Anda meletakkannya di awal, saat masih padat, maka asam akan mengeraskan produk dan, untuk mencapai kelembutannya, Anda harus merebus hidangan dalam waktu lama.
Produk untuk resep:
Metode memasak:
Jika Anda ingin memasak hidangan dengan bahan tambahan (daging, sosis, jamur), maka kol harus selalu lebih banyak dari bahan lainnya, karena volumenya sangat berkurang selama proses penggorengan.
Tidak peduli seberapa banyak mereka mengatakan bahwa ini tidak terlalu sehat, tetapi saya tidak tahu banyak orang yang tidak suka kentang goreng. Mungkin jarang, tapi tetap disiapkan. Sudahkah Anda mencoba menggorengnya dengan kol dan sosis. Jika tidak, pastikan untuk memasak hidangan seperti itu. Ini bukan hanya enak, ini sangat enak. Anda dapat menggunakan sosis yang berbeda - sosis, sosis rebus dan bahkan asap.
Apa yang Anda butuhkan:
Deskripsi langkah demi langkah:
Ganti kentang dengan nasi dan Anda akan memiliki satu hidangan lagi di celengan resep keluarga. Mudah disiapkan dan dapat membantu Anda saat Anda perlu memberi makan rumah tangga dengan cepat dan memuaskan.
Apa yang Anda butuhkan:
Memasak sesuai resep:
Jamur adalah sumber protein yang sangat baik dan beberapa varietas sama bergizinya dengan daging sapi.
Oleh karena itu, hidangan ini sangat cocok untuk berbuka puasa atau bagi yang tidak makan daging. Pecinta jamur juga akan menghargainya.
Produk yang dibutuhkan:
Metode memasak:
Jika Anda adalah penggemar kecil sosis, dan komponen daging dari hidangan ini menarik perhatian Anda, maka resep ini cocok untuk Anda. Menggunakan daging cincang, meski bisa diganti dengan ayam, babi atau sapi. Hanya dalam hal ini akan memakan waktu lebih lama. Tonton videonya.
Pai kubis adalah cita rasa masa kecil yang tidak ingin Anda lupakan. Dari panasnya panas, dan tangan terulur tanpa menunggu sampai dingin. Anda bisa menyiapkan isian dengan berbagai cara, misalnya menggunakan yang dijelaskan di atas, dengan telur, jamur. Tapi tidak ada resep yang berlebihan, jadi saya mengusulkan untuk mengevaluasi satu lagi.
Bahan-bahan:
Cara memasak:
Hidangan kedua yang enak, dengan sedikit rasa asam, diperoleh dari produk fermentasi. Lauk seperti itu sangat populer di Jerman, kubis disajikan dengan sosis, sosis, iga babi, ham, daging cincang.
Poin penting! Sebelum digoreng, produk harus disaring dan dibilas dengan air agar tidak keluar hidangan asin.
Produk yang dibutuhkan:
Cara memasak:
Bagaimana lagi Anda bisa menggoreng kecantikan berkepala putih? Saya mengusulkan untuk memasak schnitzel yang berair dan renyah. Ini tidak hanya enak, tetapi juga hidangan yang sehat, karena irisan besar direbus terlebih dahulu, lalu digoreng cepat di kedua sisinya.
Bahan-bahan:
Deskripsi Resep:
Saya sarankan menonton video lain dengan resep aslinya. Dari daun kubis, penulis membuat amplop berisi sosis, lalu mencelupkannya ke dalam adonan dan menggorengnya di wajan.
Saya harap pemilihan resep kol goreng pasti berguna bagi Anda dan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu Anda dengan produk yang bermanfaat dan terjangkau.
Selamat makan.
Sayuran tidak hanya bergizi dan sehat, tetapi juga sangat-sangat enak. Hal utama adalah mempersiapkannya dengan benar. Misalnya, tidak hanya semur, bigos atau kol gulung bisa dibuat dari kol putih yang paling familiar dan terjangkau. Diusulkan untuk memasaknya dalam wajan. Sederhana dan cepat! Namun, kubis goreng ternyata sangat empuk, harum, berair - kelezatan yang nyata! Ini sendiri sangat enak, tetapi resep ini bisa diencerkan dengan daging atau sosis. Ini akan menjadi lebih menggugah selera!
Waktu memasak -1 jam.
Jumlah porsi adalah 2.
Untuk menyiapkan hidangan yang sederhana namun sangat harum dan menggugah selera, Anda membutuhkan satu set bahan yang paling sederhana. Semua ini dapat dibeli di pasar atau di toko:
Biasanya tidak ada kesulitan dalam memasak kol sesuai resep ini di dalam wajan. Sederhana dan cukup cepat! Jadi juru masak dan ibu rumah tangga pemula dapat dengan aman memasukkan resep ke dalam celengan mereka.
Kemudian wortel dikupas, dicuci dan dipotong-potong besar. Itu juga perlu dimasukkan ke dalam wajan dengan irisan bawang. Sayuran digoreng bersama selama 3-4 menit.
Sekarang kita perlu membuat kubis. Seprai atas dikeluarkan dari garpu, yang biasanya tidak digunakan untuk makanan. Kubis harus dipotong kecil-kecil dan tipis.
Catatan! Untuk membuat hidangan jadi lebih empuk dan berair, produk cincang harus dihaluskan sedikit dengan tangan Anda.
Irisan kubis dipindahkan ke wajan untuk digoreng. Massa harus dibumbui, diasinkan dan, jika diinginkan, dibumbui dengan bumbu lainnya. Sayuran harus digoreng dengan api sedang. Massa diaduk secara berkala. Anda perlu menggoreng komposisinya sampai sedotan kubis memperoleh warna keemasan yang menyenangkan.
Campuran sayuran harus dicampur, setelah itu sedikit air dituangkan ke dalamnya.
Catatan! Agar hidangan mencapai kesiapan dan menjadi sebagaimana mestinya, 1/3 gelas air sudah cukup.
Massa dicampur lagi. Panci ditutup dengan penutup. Tetap menggoreng kubis tidak lebih dari 7 menit. Pada saat yang sama, harus diaduk secara berkala dengan spatula.
Kubis memberikan banyak peluang untuk menyiapkan berbagai macam hidangan, dari hidangan gourmet yang akan menghiasi meja pesta hingga hidangan sehari-hari. Kubis goreng adalah lauk yang enak untuk daging!
Banyak yang tidak tahu cara menggoreng kol, paling sering direbus. Kubis digoreng dalam wajan anti lengket atau wajan besi biasa, bagaimanapun, hasilnya sangat enak. Dan agar tidak encer seperti saat direbus, ada baiknya Anda mengetahui beberapa rahasia memasak.
Mempersiapkan kol goreng dalam wajan sangat mudah jika Anda mendekati persiapan dengan benar.
Sangat mudah untuk melakukan ini. Jika pilihan dihentikan pada kol putih, cukup dengan membuang daun bagian atas yang layu dan rusak. Yang terbaik adalah mencabik-cabiknya dengan serutan tipis, untuk ini Anda dapat menggunakan mesin penghancur kubis atau parutan khusus. Beberapa orang menyukai sayuran cincang kasar, jadi jika mau, Anda bisa memotong kubis dengan pisau biasa menjadi kotak.
Agar kubis mempertahankan warna aslinya yang menyenangkan dan tidak berubah menjadi cokelat berantakan, kubis harus disiram dengan air mendidih dan segera dituangkan dengan cairan dingin.
Opsi memasak berikut ini paling populer:
Untuk persiapannya, Anda membutuhkan:
Potong kubis, gosok sedikit dengan telapak tangan agar menghasilkan jus. Parut wortel, potong bawang. Wajan dengan minyak dipanaskan, potongan bawang putih menjadi dua digoreng ringan di atasnya. Setelah berubah warna menjadi kecoklatan, sebaiknya dibuang.
Kubis diletakkan dalam wajan dan digoreng selama 15 menit dengan pengadukan konstan. Air tidak boleh ditambahkan, kol sudah memberi banyak jus, jika tidak maka akan terlihat lebih seperti versi rebus.
Setelah itu, Anda bisa menambahkan sisa sayuran, goreng lagi selama 10 menit, di bagian paling akhir, hidangan yang hampir jadi ditaburi bumbu. Agar sayuran tidak gosong, Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi saat memasak.
Sebelum dimakan, kol goreng yang sudah jadi ditaburi bumbu segar yang harum!
Nasihat! Metode memasak ini sangat bagus untuk menyiapkan isian pai, indah dan sangat lezat. Untuk melakukan ini, telur rebus, diparut di atas parutan kasar, ditempatkan di kubis 2-3 menit sebelum akhir memasak, semuanya tercampur.
Jika Anda memodifikasi resep ini sedikit, dan menambahkan kacang hijau dalam polong ke piring, dan taburi dengan keju parut di atasnya, Anda akan mendapatkan versi hidangan diet yang luar biasa.
Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk makan malam yang lezat dengan tergesa-gesa. Kubis dengan sosis adalah hidangan favorit bahkan untuk para pemilih makanan.
Produk: 
Giling kubis dengan mesin penghancur dan masak dengan api sedang di bawah tutupnya selama 15-20 menit. Wortel dan bawang bombay dicincang halus, dicelupkan ke dalam wajan berisi kol, seluruh adonan digoreng hingga empuk. Sebelum akhir memasak, tambahkan sosis potong cincin ke dalam kubis. Beberapa menit sudah cukup untuk memadamkannya.
Jika tidak ada sosis, mudah diganti dengan sosis rebus. Kubis sangat cocok setelah liburan, saat Anda menginginkan makanan yang lebih ringan, dan di lemari es ada sisa potongan berbagai sosis dan daging.
Untuk membuat hidangan yang menarik ini, Anda membutuhkan jamur. Tentunya akan lebih enak dan kaya dengan jamur hutan. Tetapi jika jamurnya sendiri tidak ada, jamur tiram atau champignon cocok.
Kubis dikupas dan dipotong dadu, dimasukkan ke dalam wajan panas. Pertama, digoreng sampai muncul sedikit kerenyahan, kemudian Anda bisa menambahkan sedikit air, sekitar 1/3 gelas, lalu tutup sampai setengah matang.
Jamur dicuci bersih, dikupas dan dipotong kecil-kecil, dicampur dengan kubis. Anda bisa menambahkan satu sendok makan saus tomat saat ini jika suka. Dengan api sedang, kubis digoreng dengan jamur, jangan ditutup! Setelah setengah jam, kubis goreng dengan jamur sudah siap.
Saat disajikan, taburi dengan daun bawang cincang halus.
Jika kubis digoreng dengan bahan tambahan (sosis, daging), perlu dipastikan bahwa sayuran lebih banyak dari bahan lainnya. Perlu diingat bahwa dalam proses memasak kubis sangat berkurang volumenya.
Sayuran ini cocok dengan hampir semua bahan: kentang, paprika, kacang apa saja, daging cincang, dan jeroan. Tetapi untuk menambah saturasi pada hidangan, Anda harus menambahkan bawang ke dalamnya, yang sebelumnya dipotong menjadi setengah bagian dan direbus.
Kubis cocok dengan bumbu segar. Untuk memberikan sentuhan Timur pada hidangan, Anda dapat menambahkan sedikit kunyit di bagian akhir - rasa dan warna kubis yang sudah jadi akan berubah secara dramatis menjadi lebih baik.
Dan jangan lupa, kubis goreng asli selalu ada yang “renyah”, jadi perlakuan panas jangka panjang tidak diperlukan dalam kasus ini.
