Saat terjadi kelangkaan total, ibu dan nenek kami sering memasak mie. Dan tak heran, mie, baik dengan daging babi, ayam, atau daging lainnya, merupakan hidangan yang sederhana, enak, memuaskan, dan sekaligus hemat.
Apalagi bisa berupa sup yang kaya rasa atau hidangan kedua. Hari ini kami telah memilihkan untuk Anda resep terbaik untuk mie aromatik dengan daging babi.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan dua bahan utama - mie dan daging babi. Anda dapat memilih daging apa saja, itu semua tergantung pada apakah Anda menyiapkan sup atau hidangan utama: untuk yang pertama, bagian seperti Sandung lamur, daging di tulang cocok, untuk yang kedua lebih baik menggunakan ampas. Daging dicuci, dikeringkan dan direbus dalam air, kemudian didinginkan dan dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Mie digunakan baik yang dibeli di toko atau buatan sendiri. Saat membeli bahan ini, perhatikan ukuran produknya: semakin kecil dan tipis mie, semakin cepat matangnya. Penting saat menyiapkan hidangan untuk tidak membuat mie terlalu matang. Oleh karena itu, pilihlah ukuran berdasarkan hidangan yang diinginkan: untuk sup Anda dapat mengambil jaring laba-laba, tetapi untuk yang kedua lebih baik menggunakan produk yang sedikit lebih besar.
Untuk mendiversifikasi cita rasa hidangan favorit Anda, Anda bisa menambahkan jamur, sayuran, segala jenis bumbu dan rempah, serta rempah-rempah. Berbagai saus yang disajikan dengan hidangan jadi juga akan menambah dimensi rasa baru.
Bahan-bahan:
300 gram perut babi;
100 gram mie;
2 kentang;
satu bawang;
Dua tomat;
Beberapa sendok makan minyak sayur;
Daun peterseli;
Campuran garam dan merica.
Cara memasak:
1. Tahap pertama adalah memasak daging. Daging babi dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan 1,5 liter air dingin dan didihkan. Busa yang dihasilkan dikeluarkan dengan hati-hati, lalu daging direbus dengan api kecil selama satu jam.
2. Kentang dikupas, dicuci dan dipotong dadu.
3. Cuci bawang bombay, kupas dan potong halus.
4. Tomat yang sudah dicuci disiram dengan air matang. Kulitnya dibuang dan daging buahnya dipotong dadu kecil.
5. Kentang ditambahkan ke dalam wajan dengan kaldu. Biarkan 10 menit untuk memasak.
6. Panaskan minyak yang sudah dipanaskan dalam wajan. Setelah itu, tomat dan bawang bombay direbus dengan api kecil selama lima menit.
7. Mie buatan sendiri atau yang dibeli ditambahkan ke dalam wajan, dicampur dengan sayuran rebus.
8. Kuahnya diasinkan, dibumbui, dan dimasak hingga mie matang sepenuhnya (sekitar 10 menit).
9. Mie kuah dengan daging babi disajikan dengan daun peterseli cincang halus.
Bahan-bahan:
350 gram daging babi;
satu wortel;
Bawang bombai;
3 kentang;
2 lembar daun salam;
Allspice, bumbu universal, garam;
3 tangkai adas;
Kemasan mie.
Metode memasak:
1. Pertama, air dituangkan ke dalam wajan untuk memasak daging babi selama setengah jam. Busa yang dihasilkan dihilangkan dengan hati-hati. Tambahkan garam berdasarkan preferensi rasa.
2. Semua sayuran dicuci dan dikupas. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel menjadi kubus kecil, kentang menjadi potongan besar.
3. Setelah matang, daging dikeluarkan dari kuahnya dan dipotong-potong.
4. Rebus kentang, wortel, dan daging dalam kaldu daging selama 20 menit. Kemudian tambahkan daun salam, merica, dan bumbu halus.
5. Terakhir, tambahkan bawang bombay dan mie, lalu masak selama sepuluh menit. Sayuran yang dicincang halus akan meningkatkan profil rasa hidangan yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
2 liter kaldu ayam;
250 gram daging babi;
150 gram mie telur;
50 gram kacang hijau;
Satu sendok makan gula;
Beberapa sendok makan kecap ikan;
3 lembar daun selada;
4 siung bawang putih.
Proses:
1. Kaldu ayam direbus dalam panci, lalu ditambahkan daging babi cincang, dicuci sebelumnya, dan dicincang, gula pasir, dan kecap ikan. Kemudian api dikecilkan.
2. Tambahkan mie telur ke dalam kuah dan masak hingga empuk.
3. Cincang halus bawang putih dan goreng hingga agak renyah. Daun selada dipotong tipis-tipis. Kedua bahan tersebut ditambahkan ke dalam panci mie.
4. Setelah beberapa saat, masukkan kacang hijau. Panci segera diangkat dari api.
5. Tuang kuah ke dalam mangkuk besar, tambahkan daun ketumbar sebagai hiasan. Hidangan ini direkomendasikan untuk disajikan dengan cabai kering, bawang merah potong cincin, dan kacang panggang cincang.
Bahan-bahan:
300 gram daging babi cincang;
2 bawang;
Wortel;
2 genggam mie;
Setengah kaleng champignon kalengan;
50 gram keju;
4 kentang;
2 sendok makan minyak sayur;
Secukupnya: lada hitam, cabai, daun salam, bumbu dapur, garam.
Metode memasak:
1. Tambahkan parutan bawang bombay ke daging cincang. Kemudian bumbui dengan lada pedas dan hitam serta garam. Bahan-bahannya tercampur rata.
2. Bakso terbuat dari daging cincang.
3. Tambahkan garam dan kentang cincang ke dalam air mendidih.
4. Setelah air mendidih, masukkan bakso.
5. Tahap selanjutnya, mie dituangkan ke dalam kuah.
6. Bawang bombay dan wortel digoreng dalam wajan. Champignon digoreng sebentar secara terpisah sampai berwarna keemasan.
7. Tambahkan semua bahan goreng ke dalam sup.
8. Parut keju di parutan sedang, lalu tambahkan ke dalam sup. Untuk menambah rasa, merica dan tambahkan daun salam. Setelah satu menit, hidangan yang sudah jadi diangkat dari api.
Bahan-bahan:
550 gram daging babi;
3 kentang;
Bawang bombai;
satu wortel;
Satu sendok makan mentega;
2 butir telur ayam;
40 gram mie telur;
2 lembar daun salam;
Sekelompok tanaman hijau;
Garam dan lada hitam secukupnya.
Metode memasak:
1. Siapkan kaldu daging kental dengan tambahan garam, merica, dan daun salam secukupnya.
2. Daging babi dipisahkan dengan hati-hati dari tulangnya, dipotong dan ditambahkan ke dalam kaldu.
3. Setelah mendidih, masukkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang.
4. Setelah 5-6 menit, tambahkan mie telur.
5. Cincang halus bawang bombay dan wortel. Untuk menumis, digunakan mentega. Bawang dan wortel ditambahkan ke dalam sup.
6. Kocok perlahan telur dan bumbu cincang halus. Sambil diaduk, campuran telur dengan bumbu yang tercampur rata ditambahkan ke dalam sup. Setelah satu menit, keluarkan piring dan diamkan sebelum disajikan.
Bahan-bahan:
560 gram fillet daging babi;
150 gram bihun;
Empat tangkai daun ketumbar;
2 sendok makan saus tomat, kecap ikan, minyak sayur;
200 gram tauge;
1 liter kaldu daging;
merica hitam;
Tiga siung kecil bawang putih;
Satu sendok makan gula;
Beberapa tetes pewarna makanan merah.
Proses:
1. Tahap awal menyiapkan bumbu marinasinya. Daun ketumbar dicuci dan dikeringkan. Daunnya disisihkan dengan hati-hati. Batangnya dihaluskan, dicampur merica hitam, kecap, gula pasir, kecap ikan spesial, dan pewarna makanan merah alami.
2. Bawang putih yang diparut digoreng dengan satu sendok makan minyak sayur, setelah itu didiamkan beberapa saat.
3. Daging babi dipotong setengah memanjang dan ditusuk di beberapa tempat. Kemudian daging dilumuri bumbu marinasi dan dibiarkan selama beberapa jam.
4. Daging dituang dengan satu sendok makan minyak sayur dan digoreng dengan suhu 190 derajat Celcius selama 20 menit.
5. Bihun direbus dan diayak.
6. Rebus tauge selama satu menit.
7. Daging goreng dipotong kecil-kecil.
8. Bihun, tauge, daging babi digabungkan, disiram dengan kuah panas, ditaburi daun ketumbar dan bawang putih. Beginilah cara penyajian kuah bihun dengan daging babi.
Mungkin tidak ada yang akan membantah bahwa meski dengan banyaknya variasi mie yang disajikan di toko, masih belum ada yang lebih enak dari mie buatan sendiri. Memasaknya sebenarnya tidak sulit, seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Bonus dari kami adalah resep mie buatan sendiri yang asli dan enak:
Jadi, untuk menyiapkan mie, campurkan 100 ml air dengan satu butir telur, 1/2 sdt. garam dan segelas tepung. Uleni adonan yang elastis dan kaku. Adonan digulung menjadi bola, dibungkus dengan film dan dibiarkan langsung di meja dapur selama 20-30 menit. Selanjutnya, adonan yang “diistirahatkan” digulung menjadi lapisan yang paling tipis, dikeringkan selama 10-12 menit, dan kemudian dipotong-potong sesuai panjang yang diinginkan. Paling mudah untuk memotong lapisan terlebih dahulu menjadi potongan memanjang, dan kemudian menjadi potongan melintang 2-3 mm. Agar mie tidak lengket dan terpotong dengan baik, gunakan pisau tajam, dan taburi kedua sisi adonan dengan sedikit tepung. Selain itu, ada alat khusus - pemotong mie - dengan itu, memotong mie dengan ukuran yang sama sama sekali tidak sulit.
Dan beberapa tip lainnya:
Untuk membuat mie hanya menggunakan tepung premium, harus diayak sebelum diuleni.
Jangan terburu-buru memotong adonan yang sudah digulung, pastikan untuk membiarkannya mengering, jika tidak, memotong akan sangat sulit dan merepotkan.
Yang terbaik adalah mengeringkan mie di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Anda perlu membaliknya sesekali agar kering secara merata.
Mienya matang dengan sangat cepat, jadi ikuti instruksi pada kemasannya dengan hati-hati. Jika Anda menggunakan mie buatan sendiri untuk menyiapkan masakannya, masaklah setelah mendidih tidak lebih dari 3-4 menit, jangan lupa diaduk agar tidak saling menempel.
Anda bisa menyiapkan mie dalam jumlah banyak dan disimpan dengan baik di tempat kering dalam wadah plastik tertutup. Yang utama jangan menyimpan mie dalam bentuk yang belum dikeringkan agar produknya tidak berjamur.
Untuk menyiapkan mie lezat dengan daging, Anda harus memilih mie yang tepat terlebih dahulu. Saya sarankan memberi preferensi pada mie gandum durum. Mie seperti itu tidak hancur saat dimasak, tidak saling menempel dan tidak menempel di dasar wajan. Dan rasanya juga enak - itu yang penting. Mie ini juga bisa digunakan untuk casserole - tidak akan mengecewakan Anda. Dan pilihan yang ideal adalah mie gandum utuh, tapi sayangnya, mie tersebut tidak begitu umum.
Yuk siapkan semua bahan untuk sajian "Mie Daging" yang enak dan memuaskan.
Daging babi perlu dicincang sangat halus, sedikit lebih besar dari daging cincang kasar. Potong semua potongan lemak dan film, lalu buang.
Bawang perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil. Bentuk potongannya tidak terlalu berperan, yang penting potongannya harus halus.
Mie harus dimasak al dente dalam air mendidih asin. Pabrikan harus mencantumkan waktu pada kemasannya.
Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, diolesi minyak, goreng bawang bombay selama 3-4 menit hingga muncul warna karamel.
Kemudian tambahkan daging babi ke dalam bawang goreng, taburi garam, merica, dan paprika di atasnya. Aduk dan goreng selama 15 menit lagi dengan api kecil.
Tambahkan mie rebus ke daging babi dan bawang bombay. Aduk dan biarkan mendidih dengan tutupnya tertutup selama 15 menit.
Karena tidak ada kuah pada hidangan ini, sebaiknya gunakan semacam saus saat disajikan. Ini bisa berupa saus apa pun yang Anda suka atau kaldu biasa.
Selamat makan!
Mi adalah pasta yang berbentuk potongan adonan panjang dan sempit.
Saat terjadi kelangkaan total, ibu dan nenek kami membuat mie di rumah.
Tentu saja, saat ini tidak lagi menjadi masalah untuk membeli mie berkualitas di toko.
Tapi tetap saja, mie buatan sendiri tidak bisa dibandingkan dengan produk yang dibeli di toko.
Untuk menyiapkan mie dengan daging, gunakan mie apa saja. Ini bisa berupa produk yang dibeli di toko atau mie buatan sendiri. Memang benar, membuat mie di rumah membutuhkan banyak kesabaran dan waktu. Pertama, uleni adonan berbahan dasar telur, air dan garam. Adonannya seharusnya cukup keras. Itu harus mengandung jumlah tepung maksimum. Adonan yang sudah jadi digulung menjadi lapisan tipis dan dipotong menjadi potongan yang panjang dan lebar. Sebelum dimasak, mie yang sudah jadi dikeringkan.
Mie dengan daging dapat disiapkan dengan berbagai cara. Ini bisa berupa sup kental dengan sayuran atau hidangan utama. Untuk mendiversifikasi dan mengungkapkan rasa hidangan sepenuhnya, bumbu, jamur, rempah-rempah, dan rempah ditambahkan ke dalamnya. Prinsipnya, Anda bisa menunjukkan imajinasi dan memasak mie dengan daging sesuai resep asli Anda sendiri.
Bahan-bahan
200 gram irisan daging babi;
Jamu terbukti, kemangi dan oregano;
200 gram champignon;
150 ml krim 22%;
paprika besar;
bohlam;
Tomat besar;
250 gram mie;
dua siung bawang putih;
minyak zaitun.
Metode memasak
1. Cuci sepotong daging babi, buang sisa lemak dan lapisan tipisnya. Keringkan daging dengan handuk kertas dan potong tipis-tipis.
2. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin tipis dan goreng dengan api besar dalam minyak zaitun hingga transparan. Pindahkan daging ke dalamnya dan terus goreng hingga daging berwarna kecoklatan. Letakkan daging babi goreng dan bawang bombay di piring.
3. Bersihkan champignon, lap dengan kain lembab dan potong-potong. Potong batang paprika dan bersihkan bijinya dengan hati-hati. Rusak menjadi potongan tipis, potong menjadi dua. Masukkan jamur dan paprika ke dalam penggorengan tempat daging digoreng dan goreng sayuran hingga empuk. Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke piring.
4. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi kubus. Kupas bawang putih dan cincang halus. Masukkan tomat ke dalam penggorengan yang sama dan goreng tomat dan bawang putih hingga halus. Tuang krim ke dalam tomat dan kecilkan api. Masukkan daging babi, sayuran, dan mie rebus ke dalam saus krim tomat. Bumbui dengan bumbu dan aduk rata. Didihkan, tutup, selama sepuluh menit.
Bahan-bahan
300 g tenderloin babi;
100 g kembang kol beku;
200ml krim;
50 gram mentega;
300 gram mie;
kepala bawang;
100 gram keju Rusia;
25 gram sawi;
80 gram keju olahan.
Metode memasak
1. Bilas daging babi di bawah keran, potong semua kelebihannya dan keringkan daging dengan serbet. Potong menjadi potongan berukuran sedang. Lelehkan mentega dalam wajan dan masukkan daging babi ke dalamnya. Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Pindahkan daging babi yang sudah jadi ke loyang.
2. Buang kulit bawang bombay dan cincang halus. Goreng bawang bombay dalam wajan yang sama hingga lembut. Kemudian tambahkan tepung dan tumis sambil terus diaduk selama tiga menit. Tuang ke dalam krim, aduk dan masak dengan api kecil dalam waktu yang sama.
3. Rebus air dalam panci besar dan rebus mie di dalamnya sesuai petunjuk pada kemasan.
4. Tambahkan mustard ke dalam saus krim dan aduk. Oleskan saus krim mustard di atas daging babi. Kami meletakkan kembang kol di atasnya, yang kami tutupi dengan mie rebus. Sebarkan irisan tipis keju olahan di permukaannya dan taburi dengan keju Rusia parut halus. Masukkan cetakan ke dalam oven selama 20 menit. Siapkan gratin pada suhu 180 C.
Bahan-bahan
200 g mie buatan sendiri;
garam beryodium;
setengah kilogram daging sapi;
lada hitam;
100 gram mentega;
liter kaldu;
empat tomat;
lima siung bawang putih;
tiga buah paprika;
dua bawang;
empat wortel.
Metode memasak
1. Campur telur dengan setengah gelas tepung dalam mangkuk yang dalam. Anda harus mendapatkan adonan yang lengket dan cair. Garam dan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan kaku secara menyeluruh. Gulung menjadi lapisan setebal satu milimeter dan potong secara vertikal menjadi potongan yang panjang dan lebar. Kemudian potong menjadi dua. Letakkan mie di atas loyang yang ditaburi tepung dan masukkan ke dalam oven. Keringkan di ventilasi tanpa menyalakan api. Rebus mie yang sudah jadi, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Masukkan sepotong mentega ke dalamnya dan aduk.
2. Cuci daging, keringkan dan potong kecil-kecil. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas. Kupas, cuci, dan parut kasar wortel. Potong paprika menjadi dua, buang bijinya dan potong tipis-tipis.
3. Lelehkan mentega dalam panci, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sekarang tambahkan paprika dan wortel dan goreng semuanya selama lima menit. Kemudian masukkan daging ke dalam panci dan masak selama sepuluh menit.
4. Bilas tomat, keringkan dengan handuk dan potong kecil-kecil. Masukkan tomat ke dalam panci dan tambahkan bawang putih cincang. Aduk dan biarkan mendidih selama sepuluh menit. Tuang kaldu ke dalam panci dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar empat puluh menit. Tambahkan mie rebus ke dalam saus daging, aduk dan panaskan selama beberapa menit. Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan bumbu segar.
Bahan-bahan
300 g tenderloin babi;
akar jahe;
terong;
bohlam;
dua sdm. sendok makan pati;
wortel;
buah paprika;
200 gr mie telur
30 ml kecap hitam;
80 ml cuka beras atau anggur;
30 gram gula pasir.
Metode memasak
1. Kupas dan cuci sayuran. Potong bawang menjadi bulu tipis. Potong wortel dan jahe menjadi potongan-potongan. Buang bijinya dari paprika dan potong tipis-tipis. Potong terong menjadi kubus, pindahkan ke piring dan taburi garam. Aduk dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bilas dan peras.
2. Cuci daging babi, keringkan dengan serbet dan potong kecil-kecil.
3. Di wadah terpisah, campur kecap asin dengan cuka, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.
4. Masukkan mie telur ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam dan masak sesuai anjuran pada kemasannya. Tempatkan di saringan dan biarkan mengalir.
5. Panaskan minyak dengan api besar, tambahkan kanji dan garam. Aduk dan pindahkan daging ke dalam wajan. Goreng potongan daging babi tanpa tulang, aduk rata, hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke piring.
6. Tambahkan minyak ke dalam penggorengan dan tunggu hingga hangat. Masukkan sayuran ke dalamnya dan goreng sambil terus diaduk dengan api besar. Sayuran harus memiliki kulit yang renyah di bagian atas dan tetap lembut di bagian dalam.
7. Tambahkan daging babi dan mie ke dalam sayuran. Tuang semuanya dengan saus asam manis, aduk rata, tunggu beberapa menit dan matikan api. Tempatkan ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan biji wijen.
Bahan-bahan
450 g daging sapi muda;
340 gram mie telur;
220 gram champignon;
50 gram lobak;
1 bawang;
250 gram krim asam;
2 sejumput garam;
2 siung bawang putih;
5 gram lada hitam bubuk;
400 ml kaldu sapi;
50 gram saus Worcestershire.
Metode memasak
1. Cuci tenderloin daging sapi, potong filmnya dan keringkan dengan serbet. Giling daging dalam blender menjadi daging cincang. Kupas champignon, lap dengan spons basah dan potong tipis-tipis. Kupas bawang putih dan bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar, masukkan bawang bombay dan sambil terus diaduk, goreng hingga transparan. Tambahkan daging giling ke dalam bawang bombay dan lanjutkan memasak hingga berwarna kecoklatan dan rapuh. Taburi daging cincang dengan tepung dan masak sambil terus diaduk selama dua menit. Tuang kaldu, merica, garam, lalu aduk. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih sambil diaduk selama seperempat jam.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan lobak pedas dengan krim asam. Tambahkan campuran ini ke dalam wajan, aduk dan masak lagi selama lima menit.
4. Rebus mie dengan banyak air, ikuti petunjuk pada kemasannya. Tiriskan dalam saringan dan masukkan ke dalam mangkuk saji. Tuang saus dengan daging di atasnya.
Bahan-bahan
dua kg daging sapi di tulang;
sejumput lada hitam;
80 ml krim asam;
5 kentang sedang;
seikat dill dan peterseli;
segelas tepung;
150 gram keju cottage;
2 bawang merah;
2 sejumput garam.
Metode memasak
1. Cuci daging sapi sampai bersih, tambahkan tiga setengah liter air minum dan nyalakan wajan. Segera setelah kaldu mulai mendidih, keluarkan busa, kecilkan api, dan masak daging selama sekitar dua jam. Angkat daging sapi dan tambahkan garam ke dalam kaldu.
2. Kocok perlahan telur dan garam dalam mangkuk. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan kaku.
3. Kupas, cuci bersih dan rebus kentang utuh dalam kaldu hingga empuk. Angkat dan dinginkan.
4. Kupas bawang bombay, potong cincin, taruh di piring, merica dan garam.
5. Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan potong menjadi potongan lebar.
6. Keluarkan lemak dari kaldu dengan sendok. Tuangkan di atas cincin bawang. Tutup dengan penutup dan biarkan.
7. Pindahkan mie ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih, aduk dan masak hingga empuk. Kemudian matikan api dan biarkan tertutup selama beberapa menit.
8. Potong kentang dan daging sapi menjadi beberapa bagian. Masukkan mie rebus ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan daging, kentang, dan tuangkan kaldu ke atas semuanya. Letakkan cincin bawang. Sajikan mie dengan daging dengan keju cottage yang dicampur dengan bumbu dan krim asam.
Untuk membuat mie buatan sendiri, gunakan tepung premium saja.
Sebelum memotong mie, keringkan sedikit adonan yang sudah digulung agar tidak menempel atau terseret pada pisau.
Anda bisa mengeringkan mie di atas meja, membaliknya sesekali.
Simpan mie yang sudah jadi dalam wadah plastik.
Mie dengan daging dibuat dari produk yang dibeli di toko dan mie buatan sendiri. Tergantung pada resepnya, Anda bisa mendapatkan sup kental atau hidangan kedua yang lengkap.
Mie dengan daging dan sayuran - enak dan memuaskan
Bahan-bahan
Mie 200 gram Mentega tawar 100 gram Daging sapi tanpa tulang 500 gram Kaldu daging 1 liter Tomat 4 buah) Bawang putih 5 siung paprika 3 buah) bawang bombay 2 buah) Wortel 4 buah) Air mendidih 1 liter
Sayuran segar akan mengurangi kandungan kalori pada masakan, sangat cocok untuk makan malam.
Proses memasak:
Saat daging sapi sudah mendidih dan empuk, masukkan mie ke dalam panci dan panaskan sedikit. Saat disajikan, taburi setiap porsi dengan bumbu cincang.
Rasa mie daging cocok dengan jamur. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
Persiapan:
Taburi dengan saus daging dan sajikan panas.
Popularitas masakan buatan sendiri
Saat ini, banyak orang yang peduli dengan kesehatannya mencoba makan di rumah bukan produk setengah jadi, melainkan makanan segar. Dalam hal ini, Anda dapat yakin dengan kualitas produk dan kealamiannya. Pada artikel ini Anda akan belajar cara memasak mie buatan sendiri, dengan mempertimbangkan semua trik dan tipsnya.
Resep cara memasak mietelur buatan sendiri dengan daging
Produk yang Dibutuhkan:
Daging babi atau sapi - 0,5 kg;
sayur atau mentega untuk menggoreng - 150 g;
Telur - 2-3 buah;
Garam 1 sdt. untuk adonan dan secukupnya - untuk hidangan jadi;
Persiapan:
1. Setelah tepung dilubangi, tuang telur kocok dan garam. Aduk cepat dengan garpu, usahakan menangkap tepung sebanyak mungkin.
2. Kemudian uleni adonan, letakkan adonan di atas meja yang ditaburi tepung.
3. Potong potongan-potongan kecil dari keseluruhan potongan, gulung beberapa lapisan tipis dengan rolling pin.
Selagi mengering, kerjakan dagingnya.
4. Potong daging babi atau sapi kecil-kecil lalu goreng dengan minyak hingga berwarna kecoklatan, tambahkan sedikit garam dan merica.
5. Pindahkan daging ke dalam panci atau kuali berdinding tebal (akan berhasil menggunakan piring yang dirancang untuk memasak pilaf). Tuang air di atasnya hingga daging sedikit tertutup, lalu biarkan mendidih dengan api kecil selama 30-40 menit.
6. Potong mie menjadi potongan-potongan dan jemur hingga kering.
7. Tuang adonan yang sudah dipotong-potong ke dalam daging yang sudah mendidih, aduk dan tambahkan sedikit air jika perlu. Letakkan daun salam di atasnya. Sangat penting untuk memahami cara memasak mie hingga kekentalan yang diinginkan. Penting untuk tidak salah dengan jumlah cairan yang dibutuhkan. Tambahkan air dalam porsi yang sangat kecil jika memang diperlukan, dan sesekali aduk perlahan.
8. Kesiapannya perlu “merasakan” agar masakan tidak terlalu matang karena air berlebih dan tidak kering. Ingatlah bahwa mie akan benar-benar siap setelah didiamkan selama 10-15 menit lagi.
Rahasia rumit ibu rumah tangga terampil cara memasak mie
Telur sama sekali tidak perlu dimasukkan ke dalam adonan, bisa dibuat hanya dari tepung, air, dan garam.
Anda dapat sepenuhnya menghilangkan air dari adonan dengan menggantinya dengan telur. Anda akan mendapatkan mie telur yang lezat.
Coba ganti air dengan susu untuk rasa yang lebih lembut. Perlu diketahui bahwa mie tersebut tidak dapat disimpan dalam waktu lama.
Pilihan yang sangat menarik adalah mie berwarna. Untuk mewarnainya menjadi merah muda Anda memerlukan sedikit jus bit, dan jika Anda mengambil banyak, Anda akan mendapatkan warna merah anggur. Gunakan bayam atau peterseli untuk mewarnai adonan menjadi hijau, dan jus wortel akan mengubah mie menjadi kuning.
Saat menguleni, adonan harus cukup kaku, jika tidak, saat memasak produk jadi, Anda tidak akan mendapatkan potongan yang dilas secara terpisah, tetapi massa yang lengket dan kental. Bagaimana cara mengetahui apakah adonan cukup kental? Saat dipotong-potong, tidak menempel di tangan dan tidak saling menempel, untuk melakukan ini, biarkan kue sedikit mengering, diamkan selama 20-30 menit.
Sebelum menuangkan mie ke dalam air untuk dimasak, saring campuran melalui saringan untuk menghilangkan kotoran tepung.
Sebelum memasak mie, Anda bisa mengeringkannya sedikit di wajan yang sudah dipanaskan, yang akan memberi warna coklat dan rasa yang sedikit berbeda pada hidangan yang sudah disiapkan.
Perlu diingat bahwa saat dimasak, mie akan membengkak dan volumenya bertambah. Oleh karena itu, hitunglah ukurannya saat memotong produk.
Berapa lama memasak mie? Itu tergantung ukurannya. Yang besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Cicipi saat memasak dan perlu diingat bahwa mie cenderung “siap” saat ditutup.
Tempat terbaik untuk menyimpan mie kering adalah di dalam toples kedap udara atau lemari es.
