Haluskan sup- Ini adalah hidangan pertama yang berbeda dari semua hidangan pertama lainnya dalam konsistensinya yang kental dan seragam. Mereka dapat dimasak berdasarkan jamur, sayuran, ikan, kaldu daging, sereal atau kaldu kacang, serta berdasarkan susu (utuh atau encer). Jika kita berbicara tentang hidangan penutup, maka itu juga bisa disiapkan berdasarkan rebusan buah-buahan dan beri.

Sup pure banyak digunakan dalam makanan bayi, serta makanan diet dan obat-obatan, terutama yang terbuat dari sayuran dan sereal. Mereka cukup bergizi. Sup ini kaya akan banyak nutrisi. Selain itu, mudah diserap tubuh.

Di rumah, menyiapkan kursus pertama seperti itu tidaklah sulit. Peralatan dapur modern sangat menyederhanakan proses pembuatannya. Jika sebelumnya produk yang direbus untuk sup pure harus digiling dengan saringan lalu melewati penggiling daging, kini cukup menggunakan blender biasa untuk keperluan tersebut.

Perlakuan panas terhadap produk untuk membuat sup pure buatan sendiri dapat dilakukan dengan berbagai cara:

• memasak (dalam air, kaldu, susu);
• mengukus produk (dengan metode ini, kondisi harus disediakan di mana produk tidak bersentuhan langsung dengan cairan selama pemasakan);
• merebus dalam wadah berpenutup, misalnya dalam panci;
• Merebus produk dengan tambahan sedikit cairan atau jus sendiri.

Teknologi resep membuat sup bubur di rumah, apa pun bahan yang termasuk dalam komposisinya, kurang lebih sama. Produk yang diproses dengan salah satu metode di atas dihancurkan hingga menjadi bubur dan dikombinasikan dengan bagian cair - kaldu, rebusan atau susu. Sup pure dibawa ke konsistensi yang homogen, dan kemudian dibumbui (mentega, krim, susu panas, saus telur-susu “leison”).

Mari kita lihat lebih dekat masalah menyiapkan saus telur-susu yang disebut “leison”. Jadi, kamu membutuhkan 2-3 kuning telur mentah dan tiga perempat susu sapi panas. Produk digabungkan, diaduk rata. Campuran yang dihasilkan dikirim ke api kecil hingga panas. Lezon tidak boleh mendidih dalam kondisi apa pun. Selama proses pemanasan, saus telur-susu harus selalu diaduk. Pada akhirnya, leison disaring. Hanya setelah prosedur ini dapat ditambahkan ke sup pure. Saus ini mengentalkan hidangan pertama dan juga memberikan rasa yang lebih lembut dan halus.

Agar partikel produk giling terdistribusi secara merata di dalam sup, sedikit tepung yang ditumis dengan minyak sayur dimasukkan ke dalamnya. Setelah itu, hidangan pertama dimasak sekitar setengah jam. Manipulasi ini juga membantu mengentalkan hidangan. Untuk mendapatkan efek yang sama, Anda dapat menambahkan semua jenis sereal ke dalam sup haluskan (biasanya digunakan jelai atau nasi).

Konsistensi sup pure yang sudah jadi harus serupa dengan krim kental. Sup tidak boleh mengandung gumpalan tepung atau partikel makanan.

Yang disebut lauk ditambahkan ke sup pure yang sudah disiapkan, tetapi belum dibumbui. Ini bisa berupa potongan jamur, sayuran, beri, buah-buahan, daging, ikan, serta kacang-kacangan, sereal, dan kerupuk.

Ini mungkin semua fitur resep membuat sup bubur di rumah. Tinggal memperjelas beberapa nuansa penyajian hidangan pertama tersebut.

Sup pure yang sudah dibumbui sebaiknya tidak direbus lagi. Oleh karena itu, jika karena alasan tertentu hidangan yang sudah jadi tidak dapat segera disajikan, maka hidangan tersebut harus disimpan dalam penangas air hingga disajikan.

Haluskan bahan sup

Bahan untuk membuat sup dengan konsistensi bubur, serta untuk membuat sup cair klasik, bisa sangat beragam. Hampir semua sayuran digunakan, sama seperti hampir semua buah beri dan buah-buahan digunakan. Biasanya, jelai mutiara atau nasi ditambahkan ke sup sereal yang dihaluskan. Kacang-kacangan yang paling umum digunakan adalah kacang polong dan buncis. Sedangkan untuk daging, daging sapi, daging sapi muda, serta ayam kampung dan daging buruan cocok untuk hidangan pertama tersebut. Namun, bukan berarti jenis daging lain tidak bisa digunakan untuk membuat sup buatan sendiri. Berbagai macam ikan juga cocok. Ikan merah bisa dijadikan bahan tersebut. Sup pure pike perch dan cod juga enak.

Pada bahan resep membuat sup bubur Anda bisa melihat susu atau krim. Selain itu, mentega atau campuran telur-susu bisa digunakan sebagai saus.

Daftar bahan untuk sup bubur sering kali mengandung tepung, meski belum tentu gandum. Resep untuk hidangan pertama tersebut merekomendasikan untuk menggunakannya sebagai pengental.

Ada ribuan resep berbeda untuk membuat sup bubur dan tentunya masing-masing memiliki ciri khas masakannya sendiri. Namun, ada juga rekomendasi umum, dengan menggunakannya Anda bisa mendapatkan sup pure yang sangat lezat.

Membuat sup bubur di rumah tidak lebih sulit dibandingkan membuat sup biasa. Anda dapat memverifikasi ini dengan mempelajari resep yang disajikan di bagian situs ini. Omong-omong, semuanya dicat sedetail mungkin, dan juga dilengkapi dengan foto langkah demi langkah.

Dengan resep foto langkah demi langkah sederhana di situs kami untuk menyiapkan sup pure klasik (jamur, sayuran, buah, sereal, ikan, daging), Anda dapat memasak hidangan pertama yang enak, bahkan jika Anda menyiapkannya untuk yang pertama waktu. Soalnya, sambutan hangat dari anggota rumah tangga tidak butuh waktu lama untuk sampai!

Prinsip menyiapkan sup pure apa pun meliputi:

• memasak bahan utama dalam kaldu atau air;
• menggosok produk rebus menggunakan saringan, blender atau alat lainnya;
• Perebusan cepat berulang-ulang dari massa yang dihasilkan dengan penambahan bahan tambahan (krim, susu).

Cara membuat sup haluskan dengan blender

Saat ini, hampir setiap dapur modern memiliki blender. Asisten yang sangat diperlukan untuk membuat sup pure.

Prosesnya sendiri tetap sama:

• diolah, bahan yang sudah disiapkan harus direbus sampai empuk dalam kuah atau air asin mendidih.
• Tambahkan bumbu sesuai keinginan.
• Dingin.
• Saring kaldu ke dalam mangkuk terpisah.
• Tempatkan campuran yang sudah direbus ke dalam mangkuk blender dan haluskan dengan kecepatan tinggi. Selama proses puree, kaldu perlu ditambahkan secara bertahap untuk mencapai konsistensi sup yang diinginkan. Kemudian kembalikan massa pure yang dihasilkan ke dalam panci. Atau haluskan dengan blender imersi langsung di wajan. Untuk melakukan ini, harus ada cukup cairan di dalamnya.
• Tuang krim atau susu dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga terasa enak.

Cara lain membuat sup krim

Anda bisa membuat sup pure tanpa blender - dengan saringan halus. Untuk melakukan ini, letakkan saringan di atas wadah yang sesuai dan masukkan produk yang sudah matang ke dalamnya. Kemudian, dengan sendok atau hidung belang (mana yang lebih nyaman), gosok sayuran secara menyeluruh melalui saringan. Dianjurkan untuk melakukan ini setidaknya dua kali agar massanya lebih empuk. Kemudian Anda harus mengembalikan sup ke dalam panci dan, menambahkan krim atau susu, siapkan.

Anda juga bisa menghaluskan massa sup menggunakan food processor atau penggiling daging dengan kisi-kisi terbaik. Dengan menggunakan penggiling daging, Anda perlu memasukkan makanan ke dalamnya setidaknya dua kali.

Sup pure sayuran klasik

Apa yang Anda perlukan:

• kaldu sayuran;
• kentang - 0,15 kg;
• zucchini - 0,1 kg;
• wortel - 0,1 kg;
• kembang kol - 0,25 kg;
• bawang - 0,05 kg;
• minyak zaitun;
• krim 33% - 0,06 l;
• tanaman hijau;
• garam.

Teknologi:

• Cuci dan proses kentang, zucchini, dan kembang kol. Cincang kasar (kubus, irisan), masukkan ke dalam panci dengan kaldu mendidih. Masak hingga semua produk benar-benar empuk.
• Cuci wortel dan bawang bombay, lalu proses. Potong menjadi kubus kecil. Tumis dengan minyak zaitun.
• Tiriskan kaldu dari sayuran yang sudah disiapkan dan sisihkan.
• Masukkan campuran rebus dan tumis bawang bombay dan wortel ke dalam mangkuk blender. Haluskan, tambahkan kaldu hingga kekentalan yang diinginkan.
• Kemudian pindahkan kembali massa sup yang dihasilkan ke dalam panci. Tuang krim atau susu dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga terasa enak.

Crouton roti putih cocok dengan sup pure apa pun. Bentuk pemotongan crouton adalah kubus atau irisan kecil. Jika diinginkan, bisa dibuat dengan bawang putih. Apakah irisan crouton harus dikeringkan dalam oven dengan suhu 170°? hingga muncul warna keemasan. Lebih baik melapisi loyang tempat mereka akan disiapkan dengan minyak zaitun atau minyak olahan biasa.

Ekologi konsumsi Jika menu rumah Anda masih belum memiliki sup pure yang menggugah selera, maka situasinya perlu segera diperbaiki. Bagaimanapun, sup seperti itu disiapkan semudah sup cair tradisional.

Jika menu rumah Anda masih belum memiliki sup pure yang menggugah selera, situasinya perlu segera diperbaiki. Bagaimanapun, sup seperti itu disiapkan semudah sup cair tradisional. Mereka hanya berbeda dalam rasa lembut dan nilai gizinya. Anda bisa menggunakan hampir semua sayuran: kentang, labu, wortel, bit, tomat, bayam, seledri, dan bahkan alpukat.

Sup ini adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang sedang diet, serta bagi mereka yang tidak menyukai makanan tertentu - misalnya bawang bombay. Memang, dalam prosesnya, semua sayuran dicincang seluruhnya dan menjadi sama sekali tidak terlihat. Masak untuk kesehatan Anda dan kejutkan rumah tangga Anda!

Anda akan perlu:

• 15 g jamur porcini kering
• 600 ml kaldu
• 200 g champignon atau jamur porcini beku
• 2 bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• garam, lada hitam bubuk
• 50 gram krim

Persiapan:

1. Sortir jamur kering, tuang 150 ml kaldu panas dan biarkan selama 60 menit. Kupas champignon, lap dengan kain lembab dan cincang halus. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus. Panaskan minyak sayur dalam panci berdinding tebal dan tumis bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan champignon dan goreng selama 5 menit. Garam dan merica.
2. Masukkan jamur yang sudah direndam ke dalam saringan dan kumpulkan kaldunya. Masukkan jamur ke dalam wajan dengan bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng sebentar. Kemudian tambahkan seluruh kaldu, didihkan dan masak selama 10-15 menit. Angkat dari api dan haluskan sup. Tambahkan krim, garam dan merica, lalu tuang ke piring. Anda bisa menaburkan cabai rawit dan hiasi dengan daun peterseli.

2. Sup krim dengan daun bawang

Anda akan perlu:

• 300 g lentil hijau
• 4 bawang bombay
• 2 daun bawang
• 3 umbi kentang
• 1 lembar daun salam
• 50 gram mentega
• 20 gram daun mint
• garam, lada putih bubuk secukupnya

Persiapan:

1. Bilas lentil dengan baik, tambahkan 1 liter air panas, tambahkan daun salam dan masak selama 1 jam.
2. Kupas dan potong bawang bombay. Potong daun bawang menjadi irisan, kentang menjadi kubus.
3. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan bawang bombay dan daun bawang, lalu goreng sambil diaduk selama 5 menit. Tambahkan kentang, tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 7 menit. Tambahkan garam dan merica, tambahkan 400 ml air panas dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
4. Gosok sup melalui saringan atau haluskan dengan blender. Keluarkan daun salam dari lentil dan tambahkan ke dalam pure yang dihasilkan.
5. Cuci mint, keringkan dan cincang halus. Tuang sup krim yang sudah jadi ke dalam mangkuk, masukkan daun mint cincang ke dalam mangkuk dan sajikan.

Anda akan perlu:

Melayani 4

• 300 gram kentang
• 1 wortel
• 1 batang daun bawang (panjang 10 cm)
• 100 gram akar seledri
• 1 bawang bombay
• 20 gram mentega
• 1 liter kaldu sayur
• 8 sdm. aku. krim asam
• pala parut
• 100 gram salmon asap
• 3 tangkai adas

Persiapan:

1. Potong kentang dan wortel menjadi kubus, daun bawang menjadi cincin. Cincang halus seledri dan bawang bombay.
2. Goreng semua sayuran (kecuali kentang) dengan mentega. Tambahkan kentang, tuangkan kaldu dan masak selama 15-20 menit.
3. Haluskan kuahnya (tambahkan sedikit air bila perlu). Panaskan, tambahkan 4 sdm. sendok krim asam. Garam, merica, dan bumbui dengan pala.
4. Potong salmon menjadi potongan-potongan. Tuang sup ke dalam mangkuk, susun salmon menjadi “mawar” dan hiasi dengan bumbu.

Anda akan perlu:

• 3 wortel
• 1 bawang bombay
• 300 gram kembang kol
• 70 gram mentega
• 1 timun Jepang
• 2 umbi kentang
• 2 siung bawang putih
• krim 100 ml
• 200 gr udang kupas
• 1/3 sdt. Kunyit
• 1/2 ikat adas

Persiapan:

1. Cuci wortel, kupas dan potong-potong. Kupas dan potong bawang bombay. Potong kembang kol menjadi beberapa bagian. Kupas zucchini dan kentang, lalu potong-potong.
2. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan wortel dan goreng selama 3 menit. Tambahkan bawang bombay dan zucchini, goreng lagi selama 3 menit. Tambahkan kembang kol, kentang, tuangkan 1,5 liter air dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
3. Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Tambahkan ke dalam panci berisi sayuran, tuangkan krim, didihkan dan masak selama 2 menit.
4. Secara terpisah, masak udang dalam air asin mendidih dan tiriskan dalam saringan. Giling sayuran panas bersama cairannya dalam blender. Bumbui dengan kunyit, garam, dan lada hitam bubuk.
5. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan udang dan bumbu ke setiap mangkuk dan sajikan.

Anda akan perlu:

• 300 gram lentil
• 1 bawang bombay
• 1 wortel,
• 1/3 akar seledri
• 3 tomat
• 2 sdm. aku. minyak zaitun
• 1/3 sdt. Pala
• 4 potong roti dedak
• 20 g adas cincang

Persiapan:

1. Bilas lentil, masukkan ke dalam panci, tambahkan 1,5 liter air dingin, didihkan dan masak selama 30 menit. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Cuci wortel dan seledri, kupas dan potong-potong. Masukkan sayuran ke dalam air bersama lentil dan masak lagi selama 15 menit.
2. Gunakan blender untuk menghaluskan. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu kupas kulitnya dan haluskan daging buahnya dengan blender.
3. Kombinasikan dengan pure sayuran dan miju-miju, tambahkan minyak zaitun, pala, kocok perlahan dan tuang ke piring. Tambahkan sayuran ke masing-masing. Panggang roti dan sajikan secara terpisah.

Anda akan perlu:

• 1 bawang bombay
• 3 wortel besar
• 1 akar peterseli
• 2 kentang besar
• 100 gram mentega
• 300 gram susu
• 2 kuning telur
• 20 g masing-masing peterseli dan adas
• garam, lada hitam bubuk secukupnya

Persiapan:

1. Potong bawang bombay, parut wortel dan akar peterseli di parutan kasar. Kupas kentang dan potong dadu kecil.
2. Tumis sayuran dengan mentega (10 menit). Tuang 300 ml air panas, 250 ml susu, bumbui sesuai selera dan masak selama 15 menit.
3. Giling kuning telur dengan sisa susu, tambahkan ke dalam sup, didihkan dan angkat. Haluskan sup menggunakan blender.
4. Pisahkan peterseli dan adas lalu potong halus. Taburi sup dengan bumbu sebelum disajikan.

Anda akan perlu:

Untuk 2 orang

• 2 buah alpukat matang
• 2 sdm. aku. jus lemon
• 1 bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm. aku. jus jeruk nipis
• 700 ml kaldu sayur
• 1 sendok teh. aku. kecap
• 50 gr daun ketumbar cincang
• kulit 1 jeruk nipis
• 4-5 tomat ceri untuk hiasan
• tanaman hijau
• garam, cabai merah giling

Persiapan:

1. Kupas alpukat, buang bijinya, potong daging buahnya dan taburi dengan air jeruk nipis. Cincang halus bawang bombay. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
2. Masukkan semua bahan ke dalam blender, tuang kaldu sayur panas, air jeruk nipis, kecap asin, tambahkan daun ketumbar, kulit jeruk nipis, tambahkan garam, merica bubuk dan haluskan.
3. Hiasi sup pure yang sudah jadi dengan potongan tomat ceri dan mint.

Anda akan perlu:

• 2 bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 1 cabai
• 4 sdm. aku. minyak zaitun
• 3 siung bawang putih
• masing-masing 1/2 sdt kunyit, jinten dan paprika bubuk
• 800 gr tomat matang
• 1/2 meja. sendok gula pasir
• 1/2 meja. sendok 9% cuka
• 1 liter kaldu sayur
• daun kemangi untuk hiasan
• garam, lada hitam bubuk

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kupas dan potong bawang putih. Cuci cabai, keringkan dan potong halus.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng selama 5 menit. Tambahkan cabai dan goreng selama 3 menit lagi. Tuang dalam 2 sendok makan. sendok makan air, tambahkan bumbu dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit.
3. Potong tomat melintang dan masukkan ke dalam air mendidih selama 30 detik. Masukkan ke dalam saringan, buang kulitnya dan cincang halus daging buahnya. Tempatkan dalam panci berisi sayuran, tambahkan gula, cuka dan biarkan mendidih selama 7 menit.
4. Tuang kaldu sayuran, tambahkan sedikit garam dan merica, lalu masak lagi selama 7 menit. Angkat sup dari api dan haluskan dalam blender selagi panas.
5. Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Anda akan perlu:

• 300 gram zucchini
• 4 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 150 ml anggur putih kering
• 2 sdm. aku. krim
• 1 liter kaldu ayam rendah lemak
• garam, bumbu, lada hitam bubuk
• minyak sayur

Persiapan:

1. Cuci zucchini, kupas dan potong-potong. Kupas dan potong bawang merah, kupas juga dan potong bawang putih.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan sayuran dan goreng sampai bawang bombay transparan. Tuang kaldu, anggur, garam dan merica. Didihkan dan masak tertutup selama 20 menit.
3. Cuci dan potong sayuran. Dinginkan sup sedikit dan haluskan dalam blender, tambahkan krim dan panaskan.
4. Tuang sup ke dalam mangkuk, masukkan sayuran ke dalamnya dan sajikan.

Anda akan perlu:

Untuk 4 orang

• 1 daun bawang
• 3 umbi kentang
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm. aku. minyak zaitun
• 400 ml kaldu sayur
• 400 gr bayam segar
• 125 ml yogurt alami
• daun bawang untuk hiasan
• garam, lada putih bubuk

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong-potong. Kupas kentang dan potong dadu. Kupas dan potong bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan kecoklatan daun bawang dan kentang. Cuci dan keringkan bayam.
2. Tuang 400 ml kaldu sayur ke dalam panci, didihkan, tambahkan bayam dan masak selama 3 menit. Giling dengan blender, garam dan merica. Tambahkan yogurt dan aduk.
3. Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan daun bawang dan sajikan. Dapat disajikan dengan crouton gandum.

Anda akan perlu:

• 2 bit besar
• 1/3 akar seledri
• 1 bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• 1 tabel tidak lengkap. sesendok gula
• 2 sdm. aku. jus lemon
• 200 ml krim 10% lemak
• 70 gram daun bawang
• 100 gram keju
• garam, lada hitam bubuk

Persiapan:

1. Cuci bit dan seledri hingga bersih dengan air hangat mengalir menggunakan sikat, lalu kupas dan potong dadu kecil. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci, tambahkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah disiapkan, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bit, seledri dan, aduk, nyalakan api selama 3 menit.
3. Tambahkan gula pasir, air jeruk lemon dan 150 ml air hangat pada sayur goreng (bisa pakai kaldu). Kemudian didihkan dan didihkan dengan api kecil, tutup dengan penutup, selama sekitar 15 menit.
4. Angkat panci dari api, biarkan sayuran agak dingin dan haluskan dalam blender bersama cairannya. Kemudian gosok melalui saringan halus untuk mendapatkan massa halus dengan konsistensi seragam.
5. Tuang krim panas ke dalam pure sayuran yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica secukupnya. Letakkan kembali panci di atas api dan segera didihkan sambil terus diaduk.
6. Sortir bawang bombay, cuci bersih, keringkan di atas tisu dan potong kasar. Hancurkan kejunya. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi keju, hiasi dengan bawang bombay dan sajikan.

Anda akan perlu:

• 2 siung bawang putih
• 1 bawang bombay
• 600 gr daging labu
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• 400 ml krim 10% lemak
• 100 gr keju parut
• Sejumput pala
• garam, cabai merah giling
• 1 tangkai rosemary
• biji labu

Persiapan:

1. Kupas bawang putih dan bawang bombay, lalu cincang halus. Potong daging labu menjadi kubus.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci berdinding tebal dan tumis bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan labu dan tumis selama 10 menit. Tuang dalam 2 meja. sendok air dan didihkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan krim dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
3. Haluskan isi wajan dengan blender, taburi pala, garam dan merica. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan keju ke masing-masing mangkuk, hiasi dengan setangkai rosemary dan taburi dengan biji. .

Anda akan perlu:

Melayani 4

• 50 gram mentega
• 1/8 sdt. cabe rawit
• 1/2 sdt. paprika manis giling
• 1/8 sdt. lada hitam bubuk
• 4-5 potong daging asap
• 200 gram jamur segar
• 1 bawang bombay
• 1 wortel
• 1 kentang besar
• garam secukupnya
• sayuran hijau untuk dekorasi

Persiapan:

1. Potong bacon, goreng dengan mentega, taruh di piring. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan bawang bombay di piring bersama bacon. Cuci champignon, keringkan, potong tipis-tipis rapi, lalu goreng hingga empuk. Masukkan sebagian jamur ke dalam wajan, dan tambahkan sebagian lainnya ke dalam bacon dan bawang bombay.
2. Tuang 0,5 liter air ke dalam panci dan nyalakan. Saat air dengan jamur mendidih, tambahkan garam. Kupas kentang dan wortel, potong dadu. Setelah kaldu jamur mendidih selama kurang lebih lima menit, masukkan sayuran, serta jamur goreng, bawang bombay, dan bacon, ke dalam wajan, biarkan mendidih selama 2 menit dan tuangkan bir ke dalam wajan.
3. Setelah busa mengendap, Anda bisa menambahkan bumbu. Kemudian kecilkan api agar sup mendidih dengan sangat pelan dan tutup panci dengan penutup. Masak sup setidaknya selama setengah jam. Penting agar sup terus dimasak selama beberapa waktu, meskipun kentang sudah matang sepenuhnya. Rasa sup yang tersisa tergantung pada lamanya memasak.
4. Dinginkan sup sedikit dan haluskan dalam blender, hiasi dengan bumbu.

Anda akan perlu:

• 250 g kacang polong kering
• 2 kentang
• 1 daun bawang
• 1 akar peterseli
• 2 batang seledri
• 2 siung bawang putih
• 200 g pinggang asap
• 50 g lemak babi atau bacon
• 150 g sosis asap (sosis Krakow atau berburu)
• garam, merica, daun salam, adas

Persiapan:

1. Rendam kacang polong dalam air dingin selama 4 jam, atau sebaiknya semalaman. Kuras airnya, tambahkan air segar ke kacang polong dan masak, buang busanya, selama 30 menit. Tambahkan lemak babi dan pinggang utuh, kecilkan api, masak sup selama 1 jam.
2. Kupas semua sayuran dan akarnya, cuci sayurannya. Potong bagian putih daun bawang, potong cincin, akar peterseli dan seledri menjadi beberapa bagian, kentang menjadi kubus. Potong bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam sup dan masak selama 25 menit.
3. Angkat lemak babi dan pinggang, potong halus dan kembalikan ke dalam sup. Potong sosis menjadi irisan dan tambahkan ke dalam sup. Masak selama 5-10 menit lagi. Sajikan, hiasi dengan peterseli cincang dan cabai.

Anda akan perlu:

• 300 gr irisan ayam
• 2 bawang bombay
• 50 gr akar seledri
• 200 g bayam beku
• 300 ml air
• 200 gram krim asam
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Rebus fillet ayam hingga empuk, angkat dan pisahkan menjadi serat. Tambahkan garam, 1 bawang bombay cincang dan akar seledri cincang ke dalam kaldu. Masak sampai sayuran melunak. Tambahkan fillet ayam. Haluskan sup.
2. Masukkan bayam cincang ke dalam panci lain, tambahkan air, tambahkan krim asam, garam dan masak selama 15 menit. Haluskan sup.
3. Tuang sup dari panci kedua ke dalam piring dan tuangkan sup dari panci pertama ke dalamnya, secara melingkar. Atau tuangkan sup di kedua sisi secara bersamaan dari dua panci, Anda akan mendapatkan noda marmer.

Selamat makan! diterbitkan

Bubur? Lagi pula, hidangan ini belum terlalu familiar bagi orang Rusia. Kita lebih terbiasa dengan borscht yang kaya rasa atau gado-gado berlemak. Namun seiring dengan semakin populernya pola makan sehat, para ibu rumah tangga mulai semakin tertarik pada makanan tersebut, yang kini mulai memanjakan rumah tangganya dengan hidangan lezat namun sekaligus menyehatkan. Sup pure dapat dibuat dari produk apa saja: sayuran, kacang-kacangan, sereal, ikan, daging, dan sebagainya. Hidangan ini sangat bagus tidak hanya untuk diet sehari-hari, tetapi juga bagi mereka yang terpaksa melakukan diet sebagai bagian dari pengobatan penyakit apa pun.

Cara memasak Paling sering kubis, lobak, wortel, dan kentang digunakan untuk ini. Apalagi Anda bisa membuat sajian lezat tidak hanya dari semua sayuran di atas, tapi juga dari satu sayuran saja. Jelai mutiara atau nasi biasanya ditambahkan ke sup sereal yang dihaluskan, dan untuk kacang-kacangan, buncis dan kacang polong paling banyak digunakan. Banyak pria masih tidak bisa hidup tanpa daging. Bagaimanapun, produk ini kaya akan zat bermanfaat. Itu sebabnya para istri harus mencari jawaban atas pertanyaan bagaimana cara membuat sup pure dari daging. Paling sering, hewan buruan atau unggas diambil untuk tujuan ini. Sedangkan untuk ikan, lebih baik memberi preferensi pada cod, pike perch, smelt atau carp.

Bagaimana cara membuat sup pure? Pertama-tama, perlu dicatat bahwa setelah dimasak, semua bahan digosok melalui saringan. Meski kehidupan ibu rumah tangga menjadi lebih mudah dalam banyak hal berkat hadirnya alat seperti blender. Sup pure dari kacang-kacangan, sereal, dan sayuran biasanya dibuat langsung dari rebusannya. Dan untuk hidangan daging dan ikan, kaldu yang sesuai cocok. Kekentalan masakan ini seperti sup yang dihaluskan, mengingatkan pada krim. Sebelum menyajikan hidangan, mentega biasanya ditambahkan ke dalamnya. Makanan yang belum diolah sering diletakkan di piring, misalnya kacang hijau, sedikit daging fillet, dipotong-potong, dan sebagainya. Biasanya crouton berbentuk kubus kecil roti tawar kering disajikan dengan sup krim. Meski bagi yang lebih suka makan berat, padukan keasyikan sajian ini dengan pie.

Ini adalah pertanyaan yang menarik minat banyak orang. Ada satu rahasia: agar produk bubur tidak menempel di kaldu, biasanya ditambahkan tepung, digoreng ringan dengan minyak. Setelah itu Anda perlu merebus sup selama setengah jam.

Bagaimana cara membuat sup pure dengan bawang putih? Resep ini memungkinkan Anda mendapatkan hidangan paling empuk. Kamu membutuhkan 24 siung bawang putih, dua liter kaldu, empat butir telur, lemak babi untuk menggoreng, dan roti tawar. Penting untuk memisahkan putih dan kuning telur. Maka Anda harus menggoreng bawang putih dengan lemak babi, tetapi agar tidak berwarna coklat. Setelah cukup empuk, Anda bisa menuangkan kaldu (yang sudah dipanaskan) ke dalam wajan. Isinya harus dididihkan dan direbus selama seperempat jam. Selanjutnya, Anda perlu membuang bawang putih, menyekanya dan memasukkannya kembali. Kocok kuning telur menggunakan minyak sayur, lalu tuangkan setengah kaldu ke dalamnya. Campuran harus diaduk, jika tidak telur akan mengental. Sekarang kita perlu menghubungkan semuanya. Sajikan sup dengan roti putih, panggang di pemanggang roti. Selain itu, lebih baik meletakkannya di bagian bawah piring, dan menuangkan bawang putih terlebih dahulu di atasnya.

Sup krim sering digunakan dalam nutrisi makanan. Ada banyak penyakit yang mengharuskan hanya mengonsumsi makanan yang dihaluskan. Dan bagi anak-anak, hidangan ini sangat diperlukan di setiap tahap pertumbuhan. Apalagi seringkali para orang tua muda mempersiapkannya untuk bayi yang belum genap berusia satu tahun. Ini baik untuk pencernaan dan membantu transisi dari menyusui ke makan lebih banyak makanan padat.

Jika Anda belum mencoba hidangan ini dan tidak tahu cara menyiapkan sup pure, maka Anda harus segera memperbaiki kesalahan yang mengganggu ini. Rumah tangga Anda pasti akan menghargai kenikmatan kuliner tersebut.

Sup pure selalu merupakan hidangan yang sangat empuk, enak dan bergizi. Sup ini memiliki banyak variasi - dari resep sederhana dan mudah hingga resep yang sangat canggih dan tidak biasa yang cocok untuk perayaan apa pun. Secara tradisional, sup ini dimakan dengan crouton.

Sup puree sangat bermanfaat untuk saluran pencernaan dan merupakan makanan “lembut” yang tidak membebani sistem pencernaan. Sup seperti itu sangat cocok dengan makanan bayi, dan para ibu muda tahu bahwa Anda dapat “tanpa disadari” menambahkan bahan-bahan ke dalam sup pure yang tidak ingin dimakan anak dalam bentuk aslinya, tetapi sangat menyehatkan baginya.

Seringkali, resep makanan (untuk penyakit pada saluran pencernaan) mengandung berbagai sup bubur. Selain itu, bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, banyak sekali resep sop dengan tambahan seledri, seledri, lobak, brokoli dan sayuran sehat lainnya. Mari kita lihat lebih dekat.

Hampir semua sup pure bisa dijadikan makanan dan sebaliknya: ganti saja airnya dengan kaldu berlemak, gunakan mentega dan krim kental. Jika tidak, Anda perlu menggunakan air biasa atau rebusan sayuran, krim rendah lemak, minyak zaitun.

Cara membuat sup pure sayuran - 15 jenis

Para ibu rumah tangga biasanya menyiapkan hidangan ringan dan sangat menyehatkan ini pada periode musim gugur-musim dingin. Jika Anda tidak memiliki labu mentah, Anda bisa menggunakannya dari freezer.

Bahan-bahan:

• Labu mentah - 450 g
• Apel - setengah
• Wortel - setengah
• Kentang - 1 buah.
• Seledri - setengah
• Bawang - setengah
• Krim - 100ml
• Mentega - 10 gram
• Kaldu atau air - 0,5 l
• Biji labu panggang - segenggam
• Ketumbar - 1/4 sdt.
• Pala - 1/4 sdt.
• Garam lada

Persiapan:

Kupas apel, labu kuning, kentang, potong setengah bawang bombay menjadi kubus, potong setengah wortel dan seledri menjadi irisan. Kita taruh panci di atas api, tambahkan sedikit minyak untuk menggoreng, 10 g mentega, panaskan, tambahkan bawang bombay, lalu kentang dan wortel, apel, seledri, labu kuning, didihkan sebentar dan isi dengan kaldu, tunggu sayurannya untuk menyiapkannya, tambahkan bumbu dan haluskan sup dengan blender.

Sebelum diangkat dari api, tambahkan krim dan aduk. Sebelum disajikan, setiap porsi bisa ditaburi biji-bijian dan kerupuk gandum hitam.

Jika sup pure terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan kaldu atau air.

Sup paling lembut dengan konsistensi krim dan rasa jamur krim cerah disiapkan dengan sangat cepat dan dimakan dengan cepat.

Bahan-bahan:

• Jamur (apa saja) - 400 g
• Bohlam
• Kentang - 1 buah.
• Krim - 200ml.
• Minyak sayur
• Baguette - 2-3 potong
• Garam, merica, bumbu

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi cincin, kentang potong dadu, potong tipis jamur dan sisihkan 100 gram.Goreng bawang bombay dengan minyak dalam panci, tambahkan sebagian besar jamur, tambahkan air dan rebus selama 20 menit.

Tambahkan garam, merica, kentang, dan masak lagi selama 10 menit. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan crouton: potong baguette kecil-kecil dan keringkan di dalam oven. Haluskan sup yang sudah jadi, tambahkan krim dan taburi crouton dan bumbu saat disajikan.

Resep ini mudah dan cukup cepat. Anda hanya membutuhkan produk yang terjangkau dan waktu yang minimal. Rasa kuahnya enak, creamy, dan aromanya sangat lembut.

Bahan-bahan:

• Kaldu atau air - 1,2 l
• Bawang - 3 buah.
• Wortel
• Keju olahan - 300 g
• Bawang putih - 3 siung
• minyak untuk menggoreng
• Garam dan merica
• Mentega - satu sendok makan

Persiapan:

Kami menaruh panci berisi air di atas api, sementara itu, potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam air. Saat memasak, potong wortel dan bawang bombay, tumis dengan minyak (sayur dan mentega) dan masukkan ke dalam panci bersama kentang. Potong keju menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan ke dalam sup dan masak sambil diaduk. Potong bawang putih dan tambahkan ke dalam sup, tambahkan garam dan merica. Saat keju sudah larut, haluskan sup. Sajikan dengan remah roti dan bumbu.

Sup lezat dan mengenyangkan untuk anak-anak yang bisa diolah dengan cara yang sangat sederhana. Resepnya bisa divariasikan dan ditambah lebih banyak sayuran, misalnya seledri, kol.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1 buah.
• Air - 1 liter
• Kentang - 3 buah.
• Bihun - 50 gram

Persiapan:

Masukkan kentang potong dadu dan wortel parut ke dalam air mendidih; ketika air mendidih lagi, tambahkan bihun dan masak lagi selama 10 menit. Setelah siap, tambahkan garam dan potong sup. Anda bisa menggunakan kaldu berlemak sebagai pengganti air.

Sup seperti itu digunakan ketika mengubah pola makan anak di tahun kedua kehidupan. Meskipun ini belum merupakan sup “dewasa”, ini juga bukan sup yang dihaluskan. Anda tidak boleh menambahkan bahan-bahan ke dalam sup yang dapat menyebabkan alergi atau tidak dianjurkan untuk diberikan pada usia muda.

Sup musim panas enak yang sangat mudah dibuat. Hidangan ini sangat cocok untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan dan selama masa puasa.

Bahan-bahan:

• Tomat dalam jus atau parut - 400 g
• Pasta tomat - 2 sdm. aku.
• Krim rendah lemak - 100 ml
• Bawang - 1-2 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Paprika kering - 1 sdm. aku.
• Garam, peterseli, kemangi

Persiapan:

Tumis bawang bombay cincang dalam panci, lalu tambahkan bawang putih cincang. Lalu kami kirim bumbu, paprika kering, dan garam ke sana. Lalu giliran pasta tomat dan tomat. Didihkan dan bersihkan - jika asam, tambahkan sesendok gula ke dalam sup. Tambahkan krim, biarkan agak mendidih dan segera angkat.

Supnya siap dalam 45 menit. Resepnya ideal untuk pecinta makan sehat.

Bahan-bahan:

• Kembang kol kubis - 550 g
• Kentang - 400 gram
• Susu - 200ml
• Air - 0,5 liter
• Mentega - 20 gram
• Garam lada

Persiapan:

Pertama, Anda perlu memisahkan ¼ batang kembang kol dan merebusnya secara terpisah untuk hiasan. Masukkan sisa kubis dan kentang (potong-potong) ke dalam panci dan tambahkan air, garam, dan masak selama 25 menit. Setelah sup siap, haluskan dan encerkan dengan susu panas. Bumbui sup dengan krim dan/atau mentega saat disajikan, hiasi dengan potongan kembang kol rebus.

Sup ini sederhana, dapat disiapkan dengan cepat, dan membutuhkan bahan yang minimal. Penggemar bawang putih aromatik pasti ingat resepnya.

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 4 siung
• Air - 0,5 liter
• Kentang - 4 buah.
• Minyak zaitun - 1 sdm. aku.
• Roti - 150 gram
• Krim - 500ml
• adas segar

Persiapan:

Saat kentang direbus dalam air, cincang bawang putih hingga bersih. Tambahkan minyak ke kentang yang mendidih, dan setelah mendidih, angkat kentang. Panaskan krim, tapi jangan sampai mendidih, tuangkan ke dalam kentang dan haluskan, tambahkan bawang putih. Sajikan sup dengan roti crouton dan hiasi dengan dill segar.

Untuk membuat sup terasa lebih lembut, tambahkan sedikit mentega ke dalam sajian sebelum disajikan.

Resep sup vegetarian yang luar biasa. Jika diinginkan, airnya bisa diganti dengan kaldu ayam atau sapi.

Bahan-bahan:

• Wortel - 400 gram
• Beras - 50 gram
• Mentega - 15 gram
• Susu - 250ml
• Gula - setengah sdt.
• Air - 450ml
• Garam lada

Persiapan:

Potong wortel menjadi irisan, masukkan ke dalam panci, tambahkan seperempat gelas air, tambahkan mentega, gula, garam dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan ½ gelas beras (cuci bersih) dan tambahkan 5 gelas air, masak selama 40 menit, haluskan kuah dan encerkan dengan susu panas, tambahkan garam. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit mentega, crouton, dan sesendok nasi sebagai hiasan.

Sup ini sangat mengenyangkan dan bergizi, karena bahan utamanya adalah kacang lentil, yang mungkin semua orang pernah mendengarnya.

Bahan-bahan:

• Lentil (sebaiknya merah Turki) - 1,5 cangkir
• Kentang - 2 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Mentega - 30 gram
• Garam lada

Persiapan:

Cuci lentil, tuang ke dalam panci dan tambahkan air hingga menutupi, rebus selama 40 menit. Cincang kasar bawang bombay, kentang, dan 2 wortel, tambahkan lentil mendidih dan masak hingga empuk. Haluskan sup, tambahkan mentega, mint, merica, dan garam.

Anda selalu dapat menukar krim dengan santan dalam resep ini untuk hidangan vegan yang enak.

Bahan-bahan:

• Daun bawang - 2 batang
• Kentang - 0,5 kg
• Bawang putih - 4 siung
• Mentega - 30 gram
• Kaldu atau air - 1 l
• Daun salam - 2 buah.
• Minyak zaitun - 1 sdm. aku.
• Krim - 80 ml
• Garam lada

Persiapan:

Tumis bawang putih cincang dengan minyak, masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong, aduk. Kemudian masukkan kentang potong dadu, daun salam, garam, merica, tambahkan kaldu dan biarkan mendidih. Keluarkan salam dan haluskan sup, tambahkan krim. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu.

Resep yang beraroma dan mudah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Bahan-bahan:

• Kaldu ayam - 1 liter
• Keju olahan - 100 gram
• Krim - 200ml
• Bawang putih - 2 siung
• Bohlam
• Wortel - 1 buah.
• Zucchini muda - 3 buah. (rata-rata)
• Pala - ½ sdt.
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Garam lada

Persiapan:

Potong bawang bombay, bawang putih, wortel, zucchini menjadi beberapa bagian. Goreng sedikit bawang putih dan bawang bombay dalam panci, tambahkan zucchini dan wortel dan didihkan selama 7 menit. Tambahkan kaldu dan masak sampai empuk. Tambahkan keju (cincang), krim dan haluskan sup, biarkan mendidih. Sajikan dengan crouton.

Sup ini akan mengingatkan kita pada rasanya sejak kecil, dan juga sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• Kacang polong - 1,5 cangkir
• Kacang hijau kalengan - 100 g
• Kaldu lemak - 1 l
• Kentang - 4 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Daging rebus - 300 g
• Bohlam
• Garam, merica, daun salam
• Roti panggang

Persiapan:

Tambahkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya, daun salam, garam ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 50 menit. Sementara itu, potong bawang bombay, wortel, kentang, dan daging. Kami memasukkan kentang ke dalam sup, menggoreng bawang, menambahkan wortel dan juga menambahkannya ke dalam sup. Lalu kita haluskan supnya. Sebelum disajikan, tambahkan kacang polong, sepotong daging, dan crouton ke dalam sup.

Sup ini mudah disiapkan jika Anda memiliki satu set sayuran siap pakai dari toko - wortel beku, brokoli, dan kembang kol.

Bahan-bahan:

• Stik drum ayam - 2 buah.
• Kentang - 2 buah.
• Bohlam
• Wortel - 1 buah.
• Kembang kol beku - 150 g
• Brokoli beku - 150 g
• Wortel beku - 150 g
• Krim - 200ml
• Garam lada

Persiapan:

Biarkan stik drumnya matang. Potong bawang bombay dan tumis dalam wajan, tambahkan wortel segar dalam irisan. Potong kentang menjadi kubus. Kami mengeluarkan ayam dan memisahkannya menjadi beberapa bagian. Tambahkan sayuran beku ke dalam kaldu, masak hingga empuk, goreng dan haluskan. Tambahkan krim dan biarkan mendidih. Sajikan dengan potongan daging.

Hidangan lezat masakan Finlandia yang cocok untuk meja pesta. Ini memasak dengan sangat cepat.

Bahan-bahan:

• Ikan salmon - 300 gram
• Tomat - 2 buah.
• Kentang - 3 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bohlam
• sayuran segar
• Rempah-rempah favorit
• Krim - 400ml
• Garam lada

Persiapan:

Tumis bawang bombay dan wortel cincang hingga empuk, masukkan tomat cincang, tuang air dan tambahkan kentang potong dadu. Tambahkan garam dan masak hingga matang. Haluskan sup, tambahkan krim dan potongan ikan, garam, merica, bumbu kering, dan biarkan mendidih.

Resepnya sama sekali tidak rumit, supnya disiapkan dengan sangat cepat dan akan bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan beberapa kilogram.

Bahan-bahan:

• Brokoli - kepala besar
• Krim - 100ml
• Garam lada
• Air - 1,5 liter

Persiapan:

Kami memotong kubis menjadi beberapa bagian, memotong batangnya dan merebus semuanya dalam air sampai empuk. Garam, merica dan haluskan, tambahkan krim dan biarkan mendidih.