Tepung terigu premium telah lama tidak disukai oleh ahli gizi - produk ini tidak mengandung nutrisi, tetapi mengandung gluten, yang dapat memicu alergi tersembunyi, peradangan, dan memperburuk kesehatan usus. Kami memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa mengganti tepung terigu premium di berbagai masakan. Dan kami disarankan oleh spesialis dari toko makanan kesehatan “Orgtium”.
Tepung rami
Itu dibuat dengan menggiling biji rami menjadi bubuk. Tepung ini kaya akan protein nabati, serat, vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9), E, H dan PP serta mineral kompleks. Ini juga berisi klorofil, merangsang proses pemulihan dalam tubuh.
Tentu saja, Anda tidak akan bisa membuat roti dari situ. Tapi tepung rami bisa menjadi bubur yang lezat; juga digunakan sebagai pengental untuk kuah daging dan sup. Ini juga baik sebagai komponen pembuatan roti (misalnya, untuk irisan daging sayuran atau kroket keju) - untuk melakukannya, campur tepung rami dengan dedak dengan perbandingan 2:1.
Diskon untuk OrganicWoman
Tepung almond
Ini didasarkan pada almond yang digiling menjadi bubuk. Tepung almond telah digunakan dalam masakan sejak lama dan sangat sukses: misalnya, sebagai bahan dasar pembuatan marzipan; salah satu komponen penting krim kacang, isian makanan penutup dan kue, pengental alami untuk sup dan saus. Ini juga dapat menambahkan rasa pedas yang menyenangkan pada adonan apa pun.
Tepung ini tidak hanya memiliki rasa yang menarik, tetapi juga komposisi yang bagus: mengandung cukup banyak protein, serat, potasium dan magnesium.
Diskon untuk OrganicWoman
10% (kata sandi “ORGANICWOMAN” atau “ORGANICGUIDE”)
Tepung bayam
Contoh bagus lainnya bebas gula tepung. Biji bayam secara signifikan lebih unggul daripada kebanyakan tanaman biji-bijian dalam hal protein, minyak, serat, dan terutama asam amino lisin. Juga bayam kaya zat besi, fosfor, kalium, vitamin B1, B2, E, vitamin D, fosfolipid, pitosterol. Ini berdampak positif pada kesehatan usus, keadaan sistem peredaran darah dan kekebalan tubuh. Dan indeks glikemiknya 4 kali lebih rendah dibandingkan tepung terigu.
Ini digunakan untuk mengentalkan konsistensi sup, saus, dressing, dan smoothie. Itu juga ditambahkan ke makanan yang dipanggang, pancake, dan pancake.
Diskon untuk OrganicWoman
10% (kata sandi “ORGANICWOMAN” atau “ORGANICGUIDE”)
Tepung yang dieja
Sereal ini mengandung sedikit gluten, tapi kaya akan vitamin B, PP, E; unsur mikro, protein nabati, fosfor, zat besi.
Anda dapat menyiapkan tepung ini sendiri: giling sereal atau serpihannya dalam penggiling kopi.
Tepung spelt digunakan dalam pembuatan kue: roti lezat, panekuk, panekuk, muffin, pai, dll dibuat darinya. Namun, sayangnya, tepung ini tidak cocok untuk kue choux - adonannya ternyata non-plastik karena kandungan glutennya yang rendah.
Diskon untuk OrganicWoman
10% (kata sandi “ORGANICWOMAN” atau “ORGANICGUIDE”)
Resep menggunakan tepung “alternatif”.
Pancake dengan tepung bayam
Bahan-bahan: 1 butir telur, 1 sdm. minyak zaitun, 2 sdm. tepung bayam, ½ sdm. air, garam dan merica secukupnya, sedikit soda.
instruksi. Tambahkan telur, minyak, garam, merica, dan soda ke dalam air, aduk rata. Kemudian tambahkan tepung ke dalam campuran dan aduk rata. Goreng pancake dengan minyak zaitun.
Tambahkan telur, minyak, soda, garam dan merica ke dalam air. Campur dengan baik. Kemudian tambahkan campuran tepung, aduk dan terakhir tambahkan daun bawang cincang. Campur semuanya dengan baik. Panggang pancake dengan sedikit minyak zaitun.
Kue almond (resep dari ahli Orgtium)
Bahan-bahan: 1,25 sdm. gula pasir, 2 buah. putih telur, 1 sdm. tepung almond, 3 sdm. tepung beras, ¼ sdt. ekstrak almond.
instruksi. Panaskan oven hingga 180 derajat. Dengan menggunakan mixer, kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan gula satu sendok makan sekaligus dan kocok hingga adonan kental dan halus. Masukkan bubuk almond, tepung beras, dan ekstrak almond. Lapisi loyang dengan kertas roti. Panggang selama 12-15 menit, lalu keluarkan dari oven dan dinginkan di atas loyang.
Apakah Anda menyukai pilihan kami? Bergabunglah dengan saluran Wanita Organik di Telegram (@organicwoman). Baca kabar terbaru dari dua situs OW dalam mode Tampilan Insta: kami memastikan Anda tidak membuang waktu memuat halaman dan gambar.
Tepung atau bubuk almond, tentu saja, bukanlah resep untuk hidangan lengkap; tidak dimakan dengan sendok, tetapi tanpa tepung ini seringkali mustahil untuk menyiapkan banyak makanan penutup yang lezat, terutama makanan penutup Prancis. Beberapa orang sudah lama bermimpi membuat kue makaroni, namun kekurangan tepung membuat proses ini tidak realistis. Tentu saja, Anda dapat membeli tepung almond di toko, saya sering melakukannya sendiri, tetapi bagi sebagian orang hal ini menjadi kendala serius karena alasan sederhana bahwa di toko kami ini bukan produk yang paling populer, dan, menurut saya, pada sebaliknya, Dan Anda juga tidak dapat memesan melalui Internet di mana pun. Jadi saya memutuskan untuk memberi tahu Anda bahwa menyiapkan tepung ini di rumah tidak begitu sulit, dan dengan mengikuti semua petunjuk dengan cermat, Anda bisa mendapatkan produk yang benar-benar berkualitas tinggi. Dan pasta yang diinginkan akan menjadi lebih dekat!Waktunya memasak: 15 menit
Waktu pengeringan almond: 30 menit
Metode memasak:
Satu-satunya bahan untuk membuat tepung almond tentu saja adalah kacang almond. Kami hanya mengambil yang dikeringkan, bukan digoreng. Harus berkualitas baik agar tepung yang dihasilkan mencukupi.
Langkah pertama adalah mengupas almond. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih dan diamkan di sana selama satu menit. Setelah itu, letakkan di atas papan atau meja dan keringkan sedikit dengan handuk kertas. Almond sangat mudah dikupas. Cukup tekan kulitnya dan bijinya akan keluar dengan sendirinya.
Tempatkan almond yang sudah dikupas ke dalam beberapa bentuk atau loyang sehingga menutupi bagian bawah hanya dalam satu lapisan. Jika perlu, keringkan lebih lanjut dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 80°C. Almond akan mengering selama 30-40 menit. Selama prosesnya perlu diaduk rata setiap 7-10 menit agar keringnya merata.
Biarkan almond yang sudah dikeringkan benar-benar dingin. Sekarang perlu dihancurkan. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan blender yang bagus (beberapa orang menggunakan penggiling kopi, tetapi bagi saya itu tidak berhasil - almond dihancurkan terlalu keras dan segera mulai menghasilkan minyak). Bilah blender harus sangat tajam dan dekat dengan bagian bawah sehingga Anda tidak perlu mencampurkan almond. Tentu saja, tidak ada pembicaraan tentang blender imersi di sini - Anda perlu menggilingnya dalam gelas. Sangat ideal jika blender memiliki mode pulsa, karena lebih baik menggiling almond dalam waktu singkat, tetapi dengan kecepatan tinggi. Beberapa orang menyarankan untuk memasukkan almond ke dalam freezer untuk mendinginkannya sedikit - ini juga mencegah almond melepaskan minyak. Saya sudah melewatinya tanpa ini, tetapi jika ada masalah, mungkin metode ini akan membantu menyelesaikannya.
Jadi, masukkan almond ke dalam blender dan dalam waktu singkat, masing-masing 5-7 detik, mulailah menggiling. Gulir dan berhenti, gulir dan berhenti. Segera setelah Anda melihat bahwa sebagian besar telah berubah menjadi bubuk halus, hentikan dan saring batch pertama. Kami memasukkan kembali sisa potongan yang belum dihancurkan ke dalam blender dan mengikuti prosedur yang sama. Hal utama di sini adalah berhenti tepat waktu, karena almond, setelah berubah menjadi bubuk, dapat dengan cepat mulai mengeluarkan minyak, menjadi basah dan lengket, dan dalam bentuk ini tidak dapat lagi digunakan untuk pasta yang sama. Pada akhirnya, kami juga menyaring bubuk yang dihasilkan, membebaskannya dari partikel kecil yang tidak digiling.
Akibatnya, sebagian sampah akan tetap ada - potongannya tidak hancur seluruhnya, kecil-kecil, tapi lebih baik tidak menambahkannya ke pasta; ke banyak makanan penutup lainnya - tidak masalah.
Total per 100 gram almond. 7-8% beratnya hilang bersama kulit. 10% lainnya disebut cacat. Dan hasilnya adalah 80-85 gram tepung almond dengan kualitas yang cukup baik untuk membuat pasta yang sama. Dan di sini terserah Anda untuk memutuskan apakah akan membelinya atau membuatnya di rumah, membandingkan harga tepung almond, yang dapat Anda beli di toko, dan untuk almond utuh, tambahkan waktu dan tenaga Anda. Seperti yang sudah saya katakan, Anda dapat dengan mudah membuat kesalahan di sini - tidak mengeringkannya sepenuhnya, menggilingnya. Meskipun prosesnya tampaknya tidak rumit sama sekali, hal ini memerlukan perhatian.
Dalam kemasan kedap udara, tepung dapat disimpan hingga 2-3 bulan, dalam toples atau wadah yang tertutup rapat tidak terlalu lama - 2-4 minggu. Itu masih tergantung pada kelembapan, suhu - semua faktor ini sangat mempengaruhi umur simpan. Saya tidak pernah membuat tepung dalam jumlah besar terlebih dahulu - tepung segar memiliki rasa dan kualitas yang lebih baik. Jika disimpan dalam waktu lama dalam kondisi yang kurang baik, tepung bisa menjadi lembap dan tengik.Jika ada pertanyaan, jangan ragu untuk menulis di kolom komentar, Anda bisa meninggalkan tambahan Anda di sana.
Ada sejumlah masakan yang membutuhkan tepung almond sebagai bahannya. Produk seperti itu tidak dijual di mana-mana, dan harganya cukup mahal. Meskipun demikian, setiap ibu rumah tangga dapat menggiling tepung dari biji almond di dapurnya sendiri. Tentu saja, meski dalam hal ini, komponen seperti itu bukanlah kesenangan yang murah, namun karena digunakan untuk membuat mahakarya kuliner asli yang dimaksudkan untuk menghiasi meja pesta, terkadang Anda masih bisa memanjakan diri.
Tepung almond merupakan produk kuliner murni. Lebih tepatnya, diperlukan untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat, dan untuk beberapa hidangan, ini benar-benar tak tergantikan.
Tahukah kamu? Kue kering Perancis yang terkenal, Macarons (kami menyebutnya “macarons”, “macarons” atau “macaroons”) adalah “bezes” multi-warna yang terbuat dari putih telur kocok, gula halus, dan tepung almond, direkatkan berpasangan dengan krim. Sejarah mereka dimulai pada abad ke-16. Menurut salah satu versi, mereka diciptakan oleh koki Catherine de Medici untuk majikannya yang agung.
Selain Macarons, tepung almond juga terdapat pada manisan terkenal dunia lainnya, seperti:
Salad buah mulai menghasilkan nada baru jika Anda menaburkannya dengan bubuk almond, trik yang sama dapat dilakukan dengan camilan sayuran, puding, sereal manis, dan casserole. Produk ini tidak begitu sering digunakan dalam pembuatan saus, sup, dan hidangan utama, tetapi hal ini masih terjadi. Beberapa juru masak menggunakan tepung almond dalam pâtés dan sebagai bahan pengental dan penyedap dalam berbagai isian pancake atau pai.
Ada dua jenis utama tepung almond:
Tahukah kamu? Menariknya, mencampurkan tepung almond dengan gula awalnya ditemukan untuk mengobati depresi dan gangguan mental lainnya. Namun ketika terjadi kegagalan panen gandum di Eropa, tepung dari pohon almond yang berbuah banyak mulai digunakan untuk membuat roti. Dan selama Perang Suksesi Spanyol (1701-1714), menurut legenda, penduduk Barcelona yang terkepung diselamatkan dari kelaparan berkat kecerdikan koki kue lokal, yang menyiapkan batangan bergizi dari almond dan madu yang tersisa di dalamnya. ruang bawah tanah.
Tepung biasa dibuat dengan cara menggiling biji almond yang telah direbus sebelumnya. Jenis produk kedua melibatkan teknologi persiapan yang jauh lebih kompleks. Jadi, sebelum menggiling almond menjadi tepung, sebagian minyaknya dihilangkan terlebih dahulu menggunakan alat pengepres dingin. Tepung seperti itu dihargai lebih tinggi dan lebih jarang ditemukan. Dengan inilah Anda dapat dengan aman mengganti tepung terigu dalam adonan, karena memiliki fraksi yang lebih halus dan tidak mengeluarkan lemak berlebih. 
Dengan tepung almond rendah lemak, Anda tidak hanya bisa memasak semua makanan penutup di atas, tetapi juga kue keju, pancake, dan bahkan mie buatan sendiri yang paling umum (kecuali, tentu saja, ibu rumah tangga terhenti oleh kenyataan bahwa harga komponen tersebut jauh lebih tinggi dibandingkan dengan gandum). Itu membuat kue-kue yang sangat lezat, karena kandungan minyak yang rendah membuat produk menjadi rapuh, dan aroma pedasnya menambah rasa pedas.
Adapun khasiat tepung almond biasa dan rendah lemak tidak jauh berbeda satu sama lain, semua vitamin, unsur mikro, dan zat aktif biologis lainnya yang ada dalam biji-bijian utuh diawetkan dalam kedua jenis tepung tersebut. Di rumah, tentunya Anda hanya bisa menyiapkan versi biasa dari produk ini.
Tahukah kamu? Seperti yang Anda ketahui, almond bisa terasa manis dan pahit. Biji-bijian pahit mengandung konsentrasi glikosida amygdalin yang lebih tinggi, yang merupakan kombinasi dua molekul gula - benzenedehyde dan sianida, salah satu racun paling kuat yang diketahui umat manusia. Meskipun demikian, amigdalin adalah zat yang sangat berharga. Ia mampu membunuh sel kanker secara selektif dan dianggap sebagai “agen kemoterapi” yang ideal dan diklasifikasikan sebagai vitamin B17.
Berbahaya jika mengonsumsi almond pahit dalam jumlah tak terbatas. Dosis mematikan buah-buahan ini untuk anak-anak berjumlah puluhan, untuk orang dewasa sekitar 50 buah. Oleh karena itu, untuk pembuatan tepung selalu digunakan butiran manis, disarankan untuk menambahkan sedikit butiran pahit saja (3-5 potong per 0,5 kg produk) untuk aroma dan kepedasan. 
Untuk menyiapkan bedak, Anda membutuhkan biji almond utuh tanpa kotoran. Anda juga sebaiknya tidak membeli almond panggang, karena teknologi pembuatan bubuknya memerlukan pemanggangan yang benar, jadi lebih baik melakukannya sendiri.
Penting! Disarankan untuk membeli kacang apa pun yang dikupas. Dalam bentuk ini, produk disimpan lebih lama, sehingga bubuk dari produk tersebut akan memiliki kualitas yang lebih tinggi dan aromatik. Selain itu, cangkangnya yang keras melindungi biji-bijian dari kontak dengan sumber berbagai infeksi, sehingga risiko keracunan dapat diminimalkan.
Jika almond masih dalam cangkang, tindakan persiapan dimulai dengan membuangnya. Kompleksitas prosesnya tergantung pada jenis kayunya. Kacang almond yang disebut “tipis” atau “rapuh” mudah dikupas dengan tangan, karena cangkangnya sangat tipis. Namun ada varietas yang perlu dipecahkan, hampir seperti kenari. Kami mempersenjatai diri dengan palu atau tang kecil dan memecahkan cangkangnya, memberikan kekuatan pada sisi buah (tulang rusuk). Dengan cara ini butiran almond dapat dikeluarkan dari cangkangnya secara utuh. 
Untuk menyiapkan bahan utama hidangan penutup masa depan, kita membutuhkan sedikit:
Penting! Anda dapat menggiling almond dan kacang-kacangan lainnya dalam penggiling kopi, tetapi sebagian besar ahli masih tidak menyarankan melakukan hal ini. Peralatan tersebut memiliki tujuan yang jelas, dan penyimpangan dari peralatan tersebut dapat menyebabkan kerusakan pada perangkat. Khususnya, kacang-kacangan mengandung banyak minyak, yang kemudian akan sulit dibersihkan dari pisau dan asnya.
Penggiling daging juga tidak akan berfungsi dalam kasus kami. Beberapa resep memerlukan penggilingan kacang menggunakan perangkat ini, tetapi tepung almond untuk makanan penutup memerlukan penggilingan yang jauh lebih halus.
Penting! Dari 1 kg biji-bijian yang tidak dimurnikan, diperoleh sekitar 800-850 g bubuk jadi (7-8% beratnya adalah kulit, 10% lainnya akan tetap dalam bentuk fraksi yang lebih besar yang tidak akan diayak melalui saringan).
Video: tepung almond
Ekstrak almond sangat diminati di dunia modern terutama di kalangan pecinta kuliner. Pada saat yang sama, hanya sedikit orang yang tahu bahwa almond adalah perwakilan dari genus plum, dan bukan salah satu varietas kacang-kacangan. Ada nama kedua untuk ekstraknya, yang sering ditemukan dalam resep kuliner - sari almond. Ini memiliki bau almond yang sangat terasa. Warna esensnya coklat muda. Dalam kebanyakan kasus, ekstraknya digunakan sebagai bahan penyedap.
Esensi almond dihasilkan dari minyak buah almond. Penggunaannya sangat umum dalam masakan. Namun tidak terbatas pada satu bidang kegiatan. Ekstraknya juga digunakan dalam tata rias, farmasi dan wewangian.
Kita tahu dari sejarah bahwa almond telah sangat populer selama ribuan tahun. Pada zaman dahulu, minyak almond digunakan oleh Cleopatra. Diyakini bahwa itu membantu tubuh untuk ceria. Dan pada masa Kekaisaran Romawi digunakan untuk memperkuat kulit.
Pohon almond tumbuh terutama di negara-negara Asia dan kawasan Mediterania. Secara eksternal, buah almond sangat mirip dengan buah persik. Ini telah banyak digunakan dalam masakan selama berabad-abad. Di Cina dan Indonesia, almond merupakan bahan utama masakan daging tradisional.
Ada dua jenis almond:
Almond manis dan ekstraknya terutama ditambahkan ke dalam persiapan makanan penutup lembut dan es krim. Almond pahit tidak digunakan dalam masakan karena zat beracun yang dikandungnya. Namun ketika buah diolah menjadi sari buah dengan pengepresan dingin, semua zat berbahaya akan hilang. Esensi ini digunakan terutama untuk membuat kue dan pai.
Ekstrak almond sangat bermanfaat karena banyaknya zat obat, minyak atsiri, vitamin dan protein nabati yang menyusun buah tersebut.
Ada banyak pengganti ekstrak almond alami yang tidak memberikan semua khasiat dan vitamin bermanfaat yang ditemukan dalam almond. Sangat sulit membedakan sari alami dari penggantinya, karena rasa dan baunya sangat mirip. Komposisi ekstrak alami harus mencakup:
Esensi almond akan melengkapi banyak produk kembang gula dan hidangan penutup dengan sempurna, memberi mereka rasa, aroma yang luar biasa, mengisinya dengan vitamin, minyak, dan bermanfaat bagi tubuh.
Khasiat ekstrak almond yang bermanfaat bervariasi karena komposisi uniknya, yang mengandung asam berikut:
Untuk mengawetkan semua zat bermanfaat yang terkandung dalam ekstrak almond, produksinya tidak menggunakan pengepresan panas, dan kacang dikeringkan secara alami. Jika Anda menggunakan metode produksi yang berbeda atau menambahkan zat apa pun, semua khasiat yang bermanfaat mungkin hilang.
Ekstraknya merupakan agen anti inflamasi dan memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh manusia. Penggunaannya membantu meremajakan dan menghilangkan kemerahan pada kulit, memperkuat jantung, dan mengurangi risiko terkena kanker.
Karena komposisi komponen aktif dan efek penguatan umum dari ekstrak almond, ekstrak almond digunakan dalam pembuatan obat-obatan yang membantu mengobati pilek, mengisi kekurangan vitamin, dan memulihkan jaringan dengan cepat.
Esensi almond umum dalam tata rias. Dengan tambahannya, berbagai krim, sampo, masker untuk kulit dan rambut dibuat. Esensi:
Esensi almond sangat ideal untuk orang yang ingin memiliki rambut indah dan sehat. Ini menormalkan metabolisme lemak di jaringan, melawan ketombe, menghilangkan kekeringan, dan mencegah munculnya ruam dan peradangan lainnya.
Anda dapat mengetahui informasi lebih detail tentang cara menyiapkan ekstrak di rumah dan kegunaannya di bawah ini.
Penggunaan ekstrak almond telah tersebar luas di Eropa dan Amerika. Di sana digunakan sebagai bahan tambahan pada makanan yang dipanggang, sorbet dan es krim.
Dengan menambahkan beberapa tetes ekstrak saat menyiapkan biskuit, roti gulung, atau makanan penutup lainnya, Anda akan mengisinya dengan aroma, rasa, dan nutrisi yang tak tertandingi. Banyak pecinta kopi aromatik juga menambahkan beberapa tetes sari almond ke dalam minumannya.
Dalam tata rias, penggunaan ekstrak almond sangat populer dan beragam. Dapat membantu mencegah munculnya stretch mark di dada, paha, dan perut. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghangatkan esensi dan menggosokkannya ke area kulit yang bermasalah. Prosedur ini akan memberikan efek yang lebih besar jika dilakukan segera setelah mandi atau berendam, pada tubuh yang basah. Dengan cara ini kulit akan menyerap semua zat bermanfaat lebih cepat. Namun cara ini tidak akan berhasil menghilangkan stretch mark yang ada.
Ekstrak almond bersifat hipoalergenik. Dapat digunakan pada ujung rambut bercabang, diaplikasikan pada wajah, akar rambut, dan diaplikasikan pada kelopak mata.
Setiap wanita ingin mendapatkan kulit cokelat keemasan, tetapi hal ini tidak selalu memungkinkan. Untuk mewujudkan impian Anda, Anda perlu membeli sari almond. Ini akan melembabkan kulit, menjenuhkannya dengan vitamin A dan E, mencegahnya mengering - dan kulit kecokelatan Anda akan merata. Ekstraknya dapat digunakan sebelum berjemur, caranya dengan mengoleskannya ke kulit satu jam sebelum ke pantai atau setelah kembali dari pantai.
Dalam pengobatan tradisional, ekstrak almond digunakan untuk mengobati penyakit pada saluran pencernaan dan saluran pernapasan. Pilihan pengobatan disarankan di bawah ini.
Tak jarang, pembuat parfum modern menggunakan ekstrak almond untuk membuat parfum. Ini akan mengisinya dengan aroma susu yang lembut dengan aroma khas almond yang terkenal.
Dengan demikian, kegunaan ekstrak almond cukup bervariasi. Memberikan rasa, aroma yang menyenangkan dan memenuhi tubuh dengan vitamin dan nutrisi penting.
Apa yang bisa Anda gantikan dengan ekstrak almond? Saat menyiapkan hidangan apa pun yang memerlukan tambahan esens, tetapi tidak tersedia, setiap ibu rumah tangga mencoba mengganti produk ini dengan sesuatu. Ada empat bahan utama yang bisa digunakan untuk menggantikan sari almond:
Esensi almond menambahkan rasa manis dan pedas pada makanan yang dipanggang. Namun membeli produk ini bisa jadi cukup sulit.
Pilihan pengganti yang paling populer adalah minyak almond, yang merupakan bahan pembuat esens. Namun jangan lupa ekstrak almond juga mengandung etil alkohol yang menghasilkan aroma kue yang sedap. Saat mengganti ekstrak dengan minyak, proporsinya harus diperhatikan. Jika resepnya mengatakan untuk menambahkan satu sendok teh esensi, maka hanya perlu menambahkan satu gram minyak.
Esensi vanilla juga digunakan sebagai pengganti esens almond. Memang akan menambah aroma manis, namun sayangnya tidak memberikan rasa pedas pada masakan. Jika resep memerlukan satu sendok teh ekstrak almond, tambahkan setengah sendok teh esens vanila.
Minuman keras almond akan berfungsi sebagai pengganti ekstrak yang sangat baik. Untuk melakukan ini, alih-alih satu sendok teh esensi, Anda perlu menggunakan 30 mililiter minuman keras.
Sebagai penggantinya, Anda bisa menambahkan berbagai macam selai kacang, tetapi Anda harus menggunakan bahan-bahan tersebut secukupnya, karena makanan yang dipanggang mungkin akan menjadi lengket dan memiliki rasa kacang yang kuat.
Ibu rumah tangga sering kali bereksperimen dengan menambahkan berbagai bahan ke dalam masakannya dan memberikan rasa baru, sehingga mengganti bahan yang hilang adalah hal yang lumrah. Hal utama adalah memilih yang tepat, produk mana yang lebih baik untuk diganti dan dalam volume berapa, agar tidak merusak hidangan.
Bagaimana cara membuat ekstrak di rumah? Apakah hasilnya akan sama dengan yang dibeli? Itu akan makan waktu berapa lama? Pecinta ekstrak almond alami buatan sendiri sering menanyakan pertanyaan ini. Lagi pula, tidak ada yang mau merusak esensinya. Penjelasan rinci tentang proses persiapan disajikan di bawah ini.
Cara terbaik membuat esens almond di rumah adalah almond manis. Pertama-tama, tiga gram almond harus dimasukkan ke dalam tiga puluh mililiter vodka. Kemudian Anda perlu merebus segelas air dalam wadah dan merebus buahnya sebentar, lalu Anda perlu mengeringkannya dan membuang kulitnya, yang akan terkelupas dengan baik. Kacang almond yang sudah dikupas perlu dihancurkan sedikit, dituangkan ke dalam toples gelap, tuangkan 0,5 liter vodka, tutup dan biarkan meresap di tempat yang kering dan gelap selama 1,5-2 bulan, aduk sesekali. Ekstrak yang diinfuskan harus disaring dan dituangkan ke dalam stoples yang nyaman.
Membuat ekstrak almond buatan sendiri cukup sederhana, dan yang terpenting menyehatkan. Dengan membuatnya sendiri, Anda akan yakin sepenuhnya bahwa itu tidak mengandung bahan tambahan berbahaya dan akan bermanfaat bagi tubuh Anda.
Ekstrak almond adalah produk yang sangat berguna dan serbaguna. Dengan menambahkan beberapa tetes esens ke dalam kopi atau makanan yang dipanggang, Anda tidak hanya akan merasakan aroma yang luar biasa, tetapi juga mengisi tubuh Anda dengan zat-zat bermanfaat.
Menambahkan variasi pada menu Anda tidaklah sulit - cukup gunakan imajinasi Anda dan jangan malas. Biasanya rangsangannya adalah hidangan yang Anda coba di kafe atau di pesta dan benar-benar jatuh cinta dengan rasanya. Dalam hal ini, seorang ibu rumah tangga sejati tidak akan bisa tidur nyenyak di malam hari sampai dia mengulangi karya agung ini dengan tangannya sendiri. Satu-satunya kendala dalam mencapai tujuannya adalah bahan-bahan eksotik dalam resepnya, yang sebelumnya tidak diketahui dan/atau jarang ditemukan dijual. Tepung almond adalah salah satu bahan yang tanpanya tidak mungkin menyiapkan makanan penutup yang sangat lezat. Untungnya, Anda bisa membuat tepung almond di rumah. Proses ini menjamin kesegaran dan kualitasnya, serta memberikan Anda pengalaman kuliner baru.
Selain itu, tepung yang terbuat dari almond atau kacang-kacangan lainnya merupakan alternatif yang sangat baik untuk tepung terigu premium. Cukup ganti tepung terigu dengan tepung almond dalam resep apa pun, dan hidangan yang sudah jadi tidak hanya enak, tapi juga lebih sehat.
Tepung almond: komposisi, sifat dan fitur
Tepung almond, sering disebut bubuk almond karena gilingannya yang halus dan warnanya yang putih, tidak lebih dari butiran almond manis yang dihaluskan. Meskipun bubuk putih hanya diperoleh jika almond sudah dikupas sebelumnya, jika tidak, tepung akan berwarna krem. Area utama penerapan kacang almond adalah memasak dan khususnya kembang gula. Penganut pola makan sehat dan orang yang menjalani diet rendah karbohidrat lebih sering menggunakan tepung almond, menggantikan tepung olahan tidak hanya dalam makanan yang dipanggang, tetapi juga di banyak hidangan lainnya. Dalam semua kasus, bubuk almond berfungsi dengan baik sebagai pengental, pelapis roti, dan dasar adonan. Tapi itu telah membuktikan dirinya yang terbaik:
Tepung almond buatan sendiri
Nah, apakah Anda terkesan dengan khasiat dan kualitas tepung almond dan ingin mencobanya sesegera mungkin? Ide bagus, dan untuk bahan utamanya, Anda bisa mencarinya di toko atau membuat tepung almond sendiri di rumah. Ini tidak semudah yang dijanjikan oleh banyak ahli pembuat kue, namun juga sangat sulit sehingga tidak mungkin menyelesaikan tugas ini dengan ketelitian dan kesabaran yang tepat. Namun sebelum Anda mulai membuat bubuk almond di rumah, putuskan apa sebenarnya yang akan Anda masak. Persiapan bahan baku dan teknologi penggilingan almond menjadi tepung akan bergantung pada hal ini. Hanya ada dua pilihan:
