Bebek dapat digolongkan sebagai produk gourmet, terutama jika menyangkut bebek musky. Daging unggas seperti itu (atau daging unggas biasa kita) tidak disarankan untuk dikonsumsi terlalu sering, namun setidaknya kadang-kadang harus ada dalam menu setiap orang.

Cara memasak sup bebek

Sebelum dimasak panas, bangkai bebek harus dicuci, dibersihkan dari jeroan ayam itik, dan pastikan untuk menghilangkan lemak berlebih. Agar daging tidak terlalu matang, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya sebelum dimasukkan ke dalam wajan. Simak nuansa lain cara memasak sop bebek dalam wajan:

• anda perlu memasak burung dengan api kecil dengan tutupnya tertutup;
• pastikan untuk mengeringkan kaldu pertama, menggantinya dengan air bersih;
• Daging bebek yang sudah jadi sebaiknya didiamkan sebentar agar terendam.

Faktor mendasar dalam menyiapkan sop bebek adalah umur burung. Hanya sedikit ibu rumah tangga yang tahu berapa lama memasak unggas, karena berbeda-beda di setiap kasus. Jadi rata-rata waktu memasak bebek adalah sekitar 1,5 jam: bangkai muda akan siap dalam satu jam, dan bangkai lama harus dimasak setidaknya 2,5 jam. Potongan bebek dapat dimasak dalam 30-40 menit. Perlu dicatat bahwa burung tersebut dimasak dalam slow cooker selama sekitar 2 jam.

Resep dengan foto

Mengonsumsi daging burung ini memberikan efek positif bagi tubuh setiap orang, sehingga masakan bebek wajib dimasukkan dalam menu makanan Anda. Ada banyak resep sop bebek yang berbeda-beda, karena setiap ibu rumah tangga suka bereksperimen dengan kombinasi bahan. Pastikan untuk menyimpan pilihan ini untuk Anda sendiri agar Anda dapat menyenangkan suami dan anak Anda dengan makan siang bebek yang lezat.

Dengan permainan

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, tidak perlu menyalakan api, seperti yang dilakukan pemburu di hutan. Sup bebek liar yang lezat, tidak biasa, dan kaya rasa dapat dimasak di dapur. Untuk shurpa klasik, disarankan menggunakan vodka, yang membuat rasanya lebih terasa, tetapi jika Anda memberi makan anak-anak, Anda tidak boleh menambahkan bahan ini saat menyiapkannya.

Bahan-bahan:

• sayuran hijau – 2-3 tandan;
• bawang putih – 1 kepala;
• tomat, wortel – masing-masing 0,5 kg;
• kentang – 0,7 kg;
• permainan – 2 buah;
• pasta tomat – 6 sdm. aku.;
• rempah-rempah, vodka, garam - secukupnya;
• paprika – 0,4 kg;
• lemak babi mentah (babi) – 300 g.

Metode memasak:

1. Petik bangkai, bakar sisa bulunya, masukkan ke dalam kuali 10 liter, tambahkan 6 liter air. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam mangkuk dan masak setidaknya selama 4 jam.
2. Siapkan sayuran dan rempah-rempah: potong kentang dan wortel menjadi irisan besar, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan potong paprika menjadi setengah cincin. Potong tomat menjadi irisan besar, potong satu ikat sayuran pilihan. Cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas.
3. Goreng lemak babi, potong-potong, sampai menjadi renyah.
4. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam penggorengan dan goreng sedikit.
5. Setelah 4 jam, saat burung hampir siap, tambahkan sayuran dan lemak babi ke dalam kaldu.
6. Tambahkan tomat dan paprika dan masak lagi selama 20 menit.
7. Tambahkan sisa bumbu, pasta tomat, dan bawang putih ke dalam sup yang sudah jadi. Rebus semuanya selama 10 menit lagi.
8. Sebelum disajikan, diamkan selama 5-10 menit.

Dengan mie

Apakah Anda ingin melihat hidangan cantik seperti di foto di meja makan Anda? Sup bebek dan mie adalah hidangan panas yang luar biasa sehat dan lezat yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Perlu dicatat bahwa alih-alih mie buatan sendiri, beberapa ibu rumah tangga menambahkan bihun biasa; rasa hidangan pertama tidak berkurang sama sekali karena penggantian tersebut.

Bahan-bahan:

• bumbu kering - secukupnya;
• bawang bombay, wortel - 1 buah;
• kentang – 5 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• mie (atau bihun) – 2 genggam;
• bangkai bebek – 1 buah;
• sayuran hijau (berbagai macam) - secukupnya.

Metode memasak:

1. Biarkan potongan daging matang setidaknya selama satu jam.
2. Tambahkan bawang bombay utuh, wortel dan kentang cincang kasar, daun salam, merica. Didihkan cairan bersama makanan, masak selama 20 menit, lalu angkat bawang bombay.
3. Tambahkan mie 8-10 menit sebelum akhir memasak. Bumbui, tambahkan garam.
4. Sajikan bebek pertama dalam piring berporsi, bumbui dengan merica dan taburi bumbu.

Kacang

Ini bukan untuk mengatakan bahwa hidangan tersebut ternyata rendah lemak, tetapi meskipun Anda pernah melakukan diet, Anda dapat membiarkan diri Anda sedikit rileks dan menikmati kelezatannya. Sup kacang polong dengan bebek memiliki konsistensi seperti sup krim, namun rasanya sungguh nikmat, belum lagi aromanya. Puaskan rumah tangga Anda dengan hidangan baru dengan menyajikannya di meja makan.

Bahan-bahan:

• timi – 1 tangkai;
• bawang bombay – 2 buah;
• crouton, bumbu - secukupnya;
• air – 1 liter;
• minyak (sayuran) – 3 sdm. aku.;
• merica, garam - secukupnya;
• bebek (asap) – 300 g.

Metode memasak:

1. Rendam kacang polong yang sudah dicuci dalam air dingin. Setelah 3 jam, bilas kembali dan saring.
2. Masukkan bebek dan kacang polong ke dalam panci berisi air dan masak selama sekitar setengah jam.
3. Goreng bawang bombay kecil dalam minyak.
4. Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu dan potong kecil-kecil.
5. Tambahkan thyme ke dalam wajan, rebus bersama kacang polong selama 30 menit, lalu angkat tangkainya dari air.
6. Kocok kacang polong yang sudah jadi hingga halus menggunakan blender dan bumbui.
7. Tambahkan bawang goreng dan potongan bebek ke dalam adonan.
8. Sajikan panas, hiasi dengan bumbu dan crouton.

Dalam slow cooker

Dengan munculnya peralatan dapur ini, persiapan hidangan pertama, kedua, dan bahkan makanan penutup menjadi lebih cepat. Sup bebek dalam slow cooker memang mudah disiapkan, namun tidak secepat sup ayam misalnya, namun hasil panas yang keluar pada akhirnya sepadan dengan waktu yang dihabiskan. Usahakan memasak yang pertama sesuai resep yang disajikan untuk menyenangkan diri sendiri dan rumah tangga.

Bahan-bahan:

• wortel – 2 buah;
• kentang – 470 gram;
• bihun – 1 genggam;
• bebek – 0,5 bangkai;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

1. Masukkan potongan daging, bawang bombay utuh, dan wortel ke dalam mangkuk multicooker berisi air. Dalam mode “Rebus”, biarkan bahan selama 57 menit.
2. Angkat sayuran dari air, buang bawang bombay, potong wortel.
3. Rebus kaldu dengan daging selama 20 menit lagi.
4. Saring kaldu, tuangkan setengahnya ke dalam mangkuk, tambahkan kubus kentang, masak dalam mode "Sup" selama 55 menit.
5. Setelah 25 menit, masukkan semua bahan dan tambahkan kaldu.
6. 10 menit sebelum akhir, tambahkan daging dan bumbu. Diamkan dalam mode "Hangat" selama 20 menit lagi, lalu sajikan.

Beras

Semua orang suka makan makanan lezat, dan ini juga berlaku untuk hidangan pertama. Sup bebek dan nasi akan membantu mendiversifikasi menu harian Anda. Hidangan panasnya ternyata kaya, memuaskan, dan beraroma harum. Lihatlah foto untuk melihat bagaimana hasil akhir hidangannya, dan jangan ragu untuk mulai memasak. Simpan resep mudah ini di buku masak Anda agar selalu tersedia.

Bahan-bahan:

• bawang bombay, wortel - 1 buah;
• garam, suneli hop, merica - secukupnya;
• kentang – 4 buah;
• minyak – 50 ml;
• nasi (bulat) – 100 g;
• unggas – 0,5 kg;
• bawang hijau, adas - masing-masing 1 ikat.

Metode memasak:

1. Bilas bangkai burung dengan baik, masukkan ke dalam panci dengan air dingin, dan biarkan masak selama 1,5 jam. Setelah mendidih, kecilkan api.
2. Potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus, wortel bisa dicincang halus atau diparut.
3. Dalam wajan yang minyaknya sudah panas, goreng bawang bombay dan wortel, lalu bumbui.
4. Keluarkan bangkai yang sudah jadi dari air dan tunggu hingga agak dingin. Pisahkan daging dari tulangnya dan cincang halus.
5. Tambahkan sayuran dan kentang ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 20 menit.
6. Tambahkan beras yang sudah dicuci, daging, dan beberapa bumbu cincang ke dalam wajan. Masak bahan selama 15 menit lagi.
7. Sebelum disajikan, hiasi dengan sisa bumbu.

Pada kaldu

Anda harus mulai menyiapkan hidangan pertama terlebih dahulu - dengan merendam jelai mutiara semalaman. Sup kuah kaldu bebek ternyata berlemak dan bergizi, sehingga tidak disarankan sering-sering memakannya bagi yang sedang diet atau sedang berjuang melawan berat badan berlebih. Namun banyaknya nutrisi pada sup panas yang diolah sesuai resep ini mengharuskan setiap orang untuk mengonsumsi sup ini minimal setahun sekali.

Bahan-bahan:

• bawang bombay, wortel - 1 buah;
• air – 2 liter;
• daun salam – 1 buah;
• garam, peterseli, merica - secukupnya;
• fillet bebek – 150 g;
• minyak (zaitun) – 24 g;
• kentang – 650 gram;
• jelai mutiara – 70 gram.

Metode memasak:

1. Rendam jelai mutiara dalam air dingin dan biarkan semalaman. Tiriskan cairannya.
2. Masukkan bebek ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan biarkan hingga air mendidih.
3. Keluarkan fillet bebek dari wajan, bilas dan potong. Kembalikan daging ke dalam wajan, tambahkan air baru, dan masak selama 40 menit.
4. Masukkan kubus kentang dan jelai mutiara ke dalam kaldu bebek mendidih dan masak selama 20 menit.
5. Goreng bawang bombay dan wortel, pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan, dan rebus semuanya selama 15 menit.
6. Jika kuah hampir matang, tambahkan garam, tambahkan daun salam, lalu aduk dan matikan api.
7. Sebelum disajikan, diamkan sup bebek, lalu tambahkan peterseli cincang ke setiap mangkuk.

Dengan jamur

Unggas dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama yang beraroma. Sup dengan jamur ternyata sangat enak. Perlu dicatat bahwa jenis daging ini adalah produk lezat yang meningkatkan kadar hemoglobin, meningkatkan fungsi otak, dan memiliki efek menenangkan pada sistem saraf. Ini juga membantu menstabilkan penglihatan, yang juga penting saat ini.

Bahan-bahan:

• jamur porcini (kering) – 50 g;
• berbagai macam jamur (segar) – 350 g;
• bawang putih – 4 siung;
• akar jahe – 1 buah;
• bawang bombay, batang seledri, wortel - 1 pc.;
• minyak (tiriskan) – 2-3 sdm. aku.;
• bangkai bebek – 1 buah;
• bawang merah – 3 buah;
• lada hitam (kacang polong) – 6 buah;
• thyme (segar) – 3 batang;
• daun salam – 1 buah;
• akar peterseli – 4 buah;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tuangkan air dingin ke atas potongan daging dan masak dengan api kecil (1 jam).
2. Tambahkan semua sayuran dan bumbu yang diperlukan ke dalam wajan, lalu masak sekitar 2 jam lagi. Biarkan cairan mendingin, lalu saring bahan ke dalam mangkuk terpisah, tutup wadah dengan penutup dan sisihkan.
3. Buang lemak yang terbentuk di permukaan kuah, masukkan jamur kering dan tambahkan air mendidih. Tunggu 30 menit, lalu saring kembali cairannya.
4. Kupas dan potong jamur segar, goreng dalam wajan dengan mentega cair. Tambahkan bawang merah cincang, tumis hingga empuk.
5. Tuang kaldu ke dalam campuran bawang-jamur dan didihkan.
6. Garam, bumbui hidangan dan sajikan.

bebek peking

Hidangan yang ditampilkan di foto ini bukan dari restoran Cina yang mahal. Sup eksotis ini dapat disiapkan di rumah jika Anda memiliki resep langkah demi langkah. Diversifikasikan meja makan Anda dengan hidangan panas yang bergizi, aromatik, dan memuaskan, cobalah membuat sup Cina, yang akan sangat berterima kasih kepada rumah tangga Anda.

Bahan-bahan:

• bawang merah – 2 buah;
• minyak wijen – 1 sdt;
• jamur tiram – 100 gram;
• Mie udon – 400 gram;
• ketumbar (kering) – 0,33 cangkir;
• pak choi – 1 ikat;
• air – 250ml;
• daging bebek peking – 375 g;
• kaldu (ayam) – 1 l;
• kecap – 3 sdm. aku.;
• jahe (segar) – 4 cm;
• cabai – 1 buah.

Metode memasak:

1. Panaskan bebek peking yang sudah disiapkan di dalam oven, lalu potong daging menjadi irisan tipis.
2. Saat ini Anda bisa mulai memasak kaldu. Caranya, campur air, kaldu ayam, kecap, tambahkan jahe. Setelah mendidih, masukkan mie. Rebus selama sekitar satu menit, aduk terus. Kemudian tambahkan pak choy, setengah ketumbar yang sudah disiapkan, cabai dan bawang merah cincang ke dalam wajan. Rebus beberapa menit lagi, yang penting mie sudah matang.
3. Tuang kuah yang dihasilkan ke dalam mangkuk, tuangkan minyak wijen di setiap sajian, taburi bebek dan sisa bumbu.

Dari lentil

Kedua produk ini layak ditambahkan ke dalam diet Anda: Anda bisa secara terpisah atau menggabungkannya menjadi satu hidangan. Misalnya, sup miju-miju adalah cara yang bagus untuk memadukan daging dengan kacang-kacangan. Hidangan panasnya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan, karena lentil merupakan produk unik yang mengandung zat besi, protein nabati, dan asam amino.

Bahan-bahan:

• seledri – 2 batang;
• tomat – 3 buah;
• wortel – 1 buah;
• lentil – 0,5 cangkir;
• bawang hijau – 0,5 ikat;
• daun salam – 3 buah;
• kaldu (ayam) – 8 gelas;
• bawang merah – 0,5 buah;
• unggas – 300-400 g (daging saja);
• bawang putih – 2 siung;
• minyak (zaitun) – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Tuang kaldu ke dalam wajan dan tambahkan tulang di sana. Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, buang sisa lemak, lalu masak lagi selama 30 menit.
2. Goreng bawang bombay cincang dalam wajan dengan minyak zaitun, tambahkan bawang putih ke dalamnya. Setelah bahan siap masukkan wortel, seledri dan daun salam lalu goreng hingga matang.
3. Campurkan isi penggorengan dan panci, tunggu hingga mendidih.
4. Tambahkan lentil yang sudah dicuci dan masak selama setengah jam dengan api kecil.
5. Bumbui sup dan matikan setelah beberapa menit.
6. Sajikan dengan hiasan potongan daging, kubus tomat kecil, dan daun bawang cincang.

Soba

Makanan untuk sereal pertama atau kedua ini tergolong makanan diet; dianjurkan bahkan untuk dimakan oleh anak-anak. Hal yang sama tidak berlaku untuk sup soba, karena lemak dalam daging membuat kaldu lebih kaya dan bergizi. Perlu dicatat bahwa sup ayam biasa rasanya lebih rendah rasanya dibandingkan dengan hidangan yang dibuat dengan kaldu bebek.

Bahan-bahan:

• garam, merica - secukupnya;
• bawang – 1 buah;
• minyak – 1 sdm. aku.;
• fillet bebek – 200 g;
• jamur (champignon) – 7 buah;
• kentang – 1 buah;
• soba – 3 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Cincang tipis jamur yang sudah dicuci dan dikupas, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan kentang menjadi kubus. Lebih baik memanggang burung di oven sebelum dimasak.
2. Bilas soba dari debu dengan air dingin.
3. Masukkan jamur dan daging ke dalam panci berisi beberapa liter air. Setelah mendidih, masak minimal 20 menit. Saat jamur sudah siap, tambahkan kentang, bawang bombay, dan soba.
4. Di akhir masakan, tambahkan garam dan, jika diinginkan, tambahkan daun salam dan sedikit allspice.
5. Agar kuahnya lebih gurih dan harum, goreng jamur.

Video

Sup bebek akan menjadi alternatif yang bagus untuk hidangan pertama, dimasak dengan ayam, sapi, atau babi biasa. Kaldu dari burung ini sungguh luar biasa - aromatik, kaya, dan sangat lezat. Keuntungan lain dari sup ini adalah persiapannya hanya membutuhkan sedikit daging bebek – Anda bisa menggunakan tulang dan tulang punggungnya. Hidangan ini tidak memerlukan keahlian memasak khusus, sehingga ibu rumah tangga muda dan belum berpengalaman pun bisa melakukannya. Sup yang sudah jadi akan terasa sedikit mengingatkan pada sup kharcho yang kami siapkan sebelumnya. Dari sereal, saya menambahkan nasi ke sup ini; Anda bisa menggunakan sereal sesuai keinginan Anda (gandum, millet, jelai mutiara).

Info Rasa Sup panas

Bahan untuk 5-6 porsi:

• Bangkai bebek - 1 pc.;
• Kentang - 4-5 buah;
• Bawang - 1-2 buah;
• Wortel - 1 buah;
• Champignon - 5 buah;
• Tomat - 1 buah;
• Nasi bulat - 0,5 sdm.;
• Air - 2-3 liter;
• Garam, merica, rempah-rempah, daun salam - secukupnya;
• Bawang putih - 1 siung;
• adas - 1 tangkai;
• Bawang hijau - 2 batang;
• daun ketumbar - secukupnya;
• Cinta - 2 tangkai.

Cara memasak sop bebek dengan nasi

Untuk menyiapkan sup bebek, lebih baik mengambil bangkai muda dengan kulit tipis. Jika Anda memiliki burung dewasa, maka Anda perlu menghilangkan lemak berlebih darinya. Keunggulan bebek muda adalah lebih cepat matang dibandingkan bebek tua, dan dagingnya lebih empuk.


Potong bangkai burung menjadi beberapa bagian. Untuk sup, lebih baik menggunakan tulang dan sayap bebek yang sudah dicuci sebelumnya. Lemak penting di sini, dan lemak yang paling cocok berasal dari tulang


Kaki dan dada bebek dapat digunakan untuk resep lain, misalnya dengan menyiapkan pilaf atau irisan daging untuk hidangan utama, atau dipanggang dalam oven dengan bawang bombay dan rempah-rempah.


Letakkan segenggam kulit bebek yang sudah dicincang halus di dasar wajan berdinding tebal dan goreng hingga pecah-pecah. Goreng tulang punggung dan sayap burung dengan lemak yang sudah dikeluarkan. Jika takut kuahnya menjadi terlalu berlemak, gunakan minyak sayur untuk menggoreng rangka bebek.


Sementara itu, siapkan sayuran untuk kuahnya. Kupas wortel dan bawang bombay, cuci dengan air mengalir dan potong dadu kecil. Potong champignon bersih menjadi irisan atau sedotan.

Setelah bebek berwarna kecokelatan, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya, aduk rata dan goreng semuanya selama 5 menit.


Rebus ketel dan tuangkan air ke dalam panci bersama bebek dan sayuran. Jumlah cairan tergantung selera Anda; jika kurang, Anda bisa menambahkan lebih banyak selama proses. Masak kaldu dengan api sedang selama 30-40 menit. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan daun salam, setangkai lovage, dan merica.


Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tulang punggung dan tulang bebek perlu dihilangkan. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan keluarkan semua daging dari bingkainya, agar mudah dikeluarkan. Tempatkan kembali fillet yang dipilih ke dalam wajan dan lanjutkan memasak.


Kentang harus dikupas, dicuci bersih, dipotong dadu dan direbus dalam kaldu. pra-garam secukupnya.


Bilas nasi bulat sampai bersih dan tambahkan ke dalam wajan dengan sayuran dan daging. Cuci dan kupas tomat, cincang halus daging buahnya dan tambahkan ke dalam sup.

Jaringan penggoda

Setelah semua bahan empuk (sekitar 20 menit), matikan api dan tutup panci dengan penutup agar kuah bebek meresap dengan baik. Tambahkan bumbu segar cincang, bawang putih cincang, cabai, dan bumbu favorit Anda sesaat sebelum disajikan. Selamat makan!

Kiat Bermanfaat:

• Agar tomat lebih mudah dikupas, tuangkan air mendidih terlebih dahulu.
• Semakin banyak sayuran dalam sup ini, semakin enak rasanya. Anda bisa menambahkan akar seledri, kacang polong dan jagung kalengan atau beku, dan paprika di sini.
• Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan soba, mie, atau pasta sebagai pengganti nasi.
• Jika Anda membeli unggas beku, ingatlah bahwa unggas tersebut tidak boleh dicairkan dengan cepat - dagingnya menjadi keras akibat proses ini. Hal ini sebaiknya dilakukan secara alami, pada suhu ruangan, yaitu cukup masukkan bebek ke dalam wadah yang dalam dan biarkan beberapa saat.

Para dokter dan ahli gizi berlomba-lomba mengklaim bahwa bebek adalah produk yang penting dan menyehatkan. Misalnya, lemak bebek diketahui memiliki efek imunostimulan dan penyembuhan, serta komposisinya mirip dengan minyak zaitun. Bukan tanpa alasan nenek kita menggunakan lemak bebek dan angsa sebagai krim pelindung di cuaca dingin, dan saat masuk angin, sup dari burung berlemak ini adalah penolong pertama. Masakan bebek wajib masuk dalam menu Anda, jadi yuk siapkan sup bebek yang pedas, gurih, dan harum dengan mie telur dan sayuran.

Pertama, mari kita siapkan kaldu yang kental. Cara terbaik adalah menggunakan set sup bebek untuk sup ini, di mana potongan daging dipadukan dengan tulang dan tulang rawan, yang memberikan rasa dan aroma yang kaya pada kaldu. Perangkat seperti itu sekarang sering ditemukan di supermarket. Jika Anda tidak menemukan produk seperti itu, ambil saja setengah dari bangkai bebek utuh.

Nah, untuk kuahnya kita ambil: satu set sop bebek, wortel utuh, jahe, campuran paprika, daun salam, bawang bombay kecil, garam dan batang seledri.

Tuangkan air dingin ke atas bebek dan didihkan.

Saat busa yang tidak sedap dipandang ini muncul, masak lagi selama 3-4 menit dengan api kecil dan tuangkan kaldu pertama yang tidak terlalu sehat dan jelek ini.

Ambil wajan bersih dan pindahkan bebek ke sana. Masukkan semua bahan kuah lainnya, kecuali garam, tambahkan sekitar 3 liter air dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam. Kami tidak membersihkan bawang, tapi mencucinya dengan baik. Bebek adalah burung yang keras, jadi masaklah hingga dagingnya terpisah dengan baik dari tulangnya.

Saring kaldu dari merica, daun salam dan bahan lain yang tidak kita perlukan lagi. Tambahkan garam secukupnya.

Yuk siapkan bahan kuahnya: mie telur, bawang bombay, wortel, garam, kentang dan seledri.

Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, kentang menjadi kubus.

Pisahkan daging dari tulangnya dan potong-potong. Tambahkan ke kaldu bersama bawang bombay, wortel dan seledri.

Masak selama 7-8 menit, lalu tambahkan kentang.

Masak selama 5 menit, lalu tambahkan mie. Cicipi garamnya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.

Masak hingga mie dan kentang matang sempurna, harus dimasak bersamaan.

Sup bebek sudah siap! Tuang ke dalam piring dan sajikan panas.

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa tanpa hidangan pertama, makan malam apa pun tidak akan lengkap. Inilah sebabnya mengapa di Rusia begitu banyak perhatian diberikan pada sup. Terutama kental dan kaya, seperti sup bebek yang populer. Hidangan lezat dan aromatik ini dapat menghiasi pesta apa pun.

Sup bebek dengan sayuran dan mie

Daging bebek dianggap salah satu daging unggas yang paling sehat. Ini mengandung sejumlah besar vitamin B, yang diperlukan untuk fungsi otak dan metabolisme yang sehat. Lemak bebek meningkatkan kekebalan dan membantu menyembuhkan luka. Dan di masa lalu, dokter menganjurkan daging bebek kepada pria yang menderita impotensi.

Koki modern mengetahui beberapa ratus resep sup bebek. Beberapa di antaranya sangat luar biasa sehingga tidak mudah untuk mempersiapkannya tanpa pendidikan khusus. Sebaliknya, resep lain tersedia untuk ibu rumah tangga mana pun. Berikut ini beberapa di antaranya.

Resep kuno ini sangat populer di kalangan masyarakat miskin di Rus. Petani hanya mampu membeli daging pada hari-hari besar. Unggas - angsa dan ayam - sebagian besar digunakan sebagai ayam petelur, dan domba merupakan pemasok wol. Dan sapi yang sedang menyusui hampir tidak pernah disembelih sama sekali.

Seekor burung liar adalah masalah yang sama sekali berbeda. Hasil perburuan itulah yang paling sering berakhir dengan sup petani pada umumnya.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 800 gram daging bebek
• 4 bawang besar;
• beberapa wortel besar;
• beberapa kentang (sekitar 200 gram atau lebih jika Anda suka sup yang lebih kental);
• segelas (sekitar 250 g) mie telur;
• batang seledri - 2 buah;
• serta garam, merica, daun salam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Bagi yang ingin membuat masakannya lebih pedas, bisa juga mengambil sedikit jahe.

Pertama, kuahnya dibuat dari daging bebek. Agar gurih dan kaya rasa, tambahkan bawang bombay kecil utuh, satu batang seledri, daun salam, 3 hingga 4 butir merica hitam, jahe, dan parut juga wortel berukuran besar. Tentu saja airnya harus asin.

Segera setelah mendidih, busa coklat yang tidak sedap dipandang akan muncul di permukaan. Itu perlu dirakit dengan hati-hati. Lebih baik lagi, tiriskan kaldu pertama ini sepenuhnya. Jika dilakukan, kuahnya akan lebih empuk dan tanpa bau khas bebek.

Anda perlu memasak kaldu tergantung pada usia bebek - dari 40 hingga 60 menit. Burung ini memiliki daging yang agak keras, sehingga perlu dicek kelembutannya dari waktu ke waktu.

Saat bebek sedang dimasak, siapkan sayuran untuk sup. Potong bawang bombay, seledri dan wortel menjadi kubus kecil; potong wortel menjadi potongan yang lebih besar. Saat kaldu sudah siap, saring. Keluarkan daging dari tulangnya dan potong halus.

Sekarang tinggal memasukkan semua bahan ke dalam sup. Tuang bawang bombay dan wortel ke dalam kaldu mendidih. Anda juga bisa menaruh daging di sana. Rebus campuran selama 5 - 7 menit dan tambahkan kentang. Bersamaan dengan itu, sup harus mendidih selama sekitar 8 menit, setelah itu Anda bisa menuangkan mie ke dalamnya. Jangan lupa cicipi garamnya dan tambahkan sedikit garam jika perlu. Biarkan dalam wajan di atas api selama 5 menit lagi, periksa kematangannya, dan segera setelah kentang dan mie sama empuknya, Anda bisa mematikannya.

Hidangannya sudah siap! Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke piring dan mengundang keluarga ke meja.

Sup bebek dengan kacang dan jamur

Resep ini bagus untuk musim panas. Namun, untuk hidangan seperti itu Anda tidak hanya bisa menggunakan jamur segar, tetapi juga jamur beku atau kering.

Untuk 1 liter air Anda membutuhkan:

• 500 gram daging bebek;
• satu akar seledri;
• 1 akar peterseli;
• 200 gram kacang kering (kira-kira 1 gelas takar);
• 100-200 gram jamur (Anda membutuhkan lebih sedikit jamur kering daripada jamur segar);
• 100 gram krim asam;
• 1 sendok makan jus lemon;
• garam dan merica secukupnya;
• dan, jika diinginkan, adas untuk menghiasi hidangan.

Rendam kacang dalam air dingin 3 jam sebelum dimasak.

Masukkan daging, jamur, peterseli, dan akar seledri yang dipotong-potong ke dalam wajan, lalu tambahkan kacang yang sudah direndam di sana. Isi semuanya dengan air, tambahkan garam dan didihkan.

Ingatlah bahwa busa yang muncul harus dihilangkan. Masak sup ini dengan api kecil setidaknya selama 40 menit. Saat kacang dan daging sudah siap, tambahkan krim asam ke dalam piring dan angkat panci dari kompor. Sekarang tinggal menaburkan sup bebek dengan bumbu, bumbui dengan jus lemon dan hiasi dengan dill di atasnya.

Sup bebek dengan kembang kol

Sup bebek bisa dimasak tidak hanya di atas api terbuka, tetapi juga di dalam slow cooker. Metode memasak ini menghemat waktu dan membantu menjaga semua khasiat bahan yang bermanfaat. Hal ini sangat penting terutama untuk resep masakan yang mengandung sayuran lembut seperti kubis, zucchini, paprika dan lain-lain.

Anda akan membutuhkan:

• 500 gram daging;
• beberapa kentang besar;
• 1-2 bawang bombay kecil;
• 1 wortel;
• segenggam mie kecil (sekitar 4 sendok makan);
• 200 gram kembang kol;
• dan jumlah brokoli yang sama;
• serta garam dan merica tergantung kebiasaan Anda.

Isi daging dengan air, nyalakan multicooker dalam mode “Rebusan” atau “Sup” dan masak selama satu jam. Sementara itu, siapkan sisa bahannya. Potong kentang menjadi kubus kecil, cincang halus bawang bombay. Lebih baik memotong wortel menjadi cincin tipis, meskipun mereka yang tidak menyukai rasa wortel rebus yang persisten dapat memotongnya menjadi kubus kecil. Pisahkan kedua jenis kubis menjadi kuntumnya.

Keluarkan daging yang sudah jadi dari slow cooker dan tambahkan semua sayuran ke dalam kaldu. Rebus selama 10 - 15 menit, tambahkan bihun ke dalam sup dan masak hingga matang.

Jangan lupa memberi garam dan merica pada masakannya.

Sup bebek yang lezat

Hidangan ini sangat cocok untuk orang-orang yang harus bekerja di luar ruangan selama musim dingin. Semua resep dengan kacang polong terkenal dengan kepadatan dan kekayaannya. Mereka membuat Anda tetap hangat dan memberi Anda banyak energi.

Untuk sup, Anda membutuhkan:

• daging bebek (yang terbaik adalah mengambil bangkai utuh, meskipun Anda dapat membatasi diri pada satu set sup biasa);
• 3 bawang besar;
• 2 wortel;
• beberapa siung bawang putih;
• 2 cangkir kacang polong;
• garam;
• serta daun salam, merica hitam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Jika mau, Anda juga bisa mengambil beberapa sendok makan tomat.

3 - 4 jam sebelum dimasak, bilas kacang polong, isi dengan air dingin dan biarkan diseduh. Kemudian masukkan ke dalam panci atau ketel, tambahkan beberapa liter air dan tunggu hingga mendidih. Kemudian tiriskan dan isi kembali panci. Anda perlu memasak kacang polong setidaknya selama satu jam dengan api kecil. Saat sedang memasak, potong bebek menjadi beberapa bagian.

Masukkan daging ke dalam wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam sampai empuk. Jangan lupa masukkan bawang bombay kecil dan wortel ke dalam air - ini akan membantu menghilangkan bau musky. Saat bebek sudah siap, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang kasar, merica, daun salam ke dalam kaldu dan masak lagi selama 30 menit. Setelah itu, Anda perlu menambahkan kacang polong matang ke dalam sup yang hampir jadi, bumbui dengan bumbu dan tomat dan, setelah mendidih selama beberapa menit lagi, angkat dari api.

Tidak semua kacang polong bisa ditata. Maka kuah bebeknya tidak akan terlalu kental. Kacang yang tersisa bisa digunakan untuk membuat puree atau hidangan utama lainnya.

Bebek, seperti jenis daging lainnya, memiliki nuansa masakan tersendiri. Tentu saja sup bebek bisa dimasak tanpa disadari.

Namun, trik kecil ini akan membantu membuat hidangan menjadi sangat lezat, lembut, dan beraroma harum:

• Daging bebek perlu dimasak lebih lama dibandingkan daging ayam atau sapi. Oleh karena itu, selama proses pemasakan, sebaiknya bebek diuji kelembutannya dari waktu ke waktu. Jika tidak, ia mungkin tetap terlalu kaku, atau, sebaliknya, menyebar menjadi serat-serat terpisah.
• Untuk membuat sop bebek, Anda tidak harus mengambil bangkai utuh. Tulang punggung, leher, dan jeroan ayam itik sudah cukup. Dan bagian dada, sayap, dan kakinya bisa digunakan untuk hidangan lainnya. Banyak resep yang melibatkan penggunaan set sup secara eksklusif.
• Daging bebek, terutama itik liar, memiliki bau rawa yang tidak terlalu kentara namun tetap menyengat. Tidak semua orang menyukainya. Anda dapat menghilangkan sebagiannya dengan mengeringkan kaldu sepenuhnya beberapa menit setelah mendidih.
• Saat memotong bebek, ada baiknya memotong kelenjar lemak yang terletak di bagian atas ekor. Secara umum, mereka tidak berbahaya, tetapi mereka memberikan daging, terutama bebek liar, bau musky yang tidak menyenangkan bagi semua orang.

Resep sup bebek yang paling sederhana hanya mencakup daging dan 1-2 jenis sayuran (biasanya, ini adalah bawang bombay dan wortel, yang diperlukan agar bebek mendapatkan rasa dan aroma yang menyenangkan, namun, jika diinginkan, hampir semua jenis). dapat ditambahkan ke hidangan seperti itu sereal, kentang dan sayuran lainnya, serta bumbu yang cocok untuk daging.

Banyak orang yang menyukai bebek, namun tidak berani memasaknya terlalu sering, karena hewan buruan membutuhkan perhatian yang cermat dalam persiapannya. Dalam hal ini, multicooker membantu ibu rumah tangga; daging dimasak di dalamnya tanpa repot, dan ternyata empuk dan berair.

Daging bebek sendiri sangat berlemak sehingga tidak disarankan bagi yang sedang diet. Namun terkadang Anda bisa memanjakan diri dengan bebek rebus. Hidangan ini rendah kalori dan sangat menyehatkan tubuh.

Bahan-bahan:

• bebek – 1,5 kg;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 6 buah;
• air – 150ml;
• garam – 1 sdt;
• lada hitam bubuk – 0,5 sdt;
• Minyak bunga matahari – 3 sdm. aku.;
• daun salam – 3 buah;
• peterseli - 1 ikat.

Memasak bebek rebus dalam slow cooker Redmond:

1. Jika bangkai bebek belum dipetik, maka bulu dan jeroannya harus dibuang, dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil, tambahkan garam dan merica.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan wortel jangan diparut, melainkan dicincang halus agar terlihat lebih menarik di masakan.
3. Peras bawang putih melalui alat press atau cincang halus.
4. Nyalakan multicooker ke mode “Frying”, tuang minyak bunga matahari, tunggu hingga panas, lalu goreng potongan bebek selama 10 menit. Burung itu perlu digoreng di kedua sisi.
5. Tambahkan sayuran cincang halus. Aduk sayuran dan masak lagi selama 5 menit dalam mode "Menggoreng" dengan tutupnya terbuka.
6. Tuangkan air di atas unggas dengan sayuran, aduk, tutup dan masak dalam mode "Rebusan" selama 2 jam. Setelah sinyal berbunyi, bebek harus ditusuk dengan garpu;

Menurut resep ini, bebek dalam slow cooker Redmond lembut dan memiliki kulit berwarna keemasan. Paling enak disajikan dengan kentang.

Bebek dengan apel dalam slow cooker Redmond

Liburan Tahun Baru dan Natal belum lengkap tanpa hidangan meriah ini, tapi Anda bisa memasaknya sepanjang tahun untuk menyenangkan keluarga Anda. Hal utama dalam memasak bebek dengan apel di slow cooker Redmond adalah memilih burung sesuai dengan ukuran mangkuknya, karena dipanggang utuh.

Bahan-bahan:

• bebek – 1 kg;
• apel – 0,5 kg;
• madu - 2 sdm. aku.;
• minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.;
• air – 4 sdm. aku.;
• merica dan garam - secukupnya.

Memasak bebek dengan apel dalam slow cooker Redmond:

1. Bilas bangkai secara menyeluruh dan periksa apakah ada bulu yang tersisa.
2. Campur madu dengan garam dan merica, olesi bebek di semua sisi: luar dan dalam.
3. Masukkan bebek ke dalam tas dan biarkan meresap selama 2 jam di lemari es.
4. Kupas apel dari bijinya, potong dadu dan masukkan rapat ke dalam bangkai burung, sambungkan ujung kulitnya dengan tusuk gigi.
5. Bagian atas bebek harus diolesi minyak bunga matahari, kemudian selama proses pemanggangan akan berwarna keemasan.
6. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker Redmond dan masukkan bebek. Nyalakan mode “Memanggang” selama 30 menit, lalu balikkan bebek ke sisi yang lain dan panggang dengan waktu yang sama.
7. Masukkan sisa apel ke dalam mangkuk berisi bebek, tambahkan air dan nyalakan mode “Rebusan” selama 2 jam. Apel dan bebek akan mengeluarkan sarinya, sehingga dagingnya tidak kering. Selama memasak, Anda bisa membalikkan bebek ke sisi yang lain.

Bebek dengan apel dalam slow cooker Redmond akan menghiasi meja liburan apa pun.

Pilaf fillet bebek dalam multicooker Redmond

Pilaf klasik disiapkan dengan daging domba, tetapi jika Anda ingin mencoba rasa baru yang tidak biasa dari hidangan ini, masaklah dengan bebek.

Bahan-bahan:

• fillet bebek – 400 g;
• nasi – 2 cangkir;
• air – 4 gelas;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• bumbu untuk pilaf – 1 sdm;
• garam secukupnya.

Persiapan pilaf fillet bebek:

1. Potong fillet bebek kecil-kecil, cincang halus bawang bombay, dan potong wortel menjadi potongan-potongan.
2. Bilas beras hingga bersih, minimal 8 kali, ganti air hingga menjadi jernih.
3. Tuang minyak bunga matahari ke dalam multicooker Redmond, nyalakan mode “Frying”, pertama-tama masak bawang bombay hingga berwarna keemasan, lalu wortel lalu tata potongan bebek, goreng sebentar.
4. Letakkan nasi di atas daging dan sayuran, garam dan merica, tambahkan air dan bumbu pilaf. Campur semuanya dengan baik.
5. Nyalakan mode “Pilaf”, sudah otomatis di multicooker Redmond, jadi tidak perlu mengatur waktu, tinggal menunggu sinyal.

Saat memasak pilaf dalam multicooker, jangan buka tutupnya; setelah sinyal berbunyi, biarkan dalam mode "Pemanasan" selama 15 menit. Jika Anda mengikuti nuansa ini, nasi akan menjadi rapuh. Pilaf bebek paling enak disajikan dengan salad sayuran atau jus tomat.

Sup Cina dengan bebek di multicooker Redmond

Sup memang bermanfaat bagi tubuh manusia, tetapi cepat menjadi membosankan. Dalam hal ini, Anda bisa mendiversifikasi pola makan Anda dengan sup bebek Cina. Ini sangat sederhana untuk disiapkan dan tidak memerlukan bahan-bahan mewah.

Bahan-bahan:

• fillet bebek – 300 g;
• wortel – 2 buah;
• bawang bombay – 0,5 buah;
• bawang putih – 4 siung;
• minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
• kecap – 2 sdm. aku.;
• kubis Cina – 2 cangkir;
• bihun - secukupnya;
• garam, merica - secukupnya.

Membuat sup bebek Cina dalam slow cooker:

1. Tuang air panas ke dalam mangkuk, masukkan bihun ke dalamnya dan biarkan selama 10 menit, selama itu bihun akan menjadi lunak.
2. Bilas dada bebek dengan baik dan potong kecil-kecil.
3. Cincang halus semua sayuran.
4. Nyalakan mode “Rebusan” di multicooker Redmond selama 45 menit, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk, tambahkan bebek dan sayuran di sana, tutup dan tunggu hingga matang. Daging yang dimasak akan berubah warna menjadi coklat.
5. Setelah daging direbus dengan baik, tambahkan air dan kecap asin, merica, dan garam ke dalam slow cooker. Pilih mode “Soup”, tutup, tunggu hingga air mendidih dan atur waktu memasak dalam mode yang sama menjadi 15 menit.
6. Tambahkan mie dan kubis ke dalam sup dan masak sampai matang. Ini akan memakan waktu sekitar 5-10 menit.

Sup bebek dalam multicooker Redmond akan kaya dengan rasa yang enak, menghangatkan Anda dengan baik di cuaca dingin dan memuaskan nafsu makan Anda.

Bebek peking dalam slow cooker Redmond

Salah satu masakan Cina yang paling enak adalah bebek Peking. Anda juga bisa memasaknya di multicooker Redmond.

Bahan-bahan:

• bebek – 2 kg;
• madu cair – 100 g;
• kecap – 160 gram;
• wijen – 25 gram;
• cuka sari apel – 20 gram;
• gula – 15 gram;
• minyak sayur – 40 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Memasak bebek Peking dalam slow cooker Redmond:

1. Sausnya memberi rasa unik pada bebek peking. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggiling biji wijen dan mencampurkannya dengan kecap. Tambahkan bumbu, gula, cuka sari apel, dan minyak sayur. Campur semua bahan hingga rata dan masukkan ke dalam lemari es.
2. Bilas bebek hingga bersih, pisahkan kulit dari dagingnya, tetapi jangan dikeluarkan dari bangkainya.
3. Gosok burung dengan garam dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 12 jam. Oleh karena itu, sebaiknya lakukan ini pada malam hari dan lanjutkan memasak pada pagi hari.
4. Tuangkan air mendidih di atas bebek hingga kulitnya berwarna cerah. Keringkan bangkai dengan serbet.
5. Potong bebek menjadi bagian yang sama, karena bebek utuh tidak akan muat di slow cooker.
6. Olesi setiap potongan bebek dengan madu dan masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak sayur.
7. Nyalakan mode "Memanggang" dan goreng di setiap sisinya selama setengah jam.

Bebek peking akan semakin nikmat jika dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan kuah.

Bebek dengan jeruk dalam slow cooker Redmond

Bebek dengan jeruk adalah hidangan meriah lainnya yang populer di kalangan ibu rumah tangga modern.

Bahan-bahan:

• bebek – 2 kg;
• jeruk – 6 buah;
• bawang – 3 buah;
• minyak sayur – 50 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Memasak bebek dengan jeruk:

1. Bilas bebek hingga bersih dan potong kecil-kecil, tanpa membuang kulitnya.
2. Nyalakan mode “Menggoreng”, tuangkan minyak sayur dan goreng potongan unggas di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tuang air ke atas bebek, tambahkan bumbu dan garam. Masak dalam mode "Rebusan" selama 40 menit.
4. Potong jeruk dan bawang bombay menjadi irisan dan letakkan di atas daging.
5. Nyalakan mode “Memanggang” dan masak bebek dengan jeruk dalam multicooker Redmond selama 1 jam.

Jeruk akan memberikan rasa dan aroma jeruk yang lembut pada bebek. Sekali mencoba masakan ini pasti ingin memasaknya lagi.

Bahan-bahan:

• bebek – 2 kg;
• apel – 4 buah;
• plum – 100 gram;
• jeruk – 1 buah;
• jahe – 25 gram;
• garam secukupnya.

Memasak bebek dengan plum:

1. Bilas bebek hingga bersih, buang jeroan ayam itiknya, dan potong-potong.
2. Nyalakan mode “Menggoreng” dan goreng potongan unggas di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Potong apel menjadi kubus, parut jahe di parutan halus, kupas jeruk dan peras sarinya.
4. Rendam buah plum yang diadu dalam air selama 10 menit, lalu peras dan potong kasar.
5. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk multicooker dan tuangkan jus jeruk.
6. Bebek dimasak dalam mode “Rebusan” selama 1,5 jam.

Daging bebeknya berair dan beraroma harum, dan buah plum menambah sentuhan gurih pada hidangannya.

Bebek Timur Jauh dalam slow cooker Redmond. Video