Baru-baru ini saya menemukan versi sup jamur yang sangat sederhana, namun menarik dan lezat - sup dengan kacang dan jamur. Ini dimasak dengan sangat, sangat cepat - kurang dari 20 menit, tapi ternyata sangat enak. Pilihan ini ideal untuk vegetarian atau orang yang berpuasa.
Untuk menyiapkan sup kacang dengan jamur, ambil bahan-bahan dari daftar. Bawang bombay, wortel, dan bawang putih perlu dikupas.
Parut wortel di parutan kasar.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Kupas tutup jamur dan potong tipis-tipis.
Goreng bawang bombay, wortel dan jamur dengan sedikit minyak sayur.
Tambahkan tepung jagung.
Aduk rata, goreng lagi selama 3-4 menit. Saat ini, rebus air dalam panci.
Tempatkan kacang dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.
Masukkan daging panggang, kacang-kacangan, siung bawang putih cincang, dan salam ke dalam wajan secara bersamaan. Masak selama 10-15 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Tambahkan peterseli cincang, matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan sup diseduh selama sekitar 20 menit. Sebelum disajikan, tangkap dan buang bawang putih.
Sup paling sederhana namun sangat lezat dengan kacang dan jamur sudah siap. Menikmati!
Sup kacang dengan jamur ternyata sangat enak, aromatik, kaya dan kaya. Dan jika Anda menambahkan buncis, rasa masakannya akan semakin menarik. Sesuaikan jumlah air untuk sup sesuai selera Anda. Beberapa orang menyukai sup yang lebih kental, yang lain lebih cair. Oleh karena itu, kendalikan sendiri momen ini. Anda bisa menggunakan jamur kering, segar, atau bahkan kalengan untuk sup. Saya menggunakan champignon segar.
Untuk menyiapkan sup kacang dengan jamur, kita membutuhkan:
bagian ayam untuk kuahnya (saya siapkan 1 paha ayam dari 2 punggung ayam);
300 g jamur (saya menggunakan champignon);
100 gram kacang;
100 gr buncis (bisa diganti dengan 100 gr buncis);
3-4 kentang;
1 bawang;
1 wortel;
sayuran hijau, garam, merica;
minyak sayur.
Kemudian saring kaldu dan potong daging menjadi beberapa bagian.
Masukkan buncis dan buncis yang sudah dimasak ke dalam kaldu bersama daging, tambahkan sedikit air rebusan buncis dan buncis. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan masukkan ke dalam sup, nyalakan api dan masak dengan api kecil sampai kentang siap.
Secara terpisah, dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay cincang halus, wortel parut, dan jamur cincang selama 5-7 menit, aduk sesekali. Jika menggunakan jamur kering, harus direndam terlebih dahulu dalam air. Saat kentang sudah matang, masukkan jamur goreng dan sayuran ke dalam wajan dengan sup kacang dan masak lagi selama 5 menit.
Tambahkan bumbu cincang halus, garam dan merica sesuai selera, didihkan dan matikan api. Sup kacang dengan jamur yang menggugah selera, mengenyangkan, dan gurih sudah siap, Anda bisa menghubungi orang tersayang untuk mengambil sampelnya.
Untuk menyiapkan sup kita membutuhkan jamur, kentang, bawang bombay, wortel, buncis, bawang putih, adas manis, garam, merica, dan minyak sayur.
Untuk mempercepat proses memasak, rendam kacang dalam air dingin semalaman, lalu paginya tiriskan airnya, tambahkan air dingin segar dan rebus hingga empuk (kacang saya masak 1,5 jam). Itu semua tergantung ukuran dan jenis kacang. Kami membersihkan jamur dari kotoran dan memotongnya hingga halus.
Kami mencuci jamur, tambahkan 3 sendok makan garam dan 3 liter air dingin. Diamkan kurang lebih 20 menit. Serangga jika masih tertinggal di dalam jamur akan keluar dan mati. Setelah itu, bilas cendawan dengan baik di bawah air mengalir.
Potong wortel menjadi irisan.
Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu. Kami mengirimkannya untuk dimasak.
Saat kentang mendidih, tambahkan jamur dan kacang ke dalamnya, lanjutkan memasak sup selama sekitar 20 menit.
Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur sambil sesekali diaduk hingga agak berwarna cokelat keemasan. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran goreng ke dalam sup dengan jamur dan kacang-kacangan, tambahkan garam dan merica, dan tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat press. Sayuran cincang halus dapat ditambahkan ke sup di akhir masakan bersama dengan penggorengan, atau langsung ke piring saat disajikan.
Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit lagi. Sup jamur dan kacang yang luar biasa harum, lezat, dan memuaskan sudah siap. Sajikan dengan krim asam.
Selamat makan!
Sup jamur dengan kacang-kacangan akan menjadi solusi yang bagus, terutama saat musim dingin mendekat. Lagi pula, apa yang lebih diinginkan di musim dingin daripada semangkuk sup yang mengepul dan kaya rasa, yang mampu menghangatkan tubuh dari dalam tidak lebih buruk daripada sup "panas" mana pun.
Sup apa pun membutuhkan perhatian dan keterampilan tertentu dari penciptanya, tidak terkecuali sup ini. Jadi, kacang-kacangan memerlukan perendaman untuk menetralisir zat-zat di dalamnya yang menghalangi tubuh menyerap kacang-kacangan. Jamur juga sebaiknya dimasukkan ke dalam air payau setelah dicuci dan dibersihkan, namun untuk menjaga komponen bermanfaat yang teroksidasi di udara dan menjadi tidak berguna bagi kesehatan.
Saat menyiapkan sup jenis apa pun, berapa pun jumlah bahannya, peran khusus dimainkan dengan menambah atau meningkatkan kualitas aromatik hidangan. Ketumbar, mint, atau daun salam dapat membantu dalam hal ini untuk mengimbangi bau menyengat dari kacang rebus. Dan campuran tarragon, cabai, peterseli, dan marjoram akan membantu menonjolkan aroma daging jamur.
Beragamnya kualitas cita rasa berbagai jamur juga memperluas gambaran sensasi gurih setiap variasi kuah baru. Mengenai apa yang bisa Anda tambahkan ke sup jamur dengan kacang, kemungkinannya tidak terbatas: sayuran dan daging, keju, telur, kerupuk, dan saus - pilihannya sungguh luar biasa!
Juga dikenal sebagai Tuscan, versi paling sederhana dari sup ini tanpa trik yang tidak perlu. Memabukkan, menembus hingga ke inti dengan kombinasi aromanya, hidangan panas ini akan memenuhi tubuh dengan energi dan kehangatan - benar-benar solusi ideal, baik dalam cuaca hujan maupun di musim dingin dengan salju dan badai salju.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Dalam wadah kecil, rendam jamur dalam 500 ml. air sedikit asin. Saat jamur sedang diseduh, cincang halus bawang bombay.
Goreng bawang bombay dengan minyak sayur dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan tepung maizena, aduk rata selama 3 menit. Pastikan bawang bombay tertutup tepung di semua sisinya.
Tambahkan panci berisi air ke dalam api, masukkan konsentrat kaldu, aduk hingga 3 menit. Tambahkan jamur yang sudah direndam bersama air. Masak hasil volume 2 liter hingga mendidih.
Untuk mendapatkan kuah yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan wortel cincang halus dan 2-3 buah tomat matang yang dipotong-potong. Bawang putih atau seledri akan membantu memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat.
Kemudian masukkan bawang bombay yang sudah digoreng dengan tepung dan rebus kembali. 5 menit sebelum akhir, tuangkan kacang, tapi tanpa jus, dan aduk hingga matang.
Tambahkan garam, merica, atau krim asam ke setiap porsi sesuai selera. Roti Borodino akan menambah cita rasa dan kenikmatan sup.
Apa yang lebih bergizi daripada sekeranjang jamur liar? Hanya sup yang dibuat dari mereka yang indah dan lezat, pesta nyata bagi seorang gourmet.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Rendam kacang selama 4 jam hingga airnya membengkak beberapa kali.
Potong jamur yang sudah dicuci menjadi dua menjadi tutup dan batang, sisakan setengahnya, tambahkan air dingin dan masak selama kurang lebih 30 menit.
Tempatkan apel yang dipotong-potong.
Kemudian tambahkan kacang bengkak, dan setelah 20 menit lagi - bawang bombay dan wortel cincang, setelah 10 menit - kentang.
Tambahkan bumbu sebelum selesai memasak.
Hidangan ini dapat disiapkan dengan slow cooker atau dengan cara kuno, dengan tangan. Rasa kejunya melengkapi gambaran rasanya.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Masak kentang potong dadu sampai mendidih dan sekitar 12 menit di atasnya.
Cincang halus jamur dan bawang bombay, parut wortel.
Goreng wortel dan bawang bombay satu persatu, lalu goreng jamur hingga setengah matang di penggorengan, lalu masukkan ke dalam kuah.
Tiriskan kacang sebelum ditambahkan. Kesiapan ditentukan oleh kentang.
Lebih baik membekukan keju sebelum menambahkannya, lalu memotongnya dengan parutan dan memasukkannya ke dalam panci.
Sebaliknya, keju lunak harus dimasukkan langsung ke dalam sup.
Masak dengan api kecil sampai keju benar-benar larut, aduk terus.
Sup tradisional Cina dengan tambahan jamur asli akan menjadi suguhan yang lebih bergizi.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Pertama, rebus mie panjang Cina.
Goreng bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dalam minyak, lalu tambahkan irisan jamur dan paprika manis, potong-potong.
Masak selama 6 menit, lalu tambahkan kacang hijau dan terus didihkan selama 7 menit.
Taburi cabai merah dengan kecap asin lalu masukkan ke dalam penggorengan, tuang sisa kuahnya.
Tambahkan bihun rebus dan goreng selama sekitar 5 menit.
Setelah ditaruh di piring, tambahkan sedikit air mendidih, masukkan dua bagian telur rebus atau tuangkan satu telur mentah.
Taburkan daun bawang di atasnya.
Seluruh masakan Transkarpatia dicirikan oleh kecintaan terhadap bawang putih dalam jumlah besar, yang darinya jamur porcini mulai mengeluarkan aroma yang lebih kental dan kaya.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Siapkan kacang pada malam sebelumnya dan masak di pagi hari agar aman. Rendam juga jamur porcini dalam air dengan cuka selama satu atau dua jam, lalu rebus.
Potong kentang menjadi kubus besar dan goreng dengan minyak sayur tidak lebih dari 4-5 menit.
Masukkan ke dalam air mendidih, tuangkan kaldu jamur.
Masak dengan api kecil. Cincang halus sayuran, seledri, dan wortel menggunakan parutan halus, lalu tambahkan ke kentang.
Tambahkan juga semua siung 2 kepala bawang putih, haluskan ke dalam ampasnya. Masak selama 20 menit.
Selama waktu ini, haluskan separuh kacang matang dalam blender bersama segenggam kentang rebus hingga menjadi kental.
Tambahkan campuran ke sup.
Goreng jamur rebus dan cincang bersama bawang bombay sebentar, lalu masukkan ke dalam wajan.
Setengah menit sebelum siap, tambahkan krim asam, merica, dan daun salam. Tambahkan 2 sendok makan sisa kacang ke setiap piring, tambahkan bumbu dan satu siung bawang putih.
Di sini kami menyajikan pilihan jelai mutiara, karena strukturnya yang padat, rasa dan kemampuannya menyerap air lebih banyak dibandingkan sereal lainnya menjadikannya tambahan yang menarik untuk kacang-kacangan dan jamur.
Anda bisa menggunakan biji-bijian apa saja sebagai sereal, tergantung seberapa kaya sup yang Anda inginkan. Pertimbangkan juga unsur-unsur bermanfaat tertentu yang merupakan bagian dari sereal tertentu. Setiap butir memerlukan waktu pemasakan tersendiri.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Tempatkan kacang yang sudah direndam sebelumnya bersama dengan kedua jenis kacang polong dan jelai mutiara di dasar panci, tambahkan air dan masak.
Beberapa saat kemudian, tambahkan wortel cincang, kentang, jamur, seledri dan bawang putih.
Didihkan seluruh campuran, lalu kecilkan api dan masak selama satu setengah jam lagi.
Hiasi dengan tangkai peterseli.
Jamur kering, meski sudah tua, tetap mempertahankan semua nutrisinya. Namun kacang-kacangan di sini tetap menjadi bahan utama yang rasanya tidak ternaungi oleh apapun.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Rendam jamur dan kacang-kacangan dalam air dingin selama beberapa jam.
Kali ini, goreng bawang bombay dan wortel di atas api. Setelah itu kami memotong jamur menjadi irisan tipis.
Kami membuang kacang ke dalam air mendidih, lalu memasaknya selama 30 menit. Tambahkan kentang dan jamur dan masak lagi selama 1,5 jam.
Masukkan irisan daging babi ke dalam sup dan tambahkan bawang bombay dan wortel. Masak semuanya setidaknya selama satu jam dengan api kecil.
Mentimun dan jamur memberi rasa asin yang menggugah selera pada sup.
Jika mau, Anda bisa menambahkan daging, tetapi hanya daging empuk (ayam, lebih jarang leher babi), karena kaldu asin akan membuat daging lebih keras.
Bahan-bahan:
Champignon yang diasinkan - 250 g.
Acar mentimun kecil - 100 g.
Kacang merah kalengan - 1 kaleng
Bawang putih - 1 pc.
Bawang putih - 3-5 siung
Minyak sayur - 5 sdm. aku.
Persiapan:
Goreng bawang bombay cincang halus selama 3 menit dalam minyak. Selama waktu ini, potong jamur dan mentimun, yang kami tambahkan ke bawang.
Setelah 8-10 menit, masukkan kacang ke dalam wajan bersama saus dan didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari 15 menit.
Tuang seluruh adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan berisi air, tambahkan segala macam bumbu dan masak selama 20 menit.
Berkat krimnya, rasa yang sangat lembut tercapai, yang menghadirkan komponen jamur dengan baik. Bagus untuk malam romantis.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Rebus kacang dalam air yang sedikit asin.
Hancurkan kacang yang sudah lunak hingga halus, lalu tambahkan krim dan mentega, serta jamur cincang dan kacang polong.
Bawa ke kesiapan penuh.
Versi lain dari sup, yang sangat mudah, baik untuk disiapkan maupun dimakan. Dan juga sangat enak!
Bahan-bahan:
Persiapan:
Potong bawang bombay dan wortel kecil-kecil, goreng dengan minyak hingga transparan.
Potong paprika dan seledri menjadi potongan-potongan lalu tambahkan juga sayuran, sebentar lagi tambahkan zucchini dan terong.
Saat sayuran dan jamur direbus, siapkan fillet dengan cara dipotong kecil-kecil dan direbus selama 5 menit dalam air mendidih.
Lalu tambahkan nasi ke dalamnya. Setelah nasi siap, tambahkan campurannya.
Beberapa menit sebelum selesai, tambahkan cuka beras, saus dan gula merah satu per satu. Tambahkan bawang putih parut ke dalam sup yang sudah jadi.
Sup Prapaskah, berkat aroma tomatnya, akan berguna saat cuaca buruk dan hujan.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Rendam jamur kering dalam air mendidih. Cuci yang segar, potong batangnya dan potong kecil-kecil, lalu goreng di bawah tutupnya sampai empuk.
Pada saat ini, tambahkan bawang bombay yang diiris tipis dan wortel parut ke dalam wajan.
Kami membuang kulit dari setiap tomat, memotong daging buahnya, lalu menambahkannya ke dalam wajan bersama sayuran.
Diikuti oleh champignon goreng, dan setelah 5-7 menit mendidih, jamur kering yang bengkak ditambahkan.
Terakhir masukkan kentang potong dadu, tambahkan air mendidih ke seluruh adonan dan masak hingga empuk.
Sesaat sebelum selesai, tambahkan buncis dan bumbu penyedap rasa.
Anggur di sini berperan sebagai aksen pada rasa daging jamur. Kacang, dengan konsistensinya yang padat, memainkan peran peneduh yang baik dalam masakan. Namun karena alkohol menutupi rasa kacang yang lembut, disarankan untuk menggunakan kacang hitam, yang memiliki rasa pedas lebih kuat.
Untuk anggur putih dan champignon, pilihan ideal adalah anggur merah, tetapi tidak terlalu manis. Untuk jamur pipih, seperti Chanterelles, anggur putih kering cocok.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Mempersiapkan kacang. Kami menyiapkan kaldu menggunakan air dari sayuran.
Rendam separuh jamur dalam jus lemon. Goreng separuh lainnya di atas api bersama bawang bombay, lalu haluskan dalam blender hingga lembut.
Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci, isi dengan kaldu sayuran, tambahkan semua anggur dan masak hingga mendidih.
10 menit sebelum kesiapan tambahkan acar jamur, dan 5 menit sebelum menambahkan krim. Sajikan dengan peterseli.
Versi sup jamur dan kacang yang menarik dengan tambahan pangsit renyah.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Jamur kupas menjadi irisan. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur selama 5 menit.
Kemudian tambahkan kacang dan rebus kembali. Selama waktu ini, Anda perlu mengocok telur dengan sedikit garam dan 50 ml. air.
Sambil diaduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental dan kental.
Celupkan satu sendok teh secara bergantian ke dalam air dingin dan panci berisi adonan, lalu masukkan ke dalam sup mendidih di dinding sampai matang.
Hiasi sup yang sudah jadi dengan dill.
Morel, meskipun tampilannya tidak terlalu menarik, namun sangat berguna. Dan rasa spesifiknya akan terganggu oleh lemak babi dan kacang-kacangan.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Kami menyiapkan kacang pada malam sebelumnya dan merendam morel selama setengah jam. Goreng lemak babi cincang dalam minyak dengan tambahan bawang merah dan bawang putih.
Setelah warna emas muncul, tambahkan morels disini.
Kocok sebagian kacang rebus dalam blender dengan tambahan separuh adonan goreng hingga halus.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam kaldu dengan bagian kedua kacang dan panaskan sampai mendidih.
Tambahkan paruh kedua campuran morel dan taburkan peterseli di atasnya.
Menggabungkan begitu banyak bahan, sangat mudah untuk memasak sup yang orisinal dan sekaligus sangat familiar.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Dalam slow cooker atau cukup siapkan kacangnya.
Rebus ayam, keluarkan busanya dan tambahkan kacang.
Tambahkan sayuran cincang halus, serta jamur, potong menjadi dua.
Kesiapannya ditentukan dengan melihat kentang, menambahkan bumbu dan rempah sesuai selera.
Sup krim yang elegan ini sangat cocok untuk malam yang berkesan untuk menyenangkan pasangan Anda.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Mempersiapkan kacang. Potong sayuran dan goreng dengan satu sendok minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Pertama tambahkan kacang, thyme dan merica ke dalam wajan dan tambahkan campuran sayuran.
Taburi udang dengan peterseli cincang halus dicampur remah roti, lalu panggang dalam oven atau microwave dengan minyak zaitun selama kurang lebih 5-7 menit.
Giling campuran yang sudah matang menggunakan blender hingga halus.
Tambahkan udang yang sudah disiapkan, tuangkan sisa minyak zaitun.
Sup kacang yang sangat lezat dengan brisket yang empuk dengan tambahan jamur yang lezat dan bergizi.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Rendam kacang selama beberapa jam. Selama waktu ini, cuci daging dengan air dingin dan masak.
Kemudian potong daging yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, dan tuangkan kacang bengkak ke dalam kaldu daging.
Juga selama ini Anda perlu menyiapkan penggorengan wortel, bawang bombay, dan jamur.
Untuk melakukan ini, mereka perlu dibersihkan dan dicincang menggunakan pisau atau parutan.
Setelah kerak emas muncul, tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam sup dan masak hingga kacang matang sepenuhnya.
Terakhir, masukkan kentang dan masak hingga matang sepenuhnya.
Ada tiga sup terpisah yang dicampur di sini: jamur, kacang-kacangan, dan bihun. Ini akan menjadi makan siang yang sangat mengenyangkan!
Bahan-bahan:
Persiapan:
Rendam kacang terlebih dahulu. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan 2 liter air dingin dan nyalakan.
Setelah mendidih, tambahkan seluruh chanterelles kering dan masak selama 20 menit.
Kupas kentang dan wortel, potong dadu, lalu masukkan ke dalam wajan.
Setelah sepuluh menit, tambahkan pasta tomat, diikuti bihun dan masak hingga mie benar-benar lunak.
Cocok untuk vegetarian dan mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, sup ini, bahkan tanpa daging, adalah gudang nutrisi yang lezat dan, yang paling penting, sehat.
Warna merah yang cantik akan memberikan tampilan tambahan yang menarik.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Siapkan kacang pada malam sebelumnya dengan mengisinya dengan air. Kemudian tiriskan, bilas, tambahkan air bersih dan masak.
Potong cepat jamur yang sudah dicuci menjadi kubus dan masak dalam wajan terpisah hingga mendidih, lalu tambahkan kacang bersama kaldu.
Tambahkan kentang cincang, parutan bit, taburi air jeruk nipis, bergantian dengan selang waktu 5 menit.
Buang kulit tomat, rendam dalam air mendidih selama 30 detik, dan potong daging buahnya menjadi beberapa bagian, tambahkan juga kacangnya.
Sebelum menambahkan bawang bombay, wortel dan seledri harus digoreng terlebih dahulu dalam wajan selama 5 menit.
Masak seluruh adonan hingga mendidih dan kurang lebih 15-20 menit.
Pilihan memasak ini akan menjadi solusi terbaik dalam situasi di mana Anda perlu memberi makan keluarga Anda secepat mungkin. Multicooker modern sangat memudahkan dan mempercepat proses memasak, sekaligus menjaga semua nutrisi dan elemennya.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Dalam hal ini, proses perendaman kacang bisa dipercepat secara signifikan. Multicooker akan membantu dalam hal ini: kacang yang dimasukkan ke dalamnya, diisi air ke atas, dalam mode yang sesuai akan siap untuk digunakan lebih lanjut dalam waktu kurang dari satu jam.
Selagi kacang diseduh, ada waktu untuk mengupas dan memotong sisa bahan.
Pada tahap ini, biji kopi sudah siap dan semua produk dituangkan ke dalam wadah.
Timer disetel ke sekitar 20 menit.
Krim asam dingin atau bumbu ditambahkan sesuai selera.
Dari jumlah bahan ini Anda mendapatkan lebih dari 2 liter sup kental tanpa lemak dengan kacang dan jamur.
Pertama, Anda perlu menyiapkan jamur kering (jika Anda akan menggunakannya). Isi dengan air bersih (jumlahnya sewenang-wenang, yang utama jamurnya terendam banyak) dan biarkan selama 2-3 jam (bila mau, jamur bisa direndam malam sebelumnya) agar membengkak.
Tuangkan 1,5 liter air mendidih di atas kacang beku (tidak perlu mengambil air mendidih, hanya membuat kacang lebih cepat mendidih) dan rebus hingga setengah matang.
Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan kacang kering atau bahkan kacang kalengan sebagai pengganti kacang beku. Tergantung pada jenis kacang yang Anda miliki, waktu memasak sup akan bervariasi. Jika Anda menggunakan kacang kering, pastikan merendamnya dalam air semalaman.
Saat kacang dimasak perlahan, Anda perlu menyiapkan sisa bahan. Kupas sayuran, bilas sampai bersih dan potong: seledri dan bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi potongan (jika diinginkan, bisa juga diparut dengan parutan).
Angkat jamur yang bengkak dari air dan potong halus. Anda dapat menambahkan air dari jamur ke dalam sup jika Anda mau, tetapi pertama-tama pastikan untuk menyaringnya melalui saringan halus dengan lapisan kain kasa untuk menghilangkan kotoran kecil.
Bersihkan champignon dari kotoran menggunakan spons basah atau bilas dengan sangat cepat di bawah air mengalir (jangan merendamnya dalam keadaan apa pun, karena champignon dengan cepat menyerap kelembapan berlebih).
Tergantung ukurannya, potong jamur menjadi dua, empat bagian, atau lebih kecil.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api. Goreng seledri, bawang bombay dan wortel (sekitar 2-3 menit).
Tambahkan jamur ke sayuran. Bumbui dengan sedikit garam, merica, dan jika diinginkan, tambahkan sedikit bawang putih giling.
Goreng semua bahan bersama-sama selama kurang lebih lima menit.
Kupas umbi kentang, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam wajan bersama buncis, masak hingga setengah matang.
Selanjutnya tambahkan sayuran goreng dan tambahkan beberapa lembar daun salam kecil. Jika kuahnya kental sesuai selera, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalamnya. Rebus sup selama 20 menit lagi atau sampai kentang dan kacang mencapai kelembutan yang diinginkan. Sekitar 5 menit sebelum akhir memasak sup, tambahkan garam dan merica secukupnya.
