Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)
Isi
Jika Anda bosan dengan sup biasa dengan ayam, wortel, bawang bombay, dan menginginkan sesuatu yang sehat dan ringan, ada solusinya. Sup miju-miju memiliki rasa, rasa kenyang, dan manfaat yang luar biasa. Vitamin A, C, golongan B, protein nabati, asam folat, fosfor, kalium, zat besi dan unsur lainnya - inilah yang akan diterima tubuh Anda jika Anda mengonsumsi makanan tersebut. Anda akan membutuhkan porsi yang sangat kecil untuk membuat Anda kenyang. Pelajari cara menyiapkan sup miju-miju dengan benar.
Sebelum memilih, Anda perlu mengetahui jenis lentil apa saja yang ada. Buah merah mesir tidak memiliki cangkang. Kacang lentil ini dimasak dengan sangat cepat, sehingga sering digunakan untuk sup atau bubur. Dalam masakan India dan Asia, ini dipilih sebagai bahan dasar semur. Kacang lentil hijau belum matang sepenuhnya, bentuknya tetap, tidak terlalu matang, dan digunakan untuk salad. Banyak pecinta kuliner menyajikannya sebagai lauk untuk hidangan daging. Kacang lentil coklat sudah matang, memiliki aroma pedas dan pedas, dan langsung dimasak. Penggunaan ideal untuk produk jenis ini adalah sup dan casserole.
Kacang dengan warna berbeda hampir tidak memiliki perbedaan rasa. Berdasarkan hidangan yang ingin Anda masak, pilihlah warna tertentu (metode dan waktu memasak bergantung padanya). Jenis lentil mentah yang umum berwarna coklat dan kehijauan. Yang kedua memiliki butiran yang sangat kecil dan bahkan setelah dimasak dalam waktu lama, bijinya tetap lebih keras dibandingkan varietas lainnya. Jika Anda menemukan lentil hitam, tambahkan ke dalam sup, salad, dan hidangan sayuran.
Seringkali kacang tidak direndam sama sekali sebelum dimasak. Jika Anda ingin menambahkan lentil ke kentang tumbuk, atur waktu memasak lebih lama, untuk salad – lebih sedikit. Pastikan untuk menghilangkan kotoran sebelum dimasak dan bilas biji-bijian dengan air dingin beberapa kali. Anda perlu memasukkan lentil ke dalam air mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 15 hingga 45 menit. Garam ditambahkan di bagian paling akhir, 5 menit sebelum matang sepenuhnya.
Jika ini pertama kalinya Anda membuat sup miju-miju, lihat resep sehat dan cepat di bawah ini. Petunjuk memasak langkah demi langkah akan membantu Anda memahami semua nuansa dan menyajikan hidangan ini dengan indah untuk makan siang, makan malam, dan sarapan bagi mereka yang suka kenyang di pagi hari. Apakah menurut Anda resep ini hanya cocok untuk setiap hari? Sama sekali tidak! Sup miju-miju juga disajikan di meja pesta pada hari ulang tahun.
Halus, memuaskan, sehat, pedas - ini semua tentang sup miju-miju dengan crouton ayam dan bawang putih. Hidangan ini cocok tidak hanya sebagai hidangan pembuka untuk makan siang, tetapi juga untuk makan malam bagi para pecinta kuliner sejati. Kacang lentil kuning memudahkan tugas karena sudah dikuliti terlebih dahulu, sehingga cepat matang. Bukan tanpa alasan para koki Italia lebih menyukai resep ini daripada resep lainnya. Untuk sup krim Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk menyiapkan hidangan:
Masakan nasional terkadang memang menakjubkan, namun Anda tidak perlu kembali ke luar negeri untuk mencicipi mahakarya kuliner tersebut lagi. Terkadang rahasia memasaknya adalah makanan sederhana dan enak tanpa bahan mahal. Sup miju-miju asal Turki termasuk dalam masakan diet vegetarian. Camilan ringan untuk makan siang tidak akan menambah berat badan Anda! Untuk itu Anda perlu:
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan:
Bagaimana cara membuat resep sederhana, enak dan mudah? Ada ribuan jawaban kuliner, tapi perhatikan yang satu ini. Rebusan yang bergizi dan beraroma akan menarik bagi pecinta daging asap, dan lentil yang sehat akan melengkapi resepnya dengan sangat baik. Jika Anda melewatkan bahan nabati, tidak apa-apa. Sup miju-miju tidak akan kehilangan cita rasa elegannya karena hal ini. Anda akan perlu:
Jika Anda ingin menikmati sup lezat ini, ikuti petunjuk berikut:
Kelimpahan bahan dalam resep ini sungguh menakjubkan. Bayangkan betapa bahagianya rumah tangga Anda dengan sup daging sapi aromatik dengan tomat, lentil, dan bumbu pedas. Jangan ragu untuk memberi resep ini judul “hidangan hari ini”, memang pantas. Ingatlah bahwa lentil mengandung zat khusus yang menghentikan perkembangan sel kanker. Itu ditemukan dalam kacang kalengan dan kering. Untuk sup miju-miju, Anda perlu mengambil:
Saat menyiapkan hidangan, ikuti petunjuk langkah demi langkah dengan ketat:
Jika Anda ingin menambahkan resep vegetarian ke menu Anda sekaligus mengurangi kalori yang dikonsumsi, maka sup miju-miju adalah pilihan yang tepat. Seorang anak perlu makan hidangan seperti itu, karena mengandung gudang elemen mikro yang bermanfaat. Untuk menyempurnakan resep ini, tambahkan bahan favorit Anda dengan memblendernya. Ini akan menghasilkan sup krim yang kental, seperti jamur atau labu. Anda akan perlu:
Siapkan hidangan seperti ini:
Jika Anda mencoba membatasi diri pada karbohidrat cepat saji, seperti makanan yang dipanggang, pasta, maka lentil adalah solusi ideal untuk melengkapi sup Anda. Ini mengandung 90% asam folat (jumlah yang dibutuhkan per hari), jadi mulailah menerapkan resep ini dengan cepat. Dengan multicooker Redmond atau Polaris Anda bisa memasak sup miju-miju dengan sangat cepat dan mudah. Daftar bahan:
Petunjuk berikut akan membantu Anda menyiapkan hidangan dengan benar:
Apakah Anda berpuasa atau menyukai makanan vegetarian? Masakan Yunani telah menyiapkan untuk Anda resep yang sangat memuaskan, aromatik, dan sehat - sup miju-miju dengan tomat dan jamur. Laki-laki pun akan kenyang dari porsi standarnya, belum termasuk bahan tambahannya. Jika Anda memiliki jamur porcini kering alami, maka boleh dikonsumsi oleh anak-anak berusia 6 tahun, champignon biasa - oleh anak-anak berusia 3 tahun. Pertimbangkan fakta ini. Anda akan perlu:
Resep langkah demi langkah ini tidak akan membuat Anda melewatkan momen penting dalam menyiapkan hidangan:
Apakah Anda peduli dengan bentuk tubuh Anda, beberapa inci di sekitar pinggang Anda dan menghitung dengan cermat setiap kalori? Hal ini sangat bagus, karena di dalam tubuh yang sehat terdapat semangat yang kuat. Kandungan kalori 100 g lentil adalah 295 kkal. Ini tidak seberapa untuk produk yang mengandung begitu banyak protein dan elemen penting lainnya. Kandungan kalori sup miju-miju (100 g) sekitar 150 kkal (tergantung bahannya).
Terkadang untuk liburan Anda sangat ingin memasak sesuatu yang tidak biasa, unik dan menyehatkan. Kejutkan tamu Anda dengan sup miju-miju, dan mereka akan berterima kasih keesokan harinya, karena tidak akan ada makan berlebihan. Jika Anda tidak memiliki cukup foto untuk membuat resep, video adalah alternatif yang bagus. Kelas master di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang disebutkan tanpa kesalahan.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!Membahas
Sup lentil: resep
Di antara banyak hidangan pertama, sup miju-miju hampir tidak menempati posisi pertama dalam popularitas. Namun sia-sia, karena memang gudangnya berbagai manfaat: bergizi, menyehatkan, dan yang terpenting sangat enak. Ada banyak sekali resep, di antaranya Anda pasti dapat memilih yang paling cocok: dengan daging, dengan kaldu sayuran, atau bahkan sup krim.
Banyak orang meremehkan lentil, lebih memilih perwakilan keluarga kacang-kacangan yang lebih terkenal: kacang polong, buncis, dan lainnya. Tapi ini adalah produk makanan yang sangat berharga, yang mengandung banyak protein nabati, serat dan karbohidrat dengan kandungan lemak yang sangat rendah. Kandungan kalorinya berkisar antara 280 hingga 315 kkal, tergantung varietasnya, dan untuk kacang rebus lebih sedikit: sekitar 110-116 kkal per 100 g.
Selain itu, mengandung vitamin A, B, E, beta-karoten, asam folat, zat besi, magnesium, seng, yodium, tembaga dan masih banyak lagi. Dan berkat komposisi ini Lentil dapat memberikan efek yang cukup penting pada tubuh:
Dalam memasak selalu ada tempat untuk rahasia-rahasia kecil yang bisa membuat hidup seorang juru masak lebih mudah. Meskipun jawaban atas pertanyaan bagaimana cara memasak sup miju-miju sangat sederhana, Ada juga sedikit trik untuk menyiapkan hidangan ini:
Berbicara tentang cara memasak sup miju-miju, perlu diperhatikan variasi resepnya yang berbeda. Jika juru masak belum pernah berurusan dengan lentil sebelumnya, ada baiknya memulai dengan yang paling sederhana, karena rasanya tidak akan bertambah buruk.
Jika Anda ingin makan siang panas yang lezat yang tidak memerlukan bahan-bahan rumit atau masakan mewah, maka sup miju-miju dengan daging adalah pilihan terbaik Anda. Ini adalah hidangan yang mudah disiapkan dan memuaskan yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Untuk sup daging, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Langkah pertama adalah menyiapkan makanan: kupas dan potong sayuran dengan cara yang paling nyaman. Cuci daging sampai bersih dan, jika perlu, hilangkan lapisan film dan sisa tulang. Lentil juga perlu dibilas dengan air hangat dan dibiarkan dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air.
Kemudian masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air bersih hingga menutupi potongan sekitar tiga jari, lalu panaskan dengan api besar hingga kuahnya mendidih. Setelah itu, suhu bisa diturunkan dan busa bisa dihilangkan dari permukaan air. Setelah semuanya hilang, tambahkan garam dan bumbu ke dalam wajan dan biarkan mendidih dengan api kecil. Durasi memasak kaldu tergantung pada dagingnya: untuk daging sapi, sekitar 30-40 menit.
Saat daging sudah matang, saatnya memasak lentil: tambahkan ke dalam wajan dan masak selama sekitar 25-30 menit. Saat memasak, Anda bisa menyiapkan tumisan sayur, yang ditambahkan segera setelah kacang siap, lalu masak sup selama kurang lebih 5 menit. Selama periode ini, Anda bisa menambahkan daun salam dan bumbu kering lainnya jika diinginkan.
Di akhir pemasakan, tambahkan bumbu segar cincang halus ke dalam wajan, matikan api dan biarkan diseduh sebentar.
Untuk vegetarian, orang yang berpuasa, atau yang menyukai makanan ringan, sup miju-miju versi ini sangat cocok. Resep berbahan dasar kaldu sayur juga baik untuk anak-anak.
Untuk sup sayuran dengan lentil, Anda membutuhkan:
Semua sayuran dicuci bersih, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Bawang putih bisa dicincang halus atau dimasukkan ke dalam alat pemeras bawang putih. Cuci lentil dengan baik dan buang kulitnya, jika perlu.
Dalam panci atau mangkuk multicooker, panaskan dua sendok makan minyak dan goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan. Kacang lentil disiram dengan air mendidih dan dicampur dengan bumbu, kemudian ditambahkan ke dalam tumisan sayuran, lalu dituangkan dengan air dan dimasak selama kurang lebih 25 menit hingga empuk. Tambahkan garam 5-10 menit sebelum akhir memasak. Saat disajikan, sup bisa ditaburi jus lemon.
Berbicara tentang hidangan miju-miju, kita tidak bisa mengabaikan sup krim miju-miju Turki, yang resepnya ternyata sangat sederhana. Itu sehat dan pada saat yang sama memiliki rasa yang kaya dan struktur beludru yang lembut.
Untuk membuat sup miju-miju krim klasik, Anda membutuhkan:
Sebelum mulai memasak, sayuran harus dicuci dan dikupas, jika menggunakan tomat, rebus dengan air mendidih dan buang kulitnya. Cuci lentil secara menyeluruh dan singkirkan kotoran apa pun, jika ada.
Tuang sedikit minyak atau lemak ke dalam wajan, panaskan dan tata sayuran. Saat warnanya sudah keemasan, tambahkan tomat atau pasta tomat ke dalamnya dan didihkan selama 2-3 menit. Setelah itu, lentil dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng ringan.
Langkah selanjutnya tambahkan air atau kaldu sayur - 1-1,5 liter sudah cukup. Masak sup sampai lentil matang dan lunak. Setelah itu, Anda bisa memberi garam, menambahkan bumbu dan membiarkannya tetap menyala selama 5-10 menit. Sup tersebut kemudian dihaluskan menggunakan blender.
Anda bisa menyajikan sup krim miju-miju dengan seiris lemon, serta crouton bawang putih.
Perhatian, hanya HARI INI!
Lentil sebagai tanaman pangan telah dikenal sejak zaman prasejarah. Itu disiapkan oleh orang Yunani dan Romawi kuno. Kacang ini umum ditemukan di hampir semua benua - dimakan di Amerika dan India, di negara-negara Eropa dan Timur. Lentil digunakan untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, irisan daging, kentang tumbuk, semur, dan, tentu saja, sup. Kacang kaya akan mikronutrien, mengandung serat larut, tetapi sangat kaya akan asam folat, magnesium, potasium, dan zat besi. Untuk menyerap zat besi dengan lebih baik, lentil dimasak dengan makanan kaya vitamin C - herba, tomat, paprika merah.
Menurut para ahli pengobatan Tiongkok, lentil merupakan makanan penghangat, apalagi jika dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah, maka khasiat penghangatnya akan semakin meningkat. Oleh karena itu, sup miju-miju sangat ideal untuk diet musim dingin, terutama bagi masyarakat yang tinggal di wilayah utara.
Ada banyak jenis lentil, tetapi yang paling terkenal adalah lentil coklat, merah, hijau, dan Beluga. Yang paling cepat disiapkan adalah yang berwarna merah; menjadi lunak setelah 15 menit dimasak; tidak perlu direndam terlebih dahulu. Namun jika lentil hijau atau coklat digunakan untuk sup, lebih baik direndam untuk mempersingkat waktu memasak. Rendam kacang selama tiga jam, namun jika waktu memungkinkan, lebih baik didiamkan semalaman. Air rendaman lentil dituang, kacang dicuci lalu ditambahkan ke dalam sup.
Sup lentil - resep terbaik
Resepnya dipinjam dari masakan Jerman. Aslinya, sosis Jerman digunakan untuk sup, tapi ternyata sangat enak dengan sosis asap produksi dalam negeri. Cobalah, supnya tidak butuh waktu lama untuk dimasak, tapi rasanya luar biasa.
Bahan-bahan: 4 sosis, 250g lentil, tepung terigu - 1 sdm, 1 bawang bombay dan 2 wortel, 1 sdt. cuka (6-9%), mustard ringan - 1 sdm, daun salam - 1-2 pcs., minyak sayur, krim asam 200g, garam, merica, peterseli - seikat kecil.
Metode memasak
Rendam lentil semalaman. Kupas wortel dan bawang bombay, potong dan tumis dengan minyak, tambahkan peterseli. Tambahkan sesendok tepung, goreng dan tambahkan air (1,5 l). Tambahkan lentil dan, didihkan, masak dengan api kecil sampai kacang matang (dengan tutupnya tertutup). Setelah lentil lunak, tambahkan krim asam, daun salam, cuka, garam, mustard, merica, dan sosis dengan peterseli ke dalam sup. Biarkan mendidih selama sepuluh menit.
Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah analog miju-miju dari borscht hijau. Meski bahannya sederhana, supnya ternyata sangat enak. Itu bisa dimasak dengan daging apa saja - dada ayam, iga babi, brisket sapi. Jika Anda tidak dapat menemukan coklat kemerah-merahan segar, gunakan coklat kemerah-merahan beku atau kalengan. Ya, agar warna bahannya selaras, lebih baik ambil kacang lentil hijau. Konsumsi produk diindikasikan untuk 1,5 liter air. Anda bisa memasak tanpa kentang sama sekali, lalu jumlah lentil perlu ditambah dua sendok makan.
Bahan-bahan: 0,3 kg daging, 2 kentang, lentil - 3 sdm, 1 bawang bombay, garam, krim asam, seikat coklat kemerah-merahan, 1 butir telur, kerupuk.
Metode memasak
Rebus air, masukkan lentil dan masukkan daging, potong-potong, masak hingga empuk. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus dan kentang potong dadu. Setelah 15 menit, tambahkan coklat kemerah-merahan cincang dan garam. Campur telur dengan beberapa sendok makan kaldu dingin dari wajan dan tuangkan ke dalam sup, aduk terus dengan sendok agar telur merata ke seluruh wajan. Sajikan sup miju-miju dan coklat kemerah-merahan dengan krim asam dan taburi crouton di atasnya.
Mengapa tidak membuat sup miju-miju di malam musim dingin yang beku? Ini akan dengan cepat memuaskan rasa lapar Anda, menghangatkan darah Anda, dan bahan-bahan nabati akan menyenangkan Anda dengan warna-warna cerah. Kombinasi produk yang menarik: labu memberi sedikit rasa manis pada hidangan, tomat - rasa asam, cabai - pedas pedas, dan semuanya menciptakan buket keseluruhan dengan rasa yang luar biasa. Beberapa pecinta kuliner menambahkan seiris lemon ke piring, mengklaim bahwa ini meningkatkan rasa sup miju-miju. Cobalah, Anda mungkin juga menyukainya.
Bahan-bahan 600g lentil, 0,5kg iga babi asap, 0,5kg tomat dalam jus sendiri, 2 wortel, 1 zucchini ukuran sedang, 1 bawang bombay besar, 0,4kg labu kuning, 3 siung bawang putih, garam, minyak sayur, sejumput ketumbar, lada hitam dan merah menyala.
Metode memasak
Cuci dan kupas semua sayuran. Kemudian cincang: bawang putih dan bawang bombay halus, wortel, labu kuning dan zucchini menjadi potongan kecil.
Panaskan minyak, goreng bawang bombay dan wortel di dalamnya selama lima menit, lalu tambahkan zucchini, bawang putih dan labu kuning, didihkan lagi selama lima menit.
Potong iga menjadi beberapa bagian, goreng dalam wajan tanpa minyak selama tiga menit dan pindahkan ke dalam panci. Tambahkan lentil ke dalamnya dan tuangkan satu setengah liter air mendidih (air mendidih). Setelah mendidih, buang busanya, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Potong tomat - haluskan dengan garpu, dan pindahkan seluruh massa tomat ke dalam panci, tambahkan sayuran goreng, tambahkan garam ke dalam sup, didihkan, besarkan api. Taburi dengan merica dan ketumbar, lalu kecilkan api, biarkan mendidih selama lima menit. Matikan kompor dan biarkan sup diseduh selama sepuluh menit. Sajikan dengan sayuran.
Terlepas dari kenyataan bahwa supnya dimasak tanpa daging, rasanya kaya dan teksturnya lembut dan lembut. Ini adalah sup setengah haluskan, karena... kentang dan sebagian lentil dihancurkan dalam blender. Jika Anda ingin menambahkan sesuatu yang baru pada sup Anda, coba ganti kentang dengan kembang kol. Ternyata luar biasa! Konsistensinya masih lembut, dan rasanya sedikit lebih lembut. Anda bisa menggunakan lentil hijau atau merah, ini tidak mempengaruhi rasanya, tetapi warna merah lebih mendekati warnanya. Jika Anda memasak dengan kacang hijau, rendam terlebih dahulu semalaman.
Bahan-bahan: air - 2,5 l, ½ cangkir lentil, 4-5 kentang ukuran sedang, 3 tomat besar - segar atau jus sendiri (Anda bisa mengganti 2 sendok makan pasta tomat), beberapa wortel ukuran sedang dan batang seledri, sayuran hijau - segar atau kering, garam, merica, sedikit bumbu: jintan, jahe, kunyit, 100-150g buah zaitun.
Metode memasak
Tuangkan air di atas kentang yang sudah dikupas dan masak hingga lunak. Hancurkan langsung di wajan dengan hidung belang atau blender imersi.
Saat kentang mendidih, siapkan penggorengannya. Potong sayuran dan seledri menjadi potongan-potongan kecil, parut wortel. Tumis wortel dengan minyak hingga empuk, taburi bumbu. Tambahkan sayuran hijau dengan seledri, didihkan sedikit dan tambahkan tomat cincang atau pasta tomat, encerkan dengan beberapa sendok makan air. Hati-hati jangan sampai terbakar.
Tempatkan dua pertiga dari jumlah total lentil ke dalam panci berisi kentang, tambahkan penggorengan dan rebus selama sekitar lima belas menit sampai kacang menjadi lunak. Segera setelah melunak, masukkan kembali blender imersi ke dalam sup dan giling campuran hingga halus.
Tambahkan sepertiga sisa lentil, zaitun, dan garam ke dalam sup dan masak hingga empuk selama sekitar sepuluh hingga lima belas menit. Sajikan dengan taburan bumbu.
Hal ini berguna bagi mereka yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular. Selain itu, lentil dapat membantu menurunkan kadar gula darah bagi penderita diabetes, mengonsumsinya membantu menghilangkan radang usus besar dan meningkatkan pencernaan. Baik orang Mesir maupun Romawi makan sup miju-miju. Untuk waktu yang lama makanan tersebut dianggap sebagai makanan orang miskin, tetapi, karena menyadari khasiat bermanfaat dari makanan sederhana, orang-orang bangsawan semakin mulai memakannya sebagai hidangan pertama. Hasilnya, resep sederhana menyebar ke seluruh Eropa, memenangkan cinta, kehormatan, dan rasa hormat.
Cara pembuatannya praktis tidak berbeda dengan proses memasak suguhan kacang-kacangan lainnya. Pilihannya banyak: bisa dengan ayam, crouton, mie, daging sapi, tomat, daging asap, bawang putih, bacon, terong, rutabaga, kembang kol, santan bahkan jahe. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk merendam benih selama beberapa jam dalam air dingin yang bersih sebelum dimasak. Tapi ini bukan prasyarat: cukup ikuti teknologi yang ditentukan dalam resep. Kaldunya bisa berupa daging atau sayur - salah satu pilihan ini akan enak dan bergizi.
