Sup kacang. Resep sop kacang Sup ayam dengan topping kacang putih

Mereka yang memutuskan untuk berhenti mengonsumsi produk daging tidak bisa membayangkan pola makan mereka tanpa kacang-kacangan. Lagi pula, tidak ada sumber protein nabati yang lebih kaya dan bergizi. Dan mereka yang menyukai daging tidak boleh mengabaikan kacang-kacangan.

Raja dari keluarga ini adalah kacang-kacangan, yang sebenarnya memberi nama pada seluruh spesies. Namun entah kenapa, banyak ibu rumah tangga yang berhasil melupakannya, hanya menggunakan buncis atau kacang polong dalam masakannya. Tapi Anda bisa membuat begitu banyak hidangan lezat dari kacang-kacangan. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara mengubahnya menjadi makan siang yang lezat, dan juga mempelajari ilmu membuat sup kacang.

Nasihat: jika tiba-tiba lupa merendam kacang pada malam hari, sebaiknya hindari membuat sup kacang. Tanpa direndam, produk ini akan matang selama beberapa jam dan masih keras. Untuk membuat kacang lebih lembut dan lebih cepat matang, tambahkan satu sendok makan soda ke dalam air saat direndam.

Sup Kacang: Resep Mudah dengan Petunjuk Langkah demi Langkah

Pertama, Anda harus menguasai teknologi menyiapkan pilihan paling sederhana - ini adalah sup kacang biasa tanpa embel-embel. Bisa disebut vegetarian, karena peta teknologi hanya mencakup produk yang berasal dari tumbuhan.

Bahan-bahan

Porsi: – + 12

kacang polong 500 gram
kentang 400 gram
wortel 100 gram
bawang bombai 100 gram
akar peterseli 50 gram
minyak bunga matahari 60ml
peterseli 1/2 ikat
sayuran adas 1/2 ikat
lada putih bubuk 5 gram
garam secukupnya

Per porsi

Kalori: 100 kkal

Protein: 3,4 gram

Lemak: 4,6 gram

Karbohidrat: 11,3 gram

1 jam. 30 menit. Resep video Cetak

Sortir kacang dan rendam semalaman dalam air dingin. Tuangkan air 3 kali lebih banyak dari volume kacang, karena selama proses perendaman kacang menyerap cukup banyak dan ukurannya bertambah besar.

Tiriskan air rendaman kacang, tuang kembali, nyalakan api dan didihkan. Masak selama 10 menit, lalu tiriskan airnya. Tuang ke dalam yang baru dan masak kacang sampai empuk - sekitar satu jam.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Kupas wortel dan akar peterseli, lalu potong dadu. Anda juga bisa memarutnya di parutan kasar, tetapi pada kasus pertama, supnya akan menjadi lebih menarik.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan panas. Goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga bening. Kemudian tambahkan wortel dan akar peterseli ke dalamnya. Masak, aduk sesekali, selama sekitar 10 menit.

Tambahkan sayuran panggang ke dalam wajan bersama kacang dan masak semuanya selama 15 menit dengan api kecil.

Kupas kentang dan potong-potong berukuran sedang. Masukkan ke dalam panci berisi sup dan masak hingga empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.

Pada tahap ini, tambahkan garam dan merica ke dalam sup. Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda sesuai selera.

Potong dill dan peterseli. Tuang ke dalam sup dan segera angkat. Tutup dengan penutup dan diamkan beberapa saat.

Penting: karena sop kacang dimasak tanpa daging, maka penggorengan sayur sebaiknya dilakukan bukan 5 menit sebelum dimasak, melainkan di tengah proses, agar memiliki waktu untuk memberikan rasa yang maksimal pada kuahnya. Kalau tidak, supnya akan menjadi hambar.

Beginilah cara sup kacang tanpa lemak disiapkan. Dan meskipun tidak ada daging, rasa kenyang maupun manfaatnya bagi tubuh tidak berkurang.

Sup kacang dan kentang Italia

Terlepas dari kenyataan bahwa kacang-kacangan adalah produk yang telah menjadi bagian dari makanan masyarakat miskin selama berabad-abad, kacang-kacangan dapat digunakan untuk menyiapkan makanan lezat yang nyata, tidak hanya layak untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk disantap di restoran. Seperti misalnya sup Italia ini.

Waktunya memasak: 1,5 jam

Jumlah porsi: 10

protein – 4,8 gram;
lemak – 4,4 gram;
karbohidrat – 17,1 gram;
kandungan kalori – 127 kkal.

Bahan-bahan

kacang - 450 gram;
kentang - 400 gram;
bawang - 200 gram;
daun ketumbar segar - 1 ikat;
krim rendah lemak - 150 ml;
kaldu sayur - 1,5 l;
minyak zaitun - 30 ml;
garam secukupnya.

Proses memasak

Masak kaldu sayuran. Untuk melakukan ini, ambil bawang bombay, wortel, dan akar seledri dalam proporsi yang sama (masing-masing sekitar 150 g). Bersihkan, potong besar-besar, tambahkan air dan didihkan. Segera setelah ini terjadi, keluarkan busanya, tambahkan daun salam, sedikit merica hitam dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 45 menit. Saring melalui saringan.
Rendam kacang semalaman. Yang terbaik adalah mengisinya dengan air hangat. Anda bisa menambahkan sedikit baking soda saat direndam agar lebih lembut.
Tiriskan air isi buncis, tuang air baru, nyalakan api dan masak buncis hingga empuk. Waktu memasak bervariasi tergantung varietasnya, tetapi rata-rata, kacang matang selama satu setengah jam setelah direndam lama.
Kupas bawang bombay dan potong-potong.
Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan. Jika sudah panas, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan.
Kupas kentang dan potong dadu kecil. Tempatkan dalam panci dengan bawang. Aduk dan goreng selama sekitar 10 menit.
Tiriskan kacang dari air rebusannya dan masukkan ke dalam panci bersama sayuran. Tuang kaldu, didihkan dan masak selama 20 menit.
Cuci daun ketumbar, potong-potong dan tambahkan ke dalam sup.
Angkat panci dari atas api, biarkan agak dingin dan gunakan blender imersi untuk menghaluskannya.
Kembalikan wajan ke kompor, tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan krim. Didihkan - ini adalah indikator utama kesiapan hidangan.

Nasihat: Jika ingin sup yang lebih rendah kalori, Anda bisa mengganti krimnya dengan jumlah susu yang sama. Sebelum menambahkannya ke dalam sup, Anda perlu merebus susu selama 5 menit.

Sup Kacang Hijau yang Lezat

Jika Anda merasa bosan menunggu lama hingga kacang terendam setengah hari, namun masih sangat menginginkan sup kacang, siapkan dari kacang hijau segar. Skema memasaknya kurang lebih sama, tetapi waktu dihemat 10 kali lebih banyak.

Waktunya memasak: 1 jam

Jumlah porsi: 15

Nilai energi produk

Satu porsi produk jadi mengandung:

protein – 9,4 gram;
lemak – 2,7 gram;
karbohidrat – 9,5 gram;
kandungan kalori – 100 kkal.

Bahan-bahan

kacang hijau - 400 gram;
daging ayam - 500 gram;
wortel - 100 gram;
bawang - 100 gram;
kentang - 400 gram;
paprika - 100 gram;
peterseli - 0,5 ikat;
adas - 0,5 ikat;
mentega - 30 gram;
kari - 5 gram;
merica hitam - 5 buah;
daun salam - 2 buah;
lada hitam bubuk - secukupnya;
garam secukupnya.

Proses memasak

Cuci daging ayam sampai bersih, potong-potong besar, tutupi dengan air dingin dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, keluarkan busanya, tambahkan daun salam dan merica hitam, tambahkan sedikit garam dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit.Daging di tulang lebih cocok untuk kaldu, sehingga lebih kaya dan enak. .
Jika ayam sudah matang, keluarkan dari kuahnya, biarkan dingin, pisahkan daging dari tulangnya, potong atau sobek kecil-kecil dan masukkan kembali ke dalam wajan.
Kupas kentang, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam kaldu.
Pada tahap yang sama, tambahkan wortel, kupas dan potong tipis-tipis. Rebus sayuran dalam kaldu selama 5 menit.
Sortir dan bilas kacang dan tambahkan ke dalam sup. Dari saat mendidih, masak selama sekitar 20 menit.
Kupas paprika dari biji dan selaputnya. Potong menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam sup. Masak selama sekitar 10 menit.
Kupas bawang bombay dan potong sehalus mungkin. Goreng dalam wajan dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang goreng ke dalam sup. Segera setelah mendidih, tambahkan peterseli cincang dan adas, lalu segera angkat.
Tambahkan kari, lada hitam bubuk, dan garam sesuai selera. Tutup dengan penutup dan diamkan beberapa saat.

Penting: Untuk resep ini, pilihlah kacang muda. Yang terbaik adalah menggunakan yang ada di pod. Saat memilih, ingatlah persyaratan penting - mereka harus berair, tidak lembek, berwarna hijau cerah dan tidak rusak. Kacang dari polong tersebut dimasak dengan sangat cepat - secara harfiah dalam 15 menit.

Sup kacang polong campur

Dari segi rasa dan komposisi, semua kacang-kacangan sangat mirip satu sama lain, namun tetap terdapat perbedaan. Dan agar tidak tersiksa oleh penderitaan memilih, kami sarankan Anda mencoba membuat sup dari campuran kacang-kacangan, seperti pada foto.

Waktunya memasak: 1,5 jam

Jumlah porsi: 12

Nilai energi produk

Satu porsi produk jadi mengandung:

protein – 12,4 gram;
lemak – 4,8 gram;
karbohidrat – 14,6 gram;
kandungan kalori – 151 kkal.

Bahan-bahan

kacang - 150 gram;
kacang merah - 150 gram;
buncis - 150 gram;
kaki ayam - 400 g;
bawang - 200 gram;
wortel - 200 gram;
minyak bunga matahari - 40 ml;
timi - 2 tangkai;
kapulaga - 10 butir;
daun salam - 1 buah;
lada hitam bubuk - secukupnya;
garam secukupnya.

Proses memasak

Rendam buncis dan buncis semalaman dalam banyak air dingin. Anda bisa menambahkan sedikit soda kue ke dalamnya. Rendam kacang beberapa jam sebelum dimasak.
Tiriskan air dari semua kacang-kacangan, campur dalam satu panci, tutup dengan air bersih, tambahkan sedikit garam dan nyalakan api. Dari saat mendidih, masak selama lebih dari satu jam.
Saat ini, rebus kaldu daging. Untuk melakukan ini, bilas kaki, tambahkan air, rebus, keluarkan busa, tambahkan satu wortel potong besar, bawang bombay utuh, dan daun salam. Anda juga bisa menambahkan beberapa merica hitam. Masak selama 40 menit.
Kemudian keluarkan daging dan sayuran dari kuahnya. Sayuran tidak lagi dibutuhkan. Pisahkan daging dari tulangnya dan potong kecil-kecil.
Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan wortel menjadi irisan tipis.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan dan goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan ayam cincang ke dalam sayuran, aduk rata dan goreng selama 10 menit.
Tambahkan campuran kacang di sana, setelah air rebusannya ditiriskan.
Tuang kaldu ayam ke dalam panci dan didihkan. Masak selama 10 menit dan angkat.
Saat sup sudah agak dingin, haluskan dalam blender dan kembalikan ke kompor. Masukkan biji thyme dan kapulaga cincang yang dihancurkan ke dalam lesung. Didihkan dan angkat. Biarkan diseduh sedikit.

Penting: Saat menggabungkan kacang-kacangan untuk sup seperti ini, usahakan memilih kacang-kacangan yang dimasak dalam waktu yang kurang lebih sama. Jika tidak, Anda harus memasak setiap bahan secara terpisah.

Sup ini ternyata sangat enak dan empuk. Hampir tidak ada orang yang tidak menghargai hidangan ini. Sup krim berbahan campuran kacang-kacangan ini disantap dengan selera tersendiri jika disajikan dengan crouton bawang putih dan crouton.

Dengan atau tanpa daging, sup yang mengandung kacang-kacangan akan selalu terasa enak dan mengenyangkan. Dan persiapannya mudah dan sederhana. Dan jika Anda tidak lupa merendam kacang pada malam sebelumnya, cepat juga. Selamat makan!

Masakan Prancis- ini adalah ribuan kuliner unggulan, penghormatan terhadap cita rasa tradisional, dan cita rasa masakan yang istimewa. Setiap ibu rumah tangga bermimpi memiliki gudang senjatanya resep Perancis, yang akan membantunya tampil terbaik di depan para tamu, dan juga memungkinkannya memanjakan keluarganya dengan hidangan lezat. Masakan Prancis adalah masakan klasik yang tetap populer setiap saat!
Situs kami adalah asisten utama ibu rumah tangga! Kami secara metodis menjalankan tugas utama kami - mengumpulkan yang paling langka dan unik Resep Perancis dengan foto, yang akan memungkinkan Anda untuk terjun ke dalam suasana luar biasa cita rasa tradisional Prancis.

Apa masakan raja-raja terkenal di meja modern?

Ciri khas masakan Prancis dapat dianggap sebagai kepatuhan konservatif terhadap tradisi kuliner yang dipadukan dengan sangat baik dengan orisinalitas penyajian hidangan modern dan keunikan resepnya.

Tradisional resep masakan perancis yang terkenal di seluruh dunia, kaya akan beragam saus dan sayuran, disiapkan sedemikian rupa sehingga khasiat produk yang bermanfaat tetap terjaga bahkan setelah perlakuan panas. Orang Prancis cukup konservatif dalam menyiapkan hidangan klasik mereka, yang memungkinkan mereka mempertahankan resep yang sama selama berabad-abad.

Saus yang disiapkan dengan benar adalah kunci keberhasilan hidangan apa pun!

Saus dalam masakan Prancis menjadi andalan yang menjamin keunggulan dibandingkan masakan lain di dunia. Dari ribuan saus unik, lima saus berikut ini dianggap yang utama dalam masakan Prancis:

Saus becamel;
- Veloute;
- Spanyol (Espagnole);
- Saus Hollandaise atau mayones;
- Cuka.

Di sini Anda akan menemukan resep memasak, serta mempelajari cara menggabungkan berbagai bahan dengan benar. Misalnya pada masakan seperti resep salad perancis persiapannya bisa menjadi kartu panggil Anda. Hidangan yang terkenal dan lezat seperti Resep foto daging Perancis setiap orang yang ingin mengunjungi buku masak di website kami akan mengetahuinya.

Selamat datang di kerajaan kuliner Perancis yang nikmat! Dan jangan lupa untuk membawa serta keinginan untuk berkreasi dan suasana hati yang baik! Dan saat menyajikan hidangan, inilah saatnya memanjakan diri Anda dan keluarga dengan sebotol anggur Prancis - pendamping utama setiap pesta Prancis!

Hidangan pertama harus ada dalam makanan sehari-hari seseorang. Salah satunya adalah sup kacang klasik yang lezat dengan kuah kaldu. Bagi kami, ini hanyalah suguhan lezat untuk makan siang, dan bagi vegetarian, sup kacang menggantikan daging. Untuk membuat sup pertama benar-benar nikmat, Anda perlu merendam komponen utama dengan benar dan menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto.

Cara membuat sup kacang

Untuk memasak sop kacang kental yang enak di rumah, tidak harus menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto, yang utama adalah mengetahui beberapa rahasia dan seluk-beluk proses memasaknya. Yang terpenting adalah berapa lama merendam dan berapa lama merebus kacang itu sendiri, agar tidak mendidih, menjadi lembut, indah, dan rasanya kaya dan lembut.

Cara merendam kacang untuk sup

Sebelum membuat sop kacang, penting untuk menyiapkan kacangnya. Pertama, pastikan untuk memilah kacang dan membilasnya dengan air mengalir, singkirkan buah yang rusak dan keriput. Kemudian kacang polong direndam, dan ini dapat dilakukan dengan dua cara:

Panjang. Prosesnya berlangsung dari 8 hingga 10 jam, di mana Anda perlu mengganti air. Jika Anda membiarkan kacang semalaman, tambahkan setengah sendok teh soda per 500 ml air, ini akan mencegah cairan menjadi asam.
Cepat. Tuang 1 bagian baby beans dengan tiga bagian air, rebus, matikan dan rendam selama 60 menit. Kemudian lanjutkan memasak sup. Kacang polong merah tidak perlu direndam terlebih dahulu, tetapi Anda perlu menambahkan air dingin (1 sendok makan setiap kali) ke dalam wajan dan masak selama sekitar satu setengah jam.

Berapa lama untuk memasak?

Lamanya waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang tergantung pada varietasnya. Asparagus tidak boleh diberi perlakuan panas selama lebih dari 15 menit, jika tidak semua vitamin bermanfaat akan hilang. Makanan kaleng dijual dalam bentuk jadi, jadi ditambahkan di akhir. Kacang putih dan merah harus direndam terlebih dahulu, dan baru setelah itu direbus: yang pertama - 45-50 menit, yang kedua - setengah jam.

Resep sup kacang

Ada beberapa cara menyiapkan sup kacang dan masing-masing cara menarik dengan caranya sendiri. Setiap komponen menambahkan rasa dan aroma baru pada hidangan. Pilih salah satu resepnya, kejutkan orang yang Anda cintai dengan kombinasi menarik. Beberapa jenis sup kacang adalah vegetarian, yang lain tidak, ingatlah bahwa kandungan kalori setiap resep ditunjukkan per 100 g.

Sup Kacang Kalengan

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 21 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Kacang merupakan produk yang sangat penting dan menyehatkan bagi manusia. Protein dan vitamin B yang dikandungnya diserap tubuh sebesar 70-80%. Sup kacang juga merupakan hidangan sehat, dan dimasak dengan sangat cepat dengan bahan kalengan. Resep ini untuk mereka yang memiliki sedikit waktu untuk kuliner. Bahan dasarnya tidak berlemak, tanpa daging, tetapi Anda dapat memvariasikannya sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

kacang kalengan – 1 b.;
jagung beku – 100 g;
air – 2,5 liter;
wortel – 2 buah;
timun Jepang – 200 gram;
minyak (sayuran) – untuk menggoreng;
sayuran hijau, garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Giling wortel, potong zucchini menjadi potongan-potongan, dan goreng.
Rebus air, masukkan jagung, setelah 20 menit masukkan sayur goreng dan kacang-kacangan.
Setelah 15-20 menit, tambahkan bumbu. Hiasi dengan peterseli.

Dari kacang merah

Waktu: 60 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 19 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Sebelum memasak sup kacang merah, kacang harus direndam dan direbus selama setengah jam, tanpa tutup. Variasi kacang ini paling populer di kalangan chef, membuat sup kacang tidak hanya enak, tapi juga cantik. Setelah komponen utama siap, dapat ditambahkan ke dalam wajan bersamaan dengan bahan lainnya.

Bahan-bahan:

kacang merah - 1/2 cangkir;
kembang kol – 200 gram;
bawang – 1 gol;
pasta tomat – 1 sdm. aku.;
daun salam – 2 buah;
garam, bumbu - secukupnya;
minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

Tuang 2,5 liter air ke dalam kacang polong yang sudah direbus dan didihkan.
Tambahkan garam, 2 lembar daun salam, kembang kol. Masak selama 20 menit.
Tumis bawang bombay, campur dengan pasta (bisa diganti jus tomat).
Tuang daging panggang dan biarkan mendidih selama 10 menit. Sajikan dengan bumbu segar dan krim asam.

Sup kacang dengan daging

Waktu: 4 jam.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 56 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Resep sop kacang dengan daging adalah cara mudah menyiapkan hidangan pertama yang enak, mengenyangkan, dan beraroma harum. Kami menyarankan menggunakan daging babi di sini, tetapi Anda bisa menggunakan daging lain yang Anda suka. Anda bisa menambahkan beberapa iga asap untuk rasa yang lezat. Percayalah, aroma sedap ini akan menarik perhatian seluruh anggota rumah tangga yang ingin mencicipi sop kacang dan daging.

Bahan-bahan:

daging babi (bubur) – 0,5 kg;
kacang putih – 300 g;
wortel, bawang - 1 buah;
bawang putih – 3 siung;
air – 6 sdm.;
minyak untuk menggoreng;
rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

Rebus daging babi, sisakan kaldu, potong daging, lalu goreng.
Bilas kacang, tuangkan air mendidih ke atasnya, jika sudah mendidih, tiriskan cairannya. Isi dengan air baru, tambahkan kaldu dan nyalakan api.
Saat kacang polong hampir siap, tambahkan bawang goreng dan wortel, bawang putih, daging babi, dan bumbu.
Taruh sepotong daging di piring untuk setiap orang, tuang yang pertama, tambahkan bumbu cincang.

Dengan kentang

Waktu: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 9 orang.
Kandungan kalori hidangan: 32 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Sup kacang dengan kentang adalah hidangan pertama yang lezat, tidak perlu menambahkan daging ke dalamnya, tetapi jika diinginkan, airnya bisa diganti dengan kaldu ayam. Mempersiapkan sup seperti itu tidaklah sulit, yang utama adalah menyiapkan kacang-kacangan terlebih dahulu dengan cara merendamnya semalaman atau beberapa jam. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan segenggam kacang kering atau beku, hal ini tidak memperburuk rasa hidangan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

bawang bombay, wortel, umbi kentang - 2 buah;
air (kaldu) – 6-7 sdm.;
kacang kalengan – 850 g;
kubis (kecil) – ½ kepala;
seledri – 2 buah;
tomat kalengan – 420 g;
campuran ramuan Provencal - 1 sdm. aku.;
bawang putih – 3 siung;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
bawang hijau, rempah-rempah.

Metode memasak:

Siapkan semua sayuran - kupas dan potong.
Tuang minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Saat panas, tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri, lalu tumis selama 5 menit. Kemudian tambahkan bawang putih dan bumbu dan goreng selama 1 menit lagi.
Selanjutnya masukkan umbi kentang, kubis, buncis, tomat yang sudah dipotong dadu, lalu tutupi dengan air. Saat adonan mendidih, kecilkan api dan masak sup hingga bahan empuk (sekitar setengah jam).
Terakhir bumbui dengan bumbu halus, aduk rata, matikan. Sajikan dengan daun bawang.

Sup sayur dengan kacang

Waktu: 3 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 60 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Kacang-kacangan mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang dibutuhkan manusia, sehingga sup kacang dianggap menyehatkan dan mengenyangkan. Disarankan memasaknya di musim dingin untuk menjaga kekebalan dan memperkuat vitalitas. Bagi para vegetarian, sup kacang-kacangan umumnya penting, karena khasiat kacang-kacangan setara dengan ikan dan daging.

Bahan-bahan:

kacang putih – 300 g;
wortel, bawang - 1 buah;
paprika – 2 buah;
minyak zaitun – 1 sdm.;
seledri dengan daun – 2 buah;
pasta tomat – 3 sdm. aku.;
garam lada.

Metode memasak:

Tuangkan air ke atas kacang, tambahkan minyak, dan biarkan matang.
Potong semua sayuran menjadi kubus yang sama, tambahkan ke dalam kaldu saat kacang hampir siap, dan masak selama satu jam lagi.
Terakhir tambahkan garam dan merica, encerkan pasta tomat dengan air dan tambahkan juga.
Aduk, matikan, biarkan diseduh. Sajikan dengan bumbu dan telur rebus, potong-potong.

Dengan jamur

Waktu: 3 jam.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 35 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Sup kacang dengan jamur adalah hidangan lezat yang sangat mudah disiapkan dan sekaligus lezat. Kaldu di dalamnya ternyata indah, transparan, kaya. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memasak hidangan pertama ini. Resepnya menggunakan jamur kering, tapi Anda bisa menggantinya dengan jamur kalengan atau segar. Pastikan untuk menambahkan sayuran hijau ke dalam suguhan Anda - dijamin aromanya luar biasa.

Bahan-bahan:

daging sapi – 120 gram;
jamur (kering) – 100 g;
kacang hitam – 300 g;
bawang – 1 buah;
tepung (jagung) – 3 sdm. aku.;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Rendam kacang polong semalaman dan rebus selama 10 menit setelah mendidih.
Kemudian tiriskan cairannya, tambahkan cairan baru dan masak lagi selama 45 menit.
Potong daging menjadi beberapa bagian, tambahkan air, setelah mendidih tambahkan bumbu dan didihkan selama 1,5 jam.
Rendam jamur selama satu jam.
Goreng bawang bombay, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk.
Rebus jamur, bawang bombay dan kacang polong dalam kaldu sapi hingga matang, bumbui dengan bumbu.

Resep Sup Kacang Tomat

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 9 orang.
Kandungan kalori hidangan: 59 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Meksiko.
Kesulitan: mudah.

Rasa sop kacang ini sangat gurih berkat bumbunya. Kacang kalengan dalam saus tomat (seperti yang tercantum dalam resep) paling cocok dipadukan dengan hidangan ini. Namun, Anda bisa mengambil kacang mentah dan pasta tomat secara terpisah jika mau. Dengan menghaluskan suguhannya, Anda akan mendapatkan sup pure yang pedas. Sajikan hidangan dengan crouton gandum hitam dan roti panggang.

Bahan-bahan:

tomat (segar) – 400 g;
kacang dalam tomat (kalengan) – 300 g;
bawang bombay, paprika, cabai - 1 pc.;
bawang putih – 3 siung;
paprika – 3 sdm. aku.;
ketumbar, cabai merah – masing-masing 1 sdt;
minyak, garam.

Metode memasak:

Potong bawang merah, bawang putih, cabai dan goreng dalam wajan.
Tambahkan paprika, ketumbar, cabai merah. Setelah 2 menit, masukkan paprika berbentuk kubus kecil.
Kupas tomat, masukkan ke dalam panci, tuangkan 1,5 gelas air dan biarkan mendidih sambil diuleni. Bubur.
Tuang ke dalam penggorengan, tambahkan kacang, garam, dan masak lagi selama 5 menit.

Kacang putih dalam slow cooker

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 24 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Seperti biasa, multicooker membantu ibu rumah tangga. Itu membuat memasak lebih mudah dan lebih cepat. Situasinya sama dengan sup kacang. Saat “pembantu” sibuk memasak hidangan pertama, Anda bisa melakukan pekerjaan rumah tangga lainnya. Resep ini dirancang untuk mangkuk 4,5 liter, untuk volume lebih kecil, kurangi jumlah bahannya.

Bahan-bahan:

kacang putih - 1,5 cangkir (untuk slow cooker);
umbi kentang – 6 buah;
wortel, bawang - 1 buah;
minyak – 2 sdm. aku.;
rempah-rempah - secukupnya;
air.

Metode memasak:

Tuang kacang yang sudah direndam sebelumnya dan bahan tumbuk lainnya ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih hingga tanda maksimal.
Masak selama satu jam pada program "Rebusan".

Sup bakso dan kacang

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 42 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Resep sup kacang dengan bakso adalah salah satu cara termudah dan tercepat untuk memberi makan keluarga Anda hidangan pertama yang lezat dan mengenyangkan. Durasi proses akan berkurang setengahnya jika bakso disiapkan terlebih dahulu dan dibekukan. Yang tersisa hanyalah mengeluarkannya dan menambahkannya ke komponen lainnya. Anda juga bisa menggunakan bakso yang tersedia secara komersial.

Bahan-bahan:

kacang kalengan – 1 b.;
daging cincang – 300 gram;
umbi kentang – 4 buah;
wortel, bawang bombay, telur - 1 pc.;
bawang putih – 1 gigi;
rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya;
minyak, air.

Metode memasak:

Potong kentang, tambahkan air dan masak.
Siapkan bakso dari daging cincang yang dicampur dengan bawang putih, bawang merah, telur, dan bumbu halus.
Saat kentang sudah 50% matang, masukkan ke dalam sup.
Setelah 15 menit, tambahkan kacang dan masak selama 5 menit.
Terakhir masukkan wortel tumis dan bumbu halus. Aduk dan diamkan selama 15 menit.

Dari kacang hijau

Waktu: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 19 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Sup kacang hijau ini bisa dimasak kapan saja sepanjang tahun. Tentu saja saat musim sayur akan jauh lebih sehat karena mengandung lebih banyak vitamin. Namun, Anda tidak boleh menolak suguhan luar biasa ini di musim dingin. Kacang hijau selalu dijual, dan Anda tidak memerlukannya dalam jumlah banyak terlebih dahulu, jadi membelinya tidak akan menguras kantong Anda.

Bahan-bahan:

kacang (hijau) – 270 g;
wortel – 200 gram;
kentang – 2 buah;
telur, bawang - 1 pc.;
garam, merica - secukupnya;
minyak.

Metode memasak:

Potong kentang menjadi kubus, tambahkan 2,5 liter air, dan biarkan matang.
Jika sudah mendidih, masukkan ½ bagian bawang bombay yang sudah dicincang.
Goreng sisa setengahnya dengan wortel.
Setengah jam setelah memasukkan bawang bombay, tambahkan kacang polong dan goreng, masak lagi selama 20 menit.
Terakhir masukkan bumbu halus dan telur rebus potong dadu.

Hal pertama yang harus Anda lakukan sebelum mulai membuat sup kacang adalah memastikan semua bahannya segar. Jika semuanya beres dengan ini, mulailah memasak sup kacang dengan mengikuti resep langkah demi langkah dengan foto atau dengan mempertimbangkan rekomendasi dari pakar kuliner berikut:

Untuk aroma yang kaya, tambahkan daging asap terlebih dahulu.
Jika resepnya mengandung cuka, saus tomat, dan pasta tomat, tambahkan di akhir masakan dan tambahkan garam terakhir. Jika tidak, produk ini akan menambah waktu memasak kacang-kacangan.
Untuk sop kacang sebaiknya ambil wajan yang besar, karena akan membesar dan jangan menutup wajan pertama dengan penutup saat dimasak. Teknik ini akan mencegah biji kopi menjadi gelap.
Belakangan ini, sup kacang semakin populer. Anda dapat mencapai konsistensi ini dengan menggunakan blender. Sebelum disajikan, tambahkan krim atau sesendok mentega.

Video

47 pilihan untuk menyiapkan resep “sup kacang” langkah demi langkah dengan foto di situs web

Bahan (14)
daging asap 200 gram
Roti tawar 600 gr
Kaldu sayur 1,5 l
Kacang putih 500 gr
Kentang 500 gram
Kubis putih 500 gr
Bawang putih 3 siung
Bawang 1 kepala
Peterseli 50 gram
Daun salam 1 lembar
Timi 1 buah
Mentega 100 gram
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Tampilkan semua (14)

gastronom.ru

keahlian memasak

Bahan (18)
3 liter kaldu ayam
500 g kacang hijau segar
1/2 cangkir nasi
2 batang daun bawang, bagian ringannya saja
setengah kepala bawang putih, sebaiknya yang masih muda
4 batang seledri beserta daunnya
4-5 tangkai daun mint
3 tangkai tarragon
3 tangkai kemangi
minyak zaitun extra virgin
garam, lada hitam yang baru digiling
satu setengah ekor ayam kurus, berat total 1,5-2 kg
2 bawang bombay sedang
3 akar peterseli
4 wortel sedang
4 akar seledri sedang
3 siung
garam
Tampilkan semua (18)

rasion.net

Cicipi, Cium & Lihat

Bahan (11)
Kacang putih kering 200 gr
Air 1,5 liter
Wortel 1 buah.
Paprika giling 2 buah.
Tomat 2 buah.
Bawang 1 buah.
Cabai rawit 2 buah.
Mint segar 4 buah.
Daging babi asap 150 gram
Paprika bubuk 1 sdt
Garam secukupnya
Tampilkan semua (11)

gastronom.ru

keahlian memasak

Bahan (15)
75 gr kacang merah kalengan
75 gr kacang putih kalengan
35 gram kacang
40 g buncis, siap
40 gr lentil merah
20 gr jagung kalengan
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
50 gr bubur tomat
15 gram pasta tomat
1 gram merica hitam
5 g kemangi plus untuk disajikan
2 gram daun mint kering
3 gram garam
minyak sayur
Tampilkan semua (15)

edimdoma.ru

Cinta~

Bahan (10)
Campuran kacang – 1 bungkus (250 g)
Bawang – 1 buah (besar)
Kentang – 2 buah (sedang)
Daging cincang – 0,5 kg
Telur – 1 buah.
Minyak zaitun – 1 sdm
Gula pasir – 1 sdt
Daun salam – 1 buah
Garam
merica dan rempah-rempah secukupnya
Tampilkan semua (10)

gastronom.ru

Madleen

Bahan (14)
Kacang fava - 100 g
Kaldu atau air - 1,2 l
Lentil kuning - 150 g
Labu - 500 gram
Akar seledri - 70 g
Seledri tangkai daun - 2 batang
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Cabai rawit - 1/3 polong
Kapulaga hijau - 5 buah.
Lemon kering - 1-2 buah
Sayuran hijau (adas, peterseli)
Garam secukupnya
Minyak zaitun - 3 sdm. aku.
Tampilkan semua (14)

semuaresep.ru

Jagodzianka

Bahan (9)
1 bawang bombay
3 siung bawang putih
3 sdm. minyak zaitun atau sayur
3 kentang
2 wortel
400g kacang hijau (atau kacang kalengan)
800 ml kaldu sayur
2 sdm. mint segar, cincang halus
2 sdm. yogurt alami atau krim asam
Tampilkan semua (9)

povar.ru

Vovchik

Bahan (11)
Tomat dalam jusnya sendiri (kaleng) - 1 buah (500 g)
Bawang - 1 buah
Bawang putih - 4-5 siung
Kacang merah (kaleng) - 1 buah (400 g)
Kaldu ayam atau sayur - 1,5-2 Liter
Semacam spageti - 1/3 cangkir
Minyak sayur - 2 sdm. sendok
Oregano - 1/2 sendok teh
Garam secukupnya
Lada hitam - 1/2 sendok teh
Peterseli - - Secukupnya
Tampilkan semua (11)

koolinar.ru

alias

Bahan (14)
Kacang - 2 cangkir atau kurang lebih 300 gr.
1 sendok teh Sahara;
2 bawang;
2 wortel;
1 paprika;
2 tomat, cincang halus;
4-5 sdt minyak sayur;
1/2 akar ubi;
seledri - jika segar, 2-3 potong, atau dikeringkan,
2 sdt paprika merah;
sejumput bijak;
peterseli;
2-3 lembar daun kemangi atau sejumput kering;
mint keriting.

1. Sebaiknya kacang direndam semalaman atau setidaknya beberapa jam sebelum dimasak.

2. Kemudian tiriskan airnya. Tuang air bersih dan masak terpisah dari kaldu. Setelah 15-20 menit memasak, tiriskan kembali airnya, tambahkan air mendidih dan lanjutkan memasak kembali.

3. Cuci daging (apa saja, sesuai selera), lalu masak juga di panci terpisah.

4. Cuci dan kupas sayuran. Mode irisan kentang, tomat, wortel. Bawang - kubus.

5. Selagi kacang dan daging dimasak, siapkan daging panggangnya. Lelehkan mentega (mentega atau sayur) dalam wajan, goreng bawang bombay sedikit, tambahkan tomat, goreng dengan bawang bombay selama beberapa menit, tambahkan wortel dan merica. Didihkan selama beberapa menit lagi. Sisihkan untuk saat ini.

6. Selanjutnya tunggu hingga kacang matang. Setelah kacangnya matang, dagingnya juga sudah siap (saya punya daging babi). Dengan menggunakan sendok berlubang atau sendok berlubang, keluarkan kacang dari air dan tambahkan ke dalam daging.
7. Sekarang masukkan daging panggang ke dalam panci dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Tambahkan kentang ke dalam sup. Masak lagi selama beberapa menit. Garam, tambahkan bumbu, biasanya saya tambahkan campuran bumbu dan beberapa lembar daun salam. Biarkan sup mendidih dan masak selama 2-3 menit.

8. Matikan. Tutup rapat dan siapkan untuk disajikan di meja.
9. Sup dengan kacang hitam ternyata “tidak hitam” sama sekali, tapi sangat ringan dan indah.

Sajikan dengan krim asam atau bumbu saja. Saya suka dengan krim asam, tetapi suami saya menentang sup yang “memutihkan” apa pun - hanya dengan ganja.

Catatan Resep: Saya akan menambahkan bahwa terkadang mengganti air dalam kacang saja tidak cukup, maka Anda perlu mengganti air lagi: Anda perlu melihat warna air rebusan kacang.

Materi tematik: