Hari-hari musim gugur adalah waktu yang panas bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Persiapannya dibuat dari produk yang familiar dan paling tak terbayangkan. Musim dingin telah tiba, Anda bisa istirahat. Tidak begitu. Musim dingin adalah waktu yang tepat untuk membuat selai eksotis. Dari jeruk.
Baiklah, biarkan saja dijual sepanjang tahun. Aroma kelezatan ini bisa membuat siapa pun tergila-gila! Dan itu sepadan dengan uang dan waktu yang dihabiskan.
Buahnya sendiri sangat harum dan cukup cocok untuk dipanen sendiri-sendiri. Tapi secara ajaib juga bisa mengubah buah dan sayuran lainnya. Misalnya labu kuning, zucchini, apel. Jika dipadukan dengan jeruk, Anda tidak hanya mendapatkan selai, tetapi juga kelezatan yang luar biasa. Tidak ada salahnya meletakkan ini di meja liburan. Dan jeruk mentah bisa digunakan sebagai pengharum ruangan. Tapi hal pertama yang pertama.
Mereka yang menulis di mesin pencari cara membuat selai jeruk menerima resep standar di hasil pencarian. Kumpulan produk adalah yang paling umum:
Pertama sirup dibuat. Ini adalah dasar dari semua jenis selai. Tambahkan gula ke dalam air, nyalakan api kecil dan didihkan. Setelah adonan berubah warna menjadi kekuningan, Anda bisa menambahkan jeruk. Rebus kembali massa selama 8-10 menit, matikan api, dan dinginkan selama kurang lebih 3 jam. Kemudian nyalakan kembali dan masak selama 10 menit. Biarkan hingga dingin kembali. Ulangi urutan tersebut untuk ketiga kalinya.
Tergantung pada tutup yang dipilih, mereka ditempatkan dalam stoples dingin atau panas. Tutup timah - untuk penyegelan panas. Saat selai mendingin, volumenya akan sedikit berkurang; ruang hampa di dalam wadah melindungi selai dari jamur.
Polietilen - untuk dingin. Untuk tutup seperti itu, suguhannya harus benar-benar dingin. Jika Anda menutup stoples panas, kondensasi akan muncul saat stoples dingin. Dan ini adalah kesempatan bagus untuk memfermentasi selai.
Anda bisa menyimpan jeruk di ruang bawah tanah, di bawah tempat tidur, di dapur atau lemari es. Singkatnya, selai dari buah beri dan buah-buahan biasa enak.
Nasihat. Gula merah akan memberikan aroma unik dan rasa yang menarik pada hidangan yang sudah jadi. Memang akan lebih mahal, tapi Anda bisa membelanjakannya untuk diri sendiri untuk orang yang Anda cintai.
Dasar dari persiapan ini adalah gooseberry. Banyak orang yang mengetahui manfaatnya, namun hanya sedikit orang yang mau melestarikannya. Kompot gooseberry tidak mencolok, selainya praktis tidak memiliki aroma. Dan jika Anda menambahkan jeruk ke dalam buah beri, makanan penutupnya menjadi benar-benar mewah!
Anda akan perlu:
Ekor dan mahkota buah beri dipetik, buah dicuci bersih, dan bijinya dibuang. Masukkan penggiling daging ke dalam mangkuk atau mangkuk, tambahkan gula pasir. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula hingga benar-benar larut. Ini mungkin memerlukan waktu, hingga setengah jam. Jangan malas, Anda sedang membuat kelezatan kekaisaran!
Sekarang Anda bisa memasukkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup plastik. Simpan hanya di lemari es! Di ruang bawah tanah, benda kerja akan cepat rusak.
Nasihat. Beberapa lembar daun mint segar atau irisan lemon akan menambah rasa ekstra pada selai mentah.
Berdasarkan resep klasik, Anda bisa membuatnya sendiri. Eksperimen terkadang membuahkan hasil yang unik. Wortel, persik, labu, zucchini, dan apel dimasak bersamaan dengan jeruk. Untuk aroma ekstra atau rasa orisinal, tambahkan jahe, cognac, cengkeh, wiski, vanila, dan kayu manis. Tidak ada batasan untuk kesempurnaan!
Sebagai contoh, berikut ini resep selai jeruk yang pasti disukai semua orang, tanpa terkecuali.
Menggabungkan:
Prosedur. Bilas kismis dengan air bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan biarkan hingga mengembang. Kemudian masukkan ke dalam saringan atau saringan dan keringkan di atas handuk kain. Cuci buah sampai bersih dan lap kering. Buang biji, batang, dan inti keras. Potong kacang dengan pisau atau penggiling kopi, bukan menjadi remah-remah, tetapi menjadi potongan-potongan kecil.
Giling pir dan jeruk dalam penggiling daging atau blender. Tambahkan gula dan biarkan selama 5 jam hingga muncul sarinya. Kemudian nyalakan api besar dan panaskan dengan cepat. Segera setelah puree mendidih, tambahkan kismis yang sudah disiapkan. Masak selama 40 menit, buang busanya. Lalu masukkan kacang, rebus selama 7 menit, matikan api.
Tempatkan dalam wadah steril, tutup dengan kertas roti, dan dinginkan. Keajaiban ini disimpan sekitar 3 bulan. Secara teori. Dalam praktiknya, ia tidak punya waktu, ia langsung terbang.
Nasihat. Selai ini harus diaduk terus menerus selama pemasakan, karena bisa cepat gosong.
Selain pir, Anda bisa mengonsumsi pisang atau wortel. Baru setelah itu Anda harus menambahkan 500 g air, karena airnya sendiri agak kering.
Pecinta jeruk dapat sekaligus menikmati daging buahnya yang berair dan menikmati selai aslinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengumpulkan semua kulitnya: dari jeruk keprok, jeruk, lemon, jeruk bali. Kulit jeruk nipis, kumquat dan jeruk bali juga bermanfaat.
Potong menjadi berlian atau bentuk apa pun. Keringkan dengan cara yang nyaman (di dalam oven atau di radiator). Bisa dibekukan.
Jika kantong besar sudah terisi, masukkan ke dalam baskom dan isi dengan air dingin. Rebus selama 12-15 menit. Cairannya ditiriskan dan keraknya ditimbang. Untuk 1 kg bahan baku ambil 1 sdt. asam sitrat, 1200 gr gula pasir, 700 gr air bersih. Tempatkan di baskom enamel dan nyalakan api. Masak dengan api kecil selama 1 jam 15 menit. Kemudian dituangkan panas ke dalam wadah dan ditutup dengan tutup kaleng.
Sediaan ini dapat disimpan di ruang bawah tanah selama kurang lebih 2 tahun.
Nasihat. Selai yang sudah jadi harus kental. Jika masih sedikit cair di akhir pemasakan, bisa dikentalkan dengan “Zhelfix” atau “Jamify”. Ini adalah pengental selai alami berbahan dasar pektin.
Saat Anda membuat selai jeruk, jangan berhemat pada satu buah saja, buatlah sendiri penyedap rasa. Biayanya rendah, tetapi efeknya luar biasa! Anda hanya membutuhkan satu buah jeruk, segelas gula pasir, dan toples kecil bertutup rapat.
Buah yang dicuci bersih dipotong menjadi setengah cincin. Kemudian ditaruh dalam wadah berlapis-lapis, ditaburi gula pasir. Ini harus menjadi lapisan paling atas. Selanjutnya, tutup toples dengan rapat dan simpan selama 3 hari di tempat yang hangat dan gelap. Selesai, bumbu buatan sendiri sudah siap.
Itu harus disimpan di lemari es. Pada malam musim dingin yang dingin atau saat suasana hati Anda sedang buruk, keluarkan wadahnya, letakkan di dalam ruangan, dan buka tutupnya. Begitu isinya menghangat, Anda akan merasakan aroma cerahnya hari-hari musim panas. Suasana hati Anda akan meningkat seratus persen!
Apakah kamu merasa lebih baik? Tutup stoples dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es sampai waktu berikutnya.
Nasihat. Gula bisa diganti dengan garam meja, Anda akan mendapat sedikit penghematan. Masukkan sejumput bumbu favorit Anda atau beberapa kelopak bunga harum ke dalam stoples. Anda bahkan bisa menggunakan garam beraroma. Kemudian pewangi akan menjadi unik, disiapkan sesuai preferensi Anda. Bereksperimenlah dan nikmatilah.
Agar makanan penutupnya enak, setiap detail kecil harus diperhitungkan. Pilih jeruk terbaik. Warna oranye cerah, sensasi sentuhan elastis dan halus. Kulitnya bisa tipis atau tebal, tidak masalah. Jauh lebih penting adalah adanya penyok, kerusakan, dan goresan yang dalam. Tentu saja, mereka seharusnya tidak ada.
Gosok kulit dengan jari tanpa menekan keras. Aroma jeruk sudah terasa pada jarak 30 cm, diharapkan harum dan segar. Sisihkan jeruk yang berbau lemah; itu tidak akan menghasilkan cukup jus.
Buahnya dicuci dengan sangat hati-hati. Dengan waslap atau sikat lembut. Lapisan lengket berlemak pada kulitnya adalah lilin yang dapat dimakan. Ini diterapkan untuk mengawetkan jeruk dengan lebih baik. Hal inilah yang perlu dibuang, karena kulitnya berguna untuk memasak. Anda bahkan bisa mencuci buah dengan sabun cuci. Hal utama adalah membilasnya secara menyeluruh setelahnya dengan banyak air bersih atau di bawah aliran air yang mengalir.
Sekarang, tergantung pada resep yang dipilih, kupas kulitnya atau buang seluruh kulitnya. Selanjutnya jeruk dibagi menjadi irisan dan dipotong menjadi segitiga yang indah. Jika Anda memilih resep dengan kulit, maka pilih saja sesuai selera Anda: lingkaran, kubus, piring, sedotan. Selesai, bahan baku sudah disiapkan, Anda bisa mulai memasak.
Nasihat. Juiciness buah ditentukan oleh puntung di seberang cabang. Semakin besar dan berkembang karakteristik kerucutnya, semakin segar dan manis jeruknya. Sebaliknya buah yang tidak tumbuh “mawar” di tempat ini bagian dalamnya hampir kering dan rasanya asam.
Bagaimana cara membuat selai jeruk? Dalam segala hal. Ikuti rekomendasinya atau tambahkan bahan Anda sendiri. Sepanjang tahun atau hanya di musim panas. Sulit untuk merusaknya, dan warna serta baunya akan selamanya tersimpan dalam ingatan rumah tangga.
Banyak yang yakin selai hanya bisa dibuat di musim panas, saat buah beri favorit Anda matang di kebun dan pepohonan menghasilkan banyak buah. Namun, bahkan di musim dingin pun tidak akan sulit untuk menyiapkan beberapa porsi selai yang harum, sehat, dan sangat lezat. Dari apa? Tentu saja dari jeruk!
Ada beberapa rahasia membuat selai jeruk:
Setelah Anda mempelajari rahasia utama membuat selai jeruk, sekarang saatnya memberi perhatian Anda beberapa resep menarik.
Anda akan perlu:
Metode memasak
Anda akan perlu:
Metode memasak
Anda akan perlu:
Metode memasak
Anda akan perlu:
Metode memasak
Anda akan perlu:
Metode memasak
Anda akan perlu:
Metode memasak
Anda akan perlu:
Metode memasak
Selai jeruk dengan kulitnya, meskipun mudah disiapkan, memiliki rasa yang enak. Selai seperti itu, biasanya, selalu dimakan terlebih dahulu, sebelum popularitas buah beri dan buah lainnya. Selai kulit jeruk cocok dengan roti panggang dan kopi, terasa enak dengan pai dan muffin, dan cocok dengan scone dan mentega yang baru dipanggang. Cara pembuatannya sangat sederhana, hanya dengan dua bahan. Yang Anda butuhkan hanyalah gula, jeruk segar, dan sedikit kesabaran. Jadi mari kita mulai...
Siapkan produk dari daftar.
Cuci jeruk, tambahkan air, didihkan dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Anda perlu memastikan kulitnya menjadi lembut.
Tiriskan airnya, dinginkan jeruk sebentar dan potong kecil-kecil atau iris dengan pisau tajam.
Masukkan irisan jeruk ke dalam panci atau sendok besar yang sesuai dan tutupi dengan gula. Tunggu hingga buah mengeluarkan sarinya.
Masak selai dengan api kecil sambil terus diaduk selama kurang lebih 1,5 jam. Anda dapat menambahkan jus lemon pada tahap ini jika Anda memilih untuk menggunakannya. Jeruk saya asam, saya tidak pakai lemon.
Tuang selai jeruk yang sudah jadi beserta kulitnya ke dalam stoples steril dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Selamat makan!
Keunikan olahan jeruk tidak hanya terlihat dari rasa jeruknya yang segar, tetapi juga karena dapat ditutup kapan saja sepanjang tahun. Agar tidak mengkhawatirkan kualitas produk akhir, Anda harus memilih buah yang berair tanpa cacat. Dalam hal ini, dimungkinkan untuk menggunakan tidak hanya daging buahnya, tetapi juga kulitnya, kulit kering, dan kulit aromatiknya untuk selai. Proses mengolah jeruk memiliki kekhasan tersendiri, tetapi tidak terlalu rumit. Anda hanya perlu mempelajari aturan dasar pendekatan, memilih resep yang sesuai, dan Anda dapat memasak kelezatan yang tidak biasa dengan aman.
Cukup sulit merusak selai jeruk, apalagi jika Anda mengikuti urutan manipulasinya. Namun masih ada beberapa poin yang penerapannya akan memungkinkan Anda mendapatkan produk dengan kualitas terbaik dan lezat:
Tergantung pada jenis pendekatannya, bahan utama harus melalui salah satu jenis pemrosesan berikut:
Setelah persiapan, Anda bisa mulai membuat olahan jeruk. Selain resep klasik untuk makanan penutup seperti itu, ada baiknya mencoba campuran yang menarik, termasuk dengan sayuran.
Jika Anda tidak ingin meningkatkan kualitas yang sudah baik, Anda dapat menerapkan beberapa resep yang telah digunakan selama bertahun-tahun untuk memasak produk satu bahan tradisional:
Tip: Pecinta buah-buahan aromatik sebaiknya tidak membuang kulit jeruk. Mereka dapat dikumpulkan selama beberapa bulan dan disimpan di dalam freezer. Jika Anda ingin selai, Anda hanya perlu mencairkan elemen-elemennya dan menggunakannya dalam salah satu resep.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu aromatik ke produk ini, tetapi ini adalah pilihan untuk semua orang. Rasa dan aroma produknya sudah kaya dan pedas.
Jeruk bisa dipadukan dengan berbagai macam buah-buahan, Anda hanya perlu menjaga proporsi komponennya. Untuk melakukan ini, tidak selalu harus mengikuti aturan resep; terkadang lebih baik mendasarkannya pada preferensi Anda sendiri. Resep selai jeruk yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga adalah sebagai berikut:
Jika Anda tidak yakin dengan proporsi yang digunakan, jangan ambil risiko. Lebih baik meluangkan sedikit waktu untuk menyiapkan satu toples produk saja dan memastikan semuanya dipilih dengan benar.
Olahan jeruk yang dipadukan dengan sayuran menjadi semakin populer. Mereka memiliki rasa yang manis, tetapi tidak menjijikkan, yang cocok tidak hanya pada malam musim dingin, tetapi juga pada pagi musim panas yang cerah. Eksperimen harus dimulai dengan resep berikut:
Selai jeruk bisa dibuat tanpa perlakuan panas. Pilihan persiapan yang sangat populer adalah bubur jeruk dicampur dengan gooseberry bubuk dan semuanya digiling dengan gula. Massa ditempatkan dalam stoples kaca dengan tutup plastik dan disimpan di lemari es.
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)
Isi
Setiap orang terbiasa makan buah beri atau selai buah yang lezat di musim dingin. Apel, raspberry, strawberry, cherry - hampir setiap ibu rumah tangga selalu memiliki kelezatan seperti itu di rumahnya. Jika ingin sesuatu yang eksotik, Anda bisa membuat selai atau selai dari buah jeruk, misalnya jeruk. Saat ini disiapkan tidak hanya di musim panas, saat panen sudah matang, tetapi juga di musim dingin. Beberapa resep akan membantu Anda mengatasi tugas sederhana ini.
Selai jeruk tidak hanya sangat enak, tetapi juga menyehatkan, karena sejumlah besar vitamin yang diperlukan tubuh disimpan dalam buah berwarna oranye cerah ini. Jika Anda mengencerkan jeruk dengan buah-buahan lain, Anda akan mendapatkan rasa pelangi yang nyata, dan kelezatan seperti itu tidak akan bertahan lama di lemari es. Namun, untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat, Anda harus hati-hati memilih buah-buahan yang baik, dan baru kemudian memulai proses memasaknya sendiri.
Selai ini terbuat dari buah-buahan manis. Pertama, buang semua bijinya, karena dapat merusak rasa dengan kepahitannya. Beberapa resep tidak hanya menggunakan daging buahnya, tetapi juga kulitnya. Dalam hal ini, Anda harus memilih jeruk tanpa goresan atau noda besar. Sebelum dimasak, buah dengan kulitnya direbus selama beberapa menit. Jika menggunakan kulit kering, tuangkan dengan air, diamkan beberapa saat hingga melunak.
Sejumlah besar resep selai jeruk dengan petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda memilih sesuatu yang cocok. Ganti bahan, tambahkan bumbu untuk memberi rasa dan aroma istimewa. Makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan berair ini pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai dan akan sangat berguna selama Maslenitsa dan Natal. Selain itu, sebotol selai yang nikmat akan menjadi suguhan yang sangat diperlukan bagi tamu yang datang tak terduga.
Resep klasiknya mencakup jeruk, gula, dan air. Kulit buahnya dikupas lalu ditambahkan secara terpisah dalam bentuk kulitnya. Konsistensi makanan penutupnya seperti selai. Jika diinginkan, Anda harus menambahkan beberapa siung besar atau batang kayu manis saat memasak. Kemudian harus dikeluarkan agar toples hanya berisi selai tanpa ada sisa.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Resep ini mirip dengan resep klasik, namun yang membedakan adalah kulit buahnya tidak dihilangkan. Untuk cara memasak ini, sebaiknya pilih buah yang berkulit tipis. Rasanya akan lebih asam, dengan sedikit rasa pahit, tetapi banyak pecinta kelezatan seperti itu. Ideal untuk minum teh atau membuat kue puff dengan selai jeruk. Tambahkan bumbu sesuai keinginan.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Anda dapat menambahkan rasa asam ekstra pada suguhan jeruk dengan menambahkan lemon. Anda perlu menyiapkannya dengan cara yang sama seperti jeruk: pertama, rebus sebentar agar kulitnya menjadi lebih lembut, lalu potong-potong. Anda dapat menyesuaikan manisnya kelezatan ini sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi resep aslinya dibuat dengan perbandingan 1:1 (1 kg gula dibutuhkan per kg buah).
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Resep selai kerak yang sangat tidak biasa. Rasanya sangat gurih, asam, dengan sedikit rasa pahit, dan makanan penutupnya sendiri sangat indah. Setiap potongan kerak perlu diambil dan digulung menjadi ikal. Secara umum, jika Anda sangat menyukai jeruk sehingga Anda belum siap membuat selai dari jeruk tersebut, tetapi lebih suka memakannya sendiri, maka pilihan membuat selai yang lezat ini akan ideal untuk Anda.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Selai sehat dan lezat dengan tambahan jahe akan menarik bagi semua pecinta manisan eksotis. Astringency ringan dan aroma menyenangkan dari akar yang sehat memberikan rasa yang menyenangkan pada makanan penutup. Hanya jahe segar yang cocok untuk dimasak, tidak ada produk yang diasamkan atau bahkan diwarnai. Untuk menambah rasa asam, Anda bisa mengganti satu buah jeruk dengan lemon.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Meski dengan sedikit buah, Anda bisa membuat selai yang enak, asalkan Anda punya labu. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa irisan lemon untuk menambah rasa asam pada hidangan terakhir. Konsistensi selainya ternyata homogen, namun jika tidak memiliki blender, selai bisa dengan mudah dibiarkan dengan potongan buah kecil-kecil. Selai yang sama bisa dibuat dari pisang matang.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Jika bagi seseorang perbedaan antara jeruk dan jeruk keprok praktis tidak terlihat, maka sebenarnya tidak demikian. Meski tampilan buah jeruk ini mirip, namun rasanya berbeda. Jika Anda menambahkan jeruk keprok ke dalam selai jeruk, Anda bisa mendapatkan kelezatan yang benar-benar baru. Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda? Kemudian tambahkan segenggam almond yang dihancurkan ke dalam campuran.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Jika Anda memiliki panen gooseberry yang bagus, Anda bisa membuat selai lima menit yang sangat lezat. Ternyata warnanya kehijauan yang menyenangkan, dengan nada oranye terang. Gooseberry apa pun bisa digunakan, bahkan beku. Keunggulan utama resep ini adalah Anda tidak perlu berdiri lama di atas kompor dan merebus selai. Semua bahan digiling segar! Gooseberry bisa diganti dengan kiwi.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Resep ini akan berguna saat panen zucchini karena merupakan bahan yang sangat baik untuk selai jeruk. Sayuran ini memiliki rasa yang netral, dan jika Anda menambahkan jeruk ke dalamnya, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang sangat lezat dengan aroma buah - konsistensi selainya menyerupai selai. Selain jeruk, Anda bisa memasukkan jeruk bali, jeruk keprok, lemon, secara umum, jeruk apa saja yang menambah rasa asam pada selai.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Bahkan selai apel biasa pun bisa dibuat lebih gurih dengan menambahkan jeruk pada buahnya. Pilih buah yang matang, tetapi jangan terlalu matang, jika tidak maka massanya akan menjadi buram. Apel bisa diganti dengan pir. Tergantung pada kondisi kulitnya, Anda perlu memutuskan apakah akan memotongnya atau tidak. Semakin tebal kulit apel, konsistensinya akan semakin padat. Buah jeruk untuk resep ini digunakan tanpa kulit.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Pembuatan selai memang bukan proses yang rumit, namun ada beberapa rekomendasi yang dapat membantu meningkatkan kualitas dan membuat hasil akhirnya semakin nikmat. Berikut beberapa tip berguna dari para profesional:
