Resep solyanka jamur madu. Solyanka jamur untuk musim dingin: dua resep lezat dan terbukti

Persiapan universal - gado-gado untuk musim dingin dengan jamur. Bisa dimakan dingin, seperti salad. Anda juga bisa memanaskannya dan menyajikannya sebagai lauk atau sebagai makanan lengkap. Membuat solyanka tidak terlalu sulit, tetapi Anda harus mengotak-atik cara memotong kubis. Untuk mempermudah pekerjaan ini, Anda dapat menggunakan mesin penghancur khusus.

Bahan utama pembuatannya adalah kubis dan jamur. Kubis perlu dibersihkan dari daun bagian atas yang mungkin kotor dan rusak. Maka Anda perlu memotong kubis menjadi empat bagian dan memotong batangnya. Maka Anda perlu memotong kubis hingga halus.

Anda bisa menggunakan jamur apa saja untuk membuat gado-gado. Pilihan paling sederhana adalah champignon, Anda hanya perlu mencucinya dengan baik. Namun jamur liar harus dibersihkan lebih hati-hati. Mereka direndam dalam air agar semua kotoran lebih mudah hilang. Setelah itu jamur dibersihkan dengan sikat. Jamur besar dipotong menjadi irisan atau sedotan, jamur kecil bisa dibiarkan utuh.

Sebelum dimasak, jamur perlu direbus dalam air mendidih dengan tambahan garam. Masak champignon cukup 10 menit, jamur liar harus dimasak lebih lama. Tanda jamur sudah siap adalah jamur mengendap di dasar wajan, dan volumenya hampir berkurang setengahnya.

Selain kubis dan jamur, solyanka sering kali mengandung tomat, bawang bombay, wortel, serta bumbu dan berbagai bumbu.

Fakta menarik: terlepas dari keragaman bahasa Rusia, kata “solyanka” biasanya digunakan untuk menggambarkan dua hidangan yang sangat berbeda - sup kental dengan acar dan kubis rebus. Kata ini juga memiliki arti lain - campuran bahan yang berbeda, suatu campuran. Memang, banyak bahan yang digunakan untuk menyiapkan kedua versi solyanka.

Solyanka untuk musim dingin dengan jamur yang menjilat jari

Ini adalah resep klasik gado-gado jamur untuk musim dingin, mudah disiapkan dan rasanya nikmat.

2 kg jamur yang sudah matang (perhatikan bahwa jamur banyak yang direbus, jadi Anda perlu mengambil setidaknya 3,5 kg jamur segar);
2 kg kol putih;
1 kg wortel;
1 kg bawang bombay;
1 cangkir pasta tomat berkualitas tinggi;
1 cangkir minyak sayur olahan;
3 sendok makan garam;
4 sendok makan gula;
2 sendok makan cuka (9%);
5 lembar daun salam;
10-15 kacang polong allspice.

Cuci jamur segar dengan baik, kupas, potong kecil-kecil dan rebus hingga empuk dalam air asin. Tempatkan jamur di saringan dan biarkan cairannya mengalir.

2 kg champignon;
1 kg kol putih;
1 kg bawang bombay;
1 kg wortel;
1 kg tomat matang;
100 ml minyak sayur;
100 ml cuka (9%);
3 sendok makan garam;
4 sendok teh gula;
0,5 sendok teh lada hitam bubuk.

Resep ini lebih sederhana karena jamur tidak perlu direbus terlebih dahulu. Cuci jamur hingga bersih, bilas dan kupas semua sayuran. Kami mengambil kuali atau panci besar dan mulai memotong makanan, menempatkannya di wajan berlapis-lapis.

Pertama, masukkan bawang bombay, potong dadu kecil, lalu masukkan wortel parut. Tempatkan lapisan berikutnya kubis yang diparut menjadi potongan-potongan sempit. Tempatkan champignon yang dipotong menjadi irisan tipis di atas kubis, dan letakkan tomat yang dipotong menjadi irisan tipis di atasnya.

Nasihat! Jika kubis putih yang Anda temui sangat padat dan keras, maka disarankan untuk menumbuknya terlebih dahulu dengan tangan agar menjadi lebih lembut.

Tuang isinya dengan minyak sayur olahan. Didihkan. Tidak perlu menambahkan air, karena sayuran akan menghasilkan jus. Segera setelah mendidih, kecilkan api, tutup piring dengan penutup dan biarkan mendidih selama 40 menit.

Setelah 10 menit pertama perebusan berlalu, nyalakan kompor, buka tutup panci dan aduk isinya. Kemudian, selama proses merebus, Anda perlu mengaduk sayuran beberapa kali lagi.

Tambahkan garam, gula, merica dan terus didihkan selama seperempat jam lagi. Kubis harus menjadi lunak sepenuhnya. Di akhir perebusan, Anda perlu menambahkan cuka. Biarkan gado-gado agak dingin.

1,5 kg jamur madu yang sudah dimasak atau jamur lainnya;
1,5 kg kubis;
1,5 kg bawang bombay;
1,5 kg wortel;
1,5 kg mentimun segar;
1 kg paprika;
2 kg tomat segar;
7 sendok makan gula;
9 sendok makan garam;
250 ml cuka meja (9%);
200 ml minyak sayur;
3 lembar daun salam;
10 kacang polong allspice.

Cuci semua sayuran hingga bersih, kupas paprika, wortel, dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan kubis menjadi irisan tipis. Potong wortel dan mentimun menjadi lingkaran tipis atau setengah lingkaran sesuai keinginan Anda. Potong lada menjadi potongan-potongan.

Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas, dan potong tipis-tipis. Jamur kecil bisa dibiarkan utuh, jamur besar bisa dipotong-potong.

Tuang minyak sayur ke dalam kuali atau wajan, tambahkan bawang bombay, setelah lima menit tambahkan wortel. Setelah 10 menit, tambahkan jamur, dan setelah 5 menit tambahkan kubis. Disarankan untuk menambahkan sayuran dalam urutan yang ditentukan, ini membantu menjaga kesegaran produk.

Solyanka jamur dengan kubis untuk musim dingin adalah hidangan tradisional masakan Rusia, sayuran dapat dilengkapi dengan jamur yang berbeda, dan setiap jenis menambahkan rasa uniknya sendiri. Ini berharga karena produk mempertahankan propertinya. Kubis banyak mengandung vitamin A, B, K, PP, dan komposisi vitamin C bahkan melebihi lemon.

Bagaimana cara menyiapkan solyanka kubis untuk musim dingin?

Gado-gado jamur untuk musim dingin dengan kubis adalah penyelamat bagi ibu rumah tangga. Jika ada tamu yang datang tak terduga, bisa disajikan di atas meja sebagai camilan tambahan. Yang paling enak didapat dari cendawan dan cendawan. Mempersiapkan solyanka kubis dengan jamur untuk musim dingin akan menjadi sangat lezat jika Anda mempertimbangkan rekomendasi sederhana.

Kubis dipilih dari varietas berumur panjang dan dicincang halus.
Bawang bombay, wortel, dan tomat cocok dengan bahan utama.
Di antara bumbunya pasti ditambahkan lada hitam dan daun salam, jinten, cabai merah, kunyit, dan kapulaga menambah rasa.
Jamur perlu direndam dalam air asin, direbus, dipotong kecil-kecil sebelum ditambahkan ke piring.
Stoples berisi gado-gado yang sudah jadi untuk musim dingin harus dibalik dan ditutup sampai dingin.

Cara termudah adalah gado-gado untuk musim dingin dalam stoples berisi kubis. Jamur liar harus direndam dalam air asin dan direbus hingga tenggelam. Kemudian letakkan di rak kawat agar tiriskan sepenuhnya. Jika Anda menggunakan champignon yang dibeli, tidak diperlukan pemrosesan tambahan.

Bahan-bahan:

kubis – 4 kg;
jamur – 3 kg;
bawang bombay – 1kg;
wortel – 1kg;
gula – 1 sdm;
minyak - 0,5 liter;
garam – 2 sdm. aku.;
cuka - 2,5 sdm. aku.;
daun salam – 10 buah;
merica hitam – 10 buah.

Persiapan

Rebus jamur, potong-potong.
Potong kubis dan haluskan.
Goreng bawang bombay dan wortel dengan jamur.
Secara terpisah, rebus kubis selama 10 menit.
Tambahkan penggorengan, bumbu, gula.
Didihkan selama 20 menit.
Tuangkan cuka.
Solyanka kubis dengan jamur untuk musim dingin membutuhkan waktu 10 menit untuk disiapkan.

Salad Solyanka dengan kubis untuk musim dingin akan mendapatkan rasa yang tidak biasa jika Anda menyiapkannya dari jamur madu. Jamur ini disebut apotik hutan, tonik universal, sebagai sumber protein dan vitamin, dan tanpa kalori ekstra. Pilihan bagus untuk vegetarian dan mereka yang berpuasa. Bersihkan jamur madu, cuci bersih, dan rebus selama 40 menit.

Bahan-bahan:

kubis – 2 kg;
jamur – 0,5 kg;
bawang bombay – 0,5 kg;
paprika – 1 kg;
peterseli – 50 gram;
minyak – 100ml;
cuka – 100 ml;
merica – 5 buah;
garam – 1 sdm. aku.

Persiapan

Potong jamur.
Goreng bawang selama 5 menit.
Tambahkan kubis dan paprika.
Didihkan selama 20 menit.
Tambahkan jamur dan bumbu, didihkan selama 5 menit.
Tambahkan cuka.
Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Solyanka dengan tutup susu kunyit dan kubis untuk musim dingin

Solyanka musim dingin yang sangat berguna yang terbuat dari kubis adalah resep dengan tutup susu kunyit. Jamur ini memiliki rasa yang original, namun juga kaya akan betakaroten, yang bila dikonsumsi akan berubah menjadi retinol - vitamin untuk penglihatan. Tutup susu kunyit tetap mempertahankan nilainya bahkan ketika dimasak. Disarankan untuk merebusnya dalam panci enamel.

Bahan-bahan:

kubis – 1,5 kg;
jamur – 1,5 kg;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 3 buah;
pasta tomat – 150ml;
cuka - 2 sdm. aku.;
merica hitam – 5 buah;
garam – 2 sdm. aku.;
cuka - 2 sdm. aku.;
gula – 1,5 sdm;
cengkeh – 2 buah;
air – 1 sdm.;
minyak – 1,5 sdm.

Persiapan

Goreng jamur.
Tumis wortel dan bawang bombay selama 5 menit.
Potong kubis.
Tambahkan air dan didihkan.
Tambahkan daging panggang, tomat, cuka.
Tambahkan air, didihkan selama 40 menit.
Tambahkan garam, gula, bumbu.
Solyanka jamur dengan kubis untuk musim dingin direbus selama 20 menit.
Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Kubis yang enak dibuat dengan jamur susu. Ahli gizi menyebut jamur ini sebagai pencegahan yang baik terhadap neurosis dan depresi karena pengaruhnya terhadap sistem saraf. Jamur susu harus disimpan terlebih dahulu dalam air dingin, kemudian direbus selama 7 menit dalam air yang diberi garam, sebaiknya dipotong kecil-kecil.

Bahan-bahan:

kubis – 3 kg;
jamur – 3 kg;
bawang bombay – 1kg;
wortel – 1kg;
minyak – 500ml;
gula – 1 sdm;
garam – 2 sdm. aku.;
cuka - 2 sdm. aku.;
daun salam – 10 buah;
kacang polong allspice – 15 buah.

Persiapan

Potong jamur.
Potong kubis dan haluskan.
Tumis selama 20 menit dengan bawang bombay dan wortel.
Tambahkan bumbu dan gula.
Masak selama 20 menit.
Tambahkan cuka, diamkan selama 10 menit lagi.
Tempatkan dalam wadah dan gulung.

Gado-gado jamur yang lezat juga dibuat dari chanterelles. Mereka mengandung polisakarida yang sangat langka, dan karenanya sangat berharga, yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Jamur ini cocok dengan sayuran apa pun, tapi sangat cocok dengan kubis. Di musim dingin, hidangan ini sangat cocok dengan kentang, nasi, spageti.

Bahan-bahan:

kubis – 2 kg;
jamur – 3 kg;
bawang bombay – 1kg;
wortel – 1kg;
tomat – 300 gram;
air – 1 sdm.;
pasta tomat – 300 ml;
garam – 5 sdm. aku.;
gula – 4 sdm. aku.;
minyak – 500ml;
cuka 9% – 8 sdm. aku.

Persiapan

Goreng jamur dengan wortel dan bawang bombay.
Encerkan pasta tomat dengan air.
Masukkan kubis, tomat, tomat.
Didihkan selama 10 menit.
Tambahkan mentega, garam, gula.
Masak selama 1,5 jam.
Tuangkan cuka.
Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Banyak ibu rumah tangga yang memuji resep mentega jamur. Protein di dalamnya sama dengan daging, sehingga jamur ini sangat diperlukan dalam makanan para pelaku diet. Lesitin juga dihargai karena menghambat pembentukan kolesterol. Jamur juga dengan sempurna menyeimbangkan rasa khas kubis.

Bahan-bahan:

kubis – 2,5 kg;
jamur – 3 kg;
bawang bombay – 5 buah;
paprika – 2 kg;
pasta tomat – 200 gram;
mentega – 0,5 sdm;
gula – 50 gram;
air – 1 sdm.;
lada hitam – 1 sdt;
garam – 2 sdm. aku.

Persiapan

Goreng jamur dengan bawang bombay.
Tumis lada secara terpisah.
Encerkan pasta tomat dengan air.
Campur sayuran, tuang tomat.
Masak selama 30 menit.
Tambahkan bumbu, masak selama 7 menit.
Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Resep solyanka musim dingin dengan kubis dan tomat

Anda bisa menggunakan jamur apa saja, harus dipotong, direbus dalam air dengan garam selama 20 menit setelah mendidih. Tempatkan satu sendok teh garam per liter air. Pilihan yang sangat menguntungkan adalah solyanka jamur untuk musim dingin dengan kubis, tomat; sayuran tidak hanya menambah rasa tambahan, tetapi juga meningkatkan komposisi untuk persiapan.

Bahan-bahan.

Musim gugur adalah waktu yang sibuk bagi banyak ibu rumah tangga dalam menyiapkan sayuran untuk digunakan di masa depan. Semua orang tahu betapa nikmatnya Anda di hari musim dingin saat Anda membuka toples sayuran kaleng dan menghirup aroma musim panas. Ini dua kali lebih menyenangkan jika semua sayuran ditanam di kebun Anda sendiri, dan jamur dikumpulkan di hutan dengan tangan Anda sendiri.

Solyanka sudah dikenal sejak lama, resepnya bisa ditemukan di buku masak kuno. Baik kubis maupun jamur berpadu sempurna rasanya, terlebih lagi hidangan ini bisa digunakan sebagai lauk, sebagai hidangan pembuka dingin, dan untuk menyiapkan hidangan pertama. Hari ini kami akan memperkenalkan Anda pada beberapa resep favorit kami untuk hidangan lezat ini, dan Anda dapat memilih sendiri yang paling cocok.

Solyanka jamur dengan kubis - resep terbaik untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga yang suka menyiapkan gado-gado jamur untuk musim dingin. Bagaimanapun, ini adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan. yang akan menghiasi meja apa pun. Bahan utama pembuatannya adalah sayuran segar dan jamur. Dan untuk menambah kepedasan dan kepedasan, Anda bisa menambahkan bumbu, rempah atau rempah.

Resep tanpa sterilisasi

Ini adalah resep paling sederhana dan termudah untuk hidangan luar biasa ini, yang akan membantu Anda saat tamu tiba-tiba datang atau sekadar saat Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang lezat.

Untuk membuat solyanka pedas, Anda membutuhkan kubis dua kali lebih banyak daripada jamur.

Bahan-bahan:

3 kg kubis,
1,5 kg jamur,
0,5 kg bawang bombay dan tomat,
Garam dan gula sesuai selera
Minyak sayur – 200 gr.,
Cuka meja - 40 gr.

Persiapan:

Bersihkan jamur yang sudah disiapkan dan rebus hingga matang sepenuhnya,
Kemudian masukkan ke dalam saringan atau saringan dan dinginkan sebentar.
Masukkan tomat ke dalam air panas selama 2-3 menit, lalu angkat, kupas dan potong kecil-kecil.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, dan kubis menjadi kubus atau potongan tebal.
Ambil kuali yang luas dengan dinding tebal, masukkan semua sayuran ke dalamnya dan didihkan selama satu jam. Setelah waktu berlalu, tambahkan jamur, semua bumbu, cuka dan didihkan lagi selama 20 menit.
Siapkan toples yang sudah disterilkan, cicipi gado-gado, dan jika Anda suka pedas dan asam, tuangkan satu sendok teh cuka (atau anggur) lagi ke dalam setiap toples dan letakkan gado-gado di antara wadah.

Makanan kaleng yang benar-benar dingin dapat disimpan di tempat sejuk.

Solyanka jamur yang sangat lezat dibuat dengan kubis dan jamur madu segar. Tidak sulit untuk mempersiapkannya.Anda membutuhkan satu set sayuran tradisional: kubis, wortel, tomat, dan bawang bombay. Dianjurkan untuk mengambil jamur madu berukuran besar, sehingga gado-gado akan menjadi lebih segar.

Jumlah sayur dan jamur dihitung untuk 3 toples berkapasitas 0,5 liter.

Bahan-bahan:

Jamur madu segar - 1200 kg.,
Bawang merah dan putih (dikupas) - hanya 600 g.,
Wortel kupas - 600 gr.,
Kubis - 600 gr.,
Tomat - 600 gr.,
Minyak bunga matahari (tanpa rasa) 250 gr.,
Garam 1 sdt. dengan perosotan
1/4 sdt. asam sitrat

Persiapan:

Potong kubis menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan asam sitrat, haluskan dan biarkan selama 2 jam.
Sementara itu, cuci jamur madu hingga bersih dan rebus selama 30 menit.
Tempatkan jamur di saringan untuk mengalirkan semua air. Dan kemudian gulirkan jamur madu melalui penggiling daging.
Kupas wortel dan bawang bombay.
Kemudian potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel di parutan kasar.
Potong tomat menjadi dua, buang batangnya.
Kemudian potong dadu.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis selama 3 menit.
Kemudian tambahkan wortel, aduk dan tumis lagi selama 3 menit.
Kemudian tambahkan kubis ke dalam wajan dan aduk kembali. Didihkan selama 5 menit.
Kemudian tambahkan tomat cincang, tambahkan garam, aduk dan biarkan mendidih selama 1 jam.
Setelah itu, tambahkan jamur madu dan didihkan lagi selama 30 menit.
Tempatkan gado-gado jamur panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Pasang tutupnya dan letakkan di bawah selimut hingga dingin.

Solyanka jamur tanpa kubis

Jika Anda tidak suka kubis atau ingin mencoba sesuatu yang benar-benar baru dan tidak biasa, masaklah gado-gado tanpa kubis, hanya dengan jamur. Ini akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang lembut dan gurih.

Jamur Champignon atau porcini paling cocok untuk resep ini.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus memilih tomat dan jamur segar:

1kg tomat
0,5 kg jamur rebus,
1 bawang bombay besar,
Rempah-rempah: garam dan merica hitam - secukupnya,
Daun salam - jika diinginkan.

Kami membersihkan dan mencuci jamur, lalu memotongnya menjadi irisan sangat tipis dan memasak selama 10 menit. Pada saat yang sama, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Cuci tomat, kupas, dan masukkan melalui penggiling daging. Masukkan jamur ke dalam saringan dan campur dengan bawang goreng.

Sekarang tempatkan semua sayuran dalam satu mangkuk berdinding tebal dan nyalakan api paling kecil selama setengah jam. Kemudian tambahkan bumbu dan didihkan kembali selama 5 menit.

Jika Anda suka gado-gado Anda lebih pedas, tambahkan lada hitam atau merah ke setiap toples di ujung pisau dan aduk.

Tempatkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam.

Selama musim panen sayuran, ketika kualitasnya bagus dan murah, masuk akal untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Resep membuat solyanka dengan kubis, jamur dan paprika sangat sederhana dan rasanya original. Persiapannya mudah karena tidak memakan banyak waktu dari nyonya rumah.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:

Kubis dan paprika di bagian berbeda, masing-masing 1 kg,
Jamur – 2 kg,
Tomat segar – 2 kg,
Bawang – 0,5 kg dan jumlah wortel yang sama.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda juga membutuhkan garam secukupnya, cuka meja - 100 g, merica hitam dan daun salam, dan juga, jika Anda suka cabai, ambil satu buah polong.

Persiapan:

Potong jamur rebus menjadi irisan tipis.
Potong juga tomat yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan.
Potong atau potong semua sayuran lainnya menjadi potongan-potongan.
Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam panci besar; jika Anda ingin menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat, tambahkan ke dalam campuran sayuran.
Bumbui campuran sayuran dengan garam dan merica dan biarkan mendidih selama 40 menit.
Setelah itu, tambahkan cuka dan cabai, didihkan lagi selama 5 menit.

Masukkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, dinginkan dan simpan di tempat sejuk.

Dengan champignon

Jika Anda tidak punya waktu atau tidak bisa memetik jamur liar, jangan khawatir - Anda bisa membuat gado-gado dengan champignon yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

Untuk 1 kg kubis segar, Anda membutuhkan:

0,5kg. champignon
300 gram. merica
Satu kepala besar bawang bombay dan wortel,
Sedikit minyak sayur untuk menggoreng,
3 sdm. pasta tomat
Garam dan bumbu secukupnya.

Persiapan:

Kupas kubis dari daun kotor dan potong dadu kecil. Kemudian masukkan kubis yang sudah matang ke dalam kuali atau panci bebek, tambahkan minyak sayur dan setengah gelas air. Rebus selama satu jam sampai matang.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan potong wortel di parutan kasar. Potong jamur menjadi irisan tipis.
Tumis bawang bombay dan wortel dalam wajan, lalu tambahkan jamur dan biarkan mendidih selama seperempat jam, lalu tambahkan pasta tomat dan bumbu.
10 menit sebelum kubis siap, campur semua sayuran dalam kuali dan biarkan mendidih. Jangan lupa tambahkan garam dan jika suka pedas tambahkan satu sendok makan cuka.

Kaviar yang sudah jadi bisa langsung dimakan panas, disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, atau digulung ke dalam stoples dan dibiarkan selama musim dingin.

Solyanka yang lezat dapat dibuat tidak hanya dari jamur segar, tetapi juga dari jamur beku. Oleh karena itu, jika Anda tidak punya waktu saat ini, rebus dan bekukan jamur, dan di musim dingin, siapkan hidangan lezat ini dan manjakan keluarga Anda. Hanya satu saran: masak lebih banyak sekaligus, karena hidangan ini dimakan dengan sangat cepat.

Anda akan perlu:

1,5 kg jamur rebus (Anda bisa mengambil jamur berbeda yang ada),
1,5 kg kubis segar,
0,5 kg bawang bombay dan wortel,
250 ml pasta atau saus tomat,
2 sdm. gula dengan slide,
2 sdm. garam tanpa seluncuran,
70 gram. cuka meja (9%),
250ml minyak sayur.
Allspice - 4 kacang polong
2 lembar daun salam

Persiapan:

Cuci jamur sampai bersih dan rebus dalam air asin selama 20 menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir.
Cincang halus kubis dan bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar atau potong halus menjadi potongan-potongan.
Goreng kubis selama beberapa menit dalam kuali yang dalam, lalu tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil.
Sementara itu tentang goreng wortel dengan bawang bombay dan tambahkan ke kuali dengan kubis.
Potong jamur rebus menjadi kubus dan tambahkan juga ke dalam kuali. Tambahkan pasta tomat, bumbu halus, daun salam, garam, gula. Aduk dan biarkan mendidih dengan api kecil selama satu jam.
Di akhir masakan, tambahkan cuka.

Segera selagi panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Jika Anda meragukan kemungkinan penyimpanan makanan kaleng yang aman, sterilkan stoples gado-gado dalam panci besar selama 30 menit, lalu gulung tutupnya.

Benar, ibu rumah tangga yang berpengalaman percaya bahwa jika Anda mengambil jamur yang dimasak dengan baik, gado-gado tersebut akan bertahan selama setahun, kecuali Anda memakannya terlebih dahulu.

Solyanka dengan jamur untuk musim dingin sangat enak - video

Membuat makanan kaleng buatan sendiri memerlukan pengetahuan khusus yang dimiliki dan ingin dibagikan oleh ibu rumah tangga berpengalaman kepada kami:

Salah satu bahan dalam solyanka adalah jamur. Untuk masakan ini harus dicuci bersih lalu direbus dalam air asin sampai matang sempurna, baru bisa digunakan untuk gado-gado. Jamur sudah matang jika sudah tenggelam ke dasar.
Solyanka yang paling enak dan benar-benar nikmat terbuat dari jamur porcini atau jamur cendawan. Tetapi beberapa orang menjawab bahwa yang terbaik adalah menggunakan chanterelles atau jamur madu untuk hidangan ini, namun, meskipun Anda menambahkan jamur berbeda yang bisa Anda petik, rasanya tidak akan berkurang sama sekali.
Sebaiknya pilih varietas kubis yang bisa disimpan dalam waktu lama. Buang daun busuk dengan hati-hati, jika tidak stoples bisa “meledak”.
Salah satu bahan dalam solyanka adalah tomat matang. Kulit tomat tidak perlu dibuang. Namun jika resepnya memerlukan prosedur seperti itu, akan lebih mudah melakukannya jika Anda menyimpan tomat dalam air mendidih selama beberapa menit.
Semua makanan kaleng yang mengandung jamur bisa disimpan tidak lebih dari satu tahun. Meskipun biasanya makanan ini sangat lezat sehingga mereka tidak akan berdiam diri di dapur selama periode ini.

Kesimpulan

Persiapan buatan sendiri memungkinkan Anda tidak hanya mendiversifikasi menu dan mendapatkan manfaat maksimal dari hidangan sayuran, tetapi juga secara signifikan mempengaruhi penghematan anggaran. Selain itu, ibu rumah tangga mana yang tidak ingin menyombongkan kesuksesan kulinernya kepada orang-orang terdekatnya?

Jangan malas, siapkan masakan rumahan yang lezat dan selalu manjakan rumah tangga Anda dengan senyuman dan suasana hati yang baik. Kegembiraan mereka akan menggantikan seluruh waktu yang dihabiskan untuk mempersiapkan mereka.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan selamat makan!

Ini adalah persiapan yang sangat memuaskan dan menggugah selera, dan jamur yang lezat memberikan aroma magis pada hidangan. Berkat resep universalnya, solyanka dapat digunakan sebagai bumbu sup, sup hangat, atau salad dingin. Jika Anda tahu resepnya, menyiapkan gado-gado jamur dengan kubis itu sederhana, dan bahkan juru masak pemula pun bisa membuatnya untuk musim dingin.

Untuk 5-6 porsi gado-gado jamur untuk musim dingin, Anda membutuhkan:

3 kg kol putih;
3 kg jamur;
1 kg wortel;
1 kg bawang bombay;
500 gram tomat segar;
250 gram pasta tomat;
5 sdm. sendok garam;
5 sdm. sendok gula;
0,5 liter minyak sayur;
7 sdm. sendok cuka (9%).

Peralatan dan perlengkapan memasak:

Panci berdinding tebal dengan penutup untuk merebus gado-gado;
talenan;
pisau dapur;
parutan;
sendok;
pisau kecil pengupas buah atau sayur;
skimmer;
panci untuk memasak jamur;
stoples yang disterilkan;
tutup yang disterilkan;
pembuka kaleng;
sendok makan;
handuk dapur.

Urutan memasak:

Pertama siapkan jamurnya. Gado-gado yang paling enak dan harumnya tiada tara tentu saja berasal dari jamur liar. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat mengambil champignon biasa yang dibeli di toko.
Rendam jamur dalam air dingin selama 15 menit untuk menghilangkan semua kotoran - ranting kecil, bintik, daun. Kemudian bilas hingga bersih, keringkan sebentar, dan potong tipis-tipis.
Letakkan panci berisi air asin di atas api, panaskan hingga mendidih dan tambahkan jamur. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Setelah itu, tangkap jamur dengan sendok berlubang dan letakkan di piring hingga dingin. Dan dari sisa kaldu jamur Anda bisa memasak sup yang lezat atau menggunakannya untuk membuat berbagai saus aromatik, terutama jika jamur tersebut adalah jamur liar.
Saat jamur sedang dimasak, siapkan kubis. Syarat utamanya adalah kubisnya harus enak, renyah, dan bisa dimakan muda atau sudah tua. Bersihkan kepala kubis, buang daun yang menguning dan menghitam, cuci bersih, potong tipis-tipis atau kubus kecil.
Sekarang beralih ke tomat. Cuci bersih, potong masing-masing menjadi dua, buang batangnya dan potong dadu kecil. Jika Anda tidak menyukai potongan tomat dalam hidangan yang sudah jadi, Anda bisa membuang kulitnya, merebusnya terlebih dahulu dengan air mendidih, dan memasukkan tomat ke dalam penggiling daging. Anda bisa menghaluskannya dengan food processor atau menggunakan blender tangan.
Kupas wortel dan bilas dengan air mengalir. Kemudian parut setiap umbi-umbian menggunakan parutan yang berlubang berukuran sedang.
Kupas bawang bombay, potong bagian atas dan bawah, cuci bersih, potong setengah cincin tipis, kubus atau parut.
Jika semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai merebus gado-gado. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan berdinding tebal.
Tunggu hingga hangat, sekitar 10 menit. Tambahkan bawang bombay dan wortel, goreng sambil diaduk.
Kemudian Anda bisa menambahkan jamur, tomat, kubis, dan pasta tomat. Tambahkan minyak sayur, bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil selama 1,5 jam, tutup dengan penutup.
Untuk mengawetkan gado-gado dengan lebih baik, tambahkan cuka beberapa menit sebelum siap.
Saat gado-gado mendidih perlahan, sterilkan stoples dan tutupnya.
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples dengan sendok yang dibilas dengan air mendidih, dan gulung tutupnya.
Balikkan wadah dan bungkus dengan handuk hangat. Diamkan gado-gado kalengan dalam bentuk ini selama 1 atau 2 hari.

Setelah itu, Anda bisa menyimpan stoples tersebut untuk disimpan agar suatu saat Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengan mahakarya kuliner yang lezat. Ini akan menjadi hiasan harum untuk liburan dan meja sehari-hari Anda. Sajikan tidak hanya sebagai hidangan pertama, tetapi juga sebagai lauk atau hidangan pembuka. Gado-gado kental sempurna melengkapi kentang rebus atau goreng, nasi, semua jenis sereal, spageti, dan hidangan pasta lainnya.

Jika mau, Anda bisa mendiversifikasi resep dengan bahan-bahan Anda sendiri. Misalnya, Anda tidak perlu mengonsumsi tomat sama sekali, cukup tambahkan jumlah pasta tomat dalam pembuatannya.

Jika Anda lebih menyukai masakan yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera atau sedikit cabai merah giling saat memasak gado-gado. Pertama-tama Anda harus mengupasnya dari bijinya dan memotongnya hingga halus. Rasa gado-gado jamur dan paprika yang dipotong tipis-tipis akan menambah cita rasa gurih.

Jadilah kreatif, bereksperimen, diversifikasi resep Anda untuk memperkaya gado-gado dengan vitamin, menambahkan nada baru pada rasanya yang luar biasa.

Solyanka dengan jamur dan kubis “Selamat ayah baptis”

Solyanka jamur untuk musim dingin baik sebagai pilihan tunggal dan sebagai dasar untuk menyiapkan sup lezat, berbagai semur, salad, dan isian pai. Ini adalah hidangan nasional Rusia kuno, dan sebelumnya solyanka tidak hanya disebut sup kental dan kaya dengan cita rasa acar dan sup kubis, tetapi juga hidangan yang terbuat dari kubis rebus (segar atau asinan kubis) dengan jamur, daging, atau ikan. Saat ini resep membuat gado-gado jamur untuk musim dingin sangat beragam, sehingga dapat diolah dalam berbagai variasi.

Di musim gugur, selama musim sayur-sayuran dan jamur liar, solyanka dengan jamur dan kubis dengan nama menarik “Merry Godfather” disiapkan dengan tambahan tomat segar (atau saos tomat, pasta). Tomat merah, kecoklatan, dan bahkan hijau bisa digunakan.

Anda dapat mengambil jamur liar apa saja, sebaiknya dalam campuran: jamur porcini, jamur cendawan, jamur chanterelle, jamur cendawan, jamur aspen, jamur tiram.

Jika jamur tidak terlalu banyak, Anda bisa mencampurkannya dengan champignon yang dibeli di toko. Perlu diingat bahwa saat dimasak, jamur biasanya kehilangan sekitar setengah volumenya.

Untuk persiapan jamur aromatik, Anda perlu mengambil:

2 kg jamur hutan segar;
2 kg tomat segar;
2 kg kol putih;
0,5 kg wortel segar;
0,5 kg bawang bombay;
Minyak sayur untuk merebus;
Bumbu secukupnya: garam, daun salam, merica hitam;
0,5 cangkir cuka meja 9% (jika tomat berwarna hijau atau coklat).

Persiapan:

Tuangkan air mendidih di atas tomat segar, masukkan ke dalam air dingin sebentar, lalu kupas kulitnya.
Jika tomatnya keras, potong-potong. Tomat yang sangat matang paling baik digiling melalui penggiling daging atau digiling dalam blender.
Cuci jamur, kupas, potong-potong.
Kupas bawang bombay. Potong menjadi kubus atau setengah cincin.
Kupas juga wortel dan parut di parutan kasar.
Potong kubis menjadi potongan-potongan dan tambahkan garam.
Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam kuali dan goreng sedikit dengan minyak sayur.
Kemudian tambahkan jamur, kol, tomat atau pasta tomat, dan bumbu. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica bubuk, suneli hop, dan ketumbar.
Sekarang tutup casserole dengan penutup dan biarkan mendidih sampai matang, sekitar 40 menit. Aduk isi kuali dari waktu ke waktu.
Di akhir pemasakan, tambahkan garam secukupnya, Anda bisa menambahkan sedikit gula jika gado-gado dirasa terlalu asam.
Untuk tomat mentah, pastikan menambahkan garam dan cuka.
Tempatkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, setelah direbus dengan air mendidih.
Balikkan stoples, bungkus, dan biarkan selama beberapa jam hingga dingin.

Pilihan memasak lainnya:

Pertama, rebus jamur (kecuali yang putih) sebentar, selama 5-7 menit, masukkan ke dalam air mendidih.
Rebus kubis sedikit secara terpisah, lalu masukkan bahan-bahan ini ke dalam kuali dengan wortel dan bawang bombay dan didihkan semuanya selama sekitar setengah jam.
Tambahkan cuka dan bumbu di akhir perebusan dan aduk.
Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Versi solyanka jamur dengan paprika sangat enak. Cukup dengan mengambil sekitar 0,5 kg lada, cuci bersih, buang bijinya, cincang halus dan rebus dalam kuali bersama sayuran lainnya.

Anda bisa menggunakan jamur kering sebagai pengganti jamur segar. Pertama, Anda perlu menyiapkannya: rendam dalam air dingin semalaman (atau air panas selama 40 menit), lalu rebus selama sekitar setengah jam atau lebih lama. Sekarang Anda bisa memotongnya dan menambahkannya ke gado-gado.

pada sebuah catatan

Jika jamur dibekukan, tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Mereka akan mencair saat dimasak, sehingga mempertahankan lebih banyak rasa, aroma, dan nutrisi.

Resep menarik lainnya adalah solyanka yang terbuat dari jamur segar. Anda akan perlu:

0,5 kg jamur berukuran sedang;
2 kg kol putih;
1 kg paprika;
0,5 kg bawang bombay;
Minyak sayur;
Peterseli;
Rempah-rempah (merica - hitam, allspice, masing-masing 4-5 lembar, 2 atau 3 lembar daun salam, cengkeh - 3 atau 4 lembar)
0,5 cangkir cuka meja (atau jus lemon).

Persiapan:

Cuci, kupas, dan rebus jamur madu segar selama 40 menit. Tempatkan jamur di saringan untuk ditiriskan.
Rusak kubis dan potong paprika menjadi irisan tipis.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Dalam mangkuk yang dalam, goreng bawang bombay hingga bening, masukkan kubis, goreng sedikit, lalu tambahkan paprika. Goreng semuanya lagi, aduk dan tambahkan minyak. Kemudian tambahkan jamur rebus, bumbu cincang, bumbu halus, dan garam. Rebus sampai kubis mencapai kelembutan yang Anda inginkan.
Semenit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka atau jus lemon.
Gado-gado harum dengan jamur madu siap untuk musim dingin. Pindahkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Agar gado-gado bertahan lebih lama, Anda bisa memasukkan stoples yang berisi gado-gado tersebut ke dalam panci berisi air mendidih sebelum digulung dan disterilkan selama 10-15 menit, lalu digulung.
Biarkan stoples mendingin secara terbalik, lalu Anda bisa menyimpannya.

Sekarang bahkan musim dingin yang keras pun tidak menakutkan bagi Anda dengan persiapan yang serbaguna dan lezat!

Jamur Solyanka “Musim Dingin yang Bergizi”

Di musim dingin, Anda tidak selalu memiliki kekuatan untuk menghabiskan banyak waktu di dapur menyiapkan segala macam makanan lezat. Tapi saya sangat ingin makan makanan yang enak dan mengenyangkan, apalagi saat cuaca dingin, saat nafsu makan saya meningkat pesat. Dalam kasus seperti itu, ibu rumah tangga yang bijaksana datang untuk menyelamatkan persiapan musim dingin. Salah satu hidangan yang populer adalah solyanka jamur “Musim Dingin Bergizi”. Itu dibuat dari jamur hutan aromatik, tetapi Anda juga bisa menggunakan champignon atau jamur tiram. Lebih baik mengambil kubis yang terlambat, dengan kepala yang kencang dan kuat.

Untuk 4 toples setengah liter Anda perlu mengambil:

0,5 kg jamur;
0,5 kg kol putih;
;0,5 kg paprika manis
0,5 kg wortel;
0,5 kg bawang bombay;
3 tomat;
150 gram pasta tomat;
1 gelas minyak sayur olahan;
0,5 cangkir cuka meja;
Jahe - secukupnya;
Cabai rawit - secukupnya;
Garam secukupnya;
3 buah. anyelir;
3 kacang polong allspice;
2 buah. daun salam;
Sejumput lada hitam (ditumbuk).

Lebih baik merebus jamur liar terlebih dahulu dalam air yang sedikit asin. Untuk menambah rasa, tambahkan bumbu saat memasak - cengkeh, allspice dan lada hitam, jahe, daun salam. Bumbu-bumbu ini akan meningkatkan cita rasa jamur. Champignon atau jamur tiram tidak perlu dimasak terlebih dahulu, cukup bilas dengan air.

Persiapan:

Kupas wortel dan parut.
Panaskan minyak dalam panci, goreng wortel dan masak sebentar hingga berubah warna menjadi oranye.
Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin dan didihkan bersama wortel.
Potong kubis tipis-tipis dan tambahkan sayuran.
Potong jamur. Jika champignonnya kecil, Anda tidak perlu memotongnya, tetapi menaruhnya utuh.
Tambahkan paprika cincang dan tomat cincang.
Bumbui dengan jahe dan cabai untuk rasa pedas. Tambahkan sisa bumbu.
Encerkan pasta tomat dengan menuangkan setengah gelas air ke dalamnya, tuang ke dalam panci, tambahkan minyak sayur.
Sekarang rebus gado-gado dengan jamur dengan api kecil selama sekitar satu atau satu setengah jam.
Tambahkan cuka 10 menit sebelum akhir proses perebusan.
Sterilkan stoples, sebarkan gado-gado panas yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Gulung tutupnya dengan rapat. Anda juga bisa menggunakan tutup sekrup.
Kemudian balikkan stoples dan bungkus dengan baik. Diamkan beberapa saat hingga benar-benar dingin.

Sekarang gado-gado jamur sudah siap! Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk. Dan di musim dingin, Anda selalu bisa mendapatkan sebotol gado-gado jamur dan memasak makan siang atau makan malam sebentar berdasarkan itu. Rasakan dan nikmatilah!

Solyanka jamur dengan kubis untuk musim dingin: resep sederhana

Betapa menyenangkan dan nyamannya membuka toples gado-gado yang sudah disiapkan di musim dingin dan menikmati rasanya yang gurih! Sayangnya, ibu rumah tangga pemula seringkali takut melakukan pengawetan seperti itu karena takut rumitnya resepnya. Kami ingin menawarkan resep sederhana membuat solyanka dengan jamur dan kubis, tanpa sterilisasi. Anda bisa mengambil jamur liar apa saja atau menggantinya dengan champignon. Cobalah, Anda tidak akan menyesal!

Produk untuk 4 atau 5 toples setengah liter:

1 kg kubis;
300 gram mentega;
400 gram cendawan;
300 gram cendawan;
500 gram tomat;
500 gram wortel;
500 gram bawang bombay;
1 cabai (atau campuran paprika);
Setengah gelas minyak bunga matahari (halus);
1 gelas air;
3 buah. daun salam;
7 kacang polong allspice;
3 sdm. cuka;
2 sdm. garam;
2 sdm. Sahara.

Persiapan:

Kupas jamur dan sayuran, buang bagian yang rusak.
Cuci jamur, rebus 10 menit, tiriskan airnya, potong-potong.
Potong kubis dan bawang bombay menjadi potongan-potongan dan parut wortel.
Potong tomat menjadi kubus.
Goreng bawang bombay dan wortel.
Masukkan kubis, tomat, jamur, bawang bombay, dan wortel ke dalam panci besar. Tuang ke dalam air, bumbui dengan bumbu dan didihkan selama setengah jam.
Tambahkan cuka meja 5 menit sebelum kesiapan.
Saat sayuran direbus, sterilkan stoples dan tutupnya.
Masukkan solyanka selagi masih panas ke dalam stoples, kencangkan tutupnya, dan balikkan.

Persiapan siap pakai untuk musim dingin - solyanka jamur dengan kubis tidak disterilkan, jadi resepnya sangat sederhana. Untuk menghindari keharusan mensterilkan stoples berisi sediaan di dalam panci, bungkus dengan selimut tebal. Ini akan memastikan sterilisasi kering. Biarkan benda kerja berdiri seperti ini selama beberapa jam. Kemudian bahkan bisa disimpan di dalam ruangan (tapi tentu saja tidak di dekat baterai), tapi lebih baik ditaruh di dapur atau ruang bawah tanah.

Sekarang Anda dapat dengan mudah menyiapkan sup beraroma berdasarkan olahan jamur. Tidak ada salahnya untuk menawarkan gado-gado seperti itu kepada para tamu. Ini akan menghiasi meja Anda tidak hanya sebagai hidangan pertama, tetapi juga sebagai salad atau sup.

Solyanka jamur tanpa kubis

Apakah Anda ingin menyiapkan gado-gado untuk musim dingin, yang selalu enak bahkan untuk juru masak pemula? Lagi pula, apakah kamu tidak suka kubis kalengan? Kemudian cobalah resep mudah ini.

Untuk menyiapkan gado-gado jamur untuk musim dingin tanpa kubis, Anda perlu mengambil produk berikut:

2 kg jamur;
1 kg paprika;
0,5 kg bawang bombay;
1 cangkir pasta tomat (Anda bisa memarut tomat segar);
Minyak sayur olahan (untuk menggoreng);
Lada, garam, berbagai bumbu - secukupnya;
Wortel parut (opsional).

Persiapan:

Pertama, siapkan jamur - cuci dan keringkan. Anda bisa merebusnya sebentar, sekitar 5 menit, lalu memotongnya menjadi irisan atau potongan berukuran sedang.
Goreng jamur dalam wajan dengan minyak panas sampai sisa cairannya menguap. Warnanya akan sedikit kecoklatan.
Sementara itu, kupas bawang bombay dan cincang halus. Tambahkan ke jamur dan lanjutkan menggoreng. Anda bisa menambahkan wortel parut jika diinginkan.
Buang bagian ekor dan bagian dalam lada yang berisi biji, cuci bersih, dan potong tipis-tipis. Goreng lada selama 5 atau 7 menit dalam mangkuk terpisah.
Sekarang masukkan jamur yang digoreng dengan sayuran ke dalam kuali, tambahkan merica ke dalamnya.
Tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air. Jika Anda memiliki tomat segar yang dihaluskan, Anda tidak perlu menambahkan air ke dalam sayuran.
Kemudian tambahkan bumbu berbeda sesuai selera, daun salam, garam dan merica.
Rebus semua sayuran sekaligus dengan api kecil selama 20 menit.
Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.
Masukkan gado-gado jamur ke dalam stoples selagi masih panas dan kencangkan.
Kemudian balikkan setiap toples dan tutupi dengan selimut. Setelah dingin, Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.

Solyanka ternyata sangat enak! Berdasarkan itu, Anda bisa memasak sup aromatik atau menyajikannya sebagai hidangan atau salad terpisah.

Solyanka untuk musim dingin dengan Chanterelles

Solyanka dengan Chanterelles adalah pilihan yang tidak biasa, tetapi sangat lezat untuk persiapan musim dingin. Rasanya enak dan mudah disiapkan. Hal utama adalah mengikuti proporsi yang ditentukan dengan benar, dan semuanya akan berhasil!

Solyanka untuk musim dingin dengan Chanterelles dibuat dari produk berikut:

Chanterelles – 3kg;
Kubis – 5kg;
Paprika – 1 kg;
Bawang – 1kg;
Wortel – 1 kg;
Saus tomat (atau saus tomat) – 500 ml;
Minyak bunga matahari – 500 ml;
Cuka meja – 50 ml;
Garam – 100 gram;
Gula – 200 gram;
Rempah-rempah, daun salam (secukupnya);
Air.

Persiapan:

Cuci jamur chanterelle liar sampai bersih dan masak selama sekitar setengah jam. Untuk memberikan rasa yang sangat enak pada jamur, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam wajan saat memasak.
Kemudian dinginkan chanterelles dan potong kasar.
Suwir kubis ke dalam mangkuk besar.
Parut wortel.
Potong bawang bombay dan merica menjadi setengah cincin.
Masukkan sayuran ke dalam kuali, tuang saos tomat (bisa pakai saus tomat - bagi yang suka rasa lebih pedas).
Tambahkan minyak bunga matahari, bumbu halus, daun salam.
Aduk dan masak dengan api kecil selama satu setengah jam, aduk sesekali.
Kemudian tambahkan chanterelles ke dalam sayuran dan didihkan selama setengah jam lagi.
Tuang cuka 10 menit sebelum dimasak.
Bagikan gado-gado ke dalam stoples dan sekrup yang sudah disterilkan.
Bungkus stoples dan biarkan hingga dingin. Kelezatan jamur sudah siap.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan. Ini adalah gado-gado jamur untuk musim dingin dengan kubis, dan resep tanpa kubis. Bagi pecinta pedas, menambahkan cabai sudah cukup. Bahan-bahannya bisa dengan mudah diganti dengan bahan-bahan yang tersedia, namun yang terpenting adalah Anda bisa melakukannya tanpa mensterilkan produk, cukup dengan menahan stoples di atas uap dan menuangkan air mendidih ke atas tutupnya.

Girls, guys, saya persembahkan untuk Anda gado-gado paling enak (bagi saya) di dunia))). Resep yang luar biasa ini diberikan kepada saya oleh ibu suami saya, dan saya dan semua orang yang saya cintai sangat berterima kasih padanya. Salad Solyanka ternyata sangat enak. Jarang bertahan sampai musim dingin di sini. Namun hal ini tidak menghentikan kami, dan di musim dingin kami membuat porsi baru dari salad ajaib ini, mengeluarkan jamur beku dari freezer.

Bahan untuk “Solyanka dengan jamur untuk musim dingin”:

Resep “Solyanka dengan jamur untuk musim dingin”:

Jamur apa pun yang bisa dimakan cocok di sini - bahkan jamur putih atau aspen yang mulia, bahkan champignon dan jamur tiram yang dibeli di toko.
Kami membersihkannya, mencucinya, memotongnya dan merebusnya (sekitar 20-30 menit). Kami memotong jamur tidak terlalu halus agar terlihat di salad. Saat saya memasak jamur, saya selalu menambahkan 1 bawang bombay ke dalamnya. Hari ini saya memasak dari jamur biasa, merebusnya bersama dengan kakinya (kami, penduduk kota besar, tidak dimanjakan dengan jamur yang baik). Sekitar 1,5 liter jamur rebus keluar dari ember jamur madu berukuran 5 liter.

Saya selalu menyiapkan salad ini dalam jumlah “industri”, dan untuk ini saya memiliki panci khusus.
Rusak kubis dan tiga wortel.
Potong bawang bombay dan merica menjadi kubus.
Tambahkan sausnya (hari ini saya pakai buatan sendiri, tapi paling sering pakai Krasnodarsky), minyak bunga matahari, daun salam. Garam, merica, tambahkan air dan didihkan semuanya dengan api kecil selama 1,5 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong. Saya ulangi, Anda bisa menggunakan saus apa saja di sini. Hal utama adalah jangan menggunakan saus buatan apa pun. Di sini, seperti halnya anggur, jika Anda tidak makan saus seperti itu dalam kehidupan sehari-hari, jangan gunakan saus itu dalam salad Anda.

Setelah 1,5 jam, tambahkan jamur dan masak lagi selama 30 menit.
Dalam 15 menit. Tambahkan sari cuka hingga empuk. Mencampur.

Dan hari ini saya memutuskan untuk mencoba menyiapkan salad ini dalam panci bertekanan multicooker 5 liter (daya 900 Watt). Takarannya saya ambil sebagai berikut: kubis 1 kg, bawang bombay 200 g, wortel 200 g, paprika 2 pcs., saus tomat 100 ml, garam 25 g, gula pasir 40 g, minyak bunga matahari 100 ml, daun salam 2 pcs., air 5 Seni. l., jamur 600 ml, sari cuka 1/3 sdt.
Karena saya memiliki multicooker-pressure cooker, waktu memasak gado-gado berkurang. Saya menghabiskan 45 menit merebus sayuran tanpa jamur. di bawah penutup, dengan katup tertutup pada program "Sayuran". Setelah itu saya buka, tambahkan jamur dan taruh kembali di bawah tutupnya, dengan katup tertutup, selama 10 menit. ke mode yang sama.
Setelah matang, dibuka, ditambahkan esens, diaduk dan direbus lagi selama 10 menit tanpa tutup.

Materi tematik: