Resep kue-kue ini adalah contoh nyata dari resep Soviet, ketika, dalam kondisi kekurangan total, sesuatu dicampur dengan sesuatu yang lain dan sesuatu keluar! Sangat mungkin bahwa di buku catatan Anda yang compang-camping berisi resep keluarga, kue dengan mayones hilang di antara “ Alenka dalam popok"dan selada" Mimosa».

Tentunya pada resep aslinya, adonannya tidak mengandung mentega, melainkan margarin, dan jumlah produknya diukur bukan dalam gram, melainkan dalam toples dan gelas. Alih-alih baking powder yang membosankan, soda digunakan, yang harus dipadamkan dengan cuka. Sebagai seorang anak, ini adalah momen favorit saya dalam keseluruhan proses. Panggillah anak-anak, dan pada saat yang sama jelaskan kepada mereka beberapa dasar-dasar reaksi kimia.

Bagi yang menginginkan keaslian utuh dan memiliki kaca Mukhina segi di dapurnya, saya hadirkan kuantitas produk seperti aslinya. Jika Anda tidak memiliki gelas, timbanglah dalam gram. Terserah Anda - mentega atau margarin.

Untuk 50 buah

Apa yang kamu butuhkan:

• 250 gram mayones
• 200 gr mentega atau margarin
• 230 g (1 cangkir) gula
• 600 g (4 cangkir) tepung
• 1 bungkus gula vanila (8 gr)
• 2 telur
• 1/4 sdt. soda
• jus lemon atau cuka
• sejumput garam

Apa yang harus dilakukan:
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C. Lapisi loyang dengan kertas roti.
Kocok telur dengan ringan. Tambahkan mayones dan aduk. Minyak ( atau margarin) parut dan campur dengan telur. Tambahkan gula pasir, gula vanila dan garam, aduk dengan mixer. Tidak perlu khawatir tentang keseragaman massa - parutan mentega akan mencegah hal ini.

Takar soda kue, masukkan ke dalam satu sendok makan dan tambahkan beberapa tetes jus lemon atau cuka. Soda kue akan mulai berbusa. Dengan menggunakan ujung pisau, aduk soda kue untuk memastikan semuanya telah bereaksi dengan asam. Tambahkan soda kue ke dalam campuran mentega-telur dan aduk rata. Sambil terus mengocok adonan dengan mixer dengan kecepatan rendah, ayak tepung secara bertahap. Anda akan mendapatkan adonan yang cukup kaku.

Masukkan adonan dalam porsi melalui penggiling daging untuk membentuk kue. Adonan yang saat ini tidak Anda kerjakan sebaiknya disimpan di lemari es. Kami membentuk kue sebagai berikut: balikkan adonan secara perlahan ke dalam penggiling daging; bila panjang adonan yang dibalik kira-kira 5-6 cm, pisahkan dan letakkan di atas loyang. Kemudian pisahkan separuh adonan lainnya dan letakkan juga di atas loyang dengan jarak 1,5-2 cm satu sama lain. Gulung seluruh adonan dengan cara yang sama. Usahakan kuenya cukup tipis. Jika tidak, bagian tengahnya mungkin tetap lembut dan memiliki rasa mayones yang khas.

Jika tiba-tiba Anda tidak memiliki penggiling daging, giling adonan menjadi lapisan setebal 4-5 mm dan potong kue dengan pemotong kue. Pilihannya tak kalah enak, tapi tak terlalu nostalgia.

Tempatkan loyang berisi kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang di bagian atas selama 18-20 menit.

Ilustrasi: Elena Ilyina

Elena Ilyina:
“Di keluarga saya, kepala pembuat kue adalah nenek saya - dia tahu cara membuat pai “seperti di desa”: sejumlah besar pai dan kue keju dengan isian berbeda dari adonan dalam jumlah besar. Ibu jarang membuat kue dan itu adalah makanan klasik Soviet: kue madu, kacang dengan susu kental rebus, kue dengan mayones, tabung dengan selai jeruk. Eksperimen dengan susu burung, seingat saya sekarang, tidak berhasil.

Menurut pendapat saya, memanggang adalah kenikmatan belaka: dari aroma rempah-rempah, dari hujan salju tepung yang diayak ke dalam mangkuk, dari mengocok mentega dan gula - dari kuning menjadi putih, dari transformasi putih tipis yang tidak mencolok menjadi putih mengkilap puncaknya, dari kehidupan rahasia adonan, gemerisik dan suara yang lengkap, dari aroma hangat adonan ragi, yang begitu nikmat untuk dikembalikan ke tempatnya dan menyaksikan bagaimana adonan itu dengan keras kepala keluar kembali...

Ketika saya perlu mengatur pemikiran dan ide saya, saya membuat kue yang dipotong dengan pemotong kue. Ketika saya tidak dapat mengatasi perangkat teknis lainnya, saya mengeluarkan setrika wafel - perangkat itu selalu mematuhi saya. Ketika saya perlu menenangkan diri, saya membuat kue mangkuk. Dapatkan mood untuk liburan - kue. Ini semacam terapi membuat kue.”

Resep oleh Elena Ilyina:

Kue dengan lingonberry

Mari bergabung dan menyulap musim dingin - dalam keheningan Minggu pagi kita akan membuat kue pedas cupcake dengan lingonberry. Kue ini sangat ringan karena adonannya digandakan. ...

Kuliner klasik era Soviet - kue melalui penggiling daging, yang disiapkan di setiap rumah. Kelezatannya memiliki banyak nama “populer”: “Krisan”, “Gurita”, “Ubur-ubur”, dan, mengingat beragamnya selera konsumen dan kemampuan para ahli kuliner, resepnya telah memperoleh banyak variasi.

Bagaimana cara menyiapkan kue melalui penggiling daging?

Hampir semua resep kue yang digulung melalui penggiling daging harus mematuhi hanya satu aturan - adonan harus rapuh, tidak lengket, dan padat. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan bentuk kelezatan yang ideal.

1. Kami memanggang kue shortbread melalui penggiling daging dalam lebih dari satu bentuk. Pada suatu waktu, lampiran pada perangkat sangat populer, berkat itu dimungkinkan untuk membuat kue dalam bentuk batang dan batangan keriting.
2. Anda bisa mendapatkan kue yang rapuh melalui penggiling daging dengan resep apa pun. Untuk membuat adonan lembut, tambahkan krim asam, mayones, dan keju cottage.
3. Resep modern termasuk oatmeal atau tepung gandum utuh, dan menyiapkan makanan lezat tanpa gula atau telur. Secara umum, hampir semua resep kue dapat diberi bentuk “krisan” dengan menggulung benda kerja melalui penggiling daging.
4. Jika adonan tidak terlalu rapuh, Anda perlu menyimpannya di dalam freezer selama 2 jam.

Resep paling umum adalah kue krisan melalui penggiling daging. Makanan yang dipanggang dibuat dari bahan-bahan yang minimal, dan koki berpengalaman mengklaim bahwa makanan yang lebih enak dibuat dari minyak lemak berkualitas tinggi (82,5%). Vanillin adalah penyedap wajib dalam adonan; ekstrak vanila dapat digunakan.

Bahan-bahan:

• tepung – 3 sdm;
• telur – 2 buah;
• mentega – 200 gram;
• gula – 200 gram;
• vanila, baking powder.

Persiapan

1. Giling mentega dengan tepung. Tambahkan gula, baking powder, dan vanila.
2. Aduk rata, tambahkan telur.
3. Uleni menjadi adonan yang padat, elastis dan tidak lengket.
4. Masukkan ke dalam freezer selama 2 jam.
5. Gulung kue melalui penggiling daging, potong bagian yang panjangnya tidak lebih dari 7 cm.
6. Panggang selama 25 menit pada suhu 200 derajat.

Resep yang lebih hemat adalah kue melalui penggiling daging dengan margarin; selain vanillin, Anda dapat dengan percaya diri menambahkan kulit jeruk ke dalam komposisinya akan sangat lezat dengan jeruk nipis. Camilan dapat dibentuk dengan berbagai cara - “krisan” tradisional, atau memutar “pasta” dari penggiling daging menjadi tali, atau menggunakan alat tambahan khusus.

Bahan-bahan:

• krim margarin – 140 g;
• gula – 180 gram;
• soda mati – 1 sdt;
• kulit – 1 sdt;
• vanila;
• telur – 2 buah;
• tepung – 2-3 sdm.

Persiapan

1. Giling margarin dengan tepung, tambahkan gula.
2. Kocok telur, campur, tambahkan soda, kulit, dan vanila.
3. Uleni adonan elastis.
4. Masukkan ke dalam freezer selama 1-1,5 jam.
5. Gulung kue yang sudah dibentuk melalui penggiling daging dan panggang selama 25 menit pada suhu 220 derajat.

Untuk mendapatkan kue yang lembut melalui penggiling daging, resepnya didasarkan pada mayones. Langkah ini mengurangi biaya komposisi suguhan dan membantu menghasilkan suguhan yang rapuh dan empuk. Jika diinginkan, Anda dapat menghapus telur dari daftar bahan atau mengurangi jumlahnya; saus asin tidak akan banyak mempengaruhi rasa vanila;

Bahan-bahan:

• gula – 180 gram;
• tepung – 3 sdm;
• mentega – 100 gram;
• mayones – 2 sdm. aku.;
• telur – 2 buah;
• baking powder dan gula vanila.

Persiapan

1. Giling telur dengan gula, tambahkan mentega cair dan mayones.
2. Tambahkan baking powder dan vanila.
3. Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang kental, elastis dan tidak lengket.
4. Dinginkan selama 2 jam.
5. Gulir melalui saringan besar ke dalam penggiling daging.
6. Panggang selama 25 menit pada suhu 220 derajat.

Dengan mengganti lampiran pada perangkat, Anda dapat menyiapkan Polenza - kue melalui penggiling daging, seperti di masa kanak-kanak. Camilannya memiliki rasa vanilla krim yang lezat dan cukup lembut serta sangat rapuh. Berkat bentuknya yang sederhana, kelezatannya lebih cepat matang daripada “Krisan” - 15-20 menit dan kue kemerahan sudah siap.

Bahan-bahan:

• minyak 82,5% - 200 gram;
• gula – 200 gram;
• tepung – 3-4 sdm;
• kuning telur – 3 buah;
• ekstrak vanila – 1 sdt;
• krim asam – 3 sdm. aku.;
• baking powder – 1,5 sdt.

Persiapan

1. Giling gula dengan kuning telur, tambahkan mentega cair.
2. Tambahkan krim asam, baking powder, ekstrak vanila.
3. Tambahkan tepung, uleni adonan tidak terlalu kaku, masukkan ke dalam freezer selama 1-1,5 jam.
4. Gulirkan tabung melalui alat penggiling daging khusus.
5. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama 15-20 menit pada suhu 200 derajat.

Melalui penggiling daging - resep modern, kelezatannya akan menjadi tidak terlalu rapuh dibandingkan versi klasik. Anda perlu mengambil keju cottage yang tidak berbutir atau mengocoknya dalam blender dengan tambahan sedikit krim asam. Anda juga bisa menggunakan massa dadih manis yang sudah jadi, tetapi tanpa isian aromatik atau beri.

Bahan-bahan:

• gula – 160 gram;
• bubuk pengembang;
• keju cottage – 100 gram;
• tepung – 3 sdm;
• telur – 2 buah;
• mentega lunak – 100 g.

Persiapan

1. Campur telur dengan gula dan mentega.
2. Tambahkan massa dadih dan baking powder.
3. Tambahkan tepung, uleni adonan kaku, bekukan selama 1-2 jam.
4. Masukkan kue melalui penggiling daging dan panggang selama 30 menit pada suhu 190 derajat.

Sebelumnya, “Sarang Semut” dipanggang dalam bentuk kue tumpuk, namun resepnya bisa diubah sedikit dan kue porsi buatan sendiri bisa dibuat dengan menggunakan penggiling daging. Untuk mewujudkan ide tersebut, Anda membutuhkan bahan-bahan klasik; adonan dibuat tanpa pemanis, direndam dalam susu kental rebus dan dibentuk menjadi kerucut kecil. Anda bisa menghiasnya dengan biji poppy, lapisan gula coklat, atau remah-remah.

Bahan-bahan:

• margarin – 150 gram;
• tepung – 3-4 sdm;
• bubuk pengembang;
• telur – 2 buah;
• kacang hancur - 1 sdm.;
• susu kental rebus – 1 b.

Persiapan

1. Giling margarin dengan tepung, tambahkan baking powder dan telur.
2. Kumpulkan gumpalan dan bekukan selama 1 jam.
3. Lewatkan saringan besar ke atas loyang.
4. Panggang selama 15 menit pada suhu 220 derajat.
5. Dinginkan benda kerja, potong jangan terlalu halus.
6. Campur remah dengan kacang, bumbui dengan susu kental manis.
7. Bentuk kerucut kecil dan hias sesuai keinginan.

Resep Wina yang terkenal adalah melalui penggiling daging dengan lapisan selai. Isiannya secara tradisional terbuat dari selai kismis dan blueberry, namun kenyataannya hal ini tidak begitu penting, bahan dipilih sesuai selera, yang penting selainya kental, tanpa sirup. Agar lebih longgar dan lembut, adonan diuleni dengan tambahan yogurt tanpa pemanis.

Bahan-bahan:

• mentega – 150 gram;
• gula – 150 gram;
• tepung – 2 sdm;
• yogurt - 3 sdm. aku.;
• baking powder dan vanilin;
• telur – 2 buah;
• selai.

Persiapan

1. Giling mentega dengan gula dan telur.
2. Masukkan krim asam, baking powder, dan vanila.
3. Tambahkan tepung, uleni hingga menjadi adonan padat yang tidak lengket.
4. Dinginkan dalam freezer selama 1 jam.
5. Masukkan 2/3 adonan melalui saringan halus dan oleskan di atas loyang.
6. Sebarkan selai secara merata dan taburi dengan sisa adonan yang sudah digulung.
7. Panggang selama 35 menit pada suhu 200 derajat.
8. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan dalam keadaan dingin sepenuhnya.

Anda juga bisa membuatnya dalam penggiling daging dalam versi ramping - tanpa telur dan mentega, struktur makanan yang dipanggang akan lebih rapuh dan renyah. Resep ini sangat tinggi kalori, dibuat dengan sangat sederhana dan dari produk sederhana yang tersedia. Adonannya keluar agak empuk, lebih baik dibekukan agar berhasil digiling melalui penggiling daging.

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• gula – 200 gram;
• baking powder dan gula vanila;
• tepung – 2-3 sdm;
• air garam – 100 ml;
• mentega – 150 gram.

Persiapan

1. Giling margarin lunak dengan gula hingga konsistensi putih dan homogen.
2. Tambahkan telur satu per satu, kocok putihnya hingga rata.
3. Tuang ke dalam air garam dan tambahkan baking powder dan vanila.
4. Tambahkan tepung, uleni adonan, dinginkan selama 1 jam.
5. Masukkan kue melalui penggiling daging dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Pecinta manisan dengan diet terbatas akan senang menggunakan penggiling daging. Dalam resepnya, sebagian besar tepung diganti dengan oatmeal bubuk, dan gula dengan madu, sehingga kandungan kalori makanan penutupnya lebih rendah dibandingkan versi klasik. Kuenya akan lebih renyah, terasa terlalu empuk saat panas, tetapi setelah dingin akan menjadi sebagaimana mestinya.

Bahan-bahan:

• oatmeal instan - 1,5 sdm;
• tepung – 200 gram;
• mentega – 100 gram;
• telur – 1 buah.
• madu - 2 sdm. aku.;
• yogurt – 2 sdm. aku.;
• soda atau baking powder.

Persiapan

1. Giling mentega, gula, yogurt, dan telur hingga halus.
2. Campurkan tepung, oat yang dihancurkan, dan baking powder. Tambahkan ke adonan.
3. Dinginkan selama 40 menit, haluskan kue oatmeal melalui penggiling daging.
4. Panggang selama 20 menit pada suhu 220 derajat.

Kue lemak babi melalui penggiling daging adalah versi klasik Soviet lainnya. Kelezatan ini akan sangat tinggi kalori dan mengenyangkan, tetapi bahan dasar ini tidak akan mempengaruhi rasa biasanya. Jika mau, Anda bisa menambahkan gula vanila biasa atau menambahkan sedikit kayu manis, kapulaga, atau kulit lemon. Jika Anda tidak menambahkan krim asam, Anda akan mendapatkan kue yang lebih keras dan renyah.

Bahan-bahan:

• gula – 200 gram;
• telur – 2 buah;
• krim asam – 200 gram;
• bubuk pengembang;
• tepung – 3 sdm;
• lemak babi – 200 gram;
• gula vanila – 1 sdt.

Persiapan

1. Campurkan gula dengan vanilla dan baking powder.
2. Campur telur dengan lemak, gula, krim asam.
3. Tambahkan tepung, uleni adonan. Dinginkan selama 1 jam.
4. Giling melalui penggiling daging dan panggang selama 25 menit pada suhu 190 derajat.

Resep kue Prapaskah yang sangat sukses dengan tomat melalui penggiling daging, karena tidak mengandung telur atau mentega - solusi ideal untuk diet dan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai kue-kue yang terlalu manis. Sangat ideal untuk menyantap kelezatannya dengan teh dan susu. Adonannya akan menjadi empuk, agar bisa digiling lebih baik melalui penggiling daging, perlu diuleni dengan tepung lebih lama dan dibekukan.

Kue yang luar biasa, buatan sendiri, empuk, dan rapuh. Mayoneslah yang membuatnya rapuh, dan berkat penggiling daging, bentuknya menjadi sangat menarik. Resep ini telah diturunkan di keluarga kami dari generasi ke generasi. Ibu saya yang membuat kue ini, lalu saya yang membuatkannya, dan sekarang putri saya yang membuatnya. Di buku catatan tempat resep-resep lama ditulis, itu disebut “Kue Ibu”. Resepnya sederhana, tidak rumit, tapi setiap kali saya mengeluarkan kue dari oven dan menaruhnya di telapak tangan, saya teringat kehangatan tangan ibu saya dan masa kecil saya yang gembira dan bahagia, tidak dibayangi oleh masalah, kehancuran, dan perang.

Mentega

Gula pasir

Gula vanila

Telur ayam

Jus lemon

Bubuk soda kue

Tepung kentang

Tepung terigu

Untuk memanggang kue seperti itu, Anda perlu mengambil: mentega, mayones, gula, gula vanila, telur, pati, tepung, soda, lemon.

Tempatkan mentega lembut dalam mangkuk.

Tambahkan gula dan gula vanila ke dalam mentega.

Kocok mentega dengan gula pasir dan gula vanila dengan mixer atau aduk rata dengan sendok.

Tambahkan dua telur mentah ke mentega dan gula.

Kocok lagi seluruh massa dengan mixer.

Tambahkan mayones.

Tambahkan soda kue, padamkan dengan jus lemon. Anda membutuhkan satu sendok teh soda. Mencampur.

Tambahkan pati ke mentega, gula, telur, dan soda. Mencampur.

Terakhir, tambahkan tepung. Dan aduk adonan dengan baik.

Anda harus mendapatkan adonan yang lembut dan elastis yang tidak menempel di tangan Anda sama sekali. Karena jumlah gluten tepung bervariasi, lihatlah konsistensi adonan. Jika menempel di tangan Anda, tambahkan lagi, tetapi jangan “menyumbatnya” dengan tepung. Dinginkan adonan setidaknya selama 30 menit.

Sekarang mari kita mulai membuat kue. Lapisi loyang dengan kertas roti. Potong sepotong adonan dan masukkan melalui penggiling daging. Sesuaikan ukuran cookie sesuai keinginan Anda. Milik saya panjangnya 5-6 sentimeter. Artinya, putar gagang penggiling daging dan potong 5-6 sentimeter dari adonan yang dihasilkan. Lebih nyaman bekerja dengan penggiling daging biasa daripada penggiling listrik. Kemudian letakkan kue di atas loyang. Produk setengah jadi ini kemudian dapat diberi bentuk apa saja. Anda juga bisa menaburkan kayu manis, biji poppy, kacang tanah, atau tidak menaburkannya sama sekali. Sengaja saya tidak mencantumkan hal ini pada bahannya, karena bahan tambahannya soal selera.

Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 175-180 derajat C, dan panggang selama 20-25 menit hingga matang. Setelah bagian bawah kue berwarna kecokelatan, berarti sudah matang.

Dari jumlah produk yang ditentukan Anda mendapatkan cookie yang cukup banyak.

Kue dengan mayones melalui penggiling daging sudah siap. Lembut, rapuh, empuk, aromatik dan lezat, cocok dipadukan dengan teh, kopi, susu, dan coklat. Selamat makan!

Makanan panggang buatan sendiri terkenal dengan rasanya yang luar biasa dan kualitasnya yang menyehatkan. Keunggulan utamanya adalah kesegaran, yang jarang bisa dibanggakan oleh produk yang dibeli di toko. Kami menawarkan pilihan terbaik untuk hidangan lezat yang disiapkan dengan mayones. Kandungan kalori rata-rata kue tersebut adalah 450 kkal per 100 g.

Kue sederhana dan cepat dengan mayones - resep foto langkah demi langkah

Kue mentega buatan sendiri dengan mayones benar-benar serbaguna, karena Anda bisa menambahkan kacang, coklat, kismis, aprikot kering, dan kayu manis sesuai selera. Tapi meski tanpa bahan tambahan, rasanya sangat enak.

Ngomong-ngomong, mayones di adonan setelah dipanggang tidak terlihat sama sekali. Anda dapat menyimpan kue ini di lemari es untuk waktu yang sangat lama, tetapi kemungkinan besar Anda akan lebih cepat kehabisannya.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 45 menit

Jumlah: 16 porsi

Bahan-bahan

• Mayones: 250 gram
• Telur: 1 buah.
• Tepung: 3 sdm.
• Gula: 1 sdm.
• Soda dipadamkan dengan gigitan: 1 sendok teh.
• Garam: sejumput
• Gula vanila: tas

Instruksi memasak

Dalam mangkuk, kocok telur sedikit.



Tambahkan gula pasir, tapi jangan semuanya (sisakan sedikit untuk taburan), vanila, garam, lalu aduk.



Tambahkan mayones ke dalam campuran, padamkan soda kue dengan cuka, dan aduk.



Masukkan semua tepung sedikit demi sedikit ke dalam wadah, aduk hingga membentuk adonan kaku.



Diamkan di konter sebentar, sekitar 15 menit.



Gulung menjadi lapisan setebal 0,5-0,7 cm. Taburkan sisa gula di atasnya dan gulung dengan rolling pin beberapa kali untuk menekan kristal.



Gunakan pemotong kue atau gelas saja untuk memotong kue.



Tempatkan mereka dalam barisan di atas loyang yang dilapisi perkamen.



Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat sampai bagian bawahnya berwarna kecoklatan.

Hal utama adalah jangan mengeringkan kue secara berlebihan, jika tidak kue akan menjadi terlalu keras.



Kue mayones sudah siap.



Resep kue mayonaise “Kelembutan” yang lumer di mulut

Berkat mayones, strukturnya menjadi sangat empuk dan rapuh. Makanan yang dipanggang sangat lezat hingga hilang dari piring dalam hitungan detik.

Diperlukan:

• mayones – 200 ml;
• mentega – 200 gram;
• gula – 1 sdm;
• tepung – 3,5 sdm;
• baking powder - ½ sdt;
• garam – 0,5 sdt;
• telur – 1 buah.

Cara memasak:

1. Pertama-tama keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan di atas meja sampai benar-benar melunak.
2. Tambahkan mayones dan kocok.
3. Kocok telur. Tambahkan garam dan gula.
4. Tambahkan baking powder. Mengalahkan. Kristal gula harus larut sepenuhnya.
5. Masukkan tepung melalui saringan dan tuangkan ke dalam campuran mentega.
6. Uleni adonan hingga kalis.
7. Tempatkan ujung pipa pada kantong kue dan masukkan adonan ke dalamnya.
8. Lapisi loyang dengan kertas roti. Tempatkan kue ukuran kecil. Beri jarak sekitar satu sentimeter antar potongan.
9. Panggang dalam oven sampai berwarna kecoklatan selama seperempat jam. Kisaran suhu 200°.

Kue shortbread yang rapuh “melalui penggiling daging”

Kue-kue ini akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa dan penampilannya yang tidak biasa.

Untuk memastikan makanan yang dipanggang empuk, jangan menguleni adonan terlalu lama, karena produknya akan terlalu keras.

Produk:

• tepung – 350 gram;
• gula – 1 sdm;
• mentega – 100 gram;
• mayones – 50ml;
• pati – 20 gram;
• telur – 1 buah;
• baking powder – 1 sdt.

Apa yang harus dilakukan:

1. Dua jam sebelum dimasak, keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan hingga lunak.
2. Tambahkan gula. Kocok dengan mixer.
3. Kocok telur, lalu tuang mayonaise. Campur massa.
4. Campurkan tepung dan pati. Tuang ke dalam saringan dan saring ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Meremas. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung.
5. Bentuk menjadi sosis panjang. Ini akan memudahkan untuk memutar benda kerja melalui penggiling daging.
6. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
7. Masukkan massa beku melalui penggiling daging. Potong setiap 7 sentimeter untuk membentuk kue.
8. Letakkan di atas loyang yang sudah bisa diolesi minyak terlebih dahulu.
9. Panaskan ovennya terlebih dahulu. Suhu yang dibutuhkan adalah 210°.
10. Letakkan loyang dan panggang selama 10 menit. Permukaan kue akan berubah warna menjadi keemasan.

1. Adonan disimpan dengan baik di dalam freezer. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam kantong plastik sebelum dibekukan.
2. Kue dengan mayones membutuhkan proporsi yang tepat. Jika tidak, memanggang tidak akan berhasil.
3. Untuk meningkatkan dan mendiversifikasi rasanya, Anda bisa menambahkan cengkeh, kayu manis, kulit atau jahe.
4. Untuk mendapatkan kue coklat, campurkan beberapa sendok makan coklat ke dalam adonan. Dalam hal ini, volume tepung harus dikurangi dengan berat yang sama.
5. Agar kelezatannya dapat dipanggang dengan baik, loyang harus diletakkan pada tingkat kedua dari belakang di dalam oven.
6. Jika tidak mempunyai kantong kue khusus, Anda bisa menggunakan kantong plastik yang cukup tebal. Mengapa Anda perlu memasukkan adonan ke dalamnya lalu memotong salah satu sudutnya. Dengan gunting Anda tidak hanya dapat membuat potongan miring atau rata, tetapi juga potongan keriting.
7. Anda harus menggunakan semua produk pada suhu yang sama. Dalam hal ini, adonan akan lebih enak dan mudah diatur.
8. Setelah makanan yang dipanggang dingin, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus. Jadi kelezatannya akan lebih enak dan indah.

resep video

Sebagai bonus, muffin buatan sendiri yang lembut juga bisa dibuat dengan mayones.

Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Kue krisan sering kali dibuat melalui penggiling daging oleh ibu dan nenek di zaman Soviet. Hidangan lezat ini dibuat hanya dari beberapa bahan yang tersedia, yang selalu dapat dibeli di toko dekat rumah Anda. Untuk memanggang makanan penutup di dapur modern, Anda hanya membutuhkan satu jam waktu luang. Bahkan anak kecil pun dapat dilibatkan dalam proses memasak; mereka akan menikmati cara menarik dalam mengolah kue shortcrust.

Kue krisan cocok dengan susu hangat atau coklat

Tentang hidangannya

Kue shortbread sudah ada sejak lama, sekitar masa ketika berbagai jenis roti mulai bermunculan. Makanan penutup ini dinamakan krisan karena bentuknya yang menyerupai kelopak bunga dengan nama yang sama. Kue buatan sendiri sangat berbeda dengan kue industri. Ini hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, dan tidak ada tambahan rasa atau bahan tambahan lainnya. Kandungan kalori kue shortbread buatan sendiri cukup tinggi, satu porsi (2-3 potong) mengandung sekitar 200 kkal.

Adonan kue krisan - roti pendek. Komposisinya harus mengandung mentega atau margarin dalam jumlah yang cukup, baru produk jadinya akan menjadi rapuh dan enak. Kue shortcrust buatan sendiri akan terasa lebih enak jika menggunakan produk pertanian segar. Panggang kue cukup cepat, membutuhkan waktu sekitar 20 menit pada suhu 200 derajat. Jika tidak ada oven konvensional, sebaiknya panggang produk selama 10-15 menit dengan mode “bawah” dan kecokelatan hingga berwarna cokelat keemasan pada posisi “atas”.

Di bawah ini adalah resep sederhana dan enak membuat kue kering krisan dengan mayonaise melalui penggiling daging.