Kiat #1: Lebih baik menggunakan kubis muda, varietas awal. Jika kubis adalah varietas musim gugur (keras), maka setelah dipotong Anda perlu menumbuknya dengan tangan sampai muncul sarinya.

Kiat #2: kecap yang enak, sayangnya, harganya tidak murah. Sebelum membeli, saya pastikan membaca labelnya agar tidak sengaja membeli air rasa kecap. Biasanya, saya membeli kecap Heinz - tidak mengandung bahan tambahan buatan, hanya karamel alami sebagai pewarna.

Kiat #3. Pilih mentimun varietas salad, bukan untuk diasinkan. Bagaimana cara membedakannya? Warnanya harus hijau tua, dengan “jerawat” dan duri putih. Tentu saja, tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika acar mentimun (dengan duri coklat atau hitam) digunakan dalam salad, tetapi jika memungkinkan, lebih baik menggunakan mentimun salad.

Cincang halus kubis.
Jika Anda memiliki parutan Berner, lebih baik gunakan saja. Jika tidak, haluskan dengan pisau besar.

Potong mentimun menjadi potongan, irisan atau kubus. Atau di parutan Berner yang sama - akan lebih enak Aduk mentimun dan kubis, tambahkan garam dan merica. Tuang minyak dan kecap di atasnya, aduk kembali dan cicipi. Jika garam atau saus kurang, tambahkan.Salad ini bisa langsung dimakan setelah disiapkan, atau Anda bisa menunggu satu jam - salad ini akan meresap dan menjadi lebih enak. Kiat #4 Siapkan salad ini sekaligus dua kali lebih banyak dari yang Anda rencanakan untuk dimakan. Saya jamin Anda akan menginginkan lebih! Selamat makan!

Kubis segar sangat serbaguna sehingga cocok dipadukan dengan salad dengan banyak makanan: dari sayuran hingga daging dan makanan laut. Berkat itu, salad menjadi lebih longgar, ringan dan sekaligus merangsang pencernaan, sehingga hidangan ini cocok disajikan dengan hidangan daging atau kentang.

Artikel ini menawarkan kepada pembaca beberapa resep salad kubis segar dengan mentimun dan sayuran lainnya. Berbagai kombinasi produk dengan sayuran sehat ini akan mendiversifikasi meja dan memberikan sensasi rasa baru.

Salad kubis segar dengan mentimun yang paling umum disiapkan secara sederhana:

Persiapan

1. Potong 1/4 kepala kubis, taburi dengan 0,5 sdt. garam dan tekan irisan dengan tangan Anda, seperti sedang menguleni adonan. Hal ini dilakukan agar kubis sedikit melunak dan mengeluarkan sarinya.
2. Seikat adas segar dicincang halus dan ditambahkan ke irisan kubis. Dua mentimun, dipotong menjadi setengah cincin, dan 1/2 bawang bombay, dipotong sangat tipis, juga dikirim ke sana.
3. Selanjutnya, siapkan saus salad: dalam cangkir, campurkan dua sendok makan minyak sayur dengan satu sendok cuka, yang jika diinginkan, dapat diganti dengan satu sendok teh jus lemon yang diencerkan dengan 1 sdm. aku. air. Campur saus secara menyeluruh dan tuangkan di atas salad yang sudah jadi.

Pilihan yang lebih lezat dengan ham

Salad kubis segar dengan mentimun dan ham disiapkan dengan prinsip serupa, yang karena alasan tertentu kadang-kadang disebut "Berlin". Kandungan kalorinya lebih tinggi karena sausnya dengan mayones dan jumlah ham atau sosis berkualitas yang cukup, yang ditambahkan di akhir masakan. Proporsi produk yang diperlukan:

Bahan-bahan

• 1/4 kepala kubis;
• 2 mentimun segar;
• 300 gram ham;
• 1/3 sdt. garam;
• 1/4 sdt. lada hitam;
• 100 gram mayones.

Persiapan

1. Iris tipis kubis dan tambahkan mentimun yang dipotong-potong. Potong ham menjadi kubus kecil dan tambahkan juga ke mangkuk salad.
2. Olesi seluruh massa dengan mayones yang dicampur dengan bumbu dan aduk. Sajikan segera dengan hidangan utama.

Salad hijau

Di musim panas, ketika kerusuhan tanaman hijau semakin kuat dan tubuh hanya membutuhkan kesegaran dan makanan ringan, Anda harus menyiapkan salad kubis dan mentimun segar dengan tambahan sayuran hijau.

Persiapan

1. Kami merobek daun bayam, selada hijau, arugula, peterseli, adas dengan berat total 100 gram menjadi potongan-potongan berukuran sedang dengan tangan. Hanya adas dan peterseli yang sedikit lebih besar yang dicincang halus.
2. Potong 200 gram kubis lalu taburi garam secukupnya, haluskan dengan tangan.
3. Potong dua mentimun menjadi cincin. Campur semua sayuran dalam satu mangkuk.
4. Ada dua pilihan saus: Anda bisa menambahkan 2 sdm ke salad. aku. krim asam dan aduk rata, dan jika Anda ingin hidangan rendah kalori, tuangkan jus dari setengah lemon dan 2-3 sdm ke atas piring. aku. minyak sayur yang diperas dingin. Makanan yang sempurna untuk makan malam ringan!

Dengan tambahan tomat

Salad kubis segar dengan mentimun dapat disiapkan sesuai tradisi Mediterania, dengan tambahan paprika dan tomat. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

Bahan-bahan

• Satu paprika, potong kecil-kecil.
• Satu atau dua tomat lebih kecil, potong-potong berukuran sedang.
• Dua buah mentimun, potong-potong.
• Beberapa daun bawang, dipotong kecil-kecil.
• 1/2 kepala sawi putih, potong-potong.

Persiapan

1. Campur sayuran dalam satu wadah lalu tuang dengan saus minyak biasa sesuai resep di atas atau krim asam dicampur sedikit lada hitam dan garam.
2. Anda juga harus menambahkan beberapa bumbu ke dalam salad kubis, tomat, dan mentimun segar sesuai selera Anda: bisa berupa beberapa daun kemangi, sejumput oregano kering, atau sedikit bumbu harum yang dihaluskan dalam lesung.

Dari kohlrabi

Siapa bilang salad kubis segar dengan mentimun hanya perlu dibuat dari kubis putih tradisional? Mengapa tidak beralih dari tampilan hidangan biasa dan menyiapkan kubis kohlrabi, yang mengandung zat bermanfaat yang sama?

Persiapan

1. Untuk menyiapkan salad yang penuh gaya, Anda harus mengambil satu kohlrabi. Kami membersihkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Parut satu mentimun segar untuk wortel Korea, omong-omong, kubis juga bisa dicincang dengan cara ini - maka salad yang sudah jadi akan terlihat persis seperti salad Korea.
2. Campur sayuran dalam mangkuk salad dan taburi dengan sedikit adas cincang halus, sedikit garam, dan 0,5 sdt. biji wijen ringan, yang terlebih dahulu harus digoreng sedikit di wajan kering untuk menambah rasa.
3. Kami juga menambahkan 50 gram biji bunga matahari kering dan menuangkan minyak zaitun ke semuanya. Saladnya sangat enak dan mengenyangkan; sering kali disiapkan oleh para vegan sebagai tambahan bubur atau kentang goreng.

Dengan seledri dan wortel

Salad Panicle telah lama dikenal oleh para pecinta diet, puasa dan mereka yang menderita motilitas usus pasif. Hidangan ini memiliki efek yang kuat pada tubuh. Penggemarnya telah menemukan beberapa pilihan memasak. Salad kubis segar dengan mentimun dan seledri adalah salah satunya, dan untuk persiapannya sebaiknya siapkan bahan-bahan berikut ini:

Bahan-bahan

• Akar seledri dan wortel diambil dalam proporsi yang sama: masing-masing seratus gram.
• Dua ratus gram kol putih.
• Satu atau dua mentimun segar yang lebih kecil.
• Seikat kecil peterseli.

1. Semua sayuran dipotong tipis-tipis, dan peterseli dicincang halus. Saus salad ini klasik: campuran minyak sayur dan cuka dengan sedikit garam. Semua bahan harus digiling seluruhnya, lalu tuangkan saus di atas salad yang sudah jadi.
2. Berkat kehadiran mentimun, hidangan ini terasa lebih lembut dibandingkan versi dengan bit mentah dan labu - versi klasik "Metelka". Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa daun bawang, potong cincin kecil - ini akan memberi salad sedikit rasa pedas dan rasa yang lebih terasa.

Dari kubis merah

Varietas ini rasanya tidak berbeda dengan saudaranya yang “berkulit putih”, jadi mengapa tidak membuat salad mentimun dan kubis segar? Resep memasak standar:

Persiapan

1. Cincang halus dua ratus gram kol merah dan satu kepala kecil bawang bombay, potong dua mentimun menjadi kubus.
2. Potong enam lobak segar dengan cara yang sama, dan cincang halus seikat peterseli.
3. Campur semua bahan dalam satu mangkuk salad dan taburi dengan saus satu sendok makan cuka sari apel, 3 sendok makan minyak sayur, sedikit garam dan lada hitam.

Salad ini sangat ringan dan hanya mengandung 58 kalori per 100 gram porsi, sehingga ahli gizi dan wanita yang sedang menurunkan berat badan sangat merekomendasikannya kepada semua orang.

Bagaimana cara memotong kubis untuk salad dengan benar?

Kunci keberhasilan salad kubis segar adalah kualitas pemotongannya, karena jika sayuran dipotong kecil-kecil, hidangan tersebut akan kehilangan rasa dan daya tarik visualnya sepenuhnya. Untuk memotong kepala kubis dengan benar, Anda harus mengetahui beberapa seluk-beluknya:

Resep salad kubis segar dengan mentimun dengan foto sangat enak

Salad kubis dengan mentimun - prinsip umum persiapan

Salad kubis yang ringan, menyegarkan, dan berair dengan mentimun patut dicoba oleh setiap ibu rumah tangga. Jenis kelamin yang adil sangat menyukai hidangan ini karena kandungan kalorinya yang rendah, banyak vitamin dan zat bermanfaat, serta rasa cerah yang tidak biasa. Salad ini enak untuk disiapkan dan dimakan di musim panas, tetapi di musim dingin hidangan ini juga tidak tergantikan - vitamin yang terkandung dalam sayuran meningkatkan kekebalan dan meningkatkan kesehatan.

Keuntungan lain yang tak terbantahkan dari salad kubis dengan mentimun adalah rendahnya biaya dan ketersediaan produk. Mereka yang memiliki rumah musim panas sangat beruntung - yang harus mereka lakukan hanyalah pergi ke kebun di musim panas dan memetik mentimun muda segar, kubis, dan rempah segar lainnya. Untuk menyiapkan salad kubis dengan mentimun, berbagai jenis kubis digunakan: kubis putih biasa, kubis Cina, kohlrabi, brokoli, kembang kol, kubis Brussel, dll. Hanya mentimun segar yang digunakan, jika tidak, hasilnya akan menjadi hidangan yang sama sekali berbeda. Sayuran tidak boleh lemas, terlalu besar, kaya biji atau berkulit tebal. Mentimun sebaiknya dipilih yang masih muda, berukuran sedang, segar dan renyah.

Kubis dan mentimun cocok dengan semua jenis rempah segar: peterseli, adas, selada, kemangi, daun bawang, ketumbar, dll. Salad kubis dengan mentimun dapat dilengkapi dengan keju, telur atau sayuran lainnya (misalnya tomat, lobak atau paprika). Beberapa koki lebih suka menyiapkan versi hidangan yang lebih memuaskan dan berisi daging (dengan tambahan kalkun atau ayam, dengan ham tanpa lemak, dll.).

Prinsip dasar pembuatan salad kubis dengan mentimun adalah memotong sayuran menjadi bentuk tertentu, menggabungkan semua komponen dan membumbui dengan minyak atau saus. Untuk mendandani salad kubis dengan mentimun, Anda bisa menggunakan minyak sayur apa saja (zaitun, bunga matahari, wijen, dan lainnya), jus lemon, krim asam rendah lemak atau yogurt, mayones. Minyak sayur lebih disukai bagi mereka yang mengikuti diet khusus.

Salad kubis dengan mentimun - menyiapkan makanan dan hidangan

Salad kubis dengan mentimun paling baik disiapkan dalam mangkuk yang dalam, sehingga nyaman untuk mencampur semua bahan dengan saus. Sayuran segar harus dicuci bersih, dilap dan dipotong sesuai resep. Biasanya sayuran tidak perlu dimasak untuk hidangan ini. Dianjurkan untuk mengupas mentimun, tetapi beberapa orang melewatkan poin ini.

Bahan salad lainnya perlu direbus (misalnya telur atau ayam), dibiarkan dingin dan dipotong sesuai kebutuhan. Di sinilah persiapan awal produk biasanya berakhir.

Resep salad kubis dan mentimun:

Resep 1: Salad kubis dengan mentimun

Karena kandungan kalorinya yang rendah, salad bisa dikonsumsi dalam jumlah tak terbatas. Hidangan ini akan memberi Anda rasa musim panas yang segar dan suasana hati yang menyenangkan sepanjang hari.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kubis putih - setengah garpu kecil;
• 2-3 mentimun segar;
• Peterseli dan adas;
• siung bawang putih;
• Garam, lada hitam - secukupnya;
• Minyak sayur apa saja - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Cuci sayuran sampai bersih. Iris tipis kubis dan potong mentimun menjadi potongan-potongan. Cuci dan potong sayuran. Cincang bawang putih dengan sangat halus. Sebelum mencampurkan semua bahan, tambahkan sedikit garam pada kubis dan haluskan dengan tangan (untuk mengeluarkan sarinya). Setelah itu, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, merica, dan bumbui dengan minyak sayur apa pun (bunga matahari, zaitun, atau jagung).

Resep 2: Salad Kubis dengan Mentimun dan Telur

Jenis salad sayuran segar lainnya. Sajiannya ternyata cukup mengenyangkan karena adanya telur di dalamnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 telur;
• 2 mentimun;
• Kubis peking - 1 kepala kecil;
• Peterseli;
• mayones rendah lemak;
• 1 bawang;
• Cuka, garam, merica.

Metode memasak:

Cuci kubis dan mentimun dengan baik, lalu potong tipis-tipis. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan masukkan ke dalam cuka anggur untuk direndam, biarkan meresap selama setengah jam. Cuci sayuran sampai bersih dan potong halus. Rebus telur, dinginkan, potong dadu kecil. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad yang dalam dan aduk hingga rata. Bumbui salad kubis yang sudah jadi dengan mentimun dengan mayones rendah lemak, garam dan merica.

Resep 3: Salad kubis dengan mentimun dan ham

Pria terutama akan menyukai salad versi “daging” ini. Hidangannya tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat enak dan memuaskan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kubis putih muda - 350 g;
• ham ayam - 300 g;
• 2 mentimun segar;
• Kerupuk dengan rasa bawang putih;
• Mayones (lebih disukai lemon);
• Dill, lada hitam bubuk, garam laut.

Metode memasak:

Cuci daun kubis dan potong tipis-tipis. Kupas mentimun dan potong-potong. Potong ham menjadi kubus kecil. Cincang halus adasnya. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad, merica, garam dan bumbui dengan mayones. Sesaat sebelum disajikan, tambahkan crouton ke piring. Tidak perlu melakukan ini sebelumnya - kerupuk akan melunak dan menjadi hambar. Salad kubis yang sudah jadi dengan mentimun dapat dihias dengan buah zaitun yang dipotong menjadi dua.

Resep 4: Salad kubis dengan mentimun dan paprika

Salad vitamin yang luar biasa ini mudah disiapkan dan dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kubis putih - 1 kg;
• 1 paprika besar (oranye);
• 3 mentimun segar;
• 1 sendok teh. garam, 1 sdm. aku. Sahara;
• 2 sdm. aku. cuka, 3-4 sdm. aku. minyak sayur;
• Dil.

Metode memasak:

Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, gula, dan cuka. Cincang halus adas dan tambahkan ke kubis. Campur kubis dengan dill dan haluskan sedikit dengan tangan Anda. Potong mentimun dan paprika menjadi irisan tipis dan tambahkan ke kubis. Bumbui salad yang sudah jadi dengan minyak sayur dan aduk.

Resep 5: Salad kubis dengan mentimun dan stik kepiting

Salad yang sangat empuk dan lezat. Hidangan ini disiapkan dengan cepat dan mudah. Camilan yang enak untuk setiap hari atau untuk liburan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kemasan stik kepiting - 200 g;
• 2 telur;
• Kubis segar - 300 g;
• Setengah kaleng jagung kalengan;
• 1 mentimun segar berukuran besar;
• Mayones.

Metode memasak:

Potong stik kepiting menjadi kubus, rebus telur hingga matang, dinginkan dan potong juga. Potong kubis menjadi irisan tipis. Tiriskan jagung sampai bersih. Kupas mentimun dan potong dadu. Campur semua bahan dalam mangkuk salad, bumbui dengan mayones. Hidangan yang sudah jadi dapat dihias dengan bumbu segar apa pun jika diinginkan. Garam dan merica - secukupnya.

Salad kubis dengan mentimun - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik

Ada beberapa rahasia dan kehalusan, dengan mempertimbangkan bahwa Anda dapat menyiapkan salad kubis yang benar-benar lezat dengan mentimun. Jika Anda menggunakan kubis muda untuk menyiapkan hidangan, setelah dipotong disarankan untuk menumbuknya dengan tangan dengan garam - ini akan memberi sedikit jus dan salad akan menjadi lebih enak. Jika kubis masih belum terlalu muda, Anda bisa merebusnya dengan air mendidih dan segera memasukkannya ke dalam air dingin. Secara umum, semakin lama salad didiamkan, akan semakin enak dan juicy (garam harus memiliki waktu untuk merendam semua bahan). Namun, dalam kasus ini, tampilan hidangannya sedikit memburuk.

Mentimun pasti terasa di dalam salad, jadi chef tidak menyarankan untuk memarutnya. Cara terbaik adalah memotongnya dengan tangan atau menggunakan food processor. Sebelum mengiris, penting untuk mencicipinya, karena spesimen yang pahit dapat muncul dan merusak keseluruhan hidangan. Jika timun masih sedikit pahit dan salad sudah dicincang, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon dan cranberry. Asamnya akan sedikit “mencerahkan” rasa pahitnya.

Saat memilih kubis, Anda perlu memperhatikan penampilannya. Jika bintik-bintik coklat ditemukan pada daun, lebih baik menolak membeli sayuran seperti itu. Jika garpu kubis memiliki berat lebih dari yang terlihat, spesimen ini akan baik-baik saja. Perlu juga diingat bahwa varietas yang terlambat dianggap paling enak dan paling cocok untuk dikonsumsi segar. Dipercaya juga bahwa varietas kubis yang terlambat memiliki jumlah nitrat dan akumulasi zat berbahaya lainnya yang paling sedikit.

Salad kubis lainnya

• Salad kubis
• Salad kembang kol
• Salad kubis Cina
• Salad dengan ayam dan kubis Cina
• Salad ayam dan kubis
• Salad dengan kubis Cina dan udang
• Salad dengan kubis dan stik kepiting
• Salad kubis Cina
• Salad kubis dengan mayones
• Salad kubis vitamin
• salad asinan kubis
• Salad kubis dengan paprika
• Salad kangkung laut
• Salad dengan kubis segar dan sosis
• Salad kubis merah
• Salad kubis dengan mentimun
• Salad wortel dan kubis segar
• Salad kubis merah
• Salad dengan kubis dan crouton
• Salad kubis dengan cuka
• Resep salad rumput laut dengan telur
• Salad kubis dengan resep telur
• Salad Kubis - Resep Dengan Foto
• kubis Korea

Anda dapat menemukan resep yang lebih menarik lagi di halaman utama bagian Memasak

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Hal yang baik tentang musim semi adalah sayuran segar bermunculan di pasar dan di semua toko. Saya terutama menyukai kubis hijau muda. Untuk keluarga saya, saya sering menyiapkan salad kubis segar dengan mentimun. Resep saya dengan foto akan membantu Anda menyiapkan salad berair yang sangat lezat.
Keseluruhan proses terdiri dari pemotongan produk, lalu pencampurannya. Saya selalu menggunakan minyak sayur dan cuka sebagai saus. Mereka selaras sempurna dengan sayuran segar dan awal. Setelah dimasak, salad perlu diasinkan sedikit, dan ini penting. Kubis akan memiliki rasa yang sedikit asam, minyak akan mengeluarkan aromanya dan kemudian semua sayuran dalam salad akan berkilau dengan kekuatan baru.



Produk yang Dibutuhkan:
- 400 gram kubis muda segar;
- 150 gram mentimun segar;
- 2 meja. aku. cuka meja, cuka 9%;
- 3 meja. aku. minyak sayur;
- ½ sendok teh aku. garam;
- seikat herba segar (tangkai adas dan daun bawang;
- ½ sendok teh aku. gula pasir.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Saya mencuci mentimun hijau segar dan memotongnya menjadi kotak-kotak kecil. Mengiris mentimun akan menambah aroma segar seperti musim semi di dapur Anda. Suasana hati menjadi luar biasa.




Saya memeriksa kubis muda yang segar dan merobek daun bagian atasnya. Kemudian kubisnya akan bersih, jadi saya akan segera mulai menyuwirnya. Saya merobek kubis dengan sangat tipis dan indah.




Dalam mangkuk saya mencampur mentimun dengan kubis.




Sekarang saya memotong semua sayuran, yang sangat diperlukan untuk salad. Saya mengambil adas musim semi segar dengan daun bawang.

Saya menambahkan sayuran cincang ke salad.




Saya menaburkan salad dengan garam dan, seperti yang diharapkan, gula pasir untuk mendapatkan rasa hidangan yang seimbang.




Saya menuangkan 9% cuka ke dalam salad meja, lalu minyak sayur. Saya belum tahu saus terbaik untuk salad musim semi yang alami dan segar.






Saya membiarkan salad diasinkan setidaknya selama 15-20 menit, dan baru kemudian memindahkannya ke mangkuk salad.




Saya melayani dengan luar biasa