Resep sup kacang. Resep Perancis Sup kacang muda

Sup sangat penting untuk fungsi normal tubuh. Sayuran, herba, rempah-rempah, dan produk lain yang menjadi bahan pembuatan sup, sebagai hasil perlakuan panas, melepaskan sebagian besar nutrisi ke dalam air, menghasilkan rebusan atau kaldu yang kaya akan vitamin dan unsur mikro. Keseimbangan rasa produk dalam sup menciptakan komposisi rasa yang dapat berubah dengan penambahan satu atau beberapa komponen baru. Bahan dasar kuahnya adalah kaldu sayur atau daging (atau kombinasi keduanya), lalu ditambahkan komponen lain untuk membuat kuahnya kaya, mengenyangkan, enak, dan beraroma harum. Sup kacang sangat enak. Karena tingginya nilai gizi kacang-kacangan, sup ini dapat digunakan sebagai pengganti sup kaldu daging tradisional.

Bahan-bahan untuk membuat sup kacang:

• campuran kacang-kacangan (buncis, kacang polong, buncis, kacang Turki) – 1/2 cangkir
• wortel – 1 buah.
• kentang – 4 buah.
• bawang putih – 1-2 siung
• bawang hijau segar - beberapa helai
• daun salam – 2 buah.
• garam secukupnya
• cabai – 1/10 polong
• minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.

resep Sup kacang:

Campuran kacang tersebut terlebih dahulu harus direndam dalam air minum bersih selama beberapa jam. Hal ini dilakukan agar oligosakarida, yang ditemukan di semua kacang-kacangan dan menyebabkan kembung, larut.

Setelah beberapa jam, campuran kacang harus dicuci dengan air bersih dan dimasukkan ke dalam panci berisi air (2 liter). Tambahkan daun salam dan letakkan wajan di atas api. Masak kacang selama 30 menit dengan api sedang.

Sementara itu, kupas lapisan luar wortel. Bilas dan potong tipis-tipis atau setengah lingkaran.

Goreng wortel dalam wajan dengan tambahan minyak bunga matahari.

Tambahkan wortel goreng ke dalam wajan dengan kacang mendidih.

Kupas kentang, bilas dan potong-potong atau irisan kecil acak.

Tambahkan kentang ke dalam sup mendidih. Masak sup selama sekitar 30 menit dengan api sedang.

Cuci bawang hijau, keringkan dan cincang halus. Masukkan satu siung bawang putih melalui mesin press. Cincang halus sebagian kecil cabai. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam sup sebelum mematikan api.

Sup kacang sudah siap!

Selamat makan!

Kacang-kacangan akhir-akhir ini cukup populer karena kandungan protein dan seratnya yang tinggi, serta adanya vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk kesehatan manusia. Sekarang di rak-rak toko Anda dapat menemukan campuran kacang-kacangan yang sudah jadi untuk sup dan lauk pauk, biasanya termasuk kacang-kacangan itu sendiri, berbagai jenis lentil, beras merah, kedelai, kacang polong, buncis, dll. budaya.

Sup kacang, yang dibuat berdasarkan campuran kacang-kacangan, atau berdasarkan budaya tertentu, karena nilai gizi dan energinya, dapat dianggap sebagai hidangan mandiri yang lengkap. Kerugian dari kacang-kacangan antara lain waktu memasak yang relatif lebih lama dan kemungkinan rasa tidak nyaman pada perut dengan porsi besar.

Resep #1: Sup Kacang Kentang

• 300 g campuran kacang kering (rendam kacang, kacang polong, lentil semalaman dalam air dingin, lalu keringkan);
• 1 wortel, cincang;
• 1 batang seledri, cincang;
• 1 bawang bombay, cincang;
• 2 kentang, potong-potong;
• 2 sdm. aku. krim kental;
• garam dan merica;
• parmesan, baru diparut, untuk disajikan.

Masukkan buncis, wortel, seledri, bawang bombay, kentang ke dalam panci, tambahkan air, tutup dan didihkan air. Kecilkan api dan masak hingga sayuran empuk. Tuang kaldu ke dalam food processor dan haluskan. Tambahkan krim dan kocok lagi pure kacang, lalu garam dan merica sesuai selera. Tuang sup ke dalam mangkuk sup dan sajikan dengan keju Parmesan parut.

Resep No. 2: Haluskan sup kacang

Bahan untuk memasak:

• 500 g kacang fava kupas (fava);
• 3 kentang, potong-potong;
• 1 bawang bombay, potong cincin;
• 1 wortel, cincang;
• 3 sdm. aku. susu;
• 25 gram mentega;
• 1 sendok teh. aku. kemangi segar, cincang;
• 1 sendok teh. aku. parmesan, baru diparut;
• garam dan merica;
• crouton untuk disajikan.

Masukkan kacang, kentang, bawang bombay dan wortel ke dalam panci, tambahkan 1/2 liter air, didihkan dan masak selama 20 menit. Tuang campuran ke dalam food processor dan haluskan. Bumbui pure yang sudah jadi dengan garam, merica, dan tuangkan ke dalam panci. Tambahkan susu, mentega, basil, parmesan, didihkan dan biarkan mendidih selama 1 menit. Tuang sup kacang yang sudah jadi ke dalam mangkuk sup dan sajikan dengan crouton.

Resep No. 3: Sup kacang dengan daging

Bahan untuk memasak:

• lima potong iga asap;
• beberapa gelas kacang;
• dua wortel;
• beberapa umbi kentang;
• kepala bawang;
• beberapa liter air;
• beberapa sendok makan minyak sayur;
• satu sendok makan mentega;
• Daun salam;
• sedikit lada hitam;
• adas hijau;
• peterseli;
• krim asam;
• garam.

Tempatkan iga asap dalam wadah berisi air mendidih dan masak selama lima puluh menit. Kemudian tambahkan daun salam dan sedikit lada hitam. Lanjutkan memasak selama setengah jam lagi. Kacang harus dibilas dengan air mengalir dan direndam selama lima jam. Setelah waktu ini berlalu, Anda perlu memasukkan kacang ke dalam panci dan mengisinya dengan air dingin. Setelah itu Anda perlu memasaknya selama sekitar dua puluh menit.

Selanjutnya, tiriskan airnya. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong halus. Lalu kita masukkan sayuran tersebut ke dalam penggorengan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu kami memasak semua ini bersama-sama selama setengah jam dan menaruh sup dan kacang di piring.

Resep No. 4: Sup kacang dengan sayuran

Bahan untuk memasak:

• kacang hijau dalam polong (250 gram);
• minyak zaitun (10 gram);
• pasta kecil (50 gram);
• peterseli cincang (10 gram);
• bawang putih;
• kubis kohlrabi (100 gram);
• bawang kecil;
• wortel (100 gram);
• kacang-kacangan (500 gram);
• pasta tomat (10 gram);
• kubus kaldu.

Membuat sup dengan kacang-kacangan:

Keluarkan kacang dari polongnya. Setelah itu, tuangkan air mendidih ke atasnya, dinginkan dan lepaskan lapisan luarnya. Kupas kacang hijau hingga bersih, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Cuci wortel sampai bersih, kupas dan potong menjadi irisan kecil yang sempit. Bilas kohlrabi dengan air dingin mengalir dan potong dadu kecil.

Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun hingga terbentuk kerak emas yang menggugah selera. Tuang sedikit air ke dalam panci, masukkan sayuran yang sudah dikupas dan dicincang (kohlrabi, buncis, wortel, buncis), tambahkan kaldu kubus dan bawang putih tumbuk. Tutup rapat wadah sup dengan penutup dan letakkan di atas api kecil.

Setelah seperempat jam, tambahkan bawang goreng, pasta, peterseli, dan pasta tomat ke dalam wajan. Setelah itu, tutup kembali sup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Angkat panci sup dari kompor, biarkan sup yang sudah disiapkan agak dingin dan tuangkan ke dalam piring yang dalam. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui hidangan dengan krim asam atau krim kental dan menyajikannya ke meja bersama dengan roti crouton.

Resep #5: Cara membuat sop kacang dengan ayam

Bahan untuk memasak:

• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• satu kepala bawang;
• beberapa siung bawang putih;
• empat tomat cincang halus;
• beberapa batang seledri;
• setengah kilogram kacang kalengan;
• dua ratus gram daging ayam;
• beberapa potong roti gandum hitam;
• sedikit keju;
• seratus gram kacang hijau;
• tanaman hijau.

Membuat sup kacang:

Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan kecil. Kami memasukkan tomat, bawang bombay dan bawang putih ke dalamnya. Goreng semua ini, aduk sesekali selama lima menit atau sampai bawang bombay tampak berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan seledri dan beberapa kacang. Tempatkan hasil gorengan dalam panci berisi air mendidih. Masak semua ini dengan api kecil. Didihkan dan biarkan hidangan seperti ini selama sepuluh menit.

Kali ini, goreng daging ayam dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit. Kemudian taburi irisan roti dengan keju parut dan masukkan ke dalam microwave selama setengah menit. Potong ayam menjadi potongan kecil. Selanjutnya, tambahkan kacang hijau ke dalam sup dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga kacang melunak untuk menyiapkan sup. Kemudian tambahkan garam dan merica secukupnya dan tuangkan hidangan yang sudah jadi ke dalam cangkir.

Resep No. 6: Sup kacang dengan jelai

Bahan untuk memasak:

• 2 liter kaldu daging;
• 4 sdm. aku. minyak zaitun;
• 1 bawang bombay, cincang;
• 1 siung bawang putih, cincang;
• 100g kacang borlotti kering (rendam semalaman dalam air dingin dan keringkan);
• 50 g kedelai hijau kering (rendam semalaman dalam air dingin dan keringkan);
• 50 g buncis kering (rendam semalaman dalam air dingin dan keringkan);
• 50 gram lentil;
• 100 gram jelai.

Didihkan kaldu. Di panci lain, panaskan 3 sdm. aku. minyak zaitun, tambahkan bawang merah dan bawang putih dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama sekitar 10 menit sampai campuran berwarna kecoklatan. Tambahkan kacang, buncis, lentil, barley dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Tuang kaldu ke dalam panci, didihkan dan masak dengan api besar selama 15 menit. Kecilkan api menjadi sedang dan masak sup selama 11/2 jam lagi.Bumbui dengan garam dan merica, tuangkan sisa minyak, tuangkan sup ke dalam mangkuk sup dan sajikan.

Video dengan resep membuat sop kacang dengan jamur

Masakan Prancis- ini adalah ribuan kuliner unggulan, penghormatan terhadap cita rasa tradisional, dan cita rasa masakan yang istimewa. Setiap ibu rumah tangga bermimpi memiliki gudang senjatanya resep Perancis, yang akan membantunya tampil terbaik di depan para tamu, dan juga memungkinkannya memanjakan keluarganya dengan hidangan lezat. Masakan Prancis adalah masakan klasik yang tetap populer setiap saat!
Situs kami adalah asisten utama ibu rumah tangga! Kami secara metodis menjalankan tugas utama kami - mengumpulkan yang paling langka dan unik Resep Perancis dengan foto, yang akan memungkinkan Anda untuk terjun ke dalam suasana luar biasa cita rasa tradisional Prancis.

Apa masakan raja-raja terkenal di meja modern?

Ciri khas masakan Prancis dapat dianggap sebagai kepatuhan konservatif terhadap tradisi kuliner yang dipadukan dengan sangat baik dengan orisinalitas penyajian hidangan modern dan keunikan resepnya.

Tradisional resep masakan perancis yang terkenal di seluruh dunia, kaya akan beragam saus dan sayuran, disiapkan sedemikian rupa sehingga khasiat produk yang bermanfaat tetap terjaga bahkan setelah perlakuan panas. Orang Prancis cukup konservatif dalam menyiapkan hidangan klasik mereka, yang memungkinkan mereka mempertahankan resep yang sama selama berabad-abad.

Saus yang disiapkan dengan benar adalah kunci keberhasilan hidangan apa pun!

Saus dalam masakan Prancis menjadi andalan yang menjamin keunggulan dibandingkan masakan lain di dunia. Dari ribuan saus unik, lima saus berikut ini dianggap yang utama dalam masakan Prancis:

Saus becamel;
- Veloute;
- Spanyol (Espagnole);
- Saus Hollandaise atau mayones;
- Cuka.

Di sini Anda akan menemukan resep memasak, serta mempelajari cara menggabungkan berbagai bahan dengan benar. Misalnya pada masakan seperti resep salad perancis persiapannya bisa menjadi kartu panggil Anda. Hidangan yang terkenal dan lezat seperti Resep foto daging Perancis setiap orang yang ingin mengunjungi buku masak di website kami akan mengetahuinya.

Selamat datang di kerajaan kuliner Perancis yang nikmat! Dan jangan lupa untuk membawa serta keinginan untuk berkreasi dan suasana hati yang baik! Dan saat menyajikan hidangan, inilah saatnya memanjakan diri Anda dan keluarga dengan sebotol anggur Prancis - pendamping utama setiap pesta Prancis!

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda satu resep yang sangat menarik, Sup kacang dan kacang-kacangan, yang saya lihat di salah satu situs borjuis. Ini . Hanya sedikit hidangan yang memiliki keserbagunaan seperti itu. Rasanya sama enaknya panas dan dingin. Jika Anda tidak memiliki bahan apa pun, sangat mudah untuk menggantinya dengan bahan yang sesuai dengan selera Anda. Apalagi tidak akan terjadi penurunan kualitas sedikit pun.

Ada fitur lain yang sangat menarik dari sup kacang ini: bisa dibekukan! Ya, tepatnya. Teknik serupa digunakan oleh pelajar dan ibu rumah tangga dari keluarga besar sebelum berangkat. Jika Anda memasukkan sup ini ke dalam freezer, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dengan pisau, sama seperti kita memotongnya untuk makan siang. Kemudian tinggal memanaskannya di microwave dan selesai, Anda bisa memakannya tanpa ada penurunan rasa.

Persiapan

Jadi mari kita mulai memasak. Pertama, mari kita siapkan daging untuk dimasak. Pilihan atau daging sapi muda apa pun bisa digunakan. Ini bisa berupa tenderloin yang bersih, tulang belikat, atau bahkan potongan daging kelas dua yang memiliki urat. Selain itu, Anda bisa menambahkan jeroan pada daging atau bahkan menggantinya dengan daging. Semua ini perlu dicuci bersih dengan air dingin, lalu dipotong kecil-kecil. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan daging cincang ke dalam panci, mengisinya dengan air dan menaruhnya di atas kompor.

Pertama, masak daging dengan api besar hingga mendidih. Segera setelah air mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak daging lagi selama 1,5-2 jam. Ada beberapa fitur di sini. Saat mendidih, tidak disarankan menambahkan air ke dalamnya. Lebih baik menuangkan sedikit air ke dalam panci terlebih dahulu. Selain itu, Anda tidak boleh menghilangkan timbangan, seperti yang biasa dilakukan ibu rumah tangga Rusia. Setelah daging matang, tambahkan tomat cincang halus, paprika dan biarkan mendidih selama 15-20 menit.

Selanjutnya siapkan semua sisa bahan untuk sop kacang. Tidak akan ada masalah dengan mereka, karena mereka sudah siap. Yang harus kita lakukan hanyalah membuka kalengnya dan selesai. Tuang seluruh isi stoples ini ke dalam loyang dan masukkan ke dalamnya. Ada sedikit trik dengan itu. Sebelum memasukkan buah merica ke dalam wajan, ikat batangnya dengan benang ke gagang wajan. Setelah matang, akan mudah dikeluarkan hanya dengan menarik talinya.

Aduk dan tutup dengan penutup. Isi panci yang dihasilkan tidak perlu direbus dalam waktu lama. 8 – 10 menit sudah cukup. Selanjutnya, angkat saja dari api dan tuang ke piring. Anda bisa menyajikan sup buncis dan buncis dengan sendok, Anda bisa menaburkannya dengan bawang bombay cincang atau bumbu dapur, atau Anda bisa menggunakan alpukat cincang kasar saja. Ngomong-ngomong, aku hampir lupa. Rempah-rempah juga bukan dogma, Anda dapat menggunakan set yang biasa dan favorit.

Bahan-bahan

• 400 g kacang putih kalengan;
• 400 g kacang putih kalengan;
• 300 gram
• 300 gram tomat;
• 200 gram paprika;
• 500 gram daging sapi;
• 20 g bumbu kering;
• 1 buah cabai kecil.

47 pilihan untuk menyiapkan resep “sup kacang” langkah demi langkah dengan foto di situs web

Materi tematik:

Boletus yang diasinkan untuk musim dingin - resep paling enak

Resep anggur stroberi buatan sendiri

Cara memasak kerang kupas beku

Resep Perancis Sup kacang muda

Cara memasak kentang untuk Olivier Berapa banyak kentang yang Anda butuhkan untuk Olivier

Bayam dalam makanan bayi

Resep casserole daging seperti di TK

Potongan daging kelinci untuk anak usia 1 tahun