Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana irisan daging kelinci disiapkan. Resep-resep yang disajikan dalam artikel ini mudah diterapkan dan berbiaya rendah (dalam hal produk). Kami berharap Anda sukses di dapur!
Hidangan yang lembut, aromatik, memuaskan dan menyehatkan. Dan semua irisan daging yang dijelaskan di bawah ini cocok untuk ibu rumah tangga dengan tingkat pelatihan kuliner yang berbeda. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, Anda hanya perlu mengikuti petunjuk yang diberikan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Daftar belanjaan:
Langkah 1. Apakah Anda ingin irisan dagingnya berair dan empuk? Kemudian pilih daging dari bagian belakang bangkai kelinci. Buang tulangnya. Kami mencuci fillet dengan air keran. Pisahkan filmnya. Potong daging menjadi potongan sedang.
Langkah 2. Bawang yang sudah dikupas harus dicincang. Kami mengirimkannya ke wajan yang sudah dipanaskan. Goreng menggunakan minyak. Segera setelah potongan bawang bombay berwarna kecoklatan, matikan api.
Langkah #3. Resep sebelumnya menggunakan roti yang direndam. Namun bisa diganti dengan oatmeal berukuran kecil. Ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan dengan cara apapun.
Langkah #4. Kami memasukkan potongan daging kelinci, mentega, dan bawang goreng melalui penggiling daging. Garam. Tambahkan bumbu favorit Anda. Tuang krim dalam jumlah yang dibutuhkan. Kami menambahkan oatmeal, yang kami gunakan sebagai pengganti roti. Kami mengalahkan satu telur di sana.
Langkah #5. Daging cincang hampir siap. Yang tersisa hanyalah mengocoknya atau mengocoknya dengan blender. Sebelum Anda mulai membuat irisan daging, masukkan daging cincang ke dalam lemari es (di rak tengah) selama 20 menit.
Langkah #6. Apa langkah selanjutnya? Bagi daging cincang yang agak dingin menjadi beberapa bagian. Kami membuat irisan daging kecil. Kami melapisinya masing-masing dengan tepung. Goreng dalam wajan, tambahkan mentega cair. Segera setelah irisan daging tertutup lapisan kulit berwarna cokelat keemasan, matikan api. Persiapan kami tidak berhenti sampai di situ.
Langkah #7. Tempatkan irisan daging kecokelatan di dalam loyang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pada suhu 190-200 °C, irisan daging akan matang selama 10-12 menit. Sajikan di atas meja, ditaburi bumbu cincang.
Bahan-bahan:
Kami berbicara tentang bagaimana irisan daging kelinci disiapkan di dalam oven, pengukus, dan penggorengan. Pilihan resep terserah Anda.
Daging kelinci yang empuk harus dimasak dengan benar agar tetap juicy dan tidak mengering. Resep potongan daging kelinci memungkinkan Anda mempertahankan semua khasiat daging makanan yang bermanfaat, yang jika disiapkan dengan benar, rasanya hampir tidak bisa dibedakan dari ayam. Hidangan ini dapat dimasukkan dengan aman ke dalam menu anak-anak - bahkan anak-anak terkecil dan paling aneh pun senang makan irisan daging.
1. Potong semua daging dari bangkai dengan hati-hati dan isi dengan air es - masukkan mangkuk ke dalam lemari es dan rendam selama 6-8 jam untuk menghilangkan bau tertentu. Saat merendam daging, ganti air menjadi air bersih sebanyak dua kali.
2. Potong remah roti menjadi kubus besar atau sobek dengan tangan agar roti cepat menyerap 1 gelas air (jika diinginkan, air bisa diganti dengan susu). Anda bisa mengambil roti kemarin, agak kering, kulitnya harus dipotong.
3. Giling daging menjadi daging cincang dalam penggiling daging bersama bawang bombay dan bawang putih, tambahkan remah roti ke dalamnya bersama dengan air yang sudah melunak.
4. Garam, tambahkan merica dan kocok dalam 3 butir telur besar, lalu aduk rata daging cincang dengan tangan Anda - daging cincang untuk irisan daging harus cukup kental, karena sebelum menggoreng irisan daging Anda harus memasukkannya ke dalam wajan dengan a sendok, tanpa membentuknya dengan tangan Anda.
5. Panaskan minyak sayur dan masukkan irisan daging ke dalamnya, ambil daging cincang dengan satu sendok makan.
6. Goreng selama 3-4 menit di setiap sisinya, tanpa menutup wajan dengan penutup.
7. Potongan daging kelinci yang sudah jadi harus memiliki kulit emas yang indah.
8. Sebelum disajikan, kukus irisan daging goreng yang sudah jadi dalam panci dengan tutup tertutup selama beberapa menit agar matang sepenuhnya. Hidangan ini dapat disajikan dengan lauk sayuran apa saja, serta kentang tumbuk, nasi, atau pasta.
9. Kelinci seberat 2-3 kg menghasilkan irisan daging yang cukup banyak - sekitar 30 potong. Beberapa di antaranya dapat dibekukan dengan menyendokkan daging cincang yang sudah disiapkan secara hati-hati ke papan dapur yang dilapisi cling film. Anda dapat menyimpan irisan daging di dalam freezer selama 1-2 bulan, sebelum dimasak, Anda perlu menggorengnya tanpa mencairkannya dengan api kecil, menutup wajan dengan penutup, selama 15-20 menit hingga matang sepenuhnya.
3. Jika hidangan kelinci ditujukan untuk makanan anak-anak, disarankan untuk mengecualikan lada hitam. Seorang anak kecil bisa membuat irisan daging ini dengan nasi. Benar, bakso ini tidak akan berbentuk bulat seperti bakso klasik, tetapi akan menjadi lebih empuk.
Daging kelinci yang paling empuk dihargai tidak hanya karena rasanya yang luar biasa. Ini sangat bergizi, makanan, dalam hal kandungan protein, baik daging domba, sapi, atau babi tidak dapat menandinginya. Dagingnya tidak berlemak, oleh karena itu harus dikonsumsi untuk berbagai penyakit pada sistem pencernaan. Cari tahu mengapa banyak orang menganjurkan pemberian daging kelinci sebagai makanan daging pertama, pada usia berapa dapat diberikan kepada bayi dan bagaimana cara menyiapkan masakan darinya untuk si kecil.
Keunggulan utama daging kelinci adalah daya cernanya yang tinggi: 96%, satu setengah kali lebih tinggi dibandingkan daging ayam, sapi, atau babi. Selain protein, daging kelinci mengandung mineral dan vitamin, serta 19 asam amino: nonesensial dan esensial, termasuk lisin, metionin, dan triptofan, yang sangat penting untuk pertumbuhan otot (masing-masing 10,43; 2,37 dan 1,55%). Proporsi mineral pada daging kelinci bisa mencapai 1,5%. Ciri-ciri lain dari daging jenis ini:
Daging kelinci merupakan produk hipoalergenik, oleh karena itu disarankan untuk memperkenalkannya sebagai suplemen daging pertama. Selain itu, teksturnya lembut sehingga mudah dikunyah bahkan oleh bayi.
Jangka waktu optimal untuk menambahkan daging kelinci ke dalam menu makanan anak di bawah satu tahun ditentukan dengan mempertimbangkan status kesehatannya. Rekomendasi kami:
Anda tidak boleh memasukkan daging kelinci ke dalam makanan anak Anda setelah vaksinasi, atau selama ia sakit. Dianjurkan untuk melakukan ini sesuai dengan skema berikut:
Setelah satu tahun, bayi bisa diberikan 60–70 g daging kelinci per hari. Tidak hanya kuantitasnya yang penting, tetapi juga teknologi memasaknya. Pada usia yang sangat dini (6 bulan), makanan khusus bayi paling baik diserap. Daging di dalamnya dicincang seluruhnya dan merupakan massa yang homogen.
Penting! Tidak dapat diterima untuk menawarkan sisa makanan kepada bayi Anda dari toples yang dibuka kemarin!
Pada awalnya, bayi terbiasa dengan puree satu komponen yang terbuat dari daging kelinci, namun lambat laun Anda bisa beralih ke puree kombinasi, dengan tambahan sayuran atau bubur. Nanti kalau bayi sudah punya gigi, Anda bisa memberikan masakan berbahan daging cincang: irisan daging, bakso, atau sop dengan bakso. Daging harus diberikan dalam bentuk potongan setelah satu tahun, ketika bayi belajar dengan percaya diri menangani gumpalan makanan.
Bahan: pinggang kelinci - 100 g, labu kuning 50 g, susu 100 ml, 2 butir telur puyuh (tidak menyebabkan alergi, lebih sehat, tapi jika tidak ada bisa diganti 1 butir telur ayam), sepotong kecil putihnya roti, garam.
Berkat labunya, daging kelinci menjadi sangat lembut dan meleleh di mulut Anda. Rendam roti dalam susu, lalu potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Giling semua produk kecuali protein dalam blender, tambahkan sedikit garam secukupnya. Kocok putihnya secara terpisah menjadi busa yang stabil, lalu tambahkan dengan hati-hati ke dalam campuran. Masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, lalu masukkan ke dalam slow cooker atau double boiler. Perkiraan waktu memasak adalah 40 menit. Sajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan sayuran.
Bahan: fillet kelinci - 200 g, 1-2 kentang ukuran sedang, campuran sayuran (kubis: brokoli, kubis Brussel, dan kembang kol - apa pun yang ada di rumah, kacang hijau dan wortel) - 300 g, air - 1 liter. Jumlahnya didasarkan pada dua porsi untuk bayi.
Resepnya ditujukan untuk anak usia 10–12 bulan ke atas. Potong daging kelinci menjadi beberapa bagian, bilas hingga bersih dengan air mengalir, kupas kentang, siapkan campuran sayuran. Biarkan kaldu daging mendidih, buang busanya, kecilkan api dan masak selama 45-50 menit, lalu tambahkan sayuran, masak sup lagi selama 15 menit dan tambahkan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit tanaman hijau - dill atau peterseli.
Bahan: fillet kelinci - 200 g, 2,5 gelas air, garam - secukupnya.
Keluarkan lapisan film dari daging kelinci, masukkan ke dalam panci berisi air, nyalakan api, jika sudah mendidih, buang busanya. Selanjutnya masak hingga empuk, kurang lebih 40–50 menit - daging akan menjadi empuk. Kemudian keluarkan dan giling dalam blender hingga halus - berikan konsistensi yang diinginkan dengan menambahkan kaldu.
Bahan: 200 gr daging kelinci (fillet), 2 butir telur puyuh atau 1 butir telur ayam, 100 gr roti tawar, bawang bombay ukuran sedang, 100–125 ml susu, garam.
Potong fillet menjadi beberapa bagian, rendam roti dalam susu, kupas bawang bombay. Putar produk yang sudah disiapkan melalui penggiling daging (kecuali telur) atau haluskan dengan blender. Tambahkan telur, garam secukupnya, aduk, bentuk roti kecil. Masak dalam double boiler atau panci biasa (pasang saringan) selama 30–35 menit setelah air mendidih. Sajikan dengan lauk - sayuran atau bubur.
Produk:
Saat diolah, irisan daging kelinci tidak jauh berbeda dengan irisan daging atau. Tapi mereka punya cita rasa yang istimewa. Potongan dagingnya ternyata berair, lembut dan enak.
Daging kelinci dianggap sebagai produk makanan, namun meskipun demikian, daging kelinci tidak hanya menyehatkan, tetapi juga enak. Mengandung sedikit lemak dan kolesterol, sehingga sangat cocok untuk nutrisi anak dan makanan.
Potongan daging kelinci kukus menurut resep ini cocok untuk anak mulai usia 1 tahun.
Saya memasaknya di multicooker Polaris 0517.
1. Siapkan makanan: daging kelinci, telur, bawang merah, susu, garam.
Jika Anda membeli kelinci utuh, Anda harus memotongnya menjadi beberapa bagian. Kemudian buat fillet dari 1-2 potong (dari sisa potongan dengan tulang, Anda bisa memasak yang enak). Ini berfungsi dengan baik untuk memisahkan daging dari tulang dari kaki belakang. Dagingnya lebih banyak dan rasanya lebih enak. Tapi pertama-tama Anda harus mengeluarkan bagian dalamnya. Biasanya hanya tersisa hati pada kelinci. Jangan membuangnya. Ini akan menjadi souffle atau bubur yang enak untuk anak-anak.
2. Masukkan daging kelinci melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus sebanyak dua kali.
3. Rendam sepotong roti tawar dalam susu.
4. Segera masukkan roti tawar dan bawang bombay yang direndam dalam susu melalui penggiling daging.
5. Tambahkan satu butir telur ke daging cincang. Tambahkan sedikit garam.
6. Uleni daging cincang.
7. Tuang 1 liter air ke dalam multicooker dan pasang rak uap. Bentuk daging cincang menjadi irisan daging, segera letakkan di atas panggangan.
8. Di multicooker, atur mode “mengukus”. Waktu - 50 menit.
9. Setelah bunyi bip, irisan daging kelinci dalam slow cooker akan siap.
Ada berbagai macam irisan daging, tetapi yang paling sehat dan paling bergizi, mungkin, adalah irisan daging yang terbuat dari daging kelinci. Potongan daging ini adalah pilihan hidangan kedua yang bagus tidak hanya untuk orang yang memperhatikan berat badan mereka, tetapi juga untuk anak kecil. Mereka menjadi luar biasa empuk dan menggugah selera, selalu menjadi hiasan meja apa pun.
Kami mempelajari produk irisan daging kelinci dan membelinya di toko, dan jika Anda memiliki segalanya, kami mulai memasak.
Produk yang Anda perlukan:
Mari kita mulai membuat irisan daging kelinci dan kita tidak akan mulai dengan kelinci.
Pertama, Anda perlu merendam roti putih dalam air. Kemudian kupas bawang bombay dan potong halus.
Sekarang kita beralih ke bangkai kelinci: harus dicuci bersih dan dagingnya dipotong dari tulangnya. Selanjutnya, Anda perlu memelintir fillet, secara bertahap menambahkan massa roti dan bawang cincang ke dalamnya.
Momen selanjutnya adalah melelehkan buah plum. minyak, yang ditambahkan ke daging cincang dan diaduk rata.
Selain itu, Anda perlu menambahkan telur ke dalam massa potongan daging, tambahkan sedikit garam dan merica. Aduk semuanya dengan seksama lagi, “kocok” sedikit (untuk ini lebih baik mengambil spatula kayu).
Sekarang mari kita beralih ke membuat irisan daging. Ambil daging cincang sedikit demi sedikit dengan tangan yang dibasahi air, bentuk menjadi bola-bola kecil, lalu pipihkan sedikit hingga membentuk irisan daging. Usahakan untuk tidak membuat irisan daging terlalu besar.
Saat membuat irisan daging, taruh wajan di atas api, tuangkan minyak bunga matahari yang tidak berbau ke dalamnya dan panaskan dengan benar. Setelah itu, Anda bisa memasukkan irisan daging yang sudah dibentuk ke dalam penggorengan dan mulai menggorengnya. Setelah irisan daging kelinci di kedua sisinya berwarna kecoklatan hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke piring lebar. Hidangan ini paling baik disajikan hangat dengan lauk nasi, kentang, atau salad sayuran. Selamat makan!
