resep langkah demi langkah dengan foto
Jika Anda pergi ke selatan Perancis, maka di setiap restoran Anda dapat dengan aman meminta hidangan kerang, karena yakin sepenuhnya bahwa mereka memilikinya. Benar, mereka akan disajikan kepada Anda dalam bentuk yang kurang familiar bagi penduduk kota yang jauh dari laut - mereka akan disajikan dalam cangkang, terlepas dari apakah itu kerang dalam saus, pasta, rebusan, atau pilaf.
Karena ini satu-satunya cara memasak kerang segar jika menyangkut volume besar.
Tapi kemudian kita harus membeli kerang yang sudah dikupas dan dibekukan (siapa yang akan mengangkutnya untuk dijual massal dalam cangkang, jika ember berisi kerang hanya menghasilkan sekitar 600 g daging) dan hidangan kita, tentu saja, tidak akan memiliki tampilan dan gaya Prancis yang indah. rasanya sedikit lebih rendah.
Namun bukan berarti kita tidak bisa menyiapkan hidangan empuk, lezat, kaya protein dari kerang beku!
Total waktu memasak adalah 30 menit. Jumlah porsi – 2.
1. Tempatkan kerang beku dalam mangkuk yang dalam. Rebus sekitar 1 liter air dan tuangkan ke dalam kerang.
2. Segera setelah kerang benar-benar mencair, rebus kembali air dan tuangkan kembali ke atas makanan laut. Hal ini diperlukan agar kerang sedikit mengukus dan menjadi lebih lembut.
3. Bawang bombay harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Jika mau, Anda bisa memotongnya lebih kecil.
4. Olesi penggorengan dengan minyak dan letakkan di atas kompor. Setelah minyak panas, masukkan bawang bombay dan goreng sebentar.
5. Setelah 5 - 7 menit, Anda perlu menambahkan kerang ke dalam wajan. Pastikan tidak terbakar. Lebih baik menambahkan minyak secara berkala. Kulit kerang sangat tipis dan halus sehingga mudah gosong.
6. Setelah seafood empuk, hidangan sudah siap dan bisa disajikan. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu segar.
1. Kerang bisa menjadi hidangan pembuka panas atau dingin. Jika Anda ingin menyajikannya langsung dari penggorengan atau bahkan di atasnya (seperti yang sering dilakukan di restoran Mediterania), lebih baik menggoreng kerang dengan mentega. Sesaat sebelum diangkat dari api, sedikit krim juga ditambahkan ke dalam wajan pemanggang agar makanan laut itu sendiri dan bawang bombay yang dimasak menjadi lebih empuk.
2. Piring untuk menyajikan kerang dalam porsi harus memiliki alas yang rata, tetapi memiliki sisi. Perangkat dan layanan yang ditujukan untuk menyajikan makanan laut selalu dilengkapi dengan ini. Seringkali di antara mereka yang diundang makan, ada orang yang tidak memiliki pengalaman menangani produk licin ini. Pembatas di sepanjang tepi piring akan membantu orang yang tidak berpengalaman untuk tidak menyebarkan makanan ke seluruh meja, menghindari rasa malu.
3. Lebih baik memeriksa tahap kesiapan kerang dengan tusuk gigi kayu, membuat tusukan yang tepat dan hampir tidak terlihat. Jika Anda menggunakan pisau, retakan yang tidak estetis akan muncul di permukaan moluska, yang akan semakin dalam selama perlakuan panas lebih lanjut.
4. Di sebelah hidangan ini, pastikan untuk meletakkan roset dengan lingkaran atau irisan lemon, saus berdasarkan jus jeruk atau delima, berbagai jenis cuka - singkatnya, segala sesuatu yang dapat digunakan untuk mengasamkan makanan.
Jumlah porsi: 4 orang
Kandungan kalori: 180 kkal
Protein: 12 gram
Lemak: 13 gram
Karbohidrat: 5 gram
Waktu memasak: 20 menit
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resepnya:
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Tidak suka kerang? Anda hanya tidak tahu cara memasaknya!
Saya tidak tahu mengapa masih banyak orang di dunia yang tidak memahami gudang vitamin dan unsur mikro yang indah dan lezat ini. Kerang selalu relatif murah, enak dan indah. Dan yang terbaik adalah kesederhanaan dan kecepatan persiapannya.
Ambil kerang, sedikit minyak, rempah-rempah dan sebotol anggur meja. Dan hanya dalam 15 menit keluarga disuguhi makan malam yang enak dan sehat.
Kerang goreng dengan bawang bombay, luar biasa enak! Dan resepnya sangat sederhana sehingga, seperti kata pepatah, “tidak ada tempat lain untuk pergi”, siapa pun bisa melakukannya! Dan tentunya foto pendamping resepnya pasti tidak akan menyisakan peluang kesalahan! Lakukanlah!Omong-omong..
Dan ini hanyalah permulaan dari kemungkinan eksploitasi gastronomi! Dengan sedikit imajinasi, Anda dapat menyiapkannya sebagai camilan bir yang lezat, memanggangnya dalam krim ala Prancis, mengukusnya dengan saus anggur seperti hidangan klasik Italia, menggorengnya dengan tusuk sate dengan saus pedas Asia... Mmm! Mulutku sudah berair.
Metode memasak:
1. Buang es kerang dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Pada saat yang sama, kami mencari keberadaan “jenggot” (pertumbuhan alga) dan membuang semua kelebihannya.
2. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi cincin tipis. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan mentega lalu tambahkan bawang putih cincang. Goreng sebentar hingga aromanya menyengat.
3. Tambahkan kerang ke bawang putih dan goreng bersama, aduk sesekali selama 5 menit dengan api besar. Jangan takut, mereka tidak akan gosong – makanan laut akan segera mengeluarkan sarinya.
4. Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan bilas dengan air dingin. Dengan menggunakan pisau basah yang tajam, potong menjadi setengah cincin tipis. Dengan mengikuti rekomendasi ini Anda akan melindungi mata Anda semaksimal mungkin. Tambahkan bawang bombay ke kerang goreng dan masak lagi selama 3-5 menit.
5. Saat makanan laut sudah berwarna coklat keemasan, taburi semuanya dengan jus lemon dan tutup dengan penutup. Matikan kompor, biarkan meresap dan bersiaplah untuk makan malam kami yang luar biasa.
Kerang sudah matang. Tempatkan dalam cangkir yang dalam, taburi dengan daun bawang segar. Sajikan panas.
Meski kandungan kalorinya rendah, namun cukup mengenyangkan.
Ada ratusan cara untuk menyiapkan hidangan lezat dan berkesan dari produk makanan laut yang berharga ini. Hari ini kita belajar cara memasak kerang goreng aromatik dengan bawang putih, bawang merah, dan lemon, yang akan membuat hidangan ini benar-benar bergaya restoran dan sangat cepat.
Bagaimana cara memasak kerang beku yang enak? Makanan laut direbus, dikupas dan dikupas, digoreng dalam wajan, dipanggang dalam oven, dimasak dalam slow cooker, dan diasinkan. Mengikuti teknologi kuliner, penambahan bumbu, bumbu dan bahan tambahan memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang lezat.
Memasak kerang beku kupas cepat dan mudah. Biasanya dijual dalam bentuk rebus dan beku.
Anda akan perlu:
Kerang rebus disajikan dengan crouton dan segelas anggur Sauvignon. Hidangan ini disiapkan dengan cepat dan akan membantu nyonya rumah ketika tamu tak terduga datang, sebagai suguhan orisinal.
Kerang bisa digoreng dalam wajan dengan sayuran. Hidangan ini akan lezat, dengan lauk akan memberikan rasa kenyang dan memberi dorongan energi. Mempersiapkan makan malam seperti itu akan menyenangkan rumah tangga dan tidak memerlukan banyak kesulitan dari ibu rumah tangga. 
Anda akan perlu:
Petunjuk langkah demi langkah:
Kerang goreng dengan saus wine dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai hidangan utama dengan nasi.
Kerang beku dalam cangkang disiapkan dengan berbagai cara: dalam panci, di penggorengan, dalam slow cooker sesuai dengan resep sederhana dan lezat. Persiapan awal meliputi pembersihan cangkang dengan sikat dari pasir, tumbuh-tumbuhan dan alga. Kerang yang katupnya sedikit terbuka sebelum dimasak dan yang tidak terbuka selama perlakuan panas akan dibuang.
Anda akan perlu:
Petunjuk langkah demi langkah:
Saus untuk resep ini bisa dibuat kental atau encer sesuai selera nyonya rumah dan tergantung lauknya. Kerang cocok dengan ikan putih goreng.
Kerang bisa dipanggang dalam oven dengan saus krim dan keju. Kerang kupas disajikan dengan lauk, diletakkan dalam cangkang langsung di piring porsi, dihias dengan bumbu dan irisan lemon. 
Anda akan perlu:
Petunjuk langkah demi langkah:
Kerang yang diasinkan untuk bir diolah dengan bumbu terjangkau yang rutin tersedia di dapur setiap ibu rumah tangga. Rempah-rempah meningkatkan panas.
Anda akan perlu:
Petunjuk langkah demi langkah:
Pasta dengan saus kerang akan memuaskan keluarga Anda. Pergantian daging dan makanan laut mendiversifikasi menu rumah. Untuk mengurangi kandungan kalori pada hidangan, kecualikan krim dari resep, rebus kerang dengan sayuran (tomat, zucchini), dan pada akhirnya Anda bisa menambahkan sedikit yogurt.
Peralatan rumah tangga yang multifungsi sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari. Memasak kerang dalam multicooker memungkinkan Anda menyiapkan hidangan tanpa kerumitan seperti biasanya (mengontrol waktu, suhu, kesiapan makanan), perangkat akan menjalankan semua fungsi secara otomatis.
Anda akan perlu:
Petunjuk langkah demi langkah:
Mie beras yang nikmat dengan seafood dan bumbu tomat yang creamy akan memberi makan keluarga. Sebagai hidangan diet atau jika Anda kelebihan berat badan, ganti krim dengan yogurt rendah lemak dan kurangi kandungan minyak zaitun.
Hidangan makanan laut akan membantu mendiversifikasi pola makan harian Anda di rumah dan menyediakan zat-zat penting dan vitamin bagi tubuh.
Kerang merupakan moluska laut yang memiliki cangkang dan mirip dengan tiram. Penghuni air asin ini memiliki kepentingan komersial yang besar, karena mengandung zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia dan memiliki rasa yang sangat enak. Makanan laut selalu memiliki penggemarnya, yang tahu cara menyiapkan hidangan apa pun dengan nikmat. Namun, meskipun demikian, hanya sedikit orang yang tahu bagaimana dan seberapa banyak menggoreng kerang, karena produk seperti itu tidak terlalu umum. Kerang jenis ini dipanggang dengan sangat sederhana, dan yang terpenting, dalam waktu singkat. Selain itu, bahan-bahan ini cocok dengan banyak bahan dan tidak memerlukan penggunaan peralatan khusus apa pun. Setelah mempelajari beberapa resep, Anda dapat memahami cara menyiapkan kelezatan makanan laut di dapur Anda sendiri, sekaligus membuat tamu Anda terkesan dengan camilan lembut dengan aroma yang menarik.
Pemilihan produk yang tepat berdasarkan kualitasnya selalu penting dalam keberhasilan hidangan lengkap. Mereka yang tinggal di dekat laut berkesempatan untuk membeli kerang segar, karena mengandung lebih banyak nutrisi dan juga kaya rasa. Namun untuk metode memasak apa pun, termasuk sekadar menggoreng, Anda bisa menggunakan kerang beku, yang mudah ditemukan di rak-rak toko.
Kerang segar sebaiknya dalam cangkang yang tertutup, dan jika cangkangnya sedikit terbuka, kemungkinan besar penghuninya sudah mati, yang menandakan bahaya mengkonsumsinya.
Nasihat! Anda dapat memverifikasi keadaan hidup dengan mengetukkan jari Anda pada permukaan yang keras dan merasakan tekanan di dalam cangkang.
Selain itu, kerang yang cocok harus berbau seperti laut dan tidak berbau lainnya. Bau yang tidak sedap menandakan produk tersebut tidak segar. Disarankan untuk mengendus bahkan makanan laut beku setelah pencairan es, untuk memeriksa kualitasnya.
Kerang kemasan yang dilapisi es, yang ukurannya seharusnya cukup tebal dan warnanya putih, datang ke Rusia. Selain cangkang, Anda juga bisa menemukan daging terpisah, yang setelah dicairkan akan memiliki struktur elastis dan warna terang.
Sebelum menggoreng kelezatannya, lebih baik mengupasnya terlebih dahulu dari cangkang kerasnya, meskipun beberapa resep secara khusus didasarkan pada persiapan keseluruhan produk, pertumbuhan alga berlebih juga harus dihilangkan. Namun pertama-tama, kerang perlu dicairkan pada suhu kamar, dimasukkan ke dalam saringan, lalu dibilas dan dikeringkan sedikit. Karena makhluk laut yang dikemas telah menjalani perlakuan panas, tidak disarankan untuk merebusnya lagi, tidak seperti yang segar.
Resep untuk persiapan klasik kelezatannya dibedakan dari kesederhanaan pelaksanaannya dan bahan-bahan yang sedikit, tetapi menggoreng kerang dengan cara ini berarti menyediakan makan malam yang cepat dan lezat untuk diri Anda sendiri.
Anda akan perlu:
Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan minyak panas selama kurang lebih tiga menit. Masukkan kerang yang sudah dikupas ke dalam penggorengan yang sama, yang harus digoreng selama sepuluh menit tanpa menutup tutupnya. Beberapa saat sebelum proses berakhir, beri garam pada isinya dan tambahkan merica. Sajikan hidangan panas atau, sebaliknya, dinginkan. Mentega akan menambah kelembutan pada kelezatannya, dan bawang bombay akan menambah kekayaan dan rasa.
Jika kerang dibekukan dalam bentuk daging kupas, maka cukup dicairkan, dicuci, dan dimasak sesuai resep yang dipilih. Untuk membuka kerang dengan mudah tanpa mencairkannya terlebih dahulu, masukkan kerang ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Atau cukup gunakan pisau untuk membuka “cangkangnya” dengan pisau tersebut.
Untuk menggoreng snack seafood yang enak, Anda membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
Pertama, Anda perlu menggoreng cincin bawang dalam wajan dengan minyak panas. Setelah sayuran berwarna keemasan, tambahkan bahan utama dan bawang putih cincang. Setelah empat menit memanggang, taburi produk dengan jus lemon, tuangkan produk dengan anggur dan tambahkan mustard. Didihkan selama sekitar satu menit lagi dan letakkan di piring, hiasi dengan irisan lemon, tangkai kemangi segar, ketumbar, dan rosemary.
Kacang hijau, asparagus, brokoli, dan nasi sangat cocok sebagai lauk.
Anda akan mendapatkan kerang paling empuk jika digoreng dengan saus krim bawang putih. Hidangan pembuka yang menggugah selera dan tidak biasa ini dapat disajikan dengan indah di perayaan apa pun, menjadikannya "sorotan" dari seluruh meja.
Mengambil:
Campurkan dua jenis minyak dalam wajan dan panaskan dengan baik, lalu tambahkan bawang putih cincang halus dan panggang selama beberapa menit. Kemudian tuangkan kerang yang sudah dicuci tapi belum dikupas ke dalam mangkuk dan tuangkan krim di atasnya. Anda perlu menggoreng selama sekitar lima menit dengan api sedang. Selanjutnya taburi kerang dengan bumbu cincang, tambahkan bumbu, aduk dan matikan oven. Kerang lezat siap disantap, letakkan di piring datar dan siram dengan kuahnya.
Kerang yang sehat bisa digoreng dengan bawang bombay tanpa mengeluarkannya dari cangkangnya. Untuk melakukan ini, cairkan makanan laut dan masukkan ke dalam air mendidih agar cangkang kerasnya terbuka. Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan mentega atau minyak lainnya hingga transparan. Tuang kerang ke dalam penggorengan dan masak selama sekitar lima menit dengan api sedang. Di akhir proses, jangan lupa taburi snack dengan bumbu pilihan Anda untuk menambah cita rasa.
Kombinasi yang sangat baik antara jamur dan kerang memungkinkan terciptanya hidangan bersama yang menggugah selera, dan yang paling penting, hidangan rendah kalori.
Untuk menyelesaikan resepnya, Anda membutuhkan:
Saat menggunakan champignon, champignon harus dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir, dikeringkan, lalu dipotong dadu. Jamur rebus bisa langsung dicincang dengan pisau (tidak halus) dan digunakan. Tempatkan tanaman dalam wajan panas dengan minyak dan masak selama sepuluh menit sambil terus diaduk. Langkah kedua adalah menggoreng kerang bersama jamur, dan setelah tiga menit, tuangkan bawang bombay cincang ke dalam mangkuk yang sama. Tambahkan kemangi dan rempah-rempah, lalu rebus hidangan di bawah tutupnya selama lima menit. Sajikan makanan laut yang sudah jadi sebagai hidangan pembuka panas.
Kerang yang enak dan bergizi tidak hanya bisa digoreng dengan cepat, tapi hidangan pembuka ini juga bisa dipadukan dengan berbagai bahan. Hidangan lezat ini cocok untuk meja prasmanan apa pun, menjadikan perayaan ini istimewa dan berkesan. Selain itu, kerang dianjurkan dikonsumsi untuk menjaga bentuk tubuh karena kandungan karbohidratnya yang rendah. Setelah menemukan resep terbaik untuk dirinya sendiri, ibu rumah tangga mana pun akan dapat menyiapkan kelezatan buatan sendiri dengan benar.
Sebelum menggoreng kerang, Anda perlu memeriksa keberadaan “bulu” pada kerang dan membuangnya jika perlu. Dengan api kecil, goreng bawang merah dan bawang putih dengan sayur atau mentega, tambahkan kerang yang sudah dicairkan dan goreng selama 3-5 menit. Jika Anda memiliki kerang dalam cangkang, Anda bisa membuangnya ke dalam wajan dalam keadaan beku. Air akan mulai meleleh dan kerang akan sedikit mendidih, dijamin tetap juicy.
Produk untuk menggoreng kerang
Kerang dalam cangkang, segar atau beku - setengah kilo
Bawang - 1 kepala besar
Mentega - 1 sendok makan
Peterseli - 1 ikat seberat 20 gram
Garam dan merica - secukupnya
Cara memasak kerang goreng
1. Kerang, jika beku, cairkan.
2. Kupas bawang bombay, potong dan goreng dalam wajan dengan mentega.
3. Tambahkan kerang, goreng selama 5 menit.
4. Garam dan merica, aduk.
5. Taburi kerang dengan peterseli dan sajikan.
Bahan-bahan
Champignon segar atau jamur liar rebus - setengah kilo
Kerang tanpa cangkang (bisa dibekukan) - setengah kilo
Bawang - 1 kepala
Minyak sayur - 2 sendok makan
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
Kemangi - 1 sendok teh
Cara memasak kerang goreng dengan jamur
Defrost dan cuci kerang. Jika champignon digunakan sebagai jamur, cuci dan keringkan, potong kasar. Jika jamur sudah direbus, potong saja kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Panaskan wajan, tuang minyak, tambahkan minyak, masukkan jamur, setelah 10 menit menggoreng dengan api sedang tanpa penutup - kerang, setelah 3 menit - bawang bombay. Tambahkan garam dan merica. Goreng kerang dengan jamur selama 3 menit lagi, taburi dengan kemangi dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Bahan-bahan
Kerang - 300 gram
Minyak zaitun - sendok makan
Bawang - 1 kepala kecil
Tomat - 3 tomat besar
Bawang putih - 3 kepala
Anggur putih kering - 50 mililiter
Kemangi, suneli hop, garam - secukupnya
Cara menggoreng kerang dengan tomat dan bawang bombay
1. Mencairkan kerang.
2. Kupas bawang bombay dan bawang putih, lalu cincang halus.
3. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih lalu goreng selama 3 menit dengan api sedang tanpa tutup.
4. Potong tomat menjadi kubus dengan sisi 1 sentimeter, tambahkan wine dan bumbu. Didihkan, aduk, 10 menit.
5. Tambahkan kerang, beri garam pada piring dan tutup dengan penutup.
6. Didihkan selama 7 menit dengan api sedang, tutup.
7. Sajikan dengan menaburkan kerang goreng dengan air jeruk nipis.
Bahan-bahan
Kerang beku - 300 gram daging kerang
Paprika merah - 2 buah
Tomat - 2 buah
Bawang - 1 kepala
Wortel - 1 buah
Bawang putih - 2 siung
Minyak sayur - 3 sendok makan
Pala - di ujung pisau
Garam dan lada hitam - secukupnya
Cara menggoreng kerang dengan sayuran
Letakkan kerang di atas piring dan tunggu sampai sedikit mencair (tidak sedingin es, akan lunak). Kupas bawang bombay, buang lapisan kasarnya, potong akar dan bagian atas batangnya. Potong bawang bombay menjadi dua lalu potong masing-masing setengahnya menjadi setengah cincin tipis. Potong selapis tipis kulit wortel dan potong-potong setebal setengah sentimeter.
Cuci cabai merah, potong batangnya, buang bijinya dan potong bagian yang berwarna keputihan. Potong paprika merah menjadi kotak berukuran 2 cm.
Letakkan wajan di atas api sedang, tunggu 1 menit dan tuangkan 3 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang, lalu aduk, tunggu hingga bawang bombay dan wortel empuk. Tambahkan cabai merah ke dalam wajan dan aduk. Taburi hidangan dengan garam dan lada hitam bubuk. Kecilkan api dan masak masakan selama 10 menit. Cuci tomat, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit. Tambahkan kerang, aduk dan didihkan selama 5 menit. Kerang goreng dengan sayuran sudah siap.
