Resep: Salad kacang hijau. Salad Kacang Hijau: Resep Salad Kacang Hijau Beku

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

14 Maret 2017

Isi

Produk ini kaya akan unsur mikro dan vitamin, memiliki kandungan kalori yang sangat rendah dan diserap dengan sempurna oleh tubuh, oleh karena itu sangat diperlukan untuk diet. Kacang polong adalah tambahan yang bagus untuk daging, ikan, dan sayuran yang direbus atau dipanggang.

Apa yang harus dimasak dengan kacang hijau

Polong rebus yang dibumbui mentega bisa dijadikan lauk ringan dan gurih untuk hidangan utama apa pun. Selain opsi penggunaan produk ini, Anda dapat menyiapkan banyak suguhan berbeda dari kacang hijau - sup, semur, makanan pembuka, casserole, dll. Semua jenis salad kacang hijau sangat populer di kalangan penganut pola makan sehat dan lezat. Dalam hal ini bahan utamanya dilengkapi dengan bawang bombay, fillet ayam, biji wijen, wortel, keju mozzarella, paprika pedas atau manis, dll.

Resep salad kacang hijau

Dengan produk serbaguna ini, Anda dapat menyiapkan berbagai salad - dingin atau hangat, pedas atau manis, pedas atau menyegarkan. Dalam hal ini, sayuran yang digunakan direbus, direbus, dipanggang atau dikukus. Rasa kacang yang lembut berpadu sempurna dengan banyak produk lainnya, baik itu jamur, telur, dada ayam, caper, kentang, bacon, seledri atau keju, dan ini hanya sebagian kecil dari komponen yang “bersahabat” dengan kacang-kacangan. Setiap orang, apa pun preferensi rasanya, akan dapat memilih sendiri resep salad kacang hijau yang cocok.

Dengan telur

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: untuk 4-5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 67 kkal/100 g.
Masakan: Eropa.

Untuk menyiapkan hidangan yang sehat dan lezat Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu, uang, dan tenaga, contoh yang bagus adalah salad kacang hijau dengan telur. Untuk melunakkan kacang sebelum dimasak dan menghilangkan sebagian oligosakarida di dalamnya, biarkan dalam air selama 3-5 jam. Sajikan salad yang sudah jadi segera setelah dimasak, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan bumbui dengan saus.

Bahan-bahan:

mayones – 1 sdm.;
kacang hijau – 1 kg;
siung bawang putih – 2 buah;
telur – 4 buah;
cuka – 1 sdt;
mentega – 50 gram;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Rebus telur dalam air dengan satu sendok teh cuka (ini akan mencegah retaknya cangkang). Kupas komponen dan potong dadu kecil.
Secara terpisah, Anda perlu merebus polong kacang, dalam hal ini produk dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir, ujung kacang dipotong, lalu dimasukkan ke dalam air mendidih selama sekitar 12 menit. Saat memasak, Anda perlu menambahkan sedikit garam ke dalam cairan.
Tempatkan sayuran yang sudah jadi dalam saringan untuk mengalirkan air. Produk dapat dihancurkan atau dibiarkan apa adanya.
Nyalakan api kompor, letakkan wajan di atasnya, dan olesi piring dengan mentega. Letakkan polong di atas permukaan yang panas dan goreng komponennya hingga berwarna cokelat keemasan (ini akan memakan waktu sekitar 5 menit).
Tempatkan kacang bersama dengan telur cincang ke dalam mangkuk salad. Anda juga perlu memasukkan bawang putih yang dihancurkan di sini.
Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan mayones, bumbui sesuai selera dan sajikan.

Dengan Ayam

Waktu memasak: setengah jam.
Kandungan kalori hidangan: 82 kkal/100 g.
Tujuan: makan malam/makanan ringan/makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Camilan yang terbuat dari sayuran segar atau yang diproses secara termal adalah makanan sehari-hari optimal yang dapat Anda makan dalam jumlah berapa pun tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda. Jika Anda menjaga komposisi hidangan yang seimbang dan benar, Anda dapat memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat dan vitamin. Salad dengan kacang hijau dan ayam adalah makanan pembuka yang rendah kalori, namun mengenyangkan dan sangat lezat yang dapat dijadikan hiasan tidak hanya untuk sehari-hari, tetapi juga untuk meja liburan. Bagaimana cara membuat salad kacang hijau?

Bahan-bahan:

paprika merah manis – 1 buah;
siung bawang putih – 3 buah;
kacang hijau – 0,5 kg;
bohlam;
rempah-rempah;
kecap – 30ml;
minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
irisan ayam – 0,25kg.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu memasak kacangnya. Produk harus dimasak dalam air asin tidak lebih dari 10-15 menit. Setelah airnya ditiriskan, biarkan polongnya di dalam saringan.
Fillet yang sudah dicuci harus dipotong dadu dan digoreng dengan minyak sampai matang.
Lada yang sudah dikupas sebaiknya dipotong tipis-tipis lalu dimasukkan ke dalam penggorengan tempat daging digoreng sebelumnya.
Goreng bawang bombay cincang halus bersama merica. Tambahkan kacang di sini, lanjutkan memasak sayuran selama 5 menit.
Campur bawang putih yang dihancurkan dengan kecap asin dan tuangkan bahan ke dalam wajan dengan sayuran, panaskan semuanya selama beberapa menit lagi dan matikan api.
Sajikan salad cepat dan lezat ini hangat, hiasi dengan bumbu segar dan biji wijen jika diinginkan.

Dengan jamur

Tujuan: makan malam/makanan ringan/makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Kacang asparagus adalah produk lembut yang sangat tidak diinginkan untuk dimasak terlalu lama atau disimpan dalam wajan terlalu lama, jika tidak maka kacang tersebut tidak akan renyah dan mempertahankan bentuknya, tetapi akan menjadi hambar dan lembut. Waktu optimal untuk menyiapkan komponen adalah 5-8 menit. Namun, jika Anda menggunakan buah polong yang agak layu, Anda bisa menyegarkan produk dengan menambahkan sedikit jus lemon atau cuka ke dalam air selama memasak. Bagaimana cara membuat salad dengan jamur dan kacang hijau?

Bahan-bahan:

siung bawang putih – 2 buah;
champignon segar – 0,2 kg;
merica, bumbu lainnya;
kacang hijau – 0,2 kg;
minyak bunga matahari;
paprika, kuning dan merah – 0,5 pcs.

Metode memasak:

Anda perlu membuang biji dari lada dan kemudian memotong komponen menjadi potongan-potongan lonjong.
Tekan bawang putih menggunakan alat press, kupas jamur dan potong-potong.
Isi wadah dengan air, letakkan di atas kompor dan tunggu hingga mendidih, lalu masukkan kacang hijau ke dalam air mendidih, setelah dicuci terlebih dahulu dan dibuang ujungnya.
Setelah 5 menit, keluarkan kacang dengan sendok berlubang, bilas dengan air dingin dan tiriskan dalam saringan.
Tempatkan jamur dalam wajan yang sudah diminyaki dan goreng selama beberapa menit.
Tambahkan merica atau merica bubuk dan garam. Saat jamur memperoleh warna emas yang menggugah selera, keluarkan dari wajan dan tutupi dengan serbet, jaga agar bahan tetap hangat.
Masukkan kacang ke dalam wadah kosong, panaskan, lalu bumbui dengan bawang putih tumbuk dan setelah 2 menit angkat.
Selanjutnya, Anda perlu mencampur semua bahan dalam mangkuk salad, membumbui hidangan, taburi biji wijen dan sajikan segera. Pada saat yang sama, agar salad tidak terlalu cepat dingin, lebih baik meletakkannya di atas piring secara bertumpuk.

Dengan ham

Waktu memasak: 25 menit.
Jumlah porsi: untuk 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 140 kkal/100 g.
Tujuan: makan malam/makanan ringan/makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Hidangan ini pasti akan disukai oleh kaum hawa yang lebih kuat, karena berhasil memadukan sayuran dengan keju dan ham. Saladnya dibalut mayonaise, sehingga tidak bisa digolongkan sebagai hidangan rendah kalori, namun hidangan pembukanya ternyata sangat enak, mengenyangkan, dan bergizi. Karena Anda selalu bisa membeli kacang beku, hidangan ini merupakan hidangan sepanjang musim. Pada saat yang sama, tomat segar di musim dingin dapat diganti dengan acar mentimun - rasanya tidak akan lebih buruk. Bagaimana cara membuat salad dengan kacang hijau dan ham?

Bahan-bahan:

keju keras – 0,1 kg;
kacang hijau – 0,4 kg;
daging babi – 0,25 kg;
bohlam;
tomat – 2 buah;
rempah-rempah;
mayones – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu mencuci polong, memotong ujungnya, lalu memasukkan kacang ke dalam air asin mendidih.
Saat produk direbus (setelah 5 menit), cairan dari wadah harus ditiriskan dan kacang harus didinginkan.
Potong tomat menjadi kubus besar, dan ham menjadi potongan-potongan.
Bawang dapat dipotong menjadi kubus kecil atau menjadi setengah cincin yang sangat tipis.
Campur semua bahan, tambahkan keju parut, lalu bumbui salad dengan beberapa sendok makan mayones, tambahkan garam ke piring dan sajikan.

Dengan daging

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 127 kkal\100 g.
Tujuan: makan malam/makanan ringan/makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Anda bisa menyiapkan salad lezat dan lezat dari daging babi atau sapi rebus. Hidangan ini disajikan sebagai tambahan lauk atau sebagai suguhan mandiri. Resep yang diusulkan dirancang untuk musim dingin, jadi sayuran beku digunakan. Jika Anda berencana menyiapkan salad dengan kacang hijau dan daging di musim panas, lebih baik mengonsumsi buah dan kacang segar. Hidangannya akan sangat harum, dengan rasa yang cerah dan kaya. Pendamping yang ideal untuk camilan adalah kentang tumbuk, pasta, atau nasi. Bagaimana cara menyiapkan salad dengan kacang hijau?

Bahan-bahan:

kecap – 1 sdm. aku.;
kacang hijau beku – 0,4 kg;
daun kemangi);
daging sapi/babi rendah lemak – 0,3 kg;
bawang merah/putih – 2 buah;
rempah-rempah;
minyak bunga matahari;
mustard – 1/3 sdt;
siung bawang putih.

Metode memasak:

Potong daging menjadi irisan tipis, goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin tipis dan kemudian digoreng dengan sisa minyak dari daging.
Rebus kacang hijau dalam air asin selama 5 menit. Tiriskan komponen dalam saringan untuk membuang kelebihan cairan (ini juga akan membantu mendinginkan produk lebih cepat).
Selanjutnya, Anda perlu mencampur bahan-bahan dalam mangkuk salad, menambahkan kemangi cincang halus dan bawang putih.
Saus untuk hidangannya adalah campuran mentega dengan sedikit mustard dan kecap.

Dengan tomat

Waktu memasak: 15 menit.
Jumlah porsi: untuk 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 74 kkal/100 g.
Tujuan: makan malam/makanan ringan/makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan tersebut hanya mengandung dua komponen utama, berkat saus aromatiknya yang tidak biasa, salad dengan kacang hijau dan tomat menjadi tidak biasa, sangat lezat dan bahkan dapat dijadikan sebagai hidangan pembuka liburan. Sajikan sebagai hidangan tersendiri atau sebagai pelengkap daging, ikan, dan lauk pauk. Pada saat yang sama, Anda bisa menggunakan tomat biasa dan tomat ceri, tetapi lebih baik menggunakan biji wijen panggang. Bagaimana cara menyiapkan salad kacang hijau?

Bahan-bahan:

wijen – ¼ sdt;
kacang hijau – 0,25 kg;
tomat – 0,25 kg;
minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
kulit lemon – ½ sdt;
jus lemon atau cuka anggur - 2 sdm. aku.;
minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
siung bawang putih – 1 buah;
wijen – 2 sdm. aku.;
gula merah/biasa – ½ sdt.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan saus salad, Anda membutuhkan mangkuk dalam dan pengocok. Dengan menggunakannya, campurkan jus lemon, minyak zaitun, bawang putih yang dihancurkan, kulit lemon, dan merica.
Rebus kacang dalam air asin (ini akan memakan waktu 7 menit). Saat produk sudah siap, bilas dengan air dingin.
Potong tomat besar menjadi beberapa bagian, tomat ceri bisa dibelah dua.
Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad, tuangkan saus di atasnya, dan taburkan biji wijen di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan irisan alpukat di sisi piring.

Hangat

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: untuk 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 85 kkal/100 g.
Tujuan: makan malam/makanan ringan/makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan kacang asparagus ke dalam menu sesering mungkin. Kacang berfungsi sebagai lauk ringan yang sangat baik dan idealnya dipadukan dengan produk lain dalam berbagai hidangan, termasuk salad hangat. Kacang hijau yang lembut dan berair melengkapi sayuran dan daging apa pun, membuat bahan-bahannya lebih kaya dan rasanya lebih manis. Bagaimana cara membuat salad kacang hijau hangat sederhana?

Bahan-bahan:

Salad gunung es – 80 g;
irisan ayam – 0,1 kg;
tomat ceri – 0,1 kg;
kacang hijau – 50 gram;
wijen – 1,5 sdm. aku.;
mustard gandum – 2/3 sdm. aku.;
cuka balsamic – 1 sdt;
jus lemon – 1 sdt;
kulit lemon – 1 sdt;
gula, rempah-rempah;
minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
jahe – 1 sdt;
Timi;
siung bawang putih.

Metode memasak:

Anda harus mulai menyiapkan hidangan dengan memanaskan ayam. Sebelum digoreng, produk harus dicincang menjadi irisan tipis.
Potong kacang hijau menjadi potongan kecil.
Parut jahe bersama bawang putih. Campurkan bahan dengan minyak bunga matahari, tambahkan air jeruk nipis. Campur bahan dengan bumbu, sedikit gula dan kulit jeruk.
Tambahkan mustard gandum ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk saus hingga merata.
Tambahkan kacang ke ayam di wajan, masak produk sampai lunak.
Sobek salad dengan tangan Anda dan bagi tomat ceri menjadi dua dengan pisau.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, bumbui salad kacang hijau dengan saus yang sudah disiapkan, tambahkan sedikit cuka balsamic, dan taburi dengan biji wijen.

Dengan merica

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 85 kkal/100 g.
Tujuan: makan malam/makanan ringan/makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Salad yang sangat lezat dan lezat ini disukai oleh para gadis yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan oleh para pria yang lebih menyukai hidangan lezat dan bergizi. Berkat sausnya yang aromatik, camilan ini memperoleh rasa yang orisinal dan halus. Salad kacang hijau dan paprika tidak sayang untuk disajikan saat tamu datang, jadi resepnya akan relevan untuk perayaan apa pun.

Bahan-bahan:

kubis;
irisan ayam – 0,6 kg;
jus lemon – 1 sdm. aku.;
paprika – 2 buah;
kacang asparagus – 0,2 kg;
rempah-rempah;
minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
siung bawang putih.

Metode memasak:

Polongnya perlu direbus dalam air asin sampai empuk.
Cuci lada, kupas, lalu potong tipis-tipis.
Giling fillet, bumbui, goreng dengan sedikit minyak.
Saat daging sudah dingin, campurkan bahan-bahan di piring dalam dengan sawi putih yang dipotong kecil-kecil.
Campurkan minyak zaitun dengan jus lemon, rempah-rempah, bubur bawang putih, dan tuangkan saus di atas salad. Jika diinginkan, taburi bagian atas piring dengan crouton.

Dengan tuna

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: untuk 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 58 kkal/100 g.
Tujuan: makan malam/makanan ringan/makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Hidangan ini menggabungkan ringan, manfaat, dan rasa yang menyenangkan. Pada saat yang sama, resep menyiapkan camilan ini sangat sederhana. Jika mau, Anda bisa menggunakan kacang segar atau polong beku, yang dijual dalam kemasan tertutup di supermarket mana pun. Tuna kalengan cocok dengan kacang hijau, memberikan rasa pedas dan aroma cerah pada hidangan. Hidangan pembuka ini cocok untuk makan malam sehari-hari, tetapi juga akan diterima dengan baik oleh para tamu yang berkumpul untuk perayaan apa pun. Bagaimana cara menyiapkan salad tuna dan kacang hijau?

Bahan-bahan:

tomat – 2 buah;
tuna dalam jus atau minyaknya sendiri – 1 b.;
telur rebus – 2 buah;
kecap – 2 sdm. aku.;
siung bawang putih – 3 buah;
tanaman hijau;
kacang hijau – 0,2 kg;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Rebus kacang, potong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian.
Setelah 4-5 menit, tiriskan airnya, pindahkan produk ke wajan yang sudah diminyaki, dan goreng selama beberapa menit.
Tambahkan bawang putih tumbuk dan kecap asin di sini.
Saat batang asparagus sudah lunak, angkat panci dari api.
Potong tomat menjadi irisan, seperti telur. Letakkan bahan di piring bersama kacangnya.
Tiriskan cairan dari makanan kaleng ke dalam mangkuk terpisah, lalu letakkan ikan di atas makanan.
Tuangkan sisa minyak tuna di atas salad, taburi dengan putih telur yang dihancurkan dan bumbu cincang halus (peterseli atau daun ketumbar).

Salad kacang hijau - rahasia memasak

Orang yang tidak menyukai kacang hijau mungkin salah memasaknya. Dengan bantuan beberapa trik dan tips, Anda dapat menikmati kesegaran, kelembutan dan rasa yang menyenangkan dari produk ini. Rahasia membuat salad kacang hijau:

jangan gunakan pucuk yang keras untuk menyiapkan makanan ringan, polong hijau muda lebih cocok untuk ini;
Anda perlu memasak sayuran dengan merendamnya dalam air mendidih, tetapi penting untuk tidak memasaknya terlalu lama di atas api, jika tidak kacang akan mendidih dan kehilangan rasanya;
Untuk mendandani salad, Anda tidak hanya bisa menggunakan mentega, krim asam, atau mayones, tetapi juga saus multikomponen buatan sendiri, misalnya campuran jus lemon, kecap, mustard, dll.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Salad kacang hijau: resep

Kami menawarkan resep salad kacang hijau dan bawang putih. Ini adalah hidangan di luar musim, karena kacang beku selalu bisa dibeli. Resep kami menyertakan tomat, yang tidak selalu layak dibeli di musim dingin, jadi Anda bisa menggantinya dengan mentimun asin atau acar yang renyah dan lezat. Ini akan sangat enak juga!

Salad dan makanan ringan

30 menit Makan Siang Mudah

Rebus air dalam panci, tambahkan garam dan rendam kacang hijau ke dalam air mendidih. Anda bahkan tidak perlu mencairkannya!
Masak selama 6-7 menit hingga polongnya sekuat yang diinginkan.
Tempatkan di saringan, tiriskan air dan biarkan dingin.
Siapkan saus salad. Artinya, dalam kuah kaldu, campurkan minyak sayur, cuka, bumbu dan peras bawang putih.
Kami memotong tomat.
Tempatkan kacang dalam mangkuk salad dan tambahkan tomat.

Salad kacang hijau dengan telur

Resep ini bisa disebut klasik, karena kombinasi kacang hijau dan telur merupakan bahan dasar standar untuk salad multikomponen. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daging, jagung, atau jamur di sini.

Rebus telur dan masukkan ke dalam air dingin.
Masukkan kacang beku ke dalam air asin mendidih. Rebus hingga 5 menit. Angkat, tiriskan, dan bilas dengan air dingin.
Panaskan wajan dengan mentega, tambahkan kacang dan goreng dengan api sedang, aduk terus, tidak lebih dari 5 menit.
Tempatkan kacang hijau dalam wadah yang sudah disiapkan dan peras bawang putih langsung ke dalamnya. Mencampur.
Potong telur dan tambahkan kacang. Garam, merica, tambahkan mayones dan aduk rata kembali. Taburi dengan herba untuk kecantikan dan lebih banyak vitamin.

Salad kacang hijau dengan telur bisa disajikan hangat atau dingin.

Monosalad kacang hijau Armenia

Hidangan ini hanyalah sebuah pujian untuk kacang hijau. Hanya dia, rempah-rempah, bawang putih dan tidak lebih!

20 menit Sarapan Mudah

Bahan-bahan

Potong polong menjadi “pita” tipis dan masukkan ke dalam air mendidih yang diberi garam. Masak sampai matang.
Angkat, biarkan airnya mengalir dan dingin.
Tempatkan dalam mangkuk salad, tambahkan bumbu dan bumbui dengan cuka.
Hancurkan atau parut bawang putih. Jangan tambahkan ke salad, tetapi letakkan di wadah saus terpisah atau di atas piring.

Seperti yang bisa Anda lihat dari resepnya, salad kacang hijau Armenia ini tidak akan menambah satu kilogram pun! Bahkan tidak ada minyak di dalamnya! Tapi ada banyak vitamin dan mikro.

Salad lezat yang terdiri dari kacang hijau, ham, jagung, dan jamur

Ini adalah resep salad hangat. Hidangannya enak dan mengenyangkan, tapi tinggi kalori. Ini mungkin alasan mengapa pria sangat menyukainya!

Bahan-bahan

Panaskan minyak dalam wajan. Keluarkan kacang dan masukkan ke dalam wajan tanpa mencairkannya. Goreng sampai matang. Pindahkan ke mangkuk atau wajan dan tutup dengan handuk atau penutup agar tetap hangat. Tambahkan bawang putih.
Jangan mencuci penggorengan, tambahkan bawang bombay cincang dan jamur lalu goreng sambil sesekali diaduk.
Potong ham atau daging menjadi kubus.

Untuk salad hangat yang terbuat dari kacang hijau dan daging (ham), produk daging dan jagung harus berada pada suhu kamar. Oleh karena itu, keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.

Saat jamur digoreng, campurkan dengan kacang hijau. Tambahkan ham atau daging, tuang jagung (setelah cairannya dituang).
Campur semuanya dengan seksama, merica, garam, bumbui dengan mayones. Salad kacang hijau, jagung, jamur dan ham (daging) sudah siap!

Untuk tampilan yang lebih rapi, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu dan menghiasnya dengan irisan tomat untuk kontras warna.

Namun, segera setelah dibawa ke Eropa, kacang-kacangan hanya dianggap sebagai tanaman hias. Mereka mulai memakannya hanya dua abad kemudian. Seiring berjalannya waktu, seleksi memungkinkan terciptanya jenis baru kacang-kacangan ini. Beginilah cara kacang hijau pertama kali diperoleh di Prancis.

Varietas ini tidak hanya memiliki rasa yang lembut dan lembut, tetapi juga memiliki keunggulan karena bijinya dapat dimakan bersama dengan buahnya. Dan ini adalah tambahan vitamin, mineral dan zat bermanfaat lainnya. Diantaranya vitamin B, A, C, E, asam folat, zat besi, zinc, magnesium, serta serat dan gula.

Seringnya konsumsi kacang hijau membantu menghilangkan radikal bebas dalam tubuh. Secara signifikan memperbaiki kondisi rambut, kuku dan kulit. Selain itu, varietas ini menormalkan fungsi saluran pencernaan dan mempercepat pemulihan penyakit pernafasan dan rematik.

Ahli gizi mencatat manfaat kacang hijau untuk tubuh. Kandungannya yang hanya 25 kkal per 100 g menjadikannya dasar dari banyak diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, penderita diabetes, dan orang tua. Jadi, pada kasus diabetes, zat yang terkandung di dalamnya menurunkan kadar gula. Orang lanjut usia dianjurkan untuk menambahkan kacang hijau ke dalam makanan sehari-hari mereka untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi dan meningkatkan vitalitas secara keseluruhan.

Kualitas kuliner kacang hijau juga unik. Berkat mereka, ini bisa digunakan di hampir semua hidangan. Kacang sangat baik untuk salad, baik daging maupun sayuran. Beberapa resep salad kacang hijau diberikan di bawah ini.

Salad kacang hijau dengan brokoli

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad brokoli:

kacang hijau – 280 gram
brokoli – 290 gram
jeruk - 1 buah.
almond - 30 gram
jus lemon segar - 3 sendok makan
bawang - 1 buah.
gula pasir
lada hitam bubuk
kemangi

Bongkar brokoli menjadi kuntum dan rebus bersama polong dan buncis dalam air yang diberi sedikit garam hingga empuk. Tambahkan cuka ke dalam air rebusan sesuai selera.

Kupas jeruk dan potong menjadi irisan kecil. Panggang almond dan haluskan dalam blender. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Taburi semua bahan yang sudah disiapkan dengan jus lemon dan campur dalam mangkuk salad. Hiasi salad dengan daun kemangi segar.

Salad kacang hijau muda

kacang hijau – 120 gram
minyak bunga matahari – 30 gram
cuka meja – 10 gram
dil
lada hitam bubuk
garam laut

Rebus polongnya. Biarkan dingin, lalu potong-potong dengan panjang tidak lebih dari 2 cm. Cincang halus adasnya. Hubungkan semuanya. Bumbui dengan campuran minyak dan cuka. Jika diinginkan, tambahkan garam dan merica. Campur salad ringan secara menyeluruh.

Salad kentang dengan kacang hijau

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

kentang - 4 buah.
kacang hijau – 225 gram
mayones zaitun – 0,5 cangkir
cuka meja
peterseli
gula pasir

Rebus kentang dan potong dadu kecil. Potong buncis rebus menjadi beberapa bagian. Campur produk yang dihancurkan. Tambahkan gula atau garam sesuai selera.

Tuangkan cuka meja dan mayones. Campur secara dinamis. Hiasi salad kentang dengan tangkai peterseli segar.

Salad cantik dengan kubis dan kacang hijau

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

kacang hijau – 50 gram
kembang kol -90 gram
tomat – 2 buah.
mentimun segar – 100 gram
bawang hijau – 50 gram
daun selada – 60 g
krim asam – 60 gram
mayones zaitun – 45 g
gula pasir
lada putih bubuk

Bagilah kubis menjadi beberapa bunga, lalu rebus. Potong tomat dan mentimun menjadi irisan berukuran sama. Sobek daun selada hijau dengan tangan Anda.

Cincang halus bawang bombay. Kacang polong yang sudah direbus sebelumnya, dipotong-potong. Campur semuanya dalam mangkuk salad yang indah di atas daun selada hijau.

Bumbui dan tambahkan gula pasir sesuai selera. Bumbui dengan krim asam dan (atau) mayones zaitun. Hiasi salad cantik yang sudah disiapkan dengan sayuran yang digunakan langsung dalam salad - mentimun dan tomat.

Salad sederhana dengan kacang hijau

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

kacang hijau - 240 gram
tomat – 240 gram
kemangi segar
daun selada
minyak zaitun – 1,5 sendok makan
cuka anggur - 2 sendok teh
bawang bombay – 1 bawang bombay
gula – 0,5 sendok teh
mayones
lada hitam
tomat ceri untuk hiasan

Potong tomat besar menjadi irisan dan goreng sebentar di penggorengan atau panggangan rumah. Kemudian campurkan dalam blender dengan kemangi, cuka anggur, minyak zaitun, gula pasir, mayones hingga diperoleh massa yang relatif homogen.

Rebus kacang dan potong sesuai keinginan. Potong bawang bombay. Tempatkan daun selada hijau di bagian bawah mangkuk salad. Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan di atas bagian bawah. Tuangkan sausnya. Tambahkan garam dan bumbui sesuai keinginan. Campur dengan baik. Hiasi salad sederhana dengan sisa sayuran dan rempah-rempah.

Kacang Prapaskah dan Salad Asparagus

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

kacang hijau – 220 gram
asparagus – 290 gram
cuka meja - 45 ml
minyak bunga matahari - 60ml
adas - 60 gram

Rebus dan potong asparagus. Secara terpisah, rebus buncis dan potong-potong. Gabungkan produk yang sudah dimasak. Taburi dengan cuka dan saus minyak. Taburi dengan dill cincang. Campurkan salad tanpa lemak secara dinamis.

Salad kacang hijau cepat

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

kacang hijau kalengan – 210 g
minyak bunga matahari
kacang hijau – 1 toples
cuka
gula pasir secukupnya
salad daun hijau
bawang putih – 1-2 siung
bawang hijau – 1 ikat

Potong kacang menjadi irisan tipis. Sobek salad hijau dengan tangan Anda. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Campur bahan, tambahkan kacang hijau. Taburi dengan cuka dan bumbui dengan minyak bunga matahari. Campur dengan hati-hati.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

irisan ayam - 650 gram
daging babi – 90 gram
kentang – 180 gram
kacang hijau kalengan - 110 g
telur ayam - 2 buah.
selada daun hijau – 260 g
apel asam – 175 gram
acar mentimun – 120 g
mayones zaitun – 150 g
merica bubuk
peterseli

Rebus fillet ayam. Biarkan dingin dan potong dadu. Rebus juga dan potong kentang. Potong daun selada dan kacang polong menjadi irisan.

Potong telur rebus. Potong apel menjadi potongan-potongan kecil. Potong ham menjadi kubus, dan potong juga acar. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad yang luas. Bumbui dengan mayones.

Bumbui dengan sedikit garam. Campur secara dinamis. Tempatkan salad dalam mangkuk salad dan hiasi dengan irisan telur dan rempah segar.

Salad kacang hijau dan paprika

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

kacang hijau – 180 gram
wortel - 1 buah.
cuka meja - 2 sendok makan
biji wijen
paprika
minyak bunga matahari

Parut wortel di parutan sedang. Tambahkan garam, sedikit cuka dan paprika. Biarkan diseduh. Goreng sebentar kacang polong dengan minyak. Campur semua produk. Tambahkan garam. Bumbui dengan minyak bunga matahari. Tempatkan dalam mangkuk salad dan hiasi dengan biji wijen.

Salad kacang hijau dengan jeruk bali

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

kacang hijau – 350 gram
jeruk bali - 2 buah.
daging sapi rebus - 360 g
bawang - 1 buah.
daun selada - 1 pc.
minyak bunga matahari - 4 sendok makan
cuka - 2 sendok makan
gula
rempah-rempah

Potong daging sapi menjadi kubus. Kupas jeruk bali, keluarkan selaput dari daging buahnya dengan hati-hati, potong dadu. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

Siapkan saus dari minyak bunga matahari, cuka, bumbu dan garam. Tuangkan ke atas semua komponen salad masa depan yang sudah disiapkan. Kocok perlahan selama 1 menit. Dinginkan salad dan sajikan. Hiasi dengan daun selada hijau.

Salad sosis kacang hijau

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad sosis:

kacang hijau – 750 gram
sosis rebus – 450 g
cuka meja - 40 ml
minyak bunga matahari - 100ml.
bawang merah – 1 buah.
ketumbar
daun selada
Tomat ceri – 5-6 buah.
lada hitam bubuk

Rebus kacang dan potong tipis-tipis. Potong sosis menjadi kubus. Potong bawang bombay. Untuk membuat sausnya, campurkan cuka, minyak, dan merica bubuk dalam mangkuk terpisah.

Potong selada menjadi potongan tipis. Campur semuanya dan bumbui. Campur dengan baik. Hiasi salad dengan tomat ceri yang dibelah dua dan daun ketumbar cincang.

Kacang hijau adalah produk yang enak dan sehat. Hal ini diindikasikan untuk penderita diabetes dan orang-orang dengan masalah dengan sistem kardiovaskular. Kacang hijau terbukti berhasil menurunkan gula darah karena mengandung arginin. Yang terakhir, dalam hal dampaknya, menyerupai aksi insulin.

Kacang polong memiliki efek positif pada sistem saraf - orang yang rutin menggunakannya terlihat tenang dan seimbang. Dan jika Anda terkadang memiliki tekanan darah tinggi, memasukkan kacang hijau ke dalam makanan Anda adalah suatu keharusan, karena memiliki efek diuretik yang nyata. Asam urat dan urolitiasis juga menjadi alasan untuk mempertimbangkan menambah jumlah kacang hijau dalam menu sehari-hari.

Kacang hijau memiliki satu khasiat yang sangat penting - kacang hijau tidak mengakumulasi zat berbahaya dari lingkungan. Benar, kacang ini mengandung lebih sedikit protein, tetapi lebih banyak vitamin daripada kacang biasa. Berdasarkan totalitas zat yang terkandung dalam produk ini dinilai bermanfaat untuk pencegahan serangan jantung.

Kacang hijau telah digunakan dalam masakan sejak lama dan dalam berbagai cara. Dapat diawetkan, dimasukkan ke dalam salad, dan dibuat menjadi hidangan panas lezat yang berfungsi sebagai lauk yang sangat baik. Produk ini hanya dapat dimakan setelah dimasak, dan dapat dipadukan dengan berbagai macam produk: terong, brokoli, zucchini, tomat dan masih banyak lainnya. Kami menawarkan salad kacang hijau, yang kami pilih berdasarkan prinsip kemudahan persiapan dan membuat hidangannya orisinal dan lezat.

Cara menyiapkan salad dengan kacang hijau - 15 varietas

Siapkan makanan berikut terlebih dahulu:

Kacang hijau 180 gr
Tomat ceri 12 buah
Zaitun 90 gram
Kentang muda 8 buah. ukuran rata-rata
Minyak zaitun 130ml
Fillet ikan teri 8 buah
Telur ayam 2 buah
Fillet tuna 400 gr
Bawang putih 1 siung
Mustard Dijon 1 sendok teh
Cuka anggur putih 2 sendok makan
Selada menyisakan 50 lembar
Caper 2 sendok makan
Lemon 1 buah

Urutan persiapan salad Niçoise

Rebus kentang (untuk kentang baru yang kecil, cukup direndam sekitar 10 menit dalam air mendidih) dan potong kentang yang sudah dingin menjadi kubus.
Kacangnya dimasak lebih sedikit lagi. Segera potong-potong sepanjang 3-4 cm dan masukkan ke dalam air mendidih selama 3 menit, dinginkan dan campur dengan kentang.
Goreng ikan dalam minyak panas selama beberapa menit hingga terbentuk kerak berwarna coklat keemasan. Tambahkan ke bahan sebelumnya.
Tempatkan telur rebus dan potong dadu di sana.
Buat saus dari minyak zaitun, mustard, cuka dan bawang putih dengan sedikit garam.
Hiasi piring datar lebar dengan daun selada atau selada hijau lainnya, dan letakkan sayuran yang sudah dicampur dalam wadah di atasnya. Taburi dengan potongan tomat, zaitun, dan caper.
Sekarang Anda bisa menuangkan saus di atas salad dan menambahkan “sentuhan akhir” berupa potongan telur dan ikan teri. Beberapa tetes jus lemon akan menjadi sentuhan akhir pada salad Prancis yang elegan ini.

Pastikan Anda memiliki bahan salad berikut:

500 gram. kacang hijau,
300 gram. dada ayam rebus,
satu mentimun
2-3 tomat,
200 gram. champignon,
saus AliOli

Salad disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat, terutama jika Anda memiliki saus yang sudah jadi. Kami mengundang Anda untuk menonton bagaimana hal ini dilakukan dalam video.

Anda membutuhkan produk-produk ini:

4 butir telur,
2 siung bawang putih,
kacang hijau 400 gr
mayones dan sedikit mentega.

Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan salad ini, tetapi semua tamu Anda pasti akan menghargai rasanya. Sebenarnya hampir tidak ada gunanya membicarakan persiapannya.

Kami melakukan hal yang sama dengan telur seperti biasa - rebus, dinginkan, kupas, potong dadu sesuai ukuran yang Anda inginkan.
Cuci buncis, potong-potong dan rebus tidak lebih dari 5 menit, dinginkan. Pada prinsipnya, ini sudah bisa digunakan untuk salad (hanya airnya yang harus sedikit diasinkan), tetapi akan menjadi lebih enak jika Anda menggorengnya sebentar dalam wajan dengan mentega.
Campur kacang dengan telur.
Peras bawang putih ke dalam salad dan tambahkan mayones.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

Kacang hijau - 400 gram
Wortel - 2 buah.
Acar mentimun - 200g
Telur - 4 buah
Bawang putih - 2 siung.
Mentega
Mayones, garam, merica

Mari kita coba menyiapkan salad ini bersama-sama. Wortel dan acar mentimun ditambahkan di sini, yang akan membuat rasa hidangan lebih gurih - wortel akan menambah sedikit rasa manis, dan rasa asam-asin dari mentimun akan menambah ekspresi. Lihat betapa cepat dan mudahnya membuat hidangan ini.

Ambil produk untuk salad dari daftar di bawah ini:

Pasta fusilli 350 gr
Telur ayam 4 buah
Tomat ceri 250 gr
Zaitun 100 gram
Tuna kalengan 2 kaleng

Cara memasaknya sama sekali tidak rumit.

Dalam resep ini, yang utama adalah memilih pasta yang tepat, menurut kami, pasta. Anda perlu mengambil yang Italia, karena sebagian besar gandum kami terbuat dari gandum lunak. Dan jika tidak ada salahnya saat panas, maka salad tersebut tidak akan terlihat enak dan rasanya akan sedikit berbeda - elastisitasnya akan hilang. Dan pasta yang terbuat dari gandum durum jauh lebih baik untuk pencernaan.

Semua komponen di sini sederhana, setiap ibu rumah tangga biasanya tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Kacang, telur, dan pasta perlu direbus, telur dan kacang-kacangan perlu dipotong. Campur semuanya saat sudah dingin. Tambahkan tomat ceri dan zaitun yang dibelah dua ke dalam pasta dengan kacang dan telur.
Jumlah ini dihitung untuk empat porsi. Saat Anda meletakkan salad di piring, taburi dengan parutan telur dan potongan tuna.

Berikut bahan-bahan yang kita butuhkan untuk menyiapkan salad hangat ini:

kacang hijau 200 gr,
daging dada ayam 200 gr,
biji kupas 50 gr,
paprika 100 gram,
minyak zaitun 1 sdm. aku. untuk mengisi bahan bakar,
minyak bunga matahari untuk menggoreng,
kecap asin 1 sdt,
cuka balsamic 2 sdt,
garam dan merica secukupnya.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu menyiapkan kacang-kacangan dan ayam, bahan-bahan lainnya tidak perlu dimasak. Jika paprika masih segar, Anda perlu memasaknya juga. Bumbu dan minyak zaitun dibutuhkan untuk sausnya. Anda dapat menonton videonya untuk lebih jelasnya cara membuat masakan ini.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk salad dengan saus pesto:

2 tomat
Biji labu kuning 80 gr
Minyak zaitun 50ml
Air 50 ml
4 siung bawang putih dan setengah lemon
Jinten (jintan) digiling ½ sendok teh
Ketumbar (seikat ketumbar segar) 50 gr
Garam dan merica

Anda dapat menyiapkan salad hangat ini dalam 20 menit, dan sebagian besar waktunya akan dihabiskan untuk menyiapkan saus pesto.

Biji labu kuning perlu digoreng dalam wajan selama kurang lebih 5-6 menit. Hal ini harus dilakukan agar tidak tetap mentah, tetapi juga tidak berubah warna. Giling biji yang sudah dingin dalam blender, sisakan satu sendok makan untuk hiasan. Tambahkan sedikit garam, tambahkan daun ketumbar, bawang putih, jus lemon, jintan dan buat semuanya menjadi haluskan homogen.

Masukkan kacang ke dalam air mendidih selama 5-6 menit dan segera dinginkan - dengan cara ini kacang akan menjadi renyah dan bentuknya tetap sempurna. Letakkan polong di atas piring datar, tuangkan sedikit pure yang sudah disiapkan sebelumnya dan aduk.

Hiasi salad dengan potongan tomat, sisa biji, dan taburan daun ketumbar cincang halus. Tuang sisa saus di atasnya.

Kita akan butuh:

keju - 200 gram;
kacang hijau - 300 gram;
kerupuk - 100 gram;
bawang putih - 4-5 siung;
mayones dan bumbu secukupnya.

Bahan dalam salad ini sangat sedikit, dan satu kacang harus dimasak. Jadi persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu, dan salad yang enak dan memuaskan sangat cocok untuk menyenangkan keluarga. Tonton video untuk mengetahui semua detail menyiapkan salad kacang hijau dengan crouton.

Anda perlu membeli produk berikut untuk menyiapkan salad:

Kacang hijau 350 gr
Kentang 800 gram
Ikan asap panas 450 gr
Bawang merah 2 kepala

Untuk saus:

Caper 4 sendok makan
Mustard Dijon 2 sendok makan
Cuka anggur 2 sendok makan
Minyak zaitun 6 sendok makan

Waktu yang Anda perlukan untuk menyiapkan salad kacang hijau, kentang, dan makarel asap tidak lebih dari 25 menit. Jadi mari kita mulai.

Rebus kentang; di akhir pemasakan, tambahkan kacang, yang sudah dipotong-potong sesuai panjang yang diinginkan, ke dalam panci yang sama. Kami memotong kentang menjadi beberapa bagian selagi hangat dan memasukkannya ke dalam mangkuk salad bersama dengan kacangnya - ini dilakukan agar rasa kacang dan kentang lebih cepat menyatu. Siapkan saus dari bahan saus dan tambahkan sedikit ke dalam salad.
Makarel sebaiknya ditambahkan saat salad sudah dingin, setelah dikupas terlebih dahulu dari tulangnya dan dipotong-potong. Sekarang Anda bisa menuangkan sisa saus dan salad Anda siap!

Ambil produk dari daftar ini:

Kacang hijau (beku) - 400 g
Ham - 250 gram
Keju - 100 gram
Tomat - 2 buah.
Bawang - 1/4 buah.
Krim asam atau mayonaise, tambahkan garam sesuai selera.

Mari kita mulai menyiapkan salad dengan ham dan kacang hijau

Masak kacang dalam air mendidih selama 3-5 menit (setelah air mendidih kembali). Dinginkan dan letakkan di piring atau mangkuk salad pilihan Anda.
Potong tomat menjadi kubus.
Ham - dalam bentuk potongan.
Bawang - sekecil mungkin.
Keju - di parutan kasar.
Cicipi garam dan bumbui dengan krim asam atau mayones.

Kami mengundang Anda untuk menonton seluruh proses lebih detail di video.

Inilah yang Anda butuhkan untuk salad super sederhana namun tajam dan lezat ini:

Hazelnut 30 gram
Mustard kasar beberapa sendok
Kacang hijau 340 gr
Minyak zaitun 4 sendok teh
Cuka balsamic 1,5 sendok teh
Minyak biji rami yang diperas dingin 1 sendok makan
Minyak kemiri 1 sendok teh
Bawang merah ¼ gelas

Anda bisa menyiapkan salad dalam waktu setengah jam, karena tidak ada yang bisa dimasak kecuali kacang)

Namun, kacang-kacangan juga memerlukan pra-pemrosesan. Mereka perlu dikeringkan dalam oven, diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan. Pada suhu 160 derajat, cukup untuk menahannya di sana selama sekitar 20 menit.
Masak kacang yang sudah dipotong kecil-kecil dalam air mendidih asin selama kurang lebih 5 menit setelah mendidih.
Buat saus dari sisa bahan. Itu harus homogen, yang tentu saja lebih baik dicapai bila menggunakan blender.
Campur bawang bombay cincang halus, kacang-kacangan dan buncis dingin, tambahkan saus, cicipi dan, jika perlu, tambahkan garam dan merica, lalu sajikan.

Setelah dimasak, kacang harus segera didinginkan dengan cepat, jika tidak kacang akan menjadi lunak dan tidak berbentuk.

Jika Anda menyukai masakan pedas, inilah yang Anda butuhkan. Rasa pedas yang tidak biasa akan menyenangkan semua pecinta kuliner.

Ambil produk berikut:

Kacang hijau - 400 g atau satu bungkus.
bit - 2 buah gram 70-80.
Bawang putih - 2-4 siung.
Dil.
Kecap.
Cuka sari apel.
Cabai merah dan lada hitam bubuk.
Minyak sayur - beberapa sendok makan.

Cobalah dan nikmati rasa aslinya!

Kumpulkan bahan-bahan berikut untuk menyiapkan salad:

Daging babi 8 buah
Kacang hijau 400 gr
Alpukat 2 buah
Bawang merah 2 buah
Bayam 300 gram
Gula merah ¼ sendok teh
Bawang putih 1 siung
Minyak zaitun 4 sendok makan
Minyak wijen 1 sendok teh
Cuka balsamic 1 sendok makan

Mari kita mulai proses memasaknya

Bacon harus digoreng di atas panggangan yang dipanaskan dengan baik, didinginkan dan dipotong dadu.
Rebus kacang dalam air mendidih selama beberapa menit (3-5), dinginkan dengan air dingin.
Sekarang Anda bisa mencampur bahan-bahannya. Tempatkan bayam, buncis dan bacon dalam wadah yang sesuai, tambahkan bawang merah cincang dan alpukat.
Hancurkan bawang putih dan gula pasir, tambahkan cuka dan minyak, masak hingga halus dan bumbui salad. Anda bisa menambahkan sedikit garam sesuai selera.

Apa yang kita perlukan untuk membuat salad ini:

lidah sapi 300 gr, rebus
kacang hijau 400 g segar atau beku
bawang merah selada 0,5 pcs
daun ketumbar segar 1 ikat.
kecap 5 sdm. aku.
cuka beras 3 sdm. aku. (balsamik juga berfungsi dengan baik)
madu 1 sdt.
minyak wijen 2 sdm. aku.
rempah-rempah: cabai, paprika, rosemary

Dari semua produk yang tercantum dalam daftar, hanya lidah sapi dan kacang-kacangan yang perlu dimasak, dan sausnya perlu dibuat dari minyak, cuka, dan rempah-rempah.

Anda perlu memiliki produk-produk berikut:

Kacang hijau 200 gr
Tomat ceri 250 gr
Keju mozzarella 250 gr
Tuna kalengan di jus sendiri 200 gr
Campur salad 75 gr
Zaitun yang diadu 70 gr
Minyak zaitun 4 sdm. sendok
Jus lemon 2 sdm. sendok
Cabai giling, peterseli

Nilai gizi kacang-kacangan telah lama diperdebatkan. Faktanya adalah kacang beracun dalam bentuk mentahnya. Itu harus selalu direndam dan direbus sebelum digunakan. Itulah sebabnya pada mulanya banyak terjadi keracunan makanan, baru kemudian teknologi memasaknya diketahui secara pasti.

Sekarang ada ratusan varietas kacang-kacangan yang berbeda. Kacang merah, putih, hijau dan hijau. Semuanya sangat berguna.

Padahal zat yang paling bermanfaat terkandung dalam kacang-kacangan. Secara umum, orang Italia memiliki ide untuk mengonsumsi buah polong tanpa menunggu bijinya matang. Sementara itu, nama kedua kacang hijau adalah Perancis. Memang, dalam masakan Prancis terdapat sebagian besar resep untuk menyiapkan berbagai hidangan berdasarkan variasi ini.

Dari segi kandungan kalori, kacang hijau menempati urutan terakhir di antara jenis lainnya - hanya 25 kilokalori. Selain itu, kaya akan berbagai vitamin dan mikro. Diantaranya vitamin B, A, C, E, asam folat, karoten, kromium, kalium, magnesium, zat besi.

Pengobatan telah lama mengetahui manfaat kacang hijau. Berkat seringnya konsumsi, Anda dapat terbebas dari berbagai penyakit kronis yang berhubungan dengan saluran pencernaan, kulit, dan juga menurunkan berat badan berlebih.

Hari ini di artikel kami, kami akan memberi tahu Anda tentang salad kacang hijau yang ringan dan lezat. Temui resepnya!

Salad dengan minyak bunga matahari

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad mentega:

kacang hijau – 100 gram
minyak bunga matahari – 20 gram
cuka meja – 5 gram
garam, lada hitam bubuk - sejumput
tomat – 1 buah.

Kacang harus direbus terlebih dahulu dalam panci berisi air, tambahkan sedikit garam dan masak hingga empuk. Kemudian saring dan letakkan di piring. Bumbui kacang dengan minyak bunga matahari, taburi garam, merica, dan cuka. Campur salad yang sudah jadi, hanya dengan hati-hati agar seluruh buncis tidak pecah.

Salad apel-wortel

kacang hijau – 300 gram
wortel segar – 2 buah.
apel asam – 3 buah.
saus salad – 100g
peterseli segar – 30 gram
garam - sejumput

Kacang harus direbus terlebih dahulu dalam panci berisi air, tambahkan sedikit garam, kemudian dikupas dari uratnya dan dipotong-potong. Wortel perlu dikupas dan dipotong-potong, tetapi Anda juga bisa memarutnya. Apel perlu dikupas dan dibuang bijinya, dan daging buahnya harus dipotong-potong.

Semua produk ini harus dicampur dalam satu mangkuk, dituangkan dengan saus salad, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan taburi peterseli cincang halus di atasnya.

Salad dengan minyak zaitun

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

acar kacang hijau – 500 g
minyak zaitun – 3 sdm.
cuka meja – 2 sdm.
telur rebus – 2 buah.
zaitun hitam tanpa biji – 100 g

Anda bisa mengambil kacang baik yang diasinkan atau segar, yang hanya perlu Anda rebus dalam air asin, saring dan potong-potong. Kacang yang sudah direndam tinggal dibuka, disaring dan dimasukkan ke dalam mangkuk.

Maka Anda perlu menambahkan garam, merica, minyak zaitun dan cuka. Telur rebus, kupas dan hiasi salad dengan irisan telur. Anda juga bisa menghiasnya dengan buah zaitun utuh.

Salad dengan champignon

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

champignon segar – 100 g
salad hijau – 100 gram
kacang hijau – 200 gram
Tomat ceri – 20 buah.
wortel segar – 3 buah.
peterseli, adas – 30 g
selada air – 50 gram
lemon – 1 buah.
minyak zaitun – 5 sdm.
lada hitam bubuk, garam - sejumput

Wortel harus dikupas dan dimasukkan ke dalam air mendidih, diasinkan dan dimasak selama beberapa menit agar wortel tetap renyah. Anda juga perlu merebus kacang, lalu memasukkan sayuran ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin agar tidak melunak. Setelah itu, wortel harus dipotong dadu. Cuci tomat ceri dan potong menjadi dua. Kupas champignon, cuci dan potong-potong.

Untuk salad ini, Anda perlu menyiapkan saus dengan mencampurkan garam, lada hitam, jus lemon, dan minyak zaitun.

Semua bahan harus dimasukkan ke dalam mangkuk salad, dituangkan di atas saus yang sudah disiapkan dan ditaburi bumbu cincang halus dan selada air di atasnya.

Salad dengan cuka balsamic

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Salad Cuka Balsamic:

hazelnut – 50 gram
kacang hijau – 350 gram
mustard kasar - 1 sdm.
cuka balsamic - 1 sdm.
garam laut - sejumput
minyak zaitun – 4 sdt.
minyak biji rami – 1 sdm.
minyak kemiri – 1 sdt.
bawang biru – 1 buah.

Hazelnut perlu sedikit dikeringkan untuk salad ini. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 160 derajat dan letakkan kacang di atas loyang selama 20 menit. Setelah itu, mereka harus dicincang sedikit dengan pisau.

Kacang harus dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam air asin mendidih selama beberapa menit. Setelah kacang empuk, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.

Di mangkuk lain, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampurkan garam laut, cuka, mustard, minyak zaitun, minyak biji rami, dan minyak kemiri. Kocok semua ini sampai diperoleh massa yang homogen.

Campur buncis, bawang biru cincang halus dan kacang-kacangan, tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan dan Anda siap untuk disantap.

Salad gourmet

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad lezat ini:

kacang hijau – 400 gram
Tomat ceri – 200 gram
biji wijen – 1 sdm.
minyak zaitun – 2 sdm.
lemon – 1 buah.
kemangi segar – 5 batang
lada hitam bubuk, garam laut - sejumput

Kacang sebaiknya direbus dalam double boiler, namun jika tidak punya, Anda bisa memasaknya dalam panci berisi air mendidih dengan sedikit garam. Masaknya tidak perlu lama-lama, sekitar 2 menit saja, agar buncisnya tetap sedikit renyah. Cuci tomat ceri dan potong masing-masing menjadi dua.

Untuk dressing, peras air jeruk lemon, tambahkan garam, merica, biji wijen, daun kemangi cincang halus dan minyak zaitun.

Tuangkan saus ini di atas tomat dan tambahkan kacang hangat. Salad yang sudah jadi sebaiknya disajikan hangat, jadi sebaiknya dikonsumsi segera setelah persiapan.

Salad dengan tuna

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad tuna:

kentang baru – 8 buah.
kacang hijau – 200 gram
minyak zaitun – 150 gram
daging tuna – 400 g
bawang putih – 1 siung
Mustard Dijon – 1 sdt.
cuka anggur putih - 2 sdm.
daun selada hijau – 200 g
Tomat ceri – 12 buah.
zaitun hitam tanpa lubang – 100 g
caper – 2 sdm.
ikan teri – 8 buah.
telur ayam rebus – 2 pcs.
lemon – 1 buah.
garam - sejumput

Kentang harus dikupas dan dimasak dalam air asin mendidih. Saring kentang yang sudah jadi dan potong-potong.

Kacang juga perlu dimasak dalam air mendidih, garam dan setelah 2 menit, saring dan bilas. Tempatkan kacang yang sudah jadi di piring dengan kentang.

Tuna harus dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan minyak zaitun. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan ikan ke sayuran yang sudah disiapkan. Telur harus direbus dalam air mendidih hingga kental, kupas dan potong-potong.

Dalam mangkuk lain, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, mustard, dan cuka. Kocok hingga halus. Saus ini juga harus diasinkan.

Tempatkan daun selada hijau dalam mangkuk salad, letakkan salad yang sudah disiapkan di atasnya, lalu buah zaitun, tomat ceri dan caper yang sudah dicuci dan dibelah dua. Hidangannya harus dihias dengan potongan telur dan ikan teri. Pastikan untuk menaburkan jus lemon.