Resep salad pechenkin. Salad berlapis "Pechyonkin"

500-600 gram hati ayam atau sapi muda;
150-200 gram acar mentimun;
5-7 buah. telur ayam;
5-7 buah. wortel segar berukuran sedang;
5-6 kepala kecil bawang putih;
2-3 sdt. mentega;
1-2 ikat adas segar dan peterseli;
mayones “kelezatan”;
garam, lada hitam bubuk, bumbu lainnya - sesuai selera.

Resep:

Rebus hati sapi atau ayam dalam air mendidih yang diberi sedikit garam hingga matang, lalu dinginkan. Untuk hati sapi muda harus diparut di parutan sedang atau kasar, untuk hati ayam harus dipotong kecil-kecil. Selain itu, hati ayam dan daging sapi muda dapat dipadukan, yang hanya akan meningkatkan cita rasa hidangan yang sudah jadi.
Tempatkan acar mentimun dari toples ke dalam saringan dan tunggu sampai semua bumbunya terkuras, lalu bilas dengan air dingin mengalir, keringkan dan potong dadu kecil. Cuci bersih beberapa wortel ukuran sedang, kupas menggunakan pengupas sayur, lalu rebus dalam air mendidih hingga matang sepenuhnya dan parut di parutan sedang, kasar atau Korea.
Kupas beberapa kepala kecil bawang putih, potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit mentega sampai bawang bombay memperoleh rona emas yang khas dan aroma yang sedap. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan bawang bombay dari wajan dan letakkan di atas tisu yang dilipat beberapa kali agar menyerap semua lemak.
Rebus beberapa butir telur ayam rebus, lalu tiriskan air mendidih dan tuangkan air es ke atas telur selama 1-2 menit agar lebih mudah dibersihkan di kemudian hari. Setelah dingin dan dikupas, telur harus dibagi menjadi putih dan kuningnya, putihnya diparut di parutan sedang atau kasar, kuning telur juga diparut di parutan sedang atau kasar dan dibiarkan menghiasi hidangan yang sudah jadi.
Tempatkan bahan salad yang sudah disiapkan dalam mangkuk atau mangkuk salad terpisah dengan urutan tertentu: lapisan pertama kaldu setengah ayam atau hati sapi, lalu oleskan mayones selapis tebal dan taruh bawang goreng di lapisan kedua. Lapis ketiga acar timun potong dadu kecil, lapis mayonaise “Delicacy”, parutan wortel rebus, lalu olesi putih telur, mayonaise, lalu lapisi secara bergantian hingga bahan habis. Lapisan terakhir adalah kuning telur yang diparut di parutan sedang atau kasar, setelah itu salad yang sudah jadi harus dibiarkan terendam di lemari es selama beberapa jam.

Sajikan dingin, hiasi dengan dill cincang halus dan daun peterseli utuh. Salad puff Pechenkin yang menarik, enak, sehat dan bergizi siap menyenangkan Anda dan tamu Anda! Selamat makan semuanya!

Dicintai oleh banyak orang. Para pecinta kuliner memperhatikan kecerahan dan keindahan desain luarnya, rasa yang luar biasa, serta kesederhanaan dan kemudahan persiapan. Hati dalam salad bisa digunakan hangat, segera setelah dimasak, atau didinginkan. Kedua opsi tersebut akan memberikan hasil yang sangat baik. Untuk menyiapkan salad hati, Anda bisa menggunakan hati apa saja - ayam, daging sapi muda, kalkun. Hal utama dalam salad adalah kesegaran produk. Artikel ini menyajikan salad Pechenkin yang menarik dan sangat lezat.

Fitur hidangannya

Salad Pechenkin adalah salad paling enak yang terbuat dari hati. Para pecinta kuliner dengan murah hati berbagi secara online kesenangan mereka menikmati salad yang menggabungkan hati dengan jamur, kacang-kacangan, lobak, bit, dll., serta resep mereka.

Salad Pechenkin berhak menempati salah satu tempat terkemuka dalam daftar prioritas rasa penulis banyak ulasan. Ciri utamanya adalah adanya bahan utama – hati, yang terkenal dengan banyak manfaat bagi kesehatan. Mereka yang ingin menyiapkan salad Pechenkin bisa menggunakan hati sapi dan babi, serta ayam. Komponen lainnya sangat sederhana dan selalu tersedia.

Para ahli menarik perhatian juru masak pemula pada fakta bahwa semua bahan dalam proses pembuatan salad ini harus diletakkan berlapis-lapis. Salad Pechenkin akan menjadi cara terbaik untuk mendiversifikasi makanan harian Anda dan menghiasi meja liburan Anda. Proses memasak akan memakan waktu 15-20 menit.

Puff salad "Pechenkin": resep dengan hati ayam

Seperti yang Anda ketahui, hati ayam memiliki rasa yang sangat lembut. Resep yang diusulkan dirancang untuk satu atau dua porsi. Jumlah bahan dapat ditingkatkan jika perlu.

Bahan-bahan

Produk-produk berikut digunakan untuk menyiapkan salad:

Hati ayam - 150 gram.
Wortel - 2 buah.
Acar mentimun - 2 buah.
Telur - 3 buah.
Lukas - 1 buah.
Mayones - 100 gram.
Garam secukupnya.
Lada hitam giling - secukupnya.

Persiapan

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan semua produk yang dibutuhkan untuk salad: hati, bawang bombay, mentimun, wortel, mayones, dan telur. Selain bahan-bahannya, sebaiknya siapkan terlebih dahulu bentuk saladnya. Untuk melakukan ini, potong bagian tengah dari botol 1,5 liter. Sebelum dimasak, jangan lupa dicuci dan dikeringkan. Sekarang kita bisa mulai.

Pertama, siapkan salad lapis pertama yang terdiri dari hati (ayam) dan bawang bombay. Hati dicuci bersih dan dibersihkan dari lapisan tipis. Kemudian potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam penggorengan, yang terlebih dahulu harus diolesi sedikit minyak sayur.

Hati harus digoreng sampai matang, garam secukupnya. Selanjutnya Anda perlu mengupas bawang bombay, cincang halus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, Anda bisa membentuk lapisan salad pertama. Untuk melakukan ini, ambil piring, letakkan cetakan di dalamnya dan taruh hati goreng. Tambahkan bawang goreng ke dalamnya dan olesi lapisannya dengan mayones.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan lapisan kedua, yang terdiri dari wortel dan acar. Wortel untuk salad Pechenkin harus direbus. Saat wortel sedang dimasak, Anda bisa membuat mentimun. Mereka dipotong menjadi kubus kecil dan diletakkan di atas lapisan pertama (hati dengan bawang).

Setelah wortel matang, parut di atas parutan sedang dan masukkan juga ke dalam cetakan, tambahkan garam secukupnya dan lumuri lapisannya dengan mayonaise.

Tetap membuat lapisan terakhir - telur digunakan dalam persiapannya. Mereka perlu direbus, dikupas dan dipisahkan kuningnya dari putihnya. Selanjutnya putihnya dicincang halus, diasinkan dan ada pula yang dicampur dengan mayonaise di mangkuk terpisah, lalu ditaruh di atas lapisan wortel di dalam salad.

Sisa putihnya harus dihancurkan dengan garpu dan ditaburkan di atas salad. Setelah itu, formulir dihapus. Untuk penyajiannya, hidangan bisa dihias dengan setangkai dill.

Salad "Pechenkin": resep langkah demi langkah dengan hati babi

Bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai hati babi menemukan beberapa kekurangan pada rasanya dan mengakui bahwa ini adalah pengecualian dalam salad Pechenkin. Dalam masakan ini dipadukan dengan sangat serasi dengan komponen lainnya. Menurut ulasan, hati babi sangat “berteman” dengan bahan-bahan lain sehingga tidak mungkin untuk melepaskan diri dari salad, rasanya sangat lezat.

Namun agar masakannya sukses, setelah dimasak harus didiamkan. Semua bahan dalam salad diletakkan berlapis-lapis. Oleh karena itu, perlu sedikit waktu untuk merendamnya, setelah itu ada kemungkinan untuk mengejutkan tamu Anda dengan salad yang lezat.

Bahan-bahan

Untuk penggunaan salad:

Hati babi - 300 gram.
Telur ayam - 3 buah.
Wortel - 1 buah.
Acar mentimun - 3 buah.
Mayones - 300 gram.
Bawang - 1 buah.
Dill - 0,3 tandan.
Garam secukupnya.
Minyak sayur - 30ml.
Air - sebanyak yang Anda butuhkan untuk memasak hati, wortel, dan telur.

Diperlukan waktu 1 jam untuk menyiapkan salad. 100 g produk mengandung 234 kkal.

Langkah-langkah memasak

Siapkan produk yang diperlukan sesuai resep.
Potong hati babi dan rendam dalam air selama 10 menit.
Rebus air, tambahkan garam dan masukkan hati yang sudah direndam ke dalam air mendidih. Masak selama 40 menit. Biarkan hati rebus hingga benar-benar dingin.
Rebus telur rebus dan wortel, lalu dinginkan produk tersebut.
Parut hati di parutan kasar. Kupas wortel dan telur. Potong acar mentimun menjadi kubus kecil.
Selanjutnya, parutan hati harus diletakkan di atas piring, dituangkan dengan mayones, dan ditaburi garam.
Bawang harus dicincang kasar dan digoreng dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah dingin, letakkan bawang bombay di lapisan pertama.
Lapisan mentimun diletakkan di atasnya, dan mayones juga dituangkan di atasnya.
Wortel diparut di parutan halus, dan putih telur di parutan kasar. Letakkan di atas lapisan mentimun dan tuangkan lagi mayones di atasnya.
Selanjutnya, Anda harus memarut kuning telur di parutan halus dan memotong adas hingga halus. Kuning telur diletakkan sebagai lapisan terakhir, dan sisi salad ditutup dengan adas.

Salad bisa dihias sesuai keinginan Anda. Pastikan untuk membiarkan hidangan terendam di lemari es selama beberapa jam, setelah itu bisa disajikan. Selamat makan!

Siapkan salad "Pechenkin" yang lezat dan memuaskan dengan hati ayam dan manjakan keluarga Anda dengan makan malam rumahan atau untuk tamu Anda di meja pesta. Resep saladnya mudah disiapkan dan tidak membutuhkan banyak waktu. Semua komponen salad berada dalam harmoni yang sempurna dan saling melengkapi. Lebih baik menggunakan hati ayam segar dan dingin untuk salad, maka rasa saladnya akan sesuai.

Untuk menyiapkan salad Pechenkin dengan hati ayam, ambil produk berikut.

Bilas telur ayam, masukkan ke dalam panci masak dan tutup dengan air dingin. Tambahkan sedikit garam dan biarkan matang. Masak selama 10 menit setelah mendidih.

Bersihkan hati ayam dari lemak berlebih dan bilas. Tempatkan dalam air mendidih. Masak selama 15 menit. Kemudian keluarkan dari cairan dan dinginkan.

Kupas bawang bombay dan potong dadu. Cuci champignon, potong-potong. Goreng dengan minyak bunga matahari hingga matang. Semua cairan yang terbentuk selama penggorengan harus menguap. Dinginkan jamur goreng.

Kupas telur rebus yang sudah dingin, pisahkan kuningnya dari putihnya. Giling kuning telur di parutan sedang, parut putihnya di parutan kasar.

Parut hati ayam di parutan kasar.

Giling acar dengan cara yang sama. Peras kelebihan air garam dari parutan mentimun.

Semua bahan sudah siap. Sekarang lapisi semuanya: protein, jamur goreng, wortel Korea, hati ayam, acar, parutan kuning telur. Anda bisa menggunakan wortel rebus sebagai pengganti wortel Korea. Garam sedikit dan merica semua lapisan dan olesi dengan mayones. Tempatkan salad di lemari es selama beberapa jam agar semua lapisan terendam dengan baik. Salad Pechenkin dengan hati ayam sudah siap.

Saya tidak terlalu suka hati babi, tapi salad Pechenkin adalah pengecualian, dan lengkap! Ternyata enak banget sampai susah untuk dihilangkan, komponennya begitu “ramah” sehingga sulit membayangkan salad dengan hati yang lebih enak dari yang ini :) Tapi agar salad “Pechenkin” menjadi sebagaimana mestinya , perlu diistirahatkan setelah dimasak, karena semua bahan diletakkan berlapis-lapis. Oleh karena itu, perlu sedikit waktu untuk berendam, tetapi Anda pasti akan mengejutkan tamu Anda dengan salad yang lezat;)

Siapkan hati babi, wortel, telur ayam, acar, bawang bombay, mayonaise, dill atau peterseli, minyak sayur, garam dan air untuk merebus makanan.

Jadi, rebus hati babi: tambahkan garam ke dalam air mendidih dan masukkan potongan hati, yang sebelumnya telah Anda potong dan rendam selama 10 menit; Setelah air mendidih kembali, buang busanya dan masak hati selama 40 menit. Biarkan hati rebus hingga benar-benar dingin. Tanpa membuang waktu, rebus telur rebus dan wortel, lalu dinginkan juga. Parut hati di parutan kasar.

Kupas wortel dan telur. Potong acar mentimun menjadi kubus kecil. Letakkan parutan hati di piring, tuang mayonaise, taburi sedikit garam. Cincang kasar bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan dalam minyak sayur, lalu setelah dingin, letakkan di atas lapisan hati dengan mayones.

Setelah bawang bombay, letakkan selapis mentimun dan tuangkan mayones di atasnya. Parut wortel dan putih telur (masing-masing parutan halus dan kasar).