Rhubarb adalah sayuran, tetapi cara pembuatannya mirip dengan buah. Akar dan daunnya digunakan untuk tujuan pengobatan, dan batangnya dapat dimakan. Rasa batangnya asam, teksturnya halus, biasanya memerlukan penambahan gula pada saat pembuatannya, namun jumlah gula yang banyak akan membuat rasanya kewalahan.
Sayuran ini didatangkan dari Tiongkok dan telah dikonsumsi selama lebih dari tiga dekade. Dari Tiongkok dibawa ke tepi Sungai Volga, setelah itu menyebar ke wilayah Yunani Kuno dan Roma. Tabib di Tiongkok menggunakan akar kering tanaman ini sebagai antipiretik.
Sayuran ini pertama kali disebutkan dalam sumber-sumber yang berasal dari abad ke-27. SM. Pada zaman dahulu, tunas sayuran dianggap sebagai produk yang berharga, dan penduduk Asia masih memanfaatkannya untuk menyiapkan berbagai hidangan. Orang Eropa mulai menggunakan tangkai daunnya pada abad ke-18. Tanaman sayuran dibawa ke Rusia oleh Przhevalsky, seorang musafir terkenal di tahun 70an. abad ke-19
Meskipun sayuran ini termasuk dalam keluarga soba, batangnya, bukan bijinya, yang digunakan untuk memasak. Kulit yang menutupi batangnya setelah dikupas, digunakan untuk membuat manisan buah-buahan, membuat aneka selai, dan menggunakannya untuk membuat anggur. Karena rasanya, pai batang rhubarb sangat populer.
Tanaman ini merupakan jenis rumput abadi berukuran cukup besar yang merupakan tanaman madu yang baik, menarik serangga bermanfaat ke tempat tumbuhnya. Budaya ini tidak hanya diberkahi dengan rasa, tetapi juga kualitas obat. Tunas muda memiliki kandungan protein, karbohidrat, garam mineral dan vitamin yang tinggi. Tangkai daunnya mengandung asam malat dan sitrat. Asparagus sangat diperlukan dalam persiapan hidangan makanan yang bermanfaat untuk penyakit hati dan ginjal.
Konsumsi produk meningkatkan daya cerna makanan. Tanaman ini dapat digunakan sebagai agen koleretik, penggunaannya dalam jumlah kecil dianjurkan untuk keasaman rendah. Sayuran tidak hanya membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan, tetapi juga membantu menormalkan fungsi paru-paru dan diindikasikan untuk penyakit jantung.
Dimungkinkan untuk menggunakan tincture, ekstrak dan sirup tanaman ini. Akarnya dapat digunakan dalam dosis kecil sebagai zat, dan dosis yang lebih besar akan membantu sebagai pencahar.
Kontraindikasi penggunaan termasuk wasir dan kecenderungan berdarah. Penggunaan jangka panjang meningkatkan kecanduan, yang menyebabkan melemahnya efektivitas pengobatan. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan tanaman secara bergantian dengan pengobatan lain.
Dianjurkan untuk meminum sari tanaman sebagai sumber vitamin dan sebagai tonik umum. Akar tanaman kering yang diseduh, dipotong kecil-kecil, bisa digunakan sebagai teh. Ini membantu memperbaiki kondisi penyakit seperti TBC dan anemia. Kue-kue yang terbuat dari batang tanaman ini memiliki rasa yang enak dan rasa asam yang menyenangkan. Jika Anda memanggang pai rhubarb atau charlotte menggunakan resep adonan ragi, roti pendek, atau bolu, seluruh keluarga akan senang.
Untuk membuat rhubarb pie ini, Anda bisa menyisakan sebagian batangnya untuk ditaburkan di atasnya. Painya ternyata kaya dan empuk, karena resep adonannya berbahan dasar krim asam.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Untuk mengisi pai rhubarb, kupas batangnya dan potong kecil-kecil. Siapkan loyang kecil dengan mengolesnya dengan minyak;
2. Lelehkan mentega, kocok dengan gula selama beberapa menit. Kemudian tambahkan telur, gula vanila dan kocok lagi, masukkan krim asam;
3. Campur tepung terigu dengan soda dan baking powder, kombinasikan dengan krim asam, mentega dan telur. Tambahkan sekitar sepertiga batang cincang, campur dan masukkan ke dalam cetakan. Letakkan sisa potongan sayuran di atasnya;
4. Resep toppingnya sebagai berikut: kamu membutuhkan 0,5 sdm. Gosok gula dengan mentega, tambahkan tepung. Anda bisa menggiling campuran yang rapuh dengan tangan, dengan blender atau dengan garpu. Taburi pai dengan adonan yang dihasilkan. Bagian atas pai dapat dihias dengan kayu manis jika diinginkan;
5. Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, pai rhubarb dipanggang selama sekitar satu jam. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan tusuk gigi jika masih kering saat menusuk piring. Setelah makanan yang dipanggang dikeluarkan, perlu didinginkan selama beberapa menit, setelah itu kelezatannya bisa dikeluarkan dari cetakan.
Resep adonan untuk pai rhubarb cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak investasi finansial atau waktu. Dan rasa asam yang menyenangkan dari isiannya akan menyenangkan baik anggota rumah tangga maupun tamu yang menghadiri pesta teh. Pai oatmeal dengan rhubarb segar lebih sehat daripada pai tradisional.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Campur Hercules dengan tepung terigu dan gula pasir, tambahkan sedikit garam. Lelehkan mentega, tambahkan tepung, dan haluskan (dengan garpu atau tangan). Tempatkan adonan rapuh yang dihasilkan di bagian bawah loyang yang sudah disiapkan dan diolesi minyak;
2. Batang tanaman dibersihkan dan dipotong-potong. Karena ketebalan tangkai daun dapat bervariasi, diperlukan 3 sdm saat dicincang. produk;
3. Campur potongan sayur yang dihasilkan dengan gula dan tepung. Letakkan di atas adonan di loyang.
4. Panggang selama 40-45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180-190 C. Dinginkan setelah dipanggang selama kurang lebih 25 menit. Untuk mendapatkan adonan yang lebih empuk, Anda dapat menggiling oatmeal menggunakan perajang atau food processor, yang pengoperasiannya hanya beberapa detik saja sudah cukup.
Resep tradisional charlotte melibatkan penggunaan apel, tetapi Anda bisa memanggangnya dengan potongan rhubarb. Anda bisa menambahkan sedikit raspberry atau stroberi untuk kecerahan dan rasa aromatik.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Olesi loyang dengan minyak. Anda bisa menaburkan sedikit tepung, yang kelebihannya harus dihilangkan. Panaskan oven hingga 180 C;
2. Bersihkan dan potong batangnya, letakkan di dasar cetakan, taburi dengan 4 sdm. aku. Sahara. Tambahkan beri jika diinginkan;
3. Kocok telur dan gula pasir, lanjutkan proses mengocok, tambahkan tepung terigu dan sedikit soda.
4. Tuang adonan di atas potongan rhubarb yang sudah diletakkan. Panggang charlotte selama kurang lebih 40-45 menit, periksa kesiapannya dengan tusuk gigi atau tusuk dengan korek api. Agar isiannya merata, Anda bisa menuangkan separuh adonan ke dasar cetakan, lalu meletakkan isian dan menuangkan sisa adonan. Pai rhubarb segar ini ternyata sangat juicy dan lapang.
Di antara berbagai cara menyiapkan pai rhubarb, resep pai klasik menjadi kebanggaannya. Disajikan untuk sarapan atau sebagai hidangan penutup yang lezat, mereka menjadi camilan sore yang enak. Dalam hal ini, adonan ragi seharusnya disiapkan.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Campur semua bahan yang tertera untuk adonan, taruh adonan di tempat hangat agar mengembang. Anda dapat menggunakan pembuat roti untuk tujuan ini;
2. Untuk mengisi pai rhubarb, kupas dan potong batangnya;
3. Pisahkan potongan-potongan kecil dari adonan yang dihasilkan, bentuk menjadi kolobok, lalu gulung. Di setiap lingkaran masukkan satu sendok teh gula, sepertiga sendok teh pati dan segenggam rhubarb cincang;
4. Buat pai, tutup semua lubang dengan hati-hati agar jus bisa bocor;
5. Letakkan pai yang dihasilkan di atas loyang, Anda bisa mengolesnya dengan kuning telur yang dicampur air;
6. Resep topping pie sebagai berikut: campur tepung terigu dengan gula pasir dan mentega. Taburkan pai dan biarkan hingga mengembang sebentar;
7. Panggang pai rhubarb dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam. Pai rhubarb menyerupai pai apel dalam rasa dan teknik memasak. Selama musim tanam tanaman ini, hidangan seperti itu mampu mendiversifikasi menu sehari-hari dengan sempurna.
Untuk adonan, tambahkan gula pasir dan telur, kocok hingga rata dengan garam, ke dalam susu pada suhu kamar. Aduk hingga rata.
Giling ragi dengan tepung. Campurkan dengan campuran susu, aduk terus. Aduk hingga rata. Tambahkan mentega lunak dan uleni adonan. Biarkan hingga mengembang di tempat hangat, 45 menit. Uleni dengan cepat dan biarkan mengembang lagi, 30 menit. Uleni lagi dan gulung menjadi lapisan bulat. Masukkan ke dalam cetakan bulat tahan panas diameter 22 cm, bentuk sisinya setinggi 3-4 cm, potong kelebihannya. Biarkan di meja dapur sampai siap digunakan, tutupi panci dengan handuk.
Potong rhubarb menjadi potongan-potongan sepanjang 2-3 cm Lelehkan mentega dan panaskan rhubarb dengan api sedang sambil diaduk selama 2-3 menit. Tambahkan gula pasir, aduk dan panaskan lagi selama 3 menit hingga gula benar-benar larut. Dinginkan sebentar, 5 menit. Pindahkan isi loyang ke dasar adonan.
Campurkan sisa adonan, campur dan gulung menjadi lapisan tipis. Potong tipis-tipis dan buat kisi-kisi anyaman. Olesi dengan kuning telur kocok hingga halus. Panggang dalam oven dengan suhu 180-200 °C, 35-45 menit. Sajikan hangat atau dingin.
Setiap ibu rumah tangga yang memutuskan untuk memanggang pai dengan rhubarb pasti menghadapi masalah kebocoran jus yang berlebihan dari isinya. Cairan ini sangat banyak sehingga dapat keluar dari adonan apa pun, bahkan adonan ragi yang padat. Oleh karena itu, pada artikel kali ini kami hanya akan fokus pada masalah pengisian saja. Bagaimana membuatnya bersikap tenang di dalam kue, dan agar produk di atas meja terlihat rapi dan menggugah selera, baca terus. Jadi mari kita mulai.
Pai rhubarb - resep dengan semolina
Buang lapisan merah muda bagian atas dari 10-15 batang dan potong-potong sepanjang sentimeter. Tuang sedikit air ke dalam panci kecil, masukkan rhubarb dan tambahkan dua sendok makan gula. Saat memasak, jumlah cairan akan bertambah, sehingga tidak gosong. Rebus rhubarb hingga empuk dan batangnya mulai menyebar. Setelah itu, tambahkan sesendok semolina dengan hati-hati dan aduk. Cairan tersebut dengan cepat mulai berubah menjadi jeli, dan kemudian menjadi bubur. Setelah itu, dinginkan isiannya dan oleskan pada adonan.
Pai Rhubarb - Resep dengan Kacang Tanah dan Kismis
Kupas batangnya dan potong-potong. Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan gula (setengah gelas pasir per setengah kilo rhubarb). Tempatkan di tempat yang sejuk setidaknya selama satu jam, atau bahkan lebih baik, semalaman. Tiriskan jus yang dihasilkan. Anda kemudian bisa membuat kolak darinya. Masukkan rhubarb melalui penggiling daging bersama dengan kismis. Tambahkan hancur dan gunakan secukupnya sehingga campuran yang dihasilkan memperoleh konsistensi bubur. Anda juga bisa menambahkan satu atau dua sendok kayu manis bubuk ke dalamnya untuk menambah rasa.
Pai rhubarb - resep isian rebus
Menurut cara ini, batang yang sudah dikupas dipotong-potong dan direbus dalam panci dengan api kecil. Gula ditambahkan saat jus dikeluarkan. Kami menunggu sampai cairan mulai menguap dan massa mendidih. Setelah itu, saring sisa sirup melalui kain tipis dan gosok ampasnya melalui saringan. Untuk amannya, Anda bisa mencampurkan rhubarb dengan sesuatu yang keras, misalnya kacang tanah atau buah kering kukus yang dicincang.
Pai rhubarb - resep dengan parutan May rose
Mungkin setiap ibu rumah tangga Ukraina menyimpan sebotol pasta padat ini di lemari esnya. Hal ini dilakukan dengan sangat sederhana. Pada bulan Mei, ketika bunga liar mekar deras (tidak cocok untuk tujuan ini), kelopaknya dikumpulkan. Mereka dicuci ringan dan dimasukkan ke dalam toples, ditaburi setiap lapisan dengan gula pasir. Biarkan pada suhu kamar selama 3-4 minggu. Kemudian kelopak manis dilewatkan melalui penggiling daging dua kali. Isi toples hingga dua pertiganya dengan massa, karena volume pasta ini cenderung bertambah nantinya. Tutup dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es. Sebulan lagi mawarnya sudah siap. Ini memiliki konsistensi yang kuat dan bekerja dengan baik di dalam croissant, donat, dan kue.
Kami membersihkan rhubarb, memotongnya, menaburkannya dengan gula. Saat mengeluarkan jus, tiriskan cairannya. Kami memasukkan potongan batang melalui penggiling daging bersama dengan beberapa sendok makan pasta mawar. Ini menjadi isian rhubarb yang enak untuk pai: agak asam dan manis. Jika ternyata terlalu kental, tambahkan sirup hasil rendaman batangnya, atau madu. Dan jika cair - mawar.
Musim semi dan musim panas adalah waktu yang tepat untuk memasak pai rhubarb di oven sesuai resep favorit Anda. Jika dikombinasikan dengan gula, krim asam, keju cottage, dan buah-buahan, rhubarb memiliki sedikit rasa asam dan mempertahankan kualitas manfaatnya saat dibekukan. Kue-kue buatan sendiri dengan rhubarb mudah disiapkan, Anda hanya perlu memiliki keterampilan dalam menangani adonan. Setelah mempelajari resep makanan penutup asli dengan foto langkah demi langkah, Anda bisa menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan baru.
Tanah air sayuran adalah Cina. Hampir 50 spesies tanaman ini diketahui, tetapi hanya batang dan daunnya yang dapat dimakan, terutama yang masih muda dan berair. Mereka mengandung karbohidrat, banyak vitamin, karoten, magnesium, kalium, garam mineral, fosfor, dan pektin. Anda tidak boleh mencoba akarnya - itu beracun. Rhubarb diindikasikan untuk keasaman rendah, masalah jantung, masalah paru-paru, TBC, anemia; ini adalah agen pencahar dan koleretik. Memanggang dengan itu enak dan sehat.
Rasa dan kualitas tanaman dihargai dalam masakan. Ibu rumah tangga yang terampil, membuat persiapan untuk musim dingin atau mengisi pai, mengubah keajaiban vitamin alami menjadi kelezatan. Ada banyak resep sukses: kue bolu, dengan ragi, roti pendek, kue puff, dan isiannya harus selalu bervariasi dengan menambahkan beri, buah-buahan, kefir, yogurt, rempah-rempah.
Rhubarb manis adalah “pengisi” ringan dan rendah kalori untuk pai buatan sendiri dengan adonan ragi, yang secara tidak adil disebut berubah-ubah dan padat karya. Di tangan yang terampil, selalu lentur, patuh, dan hasil karyanya akan menyenangkan pecinta manisan. Saat adonan mengembang, Anda perlu mengupas, membilas, memotong tangkai daun dan daunnya, dan setelah dua jam undanglah rumah tangga Anda untuk menikmati pai rhubarb yang terbuat dari adonan ragi.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Keunggulan dari kue shortcrust adalah kue ini disiapkan dan dipanggang dengan cepat, menggunakan sedikit peralatan, menjaga dapur tetap bersih, dan hasil kuenya ternyata sangat enak. Jus rhubarb merendam kue, menjadi empuk dan harum. Karena sayuran ini mulai tumbuh di musim semi, Anda harus mulai membuat pai dengannya sedini mungkin - ini adalah obat yang bagus untuk kekurangan vitamin.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
Untuk mengisi:
Metode memasak:
Resep dari presenter TV ternama ini populer di kalangan penggemar program “Makan di Rumah”, apalagi jika menyiapkan kelezatannya membutuhkan sedikit waktu, uang, dan produk. Resep praktis seperti itu selalu mengakar di rumah. Pie yoghurt rhubarb adalah contohnya. Ternyata anggun, gurih, dan jika menggunakan tanaman berwarna merah dan hijau juga sangat menarik.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Kue puff yang dibeli di toko adalah pilihan yang saling menguntungkan untuk menyiapkan pai yang lezat dengan cepat. Adonan empuk yang sudah jadi dan rhubarb segar kaya vitamin, yang menghasilkan isian berair dengan rasa asam pedas yang menyenangkan, menarik perhatian para pecinta kuliner. Hampir tidak ada waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan produk, semua bahannya sederhana dan murah. Kelezatan rhubarb ini layak untuk sering disajikan di meja.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Aroma buah dan kayu manis menarik makanan panggang apel dan rhubarb buatan sendiri. Rhubarb kadang-kadang dibandingkan dengan stroberi karena kesamaan bau dan rasa asam yang menyenangkan; produk yang dibuat dengannya empuk dan berair. Mereka yang belum pernah mencoba sayur yang dipadukan dengan gula yakin akan hal ini, kenalannya pasti akan menyenangkan. Kenikmatan kuliner ini akan menghiasi meja pesta dan menciptakan suasana rumahan yang nyaman.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Pai harum rhubarb-dadih patut untuk dicoba karena enak, sehat, dan tidak biasa. Jangan berpikir bahwa pembuatannya membutuhkan banyak usaha. Ada baiknya meluangkan sedikit waktu untuk membuat kue dan menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan asli. Pastikan untuk memikirkan desain makanan penutup agar menarik dengan kemegahan, kemerahan, dan kilaunya.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
Untuk mengisi:
Metode memasak:
Pai kental dengan beragam isian manis dan gurih dipanggang dengan cepat dan mudah. Anda hanya perlu memasukkan gigi Anda ke dalamnya. Jika Anda memiliki rhubarb segar atau beku, dalam satu jam di dapur biasa Anda dapat membuat tambahan harum pada meja teh tanpa usaha yang berlebihan. Patut dicoba: Pie jeli rhubarb memiliki banyak keunggulan, salah satunya kandungan kalorinya yang rendah.
Bahan-bahan:
Metode memasak
Rhubarb adalah sayuran paling awal. Tangkai daunnya mengandung banyak unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Isian rhubarb untuk pai ternyata sangat enak jika Anda menambahkan gula secukupnya pada sayuran yang sangat asam ini.
Bahan-bahan
susu 250 mililiter Gula 250 gram Garam 1 sendok teh Tepung 1kg
Adonan manis yang dibuat dengan susu membuat pai panggang yang enak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Kupas tangkai daun rhubarb, potong dadu dan tambahkan 100 g gula pasir. Biarkan sampai muncul sarinya (setidaknya selama satu jam). Kemudian tiriskan cairan yang dihasilkan.
Tambahkan 2 sdt ke sedikit air. gula dan ragi. Tunggu hingga adonan mengembang. Ini mungkin memakan waktu sekitar 20 menit.
Sementara itu, lelehkan margarin dan dinginkan sebentar.
Tuang susu dan margarin yang sudah dipanaskan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur, tambahkan garam dan sisa gula.
Tuang adonan fermentasi dan aduk rata.
Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran yang sudah disiapkan, uleni adonan. Tutupi piring dengan campuran yang sudah disiapkan dengan kain tebal dan biarkan selama 1,5 jam.
Adonan yang sudah mengembang harus diuleni dan dibagi menjadi 5 bagian yang sama.
Gilas setiap bagian tipis-tipis menjadi bentuk lingkaran dan potong menjadi 8 sektor.
Tempatkan sdm pada bagian lebar segitiga. aku. isian, lipat sisi dan tepi sektor di atasnya. Pada sisi yang sempit, buat 2-3 potongan memanjang dengan pisau. Gulung seperti gulungan. Bentuk sisa pai dengan cara yang sama.
Olesi loyang dengan minyak bunga matahari dan alasi dengan kertas roti. Letakkan pai yang sudah jadi di atasnya dan biarkan selama sekitar 20 menit. Kemudian olesi kue kering yang sudah diolesi dengan telur dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220° selama sekitar 15-20 menit.
Adonan yang sudah jadi digunakan sebagai bahan dasar pai ini, sehingga sangat mudah untuk disiapkan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Saat adonan mencair, cuci dan kupas batang rhubarb, lalu potong dadu.
Taburi meja dengan tepung dan letakkan adonan yang sudah dicairkan di atasnya. Bagilah setiap lapisan menjadi dua. Hasilnya akan menjadi 4 bagian.
Tempatkan rhubarb pada setengah setiap persegi panjang dan taburi dengan gula pasir. Buat potongan melintang di sisi kedua.
Lipat adonan menjadi dua dan tekan pinggirannya dengan jari Anda atau kencangkan dengan ujung garpu.
Letakkan pai di atas loyang, olesi bagian atasnya dengan telur dan taburi biji poppy.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° dan panggang selama 25-30 menit.
Setelah mencoba memanggang menggunakan resep pai rhubarb dengan foto ini, Anda akan benar-benar menikmatinya. Manjakan diri Anda dan keluarga dengan makanan penutup yang lezat.
