Semoga harimu menyenangkan, para pembaca yang budiman! Saya sangat menyukai produk kue shortcrust. Sebagai seorang anak, ibu saya membuat kue yang rapuh dan empuk darinya. Dan yang lebih menarik lagi adalah dapat digunakan untuk makanan panggang yang manis dan gurih. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep kue shortcrust klasik yang cocok untuk membuat pie, cookies bahkan cake.
Resep klasik kue shortcrust terdiri dari mentega, tepung dan gula yang diambil dalam bagian yang berbeda.
Misalnya:
Semua makanan harus didinginkan sebelum dimasak, jika tidak, makanan tersebut dapat saling bertentangan dan terpisah. Adonan akan menjadi kencang dan sulit digulung, dan makanan yang dipanggang akan menjadi keras.
Versi favorit saya tanpa telur dari resep ini. Saya menyesuaikannya dengan preferensi selera saya.
Apa yang Anda perlukan:
Persiapan:
Saya suka menyajikan makanan pembuka dalam bentuk tartlet. Ini menyenangkan secara estetika dan lezat. Tapi sekali lagi tinggi kalori, karena mengandung mentega. Dalam hal ini, Anda dapat mengambil isian yang lebih ringan untuk menyeimbangkan kesehatan dan kandungan kalori.
Apa yang kita butuhkan?
Persiapan:
Adonan dengan tambahan krim asam lebih lembut dan lentur. Itu membuat kue pendek dan kulit kue yang luar biasa. Anda juga bisa menyiapkan yang empuk.
Apa yang Anda perlukan?
Persiapan:
Adonan shortbread dengan tambahan keju cottage cocok untuk pie, cookies dan cake layer. Lebih mudah dan sehat dibandingkan resep klasik. Saya suka rasa keju cottage secara massal. Selain itu, konsistensi adonan bergantung pada butiran keju cottage. Jika keju cottage kering, maka adonan akan menyerap lebih sedikit tepung. Jika basah, maka lebih banyak lagi. Di sini Anda perlu memperhatikan dan mengatur jumlah tepung selama proses memasak.
Jadi, apa yang kita butuhkan untuk adonan shortbread dan dadih:
Proses memasak:
Adonan shortbread siap untuk berkreasi. Apa yang dimasak hanya dibatasi oleh imajinasi Anda.
Untuk menyiapkan adonan dengan benar, Anda harus mengikuti aturan tertentu. Sekarang kita akan melihatnya.
Pernahkah Anda bertanya-tanya dari mana asal kue shortcrust? Dan saya menjadi tertarik dengan sejarah resep lezat tersebut, dan saya mulai mempelajarinya. Sayangnya, hanya ada sedikit informasi mengenai hal ini di Internet.
Hanya diketahui bahwa resep tersebut muncul sekitar abad ke-12 dan ke-13 di Skotlandia dan Inggris. Awalnya, roti dipanggang, dan potongan kecil kerupuk atau bahkan remah-remah dikeringkan dari sisa adonan pada suhu rendah. Kemudian mereka mulai menambahkan mentega dan gula, dan lambat laun adonan menjadi seperti yang kita kenal sekarang.
Apalagi komponen adonannya bisa bermacam-macam - dibuat dengan atau tanpa telur, tambahkan krim asam atau keju cottage, ganti mentega dengan margarin pada hari-hari puasa. Kualitas makanan yang dipanggang tidak berubah. Anda hanya perlu memperhitungkan bahwa jika ada mentega di dalam adonan, maka makanan yang dipanggang sangat tinggi kalori.
Dan jika Anda sedang diet, sebaiknya hindari makanan penutup lezat yang menambah volume pada pinggang Anda. Namun jika musim panas masih jauh, dan Anda belum bergabung dengan tim penurun berat badan, Anda bisa memanjakan diri dengan kue-kue yang lezat. Kamu tidak akan menyesal.
Fakta menarik lainnya dari sejarah. Mereka mengatakan bahwa Permaisuri Catherine II kita sangat menyukai makanan penutup yang rapuh dan lezat. Dan dia memulai setiap pagi dengan secangkir kopi aromatik dan sekeranjang adonan manis yang meleleh di mulut. Mari cari tahu cara membuat adonan shortbread.
Jika Anda mengikuti persyaratan sederhana ini, Anda akan selalu berhasil membuat kue shortcrust, dan Anda akan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan panggang buatan sendiri, tidak hanya menggunakan resep kue shortcrust klasik, tetapi juga semua opsi yang tercantum di atas. Segera saya akan memberi tahu Anda apa yang bisa Anda masak darinya. Jika Anda ingin tetap mendapatkan informasi terbaru, berlanggananlah pembaruan! Saya berharap Anda mendapatkan pesta teh yang menyenangkan!
Buatlah kue shortcrust yang enak Di rumah, tidak semua orang berhasil pertama kali, jadi di artikel kami, kami akan mencoba menjelaskan lebih detail cara membuat sendiri adonan shortbread yang lembut, enak, dan indah.
Banyak ibu rumah tangga yang tahu bahwa hidangan yang terbuat dari kue shortcrust ternyata sangat lapang dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Adonan jenis ini berbeda dengan adonan biasanya karena banyak mengandung lemak. Yang jelas hidangan shortcrust pastry mungkin kurang cocok untuk sarapan diet, tapi bagi yang belum terbiasa menghitung kalori, kelezatan ini pas!
Jika adonan sudah diuleni dengan baik, maka garam meja tidak dapat ditambahkan, yang akan memberikan efek terbaik pada rasa makanan yang dipanggang.
Rahasia lain dari kue shortcrust berkualitas tinggi adalah menghindari pemanasan.
Saat menguleni, usahakan untuk membuka jendela dan memberikan ventilasi pada ruangan dengan baik, dan pastikan meja atau papan cukup dingin sebelum menguleni adonan di atasnya. Satu hal lagi: cobalah meminimalkan waktu Anda menguleni adonan shortbread, karena ini akan membatasi pemanasannya.
Struktur adonan yang sudah jadi harus halus, matte dan tidak mengkilat. Jika ternyata adonan agak mengkilat, masukkan ke dalam lemari es atau tempat sejuk lainnya sebentar. Jika sudah agak dingin, adonan akan teruleni lebih baik dan tidak lagi menempel di tangan Anda.
Berikan perhatian khusus saat menggulung adonan, karena semakin tebal lapisannya, semakin buruk adonannya. Giling adonan dengan hati-hati hingga ketebalannya tidak lebih dari 8 milimeter. Jika tidak, jangan mengeluh bahwa hidangan Anda rusak parah.
Saat memanggang produk shortcrust pastry, Anda tidak perlu mengolesi loyang dengan minyak, karena banyak minyak yang sudah terkandung di dalam adonan itu sendiri. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum dipanggang, dan adonannya sendiri harus ditusuk beberapa kali dengan garpu sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Jika Anda akan membuat kue shortcrust lebih awal dari saat Anda memanggangnya, kami menyarankan Anda untuk memasukkannya ke dalam freezer sampai saat dipanggang. Adonan shortbread bisa disimpan di freezer kurang lebih tiga bulan.
Sebelum menyiapkan adonan, Anda harus mengayak tepung secara menyeluruh dan mencampurkannya hingga merata dengan mentega atau margarin dingin hingga keluar sesuatu yang menyerupai remah-remah. Dalam hal ini, adonan akan menjadi rapuh dan lapang.
Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menguleni adonan shortbread hanya dengan tangan, dan tidak menggunakan peralatan listrik khusus. Dengan cara ini Anda dapat mengontrol suhu adonan dan mendinginkannya saat adonan mulai memanas. Dan selain itu, hidangan apa pun yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri, dan tidak menggunakan mesin, ternyata jauh lebih enak dan indah.
Sekarang mari kita lihat lebih dekat resep paling populer yang bisa digunakan untuk membuat kue shortcrust yang lezat di rumah.
Untuk membuat sendiri kue shortcrust yang sempurna sesuai resep klasik, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:
tepung: 3 sdm;
mentega: 300 gram;
gula bubuk: 1 sdm;
telur ayam: 2 buah;
soda: ¼ sdt;
Pertama, ayak tepung dengan hati-hati, lalu tuangkan semua bahan lainnya di atasnya. Ingatlah bahwa minyak harus didinginkan. Itu harus ditambahkan terakhir, potong kecil-kecil.
Sekarang kami menguleni adonan dengan sangat, sangat cepat, mencapai keseragaman, setelah itu kami mengirimkannya ke lemari es selama satu jam, setelah menutupinya dengan cling film.
Sebelum membuat apa pun dari kue shortcrust yang sudah jadi, kue tersebut harus dikeluarkan dari lemari es, diuleni dan digulung hingga rata. Semakin tipis adonan, semakin baik. Adonan ini harus dipanggang pada suhu minimal 200 derajat.
Adonan roti pendek yang dibuat menurut resep ini ternyata sangat lembut dan lapang, dan setelah dimasak benar-benar meleleh di mulut Anda. Untuk membuat kue shortcrust menjadi lembut, kita membutuhkan rangkaian produk berikut:
tepung: 3 sdm;
mentega dingin: 450 g;
telur ayam: 3 buah;
gula pasir: 2/3 sdm.;
soda: ¼ sdt;
jus lemon: 1 sdt;
Campur telur dan gula hingga rata dengan mentega, lalu campur tepung dengan garam dan soda, yang harus dipadamkan terlebih dahulu dengan air jeruk nipis yang sudah disiapkan sebelumnya. Sekarang campur semua bahan secepat mungkin, uleni adonan dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Adonan ini jauh lebih lembut dibandingkan kue shortcrust klasik, jadi untuk menyiapkannya, adonan ini harus dioleskan di atas loyang.
Adonan shortbread dengan tambahan krim asam ternyata sangat mengembang dan memiliki rasa yang sangat enak yang diberikan oleh produk susunya. Untuk membuat adonan sesuai resep ini, sebaiknya siapkan bahan-bahan berikut ini:
tepung: 3 sdm;
mentega dingin: 250 g;
krim asam: 1 sdm;
gula pasir: 2 sdm. aku.;
jus lemon: 1 sdt;
garam: 0,5 sdt;
Giling mentega yang sudah dingin menggunakan parutan, lalu campur dengan krim asam. Ayak tepung ke dalam wadah yang sama, tambahkan sisa bahan dan mulailah menguleni adonan. Ini harus dilakukan secepat mungkin agar tidak sempat memanas.
Saat adonan shortbread sudah siap, masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama dua jam, setelah itu Anda bisa menyiapkan kue-kue lezat darinya.
Dengan menggunakan rekomendasi dari artikel kami, Anda selalu dapat dengan cepat membuat adonan roti yang enak dan sehat di rumah. Dari adonan ini diperoleh bagel, kue kering, dan pai yang sangat lezat yang pasti akan disukai keluarga dan teman Anda. Video di bawah ini memberikan informasi tambahan.
Sekarang, potong separuh apel menjadi potongan-potongan kecil dan tipis dan masukkan ke dalam panci berukuran sedang. 
Tuang rum atau cognac ke dalam wadah dan setelah bahan tercampur rata hingga rata, panaskan wajan dengan api kurang dari sedang. Masak sampai apel melunak. Terakhir tambahkan kismis dan aduk kembali semuanya menggunakan peralatan yang tersedia. Matikan kompor dan sisihkan wadah berisi isian pai hingga dingin hingga mencapai suhu ruangan. 
Letakkan mentega dingin di atas talenan dan gunakan pisau untuk memotong bahan menjadi kotak kecil. Pindahkan komponen krim yang sudah dihancurkan ke piring dan sisihkan hingga dingin hingga suhu kamar. 
Sebenarnya kita tidak membutuhkan lemon itu sendiri, cukup kulitnya saja. Dengan menggunakan parutan halus, parut kulit lemon. Kami mendapatkan semangat asli, yang akan menambah rasa asam gurih yang lembut pada adonan dan aroma jeruk yang nyaris tak terlihat. Segera setelah ini, pindahkan komponen ke dalam piring. 
Tempatkan mentega lembut dalam mangkuk yang dalam, dan tambahkan juga krim asam, gula, gula vanila dan, tentu saja, kulitnya. Dengan menggunakan satu sendok makan, campur bahan dengan baik hingga terbentuk massa yang homogen. 
Kemudian tuang tepung dan baking powder ke dalam saringan dan ayak kedua komponen tersebut ke dalam wadah yang sama. 
Setelah itu, dengan tangan yang bersih dan kering, uleni adonan hingga halus. Adonan harus sangat lembut dan tidak menempel di tangan atau penggilas adonan sama sekali. 
Bentuk adonan menjadi bola dengan tangan Anda dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, potong adonan menjadi dua bagian yang sama besar dan sisihkan salah satu bagiannya untuk saat ini. Kami memindahkan bagian kedua adonan ke meja dapur, ditaburi sedikit tepung dan, dengan menggunakan penggilas adonan, keluarkan lingkaran dari komponen, yang ukurannya harus sedikit lebih besar dari ukuran loyang. 
Sementara itu, lapisi loyang dengan kertas roti bila perlu lalu pindahkan langsung adonan bulatan ke dalam wadah ke atas kertas. Kami meratakan adonan dengan tangan kami agar pas dengan sisi loyang, dan juga secara manual membuat sisi adonan beralur kecil di sepanjang tepi loyang. Dengan menggunakan satu sendok makan, letakkan isian apel di tengah adonan dan ratakan potongan apel menggunakan peralatan yang tersedia secara merata ke seluruh permukaan piring. 
Dengan menggunakan rolling pin, kami juga menggulung sisa adonan menjadi lingkaran, dengan diameter yang sama seperti yang pertama, dan dengan menggunakan pisau, potong-potong dengan lebar sekitar 2 sentimeter. 
Pastikan untuk meletakkan potongan adonan di atas isian secara melintang, dan juga ada ruang kecil di antara potongan tersebut. Terakhir, tekan perlahan adonan di sepanjang tepinya dengan jari Anda. 
Tempatkan pai dalam oven yang sudah dipanaskan sampai suhunya 180°C dan memanggang hidangannya 40 menit sampai berwarna coklat keemasan. Sementara itu, kami sedang menyiapkan makanan yang dipanggang, tuangkan gula halus dan kayu manis ke dalam mangkuk dan, dengan menggunakan satu sendok teh, campur kedua komponen hingga rata. Jika diinginkan, setelah pemanggangan siap, taburi pie yang masih panas dengan campuran kayu manis dan gula halus. 
Pai roti pendek dengan krim asam ternyata luar biasa harum, sangat lezat, dengan isian lembut yang meleleh di mulut dan bagian luar yang renyah. Anda dapat dengan senang hati menyajikan pai ini di meja dengan teh dan mentraktir tamu tersayang atau orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang begitu lezat. Cungkil perlahan kue dari bawah dengan spatula kayu, pindahkan ke piring saji, dan jika Anda meninggalkan kertas roti di sekitar tepi loyang, Anda dapat menarik peralatan di bagian tepinya dan memindahkan piring ke wadah lain. Selamat makan! - – Untuk membuat shortbread pie bisa menggunakan isian apa saja. Misalnya agar tidak ada potongan apel di piring, setelah masak buah bisa dihaluskan dengan hidung belang untuk dihaluskan lalu ditambahkan lagi 1 sendok makan semolina. Anda juga bisa menggunakan selai atau selai kental.
- – Sebelum dipanggang, Anda dapat menutupi pai tidak hanya dengan potongan adonan, tetapi juga dengan flagela dalam lingkaran dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain, atau menutupi isinya dengan lingkaran adonan dan membuat lubang di tengahnya dengan pisau. .
- – Sebagai pengganti mentega, Anda bisa menggunakan margarin untuk menyiapkan adonan. Hanya dengan begitu harus lembut dan memiliki persentase kandungan lemak yang tinggi.
- – Untuk menyiapkan adonan remah yang lezat, pastikan menggunakan tepung premium yang digiling halus dan merek terpercaya.
- – Untuk menyiapkan isian, yang terbaik adalah mengambil apel yang manis dan keras.
Ada banyak resep kue lezat yang berbahan dasar adonan krim asam. Biasanya adonan ini mudah dan cepat disiapkan. Krim asam memberikan rasa yang sangat lembut, dan produk kembang gulanya sendiri menjadi indah dan cerah. Bahan dasar ini cocok untuk berbagai isian - mulai dari daging hingga beri. Jadi Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan melengkapi resep yang disajikan di sini dengan produk favorit Anda.
Resep adonan krim asam ini bersifat universal. Dari dasar seperti itu Anda dapat membuat apa pun yang diinginkan hati Anda. Dari biskuit dan kue hingga pai cincang berukuran besar.
Bisa divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan berbeda sesuai selera, misalnya cabai merah atau keju parut untuk kue asin atau kacang untuk manisan.
Gunakan pendekatan kreatif, namun jangan lupakan hal utama - semuanya harus secukupnya.
Adonan yang dihasilkan halus dan elastis. Ini harus menggelinding dengan baik dan tidak lengket. Anda dapat menahannya selama beberapa waktu di bawah handuk atau cling film agar komposisinya memperoleh sifat yang diinginkan. Dan kemudian - tidak ada batasan untuk energi kreatif Anda, ciptakan apa pun yang Anda inginkan dari yayasan ini. Hasilnya pasti akan luar biasa.
Adonan cepat dengan krim asam untuk pai adalah peluang untuk menghemat waktu dan tenaga, namun tetap mentraktir keluarga Anda dengan sesuatu yang lezat. Anda bisa menggunakan isian apa saja - daging cincang, telur dengan bawang, beri, apel, keju cottage, buah-buahan kering.
Pada saat pemotongan, adonan ini perlu ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket di tangan. Itu harus dibagi menjadi gumpalan terpisah, dan pai serta kue keju harus dibuat darinya. Pai seperti itu bisa dipanggang atau digoreng dalam wajan dengan minyak.
Sebelum memasukkan produk ke dalam oven, ada baiknya produk diolesi dengan telur agar menjadi kemerahan dan tampilannya sangat menarik.
Pizza cepat - apa yang lebih baik jika tamu sudah berada di depan pintu? Ini adalah camilan lezat dan mengenyangkan yang sangat disukai anak-anak. Ada banyak pilihan pizza; Anda bisa menggunakan apa pun yang Anda punya - jamur, saus, berbagai jenis keju, dan, tentu saja, tomat. Namun salah satu komponen utama dari sebuah pizza yang lezat tentu saja adalah adonannya. Ini adalah resep luar biasa untuk bahan dasar krim asam yang sangat enak dan lembut.
Setelah 40 - 50 menit, volumenya akan meningkat secara signifikan dan setelah itu Anda dapat mengolahnya: taburi dengan tepung, keluarkan dari mangkuk dan mulailah menggulung pizza terindah di dunia.
Pai selalu cocok sebagai hidangan penutup atau hidangan utama. Anda dapat membawa sepotong kue lezat ke tempat kerja, dalam perjalanan, atau ke rumah pedesaan. Kue lezat ini selalu disambut baik oleh para tamu, apa pun isinya – ikan atau stroberi. Ibu rumah tangga yang baik adalah yang selalu memiliki kue-kue yang lembut, kemerahan, dan lezat. Ini adalah jenis pai yang dapat dengan mudah menjadi sorotan meja Anda yang dapat dipanggang dengan krim asam.
Anda dapat menguleni adonan dengan krim asam untuk pai dengan sangat cepat, ini penting jika Anda tidak punya banyak waktu.
Adonan ini membuat makanan panggang yang luar biasa dengan isian apa pun. Anda bisa menggunakan buah-buahan kering, apel, beri, keju olahan, telur dengan bawang bombay, dan bahkan potongan ayam cincang halus dengan bawang bombay dan rempah-rempah.
Semua orang menyukai kue yang rapuh dan lumer di mulut, terutama anak-anak. Ada baiknya memberi anak Anda sekantong kue buatan sendiri ke sekolah agar dia tidak membeli permen yang meragukan dengan uang sakunya. Tidak ada yang lebih baik dari kue buatan ibu. Dan Anda bisa memanggang kegembiraan seperti itu dengan krim asam pertanian yang enak.
Sekarang Anda dapat menggulung adonan menjadi satu lapisan, memanggil anak-anak dan, bersama mereka, memotong kue yang sangat indah dengan cetakan. Ini akan menjadi permainan menyenangkan yang akan membawa banyak kesenangan bagi seluruh keluarga. Dan betapa tidak sabarnya anak-anak menunggu sampai kue-kue indah mereka, yang mereka buat bersama ibu mereka, akhirnya matang!
Adonan roti pendek untuk pai dan kue kering dapat disiapkan terlebih dahulu untuk digunakan di masa mendatang dan dibekukan.
Selama seminggu, jika Anda tidak punya waktu untuk berlama-lama di depan kompor, Anda bisa mengambil sebagian adonan, mencairkannya, dan segera menggunakannya. Ini sangat nyaman, menghemat banyak tenaga dan pada saat yang sama memungkinkan untuk menyenangkan keluarga Anda dengan makanan panggang yang lezat. Basis pasir bisa dibuat dengan krim asam.
Adonannya tidak boleh homogen; akan ada potongan mentega, percikan krim asam, dan di beberapa tempat akan ada titik-titik kuning dari kuning telur.
Setelah dipanggang, adonan ini akan empuk dan rapuh, namun tidak hancur saat disentuh. Dan sekarang Anda bisa memasukkan adonan “untuk masa depan” ke dalam freezer atau membiarkannya di lemari es selama beberapa jam, lalu memanggangnya sesuai keinginan hati Anda.
Dengan menggunakan krim asam, Anda dapat membuat adonan ragi yang sangat empuk, lembut, dan “mengembang”. Ini sempurna untuk pai kecil dan roti, dan untuk pai manis berukuran besar. Adonannya sempurna, krim asam membuat rasanya lebih kaya dan cerah. Oleh karena itu, semua yang Anda panggang darinya akan “terbang” dari meja dalam beberapa menit.
Semua produk harus hangat, jadi susu perlu dihangatkan sedikit, dan mentega serta krim asam harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
Sekarang semuanya sudah siap, Anda bisa mulai memotong adonan - pai, pai, roti gulung, roti akan menjadi sangat lezat. Jangan lupa untuk membuktikannya.
Kue ini berumur ratusan tahun. Hidangan tradisional masakan Rusia memiliki sejarah panjang. Di berbagai wilayah di Rusia, itu disiapkan dengan caranya sendiri. Sebenarnya, di setiap keluarga, rahasia pai yang luar biasa lezat ini dan, yang terpenting, resep adonan yang unik, diturunkan dari generasi ke generasi.
Misalnya, di beberapa desa mereka menyiapkan ayam pernikahan yang luar biasa, yang isinya adalah lapisan potongan ayam, sereal dan sayuran, dilapisi dengan pancake. Kurnik dipanggang pada hari-hari besar dan saat kedatangan tamu.
Saat ini kue ini masih populer. Kelezatan favorit buatan sendiri ini bisa dibuat menggunakan adonan krim asam.
