Hari ini kita akan menyiapkan kue camilan dari kue wafel yang diisi dengan ikan haring, jamur, dan wortel. Kami akan merendam kue dalam saus yang terbuat dari mayones dan krim asam dengan tambahan bawang putih dan adas. Dan hasilnya, tentu saja, sepadan dengan waktu yang dihabiskan - hidangannya ternyata sangat lezat.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Mempersiapkan kue camilan dari kue wafel tidak akan sulit dan akan memakan waktu minimal dalam kekacauan pesta. Satu syarat: Anda perlu memasaknya 2 jam sebelum disajikan agar lapisan kuenya basah kuyup dan rasanya menyatu. Ini adalah versi salad lezat yang disajikan di atas kue wafel, yang membuat rasanya lebih kaya dan bervariasi.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Ketika mendengar kata Napoleon, pasti yang terlintas di benak Anda adalah kue lapis Napoleon yang terkenal itu. Namun ada juga jajanan dengan nama yang sama yaitu jajanan kue. Untuk menyiapkan kue camilan Napoleon, kue puff inilah yang digunakan. Anda bisa memanggangnya sendiri dari puff pastry atau membelinya yang sudah jadi di toko. Dengan kulit yang sudah jadi, menyiapkan hidangan pembuka dengan ayam dan jamur sangatlah sederhana.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Bahan-bahan:
Persiapan:
Bahan-bahan:
Untuk isian:
Metode memasak:
Bahan untuk adonan:
Resep adonan:
Bahan pengisi:
Metode memasak:
Kue camilan “Napoleon” dengan makanan kaleng, resep dengan foto yang ingin saya tunjukkan hari ini, mungkin akan mengejutkan banyak orang. Semua orang tahu seperti apa kue Napoleon klasik dengan custard, namun hanya sedikit orang yang mengetahui keberadaan kue jajanan Napoleon. Anda bisa membuat kue camilan dari lapisan kue Napoleon yang sudah jadi, dari puff pastry yang sudah jadi, atau memanggangnya dari awal.
Bahan untuk adonan:
Bahan pengisi:
Untuk menghias kue camilan:
Metode memasak:
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Hidangan pembuka yang lezat dan indah untuk meja pesta dan camilan cepat - kue ikan! Mudah dibuat di rumah dari makanan kaleng.
Ikan merah asin ringan sangat ideal untuk resep ini. Ini akan menjadi kue camilan lezat yang akan menghiasi meja liburan Anda. Makanan pembuka adalah makanan cepat saji.
Untuk saus rendaman:
Campur keju dan mayones dalam mangkuk yang dalam.
Tambahkan telur, haluskan dengan garpu, aduk kembali.
Potong kulit roti. Tempatkan lapisan pertama roti di dalam loyang. Lumasi dengan saus yang dihasilkan.
Taburi atasnya dengan stik kepiting, potong sesuai selera.
Letakkan satu lapis roti lagi di atas stik kepiting, lapisi dengan saus, dan letakkan salmon cincang.
Letakkan satu lapis roti lagi dan olesi dengan saus mayones. Campur sisa saus dengan stik kepiting dan potongan ikan, letakkan di atas kue, lalu ratakan. Biarkan kue ikan terendam pada suhu kamar selama beberapa jam.
Lapisi kue lapis untuk kue Napoleon dengan mayones. Hancurkan saury dengan garpu, tiriskan cairannya. Tumis wortel dan bawang bombay (masing-masing besar atau 2 sedang). Rebus telurnya.
Merakit kue. Kue pertama makanan kaleng, yang kedua sayur-sayuran, yang ketiga telur. Ulangi lapisan. Tekan perlahan dengan tangan Anda. Lumasi dengan mayones dan biarkan mendidih selama 3-4 jam, idealnya semalaman.
Sebelum disajikan, taburi keju parut halus. Kali ini saya tidak menaburkannya dengan keju. Namun rasanya tidak terpengaruh.
Kue camilan “Napoleon” dengan makanan kaleng, resep dengan foto yang ingin saya tunjukkan hari ini, mungkin akan mengejutkan banyak orang. Semua orang tahu seperti apa kue Napoleon klasik dengan custard, namun hanya sedikit orang yang mengetahui keberadaan kue jajanan Napoleon. Anda bisa membuat kue camilan dari lapisan kue Napoleon yang sudah jadi, dari puff pastry yang sudah jadi, atau memanggangnya dari awal.
Dalam kasus pertama, persiapan kue camilan Napoleon hanya membutuhkan sedikit waktu. Dengan memiliki stok kue Napoleon, Anda dapat menyiapkan kue camilan. Dan Anda bisa bereksperimen dengan isian kue snack Napoleon. Paling sering, ikan kaleng, ayam rebus, berbagai jenis keju, dan jamur digunakan untuk tujuan ini.
Hari ini kita akan menyiapkan kue snack “Napoleon” dengan ikan kaleng dan sarden.
Bahan untuk adonan:
Bahan pengisi:
Untuk menghias kue camilan:
Untuk menyiapkan adonan, siapkan mentega lunak. Potong menjadi kubus. Tempatkan dalam mangkuk.
Ayak tepung terigu ke dalam mentega melalui saringan.
Uleni tepung dan mentega dengan tangan hingga menjadi remah.
Kocok telur.
Tuang ke dalam air dingin.
Tambahkan garam.
Padamkan soda dengan cuka.
Uleni adonan dengan tangan hingga menjadi konsistensi yang homogen.
Tempatkan puff pastry yang sudah jadi ke dalam tas dan dinginkan selama 30-40 menit.
Selagi adonan mendingin, Anda bisa mulai menyiapkan isian ikan untuk snack cake Napoleon. Tempatkan potongan ikan kalengan ke dalam mangkuk.
Hancurkan ikan sarden dengan garpu.
Parut telur rebus di parutan sedang.
Parut keju olahan di parutan kasar.
Kupas wortel, lalu parut di parutan sedang. Goreng dalam minyak sayur selama sekitar 5-7 menit. Wortel yang ditumis harus lunak.
Campurkan sarden, wortel, keju olahan, telur rebus dalam satu wadah.
Campur semua bahan.
Tambahkan mayones dan garam sesuai selera.
Campur kembali isian ikan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam.
Selesai, isian ikan kaleng untuk snack cake Napoleon sudah benar-benar siap. Taruh di lemari es. Sekarang Anda bisa mulai memanggang lapisan kue untuk kue Napoleon.
Taburi meja dengan tepung. Ratakan puff pastry menjadi lapisan tipis. Sekarang Anda perlu memotong lingkaran atau persegi panjang. Kue bundar dapat dipotong dengan penutup panci atau penggorengan. Untuk mendapatkan kue berbentuk persegi panjang, Anda dapat menggunakan templat karton dengan ukuran yang diinginkan atau loyang persegi panjang terbalik.
Panaskan oven hingga 180C. Taburi loyang dengan tepung. Pindahkan kue ke atasnya dengan hati-hati. Selama dipanggang, puff pastry mengembang tidak merata, sehingga kue menjadi sangat berubah bentuk. Untuk menghindarinya, tusuk adonan dengan garpu di seluruh area kue.
Panggang kerak selama 10-15 menit. Kue yang sudah jadi harus berwarna emas.
Olesi kue dengan isian ikan.
Untuk menghias kue camilan Napoleon dengan sarden, parut keju keras di parutan sedang. Cuci mentimun dan peterseli. Potong mentimun menjadi setengah lingkaran. Potong buah zaitun memanjang untuk membentuk cincin. Taburi bagian samping dan atas snack cake Napoleon dengan keju parut. Tempatkan cincin zaitun dan irisan mentimun di atasnya. Terakhir, hiasi kue dengan daun peterseli.
Tempatkan kue camilan “Napoleon” dengan sarden di lemari es untuk direndam. Dalam 3-5 jam itu akan siap sepenuhnya.
Kue puff adalah penemuan universal, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan hidangan manis dan gurih. Kue camilan ini akan berfungsi sebagai hiasan meja liburan. Kami akan membuat isiannya dari ikan kaleng, telur rebus, wortel goreng, dan bawang bombay.
Ngomong-ngomong, untuk kue seperti itu, sama sekali tidak perlu menggunakan lapisan kue yang sudah jadi, puff pastry, terutama adonan bebas ragi, dapat dengan mudah disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun.
Kupas dan parut wortel, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, dan goreng sedikit.
Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan goreng semuanya sampai matang.
Buka kaleng ikan kaleng, keluarkan potongan sarden dari cairannya dan buang tulang besarnya.
Hancurkan potongan ikan dengan garpu, tambahkan sedikit cairan dari kaleng.
Rebus telur, kupas dan potong dadu.
Jadi, semua komponen isian untuk kue masa depan sudah disiapkan: ikan kaleng, wortel dan bawang bombay, telur rebus, dan mayones.
Letakkan puff pastry di piring datar, olesi dengan mayonaise, dan taruh separuh sayuran goreng.
Letakkan lapisan kue kedua, olesi dengan mayonaise dan olesi separuh telur rebus di permukaannya.
Isian kue selanjutnya adalah ikan kaleng. Yang terbaik adalah membuat satu lapis sarden dan dua lapis telur serta sayuran, karena terlalu banyak makanan kaleng dapat mengalahkan semua rasa.
Letakkan sisa isian pada sisa lapisan kue, jangan lupa lapisi masing-masing dengan mayonaise. Lapisi sedikit lapisan atas dan samping kue dengan mayones dan taburi semuanya dengan remah-remah dari lapisan kue (seringkali disertakan dalam satu paket dengan kue puff yang sudah jadi, tetapi jika tidak ada remah, maka Anda perlu menghancurkan satu kue puff. lapisi dengan tangan Anda).
Biarkan kue lapis terendam di lemari es selama kurang lebih 12 jam dan hiasi dengan daun bawang segar cincang sebelum disajikan.
Camilan meriah yang terbuat dari puff pastry, dengan ikan kaleng, wortel, dan keju leleh. Kombinasi klasik bahan isian ditemukan di banyak salad.
Untuk membuat snack cake dengan makanan kaleng, siapkan bahan-bahan sesuai daftar.
Panggang kulit puff pastry terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, gulung puff pastry (yang sudah dicairkan) hingga ketebalan 0,5 cm atau kurang, tusuk dengan garpu dan panggang pada suhu 180-200 derajat selama 20-25 menit (perhatikan warna coklat pada kue). Jika adonan mengembang saat dipanggang, saat sudah dingin, cukup tekan kue ke bawah dengan telapak tangan. Untuk isian sebanyak ini, 450 g puff pastry beku sudah cukup untuk Anda.
Rebus wortel hingga empuk, dinginkan, lalu kupas.
Rebus telur, dinginkan, kupas.
Di parutan kasar, parut wortel, satu keju olahan, dua butir telur, letakkan di piring yang dalam.
Keringkan kacang dalam wajan.
Potong kacang dengan pisau tajam.
Tambahkan kacang dan mayones ke dalam campuran keju dan wortel.
Garam dan merica sedikit, aduk isinya hingga rata.
Potong bawang salad manis dengan sangat halus.
Tambahkan bawang bombay ke ikan kaleng. Tambahkan sisa keju olahan parut dan telur.
Tambahkan mayo. Bumbui dengan garam dan merica.
Aduk isian ikan hingga rata.
Olesi kue bagian bawah dengan campuran wortel.
Tutupi dengan lapisan kue kedua dan olesi dengan isian ikan.
Olesi lapisan terakhir dengan sisa isian ikan.
Tutupi snack cake dengan ikan kaleng, wortel, telur dan keju leleh dengan cling film lalu masukkan ke dalam lemari es hingga terendam selama beberapa jam. Lebih baik untuk malam ini.
Sebelum menyajikan kue camilan, cincang halus daun bawang.
Taburi kue pembuka dengan daun bawang dan sajikan. Selamat makan!
Mari kita mulai menyiapkan produknya. Cuci wortel dan masak dalam air asin sampai empuk. Butuh waktu sekitar 30 menit.
Rebus telur, kupas, pisahkan putih dan kuningnya.
Garam cairan dari ikan kaleng, buang tulang besar dan haluskan ikan dengan garpu.
Kupas bawang bombay dan potong hingga halus. Saya pakai bawang bombay merah, tapi bisa pakai bawang bombay biasa.
Letakkan lapisan wafel pertama di atas piring atau talenan. Mari kita beri mayones di atasnya. Anda cukup mengoleskan mayones dengan sendok, tetapi lapisannya harus sangat tipis.
Letakkan separuh ikan kaleng dan separuh bawang bombay di atas lapisan kue pertama dan distribusikan secara merata.
Tutupi ikan dengan lapisan wafel kedua dan olesi dengan mayones. Parut separuh wortel di parutan kasar dan sebarkan secara merata di atas kulitnya.
Lapisan kue keempat, mayones. Tambahkan ikan dan bawang bombay lagi.
Lapisan kue kelima, mayones, wortel.
Kue wafel keenam, mayones. Letakkan keju parut di atasnya.
Letakkan lapisan kue ketujuh dan tekan permukaannya dengan tangan. Sehingga memadatkan lapisan sebelumnya. Lumasi lapisan terakhir dengan mayones dan parut kuning telur di atasnya di parutan halus. Kuning telur juga akan berfungsi sebagai hiasan kue. Anda juga bisa menghias kue dengan tanaman hijau apa saja.
Tempatkan kue wafer di lemari es untuk direndam selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Keluarkan kue yang sudah direndam dari lemari es dan potong menjadi beberapa bagian dengan pisau tajam. Dapat disajikan.
Semuanya dilakukan dengan sederhana dan sederhana, yang utama adalah mengingat kue seperti itu cepat dimakan, sehingga Anda bisa menyiapkan dua porsi sekaligus, sehingga setiap tamu pasti akan mendapatkan potongan yang paling enak dan lezat. Saya akan dengan senang hati berbagi dengan Anda resep saya yang sudah terbukti untuk kue camilan yang terbuat dari kue wafer.
Saya meletakkan kue wafel di piring dan menuangkan mayones ke atas kue.
Saya mendistribusikan lapisan sayuran di atasnya: wortel dan bawang bombay yang sudah dimasak dan sudah didinginkan, dikupas, dipotong-potong panjang. Saya menggosok wortel melalui parutan, dan merebus bawang dengan air mendidih terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Jenis isian berikutnya adalah ikan. Saya mencampur ikan kaleng dengan telur rebus dan mayones.
Saya menyebarkan isian ikan pada lapisan wafel berikutnya. Ini juicy, jadi kuenya cepat basah kuyup.
Saya ulangi semua kue dan semua isian dalam urutan yang sama. Terbentuklah kue jajanan yang cantik dan menarik.
Untuk membuatnya lebih dekoratif, saya memotong semua adas dan menaburkannya di sisi kue. Saya membuat pagar hijau yang indah.
Saya menghias kue dengan bunga dari wortel rebus. Itu adalah presentasi yang indah.
Saya membiarkan kuenya terendam selama 15 menit di lemari es, lalu segera menyajikannya kepada para tamu. Tidak perlu direndam lebih lama, karena kue wafelnya sendiri tipis dan mayones cepat meresap.
Kejutkan tamu Anda dengan kue camilan lezat yang sangat mudah disiapkan.
Panggang kue kering.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi seperempat cincin. Tutupi bawang bombay dengan air dan tambahkan cuka. Biarkan diseduh selama 30 menit. Kemudian tiriskan semua cairan dari bawang bombay.
Letakkan kue pertama di piring. Buat lapisan mayones di atasnya.
Tempatkan telur rebus, parut di parutan kasar. Tambahkan acar bawang bombay di atasnya.
Tutupi dengan banyak mayones. Selanjutnya, letakkan lapisan kue ketiga dan buat jaring mayones. Parut keju olahan, tambahkan bawang putih, melewati mesin press dan 2 sdm. mayones. Campur semuanya dengan baik. Oleskan campuran keju di atas lapisan ketiga.
Tutupi bagian atasnya dengan mayones. Selanjutnya letakkan lapisan kue keempat, lapisi dengan mayonaise di atasnya. Giling lapisan kue kelima terakhir yang terakhir dipanggang dan bentuknya tidak rata hingga menjadi remah-remah kasar. Olesi juga bagian samping kue dengan mayonaise dan taburi dengan remah-remah yang diperoleh dari lapisan kue kelima. Tempatkan kue di lemari es semalaman.
Kue camilan yang sangat empuk dan enak.
Cuci jamur, potong-potong lalu goreng dengan bawang bombay cincang halus (1 buah) hingga matang. Garam dan merica.
Rebus dan kupas wortel.
Kupas ikan haring dari kulit dan tulangnya.
Giling ikan haring dan 1 bawang bombay dalam blender. Tambahkan 2 sdm. mayones. Mencampur.
Potong juga wortelnya. Campur dengan 1,5 sdm. mayones.
Giling jamur yang sudah jadi dengan cara yang sama dalam blender dan campur dengan 1 sdm. mayones.
Susun kue, distribusikan isinya secara merata.
Olesi lapisan atas dengan mayones (1-1,5 sdm) dan taburi dengan keju keras parut dan bumbu cincang. Diamkan snack cake beberapa saat (sebaiknya minimal sehari).
Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat dengan cepat menyiapkan hidangan pembuka lezat untuk meja pesta. Kuenya ternyata berlapis-lapis bukan hanya karena isiannya disusun sesuai urutan, tapi juga karena alasnya terbuat dari kue puff pastry. Anda bahkan tidak perlu menghabiskan waktu ekstra untuk memanggangnya (meskipun jika Anda ingin melakukannya sendiri, mengapa tidak?). Namun kecil kemungkinannya ada orang yang mau repot membuat kue jika Anda bisa membeli kue yang sudah jadi di toko kelontong. Bagi ibu rumah tangga yang bekerja, dan tidak hanya mereka, produk puff pastry setengah jadi telah lama menjadi penyelamat yang dapat diandalkan. Dan membuat kue camilan bersama mereka adalah suatu kesenangan.
Ambil puff pastry (biasanya dijual dalam kemasan 6 buah). Letakkan satu kue di atas nampan atau piring datar besar, lumuri dengan mayones.
Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak bunga matahari, dinginkan dan sebarkan separuh sayuran goreng secara merata di atas permukaan kerak.
Rebus telur, kupas dan potong dadu. Baik juga untuk melumasi kue berikutnya dengan mayones dan meletakkan kubus telur.
Angkat potongan ikan dari minyak, buang tulang besarnya dan haluskan dengan garpu. Letakkan adonan ikan di atas kerak berikutnya yang diolesi mayonaise.
Letakkan sisa wortel goreng dan bawang bombay pada lapisan kue keempat. Tutupi dengan lapisan kue berikutnya, olesi bagian atasnya dengan mayonaise dan taburi keju parut.
Giling kue terakhir keenam dengan tangan Anda hingga membentuk remah-remah besar.
Olesi sisi kue dengan mayones. Taburkan remah-remah di bagian atas dan seluruh sisi kue.
Hiasi permukaan snack cake sesuai keinginan, bisa menggunakan biji delima atau herba. Tempatkan kue lapis dengan bahan pengawet di lemari es selama beberapa jam (disarankan didiamkan semalaman agar lebih meresap). Jika Anda ingin mengurangi waktu yang diperlukan untuk merendam kue seperti itu, Anda perlu mengukus setiap kue selama beberapa detik sebelum mengisinya - ini akan melunakkan kue puff yang kering.
Ide membuat kue jajanan Napoleon (dari kue yang sudah jadi atau yang dipanggang sendiri) mungkin sekilas terlihat konyol. Mereka mengatakan entah bagaimana secara default tersirat bahwa jika ada kue, maka itu pasti makanan penutup. Namun, tidak ada yang meragukan bahwa pai yang sama belum tentu memiliki isian yang manis. Selain itu, orang lupa bahwa kue “Napoleon” sendiri hampir tidak mengandung gula. Artinya, sangat mungkin untuk melapisinya dengan sesuatu yang enak, tetapi tidak manis.
Cara termudah dan tercepat untuk membuat kue camilan Napoleon adalah dari lapisan kue yang sudah jadi. Hal ini terutama akan menyenangkan mereka yang tidak terlalu paham dengan pembuatan kue. Dan para pengrajin tidak dapat meluangkan waktu di sela-sela kesibukan mereka untuk mengutak-atik adonan. Jika Anda memiliki lapisan kue yang sudah jadi, tugas Anda hanyalah membuat isian yang lezat.
Paling sering, orang menyiapkan kue camilan "Napoleon" dengan makanan kaleng dari lapisan kue yang sudah jadi - ternyata enak, dan isinya tidak memerlukan banyak usaha. Anda bisa bertahan hanya dengan ikan yang diawetkan, tetapi akan lebih menarik jika melengkapinya dengan bahan lain. Rahasia kue terbaik ini adalah penggunaan keju dadih seperti “Karat” dengan udang. Lebih baik mengambil makanan kaleng dengan jusnya sendiri. Tuna, salmon merah muda, dan saury juga cocok. Ikan perlu dihaluskan dengan garpu bersama dengan cairannya. Tiga butir telur - rebus hingga matang dan parut kasar. Rebus juga beberapa wortel ukuran sedang (jangan terlalu matang! terlalu empuk, menyebar, akan merusak rasanya), parut dan campur dengan siung bawang putih yang dihaluskan dan mayonaise. Perakitan "Napoleon" dilakukan dengan urutan sebagai berikut: kue bagian bawah diolesi sedikit mayones, separuh ikan diletakkan secara merata di atasnya. Yang kedua - tanpa lapisan - ditutupi dengan wortel dan bawang putih. Yang ketiga lagi dibumbui mayones dan ditaburi telur. Sisa makanan kaleng dibagikan ke yang keempat, dan yang kelima berfungsi sebagai penutup - itu (dan sisi-sisinya) harus dilapisi dengan banyak Kue dibungkus dengan film, ditekan dan direndam setidaknya selama dua jam.
Jika ingin lebih kaya rasa, siapkan snack cake “Napoleon” dengan sekaleng kue siap pakai dengan komposisi bahan tersebut. Ambil dua kaleng - satu dengan salmon merah muda dalam jusnya, dan yang lainnya dengan tuna dalam minyak (lebih baik mencari minyak zaitun). Kedua ikan tersebut dihangatkan dalam wadah yang berbeda. Dua butir telur rebus diparut dicampur dengan dua keju olahan. Satu siung bawang putih diperas di sana dan seikat bawang bombay dicincang halus. Perakitannya akan tiga lapis, kuenya dilapisi mayones. Urutan: salmon merah muda - pasta keju-telur - tuna. Setelah direndam, kue camilan "Napoleon" yang luar biasa lezat dengan sekaleng kue siap pakai menanti Anda: hasil kerja keras Anda yang menggugah selera terlihat dari foto. Tentu saja Anda bisa mengambil ikan selain yang ditentukan. Yang utama adalah satu jenis ada dalam minyak, dan yang lainnya ada dalam jusnya sendiri.
Jika Anda menyukai snack cake “Napoleon” yang terbuat dari kue siap pakai dengan ikan, namun tidak tertarik untuk menggunakan yang kalengan, Anda bisa mengambil 200 gram salmon asin atau salmon asap. Ikan harus dibebaskan dari tulangnya, dicincang halus dan dicampur dengan adas cincang, parut tiga butir telur dan dibumbui dengan mayones ringan dan daun bawang cincang. Untuk melapisi kue pada resep ini digunakan isian yang lembut, isiannya bergantian: taruh salmon di satu kue, telur di kue lainnya, begitu seterusnya hingga keduanya habis. Kue bagian atas diolesi dengan keju dan ditaburi remah-remah dan rempah-rempah. Anda bisa makan di pagi hari.
Kue jajanan "Napoleon" berbahan dasar kue lapis yang sudah jadi tidak harus amis. Kami menyarankan untuk mencoba resep ini: ambil setengah kilo daging cincang dan segera goreng dengan mentega. Jika warnanya sudah agak kecoklatan, tambahkan bawang bombay cincang, dan setelah sepuluh menit, tambahkan champignon cincang (sekitar sepertiga kilogram). Saat jamur menghasilkan jus yang baik, tambahkan kubus paprika. Jika sudah siap, bumbui dengan garam, merica, bawang putih dan bumbu cincang, campur dan haluskan melalui penggiling daging. Selanjutnya, tiga sendok makan mayones dituangkan dan massa diuleni. Perakitan kue dilakukan di atas loyang yang sudah diolesi minyak: daging cincang diletakkan di setiap lapisan kue, dan irisan tipis keju diletakkan di atasnya. Kue paling atas diolesi dengan mayones dan ditaburi keju - dan kue camilan "Napoleon" dari kue yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam oven selama seperempat jam. Tidak perlu menunggu sampai direndam - sudah langsung siap digunakan.
Tak kalah suksesnya adalah kue jajanan “Napoleon” yang terbuat dari kue siap pakai dengan ayam. Untuk itu, wortel dan bawang bombay digoreng secara terpisah (untuk 2 sayuran akar - sekitar lima bawang bombay, lebih baik mengambil lebih banyak agar juiciness), champignon (sekitar setengah kilogram) dan fillet ayam. Untuk keseragaman yang lebih baik, Anda dapat menggiling semua komponen yang sudah jadi. Letakkan yang berikut ini pada kue yang diolesi mayones:
Kue harus ditekan setidaknya selama satu jam. Kemudian beratnya dihilangkan, hidangan dihias sesuai imajinasi Anda dan dikirim ke lemari es semalaman untuk direndam.
Di musim semi, beragam sayuran adalah kebutuhan tubuh yang kekurangan vitamin. Bawang merah besar dicincang halus dan digoreng, lalu ditambahkan setengah kepala kubis segar dan 400 gram sayuran: bagian atas bit, bawang putih liar, coklat kemerah-merahan, bayam. Semua ini akan mendidih selama sekitar dua puluh hingga setengah jam. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan siung bawang putih cincang (tiga potong) dan sepertiga kilogram krim keju. Campuran yang diuleni dan didinginkan dilapiskan ke dalam lapisan, dan kue camilan Napoleon aromatik yang terbuat dari lapisan kue yang sudah jadi ditempatkan di lemari es semalaman. Keesokan paginya yang tersisa hanyalah menghiasnya.
Sekadar hiasan hari puasa! Dan bagi mereka yang mengapresiasi sosoknya, hal itu rasanya tidak berlebihan. Lima terong harus dipotong-potong, diasinkan dan dibiarkan selama seperempat jam untuk menghilangkan kelebihan air dan rasa pahit. Kemudian digoreng dan dimasukkan ke dalam saringan atau di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Seikat herba dan tiga siung bawang putih dicincang lalu dicampur ke dalam tabung paru-paru, lima buah tomat dipotong-potong. Keju - sekitar seperempat kilogram - diparut halus. Kuenya dilapisi dengan mayones; Pertama, terong yang “dimandikan” dengan saus diletakkan di masing-masing terong, dengan tomat mayones di atasnya, dan keju di atasnya. Begitu seterusnya untuk semua kue, kecuali “tutupnya”: hanya diolesi minyak dan ditutup dengan remah keju.
Dan tidak hanya dengan dia! Jika Anda tidak berhemat, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat lezat. Sepertiga kilogram jeroan - lebih baik mengambil ayam, lebih empuk - digoreng dengan bawang cincang dan wortel parut kecil. Setelah dibumbui dengan garam dan bumbu, hati dan sayuran dimasukkan ke dalam blender. Dua dada ayam asap, mentimun segar, dan segenggam plum kukus dipotong-potong, dibumbui dengan mayones dan diremas. Beberapa kenari dipanggang kering dan dihancurkan. "Pate" dioleskan di kue bagian bawah, "salad" diletakkan di kue berikutnya - dan seterusnya sampai kue sudah terpasang. Itu ditaburi kacang di atasnya dan dibiarkan meresap.
Cobalah kue camilan Napoleon yang terbuat dari lapisan kue yang sudah jadi - resep dengan foto akan membantu Anda menentukan pilihan isiannya.
Kue biasanya merupakan hidangan penutup yang manis. Prinsip mengoleskan lapisan krim ke lapisan adonan yang dipanggang juga sangat nyaman jika "krim" dibuat dari produk tanpa pemanis. Ternyata sandwichnya bertingkat-tingkat, meski keajaiban seni kuliner ini sulit disebut demikian.
Dasar dari kue camilan bisa berupa kue puff atau kue wafel. Segala jenis benda kerja selalu dapat dibeli dalam keadaan jadi. Lebih baik memanggang kue lapis untuk kue camilan Napoleon sendiri.
Saat membeli blanko yang sudah jadi, perhatikan penampilan dan kualitasnya, warnanya harus seragam. Jika gosong atau lunak, segera sisihkan; tidak dapat digunakan. Saat membongkar, perhatikan baunya, produk setengah jadi yang segar tidak akan berbau minyak basi yang tidak sedap.
Saat membuat kue camilan dari wafel, Anda dapat menggunakan blanko berwarna, ini akan menambah orisinalitas camilan, tetapi tidak akan mengubah rasanya sama sekali.
Isian untuk kue tersebut dapat berupa produk individual apa saja atau isian yang disiapkan khusus. Kue wafer dan puff layer untuk snack cake Napoleon bisa dilapisi dengan tumis sayuran, jamur, daging cincang herring, stik kepiting, telur rebus, dan ayam rebus. Produk makanan ringan tersebut tidak memerlukan pengolahan tambahan setelah pembentukannya. Saat menggunakan daging cincang mentah untuk isian, kue harus dipanggang di dalam oven.
Sebelum mengisi kue, kue harus diolesi dengan mayones atau krim asam. Jika produk yang dibutuhkan dapat diaplikasikan dalam lapisan tebal pada puff pastry, maka waffle hanya dilapisi sedikit saja. Lapisan yang tebal akan cepat merendam benda kerja, dan kue wafel akan kehilangan rasanya.
Kue dihias dengan bumbu segar, keju parut, atau remah wafel. Setelah matang, snack cake Napoleon harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar meresap dengan baik.
100 gram. margarin berkualitas;
Satu sendok makan gula;
Setengah sendok garam halus yang diuapkan;
100 gram. krim asam tipis;
Satu sendok kecil adonan ripper.
Dada ayam rebus – 200 gr.;
kepala bawang;
Sebotol acar champignon ringan;
Dua wortel rebus;
Dua telur rebus;
Tiga siung bawang putih;
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai. Tambahkan ripper, garam dan gula, campur.
2. Tambahkan mentega lunak ke dalam tepung dan, uleni dengan garpu, aduk rata. Tambahkan krim asam, uleni adonan dan, masukkan ke dalam tas, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
3. Siapkan isian jamur. Cincang halus bawang bombay, potong jamur menjadi irisan, dan dada rebus menjadi potongan kecil sedikit lebih besar.
4. Goreng sebentar bawang bombay dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dengan api kecil (2-3 menit), lalu masukkan jamur dan terus panaskan sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Setelah semua kelembapannya hilang, tambahkan potongan ayam ke dalam jamur dan tambahkan bawang putih cincang halus. Bumbui isian jamur dengan bumbu, tambahkan sedikit garam dan panaskan dengan api kecil selama kurang lebih satu menit.
5. Masukkan paprika ke dalam microwave selama dua menit, lalu keluarkan kulitnya dengan hati-hati dan cincang halus dagingnya.
6. Parut wortel dan telur ke dalam mangkuk terpisah menggunakan parutan sedang. Tambahkan satu siung bawang putih perasan ke dalamnya. Mengaduk.
7. Bagi adonan yang sudah didinginkan menjadi tujuh bagian dan gulung menjadi lingkaran tipis. Pastikan untuk memberi tepung pada permukaan meja, jika tidak adonan akan lengket.
8. Letakkan wajan kering di atas api sedang dan panggang kuenya. Untuk mencegah benda kerja menggelembung, tusuklah beberapa kali dengan garpu. Balik jika bagian bawahnya sudah agak kecoklatan.
9. Lapisi lapisan kue yang sudah dingin secara bertahap dengan mayones dan susun kuenya. Letakkan isian jamur pada lapisan pertama, telur pada lapisan kedua, dan wortel pada lapisan ketiga. Kemudian ulangi lapisannya.
10. Giling sisa kue menjadi remah-remah dan taburkan di atas kue dan sisi-sisinya, olesi dengan mayones.
Setengah kilo kue puff;
300 gram. champignon kecil segar;
kepala bawang kecil;
Tiga butir telur rebus;
Setengah batang mentega manis;
150 gram. ham rebus;
Setengah kilo hati ayam dingin;
Krim asam lemak sedang – 150 gr.;
Enam sendok makan mayones “ringan”;
Tiga sendok mustard panas.
adas cincang halus;
Tiga tomat kecil;
Satu kuning telur rebus.
1. Keluarkan adonan dari kemasannya dan tunggu hingga benar-benar mencair. Kemudian bagi menjadi empat bagian dan gulung menjadi lapisan tipis setebal tidak lebih dari setengah sentimeter. Pindahkan lapisan adonan ke loyang kering, panggang kuenya. Waktu memanggang dengan suhu 180 derajat biasanya tidak lebih dari seperempat jam. Fokus pada warna kuenya, warnanya seharusnya hanya sedikit kecokelatan.
2. Rebus hati dalam air sedikit asin sampai empuk. Pertama, bilas hingga bersih dengan air dingin dan buang semua kelebihannya: lapisan tipis, sisa lemak dan kantung empedu, jika ada.
3. Giling hati yang sudah dingin di rak halus dalam penggiling daging. Segera tambahkan mentega lunak ke dalamnya, bumbui dengan bumbu dan aduk.
4. Giling ham dalam blender dan, campur dengan krim asam, bumbui dengan merica bubuk.
5. Parut wortel dengan parutan kasar. Potong jamur dan bawang bombay menjadi irisan. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dengan minyak sayur, aduk dan goreng hingga empuk.
6. Parut telur rebus ke dalam mangkuk terpisah menggunakan parutan kasar. Sisihkan satu kuning telur untuk hiasan. Giling keju dengan cara yang sama, tambahkan empat sendok makan mayones, semua mustard dan aduk.
7. Olesi kue lapis pertama dengan sisa mayonaise dan olesi isian jamur secara merata di atasnya. Tutupi dengan lapisan kue kedua, yang ditutup dengan campuran ham dan krim asam. Oleskan tipis-tipis pate hati yang sudah disiapkan ke lapisan ketiga yang diletakkan di atas, dan lapisi lapisan keempat terakhir dengan separuh saus telur-keju.
8. Lapisi sisi snack cake dengan sisa saus dan masukkan ke dalam lemari es selama dua belas jam.
9. Setelah itu, hiasi permukaan kuenya. Tempatkan bunga dari bagian tomat dan letakkan kuning telur yang sudah hancur di tengahnya. Taburi semuanya kecuali bunga dengan bumbu cincang halus.
Enam kue kering;
Dua wortel rebus kecil;
Telur ayam rebus – 3 buah;
Sebotol ikan kaleng dalam minyak;
250 gram. mayones yang enak;
140 gram. keju dadih dengan rasa salmon asap.
1. Letakkan ikan dari toples di atas piring, pecahkan potongannya dengan hati-hati, buang semua tulangnya, dan haluskan dagingnya dengan garpu. Tambahkan sedikit minyak dari toples dan aduk.
2. Parut wortel menggunakan parutan kasar dan campur dengan sedikit mayones, tambahkan bawang putih yang dihancurkan.
3. Lapisi kue pertama dengan mayonaise, oleskan ikan tipis-tipis di atasnya, ambil setengahnya saja.
4. Tutup dengan potongan kedua, lalu letakkan wortel. Tidak perlu menggunakan mayonaise karena sudah ada di dalam isian.
5. Oleskan mayones tipis-tipis pada lapisan kue ketiga dan parut telur di atasnya menggunakan parutan kasar.
6. Lapisi juga potongan keempat di atasnya dengan mayonaise dan oleskan sisa ikan secara merata.
7. Olesi lapisan kue terakhir, kelima, dan sisi snack cake dengan keju dadih. Hancurkan sisa puff pastry menjadi remah-remah, taburkan di permukaan kue dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.
Pengemasan blanko wafer bundar;
Makanan kaleng “Sarden dalam minyak” – toples 250 gram;
200 gram. produk kepiting setengah jadi dingin (tongkat);
Satu mentimun segar berukuran besar;
Lima keju olahan;
Bulu bawang, adas segar, dan peterseli - secukupnya;
Beberapa potong acar jahe.
1. Keluarkan potongan daging buah dari makanan kaleng dan potong-potong dengan pisau atau garpu, pilih semua bijinya dengan hati-hati. Jika isiannya tampak agak kering, tambahkan sedikit minyak dari toples.
2. Parut keju leleh menjadi serutan sedang, tambahkan bawang putih cincang. Bumbui dengan mayones dan aduk; isian keju tidak boleh kering, jika tidak maka tidak akan bisa dioleskan.
3. Potong stik kepiting kecil-kecil. Potong sayuran, buang batang kasarnya terlebih dahulu.
4. Letakkan salah satu waffle blank di atas piring, oleskan tipis-tipis mayones di atasnya dan ratakan ikan di atasnya. Oleskan lapisan wafel kedua di atasnya dengan isian keju.
5. Olesi piring wafel berikutnya, ketiga dengan mayones dan taburi dengan bumbu cincang halus.
6. Setelah meletakkan potongan keempat, tekan perlahan dengan tangan agar sayurannya mengendap. Lapisi permukaannya dengan mayones dan letakkan potongan kepiting di atasnya.
7. Lapisi kue dengan lapisan wafer terakhir dan lapisi sedikit dengan mayonaise, termasuk bagian samping kue.
8. Taburkan bawang bombay cincang di atasnya, potong mentimun menjadi cincin tipis dan hiasi dengan setengah sisinya. Bentuk bunga mawar dari irisan jahe dan letakkan bunganya di tengahnya.
Enam lapisan wafer;
200 gram. fillet ikan haring asin ringan;
Dua bawang bombay ukuran sedang;
200 gram. mayones "Eropa" atau mayones sangat berlemak lainnya;
100 gram. sedikit keju “Belanda” kering;
Sekelompok kecil herba segar;
Dua wortel rebus;
300 gram. champignon, segar.
1. Goreng jamur dan bawang bombay dengan minyak sayur, biarkan dingin perlahan dan haluskan dengan blender.
2. Dengan cara yang sama, potong ikan haring dan bawang bombay, lalu wortel rebus.
3. Susun kue camilan. Letakkan sebagian isian ikan haring pada lapisan wafel pertama, olesi mayonaise di atasnya dan tutup dengan piring kedua.
4. Sebarkan separuh isian jamur secara merata di atasnya dan olesi juga, lalu tutup dengan potongan berikutnya. Letakkan sebagian wortel, olesi juga selapisnya. Ulangi lapisan.
5. Lapisan terakhir wortel, olesi dengan mayonaise, lalu taburi keju parut secukupnya.
6. Hiasi dengan bumbu cincang halus dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam selama satu jam.
Pengemasan piring wafer jadi;
400 gram. daging cincang tanpa lemak;
kepala bawang kecil;
Minyak sayur untuk menggoreng;
1. Potong bawang bombay menjadi irisan kecil, dan gunakan parutan kasar untuk memotong wortel. Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak sayur dan tumis dengan api sedang.
2. Saat sayuran digoreng, masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan campurkan telur mentah ke dalamnya dengan hati-hati. Jangan lupa beri sedikit garam dan merica.
3. Tempatkan sayuran goreng dalam mangkuk terpisah dan biarkan dingin.
4. Lapisi salah satu lapisan waffle dengan krim asam, letakkan sedikit daging cincang mentah di atasnya dan ratakan sambil diolesi dengan sendok.
5. Tutupi isian daging dengan lapisan wafel berikutnya, olesi dengan krim asam dan tata sayuran goreng.
6. Ulangi urutan ini sampai Anda menghabiskan semua wafer kosong. Oleskan krim asam pada lapisan kue terakhir.
7. Letakkan snack cake di atas loyang dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama setengah jam. Kemudian taburi permukaannya dengan keju parut halus dan masukkan kembali ke dalam oven. Jika keju sudah meleleh dan menyebar dengan baik, Anda bisa mengeluarkannya.
Untuk mencegah kue menjadi lembek sesuai resep yang diberikan, mayones atau krim asam, seperti isiannya sendiri, tidak boleh cair.
Simpan kue camilan kue wafel yang sudah disiapkan sebelumnya di lemari es agar kerenyahannya tidak hilang. “Napoleon”, sebaliknya, biarkan di atas meja selama dua jam agar terendam dengan baik dan baru setelah itu masukkan ke dalam lemari es.
Jika karena suatu hal ada lapisan kue yang pecah, letakkan di tengah kue. Ini tidak akan mempengaruhi penampilan produk dengan cara apapun.
Untuk kue snack sebaiknya menggunakan kue berbentuk persegi agar lebih mudah dipotong menjadi potongan-potongan yang rapi.
