Kacang hijau segar memiliki kandungan kalori yang relatif tinggi - 81 kkal per 100 gram produk. Nilai gizi kacang segar:
Selain fakta bahwa kacang polong merupakan sumber protein yang sangat baik, mirip dengan protein daging, kacang polong juga mengandung sejumlah unsur mikro yang bermanfaat. Komposisi singkat sayuran:
Protein kacang polong mengandung asam amino yang sangat bermanfaat dan diperlukan bagi tubuh kita. Zat bermanfaat juga ditemukan dalam tomat, mentimun, stroberi mentah, dan jagung - nilai energi dari produk ini tinggi. Jumlah unsur mikro dan nilai energi suatu produk dapat bervariasi tergantung pada varietasnya, serta usia buahnya - misalnya, kacang polong muda mengandung vitamin C satu setengah kali lebih banyak daripada kacang polong matang. Adapun khasiat obat dari produk ini mampu menurunkan kadar kolesterol, memperlambat proses penuaan, dan membantu penderita hipertensi pada saat eksaserbasi.
Ada varietas otak dan varietas butiran halus. Varietas dengan butiran halus dibedakan berdasarkan kandungan gula yang lebih rendah, serta transisi cepat karbohidrat menjadi pati. Pada varietas otak, yang terjadi adalah sebaliknya - persentase gula lebih tinggi, dan mereka berubah menjadi pati lebih lambat. Untuk pengalengan, varietas otak dipilih terutama karena mereka mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan kondisi yang diperlukan untuk pengawetan lebih lama.
Untuk pengalengan, biasanya dipilih varietas kacang polong yang berumur genjah. Polong dipanen pada saat matang susu, saat buahnya sangat lembut dan kulitnya sangat empuk.
Sayuran biasanya disiapkan pada musim semi atau bulan-bulan pertama musim panas - Anda perlu mengingat hal ini saat memilih produk di toko. Perhatikan juga bahan baku kacang polong, kering atau segar. Daging kering direndam sebelum diawetkan, dan pada tahap ini kehilangan banyak khasiat yang bermanfaat.
Kandungan kalori kacang hijau kalengan hanya 58 kkal per 100 gram produk. Keuntungan utama dari metode menyiapkan sayuran ini adalah mempertahankan sebagian besar nutrisi dan vitamin. Misalnya, mengawetkan vitamin B, C, zat besi, kalium, fosfor, seng, dll.
Dari segi nilai gizi, kacang hijau kalengan sangat berbeda dengan kacang segar:
Meskipun kacang hijau kalengan mengandung lebih sedikit karbohidrat dibandingkan kacang segar, beberapa di antaranya mungkin berasal dari gula, yang digunakan dalam produksi sayuran kaleng.
Polong yang dikumpulkan dikupas dan bijinya disortir berdasarkan warna, ukuran dan bentuk. Kacang polong direbus dengan uap atau air, lalu dikeringkan. Setelah itu, produk dikemas dalam toples dan diisi air garam yang mengandung minimal 2% garam dan 2-3% gula. Suhu air garam sekitar 80˚C. Stoples disegel. Kemudian wadah berisi kacang polong disterilkan dalam autoklaf - durasi dan suhu tergantung pada jenis wadah. Terakhir toples didinginkan dengan air mengalir.
Di rumah, proses pengalengan kacang hijau mencakup langkah-langkah yang sama: menyortir, merebus, menuangkan air garam panas. Kemudian tutup stoples dan sterilkan dalam penangas air. Setelah itu toples didinginkan. Sayuran yang diolah dengan cara ini dapat disimpan tidak lebih dari setahun.
Acar kacang polong adalah produk yang benar-benar mandiri dan siap pakai. Itu ditambahkan ke salad, sup, makanan ringan; Disajikan sebagai lauk. Karena kandungan proteinnya yang tinggi, ia memuaskan rasa lapar dengan baik, yang dikombinasikan dengan kandungan kalorinya yang rendah, menjadikannya komponen penting dalam menu diet. Cocok dengan daging, sayuran lain, kentang, telur goreng atau rebus, dll. Jika bosan dengan rasa kacang polong kalengan, Anda bisa menambahkan menu masakan kacang polong rebus yang kandungan kalorinya sekitar 60 kkal, dan manfaatnya sama dengan kacang kalengan.
Omong-omong, air garam kacang polong juga bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, misalnya sup - enak dan menyehatkan.
Ingatlah bahwa orang dengan penyakit saluran cerna dan kecenderungan perut kembung sebaiknya tidak mengonsumsi kacang-kacangan secara berlebihan.
, yang tanpanya persiapan hidangan liburan sangat diperlukan. Kacang polong rendah kalori, sehingga dianggap sebagai makanan.
Pengawetan memiliki komposisi vitamin yang kaya dan banyak khasiat yang bermanfaat. Sebelum Anda mulai makan kacang polong, Anda perlu mempelajari kontraindikasinya.
Produk yang berkualitas tidak boleh mengandung bahan pengawet atau penambah rasa, dan toples harus utuh dan tidak penyok.
Ada dua jenis kacang yang digunakan untuk pengalengan: kacang otak dan kacang halus. .
Varietas pertama memiliki rasa yang lembut dan lembut dan cocok untuk hiasan. Yang kedua ditambahkan ke salad, keras, padat dan kurang manis.
Komposisi kacang polong kaya:
Tabel menunjukkan nilai energi produk:
Orang yang sedang diet bisa makan kacang polong: kacang polong memiliki khasiat yang bermanfaat dan rendah kalori. Produk ini mengandung banyak protein.
Kacang merangsang pembakaran lemak dan menurunkan kolesterol.
Khasiat kacang polong kalengan yang bermanfaat:
Manfaat kacang-kacangan adalah konsumsinya secara teratur mengurangi risiko stroke dan serangan jantung serta meningkatkan fungsi jantung.
Mereka membantu menghilangkan batu ginjal dan menormalkan tidur. Komposisinya mengandung antioksidan yang membuat kulit menua lebih lambat.
Kacang polong dapat menyebabkan kerusakan. Makanan kaleng tidak boleh dikonsumsi:
Dilarang mengonsumsi kacang-kacangan pada masa pasca operasi jika Anda memiliki masalah pada lambung dan usus.
Kacang kalengan dapat membahayakan tubuh jika anjuran asupannya diabaikan:
Kacang polong beku juga bisa dikalengkan. Ia memiliki sifat regenerasi dan antitumor, sangat berguna bagi penderita penyakit jantung dan pembuluh darah. Kontraindikasi pada gangguan usus.
Untuk penyiapan makanan kaleng dalam skala besar, standar mutu tertentu telah dikembangkan. Mereka diwakili oleh standar antar negara bagian (GOST) dan Pengklasifikasi Produk Seluruh Rusia (OKPD).
Ketentuan Gost menunjukkan:
Berkat standar OKPD, Anda dapat memilih makanan kaleng berkualitas tinggi.
Kriteria berikut akan membantu Anda melakukan hal ini:
Agar tidak membahayakan kesehatan Anda dengan mengonsumsi kacang polong, Anda harus mengikuti anjuran:
Jika makanan kaleng dibeli untuk digunakan dalam salad, maka air garamnya harus ditiriskan.
Kehamilan bukan merupakan kontraindikasi untuk mengonsumsi kacang hijau kalengan. Produk ini mengandung sejumlah besar protein.
. Wanita diperbolehkan mengonsumsi kacang polong hingga 100 gram per hari. Disarankan untuk melakukan ini sebelum makan siang.
Ibu hamil harus sangat bertanggung jawab dalam memilih pengawetan. Lebih baik membeli kacang dalam wadah kaca. Dalam hal ini kualitas suatu produk dapat langsung ditentukan dari penampilannya.
Kacang polong mencegah perkembangan radang usus buntu dan akumulasi patogen di usus.
Kacang polong membantu menghilangkan bakteri patogen dari sistem genitourinari pria, yang memicu perkembangan uretritis dan prostatitis.
Kacang polong boleh dimasukkan ke dalam masakan sayur, dijadikan bumbu marinasi, salad, atau digunakan sebagai lauk ikan dan daging. Gandum cocok dengan itu.
Kacang polong kalengan untuk anak kecil tersedia dalam bentuk puree khusus. Produk ini diperbolehkan untuk dimasukkan dalam makanan anak mulai 6 bulan. Mula-mula diberikan sesendok makanan pendamping ASI, kemudian dosisnya ditingkatkan menjadi 100 gram per hari.
Anda bisa mencampurkan puree dengan berbagai sayuran, ikan, daging, dan menambahkannya ke dalam bubur. Kacang polong utuh boleh diberikan kepada anak ketika ia sudah bisa mengunyah. Pengawetan bisa disiapkan di rumah. Proses memasak akan memakan waktu 50 menit.
Kacang tidak akan membahayakan orang yang sedang diet karena kandungan kalorinya yang rendah. Karena kandungan protein nabati yang tinggi, kacang polong membuat Anda tidak merasa lapar dalam waktu lama.
Kacang membantu mempercepat proses metabolisme dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh negatif lingkungan. Jika Anda makan kacang polong setiap hari, kelebihan cairan akan hilang.
Tidak disarankan memasukkan kacang polong ke dalam makanan untuk pankreatitis. Namun jika setelah mengkonsumsi produk tersebut beberapa kali penderita penyakit kronis merasa sehat, maka diperbolehkan makan kacang polong 1-2 kali setiap 7 hari.
Kacang dapat menurunkan kadar glukosa darah. Mereka juga memperlambat penyerapan glukosa oleh usus. Ini berlaku untuk diabetes tipe 1 dan tipe 2, karena produk tersebut tidak memungkinkan berkembangnya glikemia.
. Khasiat sayur untuk orang lanjut usia adalah untuk memenuhi otot-otot yang melemah dengan zat-zat bermanfaat dan mengembalikan kekencangan otot sebelumnya.
Karena adanya vitamin K dan C, serta magnesium dan kalsium, konsumsi kacang polong memiliki efek menguntungkan pada tulang dan persendian.
Untuk pengawetan, hanya kacang muda yang digunakan, yang tidak kehilangan khasiatnya selama pemrosesan. Saat dipanen, kandungan kalorinya berkurang 23 kkal.
Kandungan kalori kacang polong adalah 53 kkal per 100 gram. Artinya produk tersebut tidak mampu merugikan sosok tersebut.
Tanaman polong-polongan, termasuk kacang hijau, berasal sekitar 6000 SM. Tanaman ini diyakini pertama kali muncul di Asia Timur dan Tengah.
Fakta menarik tentang kacang hijau:
Kacang polong adalah makanan yang sehat dan bergizi, namun tidak semua orang mendapat manfaat dari memakannya.
Orang-orang yang:
Sebaiknya batasi konsumsi kacang-kacangan jika Anda menderita urolitiasis. Produk ini dapat menyebabkan munculnya kolik ginjal.
Kacang polong kalengan adalah makanan yang mengenyangkan dan menyehatkan. Kacang memiliki efek positif bagi tubuh orang lanjut usia dan ibu hamil. Mereka mampu menormalkan tekanan darah dan menurunkan kadar glukosa.
Kacang polong mengandung banyak unsur mikro dan makro yang memperkuat tulang, persendian, dan mencegah penuaan kulit.
Sebelum membeli makanan kaleng, Anda perlu memeriksa kemasannya dengan cermat dan memastikan kemasannya tidak rusak dan memiliki semua tanda yang diperlukan.
Kacang polong adalah salah satu kacang-kacangan yang paling terkenal. Para vegetarian suka memakannya karena kandungan proteinnya yang tinggi. Bubur dan hidangan lain yang berbahan dasar itu sering ditemukan saat makan di biara, karena selama puasa membantu tubuh menerima porsi energi yang diperlukan.
Keuntungan
Ini adalah salah satu kacang yang paling sehat. Mengandung magnesium, potasium, kalsium, fosfor, tembaga, seng, mangan, yodium dan kolin. Ia juga kaya akan vitamin B, pantotenat dan asam amino. Konsumsi rutin berbagai hidangan membawa manfaat yang tidak dapat disangkal bagi tubuh kita:
Untuk menurunkan berat badan
Nilainya selama penurunan berat badan terletak pada kenyataan bahwa ia menormalkan lipolisis - suatu proses ketika lemak tidak lagi disimpan sebagai cadangan, tetapi dipecah secara aktif. Selain itu memberikan rasa kenyang dalam jangka waktu lama dan setelahnya tidak ingin segera makan sehingga mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi per hari.
Selain khasiatnya yang bermanfaat, kacang polong juga merupakan produk yang sangat diperlukan bagi siapa saja yang memutuskan untuk melakukan diet. Ia memiliki kandungan kalori rata-rata, tetapi mampu menyediakan semua nutrisi yang diperlukan tubuh. Jika Anda tertarik dengan berapa banyak kalori yang dikandungnya, maka akan sulit untuk memberikan jawaban pasti, karena tergantung pada cara pembuatan dan jenis kacang-kacangan.
Kacang polong kalengan per 100 g:
Diet
Saat ini Anda dapat menemukan banyak pilihan untuk diet kacang polong. Hal ini berguna karena memungkinkan Anda hanya menghilangkan akumulasi lemak dan meninggalkan massa otot. Disarankan untuk menggabungkannya dengan olahraga karena memberikan jumlah energi yang cukup untuk latihan dan mendorong pertumbuhan otot karena komponen proteinnya.
Namun bukan berarti dari pagi hingga kemarin Anda hanya perlu makan kacang polong!
Makan siang atau makan malam pasti berisi hidangan kacang polong. Misalnya untuk makan siang Anda bisa makan sup kacang polong dan seporsi salad sayur, lalu untuk makan malam Anda bisa makan ikan atau dada ayam yang dipanggang atau direbus. Sup paling baik dibuat dari kacang polong kalengan dalam air atau kaldu dada ayam dengan tambahan sayuran (zucchini, zucchini, tomat).
Anda juga bisa memasak makan malam ringan menggunakan kacang polong kering kalengan atau rebus sebagai lauk. 1 jam sebelum tidur, dianjurkan minum segelas kefir atau minum yogurt tanpa bahan tambahan.
Sebagai makanan ringan gunakan kacang-kacangan (almond dan hazelnut adalah yang paling sehat), serta buah-buahan. Lebih baik jika berupa apel, jeruk keprok, plum atau aprikot. Ada baiknya jika sayuran segar yang belum diolah seperti tomat, mentimun atau selada dengan keju rendah lemak dan saus yogurt ringan dijadikan camilan.
Keuntungan dari pola makan seperti itu juga adalah efek positifnya pada tubuh:
Perlu diingat fakta bahwa semua kacang-kacangan dapat menyebabkan perut kembung. Oleh karena itu, saat makan, disarankan untuk mengecualikan tepung (bahkan roti), makanan manis (kecuali manisan buah-buahan dan selai jeruk), makanan yang digoreng dan berlemak dari makanan Anda.
Kacang polong tidak mengganggu penurunan berat badan, sekaligus mengandung banyak zat bermanfaat yang menyehatkan tubuh. Cari tahu kandungan kalori kacang polong, serta masakan yang dibuat darinya, dan sertakan sayuran ini dalam menu makanan Anda!
Kacang polong adalah salah satu anggota keluarga kacang-kacangan yang paling umum, yang buahnya dimakan pada semua tahap pematangan, baik segar maupun dimasak. Tergantung pada faktor-faktor ini, kandungan kalori kacang polong bervariasi dalam batas yang cukup signifikan - dari 55 kkal/100 g pada kacang hijau segar hingga 300 kkal atau lebih tinggi pada biji-bijian matang kering dan hidangan yang terbuat dari kacang polong. Terjangkau, kaya akan protein nabati, vitamin dan unsur mikro, produk ini bersifat universal dan sangat diminati dalam masakan banyak orang di dunia. Selain itu, ada varietas kacang-kacangan khusus yang juga tergolong kacang polong, yaitu kacang hijau dan buncis. Karena produk ini sampai ke konsumen Rusia dalam keadaan kering, produk ini memiliki nilai energi yang sangat tinggi - masing-masing 300 dan 364 kkal/100 g.
Kacang polong dibedakan berdasarkan varietas:
Kacang polong matang memiliki butiran kuning keras, yang paling sering dikeringkan utuh atau dibelah untuk disimpan. Kacang polong hijau dengan kacang polong yang masih belum berbentuk dikonsumsi mentah, direbus, ditambahkan ke sup, dan bubur, kentang tumbuk, dan hidangan pertama dimasak dari kacang polong yang sudah matang. Namun yang paling populer dan disukai banyak orang adalah kacang hijau yang belum sempat mengeras, memiliki kandungan kalori minimal (55 kkal/100 g) dan merupakan satu-satunya yang dapat dikonsumsi mentah, tidak diproses secara termal. Kacang hijau dimakan sendiri, ditambahkan ke salad, dan ketika dihancurkan, digunakan dalam pembuatan saus segar dan disajikan sebagai lauk.
Penting! Meskipun kandungan kalorinya rendah dan banyak khasiat yang bermanfaat, kacang hijau segar atau beku sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang. Produk ini merupakan makanan yang sangat kasar, sebagian besar terdiri dari serat, yang dapat melukai selaput lendir saluran pencernaan dan juga menyebabkan peningkatan pembentukan gas.
Asupan kacang polong yang dianjurkan oleh dokter dan ahli gizi adalah 120–180 g per hari untuk orang dewasa. Sangat disarankan untuk memasukkan kacang polong ke dalam makanan selama penurunan berat badan karena beberapa khasiat yang penting untuk menormalkan berat badan, antara lain:
Kacang hijau kalengan adalah sayuran kalengan dari varietas otak matang susu, yang mulai diproduksi pada masa Soviet segera setelah munculnya teknologi pengalengan. Namun hingga saat ini, produk ini tetap populer di kalangan konsumen. Kandungan kalori kacang polong kalengan tergantung pada adanya bahan tambahan tertentu yang digunakan oleh produsen. Untuk meningkatkan rasa dan menambah rasa manis, gula sering ditambahkan ke makanan kaleng, sehingga meningkatkan jumlah kalori. Rasio kacang terhadap air garam dalam toples juga berperan. Tergantung pada semua faktor ini, nilai energi kacang polong kalengan dapat bervariasi dari 38 hingga 70 kkal/100 g.
Selama konservasi, sebagian dari sifat-sifat bermanfaatnya hilang. Meski demikian, kacang polong tersebut mengandung vitamin, mineral dan nutrisi yang cukup banyak, namun manfaat utamanya terletak pada peningkatan kandungan protein nabati yang mudah diserap tubuh. Selain itu, produk ini tidak memerlukan perlakuan panas dan benar-benar siap disantap sebagai hidangan terpisah atau sebagai komponen berbagai salad, makanan pembuka, dan sup.
Penting! Jika pengangkutannya salah, kondisi penyimpanannya dilanggar, atau tanggal kadaluwarsanya terlampaui, kacang hijau kalengan tidak hanya kehilangan rasa dan kualitas manfaatnya, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, makanan kaleng tersebut harus dipilih dengan cermat, setelah mempelajari komposisi dan tanggal akhir penjualannya dengan cermat.
Disarankan untuk membeli produk dalam stoples kaca sehingga Anda dapat menentukan kualitas kacang polong secara visual. Komposisinya tidak boleh mengandung apa pun selain air, garam dan gula (pengemulsi, pemanis, perasa, pewarna dan pengawet). Anda juga perlu memeriksa bahwa tidak ada potongan polong, kekeruhan air garam dan sedimen, serta jumlah kacang polong minimal 70% dari total volume isinya. Dalam kaleng, hal ini ditentukan dengan cara dikocok.
Konsumsi kacang hijau kalengan berkualitas secara teratur dan dalam jumlah sedang memberikan berbagai efek positif bagi tubuh, antara lain:
Pada saat yang sama, meskipun memiliki efek menguntungkan dan kandungan kacang polong kalengan yang rendah kalori, kacang polong kalengan harus dikonsumsi dalam dosis tertentu agar tidak menimbulkan beban tambahan pada ginjal. Hal ini dijelaskan oleh kandungan purin, setelah pemecahannya terbentuk asam urat, dan kadarnya yang tinggi menyebabkan pembentukan batu ginjal, perkembangan asam urat dan kerusakan sendi.
Kacang hijau kalengan mudah disiapkan sendiri di rumah, yang akan menghemat sedikit kalori dan lebih banyak khasiat yang bermanfaat. Untuk melakukan ini, kacang direbus selama 3 menit dalam air asin, ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan diisi dengan bumbu marinasi. Untuk menyiapkan rendaman, gunakan air setelah direbus, untuk 1 liternya tambahkan 1 sdm. aku. garam, ½ sdt. gula dan 3 g asam sitrat atau 1 sdt. cuka. Stoples yang sudah diisi disterilkan selama 10-15 menit, digulung dengan tutupnya, dibalik dan dibiarkan dingin. Dengan metode pemanenan ini, kandungan kalori kacang polong tidak hanya tidak meningkat, tetapi juga akan menurun secara signifikan - hingga 38 kkal/100 g Selain itu, air garam dengan komposisi ini merupakan pengobatan yang sangat baik untuk sindrom penarikan (mabuk).
Kacang polong kering memiliki tujuan yang sangat berbeda. Dalam memasak, sering kali diklasifikasikan bukan sebagai kacang-kacangan, tetapi sebagai sereal, meskipun hal ini tidak sepenuhnya benar dari sudut pandang biologis, namun sepenuhnya konsisten dengan metode penyiapan dan konsumsi. Kandungan kalori kacang polong kering meningkat secara signifikan karena hilangnya kelembapan sepenuhnya dan peningkatan massa kering, yang dapat mengandung 298–323 kkal/100 g, tergantung pada variasi dan tingkat kematangan bahan mentah yang digunakan. Namun karena selama pemasakan, biji-bijian kembali jenuh dengan cairan dan volumenya bertambah, jumlah kalorinya juga berkurang hingga mencapai tingkat segar.
Dalam komposisi produk semacam itu, semua zat bermanfaat hampir sepenuhnya terawetkan, dan dalam konsentrasi yang meningkat, yang menjadikan biji kacang kering sebagai komponen berharga tidak hanya dari makanan biasa dan makanan, tetapi juga makanan obat. Ini digunakan sebagai bagian dari pengobatan kompleks sejumlah penyakit, termasuk:
Selain itu, konsumsi hidangan kacang polong secara teratur juga memiliki efek menguntungkan pada pertumbuhan kuku dan rambut, kondisi kulit, dan normalisasi berat badan.
Untuk pengeringan, digunakan butiran kacang polong hijau dan kuning matang, yang memiliki khasiat yang sama. sifat bermanfaat, tetapi berbeda dalam rasa dan nilai energi. Jadi, kandungan kalori kacang polong matang susu adalah 55 kkal/100 g dalam bentuk mentah dan 298 kkal/100 g dalam bentuk kering. Dan kuning masing-masing mengandung 60 kkal dan 300 kkal per 100 gram. Biasanya, butiran kacang polong kering berperan sebagai komponen hidangan pertama dan kedua, bubur dan bubur dibuat darinya.
Kacang polong kering dapat disimpan selama 1-2 tahun, namun untuk itu perlu disediakan kondisi yang sesuai, melindunginya dari kelembapan dan panas. Saat membeli sebaiknya memperhatikan bentuk dan warna kacang polong, bisa kuning atau hijau, namun harus berukuran kecil (diameter sekitar 4 mm), bebas noda, kotoran asing dan benar-benar kering. Perlu diingat bahwa biji kacang polong kering tidak hanya dijual utuh, tetapi juga dikupas, dibelah atau dihancurkan. Ada juga beberapa varietas kacang-kacangan dan polong-polongan lainnya (kacang buncis, kacang hijau), yang kacang polongnya memiliki penampilan dan rasa yang sedikit berbeda.
Kacang polong yang sudah dikupas dan permukaannya halus disebut dikupas. Kandungan kalori kacang polong setelah perlakuan ini sedikit meningkat - hingga 299–323 kkal/100 g, hal ini disebabkan oleh penghilangan bagian kalori yang paling sedikit.
Karena hilangnya serat, komposisi vitamin dan mineral dari biji kacang polong yang dikupas menjadi lebih buruk dibandingkan dengan biji-bijian utuh, tetapi proses memasaknya jauh lebih cepat dan lebih baik. Bahan mentah tersebut digunakan dalam resep berbagai macam masakan, dan juga digunakan untuk memproduksi tepung, dari mana berbagai makanan panggang dibuat.
Penting! Meskipun kandungan kalorinya paling tinggi di antara semua jenis kacang polong, kacang kupas dianggap paling bermanfaat dalam nutrisi makanan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka tidak hanya cepat jenuh, tetapi juga praktis tidak mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan.
Hidangan berbahan dasar biji kacang polong ini dianjurkan untuk dikonsumsi saat menurunkan berat badan, serta untuk pencegahan dan pengobatan penyakit jantung, pembuluh darah, liver, dan tukak lambung. Penggunaan produk semacam itu secara teratur namun dalam dosis mengurangi kemungkinan berkembangnya tumor ganas, serangan jantung dan hipertensi, menghambat penuaan kulit dan membuatnya lebih menarik dalam penampilan. Tapal dibuat dari tepung kacang polong untuk menghilangkan bisul, abses, infiltrat keras yang meradang, dan jerawat.
Biji-bijian yang paling umum di rantai ritel saat ini adalah biji kacang polong, yang dibuat dari biji-bijian yang dikupas dengan membagi setiap kacang polong menjadi dua untuk mengurangi waktu memasak. Dari limbah produksi tersebut, diperoleh kacang polong yang dihancurkan - produk berbutir lebih halus, yang sering disebut sereal kacang polong. Kandungan kalori kacang polong yang dibelah dan dihancurkan sesuai dengan nilai energi kacang polong yang dikupas yaitu 299–323 kkal/100 g, tergantung pada varietas yang digunakan dan tingkat kematangan bahan baku utamanya.
Selain itu, kacang polong yang dicincang dan dihancurkan digunakan untuk menghasilkan produk setengah jadi dalam bentuk briket atau kantong masak, yang keunggulannya adalah kemudahan penggunaan dan kecepatan penyiapan. Namun dalam kasus ini, kandungan kalori kacang polong bisa meningkat hingga 350 kkal/100 g karena bahan tambahan yang sering digunakan produsen. Namun, produk tersebut merupakan sumber karbohidrat lambat yang sehat dan protein nabati berkualitas tinggi, namun hampir tidak mengandung lemak, yang menjadikannya komponen menu makanan dan makan sehat yang sangat populer.
Berkat kecepatan persiapannya, kacang polong yang dibelah dan dihancurkan sangat baik untuk menyiapkan tidak hanya sup dan bubur, tetapi juga isian pai, panekuk, dan panekuk. Mereka membutuhkan lebih sedikit waktu untuk perendaman awal, dan jika menggunakan produk setengah jadi, mereka tidak memerlukannya sama sekali. Kacang polong seperti itu mempertahankan bentuknya dengan baik dan pada saat yang sama mendidih dengan baik.
Buncis adalah benih dari tanaman polong-polongan dengan nama yang sama, bentuknya seperti kepala domba, sehingga sering disebut kacang polong. Kacang buncis berwarna pasir muda atau kuning tua dan diameter 0,5–1,5 cm Nilai energi buncis dalam keadaan kering adalah 364–378 kkal/100 g, dan setelah dimasak angka ini berkurang lebih dari 3 kali lipat − naik hingga 105–114 kkal per 100 gram.
Buncis bermanfaat bagi manusia dalam bentuk apa pun, tetapi kecambahnya memiliki nilai terbesar dengan kalori paling sedikit. Pada buncis yang bertunas, kandungan kalorinya menurun sebanding dengan pertambahan massa dan ukuran kecambah. 100 gram produk ini rata-rata mengandung 30–40 kkal. Pada saat yang sama, kecambah buncis lebih mudah dicerna dan diserap lebih baik, serta merupakan antioksidan kuat dan memiliki efek penyembuhan yang kuat pada seluruh tubuh. Kecambah ditambahkan ke salad sayuran dan koktail yang diperkaya, dibuat menjadi hummus dan bubur yang dimasak, dikombinasikan dengan sereal. Nilai biologis hidangan dengan bahan tambahan seperti itu meningkat secara signifikan, sementara jumlah kalorinya sedikit berkurang.
Komponen utama buncis adalah protein nabati yang mudah dicerna dengan kualitas terbaik, setara dengan protein unggas dan daging makanan lainnya. Hal ini menjadikan buncis sebagai bahan pokok dalam pola makan vegan, vegetarian, dan makanan mentah. Sejak zaman kuno, diketahui bahwa pecinta buncis memiliki kulit yang sangat baik - halus, bersih, tanpa peradangan dan ruam. Selain itu, manfaat buncis bagi kesehatan manusia antara lain sebagai berikut:
Penting! Seperti semua kacang-kacangan, buncis, setelah dimakan, sering kali menyebabkan rasa tidak nyaman di perut dan meningkatkan pembentukan gas di usus. Oleh karena itu, dengan pencernaan yang “lemah”, kacang-kacangan ini sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah minimal dan hanya setelah direndam dalam waktu lama (minimal 10-12 jam).
Saat membeli buncis kering, Anda perlu memeriksa kacang polong dengan cermat apakah ada bintik hitam, kerusakan, atau lapisan keputihan. Bahkan salah satu dari tanda-tanda ini sudah cukup untuk menolak membeli produk semacam itu. Selain itu, sebaiknya jangan memilih kacang polong yang keriput atau terlalu kering. Buncis segar berkualitas tinggi memiliki permukaan halus rata dengan warna seragam.
Kacang hijau (mung) termasuk dalam tanaman polong-polongan dan merupakan kacang berbentuk lonjong kecil dengan kulit berwarna hijau. Kacang hijau memiliki nilai gizi yang tinggi dan banyak khasiat yang bermanfaat. Kandungan kalori kacang hijau adalah:
Karena komposisi biokimianya yang berharga, hampir tidak adanya lemak dan adanya protein nabati berkualitas tinggi, kacang hijau dianggap sebagai produk makanan yang sangat baik, meskipun kandungan kalorinya relatif tinggi. Namun jika faktor terakhir ini sangat menentukan, misalnya pada masa penurunan berat badan, maka dianjurkan untuk menumbuhkan buncis dan mengkonsumsinya dalam bentuk ini. Kacang hijau yang bertunas merupakan komponen penting dari pola makan vegetarian, vegan, dan pecinta makanan mentah, karena kacang hijau merupakan sumber berharga tidak hanya vitamin dan mineral, tetapi juga protein nabati, yang merupakan pesaing yang layak bagi protein hewani.
Kacang hijau banyak digunakan di sebagian besar masakan oriental. Berdasarkan pati yang diekstraksi darinya, mie “transparan” dan jeli khusus disiapkan. Untuk masakan lainnya paling sering digunakan kacang hijau kering, direbus hingga empuk, kemudian dimasak menjadi bubur dan sup, disajikan dengan nasi, ayam, babi, ikan, dan makanan laut.
Konsumsi kacang hijau secara teratur dianjurkan tidak hanya untuk variasi yang lebih besar dan pengayaan makanan dengan zat-zat berharga, tetapi juga untuk tujuan pengobatan. Khasiat kacang hijau diwujudkan dengan beberapa efek menguntungkan bagi tubuh, antara lain:
Penting! Nilai khusus adalah sifat antiseptik kacang hijau, komponen aktif yang menciptakan cangkang yang andal di saluran pencernaan yang melindungi terhadap infeksi. Oleh karena itu, saat musim dingin, disarankan untuk menyiapkan berbagai hidangan dari kacang-kacangan ini, dan lebih baik lagi, mengkonsumsinya dalam bentuk mentah dan bertunas.
Kacang hijau memiliki indeks glikemik rendah yang membantu menjaga kadar gula darah tetap normal. Selain itu, mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik rendah, bahkan yang tinggi kalori, akan mendorong penurunan berat badan karena mengurangi jumlah lemak dalam tubuh. Oleh karena itu, kacang hijau dianggap sebagai menu yang ideal untuk menurunkan berat badan dan juga direkomendasikan sebagai pengganti daging dalam banyak diet penurunan berat badan karena rendah lemak serta kaya protein dan serat.
Terlepas dari khasiat kacang hijau di atas, perlu diingat bahwa kacang hijau jenis ini memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, sehingga penyalahgunaannya dapat menyebabkan penambahan berat badan. Selain itu, kacang hijau tidak dianjurkan dikonsumsi jika motilitas usus lemah atau jika Anda memiliki intoleransi individu.
Cakupan penggunaan kacang polong dalam masakan tergantung pada varietas dan tingkat kematangannya. Varietas gula otak dan gula meja, yang digunakan untuk pengawetan dan dikonsumsi mentah, mengandung jumlah kalori yang minimal. Pada varietas kacang polong yang dikupas, kandungan kalorinya jauh lebih tinggi, tetapi tidak terlalu penting bahkan selama periode penurunan berat badan, karena setelah dimasak kandungan kalorinya berkurang secara signifikan. Oleh karena itu, hidangan kacang polong, yang kaya akan protein nabati, vitamin, dan mineral berkualitas tinggi, dianggap sebagai komponen ideal dari makanan, olahraga, obat-obatan, dan nutrisi sehat. Namun, saat memilih resep, perlu diingat bahwa kandungan kalori kacang polong bisa sangat bervariasi tergantung cara memasak dan komponen tambahannya. Jadi, pure kacang polong tanpa minyak hanya akan mengandung 60-80 kkal/100 g, dan setelah ditambahkan lemak angka ini bisa berlipat ganda - hingga 120-150 kkal/100 g. Selain itu, kandungan kalori dari setiap hidangan kacang polong juga dipengaruhi oleh tingkat ketebalan: Semakin tebal, semakin banyak kalori yang dikandungnya.
Rebus
Biji kacang polong yang direbus dalam air merupakan hidangan yang sangat menyehatkan, sederhana, terjangkau sekaligus kaya akan protein berkualitas tinggi, yang sering disebut “daging orang miskin”. Selain itu, produk ini banyak mengandung vitamin, mineral dan serat yang berguna untuk pencernaan, oleh karena itu bila dikonsumsi secara teratur dalam jumlah takaran akan memberikan efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, mengaktifkan metabolisme dan menormalkan tekanan darah. Apalagi kandungan kalori kacang polong rebus adalah 60 kkal/100 g, hampir sama dengan kacang polong segar dan beberapa kali lebih sedikit dibandingkan kacang polong kering.
Sebelum dimasak, butiran kacang polong direndam terlebih dahulu dalam air dingin, kemudian ditiriskan, diisi air tawar, baru kemudian direbus. Waktu perendaman dan memasak tergantung pada kacang yang digunakan - kacang utuh disimpan setidaknya selama 10–12 jam dan kemudian direbus dengan api kecil selama 60 menit, sedangkan untuk kacang cincang atau dihancurkan, masing-masing 5–6 jam dan 45 menit sudah cukup. . Untuk mempercepat pemasakan, tambahkan 1-2 sdt ke dalam air rendaman. bubuk soda kue.
Kacang polong rebus, yang memiliki kandungan kalori paling rendah di antara semua hidangan kacang polong, merupakan produk makanan yang ideal, terutama jika karena berbagai alasan, daging dan ikan tidak dikonsumsi. Bubur sehat ini cocok dengan bumbu aromatik, bawang bombay, dan daging asap.
Penting! Tidak disarankan menambahkan lemak hewani pada kacang polong rebus, karena akan membuat perut lebih berat dan merusak rasa aslinya. Mentega dan minyak sayur apa pun ideal untuk membumbui kacang, dan dalam nutrisi makanan, lebih baik hindari bahan tambahan tersebut sama sekali.
Perlu diingat bahwa butiran kacang rebus tidak cocok untuk semua orang. Penting untuk meminimalkan jumlah makanan tersebut dalam makanan di usia tua, selama kehamilan dan menyusui untuk menghindari pembentukan gas yang berlebihan. Selain itu, produk ini dapat meningkatkan kadar asam urat dan penumpukan garam, jadi Anda sebaiknya tidak menikmati hidangan kacang polong jika Anda menderita penyakit ginjal, asam urat, kolesistitis, dan beberapa patologi usus.
Goreng
Selama menggoreng, kandungan kalori kacang polong meningkat secara signifikan, karena serat yang ada di dalamnya menyerap minyak dalam jumlah banyak. Oleh karena itu, produk yang digoreng mengandung sekitar 490 kkal/100 g, jauh lebih banyak daripada produk yang direbus. Tapi rasanya sangat orisinal, dan strukturnya menyerupai kacang renyah yang sulit dihilangkan.
Kacang buncis lebih cocok untuk metode persiapan ini, meskipun kacang polong biasa juga bisa digunakan. Kacang direndam terlebih dahulu dan direbus sesuai resep di atas, kemudian ditiriskan dalam saringan, dibiarkan mengalir seluruhnya dan terakhir dikeringkan di atas kertas atau handuk biasa. Goreng dengan minyak sayur dalam jumlah besar (500 g kacang polong membutuhkan 1 gelas minyak). Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih, bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera.
Bubur
Bubur kacang polong adalah hidangan yang lezat, sangat sehat dan mudah disiapkan. Intinya, ini adalah kacang rebus yang sama, tetapi dengan saus tertentu, yang tidak hanya menentukan rasa dan aromanya, tetapi juga kandungan kalori dari kacang polong yang sudah jadi.
Klasik
Rendam 1 cangkir kacang semalaman, cuci bersih dan rebus dalam 2 gelas air hingga diperoleh massa lembek. Garam secukupnya, haluskan hingga halus, tambahkan 50 g mentega. Mereka dikonsumsi sebagai hidangan mandiri, tetapi dalam jumlah sedang, karena kandungan kalori bubur tersebut adalah 135–140 kkal/100 g.
Untuk hiasan
Bubur yang diolah menurut resep ini dimaksudkan untuk digunakan sebagai lauk untuk masakan daging atau ikan. Untuk menyiapkannya, butiran kacang polong yang bengkak dan dicuci dituangkan dengan air bersih dengan perbandingan 1:2 (dalam resep ini - 1 cangkir kacang dengan 2 gelas air). Masak dengan api kecil hingga empuk, lalu tambahkan garam secukupnya, aduk dan biarkan mendidih lagi 1-2 menit. Secara terpisah, goreng bawang bombay yang dipotong dadu kecil dalam 1 sdm. aku. minyak sayur. Uleni bubur kacang polong, masukkan bawang goreng dan 50 g mentega, taburi bumbu. Kandungan kalori bubur kacang polong yang diolah menurut resep ini adalah 190–210 kkal/100 g.
Dengan mentimun dan zaitun
Biji kacang polong dimasak dengan cara biasa dengan perbandingan 1,5 gelas kacang dengan 4 gelas air. Di tengah masakan, tambahkan bawang bombay cincang halus dan wortel parut. Lanjutkan memasak dengan api kecil. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 4 acar mentimun, potong dadu kecil, dan 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 8 buah zaitun yang dipotong menjadi dua. Tidak diperlukan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit pala. Kandungan kalori kacang polong pada kombinasi ini akan meningkat menjadi 317,7 kkal/100 g.
Sup
Sup kacang polong adalah hidangan serbaguna dengan banyak pilihan masakan. Hidangan ini bisa berupa daging atau tanpa lemak, dengan bakso atau keju, tetapi kombinasi terbaik adalah daging asap. Bagaimanapun, kandungan kalori sup akan bergantung pada bahan penyusunnya, tetapi dalam versi sayuran paling sederhana tanpa saus, angkanya bervariasi antara 29–32 kkal/100 g.
Klasik
Sup kacang polong tradisional dapat dibuat dengan kacang hijau segar atau kacang kering dalam kaldu daging atau air. Karena kacang polong mentah mentah memiliki kandungan kalori paling rendah dibandingkan semua jenis kacang lainnya, sup kacang hijau tanpa lemak memiliki nilai energi minimum - 100 gram produk ini hanya mengandung 32 kkal.
Untuk menyiapkannya, tambahkan 3 kentang, 1 wortel, dan 1 bawang bombay potong-potong ke dalam 3 liter air. Rebus kentang hingga setengah matang. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 500 g kacang hijau, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang.
Alih-alih jumlah kacang segar yang ditentukan, Anda bisa mengambil 1 cangkir kacang kering. Namun teknologi memasaknya akan sedikit berbeda: pertama, butiran kacang polong yang sudah direndam sebelumnya direbus hingga setengah matang, lalu ditambahkan sisa komponen. Dalam hal ini, kandungan kalori pada sup tidak akan berubah.
Lebih banyak kalori yang terkandung dalam sup kacang jika Anda melakukan beberapa perubahan pada resepnya:
Anda dapat memvariasikan kandungan kalori kacang polong dalam resep sup sesuai kebijaksanaan Anda dengan menambahkan atau mengecualikan komponen tertentu. Namun jika ingin mendapatkan sajian terlezat dan bergizi, maka sebaiknya masak kuah kaldu ayam dengan kentang serta bawang goreng dan wortel dengan minyak sayur. Namun nilai energi produk semacam itu akan relatif tinggi - sekitar 75 kkal/100 g.
Merokok
Resep ini menyarankan untuk menyiapkan sup kacang polong vegetarian dengan hanya 29,8 kkal/100 g kalori.Untuk melakukannya, rebus 100 g kacang polong kering, direndam sebelumnya lalu dicuci, dalam 3 liter air. Rebus sebentar bawang bombay cincang halus dan 1 wortel parut dalam wajan, tambahkan 200 g tahu kubus dan 200 g potongan kentang, tambahkan sedikit air jika perlu dan masak semuanya selama 8-10 menit. Sayuran rebus dengan tahu dimasukkan ke dalam wajan dengan butiran kacang polong yang sudah jadi. Tambahkan garam, cabai rawit, bawang putih kering dan paprika asap sesuai selera. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.
Salata
Salad kacang polong tanpa lemak dengan kandungan kalori 134 kkal/100 g ternyata sangat mengenyangkan sekaligus menyehatkan. Untuk menyiapkannya, 450 g kacang polong kering direndam dan direbus dengan cara biasa, namun sedemikian rupa untuk menjaga keutuhannya. Tempatkan di saringan dan dinginkan. Untuk sausnya, campurkan jus dari ½ lemon, 2 sdm. aku. minyak zaitun, ½ sdt. garam dan cabai merah giling. Campuran yang dihasilkan ditambahkan ke kacang dingin, peterseli cincang halus dan daun bawang ditambahkan. Campur dengan hati-hati. Untuk mengenyangkan, cukup makan 2 sdm saja. aku. salad seperti itu, yang hanya mengandung 60 kalori.
Biji kacang polong memiliki komposisi yang unik, yaitu mengandung sejumlah besar zat berharga, dan dalam konsentrasi yang cukup tinggi. Selain itu, mengandung banyak protein dan karbohidrat kompleks yang menyehatkan, yang secara keseluruhan menjadikan biji-bijian kacang-kacangan ini salah satu produk makanan terpopuler.
Dari segi kandungan protein, kacang polong hampir sama dengan daging. Apalagi protein nabati ini mencakup hampir semua hal, termasuk asam amino esensial yang diperlukan manusia. Selain itu, sebagian besar massa kacang polong terdiri dari karbohidrat kompleks yang sehat, yang menyebabkan saturasi yang cepat dan jangka panjang dicapai dengan pelepasan energi secara bertahap. Karbohidrat inilah yang menjadi sumber kalori utama pada kacang polong.
Selain itu, kacang polong banyak mengandung serat yang memiliki efek membersihkan usus dan tubuh secara keseluruhan. Serat makanan memastikan pembuangan limbah, racun, kelebihan cairan dan kolesterol “jahat”, dan juga mengaktifkan motilitas usus dan melawan sembelit.
Nilai gizi kacang polong dari berbagai varietas dan tingkat kematangan didistribusikan menurut BZHU sebagai berikut:
100 g kacang hijau mengandung:
Dalam keadaan kering yang matang:
Dikupas (utuh, dicincang dan dihancurkan):
Dalam buncis kering:
Dalam tumbukan kering:
Komposisi biokimia yang optimal, bersama dengan kandungan kalori yang dapat diterima pada kacang polong, menjadikannya produk nutrisi sehat, olahraga, dan makanan yang ideal, yang mendorong pertumbuhan massa otot yang cepat sekaligus mengurangi ketebalan lapisan lemak subkutan.
Keuntungan besar lainnya dari kacang polong adalah daftar unsur makro dan mikro yang sangat mengesankan, yang diwakili oleh semua kelompok yang ada. Komposisi mineralnya kaya akan banyak zat yang sangat penting dan bermanfaat bagi manusia, di antaranya para ahli terutama menyoroti:
Ini juga mengandung boron, yodium dan senyawa langka seperti vanadium, silikon, kobalt. Berkat semua elemen di atas, kacang polong memiliki efek menguntungkan pada jaringan dan pembuluh darah, mengaktifkan metabolisme energi dan mempercepat proses regenerasi dalam tubuh. Selain itu, kacang-kacangan kaya akan asam organik dan beberapa senyawa unik. Secara khusus, zat inositol memiliki kemampuan menghilangkan timbunan lemak dari hati.
Komposisi vitamin biji kacang polong sama beragamnya dengan komposisi mineralnya. Ini mengandung hampir semua vitamin B (kecuali B12), yang menjadikan produk ini sebagai antidepresan alami dan stimulator otak dan sistem saraf secara keseluruhan. Sifat-sifat tersebut, dikombinasikan dengan kandungan kacang polong yang rendah kalori dalam hidangan makanan yang disiapkan dengan benar, menjadikannya komponen yang sangat diperlukan dari sebagian besar diet penurunan berat badan, karena mencegah perkembangan depresi dan gangguan saraf dengan latar belakang diet rendah kalori.
Vitamin berikut ini dianggap paling berharga dalam kacang polong:
Meskipun komposisi vitamin dan mineralnya kaya, kacang polong tidak memiliki reputasi terbaik. Hal ini terutama disebabkan oleh kemampuannya menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Selain itu, semua kacang-kacangan biasanya dianggap makanan berkalori tinggi, namun hal ini tidak sepenuhnya benar. Jika dimasak dengan benar tanpa menambahkan lemak dan komponen lain yang terlalu bergizi, kandungan kalori kacang polong tidak akan melebihi parameter rata-rata bahkan untuk diet. Biasanya, jumlah kalori bervariasi antara 30–60 per 100 gram, yang jika memperhitungkan nilai gizi tertinggi dari kacang ini, dapat dianggap sebagai indikator optimal. Secara umum, kacang polong adalah produk nutrisi vegetarian, makanan, dan olahraga yang sangat diperlukan, yang sama berharganya bagi orang dewasa dan anak-anak. Jika hidangan yang dibuat darinya dapat ditoleransi dengan baik dan tidak memiliki kontraindikasi, maka Anda harus memasukkan komponen bermanfaat tersebut ke dalam menu harian Anda.
Banyak orang menyukai kacang polong. Namun apakah bisa digunakan oleh mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan? Toh, produk ini cukup mengenyangkan. Berapa banyak kalori dalam kacang polong dan hidangan yang menggunakannya? Dalam bentuk apa sebaiknya mengonsumsi kacang-kacangan ini agar berat badan tidak bertambah?
Anda dapat menemukan hidangan kacang polong di menu banyak masakan di seluruh dunia. Popularitas seperti ini disebabkan oleh fakta bahwa ini adalah produk yang murah, bergizi, kaya akan unsur mikro dan vitamin, serta mengandung banyak protein. Selain itu, protein ini mirip dengan protein daging sapi tanpa lemak, karena mengandung asam amino yang unik.
Dalam memasak, 3 varietas tanaman ini digunakan - otak, kupas dan gula. Keanekaragaman tersebut dapat memuaskan selera sebagian besar konsumen. Pada saat yang sama, sayuran (benar: kacang polong adalah tanaman sayuran dari keluarga kacang-kacangan) dibedakan berdasarkan nilai energi rata-rata. Oleh karena itu, konsumsinya secara wajar tidak akan merugikan angka tersebut.
Kacang polong mudah dicerna dan diproses, serta merupakan bahan pembangun yang sangat baik untuk sel-sel tubuh manusia. Ini juga meningkatkan kekebalan (karena adanya asam askorbat) dan memiliki efek antioksidan, mencegah perkembangan sel kanker. Kacang polong tidak hanya akan menormalkan metabolisme lemak dan membantu Anda menjadi langsing, tetapi juga membuat Anda terlihat lebih muda. Lulur tepung kacang polong akan menghaluskan kerutan halus dan mencerahkan wajah.
Paling sering, kacang-kacangan ini digunakan untuk membuat sup dan lauk pauk. Kacang hijau menambah rasa lezat pada salad. Dokter menyarankan untuk mengonsumsi kacang hijau secukupnya - dari 150 hingga 180 g per hari. Kandungan kalori biji-bijian kering sangat berbeda dengan kandungan kalori yang diperoleh setelah perlakuan panas. Selain itu, jumlah kalorinya tergantung jenisnya. Misalnya, kacang polong, yang disukai banyak orang (terutama anak-anak), merupakan produk terbaik dari segi nutrisi.
Seberapa banyak kalori yang dimiliki kacang polong? Kandungan kalori per 100 gram dinyatakan dengan indikator berikut:
Jadi, jika Anda ingin mengetahui secara pasti berapa banyak kalori yang terkandung dalam kacang polong, Anda harus fokus pada variasinya: kacang polong segar, yang digunakan untuk sup dan bubur, 290-311 kkal. Otak (digunakan untuk pengawetan) dan gula memiliki kalori lebih sedikit sehingga lebih cocok untuk diet.
Adapun nilai gizinya didistribusikan berdasarkan zat sebagai berikut: protein - 20,5 g, lemak - 2 g, karbohidrat - 49,5 g, serat - 11,2 g per 100 g produk.
Perlu segera dicatat sifat unik yang dimiliki kacang polong: setelah dimasak, nilai energi biji-bijian berkurang tajam, tetapi jumlah komponen bermanfaatnya tetap sama.
Pada masakan yang paling sering hadir di menu kita, jumlah kalorinya adalah sebagai berikut:
Dengan demikian, kacang polong akan memungkinkan Anda membuat menu apa pun - baik bagi mereka yang menginginkan hidangan lezat dan memuaskan, maupun bagi mereka yang mengkhawatirkan parameter bentuk tubuh mereka.
Karena komposisinya dan pasokan kalori yang moderat, kacang polong akan berfungsi dengan baik sebagai produk penurun berat badan. Selain itu, praktis tidak menyebabkan alergi, dan sebagian kecil hidangan dengan sayuran ini memuaskan rasa lapar. Kacang hijau akan membantu menyeimbangkan pola makan Anda dan memberikan efek pembersihan.
