Pangkas kolak untuk musim dingin 3. Pangkas kolak untuk musim dingin

Kompot plum segar adalah salah satu minuman yang akan Anda nikmati baik di hari yang panas maupun di malam musim dingin yang sangat dingin. Bagi yang belum tahu, plum adalah buah plum kering. Buah kering itu sendiri, serta masakan yang dibuat darinya, merupakan gudang zat bermanfaat. Anda bisa membelinya dengan harga murah di musim dingin, musim panas, dan musim gugur, yang berarti Anda bisa memanjakan tubuh Anda dengan manfaat sehat sepanjang tahun. Dan yang terpenting, persiapannya tidak memakan banyak waktu dan biaya.

Untuk menyiapkan kolak, apa pun resep yang Anda pilih, penting untuk mengetahui tiga nuansa:

Berapa volume yang harus saya masak?
Berapa lama untuk memasak?
Bagaimana cara menyiapkan plum dengan benar untuk dimasak?

Volume yang paling cocok untuk satu kali persiapan untuk satu keluarga adalah 8-10 porsi masing-masing 200 mililiter. Tidak ada gunanya memasak lagi: minumannya tidak bertahan lama. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak? Di rumah, 15-20 menit saja sudah cukup. Dengan pemasakan lebih lanjut, buah plum akan menjadi sangat basah dan hancur - minuman harus disaring dari potongan besar.

Dan yang terpenting adalah pemilihan dan persiapan buah plum untuk dimasak. Baik kesan minuman yang dihasilkan maupun kemudahan pembuatannya bergantung pada hal ini.

Jika Anda pecinta rasa yang lembut, kolak dapat diencerkan dengan buah kering lainnya sesuai selera: aprikot kering, pir, kismis.

Seleksi dan persiapan buah plum

Saat membeli buah plum di toko atau pasar, ada baiknya mempelajari beberapa khasiat buah kering berkualitas tinggi:

pilih buah hitam dan biru;
mempertahankan bentuknya namun lembut saat disentuh;
buah plum yang ideal memiliki warna matte;
rasanya manis dan asam, tanpa rasa pahit;
produk kering berkualitas tinggi menghasilkan lapisan putih selama perendaman;
produk yang bagus tidak meninggalkan bekas hitam di tangan anda.

Setelah memilih dan membawa pulang buah plum, Anda perlu menyiapkannya untuk digunakan lebih lanjut. Ada dua cara paling praktis:

bilas di bawah tekanan air dingin;
rendam dalam air dingin dan tunggu 25-30 menit.

Setelah itu, plum siap untuk dimasak.

Cara membuat kolak plum di rumah

Teknologi pembuatan kolak di rumah sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Pertama, buah harus disiapkan dan dicuci dengan air hangat 2-3 kali. Selanjutnya tambahkan air mendidih dan masak selama 8-10 menit dengan api sedang. Tambahkan gula, kecilkan api dan masak lagi selama 8-10 menit. Angkat kolak yang sudah jadi dari api dan dinginkan hingga 15-20°. Sebelum dituang ke dalam porsi, aduk minuman dalam wadah.

Resep sederhana untuk musim dingin

Ada beberapa cara sederhana, yang resepnya mengandung bahan tambahan, atau cara pembuatannya sendiri berbeda karakteristiknya. Semuanya didesain untuk toples 3 liter.

Bahan-bahan:

0,5 kilogram buah plum segar;
200-250 gram gula pasir;
3 liter air yang disaring.

Pertama, rebus semua air dalam panci. Segera setelah air mendidih, tambahkan gula dan aduk. Rebus selama 3-4 menit hingga gula benar-benar larut. Tempatkan plum dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang ke dalam wadah sampai ke leher. Maka Anda perlu menutupnya dengan tutup yang sudah disterilkan dan menggulungnya. Letakkan terbalik dan tutupi dengan selimut tebal. Setelah 3-5 hari, selimut bisa dilepas dan toples bisa disimpan.

Tanpa sterilisasi

Untuk kenyamanan dan mempercepat proses memasak, sterilisasi wadah dapat diabaikan. Buat kolak dengan bahan serupa dengan proporsi yang sama.

Isi stoples hingga setengahnya dengan buah kering.
Didihkan air dan tuangkan plum di atasnya. Tunggu 10 menit.
Tiriskan kembali air dari toples ke dalam wadah mendidih.
Tambahkan gula pasir dan rebus untuk kedua kalinya hingga larut sempurna.
Tuangkan sirup yang dihasilkan di atas plum sampai penuh.
Balikkan toples, tutup dan biarkan selama 5-7 hari.

Pahit

Resep ini cocok untuk mengonsumsi minuman hanya dalam 24 jam pertama.

Untuk satu liter minuman Anda membutuhkan:

0,2 kilogram plum kering;
1 liter air.

Didihkan air, tambahkan plum, tutup dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Kemudian angkat dari api dan, tanpa membuka tutupnya, biarkan selama 1 jam lagi. Kompot yang berumur tepat akan memiliki efek pencahar ringan dan akan sangat berguna untuk anak di bawah usia 1 tahun.

Tanpa biji

Jika Anda menemukan buah plum yang berlubang di dalamnya, tetapi ingin menggunakan tidak hanya minumannya, tetapi juga buahnya sendiri, Anda harus membuang bijinya. Hal ini cukup mudah dilakukan. Tidak perlu merebus, melepuh, atau melakukan gerakan lain yang tidak perlu.

Segera setelah tulangnya dibuang, masak kolak sesuai resep apa pun yang Anda suka.

Dalam slow cooker dengan aprikot kering

Jika Anda memiliki slow cooker, Anda bisa memasak kolak di dalamnya.

Gula – 150 gram.
Air – 4 liter.
Aprikot kering – 150 gram.
Prune – 150 gram.

Tuangkan air mendidih ke atas dua jenis buah kering selama 10-15 menit. Segera setelah bahan melunak, masukkan ke dalam multicooker dan isi dengan air dingin, dengan jarak 6-7 sentimeter dari atas multicooker. Tambahkan 150-170 gram gula pasir per 4 liter air. Atur mode “sup” atau “rebusan” selama 1 jam. Setelah perangkat selesai beroperasi, biarkan kolak selama 1,5-2 jam lagi.

Dengan kismis dan apel segar

apel 1 buah.
Kismis – 65 gram.
Plum kering – 110 gram.
Air – 3 liter.

Jika nantinya ingin menyaring kolaknya, apel tidak perlu dikupas, cukup dipotong menjadi 10 bagian sama besar. Masukkan semua bahan ke dalam air mendidih dan masak selama 15-20 menit dalam wadah tertutup. Seduh minuman selama 2-3 jam.

Dengan madu dan cranberry

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan cranberry segar dan beku:

plum kering – 300 gram;
cranberry – 150 gram;
madu – 30-40 gram;
air – 3 liter

Tempatkan buah kering dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan cranberry dan masak lagi selama 5 menit. Tambahkan madu ke minuman dingin dan aduk rata.

Dengan zucchini

Prune – 0,5 kilogram.
Air – 3 liter.
Zucchini – 0,5 kilogram.
Gula – 0,5 kilogram.

Untuk memasaknya, Anda hanya membutuhkan daging buah zucchini saja, jadi Anda perlu membuang semua biji dan kulitnya.
Tuangkan air mendidih di atas buah plum dan zucchini selama 10 menit, lalu tiriskan airnya ke wadah lain. Tambahkan gula ke dalam kaldu dan masak sirup selama 2-3 menit. Pisahkan plum dari zucchini dan tambahkan hanya ke dalam minuman. Biarkan selama 2-3 jam.
Dengan jeruk nipis
Pilihan bagus untuk hari yang panas:
plum – 200 gram;
gula – 150 gram;
air – 1 liter;
lemon – 1 buah.

Lepuh lemon dengan air mendidih dan potong menjadi dua. Potong menjadi irisan tipis. Tambahkan plum ke dalam sirup gula rebus dan masak selama 15 menit. Kemudian masak dengan lemon selama 10 menit lagi. Dinginkan, tambahkan es dan sedikit lemon segar.
Dengan buah anggur
Plum kering – 0,2 kilogram.
Buah anggur – 0,05 kilogram.
Jus lemon – 0,01 mililiter.

Rebus anggur selama 20 menit dengan api kecil. Masak plum secara terpisah selama 20 menit. Dinginkan, campurkan kedua rebusan tersebut dan encerkan dengan air jeruk nipis secukupnya.
Dengan pir
Anda akan perlu:
Plum kering – 150 gram.
Pir kering – 150 gram.
Air – 1,5 liter.
Gula – 150-170 gram.

Rebus semua buah kering dalam sirup gula selama setengah jam, lalu dinginkan.
Syarat dan cara penyimpanan kolak
Kompot segar akan bertahan di rumah Anda tidak lebih dari 36 jam pada suhu 2-15°.
Makanan kaleng, sesuai aturan penyimpanan, dapat dikonsumsi setelah 2-3 tahun.
Simpan pada suhu hingga 18°.
Periksa kembung dan busa dari waktu ke waktu.

Buah plum baik untuk jantung dan pembuluh darah, menormalkan fungsi saluran pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan harganya relatif murah. Ini dijual sepanjang tahun, yang mungkin menimbulkan pertanyaan: mengapa memasak kolak plum untuk musim dingin, jika bisa dimasak kapan saja sepanjang tahun? Sebenarnya itu masuk akal. Pertama, buah plum segar jauh lebih enak dibandingkan buah plum yang sudah didiamkan selama berbulan-bulan. Kedua, setelah diseduh, kolak plum kering memiliki rasa yang sangat berbeda.

Rahasia memasak

Resep dan proses pembuatannya untuk musim dingin berbeda dengan resep kolak yang tidak dimasak untuk penyimpanan jangka panjang. Seluk-beluk ini patut diketahui.

Buah plum diadu atau tidak (jika dibuang saat dimasak). Keduanya bisa digunakan untuk kolak, tapi Anda perlu memperhatikan berat buah kering yang tertera di resep, karena bijinya sedikit lebih berat.
Sekalipun Anda yakin buah plum itu bersih, sebelum menyiapkan kolak dari buah tersebut untuk musim dingin, Anda perlu mencuci buah kering dengan air hangat, dan melakukannya dua kali.
Agar kolak dapat bertahan dengan baik tanpa menjadi asam sepanjang musim dingin, Anda perlu menambahkan gula sebanyak yang ditunjukkan dalam instruksi, meskipun jumlahnya tampak berlebihan bagi Anda. Setelah Anda membuka toples, Anda bisa mengencerkan kolak pekat dengan air bersih.
Jangan menambahkan bumbu pada kolak pangkas untuk musim dingin - bumbu dapat ditambahkan setelah toples dibuka.
Stoples kolak harus disterilkan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menahannya selama 10-15 menit dengan uap atau di dalam oven.
Anda tidak boleh membuka kolak plum terlalu dini - kolak ini akan menjadi benar-benar enak hanya 2-3 bulan setelah persiapan.

Kompot buah plum yang diadu

plum – 0,35 kg;
gula pasir – 0,35 kg;
air – 2,5 liter.

Metode memasak:

Cuci plum. Jika perlu, buang bijinya dari buah dan bilas kembali.
Rebus 2,5 liter air dalam panci.
Saat air mendidih, tambahkan gula pasir dan masak hingga butirannya benar-benar larut.
Masukkan plum ke dalam sirup dan masak selama 5 menit.
Keluarkan plum dari sirup dan masukkan ke dalam stoples tiga liter, sterilkan terlebih dahulu.
Tuangkan sirup mendidih di atas buah-buahan kering.
Gulung stoples dan tunggu hingga dingin, lalu taruh di dapur atau tempat lain tempat Anda menyimpan persiapan untuk musim dingin.

Resep ini dapat divariasikan dengan menambahkan ceri kering, buah rowan, aprikot kering, serta apel segar atau kering ke dalam buah plum. Anda perlu mengambil tidak lebih dari 100 g per toples tiga liter agar tidak mengganggu rasa dan aroma buah plum. Dalam hal ini, Anda dapat mengurangi 50 g gula. Semakin bervariasi rangkaian buah-buahan keringnya, semakin kaya buket kolak yang sudah jadi, yang enak untuk diminum baik dingin maupun panas. Jika dipanaskan kembali, jangan lupa tambahkan kayu manis dan bumbu lainnya.

Resep video untuk acara ini:

Resep klasik untuk kolak plum dengan lubang

plum diadu – 0,6-0,8 kg;
gula – 0,3 kg;
air - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Cuci plum sampai bersih.
Cuci dan sterilkan stoples berukuran tiga liter atau dua stoples berukuran satu setengah liter dengan soda kue.
Isi stoples setidaknya setengahnya dengan buah kering. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan lebih banyak buah – hingga setinggi bahu.
Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas buah plum.
Setelah 5 menit, tiriskan air dari toples ke dalam panci melalui tutup khusus yang berlubang dan cerat.
Tambahkan gula dan masak selama 5 menit setelah mendidih.
Tuangkan sirup di atas plum kukus dan tutup stoples dengan rapat.

Buah beri dari kolak ini bisa dimakan apa adanya, atau bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup. Kolak menurut resep ini memiliki rasa manis asam dan aroma yang sangat sedap. Anda bisa menonjolkannya dengan mencampurkannya dengan jus jeruk dengan perbandingan 5:1, menambahkan cengkeh (1-2 buah), sepotong kayu manis dan memanaskannya. Dalam hal ini, ini akan sepenuhnya menggantikan anggur yang sudah matang dan menghangatkan Anda di malam musim dingin.

Pangkas kolak dengan zucchini

plum – 0,4-0,5 kg;
timun Jepang – 0,4-0,5 kg;
gula – 0,6 kg;
air - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Sterilkan stoples. Jumlah bahan dalam resep dirancang untuk menyiapkan tiga liter kolak pekat, tetapi jika diinginkan, dapat dibagi menjadi toples tiga liter.
Cuci plum. Preferensi harus diberikan pada buah-buahan kering dengan biji, tetapi Anda juga bisa menggunakan buah plum yang sudah dikupas.
Cuci, kupas zucchini berukuran sedang, potong menjadi dua memanjang dan ambil ampas dan bijinya dengan sendok. Potong sisanya menjadi kubus berukuran sekitar satu sentimeter.
Tempatkan plum dan zucchini dalam stoples.
Panaskan air dan tuangkan air mendidih ke atas kubus zucchini dan plum kering. Biarkan diseduh selama 7-8 menit.
Tiriskan air dari stoples ke dalam panci yang bersih dan kering, tuangkan gula ke dalamnya, aduk dan nyalakan api.
Tunggu sampai sirup mendidih. Rebus selama 3 menit.
Isi stoples dengan zucchini dan plum dengan sirup.
Tutupi stoples dengan tutup logam.
Tempatkan stoples pada tutupnya.
Tutupi dengan sesuatu yang tebal.
Biarkan hingga dingin di "sauna" - ini memastikan sterilisasi tambahan.
Setelah 24 jam, simpan kolak.

Kompot plum dan zucchini adalah salah satu persiapan paling tidak biasa untuk musim dingin. Jika Anda tidak memberi tahu tamu dan anggota keluarga Anda minuman ini terbuat dari apa, mereka tidak akan pernah mengira minuman itu mengandung zucchini. Kemungkinan besar mereka akan salah mengira kubus dari kolak sebagai pir kalengan - seperti inilah tampilan zucchini dalam kolak ini. Anda harus segera memperingatkan bahwa Anda tidak dapat mengganti plum dalam kolak dengan plum segar, jika tidak, Anda tidak akan bisa mendapatkan efek ini.

Ada dua alasan yang mengharuskan Anda menyiapkan kolak plum untuk musim dingin. Yang pertama adalah buah plum kering segar lebih sehat dan enak daripada buah plum basi yang dibeli di toko. Kedua, minuman tersebut memperoleh rasa dan aroma manis dan asam hanya setelah beberapa bulan, sedangkan anggota rumah tangga tidak akan membiarkannya terendam bahkan beberapa jam jika dikocok dalam panci.

Bagaimana cara menyiapkan kolak plum untuk musim dingin?

Kompot plum yang lezat dibuat dengan merebus buah kering dalam sirup gula dan menggunakan metode penuangan ganda. Di kedua versi, plum kering dapat dikombinasikan dengan buah beri, buah-buahan taman, buah-buahan kering dan rempah-rempah yang sama. Pada saat yang sama, Anda harus mematuhi proporsi yang disarankan agar tidak menghilangkan rasa buah plum yang sebenarnya.

Setiap persiapan kolak plum harus dimulai dengan mencuci buah dengan air hangat yang mengalir.
Penting untuk mengikuti resepnya dengan ketat. Misalnya, jangan mengabaikan bahan pengawet seperti gula, meskipun tampaknya jumlahnya terlalu banyak. Kompot plum akan bertahan dengan baik selama musim dingin, dan rasa manis yang berlebihan selalu dapat diperbaiki dengan air.

Kompot buah plum yang diadu untuk musim dingin adalah salah satu persiapan yang populer. Baginya, ibu rumah tangga membeli buah plum segar yang menurut aturan harus ada lubangnya. Lubangnya dibuang dan buah plum dimasukkan ke dalam stoples. Kompot dibuat dengan menuangkan air mendidih dua kali, sehingga buah tetap mempertahankan rasa dan kandungan vitaminnya yang lengkap.

Bahan-bahan:

buah plum yang diadu - 1,2 kg;
air - 1 liter;
gula - 500 gram.

Persiapan

Isi stoples dengan plum hingga bagian paling atas.
Tuangkan air mendidih di atasnya selama 20 menit.
Tiriskan air dari stoples ke dalam panci, tambahkan gula, dan didihkan sirup.
Tuang ke dalam stoples dengan cepat.
Gulung kolak plum segar untuk musim dingin dengan tutupnya, balikkan dan biarkan "di bawah mantel bulu" selama sehari.

Pangkas kolak untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah pilihan yang sangat baik untuk mengawetkan vitamin. Buah plum yang diadu akan sangat bermanfaat. Kehadirannya menunjukkan pengeringan buah yang tepat. Artinya, bahan-bahan tersebut mempertahankan semua zat bermanfaat dan tidak mengandung bakteri. Inilah sebabnya mengapa buah plum hanya direbus dalam sirup dan tidak disterilkan.

Bahan-bahan:

plum segar - 500 g;
air - 2,5 liter;
gula - 250 gram.

Persiapan

Rendam buah plum yang sudah dicuci dalam 1 liter air hangat selama 15 menit.
Didihkan sisa air, tambahkan gula dan masak selama 3 menit.
Tambahkan plum dan air rendamannya ke dalam sirup.
Masak selama 20 menit. Gulung tutupnya dan bungkus selama sehari.
Simpan kolak plum tanpa sterilisasi di tempat sejuk.

Kompot plum kering

Bertentangan dengan pendapat tentang tidak ada gunanya mengalengkan produk yang tersedia sepanjang tahun, ada alasan untuk membuat kolak buah plum kering untuk musim dingin. Buah kering kering terkonsentrasi. Butuh waktu berbulan-bulan baginya untuk memberikan perbekalannya. Tidak ada yang akan memegang panci kolak untuk waktu yang lama, tetapi lebih memilih untuk mengambil minuman dari rak.

Bahan-bahan:

plum - 450 gram;
air - 3 liter;
gula - 450 gram;
asam sitrat - 5 gram.

Persiapan

Bagilah buah plum ke dalam stoples.
Tuang dalam 3 liter air mendidih dan diamkan selama 30 menit.
Tuang cairan ke dalam panci berisi gula, rebus selama 3 menit dan tuang lagi ke dalam stoples.
Setelah 15 menit, kembalikan sirup ke dalam panci, didihkan, tambahkan asam sitrat dan tuangkan di atas plum.
Gulung kolak plum kering untuk musim dingin dengan penutup dan bungkus selama sehari.

Fakta bahwa kolak apel dan plum selalu bisa dimasak tidak memungkinkan banyak orang menikmati persiapan yang benar. Minuman yang telah diinfus selama berbulan-bulan lebih baik daripada minuman segar. Ini memiliki rasa dan aroma apel dan plum yang lebih cerah. Kedua komponen tersebut saling melengkapi dengan sangat serasi, sehingga Anda bisa memasak kolak pekat.

Bahan-bahan:

apel - 1,2 kg;
plum - 300 gram;
air - 2,5 liter;
gula - 1kg;
asam sitrat - 1/2 sendok teh.

Persiapan

Rendam plum selama satu jam dalam air hangat.
Kemas bersama irisan apel ke dalam stoples.
Tuang 2,5 liter air mendidih ke dalam stoples.
Setelah 15 menit, tiriskan cairan ke dalam panci, tambahkan gula dan masak sirup selama 20 menit.
Tambahkan asam sitrat, tuang ke dalam stoples dan tutup.

Kompot pir dan plum untuk musim dingin

Jika kolak pir dan plum tidak menarik perhatian Anda pertama kali, Anda perlu menyesapnya lagi. Minuman ini diperuntukkan bagi pecinta kuliner yang menyukai kombinasi lembut dan lembut antara plum asam manis dan pir manis. Karena manisnya kolak tersebut, kolaknya menggunakan sedikit gula, yang hanya berfungsi sebagai pengawet.

Bahan-bahan:

plum - 350 gram;
pir - 3 buah;
air - 3 liter;
asam sitrat - 4 gram;
gula - 350 gram.

Persiapan

Buat sirup dari air dan gula.
Celupkan irisan pir ke dalam sirup dan rebus selama 3 menit.
Tambahkan plum yang diadu dan masak lagi selama 5 menit.
Tambahkan asam sitrat dan buat kolak plum untuk musim dingin.

Awal musim gugur adalah satu-satunya kesempatan untuk memasak anggur. Pada saat ini, buah plum berada pada puncak rasanya, dan buah anggurnya sudah matang serta menyenangkan dengan harganya yang murah dan pilihan varietasnya. Ini masalah preferensi pribadi. Warna hijau akan membuat kolak lebih lembut dan asam, sedangkan warna gelap akan membuatnya kuat dan kaya, mirip dengan anggur yang sudah matang saat panas.

Bahan-bahan:

plum yang diadu - 100 g;
anggur - 150 gram;
air - 800 ml;
kuncup cengkeh - 3 buah;
jus lemon - 20ml;
gula - 150 gram.

Persiapan

Rebus plum dengan gula dalam 400 ml air selama 5 menit. Mendinginkan.
Rebus anggur dalam jumlah air yang sama.
Gabungkan kedua kolak menjadi satu. Didihkan, tambahkan jus lemon dan masukkan ke dalam stoples.

Tidak ada gunanya membahas cara memasak - ini sudah populer. Jauh lebih menarik membuat minuman dalam versi klasik - sebagai hidangan penutup. Selain itu, kedua komponen tersebut cocok dengan buah-buahan kering dan rempah-rempah, dan kolaknya sendiri mudah disiapkan. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan air, jika tidak maka akan kehilangan pesona dan ketebalannya.

Bahan-bahan:

plum yang diadu - 250 g;
kismis ringan - 120 g;
irisan pir kering - 250 g;
ceri kering yang diadu - 120 g;
apel kering - 250 g;
kulit lemon - 10 gram;
kuncup cengkeh - 3 buah;
gula - 70 gram;
air - 2 liter.

Persiapan

Tuangkan 2 liter air mendidih ke atas semua bahan, tambahkan gula dan didihkan selama 20 menit.
Hapus dari api. Setelah 10 menit, sajikan.

Bagi orang yang menjalankan diet, menyiapkan kolak plum untuk musim dingin sebagian besar dikaitkan dengan mendapatkan persiapan rendah kalori. Itu sebabnya banyak orang memasak kolak tanpa gula, mengganti rasa manis yang hilang dengan fruktosa dari buah itu sendiri. Sediaan tersebut harus mengandung bahan pengawet atau disterilkan.

Bahan-bahan:

plum - 500 g;
air - 2,5 liter.

Persiapan

Didihkan air, tambahkan plum dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Tuang kolak ke dalam stoples.
Sterilkan benda kerja selama 15 menit.

Dan buah plum adalah contoh betapa lezat dan sehatnya Anda dapat mengatasi masalah kelebihan berat badan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan kesehatan Anda. Minuman enak dan gurih yang dapat diseduh untuk satu hari dengan infus selama satu jam, atau untuk musim dingin. Tidak perlu berpikir dua kali: buah-buahan kering tersedia sepanjang tahun, dan memasaknya membutuhkan waktu 10 menit.

Untuk menyiapkan kolak plum yang tepat dan lezat, pilihlah buah-buahan yang baru dikeringkan. Seharusnya tidak ada tanda-tanda basi atau kerusakan apa pun di permukaan. Membeli dengan atau tanpa biji adalah soal selera. Meski ada anggapan bahwa buah utuh mengandung lebih banyak vitamin.

Sebelum dimakan dan dimasak, cuci buah-buahan kering dengan beberapa air dan tuangkan air mendidih. Waktu memasak plum adalah 12-15 menit dari saat mendidih.

Pangkas kolak dengan kismis

Kompot ini bisa dikonsumsi segar, atau bisa digulung tanpa sterilisasi untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, minuman panas dituangkan ke dalam stoples bersih dan ditutup rapat.

Waktu - setengah jam. Hasil – 2,5 liter.

Bahan-bahan:

plum diadu – 250 g;
kismis – 100 gram;
gula – 200-250 gram;
cengkeh – 3-4 buah;
kayu manis - di ujung pisau;
air – 2 liter.

Metode memasak:

Tempatkan plum yang sudah dicuci ke dalam air dingin. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 12 menit.
Tambahkan kismis dan gula ke kolak. Aduk perlahan dan biarkan mendidih selama 3-5 menit.
Tempatkan cengkeh dan kayu manis dalam panci berisi minuman setelah dimasak. Biarkan selama 5 menit dengan tutupnya tertutup.

Pangkas kolak untuk pencernaan

Prune dikenal karena efek pencaharnya. Obat tradisional - kolak plum untuk sembelit akan lebih efektif jika Anda menambahkan buah mangga ke dalamnya. Setelah mengambil kolak, makanlah beberapa buah beri yang sudah dicuci.

Waktu - seperempat jam. Hasil – 1500ml.

Bahan-bahan:

buah plum – 1 cangkir;
gula pasir - secukupnya;
air – 1300ml.

Metode memasak:

Cuci plum sampai bersih dengan air mengalir.
Tempatkan buah dalam air mendidih dan masak dengan api sedang selama 3 menit. Cobalah untuk menambahkan gula seminimal mungkin.
Biarkan selama 1-2 jam.

Kompot bayi dan plum kering

Kompot plum untuk anak-anak ini disiapkan dengan tambahan buah-buahan segar dan kering - apel, pir, dan aprikot. Minuman ini cocok untuk diminum sehari-hari dan pesta anak-anak, namun tidak lebih dari satu gelas per hari.

Letakkan buah rebus di piring dan suguhi anak-anak, Anda bisa menuangkan sesendok yogurt di atasnya atau menaburkannya dengan gula halus. Kelezatan ini jauh lebih sehat dibandingkan permen manis.

Waktu – 30 menit. Hasil: 3 liter.

Bahan-bahan:

plum yang diadu – 1 cangkir;
apel kering – 1 cangkir;
manisan buah jeruk – 0,5 cangkir;
gula pasir – 4-5 sdm;
jus lemon atau jeruk – 1-2 sdm;
air – 2700ml.

Metode memasak:

Cuci buah kering beberapa kali dengan air hangat mengalir.
Masukkan ke dalam air mendidih satu per satu, biarkan setiap jenis buah mendidih selama beberapa menit.
Pertama, tambahkan apel ke dalam wajan, lalu plum, dan di akhir masakan, manisan buah-buahan.
Tambahkan gula pasir, aduk hingga larut sempurna.
Didihkan kolak, tambahkan jus lemon dan angkat panci dari kompor. Biarkan diseduh sedikit dan dinginkan.

Pangkas kolak dengan kayu manis dan jahe untuk musim dingin

Kompot plum disiapkan untuk musim dingin dengan tambahan semua jenis rempah. Gunakan jahe segar atau kering. Saat dingin, minuman ini memiliki efek menyegarkan, dan saat panas, minuman ini menghangatkan Anda saat cuaca buruk dan melindungi tubuh dari masuk angin.

Waktu – 45 menit. Hasil: 3 toples masing-masing 1 liter.

Bahan-bahan:

air – 1,2 liter;
kayu manis – 1 batang;
akar jahe parut - 3 sdm;
plum – 0,5 kg;
gula – 350-500 gr.

Metode memasak:

Bilas plum dan masukkan ke dalam saringan. Rendam dalam air mendidih selama 12-15 menit.
Masukkan plum kukus ke dalam sirup yang mendidih dengan api kecil dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tambahkan jahe di akhir.
Siapkan stoples untuk pengalengan - sterilkan selama 2-3 menit. Rendam tutupnya dalam air mendidih.
Pecahkan batang kayu manis menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke kolak.
Isi stoples dengan minuman panas, gulung dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Aneka kolak buah kering

Kompot dibuat dari satu jenis atau campuran beberapa jenis buah-buahan kering. Pir kering, ceri, dan aprikot bisa digunakan. Untuk menambah aroma minuman, tambahkan kulit lemon atau sejumput bumbu. Yang utama adalah memilih buah-buahan berkualitas tinggi, dikeringkan dengan benar dan tidak rusak.

Untuk penggunaan musim dingin, kolak digulung menjadi stoples. Disiapkan tanpa sterilisasi, dikemas dalam wadah kaca selagi panas dan cepat ditutup rapat.

Waktu – 40 menit. Hasil – 4 liter.

Bahan-bahan:

pir kering – 2 cangkir;
aprikot kering – 1 cangkir;
buah ara – 10 buah;
buah plum yang diadu – 2 cangkir;
gula – 500-600 gram;
vanilin – 1 gram;
asam sitrat – 0,5 sdt;
air – 3 liter.

Metode memasak:

Rendam buah kering dalam air hangat selama 20 menit, lalu cuci bersih.
Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air dingin. Rebus, tambahkan gula pasir, aduk hingga larut sempurna.
Rebus minuman selama 10 menit, tambahkan vanilla dan lemon.
Angkat kolak dari kompor, biarkan diseduh atau tutup selama musim dingin.

Bahan-bahan:

plum yang diadu – 5-7 buah beri.
air murni – 950ml.

Metode memasak:

Tuangkan air mendidih di atas buah plum yang sudah dicuci bersih.
Rebus minuman dengan api kecil selama 3 menit, angkat dari kompor, bungkus dengan selimut hangat, dan biarkan diseduh.
Sebelum digunakan, saring kolak melalui saringan.

Kompot plum hitam dengan buah beri

Kompot dari beberapa jenis buah-buahan ternyata enak, kaya dan harum. Untuk resep ini, pilih buah plum berukuran besar dengan warna gelap atau ambil buah plum kering. Selama periode pematangan buah plum, blackberry dan raspberry terlambat matang di kebun.

Waktu – 20 menit. Hasil – 3 liter.

Bahan-bahan:

plum chokeberry – 0,5 kg;
blackberry - 1 sdm;
raspberry - 1 sdm;
gula – 6-8 sdm;
kulit jeruk parut - 1 sdm;
air – 2,5 liter.

Metode memasak:

Tusuk buah plum yang sudah dicuci dengan peniti di batangnya, isi dengan air dingin dan didihkan.
Saat kolak mendidih, tambahkan gula dan masak selama 5-7 menit.
Cuci raspberry dan blackberry hingga bersih, tambahkan ke dalam plum, biarkan mendidih, matikan api.
Tuang kulit jeruk ke dalam kolak panas dan biarkan dengan tutup tertutup selama 15-30 menit.
Untuk konsumsi saat cuaca panas, siapkan es batu. Tuang sebagian kolak yang sudah dingin ke dalam nampan es, bekukan dan sajikan dalam gelas bersama minuman.

Mengencangkan kolak plum dengan mint dan lemon

Minuman dengan mint dan rasa jeruk yang nikmat adalah obat yang menenangkan setelah seharian bekerja keras. Sebagai variasi, tambahkan segenggam kismis atau barberry yang sudah dicuci di akhir masakan.

Waktu – 20 menit. Hasil – 2,5 liter.

Bahan-bahan:

plum – 1,5 cangkir;
lemon – 0,5 buah;
mint segar – 5 tangkai;
gula pasir – 0,5 cangkir;
air – 2,2 liter.

Metode memasak:

Tempatkan plum yang sudah dicuci ke dalam air dingin.
Masak setelah mendidih selama 10 menit, tambahkan gula.
Di akhir masakan, tambahkan jus setengah lemon dan daun mint. Potong kulitnya menjadi ikal tipis dan tambahkan ke kolak.
Dinginkan minuman dengan tutup tertutup, tuang ke dalam gelas berisi beberapa es batu.

Selamat makan!

Plum segar dicuci. Lebih baik melakukan ini di bawah air mengalir. Tidak peduli berapa banyak buah plum yang tersedia, perhatian tetap diberikan pada setiap buah, karena kulit buah plum ditutupi lapisan yang perlu dicuci. Setelah prosedur air, letakkan plum di atas saringan dan biarkan selama 10 menit hingga kering.

Buah-buahan kering, terutama yang dibeli di toko, dituangkan dengan air mendidih sehingga buahnya benar-benar terendam air, dan dibiarkan selama 10 menit hingga membengkak. Pilihan kedua untuk mengolah buah plum kering adalah dengan membilasnya dengan air mengalir di bawah keran. Dalam hal ini, buah beri akan menjadi lebih keras, dan kolak harus dimasak lebih lama.

Resep minuman plum segar

Tanpa bahan tambahan

Tuang 2 liter air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor dengan api maksimal. Tambahkan 300 gram plum segar dan 8 sendok makan gula ke dalam cairan mendidih. Kecilkan api dan tutup wadah rapat-rapat dengan penutup. Hitung mundur dimulai setelah mendidih kembali. Untuk merebus buah dengan baik, 15 menit sudah cukup. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan api, dan tutupi mangkuk dengan handuk di atasnya tanpa membukanya. Setelah dingin sendiri setelah 4-5 jam, kolak dituang ke dalam gelas yang telah diberi porsi.

Dari plum dengan jeruk untuk musim dingin

Satu jeruk berukuran sedang dicuci bersih dan dipotong menjadi cincin. Saat mengiris, buang semua bijinya. Itu perlu!

Plum segar (400 gram) dengan bijinya ditempatkan dalam toples tiga liter yang bersih. Roda oranye ditempatkan di atas.

Rebus 2,5 liter air di atas api dan tuangkan isi toples ke dalamnya. Air harus mengisi wadah sampai ke ujung leher. Cairan berlebih dituangkan ke wastafel.

Buah-buahan disimpan dalam air mendidih di bawah penutup, diolah dengan uap atau air mendidih, selama 15 menit. Infus yang sudah tua dituangkan ke dalam panci kosong. Untuk kenyamanan, gunakan tutup nilon berlubang, sambungan jaring logam, atau, dalam kasus ekstrim, saringan.

Tambahkan 2 gelas gula dua ratus gram ke dalam infus yang sudah dikeringkan. Didihkan sirup dan didihkan selama beberapa menit. Basis manis dituangkan di atas buah plum dan jeruk, dan stoples segera ditutup rapat.

Jika puntiran dilakukan dengan tutup ulir, maka toples dibiarkan apa adanya, tidak perlu dibalik. Jika tutup penyegel biasa digunakan, maka setelah ditutup, benda kerja ditempatkan pada tutupnya dengan posisi terbalik. Bagaimanapun, kolak yang sudah jadi diisolasi selama 24 jam dengan selimut hangat.

Saluran Ibu Rumah Tangga membagikan resep minuman plum musim dingin

Kompot plum kering

Pahit

Disiapkan dengan cara yang dijelaskan di atas, buah-buahan kering (200 gram) dituangkan dengan satu liter air mendidih. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian api dimatikan, dan kolak disimpan di bawah tutupnya selama 1 jam lagi. Tidak ada gula yang ditambahkan sama sekali. Minuman ini cocok untuk bayi hingga usia satu tahun. Ini mendorong pembersihan alami usus bayi, menyebabkan efek pencahar ringan.

Dalam slow cooker dengan aprikot kering

Buah-buahan kering (150 gram plum dan terong dalam jumlah yang sama) dicuci bersih lalu diisi air pada suhu 100°C selama 15 menit. Buah-buahan yang direndam dipindahkan ke mangkuk multicooker. Untuk unit berkapasitas lima liter, ambil 200 gram gula pasir. Tidak diperlukan lagi, karena plum dan aprikot kering sendiri sudah cukup manis.

Air dingin ditambahkan secara acak, menyisakan 5-6 sentimeter di tepi mangkuk. Mode “Soup” atau “Rebusan” akan menyiapkan kolak harum dalam 1 jam. Setelah sinyal kesiapan yang berharga, asisten rumah dimatikan, dan kolak dibiarkan terendam dalam slow cooker tertutup selama beberapa jam.

Sebelum menuangkan minuman ke dalam gelas, Anda bisa menyaringnya dan menambahkan es cocktail untuk mendinginkannya. Instruksi untuk persiapannya disajikan.

Tonton video dari channel “Video Cooking” dengan resep kolak buah kering

Dengan kismis dan apel segar

Minuman vitamin ini cukup sederhana untuk disiapkan. Satu buah apel berukuran besar dipotong-potong secara acak. Jika Anda berencana untuk menyaring kolak pada akhirnya, bijinya tidak perlu dibuang. Kulitnya juga tidak terpotong. Kismis (50 gram) dan plum (100 gram) direndam dalam air mendidih selama 10 menit lalu ditiriskan dalam saringan.

Produk jadi dimasukkan ke dalam air mendidih (2,5 liter), ditambahkan 150 gram gula pasir, dan dimasak dengan api sedang di bawah tutupnya selama 20 menit. Waktu pemaparan minuman jadi di bawah tutupnya minimal 3 jam.

Minuman vitamin dengan madu dan cranberry

300 gram plum yang sudah direndam sebelumnya dimasukkan ke dalam panci dengan 3 liter air mendidih. Bagi yang suka lebih manis bisa menambahkan gula pasir - 100 gram. Rebus buah-buahan kering dalam sirup selama seperempat jam. Kemudian tambahkan 150 gram cranberry ke dalam kolak. Buah beri bisa diambil segar atau beku.

Setelah mendidih, minuman direbus lagi selama 5 menit. Komposisi vitaminnya akan dingin dengan sendirinya. Tidak perlu mengeluarkan panci kolak ke balkon atau memasukkannya ke dalam lemari es. Akibatnya, rasanya akan berkurang.

Tambahkan 2-3 sendok makan madu ke minuman dingin. Penting bahwa pada saat menambahkan produk perlebahan, kolak sudah hampir dingin sepenuhnya. Suhunya tidak boleh melebihi 50 derajat.

Cara menyimpan kolak plum

Minuman yang terbuat dari buah-buahan segar, direbus dalam panci, disimpan di tempat sejuk (lemari es atau balkon, di musim dingin) tidak lebih dari dua hari. Panen untuk musim dingin - tidak lebih dari setahun. Setelah satu tahun pengawetan, biji pada buah mulai mengeluarkan asam hidrosianat yang sangat berbahaya bagi tubuh.

Dianjurkan untuk minum kolak buah kering dalam waktu 24 jam. Setelah seharian disimpan, khasiat minuman tersebut berkurang secara signifikan.

Selain kolak, plum disiapkan, baik segar maupun kering, dan. Para ibu muda yang memiliki bayi sebaiknya memperhatikan semua resep ini lebih dekat.

Materi tematik: