Resep langkah demi langkah kentang zrazy dengan daging cincang. Kentang gila dengan daging

Saya datang kepada Anda dengan sebuah resep, yang namanya diterjemahkan sebagai “potongan”. Mengesankan, bukan? Sudah dikenal sejak abad ke-17, isiannya diletakkan di atas potongan daging dan digulung menjadi gulungan. Saya sedang berbicara tentang gambar. Saat ini, seperti banyak resep lainnya, resepnya telah berubah; kentang, keju cottage, atau pure kacang polong paling sering digunakan sebagai pengganti daging. Tapi isinya... hanya sekedar kemewahan, apa yang mereka tambahkan: telur rebus, jamur, sayuran, ikan, jeroan ayam itik ayam. Bagi kami, daging secara tradisional adalah yang utama. Kentang zrazy dengan daging cincang tidak hanya bisa diolah sebagai hidangan sehari-hari, tetapi juga tidak sayang untuk disajikan di meja pesta. Seorang juru masak berpengalaman akan mengatasinya dalam waktu singkat, dan bagi pemula, resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu mereka.

Kentang zrazy dengan daging cincang: resep langkah demi langkah dengan foto (dalam wajan)

Keluarga kami menyukai “pai” sederhana ini - bagian atasnya memiliki kulit kentang berwarna coklat keemasan, dan isinya berair, berdaging, dan sedikit pedas. Sebenarnya, Anda tidak perlu memiliki pengetahuan atau keahlian kuliner yang mendalam untuk menyiapkan zrazy tersebut. Bahkan seorang pemula yang baru mulai belajar memasak pun bisa mengatasinya. Hal utama adalah mengikuti beberapa aturan, dan semuanya akan berhasil untuk Anda:

1) Cukup rebus kentang dalam air asin dan tumbuk hingga halus, tanpa menambahkan susu. Jangan menggunakan blender dalam keadaan apapun, karena hasilnya akan menjadi puree yang lapang dan sulit dibentuk, dan kita membutuhkan massa kentang yang homogen.

2) Saya tidak pernah menambahkan telur, menurut saya hanya mengencerkan massa. Untuk menyatukan adonan, saya menambahkan sedikit tepung.

3) Goreng daging cincang hingga setengah matang agar tetap juicy. Jika Anda membawanya ke kerak, isinya akan sedikit kering. Jika langsung digoreng, daging cincang akan mengalami perlakuan panas kembali dan tidak mentah sama sekali. Untuk rasa juiciness, Anda bisa menambahkan wortel dan bawang bombay yang terlalu matang ke dalamnya.

4) Roti irisan daging dalam remah roti. Tidak masalah apakah Anda membelinya atau menyiapkannya sendiri di rumah. Hal utama adalah mereka akan sangat membantu menjaga bentuknya dan mencegah "kue" agar tidak berantakan.

Bahan untuk 6 porsi:

kentang (umbi besar) – 4-5 pcs;
berbagai macam daging cincang (daging sapi + babi) - 250g;
bawang – 1 buah;
tepung - 3 sdm;
remah roti - 6 sdm;
minyak sayur - untuk menggoreng;
garam;
lada hitam bubuk - secukupnya;
rempah-rempah - sesuai selera Anda (saya menggunakan kemangi kering dan marjoram);
untuk disajikan - krim asam atau saus tomat (saus tomat).

Cara memasak kentang zrazy dengan daging cincang

Sajikan selagi masih panas dengan krim asam atau sayuran. Bantu diri Anda sendiri untuk kesehatan Anda!

Kentang zrazy dengan daging cincang di dalam oven: resep dengan foto

Hari ini kami sedang menyiapkan zrazy kentang berair yang lezat dengan jamur dan ayam cincang di dalam oven. Jangan kaget, tapi Anda juga bisa memasak zrazy di dalam oven dan rasanya sama lezatnya dengan di penggorengan, dengan lapisan tipis yang harum di atasnya. Di dalamnya ada isian jamur dan daging cincang yang juicy. Kami mengambil jamur apa saja, hari ini kami punya champignon, dan kami menyiapkan zrazy kami dengannya. Kali ini saya membuat daging cincang dari dada ayam, tapi ini tidak penting, isian lainnya bisa menjadi isian yang enak.

Yang kami butuhkan:

kentang - 5 buah;
telur - 1 buah;
tepung - 2 sdm;
bawang - 2 buah;
jamur – 200g;
ayam cincang – 200g;
garam - 0,5 sdt;
merica bubuk - 0,5 sdt.

Cara membuat kentang zrazy dengan daging cincang di dalam oven

Kupas kentang, potong kecil-kecil dan rebus dengan air asin. Saat kentang dimasak, siapkan sisa sayuran. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam penggorengan, panaskan, tambahkan bawang bombay ke dalam penggorengan. Goreng dengan api kecil.
Daging cincang biasanya dibuat dengan cara memutar daging melalui penggiling daging, namun untuk pertama kalinya saya sarankan untuk memotong dada ayam dengan pisau (namun ini tidak penting). Ngomong-ngomong, bahkan sebelum munculnya penggiling daging, daging dicincang dengan pisau tajam hingga menjadi daging cincang. Setiap orang memilih metodenya sendiri dalam mempersiapkannya.
Bawang bombay sudah digoreng, masukkan daging. Jika Anda mencincangnya melalui penggiling daging, aduk rata di dalam penggorengan agar tidak ada gumpalan. Dengan daging cincang, gumpalan lebih mudah dihindari.
Cuci jamur dengan air dingin, bersihkan, lepaskan lapisan film pada tutupnya. Potong champignon.
Pindahkan ke penggorengan bersama sisa bahan isian. Garam secukupnya, dan merica jika diinginkan. Rebus semuanya selama 5-7 menit.
Kentang direbus, tiriskan airnya dan haluskan.
Tambahkan tepung dan garam.
Uleni adonan kentang.
Kami membentuk zrazy. Tuang tepung ke atas talenan. Ambil adonan kentang dengan sendok dan uleni hingga menjadi kue pipih.
Tempatkan 1-2 sendok teh (tergantung ukuran potongan) isian di tengah roti pipih.
Hubungkan tepi roti pipih dan bentuk menjadi potongan daging.
Taburi zraza blank dengan sedikit tepung.
Olahan seperti itu bisa digoreng dengan minyak sayur, tapi kami akan memanggangnya di oven. Ambil loyang, tutupi dengan kertas, kertas timah, atau loyang. Jika Anda tidak punya apa-apa, cukup olesi bagian bawah cetakan dengan minyak bunga matahari. Tempatkan potongan dalam cetakan dengan jarak 2 sentimeter satu sama lain.
Kocok satu butir telur dan olesi bagian atas zrazy dengan itu. Masukkan loyang ke dalam oven untuk dipanggang selama 40-45 menit dengan suhu 170-180°C.

Keluarkan zrazy kentang yang sudah jadi dari oven. Sisihkan hingga agak dingin. Sajikan zrazy hangat dengan krim asam atau saus lainnya.

Jika masakan tidak langsung disantap, maka pada hari kedua dipanaskan di microwave dan tetap gurih, lembut dan empuk seperti hari sebelumnya.

Itu seluruh resepnya. Sekarang Anda tahu bahwa menyiapkan zrazy itu cepat dan mudah. Dan jika Anda memiliki sisa kentang tumbuk di malam hari, sarapan Anda akan siap dalam 20 menit. Anda cukup menambahkan bawang bombay matang, kubis rebus, dan ikan kaleng ke dalam isiannya. Di sini imajinasi Anda mempunyai ruang untuk menjadi liar. Dan yang paling penting adalah Anda menyiapkannya sendiri, pastikan yang dibeli di toko tidak mendekati yang buatan sendiri.

Selamat memasak dan selamat makan!

Potato zrazy bisa masuk dalam daftar hidangan sederhana, mengenyangkan, dan lezat. Kalau dimasak di oven juga ternyata menyehatkan karena dimasak tanpa menggunakan tambahan lemak. Menambahkan isian daging meningkatkan rasa kenyang dan kandungan kalori pada masakan. Jika mengikuti teknologi dasar memasak, masakan ini bisa dimasukkan ke dalam menu makanan anak, karena seimbang.

Zrazy dari kentang dan daging cincang

Jika memungkinkan untuk memasak hidangan di dalam oven, sebaiknya jangan menolak menggunakannya. Makanan yang dimasak dengan cara dipanggang mengandung lebih banyak manfaat dibandingkan makanan yang digoreng. Kerak renyah terbentuk di permukaan produk, dan tidak ada lemak berbahaya di dalamnya. Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan sederhana, rahasianya adalah keju keras, yang memberi warna lembut dan lembut pada zrazas.

Waktu memasak: 1 jam.

Jumlah porsi: 4.

60 menit. Segel

Hidangan yang sudah jadi disajikan ke meja dengan krim asam alami dan menyenangkan para tamu - selamat makan.

Kentang gila dengan daging di dalam oven

Tidak semua orang tahu apa itu zrazy - ini adalah pai adonan kentang yang diisi daging cincang. Untuk menyiapkan hidangan, lebih baik menggunakan daging cincang berlemak, seperti daging babi yang dicampur dengan daging sapi. Unggas, kalkun, dan ayam cincang sama sekali tidak cocok untuk menyiapkan hidangan daging. Hal ini disebabkan karena daging unggasnya empuk dan rasanya tidak begitu terasa. Daging cincang dibungkus mentah dengan kentang rebus lalu dimasak dalam oven. Proses memasaknya memakan waktu tidak lebih dari 1 jam.

Bahan-bahan:

Kentang – 700 gram.
Daging cincang – 300 gr.
Telur ayam – 1 buah.
Minyak sayur – 1 sdm.
Garam secukupnya.
Merica untuk rasa.

Proses memasak:

Kupas kentang dan potong kecil-kecil. Letakkan sayuran di atas kompor dan rebus hingga empuk.
Tiriskan air rebusan kentang, giling sayuran hingga halus, tambahkan telur ayam ke dalam adonan.
Mulailah menyiapkan daging cincang. Agar hidangannya memiliki rasa yang lebih cerah, lebih baik menggunakan daging babi yang dicampur dengan daging sapi untuk membuat zraz; ini adalah solusi optimal yang memungkinkan Anda menggabungkan rasa juiciness dan kandungan makanan.
Tambahkan garam dan merica ke daging cincang yang dihasilkan, aduk rata.
Untuk membuat bahan dasar kentang tumbuk dibentuk kue pipih, untuk membuat satu zraza diperlukan 2 kue pipih.
Tempatkan satu sendok makan pengisi daging di tengah roti pipih dan tutupi dengan bagian kedua.
Bagian-bagian zrazy terhubung dengan baik satu sama lain.
Produk setengah jadi yang sudah disiapkan ditempatkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.
Selama memasak di oven, potongan harus dibalik dua kali agar matangnya merata.

Hidangan sudah siap dan bisa disajikan.

Zrazy kentang empuk dengan ayam cincang

Ayam dianggap sebagai daging makanan yang empuk dengan kandungan kalori rendah. Kentang juga merupakan sayuran yang menyehatkan. Oleh karena itu, kumpulan komponen-komponen tersebut, setelah dimasak dalam oven, niscaya akan bermanfaat bagi tubuh. Keuntungan menggunakan resep ini adalah masakannya bisa diberikan kepada anak-anak, sehingga untuk membuat masakan lengkap yang bisa memberi makan seluruh keluarga, ibu rumah tangga hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari 2 jam (perkiraan waktu sudah termasuk proses perebusan). kentang dan waktu memasak hidangan di oven).

Bahan-bahan:

Kentang – 1kg.
Ayam cincang – 500 gr.
Bawang – 2 buah.
Telur ayam - 1 pc.
Mayones - 1 sdm.
Remah roti – 40 gr.
Garam secukupnya.
Merica untuk rasa.

Proses memasak:

Kentang perlu dikupas dan bawang bombay dipotong dadu kecil.
Letakkan kentang, potong empat, di atas kompor, tambahkan garam, tambahkan bawang bombay cincang, rebus hingga empuk.
Setelah kentang siap, tiriskan sisa air dari wajan dan haluskan hingga halus.
Tempatkan ayam cincang di wadah terpisah, bumbui dengan mayonaise, tambahkan telur ayam. Campur isinya hingga rata, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Potong bawang bombay kedua menjadi kubus kecil dan tambahkan isian. Mulailah bersiap. Zraz dengan ayam cincang.
Kentang tumbuk harus digunakan sebagai adonan. Sebarkan cling film di atas meja dan letakkan kentang tumbuk di atasnya. Ratakan.
Letakkan sebagian isian di atas tortilla dan tutupi dengan tortilla kedua.
Dengan menggunakan cling film, bentuk zrazy menjadi sosis dan gulingkan di tepung roti.
Letakkan loyang di atas loyang yang dilapisi perkamen. Tempatkan piring di dalam oven selama 40 menit.

Jika mengikuti teknologi memasaknya, ternyata masakannya cukup enak, meski komposisinya menggunakan daging ayam.

Kentang zrazy dengan daging cincang dan daun bawang

Untuk menyiapkan resep ini, hanya daging sapi tenderloin yang digunakan. Agar empuk, juicy dan empuk, pastikan menambahkan sedikit minyak sayur pada isian daging. bawang hijau. Ini membantu untuk menekankan kekayaan rasa hidangan yang dibuat, tetapi jika nyonya rumah tidak memiliki stok, Anda dapat menolak untuk menggunakannya.

Bahan-bahan:

Kentang – 1kg.
Daging sapi cincang – 500 gr.
Bawang hijau – 1 ikat.
Telur ayam – 1 buah.
Garam secukupnya.
Merica untuk rasa.

Proses memasak:

Kupas kentang, potong kecil-kecil dan rebus hingga matang sepenuhnya.
Setelah matang, tiriskan sisa air dari wajan bersama kentang dan giling sayuran rebus hingga halus.
Campurkan daging giling dengan telur ayam, tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata.
Potong bawang hijau hingga halus menggunakan pisau.
Tambahkan bawang hijau ke dalam isian.
Bentuk kentang tumbuk menjadi tortilla berukuran sedang dan letakkan daging giling di tengahnya, tutup dengan bagian kedua tortilla.
Tempatkan zrazy yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 40 menit.

Zrazy kentang lezat dengan daging cincang siap disajikan. Yang terbaik adalah memakannya dengan krim asam atau kefir. Puaskan keluarga Anda dengan makanan sehat dan sehat sesering mungkin.

Zrazy kentang lembut dengan daging cincang: 3 rahasia memasak

Banyak orang menyukai zrazy yang digoreng dalam wajan karena kulitnya yang berwarna cokelat keemasan, tetapi di dalam oven, Anda bisa menyiapkan hidangan yang memenuhi kriteria ini. Untuk melakukan ini, selama proses memanggang, Anda perlu membalik zrazy dari sisi ke sisi dua kali, ini rahasia No.1. Rahasia kedua adalah kentang itu sendiri, yang digunakan untuk membuat roti pipih, harus dihaluskan dalam keadaan setengah matang - sayuran akan dipanggang di dalam oven. Rahasia ketiga adalah Anda bisa menggunakan daging apa saja, tetapi jika kering, seperti ayam atau sapi, tambahkan krim asam, mayones buatan sendiri, atau 1 sdm minyak bunga matahari ke dalam isian. Mengetahui rahasia ini, seorang wanita dapat dengan mudah menyiapkan hidangan lezat dan menyenangkan rumah tangganya.

Bahan-bahan:

Kentang – 1kg.
Daging sapi cincang – 500 gr.
Bawang – 1 ikat.
Telur ayam – 1 buah.
Garam secukupnya.
Merica untuk rasa.
Remah roti – 50 gr.

Proses memasak:

Kupas kentang, potong kecil-kecil dan letakkan di atas kompor.
Sayuran harus direbus hingga setengah matang, kemudian ditiriskan dan dihaluskan menggunakan blender.
Tambahkan telur ayam, garam dan merica secukupnya ke dalam kentang tumbuk. Biarkan campuran hingga benar-benar dingin.
Campur daging giling hingga rata, tambahkan bawang bombay, potong dadu kecil. Tambahkan garam dan merica.
Bentuk kentang menjadi kue pipih dan letakkan isian daging dan bawang bombay di tengahnya.
Bentuk zrazy dan panaskan oven hingga 180 derajat.
Tempatkan produk setengah jadi yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.

Setelah dimasak, kerak yang harum dan renyah akan terbentuk di permukaan zraza kentang. Jika algoritma memasak diikuti, hidangannya akan menjadi sangat lezat - selamat makan.

Zrazy dianggap sebagai hidangan yang sangat populer yang telah dikenal sejak zaman kuno. Mahakarya yang lezat dan lezat ini dapat disajikan untuk makan siang atau makan malam pada hari-hari biasa, atau Anda dapat memanjakan tamu Anda dengannya di perayaan apa pun. Ada banyak metode menarik untuk membuat “pai” kentang.

Cara memasak gila

Potongan daging atau kentang dengan berbagai isian memang gila. Bisa juga disebut pai asli, yang sering ditemukan dalam resep nasional masakan Belarusia, Lituania, Polandia, dan Ukraina. Ada berbagai macam resep untuk menyiapkan hidangan ini. Selanjutnya akan disajikan beberapa diagram yang menunjukkan cara membuat kentang zrazy dengan daging.

Potongan daging dengan kubis, jamur, keju, telur, daging cincang, dan produk lainnya dibuat dalam beberapa langkah. “Adonan” dan “bagian dalamnya” disiapkan secara terpisah, kemudian isian dimasukkan ke dalam, dibentuk pai, dan digulung dalam tepung. Anda bisa memanggang kentang zrazy di dalam oven atau menggorengnya di wajan. Hidangan ini cocok dengan kaldu, krim asam, dan rempah-rempah.

Cara memasak kentang gila

Potongan daging berbahan kentang merupakan hidangan favorit banyak orang dewasa dan anak-anak. Hidangan bergizi dan berair ini mudah disiapkan dan membutuhkan bahan-bahan minimal. Ada banyak pilihan berbeda untuk membuat zraza kentang dengan daging. Sebagai kelanjutan artikel, beberapa resep menarik akan dibahas. Jika Anda benar-benar mengikuti resep untuk menyiapkan irisan daging seperti itu, Anda akan menerima banyak pujian dan kekaguman.

Dengan daging cincang

Potongan daging kentang dengan daging giling (ayam, babi, kalkun, sapi) bisa menjadi hidangan sehari-hari yang lezat atau suguhan untuk meja pesta. Produk makanan sederhana berikut ini akan bermanfaat bagi kita:

kentang – 1 kg;
daging cincang apa pun – 350 gram;
telur;
wortel – 1 buah;
bawang – 1 buah;
tepung - setengah gelas;
minyak bunga matahari – 150 ml;
remah roti – 50 gram;
garam lada.

Potongan daging kentang tumbuk disiapkan sebagai berikut:

Kami membuat isian "pai".
Goreng daging sedikit dengan minyak sayur.
Kupas bawang bombay, cuci bersih dengan air mengalir, cincang halus, tambahkan daging cincang. Lada, garam, aduk rata.
Giling wortel yang sudah dikupas di parutan kasar dan tambahkan ke bawang bombay dan daging.
Jika isian sudah siap, letakkan di piring hingga dingin.
Kupas kentang, potong dadu, masak dengan api kecil (setelah mendidih). Jangan lupa tambahkan garam.
Kuras cairannya dan dinginkan “adonan” selanjutnya untuk segera digunakan.
Kocok telur, tambahkan sedikit tepung (untuk kepadatan), buat pure yang lapang.
Buat lingkaran di mana Anda ingin memasukkan isinya.
Bentuk irisan daging kecil dan gulingkan di remah roti.
Letakkan penggorengan di atas api, panaskan, tuangkan minyak bunga matahari.
Goreng pai di kedua sisi hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Untuk menghilangkan lemak berlebih pada hidangan, jangan menambahkan terlalu banyak minyak ke dalam penggorengan, dan letakkan zrazy yang sudah jadi dengan daging cincang di atas piring yang dilapisi serbet kertas.
Hidangan ini diberi krim asam di atasnya atau dilengkapi dengan salad sayuran.

Dari pure

Jenis masakan ini bisa disebut klasik. Banyak ibu rumah tangga lebih menyukai resep irisan daging yang terbuat dari kentang tumbuk. Pai asli sangat mudah disiapkan, proses membuat hidangan lezat yang berair tidak memakan banyak waktu. Produk untuk pai yang tidak biasa:

ayam cincang – 250 gram;
sepotong mentega – 60 gram;
kentang – 6 buah;
telur;
tepung – 1 sdm.;
minyak sayur;
bulu bawang hijau;
lada hitam, garam, bumbu secukupnya.

Resep langkah demi langkah:

Kupas bahan utama dan rebus dalam air mendidih asin.
Kocok telur ke dalam kentang yang sudah disiapkan, tambahkan mentega dan dua sendok teh tepung. Uleni menjadi pure kental.
Cincang halus daun bawang dan tambahkan daging cincang. Garam, merica, aduk rata.
Membuat kue dari kentang. Bentuk pai dengan menaruh sedikit isian daging (1 sdt) di tengahnya.
Goreng dalam minyak hingga garing dan berwarna cokelat keemasan.
Sajikan dengan kaldu atau krim.

Daging cincang dengan jamur

Resep mudah lainnya untuk hidangan bergizi, aromatik, dan sangat lezat untuk seluruh keluarga - daging cincang zrazy dengan jamur. Hidangan ini akan membantu mendiversifikasi pola makan standar dan akan menarik bagi setiap anggota keluarga. Untuk membuat irisan daging yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

jamur porcini – 200 gram;
daging giling (babi + sapi) – setengah kilo;
telur;
bohlam;
roti putih - beberapa potong;
minyak bunga matahari;
tepung - setengah gelas;
krim asam – 2 sdm. sendok;
bumbu, rempah-rempah.

Prosedur memasak:

Anda perlu membuat isinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci jamur dan memotongnya menjadi potongan-potongan sedang.
Kupas bawang bombay dan potong dadu. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
Tambahkan jamur, krim asam, aduk rata bahan, tambahkan garam dan goreng hingga semua cairan dari wajan menguap.
Tambahkan telur ke dalam daging giling, tuangkan roti yang sudah direndam, dan aduk “adonan” dengan tangan.
Buat kue pipih dari campuran yang dihasilkan. Letakkan isian bawang bombay dan jamur di tengahnya masing-masing.
Letakkan patty daging di atasnya dan bentuk irisan daging.
Goreng, gulingkan terlebih dahulu ke tepung (bisa diganti tepung roti).

Diterjemahkan dari bahasa Polandia, “zrazy” berarti potongan daging yang digulung menjadi gulungan. Saat ini arti kata tersebut telah sedikit berubah. Zrazy kentang yang diisi dengan daging cincang adalah cara lain untuk mendiversifikasi kentang tumbuk yang sudah dikenal dengan irisan daging. Hidangan lezat ini sangat populer di kalangan menu rumahan, karena mengandung bahan-bahan yang mudah didapat dan sangat sederhana untuk disiapkan. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan “pai daging” kentang. Beberapa orang memasaknya di dalam oven, karena mereka lebih menyukai hidangan yang lebih empuk dan sehat. Lainnya punah, meskipun faktanya cukup sulit untuk mempertahankan bentuk aslinya. Dan ada pula yang digoreng di penggorengan, karena apa yang lebih enak dari kulitnya yang renyah?

Waktu memasak – 2 jam.

Porsi – 24 buah.

Jika Anda masih mencari resep zrazas kentang dengan daging cincang yang sempurna, maka cara memasak ini tepat. Pertama, tidak memerlukan keahlian kuliner khusus atau bahan yang rumit. Dan kedua, zrazy membuat zrazy jauh lebih harum dan juicy, karena resepnya menyarankan menggunakan daging cincang mentah saat menggoreng, daripada yang sudah jadi. Untuk menyiapkan makan siang yang lezat dan berkalori tinggi dengan cepat, gunakan dua penggorengan.

Tip: untuk menghemat waktu, Anda bisa menggunakan puree yang sudah jadi, jika tersedia.

Tip: jika Anda memasak menggunakan daging utuh, bukan daging cincang, Anda bisa memasukkan bawang bombay ke dalam penggiling daging.

Tip: jika diinginkan, Anda bisa langsung menggulungnya di tepung panir.

2 jam 0 menit. Segel

Zrazy kentang yang bergizi dan sangat lezat dengan daging cincang sudah siap! Sajikan panas bersama dengan krim asam. Selamat makan dan makan siang yang lezat!

Zrazy kentang dengan daging cincang di atas kefir

Yang memberikan kelembutan istimewa pada zrazas adalah bahan yang tidak akan Anda temukan di setiap resep – kefir. Jika Anda menambahkannya ke dalam isian daging, Anda pasti akan senang dengan kelembutan dan kesegarannya, yang akan membuat hidangan kentang semakin tak terlupakan. Zrazy sangat lezat jika dibuat dari daging babi dan sapi cincang. Kunyit, campuran paprika, ketumbar, dan kari memberikan rasa pedas di sini, tetapi Anda dapat memilih bumbu dan bumbu sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

Kentang – 1kg.
Tepung – 5-6 sdm. aku.
Telur – 1 buah.
Daging cincang – 300 gram.
Wortel – 100 gram.
Bawang – 150 gram.
Kefir – 50 ml.
Minyak sayur – 100ml.
Hijau - secukupnya.
Kari - secukupnya.
Campuran paprika - secukupnya.
Kunyit - secukupnya.
Ketumbar - secukupnya.
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Di awal proses kuliner, kami menyiapkan semua bahan. Dengan menggunakan gelas ukur, tuangkan tepung secukupnya, tuangkan kefir dan minyak sayur. Kupas kentang, bilas dan masukkan ke dalam panci berisi air, lalu rebus sayuran hingga matang, tambahkan sedikit garam. Kami membuang kulit bawang dan memotongnya. Kami membersihkan dan mencuci wortel, melewati parutan halus. Kami mencuci sayuran dengan air mengalir, mengeringkannya sedikit dan memotongnya hingga halus.
Mari kita lanjutkan menyiapkan isinya. Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan goreng bawang bombay cincang di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian kita taruh daging cincang yang sudah disiapkan, gunakan spatula kayu untuk memecah gumpalan daging dan masak bersama bawang bombay, beri garam dan taburi dengan bumbu yang diperlukan sesuai selera. Selanjutnya, masukkan wortel, masak selama beberapa menit dan tambahkan sayuran. Goreng lagi sambil diaduk rata, lalu matikan api dan biarkan isinya agak dingin. Nanti tambahkan kefir dan campur semuanya lagi.
Pada saat ini kentang seharusnya sudah matang. Tiriskan air dari panci dan haluskan kentang dengan penghancur kentang hingga menjadi bubur, untuk menghilangkan semua gumpalan. Selanjutnya pecahkan satu butir telur, tambahkan 3 sdm. aku. tepung yang sudah diayak sebelumnya dan aduk rata adonan kentang.

Tip: Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan bumbu pada adonan kentang. Kunyit misalnya, akan memberikan warna kuning yang indah.

Taburi talenan dengan sedikit tepung agar zrazy tidak lengket. Lalu kita mulai membentuk piringannya. Gunakan satu sendok makan untuk mengambil adonan kentang dan gulung menjadi bola dengan tangan Anda. Kemudian ratakan agar ketebalan kue tidak melebihi 1 cm, taruh 2 sdt di tengahnya. daging cincang yang sudah dimasak, lalu sambungkan pinggirannya dengan hati-hati. Kami meletakkan zrazy yang sudah dibentuk di papan.
Panaskan wajan bersih, tuangkan sedikit minyak sayur dan goreng zrazy di kedua sisi dengan api sedang sampai muncul kerak emas.

Kami menghias zrazy yang lembut dan berair dengan bumbu cincang dan menyajikan panas bersama krim asam, adjika, atau saus favorit Anda. Selamat makan dan makan siang yang lezat!

Kentang gila dengan daging cincang dan jamur

Versi zraza kentang yang lezat ini pasti akan memberi makan semua orang di meja! Jamur, yang menambah sedikit variasi pada hidangan, memberikan rasa istimewa pada “pai” kentang dengan daging cincang, yang tidak mungkin ditolak. Pasangan yang cocok untuk zrazas yang dimasak adalah berbagai saus, mustard, lobak pedas, atau krim asam tradisional. Resep ini akan menjelaskan cara memasak di penggorengan, namun jika diinginkan, Anda juga bisa menggunakan oven.

Bahan-bahan:

Kentang – 1kg.
Telur – 3 buah.
Tepung – 5-6 sdm. aku.
Daging cincang – 250 gram.
Champignon – 250 gram.
Bawang – 100 gram.
Siung bawang putih – 2 buah.
Hijau – 100 gram.
Ghee - secukupnya.
Remah roti – 1 sdm. aku.
Pala bubuk – 1 sejumput.
Lada hitam giling - secukupnya.
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Pertama, kupas kentang, bilas dan masukkan ke dalam panci berisi air, potong masing-masing menjadi beberapa bagian agar sayuran lebih cepat matang. Didihkan cairan, lalu beri garam pada air dan masak kentang hingga matang sepenuhnya. Jika sudah matang, tiriskan airnya, haluskan dan biarkan dingin.
Pada saat ini, bilas jamur segar dengan air mengalir menggunakan saringan dan biarkan di dalam mangkuk agar semua cairannya mengalir. Kemudian potong champignon menjadi kubus kecil.
Kami membuang kulit bawang bombay dan juga memotong sayuran hingga halus.
Letakkan penggorengan di atas api, panaskan ghee dan tambahkan bawang bombay cincang. Goreng selama beberapa menit hingga warnanya bening.
Tambahkan daging cincang dan jamur yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan. Goreng isian zraz dengan api kecil hingga semua uap air keluar dari wajan.
Saat penggorengan sedang disiapkan, cuci sayuran, keringkan dan cincang halus, lalu tambahkan ke daging cincang dengan jamur, bumbui dengan lada hitam, pala dan tambahkan garam. Campur bahan-bahan secara menyeluruh.
Pecahkan dua butir telur ke dalam kentang tumbuk yang sudah dingin dan aduk rata hingga terbentuk massa seperti adonan kental.

Tip: Untuk mengentalkan kentang tumbuk, Anda bisa menambahkan tepung.

Kocok sisa telur ke dalam daging cincang dan isian jamur yang sudah disiapkan, lalu tambahkan remah roti. Campur seluruh massa dengan baik.
Mari kita bahas seluk beluknya. Dengan menggunakan satu sendok makan, ambil adonan kentang dan bentuk menjadi kue pipih, di tengahnya kita letakkan isian daging cincang dan jamur. Kemudian sambungkan ujung-ujungnya dengan hati-hati dan buat bentuk seperti irisan daging. Gulingkan ke tepung roti dan letakkan di atas talenan yang sudah ditaburi tepung.
Panaskan wajan terlebih dahulu, tuang sedikit minyak dan pindahkan zrazy. Goreng selama 2-3 menit di setiap sisinya.

Tip: zrazy ini dimasak dalam oven selama 15 menit pada suhu 200 C.

Zrazy kentang yang sangat lezat dan menggugah selera dengan daging cincang dan jamur sudah siap! Sajikan panas, ditaburi bumbu cincang. Makan dengan senang hati dan nikmat!

Kentang zrazy dengan daging cincang ala Jepang di penggorengan

Untuk mengejutkan keluarga dan tamu Anda, siapkan kentang zrazy ala Jepang dengan daging cincang. Korroke, persis seperti aslinya, adalah makanan populer di Jepang yang dianggap makanan cepat saji. Karena tidak semua bahan dapat ditemukan di sini, beberapa di antaranya diganti dengan produk yang membantu mendekatkan cita rasa zraz Jepang yang sebenarnya. Cobalah untuk menemukan diri Anda di jalanan Jepang tanpa meninggalkan dapur Anda sendiri!

Bahan-bahan:

Daging babi cincang – 150 gram.
Kentang – 300 gram.
Telur – 1 buah.
Tepung – 2 sdm. aku.
Kubis putih – 50 gram.
Siung bawang putih – 1 buah.
Bulu bawang hijau – 1 pc.
Daun selada - untuk disajikan.
kecap – 2 sdm. aku.
Minyak sayur – 100ml.
Remah roti – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Seperti halnya menyiapkan zraza biasa, Anda perlu membuat kentang tumbuk terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, bersihkan sayuran, bilas dan masukkan ke dalam panci berisi air. Setelah mendidih, beri garam pada cairan dan masak kentang hingga empuk. Kemudian tiriskan kaldu sayur asin dan haluskan isi wajan menggunakan hidung belang.
Kami mengupas siung bawang putih dan memasukkannya ke dalam parutan halus, lalu menggorengnya dengan minyak sayur dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga muncul aroma khas.
Tambahkan daging babi cincang yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan, hancurkan gumpalan daging menggunakan spatula kayu. Masak hingga daging cincang kehilangan warnanya.
Pada saat ini, cuci sayuran dan kol putih. Keringkan sedikit dan cincang halus bahan-bahannya.
Tambahkan dua bahan cincang terakhir ke daging cincang, campur dan goreng selama beberapa menit lagi, lalu tuangkan kecap secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi.

Tip: yang terbaik adalah menggunakan kecap dalam masakan "Kikkoman", karena paling mendekati rasa aslinya.

Setelah waktu berlalu, pindahkan bahan dari penggorengan ke dalam puree dan aduk rata. Biarkan beberapa saat hingga dingin.
Kami mengambil massa yang sudah disiapkan dengan tangan kami dan membentuknya menjadi sosis berukuran sedang sehingga terlihat seperti telur angsa. Gulung zrazy yang sudah jadi ke dalam tepung, lalu ke dalam telur, yang sudah kita kocok terlebih dahulu, dan kemudian ke dalam remah roti.
Panaskan wajan bersih, tuang minyak sayur secukupnya, lalu goreng kentang zrazy ala Jepang hingga berwarna cokelat keemasan dan berkerak. Kemudian kami memindahkan “irisan daging” ke handuk kertas atau serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

Tempatkan zrazy kentang ala Jepang dengan daging cincang di atas daun selada dan sajikan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan saus pedas atau adjika ke dalam hidangan. Makanlah untuk kesehatan Anda dan nikmati makanan yang memuaskan!

Zrazy dari kentang dan daging cincang dalam wajan dengan saus krim

Zrazy kentang ternyata sangat berair dan lembut, di atasnya diberi saus krim lembut yang terbuat dari susu, krim, dan mentega. Kuah ini dengan sempurna menggantikan krim asam biasa, yang paling sering disajikan dengan hidangan ini. Kentang kedua bisa dibuat dengan daging cincang apa saja, tetapi rasanya sangat enak jika Anda menggunakan produk daging babi atau sapi.

Bahan-bahan:

Kentang – 1kg.
Telur – 2 buah.
Tepung – 5-6 sdm. aku.
Bawang – 1 buah.
Daging cincang – 500 gram.
Krim kental – 100 ml.
Susu – 300ml.
Mentega – 5 sdm. aku.
Minyak sayur - untuk menggoreng.
Merica untuk rasa.
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Saat wajan memanas, keluarkan kulit bawang bombay dan cincang halus sayuran. Kemudian lelehkan sedikit mentega dan goreng bawang bombay di dalamnya selama kurang lebih 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan daging cincang yang sudah disiapkan di atas bawang bombay yang sudah kecoklatan, besarkan api sedikit dan, pecahkan gumpalan daging dengan spatula kayu, goreng daging hingga berubah warna. Segera setelah ini terjadi, angkat panci dari kompor, beri garam dan merica pada daging panggang sesuai selera. Aduk dan pindahkan isinya ke samping, biarkan agak dingin.
Selagi isiannya mendingin, siapkan adonan kentang untuk zraz. Untuk melakukan ini, kami membersihkan kentang dengan sikat khusus, tanpa membuang kulitnya, lalu menurunkannya ke dalam air dan menaruh wajan di atas api, didihkan cairannya. Kemudian tambahkan garam dan masak hingga sayuran empuk, bisa diperiksa dengan pisau biasa. Saat kentang sudah matang, tiriskan semua air dan letakkan isi panci di bawah air dingin. Terakhir, keluarkan kulit tipis dari kentang, biarkan dingin dan masukkan sayuran melalui parutan.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur secukupnya menggunakan pengocok, lalu tuangkan campuran ke dalam keripik kentang. Kemudian lelehkan 2 sdm. aku. mentega dan tambahkan ke adonan utama bersama dengan merica dan garam. Tambahkan tepung dalam porsi dan aduk adonan hingga mencapai kekentalan sehingga Anda bisa membentuk sesuatu darinya.

Tips: jumlah tepung tergantung kualitas produk itu sendiri, jadi bisa berbeda-beda.

Kami membasahi tangan kami dengan air dingin agar adonan tidak lengket, dan membentuk pancake bundar dari campuran kentang, memberi sedikit isian di tengahnya. Lalu zrazas kita beri bentuk bulat, seperti irisan daging.
Panaskan wajan bersih dan tuangkan sedikit minyak sayur. Masukkan zrazy yang sudah jadi ke dalam tepung, lalu goreng di bawah tutup kedua sisinya sampai muncul kerak emas.
Pada saat yang sama, siapkan saus krim. Dalam wadah kecil tahan api, campurkan 3 sdm. aku. mentega dan 2 sdm. aku. tepung. Goreng bahan-bahan tersebut hingga adonan berubah warna menjadi krem. Kemudian tambahkan susu dan masak sambil terus diaduk hingga kuah menjadi kental. Terakhir, tambahkan krim, garam, dan merica secukupnya.

Sajikan zrazy kentang yang sudah jadi panas, tuangkan saus krim di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu segar. Selamat memasak dan selamat makan!

Materi tematik: