Setiap orang mungkin pernah memasak kubis rebus. Saya biasanya merebusnya dengan tambahan sedikit saus tomat, kemudian kubisnya menjadi asin, asam, pedas, dan warnanya coklat kemerahan yang bagus.
Dan ketika direbus dengan krim, kubis rebus menghasilkan rasa yang sama sekali berbeda - lebih lembut dan lembut. Dan aromanya menyenangkan - mentega dan lembut.
Semakin kaya krimnya (idealnya krim pedesaan), kubis akan semakin enak dan aromatik. Tapi susu atau krim rendah lemak juga bisa digunakan, tapi kemungkinan besar akan mengental - ini tidak akan mempengaruhi rasanya, tapi hanya penampilannya.
Saya juga suka menambahkan telur ke kubis rebus - rasanya sangat serasi dengan kubis, dan ternyata hidangannya lebih memuaskan.
Potong kubis sesuai keinginan (menjadi kotak atau sedotan), tetapi jangan terlalu besar.
Jika kubisnya padat, mis. varietas musim gugur atau musim dingin, lalu masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Jika kubis sangat kering, rebus selama 3~5 menit. Jika sudah cukup berair, diamkan dalam air selama 5~10 menit. Kuras airnya sampai bersih.
Dengan kubis putih musim semi atau kubis Cina, manipulasi seperti itu tidak diperlukan.
Lelehkan mentega dalam panci dengan api besar dan tambahkan kubis.
Goreng sambil diaduk selama 5~7 menit.
Tuang krim atau susu.
Jika kubis masih muda, biarkan apinya besar. Jika tidak, kecilkan api menjadi sedang.
Rebus kubis tanpa tutup, aduk sesekali hingga lunak.
Semua cairan harus menguap sepenuhnya pada akhir perebusan.
Jika cairan sudah menguap sebelum kubis matang, tambahkan lagi 1/3 cangkir krim atau susu atau air dan biarkan mendidih hingga matang.
5~10 menit sebelum akhir memasak, garam dan merica kubis secukupnya.
Jika diinginkan, Anda bisa melepaskan 2 atau 3 butir telur mentah ke dalam kubis yang sudah jadi. Aduk dan masak hingga telur siap.
Resep kubis rebus:
|
|
|
DI DALAM Saya biasanya berlibur untuk membaca novel ringan, cerita detektif atau cerita cinta. Saya membacanya sambil berbaring di pantai atau duduk di pesawat - dan lupa. Namun ketika Anda membaca tentang Inggris kuno, sering dikatakan bahwa selada muda atau kubis yang direbus dengan krim disajikan di meja. Dan itu melekat dalam ingatanku. Kubis adalah sayuran musim dingin, jadi inilah saatnya mencoba resep ini. Saya mencobanya. Dan mengapa saya belum pernah memasak kubis seperti ini sebelumnya? Ini sangat enak. Saya ingat nenek saya merebus potongan kubis dalam susu, tetapi entah mengapa saya tidak ingat kubis itu. Dan saya sangat menyukai yang ini, direbus dengan krim. Menariknya, bahkan para pria, yang sering kali acuh tak acuh terhadap sayuran, menerima kubis ini dengan luar biasa. Saya bergantian membuat tiga jenis kubis. Dan meski rasanya berbeda, saya menggabungkannya menjadi satu resep: kangkung yang rasanya lebih liar, tapi sangat menyehatkan (kubis), Savoy empuk (kubis Savoy) dan kubis putih tradisional.
6-10 porsi (tergantung ukuran kepala kubis)
Bahan-bahan
Persiapan
Untuk kangkung:
Cuci daunnya dan potong batangnya yang keras.
Potong bawang bombay menjadi irisan tipis.
Panaskan minyak zaitun dalam panci yang lebar dan dangkal atau penggorengan yang dalam. Tambahkan bawang bombay dan tumis dengan api sedang selama sekitar 7 menit. Bawang bombay akan menjadi bening dan mulai berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan daun kubis, garam, tutup.
Setelah 2-3 menit, buka tutupnya - kubis akan “mengendap” selama ini. Aduk semuanya dengan baik dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit.
Tambahkan lada hitam bubuk, pala, serpihan cabai, krim, tutup dan didihkan selama sekitar 10 menit sampai kubis matang. Di akhir rebusan, Anda bisa memasak tanpa penutup agar krimnya sedikit menguap.
Untuk kubis savoy:
Potong kepala kubis Savoy menjadi dua, lalu masing-masing setengahnya menjadi 4-6 bagian. Anda harus memotong sepanjang batangnya agar ruasnya tidak berantakan.
Untuk kubis putih:
Potong kepala kubis menjadi dua, lalu masing-masing setengahnya menjadi 4-6 bagian. Anda harus memotong sepanjang batangnya agar ruasnya tidak berantakan.
Rebus air, tambahkan garam dan masukkan kubis ke dalam air mendidih. Didihkan dengan api besar dan rebus kubis selama sekitar 4-5 menit.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dalam atau wajan dangkal dengan dasar lebar, masukkan potongan kubis dan goreng selama 1 menit.
Tambahkan garam, lada hitam bubuk, pala, cabai rawit, krim, tutup dengan penutup dan masak kubis sampai matang selama sekitar 10-15 menit. Di akhir rebusan, Anda bisa memasak tanpa penutup agar krimnya sedikit menguap.
Sajikan dengan taburan keju parut atau sedikit balsamic glasir (atau beberapa tetes cuka balsamic merah berkualitas baik).
Kubis direbus dengan krim
Merebus kubis dengan krim menghasilkan rasa yang lebih lembut dan lembut. Dan aromanya menyenangkan - mentega dan lembut. Semakin kaya krimnya (idealnya krim pedesaan), kubis akan semakin enak dan aromatik.
Tapi susu atau krim rendah lemak juga bisa digunakan, tapi kemungkinan besar akan mengental - ini tidak akan mempengaruhi rasanya, tapi hanya penampilannya.
Saya juga suka menambahkan telur ke kubis rebus - rasanya sangat serasi dengan kubis, dan ternyata hidangannya lebih memuaskan.
Bahan-bahan:
50 gram mentega,
1 kg kubis putih,
2/3 cangkir krim atau susu,
2/4 sdt. garam,
lada opsional
Persiapan:
Potong kubis sesuai keinginan (menjadi kotak atau sedotan), tetapi jangan terlalu besar. Jika kubisnya padat, mis. varietas musim gugur atau musim dingin, lalu masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya.Jika kubis sangat kering, rebus selama 3~5 menit. Jika sudah cukup berair, diamkan dalam air selama 5~10 menit. Kuras airnya sampai bersih. Dengan kubis putih musim semi atau kubis Cina, manipulasi seperti itu tidak diperlukan.
Lelehkan mentega dalam panci dengan api besar dan tambahkan kubis.
Goreng sambil diaduk selama 5~7 menit. Tuang krim atau susu.
Jika kubis masih muda, biarkan apinya besar. Jika tidak, kecilkan api menjadi sedang.
Rebus kubis tanpa tutup, aduk sesekali hingga lunak. Semua cairan harus menguap sepenuhnya pada akhir perebusan. Jika cairan sudah menguap sebelum kubis matang, tambahkan lagi 1/3 cangkir krim atau susu atau air dan biarkan mendidih hingga matang.
5~10 menit sebelum akhir memasak, garam dan merica kubis secukupnya. Mencampur.
Kubis direbus dalam susu
Berkat direbus dalam susu, kubis putih menjadi sangat empuk dan empuk. Ini adalah lauk yang enak untuk hidangan daging. Mempersiapkannya tidak akan terlalu sulit - semuanya sangat sederhana dan mudah diakses! Resepnya disesuaikan untuk memasak dalam slow cooker, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat mengulanginya dengan mudah di dalam panci atau penggorengan.
Bahan untuk 4 porsi:
Kubis - 1 buah.
Minyak sayur - 4 sdm. aku.
Garam meja - 1 sdt.
Lada hitam giling - 0,2 sdt.
Allspice - 0,2 sdt.
Pala - 1 gram
Susu - 0,5 gelas.
Jamu segar - 0,5 ikat
Mentega - 50 gram
Persiapan:
Cincang halus kubis putih.
Tambahkan garam, tanah, dan allspice ke dalam kubis. Mencampur.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker. Nyalakan program “menggoreng” atau “memanggang”, masukkan kubis yang sudah diparut dengan tambahan bumbu ke dalam mangkuk. Setelah program dimulai, kubis akan digoreng hingga empuk. Selama memasak, aduk isi mangkuk secara berkala dengan spatula. Saat kubis melunak, tambahkan susu dan alihkan multicooker ke program “rebusan”.
Lanjutkan memasak kubis selama 20-25 menit lagi. Selama waktu ini, susu hampir menguap, dan kubis akan menjadi sangat berair dan lembut.
Terakhir tambahkan bumbu (bisa dikeringkan), adas dan peterseli, serta mentega, campur semuanya.
Kubis lembut, berair, dan luar biasa lezat yang direbus dalam susu sudah siap. Selamat makan!
http://findfood.ru/recept/kapusta-tushenaya-v-moloke
Mengisi pai "kubis dengan telur"
Saya memotong kubis halus, menggilingnya dengan garam, menambahkan susu dan merebusnya selama 15 menit.
Secara terpisah, goreng bawang bombay dengan mentega. Saat kubis menjadi lunak, tambahkan bawang bombay, aduk, dan dinginkan sebentar. Lalu saya tambahkan telur rebus, haluskan dengan garpu, sedikit adas cincang dan lada hitam bubuk. Sangat enak dan aromatik!
Saya membuat isian asinan kubis secara berbeda. Saya memeras kubis dari air garam. Dalam wajan, saya merebus bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Saya taruh kubis disana, tambahkan sedikit air mendidih, gula pasir, daun salam, ketumbar. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit sampai kubis lunak. Saya tidak memasukkan telur ke dalam asinan kubis. Pai lezat untukmu!
***
Resep sederhana ibu saya: potong setengah kepala kubis, masukkan ke dalam panci, tambahkan sekitar setengah gelas susu dan masak sampai kubis empuk dengan api kecil sampai semua cairannya mendidih. Dinginkan sebentar, tambahkan mentega, cincang 2 butir telur dan garam secukupnya, bisa ditambahkan lada hitam bubuk. Saya melakukan hal yang sama, isinya menjadi cerah, berair, dan enak)))
***
Saya memotong kubis dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian segera di bawah air dingin. Segera setelah airnya habis, masukkan ke dalam wajan, rebus dengan mentega, dan tambahkan sedikit susu. Garam. Lalu saya cincang halus telur rebus menjadi kubis. Nenek saya melakukan ini, pai kubisnya paling enak.
