Shish kebab adalah salah satu hidangan daging favorit manusia. Potongan daging harum di tusuk sate menghiasi meja pesta dan tampil “dengan meriah” di alam. Tapi apakah itu tidak berbahaya ]]>
Di Kaukasus, tempat kelahiran shish kebab, dibuat dari daging domba. Di negara kita, daging babi lebih sering dikonsumsi. Banyak orang menganggap kebab babi sebagai yang paling bergizi, tapi benarkah?
Tabel menunjukkan berbagai jenis daging dan ikan. Hal ini menunjukkan bahwa kebab babi, bahkan dengan bumbu halus seperti jus tomat, meskipun tinggi kalori, tetapi lebih rendah daripada daging domba. Dan pemimpin dalam daftar itu, yang mengejutkan, adalah ikan - belut.Kandungan kalori dari berbagai bagian
Berapa banyak kalori yang terkandung dalam kebab tergantung pada bagian bangkai mana yang dipilih.
Oleh karena itu, mereka yang rajin menghitung kalori sebaiknya memilih jenis daging tanpa lemak, idealnya tenderloin.
mengasinkan
Saat menghitung kandungan kalori, indikator energi produk yang digunakan untuk menggoreng daging juga diperhitungkan.
Berikut jenis marinade yang paling populer:
Tentu saja, Anda tidak boleh mengasinkan daging babi dengan mayones. Untuk barbekyu anggur diet, jus tomat, kefir, jus lemon dengan cuka alami, atau, dalam kasus ekstrim, bir lebih cocok.
Untuk semua resep di bawah ini, gunakan bagian bangkai yang tidak berlemak. Kayu bakar dari pohon buah-buahan atau birch digunakan.
Dengan kefir
Kandungan kalori 100 gram - 215 kkal.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Daging babi dicuci, dipotong, dan dikeringkan dengan serbet. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Masukkan bawang bombay dan daging ke dalam wajan, tambahkan kefir dan bumbu sesuai petunjuk pada kemasan atau sesuai selera. Tutupi piring dengan penutup atau kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam.
Kebab shish jenis ini juga dimasak di atas api, tetapi di dalam oven. Jika daging sudah digoreng, tuangkan sisa bumbu marinasi.
Dengan jus tomat
Kandungan kalori 100 gram: 188–206 kkal.
Daging dipotong-potong berukuran 4x4 cm, bawang bombay dipotong setengah cincin, dituangkan ke dalam daging, ditumbuk ringan, ditambahkan bumbu, garam dan jus.
Dengan bir
Kandungan kalori 100 gram: 267 kkal.
Berapa banyak produk yang dibutuhkan:
Daging babi yang didinginkan dicuci, dipotong-potong, diasinkan, dibumbui, dan dicampur. Kupas bawang bombay, parut di parutan kasar, campur haluskan bawang bombay dengan daging, tambahkan bir. Tutupi piring dengan penutup, biarkan pada suhu kamar selama satu jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam (semalaman).
Agar daging babi tidak menjadi kering, tuangkan sisa bumbu marinasi ke atas kebab saat digoreng.
| produk | kandungan kalori | tupai | lemak | karbohidrat |
| kebab daging sapi | 275 kkal | 25 gram | 20 gram | 0 gram |
| Kebab babi (leher) | 343 kkal | 13,6 gram | 31,9 gram | 0 gram |
| kebab domba | 320 kkal | 20 gram | 24 gram | 0 gram |
| Kebab kentang dengan lemak babi | 273 kkal | 2 gram | 25,4 gram | 10,9 gram |
| kebab jamur (champignon) | 109,1 kkal | 3,5 gram | 9,4 gram | 1,6 gram |
| kebab ikan sturgeon | 273 kkal | 16 gram | 17,4 gram | 13,2 gram |
| kebab ayam | 90,77 kkal | 18,72 gram | 1,12 gram | 1,41 gram |
Kata “kebab” berasal dari bahasa Turki “shish”, yang secara harfiah berarti “daging panggang di atas ludah”. Hidangan ini bisa dibuat dari semua jenis daging, unggas, dan bahkan ikan. Paling sering, kebab dibuat dari daging babi, domba, ayam, sapi muda, dan sapi.
Syarat utama untuk menyiapkan shish kebab yang benar dan sehat adalah memanggangnya di atas bara api. Dalam hal ini, daging tidak hanya memperoleh ciri khas “aroma api”, tetapi juga digoreng secara merata di bawah pengaruh suhu tinggi. Kebab ini memiliki lapisan kulit keemasan yang menggugah selera di bagian luar dan daging yang juicy di bagian dalam.
Namun jika kebab tidak dimasak dengan benar, hal ini dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki. Saat menggoreng daging, lemak yang keluar darinya, jatuh di atas bara panas, mulai menguap dan melepaskan zat berbahaya, benzopyrene, yang bersifat karsinogen. Lingkungan asam membantu melindungi daging dari pengendapan karsinogen, jadi sangat penting juga untuk mengasinkannya dengan baik. Kerak kebab yang terlalu matang juga menghasilkan karsinogen yang meningkatkan risiko tumor ganas. Oleh karena itu, untuk menghindari efek berbahaya, Anda hanya perlu memotong bagian kerak yang terlalu matang.
Daging babi untuk barbekyu dicuci bersih, dibersihkan dari film dan dipotong kecil-kecil, berukuran sekitar 5 kali 5 cm, setelah itu harus direndam dengan benar. Ada banyak cara untuk menyiapkan rendaman, tetapi paling sering daging babi direndam dengan tambahan bawang bombay, bumbu khusus, cuka, jus delima atau lemon, mustard atau mayones, anggur merah atau putih. Setelah itu, daging harus didiamkan selama 2 jam hingga sehari, tergantung pada ukuran potongan, jenis daging, kandungan lemaknya, dan bumbunya sendiri. Daging yang sudah jadi ditusukkan ke tusuk sate dan digoreng di atas kayu atau arang yang dibakar dengan baik, mis. dalam panas, putar secara berkala dan taburkan dengan air. Kayu terbaik untuk barbekyu adalah linden, oak, birch, serta semua pohon buah-buahan: pir, apel, prem, aprikot, ceri, dan ceri manis. Anda tidak boleh menggunakan pohon jenis konifera untuk tujuan ini, karena pohon tersebut mengeluarkan resin berbahaya, yang juga akan merusak rasa kebab.
Untuk mengecek kesiapan kebab, Anda perlu membuat potongan kecil pada permukaan daging. Jika pada saat yang sama Anda melihat jus bening, maka kebab sudah siap, jika warnanya merah muda, Anda harus menggorengnya lagi, dan jika tidak ada jus sama sekali, berarti Anda terlalu banyak mengeringkan kebab. Kebab yang sudah jadi disajikan dengan acar bawang bombay dan sayuran, salad sayuran, bumbu dan roti, dicuci dengan anggur merah kering. Juga disajikan dengan kebab adalah saus tomat, saus tkemali Georgia atau saus barbekyu khusus untuk daging. Bisa juga disajikan dengan lauk, paling sering dengan kentang cincang kasar atau sayuran panggang.
Waktu untuk berwisata ke alam dan berkumpul di pedesaan adalah waktu untuk barbekyu! Shish kebab adalah hidangan musim panas paling populer dan lezat.
Karena popularitas shish kebab, pilihan masakannya yang berbeda dapat ditemukan di masakan nasional dunia - di Armenia - khorovat, di Azerbaijan - kebab, di Turki - shish-kibab.
Kata kebab sendiri berasal dari bahasa Turki, berasal dari kata “shish” yang berarti “makanan yang digoreng”.
Kebab domba merupakan pilihan tradisional masyarakat bule, memiliki rasa dan aroma yang khas. Daging domba mungkin satu-satunya produk daging yang mengandung fluorida, dan dikenal dapat memperkuat email gigi. Selain itu, daging domba banyak mengandung lesitin yang mengatur pelepasan insulin dan membantu orang berpikir lebih cepat. Namun sayangnya daging domba sulit dicerna, sehingga jika seseorang memiliki masalah pada usus dan lambung, sebaiknya batasi asupannya.
Sedangkan untuk menyiapkan kebab domba, lebih baik mengasinkan daging dalam lingkungan asam - dalam anggur putih atau merah; produk susu fermentasi - yogurt, kefir atau jus juga sangat baik. Perlu dikatakan bahwa kandungan kalori kebab shish dari bahu domba adalah 280 kkal per seratus gram produk, dan kandungan kalori kebab dari kaki domba adalah 320 kkal per seratus gram produk.
Kebab shish daging sapi jarang disiapkan. Daging sapi muda paling cocok untuk dimasak, karena lebih empuk. Daging sapi muda mengandung zat besi, vitamin B, A dan PP. Selain itu, daging sapi merupakan protein yang lengkap. Namun, jika kita berbicara tentang daging sapi “tua”, maka asam jenuh dan zat berbahaya menumpuk di dalamnya, menyebabkan proses oksidasi dalam tubuh, yang berkontribusi terhadap penuaan. Kandungan kalori kebab daging sapi adalah 250 kilokalori per seratus gram produk.
Banyak orang menyukai daging kelinci untuk diet dan senang membuat barbekyu darinya. Daging kelinci rasanya seperti daging ayam. Mudah dicerna dan hampir seluruhnya diserap oleh tubuh manusia. Daging kelinci mengandung sedikit lemak dan garam natrium, sehingga sangat diperlukan dalam nutrisi makanan. Dan dari segi komposisi vitamin dan mineralnya beberapa kali lebih unggul dibandingkan jenis daging lainnya. Kandungan kalori pada kebab daging kelinci adalah 150 kkal per seratus gram produk.
Saat ini ada penggemar membuat kebab hati. Seratus gram hati sapi atau ayam mengandung kebutuhan zat besi harian, dan seperti yang Anda ketahui, zat besi dari hati lebih baik diserap, tidak seperti produk lainnya. Hati mengandung heparin, yang mengurangi risiko penggumpalan darah dalam tubuh. Kandungan kalori kebab hati sapi 190 kkal per seratus gram produk, dan kandungan kalori kebab hati ayam 150 kkal per seratus gram produk.
Jenis kebab yang paling umum adalah kebab babi dan kebab ayam. Namun, sebelum membahas berapa banyak kalori yang terkandung dalam kebab babi dan ayam, ada baiknya membicarakan khasiat bermanfaat dari jenis daging tersebut.
Para dokter sudah lama membuktikan bahwa manfaat daging babi memang luar biasa. Namun Anda harus mematuhi aturan penggunaannya. Asupan daging babi harian untuk orang dewasa tidak boleh melebihi 200 gram. Untuk memastikan manfaat maksimal dari daging babi, disarankan untuk memasaknya di dalam oven.
Daging babi mengandung semua vitamin B yang merupakan manfaat utamanya. Daging babi dianjurkan untuk ibu menyusui, karena mengandung protein yang memiliki efek sangat baik pada produksi ASI. Pria juga dianjurkan untuk mengonsumsi daging babi, karena memiliki efek yang sangat baik pada kekuatan pria.
Berbicara mengenai manfaat daging ayam, perlu diperhatikan tingginya kandungan vitamin B6 pada daging ini. Ini juga mengandung banyak glutamin, yang membantu melawan stres dan mendukung sistem kekebalan dan sistem saraf.
Selain itu, daging ayam mengandung fosfor dalam jumlah yang sama dengan ikan. Dan kita membutuhkan fosfor untuk persendian dan tulang.
Daging babi adalah daging paling populer untuk barbekyu. Ini meresap dengan cepat, dan kebabnya lembut dan berair. Meskipun kebab babi mengandung banyak kalori, namun mudah dicerna dan memiliki rasa yang enak. Kebab shish babi bisa dibuat dari ham, leher, dan iga babi.
Kandungan kalori kebab babi atau lebih tepatnya dari ham babi adalah 280 kkal per seratus gram produk. Kandungan kalori kebab iga babi adalah 320 kkal per seratus gram produk. Kalori pada kebab leher babi adalah 340 kkal per seratus gram produk.
Berapa banyak kalori dalam kebab ayam? Pertama, mungkin perlu diingat bahwa daging ayam dianggap sebagai makanan, sehingga kandungan kalori kebab darinya rendah.
Padahal, kandungan kalori kebab ayam tergantung dari bagian ayam yang digunakan dalam pembuatannya.
Kandungan kalori pada kebab dada ayam adalah 120 kkal per seratus gram produk. Kalori pada kebab shish dari ceker ayam adalah 160 kkal per seratus gram produk. Kalori pada kebab sayap ayam adalah 180 kkal per seratus gram produk. Belum lagi kandungan kalori kebab dada kalkun. Ini adalah 150 kkal per seratus gram produk.
Banyak orang yang menjalani berbagai diet tertarik dengan pertanyaan - berapa banyak kalori yang ada di kebab? Berdasarkan uraian di atas, kita dapat menjawab bahwa kebab yang paling rendah kalori adalah kebab ayam.
Kebab ayam sebaiknya tidak dimakan oleh mereka yang memiliki masalah pada saluran cerna dan penyakit kardiovaskular. Selain itu, kebab ayam dikontraindikasikan pada diabetes dan penyakit ginjal karena adanya garam dan bumbu pedas dalam resep kebab.
Selain kandungan kebab babi yang tinggi kalori, juga bisa berbahaya bagi kesehatan manusia.
Saat ini, langkah-langkah sedang diambil untuk mengurangi dampak negatif daging babi pada tubuh manusia, namun tetap saja, tidak mungkin untuk sepenuhnya melindungi dari bahaya daging babi.
Terlepas dari seberapa bersih makanan yang dimakan hewan dan dalam kondisi higienis apa ia hidup, ia tetap merupakan hewan yang memakan kotorannya sendiri. Karena itu, tubuhnya memproduksi antibodi dan hormon dalam jumlah besar yang masuk ke jaringan ototnya. 4.2857142857143
4,29 dari 5 (7 Suara)Piknik dan pesta barbekyu adalah hukuman nyata bagi mereka yang menurunkan berat badan. Lagi pula, menu acara semacam itu hampir selalu mencakup shish kebab - potongan daging yang lezat, berair, namun mengenyangkan, dimasak di atas api. Haruskah Anda berpantang makanan enak seperti itu saat sedang diet, atau bisakah Anda mengendurkan diri? Segala sesuatu yang ingin Anda ketahui tentang kebab babi - kandungan kalori, komposisi, deskripsi - ada di artikel kami.
Daging babi bukanlah produk yang paling populer di kalangan pecinta makan sehat. Yang terakhir lebih menyukai daging sapi muda atau ayam, yang lebih mudah dicerna. Namun, intinya bukan hanya pada khasiatnya yang bermanfaat, tetapi juga pada rasanya. Terkadang tidak mungkin untuk menyangkal kelezatan ini.
Mereka yang menurunkan berat badan disarankan untuk mengukus atau merebus daging babi. Maka kandungan kalori 100 gram masakan jadi akan tetap berada pada kisaran 260-270 kkal. Namun kebab babi yang kandungan kalori per 100 gramnya sekitar 297 kkal sudah menjadi “mewah” bagi mereka yang sedang diet.
Agar adil, harus dikatakan bahwa potongan daging babi akan berharga lebih "lebih mahal" - sekitar 350 kkal, dan sepiring daging babi goreng memiliki nilai gizi yang mendekati 370 kkal.
Kandungan kalori kebab babi tergantung pada bagian bangkai mana yang digunakan, serta bumbunya.
Bumbunya yang terbuat dari cuka atau jus lemon memiliki nilai energi paling rendah. 100 gram kebab ini mengandung 185 kkal atau kurang.
Jika Anda menggunakan kefir atau jus tomat, nilai gizi hidangan tersebut akan menjadi sekitar 195-200 kkal.
Banyak orang suka mengasinkan mayones, tetapi dengan cara ini nilai energi 255 kkal akan tercapai. Dan bir akan meningkatkan kandungan kalori sepenuhnya hingga 265 kkal.
Kebab leher babi yang kandungan kalorinya 340 kkal merupakan salah satu yang paling bergizi. Sebagai perbandingan: 100 gram hidangan yang sama dari ham mengandung 280 kkal, dari iga - 320 kkal, dari bahu - 250 kkal, dari brisket - 175 kkal. Namun jika mengambil dewlap, maka setiap 100 gramnya akan menambah sebanyak 550 kkal.
Hanya beberapa potong kebab apa pun, dengan sayuran, di alam dan dikombinasikan dengan rekreasi aktif - ini sama sekali tidak penting untuk pinggang. Namun jika angka buruk yang menunjukkan nilai gizi mengganggu Anda, maka Anda tidak perlu makan kebab leher babi. Sangat mudah untuk mengurangi kandungan kalori suatu hidangan dengan memilih bagian lain dari bangkai atau produk lainnya.
Misalnya untuk marinasi daging, cukup garam, air jeruk lemon, dan bawang bombay. Mayones dan bir tentu saja bisa memperkaya rasa dan mempercepat prosesnya, namun kebab seperti itu mengandung lebih banyak kalori dan lebih sedikit manfaatnya.
Daging bisa diganti dengan ayam atau ikan. Di bawah artikel ini nilai energi dari berbagai jenis kebab ditunjukkan. Pilihan ikan tidak memerlukan bumbu khusus atau persiapan yang lama. Cukup sebelum menggoreng (atau bahkan setelahnya) menambahkan jus lemon, garam, merica, dan rempah-rempah.
Terakhir, buatlah hidangan diet dari sayuran: 100 gram kebab dari terong, tomat, paprika hanya mengandung 27 kkal. Jika ditambah udang, nilai gizinya hanya meningkat menjadi 42 kkal.
Omong-omong, satu potong kebab daging mengandung kurang lebih 50-70 gram.
Kita tidak boleh berpikir bahwa rasa adalah satu-satunya hal yang ditawarkan kebab kepada kita. Daging babi, yang memiliki kandungan kalori tertinggi dari semua jenis daging (257 kkal per 100 gram), sangat menyehatkan dan mudah dicerna.
Lemak babi tidak terlalu berbahaya bagi jantung dan pembuluh darah dibandingkan lemak daging sapi. Dan jenis daging ini tidak bisa disebut paling gemuk. Per 100 gram produk ini terdapat 2,98 gram lemak, sedangkan daging ayam dalam jumlah yang sama mengandung 3,03 gram.
Daging ini juga mengandung banyak protein dan vitamin B. Produk ini sering direkomendasikan untuk ibu menyusui, karena dapat membantu pembentukan ASI.
Yang sangat menggembirakan adalah kenyataan bahwa selama proses menyiapkan barbekyu, khasiat bermanfaatnya hilang lebih lambat dibandingkan dengan metode perlakuan panas daging lainnya. Batubara memiliki efek yang lemah pada produk, namun ini cukup untuk menghilangkan sebagian besar bakteri berbahaya. Dan kandungan kalorinya menjadi lebih sedikit dibandingkan jika daging babi dimasak dengan cara biasa.
Kebab yang disiapkan dengan benar membantu mencegah radang sendi.
Bagian favorit dari barbekyu adalah kulitnya yang renyah. Namun justru mengandung jumlah maksimum karsinogen - zat yang berpotensi menjadi sumber kanker.
Selain itu, daging dalam kebab tidak selalu digoreng dengan baik di dalam seratnya, dan oleh karena itu “kelezatan” ini dapat mencakup banyak infeksi yang memicu perkembangan penyakit yang tidak menyenangkan, seperti disbiosis.
Dan tentunya konsumsi barbeque secara rutin mengancam obesitas, karena sajiannya cukup mengenyangkan.
Jika Anda memiliki penyakit ginjal atau tukak lambung, sebaiknya jangan makan daging yang diolah dengan cara ini, apalagi jika mayones digunakan sebagai bumbu marinasinya.
Kandungan kebab babi yang tinggi kalori bukanlah bahaya utama sajian ini bagi mereka yang menganut prinsip pola makan sehat. Jika disiapkan dengan benar, ini adalah suguhan makanan yang sepenuhnya. Namun kita tidak boleh melupakan aturan lain dalam penggunaannya.
Misalnya, Anda sebaiknya tidak memadukan kebab dengan kentang, pasta, dan lauk berat lainnya. Lebih baik makan sayuran dan rempah-rempah sebanyak mungkin, yang akan secara signifikan mengurangi dampak zat berbahaya. Benar, disarankan untuk menghindari tomat, yang “meminta” untuk dimakan sebagai hidangan pembuka untuk barbekyu, karena memperlambat pencernaan protein.
Untuk menambah rasa pedas, lebih baik menggunakan jus buah delima daripada saus tomat dan cuka.
Kerak emasnya sangat enak, tetapi jika Anda menjaga kesehatan, Anda harus memotongnya, karena tidak ada yang berguna di dalamnya, dan bahayanya lebih dari cukup.
Untuk menggoreng sebaiknya menggunakan kayu bakar daripada batu bara.
Karena kami sedang memperkirakan kandungan kalori kebab babi, untuk melengkapi gambarannya, ada baiknya memberikan data berikut untuk jenis daging lainnya per 100 gram:
Sekarang Anda tahu segalanya tentang manfaat, bahaya, dan kandungan kalori kebab babi dan bukan hanya darinya. Ikuti teknologi memasak dan jangan lupakan rasa proporsional. Maka tidak ada kalori yang menakutkan bagi Anda. Selamat makan!
Salah satu hidangan paling umum yang menjadi pusat perhatian di meja pesta adalah shish kebab. Berbagai versinya ditemukan di Armenia (khorovat), Azerbaijan (kebab) dan Turki (shish-kebab). Diterjemahkan dari bahasa Turki, kata shashlik berarti “makanan yang digoreng dengan ludah”.
Mari kita simak beberapa pilihan cara menyiapkan shish kebab, serta berapa banyak kalori yang ada di kebab.
Meskipun kebab shish domba memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, serta rasa dan aromanya yang khas, hidangan ini disukai di semua kalangan masyarakat bule.
Daging domba merupakan produk sehat karena mengandung fluoride yang memperkuat email gigi, serta lesitin yang merangsang fungsi otak yang baik dan pelepasan insulin. Perlu diingat bahwa daging domba membutuhkan waktu lama untuk dicerna dan menimbulkan rasa berat di perut. Oleh karena itu, orang yang menderita sakit pada saluran pencernaan sebaiknya membatasi konsumsi produk makanan ini.
Terong yang harus dimasak dengan tusuk sate yang sama dengan daging, bergantian kedua produk ini, akan membantu sedikit mengurangi kandungan kalori shish kebab. Saat bertanya-tanya berapa banyak kalori yang ada di kebab, Anda perlu memperhatikan dari bagian hewan mana kebab itu dibuat. Jumlah kalori dalam kebab (100 g) dari bahu domba adalah 280 kkal, dari kaki - 320 kkal.
Sulit untuk menemukan orang yang membantah fakta bahwa kebab babi adalah yang paling empuk, enak, dan berair. Dan ini tidak mengherankan. Meskipun kebab babi mengandung kalori, namun cukup mudah dicerna dan memiliki rasa yang luar biasa. Untuk menghindari bertambahnya berat badan setelah Anda makan siang barbekyu, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dalam jus lemon. Bumbunya inilah yang akan mendorong proses metabolisme yang sangat baik dalam tubuh, dan juga tidak akan membiarkan lemak menumpuk di dalam tubuh dalam jumlah banyak. Seringkali potongan daging babi diselingi dengan irisan lemak babi. Ini mengandung asam arakidonat, yang berperan dalam produksi hormon seks wanita dan pria. Selain itu, Anda tidak akan pernah menemukan radionuklida dalam lemak babi, sehingga sangat aman bahkan untuk tubuh anak-anak.
Bumbu yang sangat baik untuk kebab babi adalah kombinasi sederhana jus lemon dan mustard, yang harus dilengkapi dengan bawang bombay besar. Cranberry atau blackcurrant akan membantu membuat kebab ini lebih gurih.
Jumlah kalori pada kebab babi adalah sebagai berikut: dari leher - 340 kkal, dari iga - 320 kkal, dari ham - 280 kkal. Berkat perhitungan seperti itu, ketika Anda makan 100 g kebab babi, Anda akan selalu tahu berapa banyak kalori yang ada di kebab tersebut.
Jarang sekali membuat shish kebab dari daging sapi, karena pada akhirnya ternyata cukup kering dan alot. Jika Anda masih memutuskan untuk memasak hidangan dengan tusuk sate, lebih baik menggunakan daging sapi muda untuk ini. Varietas muda dari daging inilah yang memiliki rasa yang enak, struktur yang lembut, dan juga menggabungkan banyak vitamin: vitamin A, PP, B, dan protein. Kita juga tidak boleh lupa bahwa ketika membeli daging sapi, kandungan kalori pada kebab tidak akan berkurang, namun pada saat yang sama akan menyebabkan proses oksidasi dalam tubuh dan memicu proses penuaan dini.
Sedangkan untuk bumbu kebab daging sapi sama sekali sama dengan bumbu kebab babi.
Kandungan kalori kebab shish daging sapi (100 g) adalah 250 kkal.
Daging kalkun dan ayam dianggap cukup diet dan sedikit kering, sehingga mempengaruhi kandungan kalori kebab ayam dan kalkun. Ayam adalah daging yang sehat. Kaya akan vitamin B6 dan glutamin, yang menormalkan fungsi sistem saraf dan kekebalan tubuh. Kalkun mengandung fosfor dan zat yang mempengaruhi produksi hormon tidur (melatonin).
Cuka balsamic akan membantu Anda mengasinkan daging kalkun dengan benar untuk barbekyu. Namun, jangan lupa bahwa menambahkan garam ke dalam bumbunya dilarang keras.
Kandungan kalori kebab ayam dan kalkun sangat rendah. Dalam 100 g hidangan dada ayam jadi - 120 kkal, kaki - 160 kkal, sayap - 180 kkal. Kandungan kalori kebab shish kalkun (dada) adalah 150 kkal.
Daging kelinci rasanya sedikit mirip dengan ayam. Daging hewan ini bersifat diet dan menyehatkan, karena mudah diserap tubuh, mudah dicerna, dan tidak banyak mengandung lemak dan garam natrium. Pada saat yang sama, ia mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang diperlukan tubuh manusia. Oleh karena itu, tanpa daging kelinci tidak mungkin membayangkan nutrisi makanan, begitu pula nutrisi untuk anak kecil.
Anda dapat mengasinkan daging kelinci dalam anggur atau jus apa pun, menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda.
Kandungan kalori kebab kelinci (100 g) adalah 150 kkal.
Saat bertanya pada diri sendiri berapa banyak kalori yang terkandung dalam kebab, jangan lupa bahwa kebab tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Jadi, 150 g hati ayam mengandung kebutuhan zat besi harian (jumlah yang sama dapat ditemukan dalam 100 g hati sapi), yang diserap jauh lebih baik dan lebih mudah dibandingkan makanan lain.
Hati mengandung komponen yang sangat penting - heparin, yang menormalkan fungsi otot jantung, mencegah pembentukan bekuan darah, dan juga mencegah terjadinya kebotakan.
Kefir, susu, yogurt, dan krim asam akan membantu Anda membuat kebab hati benar-benar enak dan tak kalah menyehatkan. Selain rendaman yang dihasilkan, beberapa tetes jus lemon atau delima juga cocok.
Meski kebab hati memiliki kandungan kalori, banyak orang yang tidak suka memasaknya karena rasanya yang khas. Dalam hal ini, bumbu dan rempah khusus (ketumbar, kemangi) akan membantu menghilangkannya. Untuk membuat kebab hati semakin gurih, masukkan sepotong lemak babi, hati, dan apel ke tusuk sate. Setelah itu, ulangi kombinasi bahan yang dihasilkan.
Kandungan kalori shashlik berbahan hati ayam 150 kkal, dari hati sapi – 190 kkal.
Saat memasak daging di atas bara api, lemaknya digoreng, yang akhirnya menetes ke dalam api. Di bawah pengaruh suhu tinggi, terbentuk karsinogen yang mengendap di kebab. Kerak gorengnya juga mengandung zat berbahaya yang dapat menimbulkan akibat serius (bahkan kanker).
Untuk mengurangi jumlah zat berbahaya dalam barbekyu, Anda perlu menyiapkan bumbu marinasi yang tepat. Ini terutama harus terdiri dari komponen asam, kunyit, jahe dan lengkuas.
Jika tidak ingin memperparah penyakit saluran cerna, sebelum makan daging goreng, hilangkan lemak berlebih dan kulit yang terlalu kecoklatan.
