Hari ini kita akan menyiapkan salah satu hidangan masakan nasional Korea -.
Dia dibuat dari hampir semua ikan: pike, pike perch, herring, silver carp, carp, carp, mackerel, grass carp, dll.
Bagaimanapun, hidangan ini sangat enak, yang utama adalah ikannya sesegar mungkin.
Pertama, Anda perlu membersihkan ikan segar, isi perutnya, buang kepala dan siripnya, lalu pisahkan fillet dari tulang rusuknya.
Fillet bisa digunakan dengan atau tanpa kulit.
Potong fillet memanjang menjadi 2 bagian dan potong bagian yang lebih tebal menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari setengah sentimeter.
Pada saat pengirisan, tulang-tulang kecil yang terdapat pada bagian tebal fillet akan terpotong, dan dibawah pengaruh asam asetat akan melunak dan tidak terasa, sehingga tidak perlu dikeluarkan.
Potong bagian kedua fillet ikan yang lebih tipis menjadi kubus setebal 1 cm.
Jadi, kami memotong semua ikan dan memindahkannya ke mangkuk besar, tempat kami akan mengasinkannya.
Untuk tujuan ini, gunakan wadah apa pun yang tidak mengoksidasi.
Tuang garam ke dalam ikan dan tambahkan sari cuka.
Campur semuanya dengan seksama, dan di depan mata kita ikan menjadi lebih ringan.
Tutup dengan penutup, tekan perlahan untuk mengeluarkan sarinya, dan diamkan selama setengah jam.
Sementara ikan sedang direndam, potong bawang bombay menjadi irisan besar, tuangkan separuhnya ke dalam satu mangkuk dan separuh lagi ke mangkuk lainnya.
Giling bawang putih melalui mesin press atau dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
Setelah setengah jam, ikannya mengeluarkan sarinya, bisa ditiriskan, tapi saya biarkan saja.
Campur lagi, masukkan bawang putih cincang dan separuh bawang bombay cincang ke atas ikan.
Campur sayuran dengan ikan, tekan perlahan, tutup dan diamkan selama 30 menit.
Sementara itu, mari kita ke kompor untuk menyiapkan saus pedas untuk He.
Letakkan penggorengan di atas kompor, tambahkan minyak sayur, panaskan dengan baik dan tambahkan bawang bombay.
Goreng sampai mulai agak kecoklatan.
Masukkan cabai merah ke dalam wajan, Anda bisa menggunakan yang segar atau kering.
Tuang ketumbar, paprika manis, dan bumbu ikan apa saja.
Matikan kompor, aduk semuanya hingga rata dan biarkan wajan selama 5 menit agar minyak agak dingin.
Selama waktu ini, minyak panas akan menyerap seluruh aroma rempah dan rempah.
Untuk menambah rasa pada tahap ini, Anda bisa menambahkan 1 sdt. monosodium glutamat, tapi ini opsional, saya tidak akan menambahkannya.
Tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es semalaman, selama itu ikan akan meresap dan semua bagian akan terendam dalam bumbu marinasi.
Keesokan harinya kami mengeluarkan ikan dari lemari es, ikan sudah direndam dengan baik dan benar-benar siap untuk disantap!
Pindahkan Heh ke piring saji dan sajikan.
Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan seiris lemon, ditaburi daun ketumbar atau peterseli.
Terlepas dari kenyataan bahwa ikan khe adalah hidangan tanpa lemak, ia sangat menggugah selera, berair, cukup panas, pedas, sangat lezat dan aromatik.
Saya berharap semua orang selamat makan!
Agar tidak ketinggalan video resep baru yang menarik - LANGGANAN ke saluran YouTube saya Koleksi Resep👇
👆Berlangganan dalam 1 klik
Dina bersamamu. Sampai jumpa lagi, sampai jumpa resep baru!
Sebagai penggemar berat masakan Korea, saya tidak bisa melewatkan hidangan ini di pasar, di mana banyaknya masakan Korea membuat mata saya terbuka lebar dan nafsu makan saya bekerja dengan sungguh-sungguh. Setelah saya dan semua orang di keluarga saya menghargai hidangan ini, saya memutuskan bahwa saya harus belajar cara memasaknya sendiri.
Makarel heh dalam versi klasik disiapkan dengan sederhana dan proses memasaknya lebih banyak terdiri dari pengasinan daripada upaya apa pun dari orang yang menyiapkan hidangan ini.
Kami akan menyiapkan semua produk sesuai daftar. Saya siapkan makarel versi paling sederhana dan dasar heh, variasinya banyak sekali, tapi tidak semuanya sama bagusnya. Opsi ini adalah favorit saya dan telah diuji lebih dari sekali.
Mari kita potong kepalanya dan buang isi perut ikannya, potong sepanjang perutnya. Mari kita cuci bersih ikan dari dalam. Setelah itu, potong semua sirip dari permukaan kulit. Mari kita potong bangkai ikan memanjang di sepanjang punggung agar tulangnya tetap utuh dan semua dagingnya menempel di kulit. Potong fillet yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Tempatkan potongan ikan tenggiri di atas kulitnya ke dalam mangkuk.
Tuangkan cuka di atas fillet ikan. Campur potongan ikan dengan cuka hingga rata.
Tutupi mangkuk dengan piring kecil dan letakkan alat press (misalnya botol atau stoples berisi air) di atas piring tersebut. Masukkan ikan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 40-60 menit.
Setelah itu, tiriskan cairan yang keluar dari ikan, tidak semuanya, Anda perlu menyisakan sedikit cairan (beberapa sendok).
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Tambahkan bawang bombay ke acar makarel.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan sedang atau di parutan wortel Korea.
Tambahkan wortel ke dalam mangkuk berisi ikan dan bawang bombay.
Sekarang saatnya untuk bumbu. Saya tidak akan orisinal dan hanya menambahkan bumbu wortel Korea yang sudah jadi, ini akan sangat berguna di sini.
Tuang kecap asin ke dalam mangkuk.
Panaskan minyak sayur (idealnya wijen) dalam wajan hingga muncul sedikit asap di permukaan wajan, lalu tuangkan minyak mendidih di atas makarel bersama sayuran dan bumbu. Campur semuanya dengan baik, biasanya kecap memberikan garam yang cukup, tetapi untuk berjaga-jaga, cicipi garamnya dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam.
Tutup lagi mangkuk dengan ikan tenggiri heh dengan cawan kecil, beri tekanan atau beban di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam.
Makarel hye Korea - selesai!
Selamat makan!
Hidangan dengan ikan
Editor
Cara memasak makarel heh: resep klasik dengan foto langkah demi langkah dan kelas master video detail. Rekomendasi yang berguna untuk persiapan dan presentasi.
8-10 porsi
1 jam 30 menit - 2 jam
390 kkal
Belum ada peringkat
Pada artikel ini Anda akan mempelajari resep klasik membuat ikan tenggiri heh. Heh adalah masakan Cina yang lambat laun bermigrasi ke Korea. Itu bisa dibuat dari berbagai jenis ikan dan dengan tambahan sayuran yang berbeda. Namun pada versi klasik, ikan tenggirilah yang digunakan untuk marinasi. Setelah membaca petunjuk detailnya, lengkap dengan foto langkah demi langkahnya, Anda bisa mengasinkan ikan tenggiri agar menjadi highlight makan siang atau makan malam Anda.
Peralatan dan perlengkapan dapur: talenan, pisau, kompor, lemari es, mangkuk dalam dengan penutup, sendok makan, sendok, toples liter dengan pelintir.
Jika Anda menyukai ikan, maka hidangan pembuka lezat ini pasti akan muncul di meja Anda. Apalagi siapa pun bisa menangani persiapannya.
Kami akan menyiapkan Heh dari makarel. Hidangan ini datang kepada kami dari Korea, dan dihargai, seperti wortel Korea dan salad pedas Korea lainnya. Makarel hye Korea adalah sejenis salad ikan atau, jika Anda mau, hidangan pembuka yang cocok untuk menu sehari-hari maupun di meja pesta.
Heh bisa dibuat dari ikan yang berbeda-beda, yang penting tidak bertulang, kalau tidak anda akan tersiksa dalam persiapan awal untuk menghilangkan tulangnya. Lagipula, heh klasik asli dibuat dari fillet murni.
Untuk ini kami memilih makarel, ikan laut yang enak, berlemak dan sehat. Tulang kecil di dalamnya sangat sedikit, jadi memisahkan fillet tidak akan sulit. Secara umum, pilihan rumah yang ideal!
Walaupun ada yang kecil tapi..., yaitu sebagai berikut: yang dijual kita hanya bisa membeli ikan tenggiri beku, dan sayangnya saat dicairkan, bentuk potongannya tidak jelas. Tapi ini tidak mempengaruhi rasa masakannya, jadi mari kita mulai memasak.
Bahan-bahan
Jika Anda, seperti kami, membeli makarel beku, tentu saja Anda perlu mencairkannya. Lebih baik melakukan ini secara bertahap, tanpa harus mandi air hangat. Cairkan pada suhu kamar.
Dan berikut sarannya: jangan menunggu sampai ikan benar-benar mencair, mulailah mengolahnya selagi masih agak keras. Ini akan memudahkan Anda memisahkan fillet, membuang tulang, dan membuang kulitnya.
Dan kita mulai dengan memotong kepala beserta siripnya secara tegak lurus dengan hidung ikan. Selanjutnya kita akan merobek bagian perut dan mengeluarkan isi perutnya. Segera bilas ikan tenggiri dengan air dingin.
Sekarang kita pisahkan filletnya. Untuk melakukan ini, buat potongan di tengah punggung di sepanjang punggung bukit di kedua sisi dan gunakan pisau untuk memisahkan bagian fillet.
Setelah itu, keluarkan kulitnya dengan hati-hati.
Buang sisa tulang dari fillet, yang mudah dirasakan dengan jari Anda. Lalu potong ikan tenggiri yang siap dimasak He menjadi potongan-potongan kecil.
Tempatkan mereka dalam mangkuk dan tuangkan cuka di atasnya dan aduk. Cuka akan “memasak” ikan kita. Mari kita biarkan seperti ini selama setengah jam.
Ayo siapkan bawang bombaynya. Kami menggunakan dua jenis bawang bombay: sterling dan merah, tapi ini tidak perlu, Anda bisa menggunakan bawang bombay, Anda hanya ingin bawang bombaynya juicy. Potong menjadi setengah cincin tipis.
Gosok ringan bawang bombay dengan tangan Anda hingga mengeluarkan sarinya, lalu tuangkan ke dalam makarel yang sudah disiapkan. Segera masukkan sisa bahan: garam, gula pasir, campuran paprika, ketumbar, kecap asin dan minyak sayur.
Campur semua bahan camilan lezat kami dengan nama indah Mackerel Xe dan, tutup wadah dengan penutup, kirimkan hingga terendam di lemari es.
Anda bisa mencicipi hidangan ini hanya dalam beberapa jam, atau membiarkannya semalaman.
Hidangan pembuka yang cukup pedas dan sangat menggugah selera ini tidak hanya akan menyenangkan Anda, tetapi juga teman-teman Anda, yang pasti ingin Anda suguhi dan beri kejutan dengan makarel heh!
Sensasi rasa yang menyenangkan untuk semua orang!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Saya suka makarel. Itu sebabnya, paling sering, ikan di keluarga kami ini dibeli dalam satu kotak. Kemudian saya dengan hati-hati memasukkannya ke dalam freezer dan, jika perlu, saya mengambil jumlah yang tepat dan menyiapkan hidangan berikutnya: hidangan kedua atau yang enak. Hari ini saya akan bercerita tentang resep klasik untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa seperti makarel heh. Jangan takut Anda tidak akan mampu mengatasinya: resep saya yang mendetail dan langkah demi langkah dengan foto akan memberi tahu Anda semuanya dengan sangat detail. Tahukah Anda, sebelumnya saya selalu menghabiskan cukup banyak uang untuk hidangan ini, karena saya selalu membeli ikan merah. Namun, jujur saja, setelah mencoba makarel heh bersama seorang teman, saya terkejut karena rasanya yang luar biasa. Sekarang saya selalu masak heh dari ikan kesukaan saya yaitu ikan tenggiri! Saya menyajikan heh paling sering sebagai hidangan pembuka, yang, sejujurnya, secara harfiah “terbang” dari meja pesta, dan bahkan yang pertama!
Bahan-bahan:
- setengah ikan tenggiri segar,
- 0,5 sendok teh garam,
- 0,5 sendok teh gula,
- 1 sendok makan kecap asin,
- 2 sendok makan cuka,
- sejumput merica bubuk,
- 1 bawang bombay,
- 2 sendok makan minyak sayur,
- sejumput ketumbar.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Jadi, pertama-tama, mulailah proses memasaknya dengan membersihkan ikan tenggiri secara menyeluruh, mencucinya, dan memotongnya menjadi dua bagian sepanjang punggungnya. Hapus punggungan. 
Potong ikan menjadi beberapa bagian tipis. 
Masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk, tuang cuka. Biarkan ikan selama 30 menit. 
Kemudian potong bawang bombay dan letakkan di atas potongan ikan. 
Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, ketumbar. 
Kemudian tambahkan minyak dan kecap. Campur semuanya dengan hati-hati agar tidak merusak potongan ikan tenggiri. 
Tempatkan camilan di lemari es untuk direndam selama beberapa jam. Anda bisa menyiapkan hidangan di malam hari dan menyajikannya keesokan harinya. 
Rasanya juga enak dan terjangkau
