Toko online Tortomaster menawarkan peralatan kembang gula profesional dan berkualitas tinggi dengan harga terjangkau. Berbagai macam barang dirancang untuk para profesional berpengalaman dan pengrajin pemula, dan seperangkat alat yang sudah jadi memungkinkan Anda menguasai seni membuat perhiasan asli secepat mungkin.

Di mana menguntungkan untuk membeli peralatan kembang gula?

Di sini Anda akan menemukan berbagai alat, formulir khusus, cetakan, dan produk populer lainnya dengan harga pantas. Kami memantau tren fesyen di industri kuliner, mempertimbangkan preferensi pelanggan kami, dan mencoba memperbarui katalog secara berkala dengan produk-produk baru yang menarik. Alat untuk pembuat manisan disajikan:

• stensil kuliner yang indah;
• cetakan silikon dengan berbagai gambar;
• set cetakan dan potongan untuk membuat pola dan hiasan timbul asli;
• permadani bantuan;
• weiner kecil dengan tekstur detail dan produk fungsional lainnya.

Spesialis Tortomaster akan membantu para profesional memilih barang-barang yang diperlukan dan memberi tahu ibu rumah tangga apa yang harus dibeli untuk membuat seperangkat peralatan rumah tangga yang kecil namun fungsional.

Alat berkualitas tinggi untuk koki pastry. Perlengkapan Profesional dan Inventaris Ritel

Alat yang dipilih dengan benar secara signifikan mengurangi waktu persiapan produk kembang gula dan memungkinkan Anda membuat manisan dengan bentuk ideal. Peralatan bantu, bentuk asli dan alas untuk membentuk kesan seragam dan elegan, alat-alat kembang gula model, setrika, pemotong, penjepit dan rol akan membantu membentuk berbagai bentuk dan menciptakan dekorasi yang unik. Ekstruder baja yang tahan lama dan berkualitas tinggi dengan nozel yang dapat diganti akan memungkinkan pembentukan bagian terkecil dari berbagai bentuk, dan rangkaian potongan logam tematik akan memungkinkan Anda memanggang kue lucu dan roti jahe.

Bekerja dengan alat profesional sangatlah mudah dan sederhana. Produk yang nyaman dan tahan lama akan memungkinkan Anda membuat berbagai macam elemen dekoratif yang dapat dimakan dan memukau dengan kualitas pekerjaan yang tinggi. Kami merekomendasikan untuk memilih peralatan kembang gula yang terbukti dan andal yang dapat dibeli dengan harga bersaing. Katalog toko kami berisi produk dari berbagai produsen, di antaranya mudah untuk menemukan barang yang Anda minati.

Jika Anda seorang pembuat manisan pemula, maka Anda harus memiliki gambaran tentang alat dan perlengkapan apa yang mungkin Anda perlukan. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan ikhtisar peralatan pembuat manisan dan perangkat dekorasi. Tentu saja, tidak semua peralatan kembang gula yang ada disajikan dalam ulasan ini, tetapi Anda akan mengenal serangkaian peralatan dasar.

1. Alat dan perlengkapan dasar memanggang.

Ada perlengkapan yang wajib ada di dapur jika ibu rumah tangga doyan membuat kue.

1.1 Gelas ukur dan sendok. Misalnya:

1.1.1 Atau seperangkat alat ukur ini:

1.3 Saringan. Biasa, atau pilihan nyaman dalam bentuk mug.

1.4 Kocokan untuk dikocok dengan tangan. Bahkan jika Anda memiliki mixer atau pengolah makanan, ada baiknya Anda juga memilikinya saat Anda perlu mengocok atau mencampur bahan dengan lembut.

1.5 Wadah untuk mencampur bahan. Misalnya:

1.6 Blender untuk adonan cincang

1.7 Kuas. Dengan bulu biasa atau silikon.

1.8 Parutan untuk menghilangkan kulit buah jeruk.

1.10 Cetakan (pilihan) untuk membuat kue atau memotong berbagai bentuk adonan.

1.11 Pisau untuk mengerjakan adonan. Mereka juga terbiasa bekerja dengan marzipan dan fondant.

1.12 Peralatan memanggang:

1.12.1 Bentuk kue tart dan tartlet.

1.12.3 Set cetakan untuk memanggang kue bertingkat.

1.12.5 Loyang cupcake dan muffin

1.13 Kisi-kisi. Makanan yang sudah dipanggang didinginkan di atasnya.

1.14 Spatula besar untuk kue atau lapisan pendek.

2. Alat dasar untuk mengolah krim dan alat dekorasi menggunakan tas kue

Sebelum Anda mulai mendekorasi, Anda perlu membeli alat khusus. Tidak semua aksesori yang tercantum di bawah diperlukan. Anda bisa mendapatkan kebutuhan pokoknya, dan kemudian secara bertahap menambah koleksi peralatan membuat kue Anda.

2.1 Aturannya sederhana dan dengan tepi timbul.

2.2 Pengikis sederhana dan memiliki tepi yang menonjol.

2.2.1 Pengikis penataan huruf. Anda membuat sendiri reliefnya dengan memilih elemen dalam satu urutan atau lainnya.

2.3 Dudukan berputar berbentuk bulat dan persegi.

2.4 Spatula kue.

2.5 Kantong kue dan nozel.

2.6 Paku pastry, kertas, dan alat untuk memindahkan dekorasi dari paku ke kue. Digunakan saat membuat bunga menggunakan tas kue.

2.8 Matras dengan tanda untuk membuat dekorasi yang simetris, presisi dan identik.

2.9 Kuas untuk mengerjakan pewarna. Cat air biasa juga bisa digunakan.

3. Perangkat untuk bekerja dengan damar wangi, marzipan, dan gula fondant

3.1 Rolling pin untuk damar wangi. Ada juga rolling pin bertekstur untuk mengaplikasikan berbagai pola dan tekstur.

3.2 Alat untuk menghaluskan damar wangi, marzipan atau gula fondant pada kue.

3.3 Alas silikon dengan tanda untuk menggulung damar wangi dan marzipan

3.4 Rolling pin dengan cincin untuk menggulung marzipan atau damar wangi hingga ketebalan tertentu.

3.5 Pemotong (sampel) untuk memotong bagian damar wangi. Misalnya saja unsur bunga.

3.6 Tumpukan (alat khusus) untuk pemodelan dari damar wangi, fondant dan marzipan.

3.7 Plunger untuk membuat elemen dekoratif dari damar wangi atau marzipan. Misalnya saja yang berbentuk daun.

Produk kembang gula modern dapat dengan aman disebut sebagai keajaiban. Mereka tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga kenikmatan estetika, menyenangkan dengan dekorasi yang tidak biasa dan mewah, asli atau klasik. Dan secara teoritis, setiap ibu rumah tangga dapat mengatasi penciptaan mahakarya seperti itu di dapur rumahnya. Apakah begitu? Dan apa yang perlu Anda miliki untuk membuat kue yang benar-benar indah?

Memanggang: awal dari perjalanan panjang

Kisaran produk kue yang tersedia untuk setiap ibu rumah tangga saat ini sangat banyak. Ini berarti Anda dapat memilih salah satu dari beragam kemungkinan isian untuk kue Anda. Namun perlu diingat bahwa untuk menyiapkannya Anda memerlukan aksesoris dapur wajib berikut ini:

1. Sendok takar dan cangkir akan membantu Anda agar tidak salah dalam menentukan jumlah tiap bahan dalam adonan.
2. Saringan. Pembuat manisan menyarankan untuk mengayak semua bahan curah kecuali gula (tepung, pati, kakao, soda, dll.). Ini membuat adonan menjadi mengembang.
3. Pisau untuk memotong adonan sangat diperlukan saat menyiapkan kue puff atau shortbread.

   

4. peralatan memanggang. Klasik berbentuk bulat, persegi, hati dan bintang: Anda tidak akan pernah memiliki terlalu banyak. Untuk membuat kue 3D atau menyiapkan makanan penutup yang bentuknya tidak biasa, lebih baik menggunakan yang silikon. Biskuit dan kue klasik, yang menggunakan adonan cair, paling mudah dipanggang dalam bahan logam belah. Dan untuk membuat kue bertingkat, Anda memerlukan beberapa cetakan identik dengan ukuran berbeda (lebih menguntungkan membelinya satu set).

   

   

5. Serbet silikon pengukur berguna bagi mereka yang perlu segera menggulung kue dengan diameter yang diinginkan. Anda bisa langsung memanggangnya. Adonan tidak akan lengket atau gosong selama proses berlangsung.

   

6. Spatula untuk kue. Dengan bantuan mereka, Anda dapat mengeluarkan kue dari loyang atau memisahkannya dari perkamen tanpa merusaknya.
7. Rak pendingin. Agar kue tidak lembek di satu sisi dan kehilangan rasanya, kue harus didinginkan di rak kawat. Poin ini sangat penting untuk biskuit.

   

8. Tali kue akan membantu Anda dengan cepat memotong kue menjadi beberapa lapisan identik dengan ketebalan yang dibutuhkan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pemotong biskuit.

   

   

9. Parutan untuk menghilangkan kulitnya dan peras untuk buah jeruk. Dalam pembuatan beberapa jenis kue, jus segar dan kulitnya digunakan. Hal ini memberikan aroma yang luar biasa dan aksen rasa yang menarik pada makanan yang dipanggang.

   

10. Termometer dapur. Itu bisa biasa atau non-kontak. Sangat diperlukan untuk beberapa jenis isian.

Anda mungkin sudah memiliki beberapa peralatan di dapur Anda. Sisanya harus dibeli.

Merakit kue: apa yang bisa Anda gunakan?

Dan sekarang kue Anda sudah siap, krim untuk lapisannya menunggu giliran di lemari es. Mari kita mulai merakit kuenya. Untuk melakukan ini, Anda harus mendapatkan:

1. Kuas silikon. Mereka digunakan untuk merendam kue dengan sirup. Anda dapat melakukan ini dengan sendok, tetapi dalam hal ini impregnasinya tidak merata.

   

2. Bentuk rakitan (cincin).

   

3. Dengan spatula. Lebih baik membeli satu set. Pada tahap ini, Anda membutuhkan spatula logam dengan panjang yang sesuai dengan diameter kue Anda. Bersama mereka Anda akan mengoleskan krim elastis. Tampaknya: Anda bisa melakukannya dengan sendok tua yang bagus. Namun hanya dengan adanya spatula yang menjamin lapisan krimnya seragam, dan setelah dirakit dessert Anda tidak akan menyerupai Menara Miring Pisa.

Tahap kreatif: menghias dan mendekorasi

Jika Anda berniat menyiapkan bukan sekadar kue berisi icing atau krim, melainkan sesuatu yang lebih menarik, Anda pasti akan dihadapkan pada kebutuhan untuk membeli alat dekorasi khusus. Anda dapat menghindari pembelian yang tidak perlu jika Anda memilih metode dekorasi terlebih dahulu dan mendapatkan sketsa. Dengan cara ini Anda akan memahami dengan tepat perangkat apa saja yang dibutuhkan.

Satu set peralatan yang diperlukan tergantung bagaimana Anda akan menghias kue. Jadi, untuk menggunakan krim ini, Anda pasti membutuhkan:

• Kocokan untuk mencambuk. Idealnya, setidaknya ada dua: untuk telur dan susu (krim). Meskipun sebagian besar prosesnya dilakukan dengan blender, para ahli menyarankan untuk memulai dengan memblender dengan tangan. Maka massa yang dihasilkan akan lebih mengembang dan lapang.

  

• Spatula silikon dan sendok kayu. Banyak krim yang rontok saat diaduk dengan sendok logam. Selain itu, perangkat profesional jauh lebih nyaman.
• Jarum suntik atau tas kue, lampirannya. Lebih mudah untuk membeli yang terakhir dalam set, yang bervariasi tergantung pada tujuan penggunaan. Anda pasti membutuhkan pembatas dan bunga. Pada gambar di bawah ini Anda dapat melihat jenis nozzle dan kegunaannya.

  

  

  

  

  

• Kuku kue. Bunga ditanam di atasnya dari tas atau jarum suntik. Jika alat seperti itu tidak ada, Anda bisa menggunakan sepotong batang jagung manis yang ditusukkan pada tusuk gigi. Ini juga nyaman, tetapi membutuhkan lebih banyak krim.

  

• Gunting kue. Dengan mereka, bunga yang sudah jadi dikeluarkan dari kuku dan dipasang pada kue.

  

• Sisir dan pengikis, yang dengannya pola diterapkan pada permukaan halus krim.

  

• Tempat kue berputar. Anda dapat melakukannya tanpanya. Namun begitu Anda mencobanya, Anda akan mengerti betapa ini menyederhanakan proses meratakan kue.
• sikat udara. Ini adalah perangkat luar biasa yang memungkinkan Anda mengaplikasikan lapisan pewarna pada krim apa pun. Ini adalah cara paling mudah untuk melakukan lukisan cat air, efek kuning, penyepuhan atau highlight.

  

  

  Memiliki kemampuan modeling dan imajinasi yang baik, Anda bisa mencoba membuat sebuah mahakarya dari damar wangi. Ini akan membantu Anda:

  • Penggulung akrilik. Mereka bisa polos atau timbul. Yang terakhir menciptakan pola bertekstur pada permukaan damar wangi.

    

  • Setrika perata memungkinkan Anda menghilangkan gelembung udara yang ada di bawah damar wangi dan membuat lapisan menjadi rata sempurna.

    

  • Alat pemodelan. Jumlahnya sangat banyak. Dan sangat sulit untuk segera memahami apa yang sebenarnya berguna. Oleh karena itu, ada baiknya membeli satu set.
  • Bentuk dan cetakan.

    

    

    

    

    

Gunakan damar wangi. Berkat massa plastik manis, Anda dapat membuat komposisi tematik utuh, mengubah makanan penutup liburan tradisional menjadi karya seni nyata.

Proses mendekorasi kue dengan fondant dapat dibagi menjadi dua tahap:

1. Menutupi kue.
2. Pemodelan patung dan elemen dekoratif manis lainnya.

Agar berhasil menerapkan setiap tahap, Anda memerlukan alat tertentu untuk bekerja dengan damar wangi. Dengan bantuan mereka, Anda dapat dengan mudah membuat mahakarya kuliner yang manis bahkan di rumah.

Alat dasar untuk bekerja dengan damar wangi

Sebelum Anda mulai mendekorasi kue, Anda perlu menghaluskan krim di atasnya dengan baik, agar damar wangi akan merata. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pisau panjang atau membeli spatula khusus.

Setelah menyiapkan alasnya, kue mulai ditutup dengan “selimut” manis. Di sini Anda perlu memiliki pengetahuan dasar tentang cara bekerja dengan damar wangi. Itu termasuk:

1. Alas silikon - dirancang untuk menggulung damar wangi. Memungkinkan Anda menghindari menempelnya massa manis ke meja.
2. Setrika akan membantu menghaluskan damar wangi pada kue dan menghilangkan semua ketidakrataan dan lipatan.
3. Rolling pin tekstur - digunakan untuk membuat pola timbul. Bisa berupa prasasti, logo, gambar abstrak, bentuk geometris, bunga dan berbagai pola.
4. Alas silikon dianalogikan dengan rolling pin bertekstur. Secara lahiriah, ini menyerupai alas silikon dengan pola timbul, untuk membuatnya Anda perlu meletakkan sedikit damar wangi di atas alas dan berjalan di atasnya dengan penggilas adonan biasa.
5. Pisau rol - dirancang untuk memotong tepi damar wangi dan memotong berbagai elemen dekorasi kue darinya. Jika perlu, dapat dengan mudah diganti dengan pemotong pizza.

Ini adalah alat dasar yang dapat Anda gunakan untuk melapisi kue secara efisien. Ini akan menjadi dasar yang baik untuk kreativitas lebih lanjut.

Meninju dan mendorong

Untuk membuat bunga, daun, dan kupu-kupu dari adonan damar wangi, Anda memerlukan potongan (takik) dan penyedot. Mereka datang dalam logam dan plastik.

Saat mengerjakan stek, mereka cukup ditempatkan di atas damar wangi yang sudah digulung dan ditekan dengan telapak tangan Anda di atasnya. Setelah itu, pola dengan tepi berlubang terbentuk pada adonan, yang dapat dipisahkan dari lapisannya dengan tangan atau menggunakan pisau rol kecil.

Plunger adalah alat lain untuk digunakan yaitu pukulan modern dengan sebuah tombol. Dengan menekannya, bunga atau kelopak bunga dengan mudah ditarik keluar dari cetakan, dan urat (bekas) tercetak di atasnya.

Saat membuat rangkaian bunga pada kue, Anda bisa menggunakan kain tambal sulam. Dengan menggunakan die cut khusus, adonan diberi cetakan, kemudian “gambar” tersebut dipotong dan dicat dengan cairan.Pada tahap ini juga diperlukan kuas khusus.

Cetakan silikon

Saat membuat gambar tiga dimensi, cetakan silikon digunakan, yang disebut cetakan. Mereka mudah digunakan.

Sejumlah kecil damar wangi harus dipadatkan dengan kuat di dalam cetakan dan dibiarkan selama beberapa menit agar adonan mengering dan mendapatkan bentuk yang diinginkan. Setelah beberapa waktu, keluarkan patung itu dari dalamnya dan Anda dapat segera menghias kue atau mengecatnya terlebih dahulu dengan kuas. Cetakan tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. Dengan bantuan mereka, Anda dapat membuat figur binatang, bayi, dan berbagai benda.

Perangkat Pemodelan

Saat bekerja dengan damar wangi, tumpukan pemodelan harus digunakan. Ini adalah tongkat dua sisi dengan ujung berbeda bentuk. Alat untuk bekerja dengan damar wangi semacam itu bersifat universal dan digunakan saat menutupi kue dan membuat elemen dekoratif.

Paling sering, tumpukan dijual dalam set, yang mencakup beberapa batang sekaligus. Setiap batang dengan bentuk berbeda menjalankan fungsi tertentu:

• "bola" - memungkinkan Anda memberi bentuk alami pada kelopak dan daun; sebuah bola kecil digunakan untuk membentuk rongga mata;
• "tanda bintang" - untuk memisahkan bagian tengah dari kelopak bunga;
• "shell" - untuk membuat pola asli pada daun;
• "kerucut" - dengan bantuannya Anda dapat membuat lekukan yang rapi, dan alat ini juga memungkinkan Anda memberi kelopak bentuk bergelombang;
• "alur" - digunakan untuk meniru jahitan jahit, membuat garis paralel dan senyuman di wajah orang.

Ini tidak semua alat untuk bekerja dengan damar wangi. Tapi itu dasar, dan set seperti itu akan cukup untuk membuat komposisi bertema nyata dari kuenya.

Memang, dengan bantuannya Anda dapat membuat produk orisinal dan cerah, cocok dengan tema liburan. Kue hati untuk hadiah kepada orang yang Anda cintai, kue manis yang dihias dengan patung Winnie the Pooh untuk ulang tahun anak - di sinilah terdapat ruang lingkup kreativitas yang nyata.

Namun, bagi pembuat manisan pemula, membuat kue seperti itu menimbulkan banyak pertanyaan dan keraguan. Faktanya, semuanya tidak serumit kelihatannya pada pandangan pertama, meskipun di sini, seperti pada kerajinan lainnya, ada beberapa kehalusan. Pada artikel kali ini kami akan membagikan beberapa diantaranya kepada Anda, yaitu kami akan memberi tahu Anda alat apa saja yang perlu Anda beli untuk membuat kue sendiri dan melapisinya dengan damar wangi.

Sebelum Anda pergi ke toko khusus untuk membeli alat profesional, Anda harus memahami: apakah Anda benar-benar ingin membuat kue, atau ini hanya keinginan sesaat yang tidak berdasar. Untuk mengetahui hal ini, kami menyarankan untuk membuat beberapa produk menggunakan alat yang tersedia. Talenan, penggilas adonan, pisau, dan tutup bundar - semua ini dapat ditemukan di dapur setiap ibu rumah tangga dan sangat cocok untuk mencoba pulpen.

Jika Anda sudah yakin dengan keinginan Anda, ayo berbelanja. Banyak pilihan peralatan dan perlengkapan disajikan di toko kembang gula Tortlandia.

Daftar perangkat yang diperlukan

1. Hal pertama yang perlu Anda beli adalah yang berukuran besar silikon atau tikar polipropilen. Saat membeli, perhatikan keberadaan tanda: kita membutuhkan tikar yang halus.

2. Peralatan yang diperlukan berikut ini adalah penggiling adonan. Akan lebih baik jika itu plastik. Anda juga bisa menggunakan yang kayu. Namun, opsi pertama jauh lebih nyaman digunakan dan menghindari cacat pada permukaan lembaran yang digulung. Ngomong-ngomong, Anda perlu membeli rolling pin dan matras dalam dua salinan: yang besar - untuk menutupi damar wangi dan yang kecil - untuk membuat patung.

3. Untuk menghaluskan lembaran damar wangi langsung ke alasnya, Anda memerlukannya besi plastik.

4. Pembelian meja putar akan sangat menyederhanakan prosedur meratakan permukaan dan mendekorasi kue.

5. Damar wangi perlu dipotong di sepanjang tepi kue menggunakan pisau rol. Bentuknya seperti pemotong pizza. Untuk bekerja, Anda memerlukan dua pisau lurus - pisau besar dan kecil bergelombang, serta roda gigi untuk meniru jahitan.

6. Pinset khusus juga wajib ada dalam koleksi Anda. Dengan bantuan mereka, Anda dapat membuat desain yang tidak biasa pada damar wangi.

7. Seperangkat tumpukan kue. Mereka adalah tongkat tipis dua sisi dengan berbagai lampiran. Yang paling umum digunakan adalah instrumen yang disebut Dresden. Tongkat seperti itu akan sangat diperlukan untuk membentuk daun dan kelopak bunga, bintang dan cakar binatang, menciptakan senyuman di wajah sosok dan banyak lagi.

8. penebangan– cetakan logam atau plastik untuk memotong damar wangi. Suatu hal yang sangat diperlukan. Pertama-tama, Anda harus membeli satu set potongan bulat, dan kemudian secara bertahap menambah koleksi Anda.

9. Anda juga membutuhkannya pendorong- ini adalah potongan yang sama, tetapi dengan "ejector". Keunikannya adalah mereka dapat langsung menggambar detail-detail kecil, misalnya urat pada gambar daun. Ada banyak varietasnya: kupu-kupu, burung, cinquefoil, daun ivy, ruffles, embel-embel, dll.

10. Berikutnya dalam daftar yang kita miliki – silikon cetakan. Itu adalah cetakan yang memungkinkan Anda mendapatkan gambar tiga dimensi. Mereka disajikan dalam jumlah besar di toko kami. Namun, jika Anda ingin mendapatkan kue yang benar-benar orisinal, sebaiknya jangan terlalu sering menggunakan template. Jika Anda tidak mungkin menolak cetakan, belilah silikon food grade dan buat sendiri. Ini tidak hanya menguntungkan orisinalitas kuenya, tetapi juga anggaran keluarga.

11. Pada tahap pengeleman dan pengecatan bagian-bagian yang diperlukan jumbai. Anda bisa menggunakan kuas alat tulis biasa. Itu harus buatan; yang alami tidak akan berfungsi. Ada juga perlengkapan khusus dan profesional yang dijual, tetapi biasanya harganya lebih mahal.

12. Pewarna makanan Dan spidol. Ada juga banyak pewarna: bubuk, gel, bahkan mutiara dan berkilauan. Tidak ada yang bisa dikatakan tentang variasi warna di sini.

Seiring waktu, Anda dapat membeli spidol khusus. Mereka sangat berguna untuk membuat prasasti dan menggambar detail kecil seperti wajah orang.

13. Gambar yang sudah jadi tidak bisa langsung ditempelkan pada kue, harus dikeringkan terlebih dahulu. Yang spesial sempurna untuk tujuan ini. tikar.

Daftar alat kembang gula untuk bekerja dengan damar wangi, tentu saja, tidak berakhir di situ. Namun, bagi pembuat kue pemula, persenjataan yang dijelaskan di atas sudah lebih dari cukup.

Semoga Anda mendapat ide kreatif dan semoga sukses dalam menguasai kerajinan baru!