Kue beludru merah dengan mascarpone memiliki tampilan yang menarik dan tidak biasa. Resep langkah demi langkah dengan foto akan memungkinkan Anda menyiapkan kelezatan di dapur Anda sendiri. Anda tidak perlu memikirkan sesuatu yang baru. Semuanya perlu diulangi setelah koki terkenal, dan hasilnya akan memenuhi semua harapan.
Catatan!
Ada banyak resep makanan penutup. Tergantung pada krim yang digunakan, resep masakannya berubah.
Jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan suguhan lezat, Anda tidak boleh menolak kenikmatannya. Kue beludru merah dengan mascarpone melampaui persaingan.
Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun menciptakan mahakarya kuliner. Cukup siapkan produk yang diperlukan dan Anda bisa mulai bekerja.
Bahan-bahan:
Untuk krim:
Persiapan:
Cara membuat kue red beludru dengan mascarpone mudah sesuai resep dengan foto langkah demi langkah. Tidak mungkin untuk menolak suguhan itu. Bahkan anak-anak pun akan menikmati makanan penutup.
Catatan!
Kuenya bisa disimpan di lemari es selama seminggu. Jika Anda memasukkannya ke dalam freezer, umur simpannya diperpanjang hingga satu bulan.
Baca juga 
Makanan penutup yang kompleks sangat mudah disiapkan jika Anda mengikuti resepnya dan memasaknya dengan cinta. kue asli
Betapa terkadang Anda ingin menyenangkan semua orang di rumah Anda dengan makanan panggang yang luar biasa. Mengapa tidak menambahkan sedikit keajaiban pada malam biasa dan membuat hidangan penutup yang menarik. Kelezatannya yang cerah tidak akan luput dari perhatian; bahkan anak-anak pun akan dengan senang hati mencobanya.
Ada banyak sekali resep masakan, yang klasik adalah yang paling populer. Banyak ibu rumah tangga yang lebih menyukainya.
Bahan-bahan:
Untuk krim:
Persiapan:
Kelezatannya sudah siap, Anda bisa mengajak seluruh keluarga ke meja makan. Minum teh di rumah akan membawa banyak kesan positif dan membangkitkan semangat Anda.
Kue “Air Kiss” dengan susu kental manis adalah kue bolu lezat yang dilapisi dengan krim berbahan dasar krim asam dan…
Catatan!
Kue bolu akan menjadi lapang jika bahan kering diayak melalui saringan.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Camilannya sudah siap. Yang tersisa hanyalah memotongnya menjadi beberapa bagian dan Anda dapat mengundang seluruh keluarga ke meja. Kelezatannya ternyata enak, menggugah selera dan menarik. Itu akan menonjol bahkan di sebuah perayaan.
Andy Chef menawarkan untuk menyiapkan makanan penutup asli. Koki ternama juga mendesain kue dalam bentuk cupcakes. Camilannya terlihat menarik dan tidak biasa. Ini mengangkat suasana hati dan memberikan perayaan pada malam biasa.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Makanan penutup akan menghiasi perayaan apa pun. Itu bisa diberikan sebagai hadiah. Penerima akan menghargai kejutan tersebut.
Nasihat dari pakar kuliner ternama Yulia Vysotskaya diketahui semua orang. Ibu rumah tangga mempelajari resep baru dengan penuh minat dan menyiapkan hidangan asli. Kali ini Yulia ditawari untuk membuat hidangan penutup yang menakjubkan - kue beludru merah. Camilannya memiliki tampilan yang cerah dan penuh warna. Selain itu rasanya sangat enak dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
Untuk krim:
Persiapan:
Yang tersisa hanyalah memotong makanan penutup menjadi beberapa bagian, dan Anda bisa mengadakan pesta teh bersama keluarga. Anggota rumah tangga akan mengingat malam ini untuk waktu yang lama.
Makanan penutup Alexander ternyata sangat enak dan menggugah selera. Apalagi persiapannya mudah. Bahkan seorang ibu rumah tangga muda pun dapat mengatasi tugas tersebut dan dapat memanjakan seluruh keluarga dengan hidangan yang luar biasa.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
Untuk krim:
Persiapan:
Makanan penutup sudah siap. Yang tersisa hanyalah memotongnya menjadi beberapa bagian dan Anda bisa mengundang seluruh keluarga untuk minum teh. Anggota rumah tangga tidak akan bisa menolak suguhan tersebut.
Kue Red Velvet menarik perhatian khusus. Ini adalah biskuit lezat dan menggugah selera yang tidak akan luput dari perhatian bahkan di pesta. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.
Dengan bantuan video, memasak akan menjadi lebih menarik dan mudah dipahami. Bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi tugas tersebut dan dapat mengatur liburan yang sesungguhnya untuk seluruh keluarga.
Halo semua. Sebentar lagi tanggal 14 Februari akan muncul di kalender. Ini berarti inilah saatnya memikirkan apa yang akan diberikan kepada pasangan Anda di Hari Valentine. Saya sarankan membuat hadiah dengan tangan Anda sendiri - membuat kue beludru merah.
Ini adalah makanan penutup legendaris yang telah memenangkan hati jutaan orang. Tidak seperti yang lain, cocok untuk mendekorasi meja Anda di Hari Valentine. Kue merah cerah dan krim seputih salju - adakah yang lebih romantis?!
Resep kue beludru merah datang kepada kami dari Amerika. Namun, seperti hari raya St. Hari Valentine. Jadi mari kita gabungkan dua keajaiban asing ini.
Di salah satu artikel saya, saya sudah menulis bahwa perkenalan saya dengan masakan rumahan dimulai dengan makanan penutup ini. Dia membuatku terpesona pada pandangan pertama. Perpaduan warna, tekstur dan rasanya tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata, Anda harus mencobanya.
Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep yang sudah terbukti untuk mahakarya ini. Itu harus dipersiapkan sebelumnya. Saya biasanya memanggang kue sehari sebelum hari raya, membuat krim di pagi hari dan merakit kuenya. Menjelang malam, kuenya sudah cukup jenuh. Yang tersisa hanyalah menyalakan lilin dan mengisi gelas.
Seperti yang Anda sendiri pahami, untuk memberikan warna yang begitu indah kita membutuhkan pewarna makanan berwarna merah. Untungnya, di hampir setiap kota terdapat toko khusus pembuat manisan, di mana Anda dapat dengan mudah membeli semua yang Anda butuhkan. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa memesan pewarna tersebut di toko online yang kini jumlahnya tak terhitung jumlahnya.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Dalam mangkuk, campur semua bahan kering - tepung, coklat, gula, soda, baking powder, garam. Tepung dan coklat harus diayak.
Selanjutnya, tambahkan sisa bahan kering - telur, mentega, kefir, pewarna gel. Saya hanya punya 130 gram kefir di lemari es saya; saya mengganti sisanya dengan krim asam 15%. Pewarna yang saya gunakan adalah Americolor super red.
Campur semuanya dengan seksama. Saya terlalu malas untuk mengeluarkan mixer dan mencampur semuanya dengan pengocok.
Diamkan adonan sebentar - 20-30 menit. Selanjutnya tuang ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 170º selama 20 menit.
Karena saya suka kue basah kuyup dan tidak suka memotong kue sama sekali, maka adonan sebanyak ini saya bagi menjadi 4 cetakan diameter 22 cm, ternyata tingginya 1-1,5 cm. Sayangnya, tidak ada cetakan dengan diameter lebih kecil. Idealnya 16-18 cm, maka kue Anda akan menjadi tinggi.
Soal waktu memanggang, batch pertama saya butuh waktu lama untuk memanggangnya, mungkin 40 menit. Jadi jangan melihat waktu yang saya sebutkan, tapi gunakan tes pertandingan kering sebagai panduannya. Sisa kuenya dipanggang dalam waktu sekitar 25 menit. Tapi saya katakan lagi, oven saya sangat buruk.
Dinginkan kue yang sudah jadi terlebih dahulu di dalam loyang selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak kawat. Bagian atas dan samping kuenya akan lebih berwarna coklat, tapi karena saya akan menutupi kuenya sepenuhnya dengan krim, ini tidak menjadi masalah bagi saya. Jika Anda ingin membuat “kue telanjang”, lebih baik potong tempat-tempat ini agar kontrasnya lebih cerah.
Di sini, di foto ini Anda dapat melihat betapa keropos dan lembabnya kue di dalamnya.
Dalam resep klasik, krim untuk kue ini adalah krim keju; di blog saya ada tiga versi krim ini -, dan. Semuanya cocok untuk kue ini. Yang ingin saya perhatikan adalah minyak sangat ideal untuk meratakan. Tapi dengan krim atau Mascarpone - ini isiannya super enak. Pilih sesuai selera dan dompet Anda. Artikel akan terbuka jika Anda mengkliknya.
Mengenai jumlah krim untuk kue ini, Anda perlu menyiapkan 1 kg krim untuk diameter isian tertentu. Artinya, jika menggunakan resep dengan mentega atau krim, maka ini adalah 2 porsi. Jika dengan Mascarpone, maka satu.
Untuk meratakannya, Anda membutuhkan krim lagi. Agar kuenya terlihat cantik dan bagian sampingnya tidak menonjol, dibutuhkan krim sekitar 500 gram.
Selain krim keju, Anda juga bisa melapisi kuenya karena lebih terjangkau, baik dari segi bahan maupun biaya. Untuk meratakannya, Anda juga membutuhkan satu porsi.
Lebih baik menyiapkan krim terlebih dahulu agar memiliki waktu untuk dingin dan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Ceri dengan tambahan kayu manis sangat cocok sebagai isian kue ini. Pada prinsipnya, Anda dapat meletakkan semua yang Anda miliki di dapur dan Anda suka ke dalam lapisan. Isi favorit saya adalah lingonberry. Saya cukup merebusnya dengan gula dan menambahkan beberapa sendok makan tepung maizena. Saya tidak merendam kuenya dengan apa pun; pertama, kuenya sudah cukup lembab, dan kedua, jus akan keluar dari lingonberry, yang akan memberi sedikit kelembapan tambahan.
Selain selai berry, isian padat, misalnya kolak, dengan tambahan bahan pembentuk gel - gelatin atau agar, juga bisa digunakan sebagai isian. Cara menanganinya sedikit berbeda. Mereka diletakkan di atas krim dan ditutup dengan krim di atasnya juga. Anda dapat melihat tentang isian ini di sini -. Dan seperti inilah potongan isiannya.
Merakit kue.
Letakkan sesendok krim di piring agar kuenya sedikit menempel dan memudahkan untuk terus dikerjakan.
Di atasnya ada krim, saya pakai kantong kue sekali pakai, kalau tidak punya bisa masukkan krim ke dalam kantong, potong ujungnya dan lakukan hal yang sama.
Selanjutnya lagi kue - isian - krim - kue. Saat menata kue, Anda perlu menekannya sedikit agar isian dan krimnya merata. Anda bisa memberi beban di atasnya untuk hasil yang lebih merata, tapi saya tidak terlalu ambil pusing.
Kue keempat saya tidak bertahan sampai pagi hari; kue itu masuk ke mangkuk kami di malam hari. Makanya kue saya terdiri dari 3 lapis.
Saya menaruh desain ini di lemari es selama beberapa jam agar isinya mengeras.
Lalu saya mulai meratakan kue dengan krim. Pertama saya mengaplikasikan yang pertama - lapisan kasar. Saya punya spatula khusus. Sebelumnya saya buat dengan spatula (spatula silikon), bisa juga kalau tidak punya spatula. Dengan lapisan pertama kami mengisi kekosongan di antara kue dan “merekatkan” semua remah-remah agar tidak mencapai hasil akhir. Tempatkan di tempat dingin selama sekitar satu jam agar krim mengeras.
Kami melakukan ini beberapa kali hingga hasil yang diinginkan. Kami menghias bagian atas sesuai kebijaksanaan Anda. Karena saya memiliki artikel tematik tentang kue DIY untuk Hari Valentine sebagai hadiah, saya hanya meletakkan buah delima berbentuk hati. Inilah yang terjadi pada saya.
Berikut tampilan penampangnya.
Setuju, sulit untuk menolak makanan penutup seperti itu.
Selamat makan!
“Devil's Food”, “Red Velvet”, “Red Cake”, “American Bliss” - semua ini adalah nama kue Red Velvet menakjubkan yang menjadi sangat populer akhir-akhir ini. Tampaknya - apa yang salah dengan itu? Biskuit empuk biasa dengan pewarna kimia merah dan krim putih. Tapi tidak – tidak sesederhana itu sama sekali!
Rahasia utama kelezatan ilahi ini adalah setelah sepotong kue bolu merah beludru dengan krim keju yang luar biasa lembut meleleh di mulut Anda, sisa rasa coklat muncul!
Anehnya, dari warna merah cerah, kegilaan manis berpori yang luar biasa, Anda dapat mengharapkan rasa apa pun (stroberi, ceri, raspberry, dll.), tetapi bukan rasa coklat yang ditutupi oleh warna ini!
Tidak ada yang sulit dalam membuat kue yang luar biasa ini. Beberapa orang cukup memasukkan bahan-bahan ke dalam satu mangkuk untuk adonan dan mangkuk kedua untuk krim dan, tanpa banyak kesulitan, langsung mengocok semua bahan di dalam mangkuk sekaligus.
Anda dapat melakukannya dengan cara ini, tetapi ketika semua komponen diaduk dan dikocok secara berurutan, adonan memiliki waktu untuk menyerap jumlah udara yang diperlukan dan kue menjadi jauh lebih keropos dan empuk. Dan krimnya menjadi lebih lapang.
Untuk tes yang kita butuhkan:
Untuk krim:
Prasyarat untuk mencapai hasil yang diinginkan adalah dengan menggunakan semua bahan pada suhu kamar!
1. Untuk membuat kue selembut mungkin, saat membuat adonan, sangat penting untuk menyaring semua bahan curah melalui saringan. Tidak perlu menyaring setiap komponen secara terpisah. Cukup dengan menempatkan saringan halus ke dalam mangkuk yang dalam dan menuangkan semua yang diperlukan untuk mendapatkan campuran tepung ke dalamnya secara berurutan. Karena tepung kita paling banyak, kita harus menuangkannya terlebih dahulu.
2. Tuang bubuk kakao aromatik berkualitas tinggi di atasnya. Rasanya yang kaya akan menentukan apakah kita bisa mendapatkan sisa rasa coklat yang lembut atau tidak.
Pilihan ideal adalah menggunakan bubuk kakao alkali, yang memberikan rasa coklat maksimal. Jika tidak, Anda bisa menambah jumlah kakao sebanyak 5 gram. atau gunakan penyedap rasa coklat.
3. Untuk membuat adonan gembur, tambahkan soda yang sudah dicampur baking powder. Tidak perlu memadamkan soda terlebih dahulu. Baking powder saja tidak akan cukup, jadi disarankan untuk segera memadukannya dengan soda bubuk kedua yang “mengangkat” adonan.
4. Ayak kumpulan produk curah yang dihasilkan secara menyeluruh ke dalam mangkuk dan, untuk keseragaman massa yang lebih besar, aduk perlahan dengan pengocok.
5. Tempatkan mentega yang telah meleleh hingga suhu kamar ke dalam mangkuk kedua. Agar bisa tercampur lebih baik, lebih baik dipotong menjadi bagian yang sama terlebih dahulu.
6. Tambahkan gula pasir ke dalam mentega, usahakan merata ke dalam potongan mentega agar nantinya tercampur lebih baik.
7. Untuk mendapatkan konsistensi gula-mentega yang homogen, yang terbaik adalah menggunakan mixer - ini akan mempercepat proses menggabungkan produk-produk yang berbeda tersebut dan memungkinkan Anda sedikit meregangkan tangan saat mencampur.
8. Jika mentega dan gula sudah tercampur rata, tambahkan satu butir telur terlebih dahulu dan kocok hingga rata. Lalu tuangkan telur kedua dan pastikan seluruh massa tercampur rata.
Karena menteganya cukup berlemak, maka pemukulannya konsisten sehingga semua komponen tercampur secara merata.
9. Sambil terus diaduk, tuangkan cuka anggur. Selanjutnya, ia akan berinteraksi dengan soda di dalam adonan dan membuat kue menjadi mengembang ganda.
10. Lanjutkan dengan esens vanilla. Ini akan memberi adonan sedikit aroma vanila dan menyembunyikan rasa soda, baking powder, cuka, dan minyak.
11. Tuang minyak bunga matahari ke dalam adonan yang dikocok dengan mixer dalam aliran tipis.
12. Segera setelah minyak bunga matahari tercampur dengan bahan sebelumnya hingga rata, tambahkan juga kefir dalam aliran tipis sambil terus diaduk dan terus kocok selama kurang lebih dua menit.
13. Langkah penting selanjutnya dalam menyiapkan adonan empuk untuk kue bolu adalah menuangkan tepung secara bertahap ke dalam bagian cair adonan. Hal ini memang perlu dilakukan sebagian agar tidak terbentuk gumpalan tepung yang tidak perlu dan terjadi pencampuran secara merata.
14. Jika kita sudah mendapatkan konsistensi krim kental yang homogen dengan sedikit warna coklat, Anda bisa menuangkan pewarna makanan merah dan menggunakan mixer untuk mendistribusikannya ke seluruh adonan.
15. Hasilnya akan menjadi massa elastis halus berwarna merah cerah mengkilat yang sangat indah, yang dapat didiamkan selama beberapa menit.
16. Karena adonan sudah mengandung cukup minyak, adonan tidak akan lengket atau gosong di loyang. Oleh karena itu, Anda tidak dapat membuat kemeja Prancis dan bahkan meletakkan bagian bawah dari cetakan yang terbelah, tetapi cukup letakkan dua bagian cincin cetakan yang terbelah langsung di atas alas silikon. Jika Anda takut dengan eksperimen seperti itu, tetap gunakan seluruh formulir (dengan bagian bawah). Bagi adonan secara merata menjadi dua cetakan berukuran dua puluh sentimeter.
17. Selanjutnya, pastikan untuk memanaskan oven terlebih dahulu hingga 160-170 derajat, dan baru kemudian memanggangnya sehingga semua komponen ragi mulai bereaksi di bawah pengaruh suhu dan kue menjadi berpori-pori dalam prosesnya. Panggang kurang lebih 30 menit (tergantung ovennya).
Kami memeriksa apakah kue sudah siap dengan cara yang paling biasa - menusuknya dengan tusuk gigi dan, jika tidak ada sisa adonan di atasnya, berarti kue sudah benar-benar siap. Jika tidak, maka harus dibiarkan dalam oven selama 5 menit lagi dan diperiksa kembali kesiapannya dengan cara yang sama. Biarkan dingin langsung di panci di atas meja.
Kue yang sudah jadi biasanya akan muncul kembali dengan baik jika Anda menekannya dengan ringan. Untuk menjaga elastisitasnya, mereka dapat dikeluarkan dari cetakan dan dibungkus dengan cling film, lalu dimasukkan ke dalam lemari es di rak tengah selama empat jam hingga dingin (tetapi ini tidak perlu).
Anda dapat segera, setelah dingin, mulai menyiapkan krim dan menghias kue.
Krim memainkan peran yang sama pentingnya dalam cita rasa kue. Banyak hal bergantung pada pilihan dan persiapannya: kejenuhan kue, kombinasi rasa adonan dan lapisan krim, sisa rasa dan kelembutan kelezatan di mulut, dll.
Krim berbahan dasar keju lembut dan krim sangat ideal untuk Red Velvet. Berdasarkan bahan-bahan ini, tidak hanya lapisan halus yang diperoleh, tetapi juga “lapisan” akhir yang sangat baik.
Untuk mencegah krim pecah dan pecah, sebaiknya gunakan gula halus daripada gula biasa. Dan sama seperti adonan, lebih baik kocok semua bahan secara terpisah lalu gabungkan.
1. Masukkan keju krim lembut ke dalam mangkuk dalam dan kocok rata dengan mixer. Mascarpone, Ricotta, Philadelphia, dan bahkan keju dadih krim apa pun bisa digunakan.
2. Kemudian tuangkan gula halus ke dalam massa keju dan kocok kembali dengan mixer agar bubuk merata di dalam keju.
3. Untuk menghilangkan rasa keju dan menambah kelembutan vanilla pada krim, disarankan untuk menambahkan esens vanilla.
Jika mau, saat ini Anda bisa menambahkan pewarna makanan ke dalam krim, tetapi dalam versi klasik “Red Velvet” pewarnanya harus tetap putih.
4. Kocok bahan-bahan hingga menjadi pasta.
5. Tuang krim kental ke dalam mangkuk terpisah yang dalam. Semakin gemuk, semakin kental dan kaya krimnya.
6. Kocok krim hingga muncul puncak yang besar dan tidak jatuh. Idealnya, krim kocok harus mengental dan tampak seperti baru saja diperas dari kaleng pabrik.
7. Tambahkan krim kocok dengan hati-hati ke dalam campuran keju dalam porsi kecil, aduk dengan spatula silikon.
8. Hasilnya harus berupa krim yang sangat kental, konsistensinya mirip dengan krim asam desa yang sangat berlemak dan kental, yang di dalamnya terdapat “satu sendok”.
Jadi, kuenya dipanggang, krimnya disiapkan. Sekarang Anda perlu menggabungkannya sehingga Anda mendapatkan kue cantik yang akan diingat para tamu untuk waktu yang lama.
1. Saat memanggang, bagian atas setiap kue mungkin menjadi sedikit tidak rata dan ketika dirakit, alih-alih kue yang indah, Anda mungkin akan mendapatkan piramida sudut yang tidak dapat dipahami atau, lebih buruk lagi, “menara runtuh”.
Oleh karena itu disarankan untuk memotong ketidakrataan ini dengan hati-hati dengan pisau. Anda harus mendapatkan kue bolu yang banyak dan rata. Jika kuenya ternyata cukup tinggi, Anda bisa memotongnya menjadi dua, maka kelezatan akhir yang tiada tara akan memiliki lapisan kue dua kali lebih banyak yang dilapisi krim.
2. Letakkan kue bolu pertama di atas dudukan atau piring cantik, yang kemudian akan kita sajikan kuenya. Oleskan krim dalam lapisan yang cukup tebal secara merata dalam lapisan yang tebal sehingga merata sedikit melampaui tepi kue, sehingga nantinya akan lebih mudah untuk melapisi sisi-sisinya.
Anda bisa meletakkan potongan perkamen kue di bawah tepi kue, yang akan berfungsi sebagai semacam perlindungan terhadap noda pada piring dengan krim dan remah-remah. Ketika perakitan kue telah selesai sepenuhnya, perkamen dapat dikeluarkan dengan hati-hati dan area di sekitar mahakarya manis akan menjadi bersih.
3. Letakkan lapisan kue kedua di atasnya dan tekan perlahan dengan tangan agar terlihat lebih rapat, krim dapat meresap ke dalam pori-pori lapisan kue dan sebagian mengolesi pinggiran biskuit merah.
4. Oleskan krim kental dan kental secara merata di atas kue bolu kedua. Tebalnya setidaknya harus setengah sentimeter. Krim berlebih bisa langsung dioleskan ke sisi lapisan kue yang sudah dirakit dengan spatula.
5. Oleskan sisa krim secara bertahap ke sisi-sisinya dan ratakan dengan hati-hati agar kue terlapisi dengan ketebalan yang sama di semua sisi. Idealnya, lapisan akhir yang kental harus memiliki ketebalan sekitar satu sentimeter.
6. Komposisi yang telah dirakit perlu ditempatkan di lemari es selama beberapa jam agar krim mengeras dan tahan terhadap sentuhan. Jika sidik jari masih tertinggal, lebih baik biarkan kue hingga dingin.
Dan ini adalah video di mana Anda dapat melihat semuanya dengan jelas. Berikut seluruh tahapan persiapan dan persiapannya. Dan jika ada yang masih belum jelas setelah dibaca, maka video tersebut dapat mengisi elemen yang hilang tersebut. Kami menyiapkannya khusus untuk artikel hari ini.
Ada satu bug kecil di video tersebut. Kami ingin menunjukkan bagaimana kue itu keluar dari dalam dan memotongnya segera setelah dirakit, dan krimnya “mengambang” sedikit. Jangan lakukan ini dalam kondisi apa pun. Berikan makanan penutup kesempatan untuk disimpan di lemari es setidaknya selama 6 jam, dan lebih baik lagi.
Pertama, kue akan mengeras dengan baik, dan kedua, kelembapan berlebih akan diserap ke dalam kue, membuatnya basah kuyup dan bahkan lebih enak.
Selebihnya, silakan mulai memasak. Resep ini sudah diuji berkali-kali dan selalu berhasil. Hasil dijamin 100%.
Anda dapat mendekorasi “Red Velvet” dengan mengandalkan imajinasi Anda sendiri. Anda bahkan tidak perlu melapisi bagian samping kue, cukup mengoleskan “jahitan” krim keriting, ditaburi remah coklat atau kacang, atau membuat “kliring” buah dan beri.
Pada versi klasik, bagian kue yang dipotong digunakan untuk taburan.
Untuk melakukan ini, hiasannya dihancurkan dan dikeringkan di atas loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat untuk membuat kerupuk merah cerah yang indah. Agar potongan tidak gosong dan warnanya tidak memburuk, potongan harus diaduk atau dibalik secara berkala - semuanya tergantung kualitas penggilingan.
Setelah oven, Anda perlu membiarkan kerupuk biskuit mendingin setidaknya hingga suhu kamar dan menggilingnya menjadi remah-remah menggunakan alat blender atau menggulungnya dengan penggilas adonan untuk mendapatkan konsistensi yang mirip dengan kue shortbread yang dihancurkan.
Hasil akhirnya akan menjadi sesuatu yang sederhana seperti ini dan sekaligus kue yang dihias dengan indah:
Atau Anda bisa menutupi seluruh bagian atas kue beserta sisinya dengan remah merah secara merata. Selain itu, remah-remah yang halus, lembut, dan merata dapat dicapai dengan bantuan sikat lembut, yang dapat digunakan untuk menghilangkan dan mendistribusikan kembali lapisan yang lepas.
Misalnya saja berikut pilihan dekorasi kuenya:
Opsi No. 1 - taburkan kacang cincang di atas krim
Opsi No. 2 - buat "mawar" dengan krim dan letakkan buah beri dengan indah di tengahnya, taburi dengan gula bubuk untuk efek tambahan.
Opsi nomor 3 - oleskan krim secara kiasan di sisinya, taburi bagian atasnya dengan remah biskuit dan beri beri di atasnya
Opsi No. 4 - potong buah beri Victoria yang identik dan letakkan di atasnya dalam lingkaran, dan untuk efeknya, tuangkan cokelat putih ke setiap buah beri atau oleskan garis tipis dari sisa krim.
Opsi No. 5 - jangan mendistribusikan lapisan krim atas secara merata, tetapi berikan bentuk buket mawar.
Opsi No. 6 - taburi bagian bawah kue dengan remah-remah, dan buat krim "puncak" di atasnya dan hiasi dengan beri.
Opsi No. 7 - taburi banyak-banyak dengan remah-remah dan hiasi dengan hati atau patung coklat lainnya
Opsi No. 8 - kue yang dilapisi dengan glasir merah halus mengkilat akan terlihat sangat orisinal:
Opsi No. 9 - isi kue dengan glasir mengkilap, gabungkan dua pilihan warna
Warna glasir cerah yang indah dapat diperoleh dengan menambahkan pewarna makanan gel merah yang sama:
Secara umum, dekorasi kue merupakan ekspresi dari kepribadian setiap orang. Jadi jangan takut untuk bereksperimen dan menuangkan idemu di permukaan kue! Yang tersisa hanyalah mendoakan Anda inspirasi kuliner!
Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan Red Velvet! Mereka menggabungkan kue merah dengan kue putih, dan krim yang berbeda telah dicoba oleh banyak koki.
Saya dengan tulus ingin mendoakan Anda bahwa menurut resep klasik yang diberikan, Anda akan mendapatkan kue yang begitu lezat sehingga tidak hanya para tamu, tetapi juga Anda dan rumah tangga Anda akan jatuh cinta dengan kelezatan merah manis dengan sedikit coklat dan makanan penutupnya. jadilah hidangan khas Anda untuk semua liburan berikutnya!
Selamat makan dan sukses dalam kreativitas hidangan penutup Anda!
Proses pembuatan kue redvelvet sesuai resep aslinya terdiri dari 3 tahap :
Selain bahan-bahan di atas, Anda juga membutuhkan oven dengan suhu 180 derajat Celcius, 2 buah loyang kue diameter 23 sentimeter, peralatan dan perlengkapan membuat kue.
Jika tersedia dua loyang berukuran 23 cm, maka Anda dapat memanggang 2 kue sekaligus, dan jika hanya ada satu loyang, maka satu per satu. Jika loyangnya tinggi, maka Anda bisa memanggang satu kue lalu memotongnya menjadi 2 bagian secara horizontal di tengahnya. Jika mau, Anda juga bisa membuat kue yang terdiri dari 3 lapis.
Tahap 1 – Memanggang kue:
Tahap 2 – Persiapan krim:
Tahap 3 – Merakit kue:
Kue beludru merah klasik sudah siap! Selamat makan!
Halo semua. Hari ini saya akan berbagi dengan anda resep Red Velvet Cake. Iya, saya sudah punya salah satu resep kue legendaris ini di blog, namun kali ini tidak dibuat dengan minyak sayur, melainkan dengan yogurt. Dan ini, bisa dikatakan, adalah versi ringannya.
Saya menemukan resep ini sejak lama di halaman Instagram @shanti_aa; resep ini membuat saya terpesona dengan komposisinya. Tidak mengandung “satu liter mentega dan satu kilogram gula”) Jadi saya segera menyiapkannya. Dan sekarang, sejujurnya saya katakan, saya membuat kue ini secara eksklusif sesuai resep ini.
Biskuitnya ternyata empuk dan empuk, seperti awan tanpa bobot.
Pertama-tama saya akan menjelaskan keseluruhan proses memasak, dan kemudian semua nuansa bekerja dengan kue tersebut.
Nah, bagaimana cara membuat kue redvelvet dengan tambahan yogurt di rumah dengan foto langkah demi langkah.
Bahan untuk cetakan diameter 18 cm :
Persiapan:
Masukkan mentega suhu ruang (bisa menggunakan 72% untuk adonan) ke dalam mangkuk mixer dan kocok bersama bubuk dengan kecepatan tinggi hingga putih. Di mixer saya ini membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit.
Saat mentega dikocok, Anda perlu menyaring semua bahan kering: tepung, coklat, soda, baking powder, garam. Dan aduk rata dengan pengocok.
Larutkan pewarna dalam yogurt dan biarkan beberapa saat.
Yogurt harus alami, tanpa pewarna, pada suhu kamar. Saya menyiapkan kue bolu ini dengan yogurt Yunani, yogurt Sloboda, Danone, dan Activia. Hal utama adalah tidak minum yogurt. Biasanya kandungan lemaknya sekitar 6%. Anda juga bisa menggunakan yogurt buatan sendiri jika itu yang Anda lakukan.
Izinkan saya segera membuat reservasi: Anda tidak akan bisa mewarnai biskuit dengan jus bit. Jika Anda tidak memiliki pewarna makanan di rumah, sayangnya Anda tidak bisa membuat red Velvet. Tapi, Anda bisa mencari penggantinya (ada banyak resep bagus di blog saya) atau cukup memasaknya tanpa pewarna. Saya punya pewarna India, saya membelinya berdasarkan beratnya di toko gula-gula. Sangat mungkin untuk melukis dengan pewarna gel; saya menggunakan Americolor dan Top Product.
Kemudian tambahkan setengah yogurt di sana dan aduk kembali.
Kemudian lagi sepertiga dari sebagian besar.
Lalu sisa yogurt.
Lalu longgar. Campur semuanya dengan baik setiap saat.
Ini adalah konsistensi adonan.
Saya memanggang dalam bentuk cincin terpisah dan tidak melumasi sisinya dengan apa pun. Saya hanya membungkus bagian bawahnya dengan kertas timah.
Perhatian, kuenya mengembang dengan sangat baik. Tingginya 6-7 sentimeter, jadi jangan isi formulir lagi. dari setengah.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160º derajat dan panggang selama sekitar satu jam. Saya memanggang selama sekitar 50 menit. Jadi lihatlah serpihan keringnya. Saya selalu menciumnya; begitu baunya enak, saya memeriksa semuanya.
Selanjutnya, Anda perlu mendinginkan biskuit ini dengan benar. Harus langsung dimasukkan ke dalam cetakan di rak kawat atau di atas penyangga berupa kaleng, sehingga harus benar-benar dingin. Biskuitnya sangat empuk, hal ini dilakukan agar tidak mengendap saat didinginkan.
Kemudian, gunakan pisau untuk menelusuri tepi cetakan dan mengeluarkan kuenya. Apakah kamu melihat betapa tinggi dan basahnya dia?!
Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas semalaman untuk mendistribusikan kembali kelembapan. Hasil akhirnya adalah berat 670 gram.
Pagi hari potong kue bolu menjadi 3 lapis, hati-hati sekali disini, karena kue bolu sangat lembut, bisa pecah jika dipegang dengan kasar.
Nuansa apa lagi yang ada saat bekerja dengannya?
Pertama, tidak mengandung minyak sayur, oleh karena itu biskuitnya perlu diresapi, tapi tidak banyak! Di sini Anda perlu tahu kapan harus berhenti, karena karena sifatnya yang sejuk, kue bolu menyerap kelembapan dan jika terlalu banyak direndam, kue Anda bisa “mengambang”, seperti yang pernah terjadi pada saya.
Kedua, kuenya empuk, pinggirannya selalu patah sedikit saat dipotong, jadi kami memotongnya dengan hati-hati.
Ketiga, itu hancur. Oleh karena itu pastikan membuat lapisan yang kasar agar nantinya tidak ada remah-remah di bagian luarnya.
Sekarang saya akan menunjukkan cara saya membuat kue ini.
Kami membuat batas krim akhir di sekeliling tepinya. Anda membutuhkan krim kental yang dapat menahan bentuknya dengan baik dan nyaman untuk Anda gunakan dalam hal meratakan.
Bisa (seperti dalam kasus saya), atau (semua resep tersedia melalui link, cukup klik nama yang diinginkan dan Anda akan dibawa ke halaman).
Mengapa perlu membuat pendamping dari krim kental? Untuk memastikan isian tidak mengalir keluar kue) Buatlah aturan ini, jika tidak kue akan “mengambang” atau keluar.
Lalu, saya masukkan isinya ke dalam “sumur” ini. Saya secara khusus memutuskan untuk meletakkan isian pada biskuit agar dapat mengeluarkan sarinya di sana, karena saya hampir tidak merendamnya.
Saya memilih selai raspberry sebagai isiannya. Untuk melakukan ini, saya mengambil 200 gram raspberry segar, 10 gram air dan memasukkannya ke dalam panci dengan api sedang dan merebusnya selama satu atau dua menit. Lalu saya tambahkan gula pasir 100 gram (sesuaikan selera) dan tepung maizena 8 gram. Rebus selama tiga menit lagi sampai mengental. Dihapus dari api dan didinginkan hingga suhu kamar. Jika Anda ingin isiannya tanpa biji, Anda perlu menyaring campurannya melalui saringan. Maka jumlah raspberry harus ditingkatkan.
Letakkan krim di atasnya. Ratakan permukaannya.
Dan letakkan kue berikutnya. Jadi sampai akhir.
Kemudian, segera oleskan lapisan kasar, bungkus kue dengan film dan letakkan cincin atau cetakan tempat Anda memanggang kue di atasnya. Ini diperlukan agar kue memiliki bentuk yang benar. Anda dapat langsung mengumpulkannya di dalam ring, tidak masalah, lakukan apa yang paling nyaman bagi Anda.
Tempatkan kue di lemari es agar stabil. Saya biasanya membiarkannya semalaman. Namun, saya selalu menyarankan untuk menunggu beberapa jam sebelum menyelesaikan pelapisannya, karena jika tidak, kue akan tertusuk atau retakan dapat muncul pada krim.
Di pagi hari, lepaskan cincin dan ratakan kue untuk finishing. Di sini saya menggunakan . Untuk diameter tertentu, Anda membutuhkan 400-500 gram krim pelapis siap pakai untuk menutupi kue.
Untuk isiannya, saya akan merekomendasikan krim berbahan dasar krim yang lebih ringan, ini atau. Ini adalah pilihan yang sangat ideal. Untuk lapisannya membutuhkan 600 gram krim. Saya tidak punya krim, jadi melapisinya juga enak, tapi lebih berlemak. Jadi, kita membutuhkan sekitar 1 kg krim untuk seluruh kue.
Ini adalah jenis kue yang saya buat. Saya membuat guratan di atasnya dengan krim yang sama, mewarnainya dengan pewarna gel merah dan pirus.
Dan ini adalah potongan. Kue basah berwarna merah tidak senonoh, krim seputih salju, dan isian buah beri. Kue ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Jika Anda mencari pengganti Red Velvet berbahan dasar minyak sayur versi "gemuk", ini adalah resep yang tepat untuk Anda.
Pastikan untuk mencoba kue ini. Saya yakin Anda akan menyukainya.
Selamat makan.
