Kopi cappuccino adalah minuman berbahan dasar espresso dan susu berbusa. Menurut statistik, cappuccino menempati urutan pertama dalam popularitas di kedai kopi di Eropa dan Amerika. Bagaimana cara membuat cappucino yang sempurna, apa bedanya dengan resep kopi lainnya, bagaimana cara meminum minuman ini yang benar?
Tradisi menambahkan susu ke dalam kopi kental untuk melunakkan kerasnya rasa muncul sekitar abad ke-17. Kami tidak memiliki informasi yang dapat dipercaya tentang siapa dan kapan pencipta inovasi ini. Namun sudah sejak akhir abad ke-18, kopi dengan susu sudah disajikan di semua kedai kopi yang ada di Eropa.
Cappuccino adalah istilah yang berasal dari Italia. Diterjemahkan artinya “Capuchin”, sehingga namanya dikaitkan dengan ordo biarawan Kapusin. Secara eksperimental ditemukan bahwa jika campuran susu dan krim yang tercampur rata ditambahkan ke kopi, busa stabil berbentuk piramida kecil akan terbentuk di permukaan. Karena kemiripannya dengan tudung runcing putih milik para biarawan Kapusin, kopi ini dijuluki “cappuccino”.
Munculnya alat untuk membuat buih susu menjadi busa kemudian mengangkat resep tersebut ke puncak popularitas. Pada pertengahan abad ke-20, cappucino menjadi salah satu minuman kopi favorit dan masih bertahan hingga saat ini.
Daftar bahan utama cappucino hanya terdiri dari dua item:
Kopi yang baru diseduh
Anda dapat meminum espresso, menyeduh kopi di cezve, pembuat kopi geyser, atau sekadar menyeduhnya dengan mesin press Perancis. Prasyarat: kopi yang diseduh dengan tangan harus disaring agar butiran ampasnya tidak mengganggu kenikmatan cappucino Anda.
susu
Susu harus berbusa atau berbusa sampai setengah volumenya menyusut menjadi busa yang halus dan stabil. Anda bisa mengonsumsi susu dengan kandungan lemak apa pun. Jika Anda membuat cappuccino di rumah dan ingin mendapatkan busa yang bagus, stabil dan halus tanpa menggunakan mesin cappuccino, maka pilihlah campuran krim dan susu dengan perbandingan 1:1.
Bahan tambahan cappucino:
Cappuccino klasik dibuat dengan espresso.
Proporsi cappuccino:
Apa yang dibutuhkan untuk menyiapkan minuman?
Bagaimana cara membuat cappucino?
Cappuccino rasa disiapkan menggunakan teknologi yang sama, tetapi ditambahkan topping - karamel, coklat, vanilla atau krim. Topping dituangkan ke dalam kopi sebelum ditambahkan susu.
Cappuccino dapat dihias dengan desain seni latte.
Bagaimana cara membuat cappuccino di rumah jika Anda tidak memiliki mesin kopi dengan pembuat cappuccino? Anda harus menggunakan resep lama yang sudah terbukti.
Gula untuk cappucino disajikan terpisah.
Jika Anda memutuskan untuk memberi rasa pada minuman Anda dengan menambahkan topping, tambahkan sirup rasa sebelum menambahkan susu.
Mungkinkah membuat cappucino dari kopi instan? Secara teknis bisa saja, tapi rasa dan aroma minuman seperti itu akan jauh dari cappuccino asli. Kopi instan tidak bisa menggantikan kopi alami.
Jika Anda memutuskan untuk melakukan percobaan seperti itu, rebus air terlebih dahulu dan siapkan kopi instan dengan takaran 1 sendok teh per 50 ml air. Anda bisa langsung menambahkan topping pada kopi Anda untuk meningkatkan rasanya.
Kemudian buih susu menggunakan pembuat cappuccino. Jika Anda tidak memiliki alat ini, panaskan campuran krim dan susu lalu kocok dengan blender atau mixer hingga berbusa.
Tuang kopi ke dalam cangkir yang sudah dipanaskan, lalu tambahkan susu berbusa dan tambahkan busa di atasnya. Taburan coklat atau kayu manis akan menghiasi cappuccino Anda.
Kandungan kalori cappuccino berbeda-beda tergantung kandungan lemak susu, ada tidaknya gula, dan topping.
Tabel kalori cappucino
| Komposisi minumannya | Kandungan kalori cappucino 100 ml | Kandungan kalori seporsi cappucino (150 ml) |
| Cappucino dengan susu 2,5% lemak | 36 kkal | 54 kkal |
| Cappucino dengan susu 3,2% lemak | 41 kkal | 61 kkal |
| Cappucino dengan campuran susu dan krim 10% lemak | 60 kkal | 90 kkal |
| Cappucino dengan 1 sdt. Sahara | 50 kkal | 74 kkal |
| Cappuccino dengan gula dan taburan coklat | 54 kkal | 80 kkal |
| Cappuccino dengan penyedap rasa (topping) tanpa gula | 54 kkal | 80 kkal |
| Cappucino dengan penyedap rasa (topping) dan gula | 67 kkal | 100 kkal |
Kafein adalah komponen penting dari semua minuman berbahan dasar kopi alami. Cappuccino tidak terkecuali. Kandungan kafeinnya bervariasi dari 40 hingga 70 mg. Cappuccino yang terbuat dari biji Arabika bubuk akan memiliki kekuatan yang sedikit berkurang karena saturasi kafein pada biji tersebut lebih sedikit. Jika campuran Arabika dan Robusta digunakan untuk menyiapkan minuman, maka kopi tersebut mengandung alkaloid yang lebih merangsang, karena Robusta memiliki persentase kafein lebih tinggi daripada Arabika.
Susu dalam cappuccino membuat banyak orang percaya bahwa minuman tersebut tidak memiliki batasan dalam konsumsinya. Komponen susu tidak menggantikan kehadiran kafein dalam dosis signifikan dalam cappuccino. Susu hanya melembutkan efek kafein, mengurangi keparahan efeknya.
Wanita hamil dan anak-anak sebaiknya memilih coklat atau coklat panas daripada cappuccino.
Cappucino merupakan minuman yang banyak, sehingga cangkir berukuran 180-200 ml cocok untuk disajikan. Anda dapat mengambil wadah yang lebih besar, tetapi kekhasan menyajikan cappucino adalah busa susu tidak hanya harus rata dengan tepi cangkir, tetapi bahkan sedikit menonjol di luar tepinya. Oleh karena itu, hidangan sebaiknya dipilih berdasarkan porsi yang disiapkan di dapur Anda.
Peralatan gelas tradisional untuk cappucino adalah gelas keramik berwarna putih dengan volume 200 ml berdinding tebal.
Resep cappucino merupakan salah satu pilihan minuman yang mengandung kopi yang variasinya sangat banyak. Apa perbedaan resep menu kopi tradisional terpopuler?
Cara ideal mengonsumsi cappuccino adalah meminumnya tanpa diaduk, memasukkan kopi dan susu melalui lapisan busa yang lapang. Untuk menghindari pencampuran, topping manis ditambahkan ke cappuccino bagi mereka yang menyukai makanan manis.
Beberapa orang mengeluarkan busa dengan sendok dan baru kemudian mulai minum kopi. Ini tidak sepenuhnya benar, karena dengan penggunaan ini tidak ada kesempatan untuk menikmati buket cappuccino yang sesungguhnya.
Menurut para pecinta kuliner, gula merusak rasa cappucino, sehingga pecinta kopi tidak menambahkan pemanis apa pun ke dalam cappuccinonya. Busa halus dan susu cukup melunakkan kepahitan kopi.
Orang Italia percaya bahwa waktu cappucino adalah dari pagi hingga siang hari, atau lebih baik lagi, sebelum jam 11. Mereka tidak menyarankan meminumnya setelah makan, karena susu memperlambat dan mengganggu pencernaan.
Minuman paling populer yang datang kepada kami dari Italia adalah cappuccino. Sangat lembut dan lezat, dengan rasa manis alami dan sisa rasa krim yang khas.
Lantas, apa itu cappuccino dan bagaimana asal usulnya, bagaimana cara menyiapkan minuman ajaib para dewa?
Legenda Cappucino
Cappuccino adalah espresso yang sangat baik dengan busa susu kocok, kental dan sangat lezat, yang memungkinkan kopi tidak menjadi dingin dan mempertahankan aromanya untuk waktu yang lama.
Palet warna kombinasi kopi dan susu dikaitkan dengan jubah coklat para biarawan Kapusin - itulah nama minumannya (cappuccio dalam bahasa Italia berarti "tudung", dan cappuccino berarti "capuchin").
Menurut legenda lain yang lebih luas, cappuccino ditemukan oleh para biarawan Kapusin dari salah satu biara di utara Roma. Pada Abad Pertengahan, kopi hitam dilarang oleh Gereja Katolik dan dianggap sebagai minuman setan, karena memberi keberanian, gairah, dan membuat ketagihan. Bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa kopi asli seharusnya sangat panas. Oleh karena itu, kaum Kapusin mulai menambahkan sedikit susu kambing ke dalam kopi hitam, yang memberikan kelembutan dan rasa manis pada kopi, sehingga menghilangkan dosa tertentu dari minuman ini. Terlebih lagi, seperti semua pertapa, para bhikkhu tidak mendapatkan banyak kesenangan duniawi, sehingga kenikmatan kopi dengan susu hanyalah sedikit hiburan yang diperbolehkan bagi mereka. Kapusin memperhatikan bahwa saat menuangkan susu, diperoleh busa yang enak. Untuk mendapatkan lebih banyak busa, mereka mulai mengocok minumannya, tetapi busanya ternyata tidak stabil. Saat itulah kami teringat kopi dengan krim kocok. Tapi kopinya panas, dan krimnya dingin (agar lebih enak dikocok). Sebab, minumannya menjadi hangat. Para biksu mulai memanaskan krim kocok menggunakan uap, dan kemudian belajar mengocok susu dan krim panas dengan pengocok mekanis.
Mesin kopi cappucino pertama
Teknologi pembuatan buih susu ditingkatkan oleh seorang mekanik otodidak, Giuseppe, yang tinggal di dekat biara. Ia menemukan dan memproduksi unit pertama untuk membuat cappuccino, terdiri dari dua bagian: bagian pertama, air dipanaskan, berubah menjadi uap, dan melalui tabung masuk ke kompartemen kedua, tempat berlangsungnya proses mengubah susu menjadi busa susu kental. . Saat ini, semua mesin kopi dengan alat untuk membuat cappucino bekerja berdasarkan prinsip ini.
Cappucino asli
Abad XXI. Cappuccino mulai berarti segala sesuatu yang mengandung kopi, yang permukaannya mengapung busa susu. Kita semua pernah mencoba kopi cappuccino instan. Era Kecepatan. Menambahkan air mendidih dan mendapatkan "cappucino". Tapi cappuccino asli dibuat berdasarkan espresso ideal (sepertiga) dengan tambahan susu panas alami (juga sepertiga) dan sepertiga lainnya dari busa susu kental kocok (disebut busa).
Banyak dari kita yang masih percaya bahwa cappuccino asli tidak bisa dibuat di rumah, dan kita menganggapnya sebagai kenikmatan yang tidak bisa dicapai. Namun Anda bisa dengan mudah mendapatkan kenikmatan surgawi dari mengonsumsi mahakarya kopi dan susu ini dengan menggunakan mesin kopi rumah tangga. Pemilik peralatan khusus yang bahagia selalu meminta kami untuk memberi tahu dan mengajari kami apa yang harus dilakukan dengannya dan bagaimana cara mendapatkan busa susu yang luar biasa ini.
Ini terdengar seperti teriakan minta tolong. DAN! Kami selalu siap untuk segera menyelamatkan, mengajar, menceritakan, menunjukkan, dan banyak lagi. Jadi...
Teknologi pembuatan cappuccino
susu
Untuk menyiapkan cappuccino, disarankan menggunakan susu murni dingin dengan kandungan lemak 2-3,5%, yang memungkinkan Anda mendapatkan busa yang stabil.
Proses
1. Mesin kopi dan pembuat kopi espresso kini menjadi satu-satunya perangkat yang menjamin terciptanya secangkir cappuccino berkualitas tinggi. Untuk mendapatkan busa, mesin kopi memiliki tabung saluran keluar uap dengan nosel panarello khusus, yang melaluinya uap dialirkan ke bawah tekanan.
Tuang susu ke dalam wadah logam khusus - teko (lebih baik tidak lebih dari setengah wadah susu, jika tidak susu akan keluar) dan turunkan panarello ke dalamnya hampir sampai ke dasar. Nyalakan pasokan uap dengan kekuatan penuh lalu angkat dan turunkan teko dengan gerakan memutar sehingga cerat panarello bergerak dari bawah hingga batas antara susu dan udara.
Busa susu yang kental dan kental muncul karena pemanasan dan penjenuhan susu dengan gelembung udara mikroskopis, sementara volume susu berlipat ganda dan memperoleh rasa krim manis yang luar biasa.
Perhatian! Barista profesional*, setelah menyelesaikan proses pencambukan, dengan percaya diri memegang gagang teko, mencampur susu berbusa dengan dua atau tiga gerakan sikat melingkar yang intens (seolah-olah mencoba menggosok sesuatu di atas meja dengan bagian bawah teko) hingga konsistensi yang homogen dan halus terbentuk. Dan jika terdapat gelembung besar, ketuk perlahan bagian bawah teko di atas meja hingga hilang.
Penting! Cappucino yang benar diperoleh hanya jika susu belum mendidih dan belum sempat mengendap.
Metode 1 - tuangkan susu dari kendi dan sebarkan busa ringan dengan sendok (ini dilakukan di hampir semua kedai kopi);
Metode 2 - campur busa dengan susu dalam 2-3 putaran dan pindahkan busa padat dengan sendok ke dalam cangkir espresso yang sudah disiapkan.
Baik dengan 
pada 
Pertama, tata busanya (untuk kenyamanan, Anda bisa mengocok busa menggunakan panarello langsung di cangkir cappuccino), lalu seduh espresso di dalamnya.
Semua! Proses menyiapkan cappucino yang luar biasa membutuhkan waktu tidak lebih dari 1,5 menit! Dan Anda akhirnya menjadi barista sejati, siap membuka kedai kopi di rumah dan mengejutkan tamu dengan keahlian Anda!
Dengan apa minum cappuccino
Sirup, madu, coklat, dan rempah-rempah akan memperkaya cita rasa cappucino (yang paling populer adalah kayu manis, vanila, pala, kapulaga, dan jahe). Pilihannya tergantung selera, tapi Anda tetap harus menikmati minum cappucino, ini juga salah satu bentuk seni.
Cara minum cappucino yang benar
Anda harus meminum cappucino secara perlahan, menikmatinya secara bertahap. Setelah ini, Anda akan langsung merasakan bahwa Tuhan menciptakan manusia hanya agar ia bisa menciptakan cappuccino! Cappucino sebaiknya diminum dengan busa, yaitu tanpa mengeluarkan busa dengan sendok, lalu diminum kopinya, yaitu menikmati perpaduan rasa busa lembut dan kopi yang penuh gairah. Jika Anda masih memiliki kumis susu di atas bibir atas, berarti Anda meminum cappuccino dengan benar.
Orang Italia meminumnya untuk sarapan. Memesan secangkir cappucino setelah makan siang dan makan malam di Italia adalah pertanda selera yang buruk. Hanya turis yang melakukan ini, sehingga mengejutkan barista lokal.
Namun, ini semua hanyalah konvensi. Cappuccino dapat diminum kapan saja sepanjang hari. Kapanpun kamu mau! Dan saya selalu menginginkannya!
*Barista (barista Italia) adalah spesialis dalam menyiapkan kopi. Ini adalah tipe orang bartender yang berdiri di belakang bar, tetapi tidak bekerja dengan alkohol, tetapi hanya berurusan dengan kopi atau minuman yang berhubungan dengan kopi.
21 April 2015
Espresso, cappuccino, Americano, latte dan lain-lain. Persamaan dan perbedaannya.
Tidak semua orang adalah penggemarnya kopi tahu apa perbedaannya espreso Dan Amerika, espreso Dan cappucino, espreso Dan latte, espreso Dan ristretto.
Espreso Romano- espresso standar disajikan dengan irisan lemon.
Espresso macchiato- espresso, yang ditambahkan setetes (sekitar 15 ml) krim kocok. Krim menyebar ke seluruh permukaannya dan menciptakan pola marmer ringan. “Machiato” juga diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai “marmer.”
Espresso dengan panna- Kopi Wina, segelas espresso standar yang disajikan dengan sedikit krim kocok.
Kopi putih datar- minuman berdasarkan satu bagian double espresso, diencerkan dengan dua bagian susu rebus, tetapi tidak berbusa. Kopi ini, yang menonjolkan rasa kopinya yang kaya dengan aroma susu yang nyata, semakin populer di kalangan pecinta kopi. Koktail vodka yang nikmat dibuat menggunakan kopi putih pekat yang didinginkan.
Torre- minuman berlapis, dalam banyak hal mengingatkan pada latte dan cappuccino pada saat bersamaan. Ini adalah espresso dengan busa susu yang lembut di atasnya, lebih kering dan lebih padat dari cappuccino.
Gyshr(geshir, qishr) adalah minuman tradisional Yaman yang terbuat dari kulit kopi. Minuman berbahan dasar kulit biji kopi ini masih belum kehilangan popularitasnya hingga saat ini di negara-negara Arab, tempat asal biji kopi menyebar ke seluruh dunia.
Nenek moyang kopi modern yang unik ini disebut gyshr. Meskipun Yaman dan negara-negara lain di kawasan ini merupakan eksportir kopi terbesar, penduduk asli negara-negara tersebut lebih memilih rebusan sekam mereka daripada minuman yang terbuat dari biji kopi.
Mengapa ini terjadi? Ada beberapa alasan untuk hal ini. Gyshr lebih merupakan minuman teh daripada minuman kopi. Proses pembuatannya praktis tidak berbeda dengan menyeduh teh biasa. Benar, berbagai bumbu hampir selalu ditambahkan ke gyshr untuk meningkatkan rasanya, seperti kayu manis, jahe segar, dan madu. Rasa dan aroma minuman berbahan dasar kulit kopi ini lebih mengingatkan pada kolak, terdapat nuansa rasa apel kering, rose hip, cherry dan hanya sedikit aroma dan rasa kopi. Secara umum minuman ini tidak memiliki rasa kopi sama sekali, melainkan kaya rasa dan aroma buah-herbal.
Untuk lebih memahami apa itu gyshr, Anda perlu mencoba meminumnya tanpa menambahkan bumbu. Mungkin saja yang pertama kali akan mengecewakan, tetapi banyak orang yang menjadi penggemar minuman ini mencatat bahwa hal ini juga terjadi pada mereka. Ini adalah minuman untuk semua orang; setelah mencicipi gyshr, mereka tidak dapat lagi menyangkal kenikmatan meminum secangkir ekstra sekali lagi.
Selain kualitas gastronomi yang eksklusif, gyshr juga memiliki kualitas yang murni praktis. Jadi, misalnya diserap lambung jauh lebih baik dibandingkan minuman berbahan biji kopi, namun efek toniknya tidak kalah. Selain itu, tidak seperti kopi, yang dapat menyebabkan masalah bagi penderita penyakit jantung, gyshr memiliki efek yang kurang nyata pada fungsi jantung dan pembuluh darah. Oleh karena itu, minuman unik berbahan dasar kulit kopi ini dapat diminum oleh orang yang memiliki masalah jantung atau penderita hipertensi, yang dilarang keras meminum kopi biasa, bahkan tanpa kafein.
Gyshr juga lebih mudah menempel di perut, sehingga dapat diminum oleh orang yang menderita maag atau tukak lambung, yang pola makannya juga tidak termasuk kopi biasa. Secara umum, gyshr dapat dikonsumsi oleh semua orang, tetapi tentu saja dalam jumlah sedang.
Kopi instan
Kopi instan ditemukan dan dipatenkan (Paten No. 3518) David Aneh dari Selandia Baru, dan baru-baru ini mendapatkan popularitas yang luas. Seseorang dapat memiliki sikap berbeda terhadap minuman berdasarkan minuman tersebut, namun tidak ada keraguan bahwa minuman tersebut memiliki penganutnya sendiri dan ceruk pasarnya sendiri yang sangat stabil. Saat membuat kopi instan, kualitas varietas yang digunakan sangatlah penting. Sebagian besar karangan bunga dari varietas Brasil, Amerika Tengah dan Afrika digunakan. Pertama-tama, biji-bijian dipanggang hingga matang. Ketika tingkat pemanggangan yang diperlukan tercapai, biji kopi segera didinginkan dan digiling. Komponen larut kemudian diekstraksi dari bubuk kopi. Untuk melakukan ini, mereka mengambil dasar proses yang mirip dengan proses membuat kopi di rumah, yaitu. kopi dituangkan dengan air panas. Langkah terakhir dalam pembuatan kopi instan adalah mengekstraksi konsentrat kopinya. Ada dua metode untuk melakukan hal ini: metode evaporasi dan metode kriogenik.
EKSTRAK KOPI evaporasi
Dengan metode ini, ekstrak kopi diekstraksi dalam menara baja multi-bagian di bawah aliran udara panas. Pada saat yang sama, air menguap, dan kopi cair berubah menjadi bubuk dan mendingin. Kopi instan yang sudah jadi tetap berada di bagian bawah menara.
EKSTRAK KOPI PEMBEKUAN (metode kriogenik)
Ekstrak kopi cair cepat dibekukan pada suhu sekitar -40C. Ketika diaplikasikan pada permukaan mangkuk logam atau drum logam, ekstraknya berubah menjadi lapisan es, terpisah dan hancur. Kemudian es dituang ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam ruang pengering. Di sini kristal es menghilang: es menguap tanpa berubah menjadi cair. Prosedur ini dilakukan dalam ruang hampa dan sesuai dengan prosedur pemanasan khusus, yang modenya dipertahankan secara otomatis dan dengan presisi tertinggi. Dalam hal ini, butiran coklat yang berbeda muncul.
kopi, latte, cappuccino, espreso, americano
Kopi tanpa kafein
Dekafeinasi biji kopi ditemukan pada tahun 1903 oleh seorang Jerman Ludwig Rosemus. Sebuah kecelakaan membantunya membuat penemuan ini. Kapal yang membawa muatan kopi terjebak dalam badai hebat, dan palka terisi air laut sedemikian rupa sehingga kapal kesulitan untuk tetap mengapung. Pemilik kargo mengira semuanya telah hilang, namun untuk berjaga-jaga, dia memutuskan untuk mengambil biji kopi tersebut untuk diperiksa. Pakar Ludwig Rosemus menetapkan bahwa kopi tersebut baik-baik saja, namun telah kehilangan hampir seluruh kafeinnya. Selanjutnya, orang Jerman yang sukses mematenkan penemuannya di Amerika. Kopi tanpa kafein mulai dikenal luas pada tahun 1930.
Pada awal tahun delapan puluhan, perangkat baru muncul di Italia - aroma kopi, menyebarkan aroma kopi kental ke dalam ruangan. Namun, ternyata, Anda tidak bisa puas hanya dengan mencium aroma kopi, dan oleh karena itu pertanyaan tentang memproduksi kopi tanpa kafein menjadi akut. Biasanya, saat menyiapkan biji kopi untuk dijual, kafein tidak diekstraksi darinya; Hal ini terjadi dalam kasus produksi produk obat khusus, sedangkan kopi tanpa kafein memiliki rasa yang lebih enak.
Cappuccino adalah salah satu minuman kopi paling populer di dunia. Diminum di banyak negara, dan hal utama dalam proses ini adalah menikmati kopi yang sedikit pahit dengan busa susu kental dan aroma krim. Namun, tempat kelahiran minuman tersebut adalah Italia, dan mereka memiliki “aturan” tersendiri dalam mengonsumsinya. Semua pecinta kopi akan bermanfaat untuk mempelajari cara minum cappuccino dengan benar dan mencoba minuman ini setidaknya sekali menurut semua tradisi Italia.
Orang Italia menganggap cappuccino hanya sebagai minuman pagi hari, mungkin karena kandungan susunya yang cukup kaya. Bagaimanapun, di kafe Italia mana pun Anda tidak akan melihat orang Italia menikmati cappuccino setelah jam 12 siang. Bagi wisatawan tentu saja akan melakukannya kapan saja sepanjang hari, namun mereka pasti tidak akan memahami pendekatan ini. Kalau sore ada espresso, ristretto, lungo.
Menariknya, di negara lain mereka tidak begitu kategoris. Di Prancis dan Jerman, minuman susu ringan dianggap lebih cocok untuk malam hari, tetapi di Amerika mereka meminumnya kapan saja sepanjang hari - hanya karena menyukai rasa.
Orang Italia juga tidak pernah minum cappucino setelah makan. Ini adalah kesenangan tersendiri, dan Anda dapat menikmati sesuatu dengan kopi, tetapi yang pasti tidak menikmati makan siang atau sarapan yang lezat dengan secangkir cappuccino. Masalahnya adalah karena alasan tertentu di negara ini orang-orang sangat terpaku pada gagasan tentang pencernaan yang baik, dan susu umumnya tidak terlalu sering dikonsumsi, karena itu adalah makanan. Saat sarapan - bisa, karena sarapan biasanya terdiri dari kopi dan kue kering, tetapi setelah makan siang atau makan malam - tidak pernah. Terlebih lagi, di kota-kota besar, barista sudah terbiasa dengan turis yang memesan minuman favorit mereka kapan saja sepanjang hari, namun di suatu tempat di pedalaman Anda bisa sangat dicegah untuk melakukan tindakan gegabah tersebut, sambil hanya peduli pada Anda.
Orang Italia percaya bahwa susu segar dan panas, yang merupakan lebih dari separuh kandungan minuman ini, mengganggu pencernaan dan berbahaya bagi lambung.
Anda berhak melakukan apa pun yang Anda suka, tetapi ada baiknya mencoba menikmati minuman seperti yang dilakukan para penikmat dolce vita sejati.
Intinya, ini adalah sarapan ringan. Banyak orang Italia tidak melengkapi minumannya dengan apa pun, meminumnya dalam beberapa teguk dan terus berlari ke tempat kerja atau sekolah. Namun, bagi yang sudah siap untuk ngemil di pagi hari, ada banyak pilihan rasa yang cocok dipadukan dengan rasa kopi-susu tersebut.
Dalam arti yang baik, ada baiknya menceritakan tentang resep cappuccino yang benar, tetapi kenyataannya semuanya sewenang-wenang. Tidak ada satu cara yang benar; di kafe mereka memasaknya dengan cara berbeda, tapi di rumah semua orang membuatnya sesuai keinginan mereka. Perkiraan perbandingannya adalah volume kopi dan susu panas yang sama (bisa ditambah sedikit), yang juga akan bertambah saat dikocok, sehingga cangkirnya berisi sepertiga kopi, sepertiga susu, dan sepertiga busa susu.
Suhu optimal untuk menyajikan cappucino yang tepat adalah 60-70 derajat, sehingga nyaman diminum, rasa manis alami susu tetap terjaga sehingga tidak diperlukan gula.
Sesuai aturan, cappuccino disajikan dalam cangkir demitasse, sama seperti espresso, namun sedikit lebih besar, 150-180 ml. Biasanya cangkir seperti itu berwarna putih, berdinding tebal, terbuat dari porselen bagus dengan enamel berkualitas tinggi. Bentuk: kerucut terpotong. Dianjurkan untuk menghangatkan cangkir sebelum menuangkan minuman ke dalamnya, agar minuman menjadi lebih lambat, rasa lembut seperti susu akan tetap terjaga, dan busa akan bertahan lebih lama.
Ada perdebatan sengit mengenai masalah ini secara online, dan tentu saja, tidak ada keputusan tunggal.
Jangan khawatir cappuccino akan meninggalkan bekas busa di bibir Anda – cukup bersihkan dengan serbet. Tapi ini lebih enak dan lebih “benar”!
Anda dapat melengkapi rasanya tidak hanya dengan gula, tetapi juga dengan madu, menambahkan coklat atau sirup (opsional, vanila atau karamel; buah-buahan akan menjadi pilihan yang buruk). Jika Anda suka menambahkan bumbu, rasa minumannya bisa dilengkapi dengan kayu manis, vanila, dan pala. Beberapa kafe menaburkan busa dengan parutan coklat. Rempah-rempah bisa diaduk menjadi kopi, atau Anda bisa meminum busa dengan bumbu, dengan cara yang benar. Ada baiknya mencoba kedua opsi tersebut, apa pun hasilnya, rasanya enak.
Aroma kopi sudah menjadi ciri khas pagi hari hampir di setiap rumah. Minuman yang dikenal sebagai kopi ini benar-benar serbaguna: dapat diminum tanpa gula, dengan tambahan rasa manis, atau dengan.
Cappuccino adalah minuman populer di Eropa dan Amerika Utara. terdiri dari beberapa bahan :
Ciri:
Mesin pembuat cappuccino pertama diciptakan oleh seorang mekanik amatir, Giuseppe, yang tinggal di dekat biara Kapusin.
Hal ini diyakini bahwa cappuccino ditemukan oleh biarawan Kapusin Marco d'Aviano, yang menyarankan untuk menambahkan sedikit susu pada susu yang pahit dan kuat untuk melunakkan rasanya. Minuman yang dihasilkan sangat mengingatkan pada jubah coklat para Kapusin sehingga diputuskan untuk menamainya dengan nama mereka.
Selain klasik, ada dua jenis minuman lagi:
Rasa dan aroma cappucino asli sangat dipengaruhi oleh:
Untuk memberikan nuansa rasa baru pada cappuccino, busa susu ditaburi:
Anda dapat menyiapkan cappuccino dengan cepat dan benar menggunakan mesin cappuccino: ini adalah perangkat khusus yang memungkinkan Anda mengocok susu menjadi busa yang kental dan stabil.
Di restoran, minuman diseduh menggunakan mesin kopi espresso profesional yang memiliki tabung saluran keluar uap khusus.
Cara membuat cappuccino di mesin kopi:
Di Italia, cappuccino dingin sangat populer, di Irlandia, minuman ini biasanya diminum dengan minuman keras krim, tetapi cappuccino versi klasik tetap yang paling enak dan lembut.
Cara minum yang benar
Menurut tradisi, cappuccino diminum saat sarapan, disajikan dalam cangkir porselen yang dipanaskan: cappuccino menahan panas untuk waktu yang lama. Minuman disajikan:
resep cappucino di rumah: 
Video membuat cappuccino di mesin kopi:
