Secara umum, ale adalah minuman rendah alkohol, dan bahkan selama pembuatan film, para aktor mengganti minuman keras dengan minuman tersebut untuk menghindari keracunan. Meskipun ada tipe yang memiliki kekuatan 11%. Versi saya, jika diukur dengan alkohol meter, tidak menunjukkan apa-apa dan setelah minum segelas, Anda mungkin tidak merasakan apa-apa. Namun ketika kami mulai minum gelas demi gelas di sebuah acara meriah, kami merasakan sedikit mabuk dan merasa sangat baik.
Kalangan saya juga suka dengan minuman ini karena ketika ditaruh di gelas, rasanya tidak luntur seperti yang biasa terjadi pada minuman beralkohol, tapi malah semakin kaya. Jika didinginkan, minuman ini memiliki rasa jahe yang lebih ringan, namun jika dipanaskan dalam kondisi ruangan, rasanya menjadi lebih kuat dan memberi kesan bahwa Anda sedang meminum sejenis minuman keras.
Ginger ale siap pakai cocok dengan buah dan beri apa pun. Anda bisa menambahkan sirup buah sesuai selera. Kami sangat menyukai Mojito, Limoncello, dan Orancello yang berbahan dasar itu. Untuk pilihan ini, asam sitrat tidak lagi diperlukan, karena buah jeruk digunakan dalam jumlah banyak. Cobalah, bereksperimen! Dan semoga itu enak untuk Anda!
Hari ini kita akan mencoba menyentuh dunia sihir dan mempersiapkannya, ini adalah minuman berkarbonasi tinggi yang manis dan menyegarkan, dengan aroma dan rasa jahe, yang tidak ada hubungannya dengan bir beralkohol biasa. Saat cuaca panas, minuman jahe inilah yang Anda butuhkan.
Ginger ale non-alkohol dalam resep tradisional terdiri dari jahe, gula dan air soda. Namun saya memberanikan diri menambahkan lemon untuk kesegaran dan kesehatan serta sedikit mengubah resep untuk menyederhanakan persiapan.
Cuci jahe segar dan parut di parutan halus. 
Peras jus dari ampas jahe yang dihasilkan ke dalam panci atau panci kecil. Saya biasanya menggunakan saringan untuk ini. 
Cuci lemon sampai bersih, kupas kulitnya dengan pisau, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan. 
Tuang isinya dengan setengah liter air dingin. 
Didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Selanjutnya, tambahkan gula dan, aduk sesekali, lanjutkan memasak ginger ale selama kurang lebih 10 menit. Saring campuran yang sudah jadi melalui kain tipis atau saringan halus, saring potongan lemon. Dinginkan sirup, tuang ke dalam wadah kaca dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
Setelah sekitar satu jam, keluarkan campuran dari lemari es. Tambahkan segelas air soda ke dalam seperempat gelas bir. Tambahkan es secukupnya; bir jahe harus dingin. Cobalah! Kalau kurang manis, tambahkan saja gulanya. Anda juga dapat menyesuaikan perbandingan bir dan air sesuai selera Anda.
bir jahe digunakan dalam bentuk murni atau sebagai komponen koktail dengan alkohol kuat (vodka, gin, wiski). Ngomong-ngomong, kalau sudah dingin dan ingin sedikit hangat, kamu bisa mengencerkannya dengan air panas dan meminumnya sebagai pengganti teh. Ginger ale panas akan menghangatkan Anda di hari yang dingin. Persiapan bir kami dapat disimpan di lemari es hingga satu minggu. Anda bisa langsung menyimpannya di toples. Selamat makan! 
Posting asli oleh Gurry Ragi apa yang dibutuhkan?Cara membuat bir
Ale adalah minuman mirip bir yang dibuat melalui proses “fermentasi atas” - yaitu menggunakan ragi yang mengapung ke permukaan selama fermentasi (itulah sebabnya disebut “fermentasi atas”). Telah dibuat di Inggris sejak awal abad ke-7. Secara tradisional, bir dibuat dari malt barley, hop, air dan ragi, tetapi sekarang - dan terutama di rumah - biji-bijian dan perasa lain digunakan.
Anda akan perlu
Biji-bijian gandum – 3 kg;
Air – 10 liter;
Madu – 400 gram;
Ragi – 0,5 sendok teh;
Kismis – 1 gelas;
Gula – 5 sdm. sendok
instruksi
Tempatkan butiran gandum di atas loyang atau nampan besar dan sempit lainnya, isi dengan air dan biarkan hingga berkecambah (ini akan memakan waktu 2 hingga 3 hari, tergantung suhu sekitar). Keringkan gandum yang bertunas dan lewati penggiling daging.
Tempatkan gandum cincang ke dalam panci, tangki atau ember enamel besar (dengan kapasitas minimal 15 liter) dan isi dengan air, yang harus melewati saringan. Rebus selama 2 jam, lalu angkat dan biarkan hingga dingin.
Tambahkan madu ke dalam cairan yang sudah disiapkan dan didinginkan, aduk, tutup dengan handuk dan biarkan selama sehari pada suhu kamar.
Keesokan harinya, tambahkan kismis dan ragi yang sudah dicuci ke dalam campuran dan biarkan selama satu setengah hari lagi untuk fermentasi primer.
Setelah itu, minuman harus disaring beberapa kali. Ambil sepotong besar kain kasa, lipat menjadi dua dan saring campuran ke dalamnya, peras kain kasa agar massa ragi tetap berada di dalam. Nanti bisa digunakan untuk menyiapkan adonan roti. Setelah itu, biarkan minuman selama satu jam.
Setelah satu jam, saring kembali minumannya, kali ini melalui lapisan kain padat yang terbuat dari bahan alami, sambil juga memerasnya. Ragi yang tersisa setelah penyaringan kedua dapat digunakan untuk membuat minuman dalam jumlah banyak, tetapi tidak dapat disimpan lama, jadi jika Anda tidak berencana untuk menyeduh bir lagi dalam waktu dekat, lebih baik dibuang.
Tambahkan gula ke dalam campuran yang disaring dan biarkan minuman berfermentasi selama 2 hari lagi. Setelah itu, bir dapat diminum - hasilnya adalah minuman lemah dengan sedikit rasa malt dan karbon dioksida alami.
catatan
Menurut teknologi modern untuk menyiapkan bir, hop perlu digunakan sebagai bahan tambahan penyedap, bukan madu. Namun, hop mulai digunakan hanya pada abad ke-12, dan secara historis madu, kayu manis, atau yarrow digunakan. Jadi madu dalam resep ini cukup beralasan.
Di zaman modern ini banyak sekali minuman beralkohol dan non-alkohol, salah satunya ginger ale yang sangat populer. Ini adalah jenis bir yang dihasilkan melalui fermentasi bagian atas yang cepat pada suhu tinggi, dan sejarah kemunculan resep ini dimulai pada Abad Pertengahan. Minumannya hadir dalam berbagai variasi, salah satunya adalah ginger ale. Jika Anda belum pernah mengonsumsi minuman ini, mungkin Anda akan memiliki banyak pertanyaan, misalnya: apa itu bir jahe, apa khasiatnya, dan mungkin yang paling umum, bagaimana cara membuat bir jahe di rumah. Untuk mendapatkan jawaban atas semua pertanyaan tersebut, mari kita beralih ke asal muasal produksi minuman ini.
Ginger ale merupakan minuman berkarbonasi tinggi yang memiliki rasa manis dan sedikit aroma jahe. Anda dapat meminum bir jahe baik dalam bentuk murni atau sebagai bagian dari koktail beralkohol. Anda bisa membuat ginger ale dengan tambahan alkohol atau sebagai minuman tonik - non-alkohol.
Resep minuman jahe asli antara lain jahe, gula, air jeruk lemon, air dan ragi. Campuran dibiarkan berfermentasi selama beberapa hari, setelah itu diperoleh bir jahe yang sangat baik. Selain komponen tersebut, Anda bisa menambahkan madu, jeruk nipis, kelopak pohon teh, dan buah-buahan ke dalam minuman. Seperti bir biasa, ginger ale bisa berwarna terang atau gelap dengan aroma yang cerah.
Ginger Ale adalah minuman berkarbonasi tinggi yang didominasi alkohol rendah (0,5-2%), yang memiliki aroma jahe yang nyata. Perlu dicatat bahwa terlepas dari namanya karena teknologi dan komposisi produksinya, bir jahe tidak termasuk dalam pembuatan bir tradisional, di mana ale adalah jenis bir dengan fermentasi terbaik.
Mereka meminum ginger ale dalam keadaan sangat dingin, dalam bentuk ini menghilangkan dahaga dengan sempurna, atau panas seperti kopi atau teh, minuman ini membantu melawan masuk angin dan dapat memulihkan kekuatan.
Anda juga bisa membuat banyak koktail menggunakan bir jahe, dengan tambahan vodka, rum, wiski, dan gin. Proporsi optimal dianggap 1:1 atau 1:2, yaitu untuk satu bagian bir ada dua bagian minuman beralkohol.
Pembuat roti Amerika Thomas Cantrell dianggap sebagai pencipta ginger ale yang terkenal, resep pertama minuman ini muncul pada tahun 70-an abad ke-19. Tapi minuman ini mendapatkan popularitas khusus di Amerika Serikat selama Larangan dan merupakan salah satu minuman paling populer, karena minuman beralkohol ditambahkan ke dalamnya untuk kamuflase.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Anda dapat menggunakan jumlah gula yang berbeda sesuai keinginan. Dark ale dengan aroma yang nyata diperoleh dengan menggunakan jahe hitam, sedangkan light ginger menghasilkan minuman yang lebih seimbang.
Persiapan:
Pertama, bilas akar jahe dan parut di parutan halus. Rebus air, angkat panci dari api, tambahkan gula dan jahe, aduk rata. Maka Anda perlu memeras jus dari lemon. Dinginkan adonan hingga suhu ruangan, tambahkan air jeruk lemon dan ragi encer sesuai petunjuk.
Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam botol plastik berukuran dua liter (tidak disarankan menggunakan botol kaca karena berisiko pecah), dan isi ruang yang tersisa di dalam botol dengan air, sisakan ruang kosong 2-3 cm, lalu tutup rapat dengan sumbat. Pindahkan wadah ke tempat gelap selama 2-3 hari, suhu ruangan harus 18-25 C.
Segera setelah botol menjadi keras, botol perlu dipindahkan ke lemari es untuk disimpan selama 3-5 hari.
Setelah itu, buka botol dengan hati-hati, saring melalui kain kasa, tuangkan ke dalam wadah tempat Anda akan menyimpan dan tutup rapat. Dan setelah 2-3 jam Anda dapat mengundang teman-teman Anda dan mencicipi ginger ale yang dibuat di rumah.
Sarankan resep Anda untuk membuat bir jahe dan tinggalkan komentar dan ulasan Anda.
Menemukan kesalahan? Pilih dan klik Shift + Masuk atau
Ginger ale adalah bir non-tradisional yang tidak ada hubungannya dengan bir atau bahkan kvass. Ini adalah minuman berkarbonasi tinggi, rendah alkohol, agak manis dan berbau jahe. Kekuatan bir ini adalah 0,5-2%, ideal untuk situasi ketika Anda perlu minum tanpa mabuk. Ginger ale klasik tidak mengandung alkohol sama sekali.
Ginger Ale tidak sama dengan bir, karena jahe dan English ale (sejenis bir) hanya dihubungkan dengan nama:
Seperti banyak minuman beralkohol lainnya, ginger ale diciptakan sebagai obat flu. Apoteker Amerika Thomas Cantrell menciptakannya pada tahun 1870-an sebagai resep farmasi lainnya. Diketahui bahwa Grattan & Company membantu mendistribusikan “obat” tersebut. Saat itu, Ginger Ale hanya hadir dalam satu bentuk, yaitu minuman berwarna gelap dengan takaran gula yang besar serta aroma rempah dan jahe yang mengesankan.
Minuman ini mendapatkan popularitas khusus pada abad ke-20, ketika Larangan melarang “persembahan persembahan.” Alkohol kental dengan mudah ditambahkan ke bir jahe non-alkohol, mengubah "obat" menjadi koktail yang luar biasa.
Saat ini, orang Amerika meminumnya sebagai pengganti limun untuk menghilangkan dahaga, tetapi di negara-negara berbahasa Rusia Ginger Ale tetap eksotis. Lagi pula, tidak semua orang, bahkan supermarket besar, bisa menawarkan sebotol bir jahe yang enak kepada pelanggan. Menanggapi hal ini, para perajin belajar memasaknya sendiri.
Semua Ginger Ale yang ada dapat dibagi menjadi gelap dan terang.
Warna dark ale bervariasi dari coklat muda hingga coklat hitam. Rasanya cerah dan kaya, dan aroma jahe dari birnya terekspresikan dengan baik.
Light ale dibedakan dari warnanya yang lembut, kuning keemasan, rasa lembut dan aroma jahe yang lembut.
Di antara merek-merek Rusia, Evervess dengan rasa klasik dan Schweppes - dengan rasa anggur, raspberry, dan cranberry - sangat dijunjung tinggi. Secara keseluruhan, masing-masing adalah minuman jahe non-alkohol yang diseduh dengan standar tertinggi.
Ginger Ale dengan sempurna menghilangkan dahaga dan mempercepat pemulihan dari flu dan infeksi saluran pernafasan akut. Untuk mengobati masuk angin, batuk, dan sakit tenggorokan, dihangatkan dan diminum hangat-hangat. Selain itu, ale membantu mengatasi gangguan lambung dan melancarkan sirkulasi darah.
Jika sulit membeli Ginger Ale di Rusia, maka Anda bisa dengan mudah menyiapkan minuman ini di rumah. Dan tidak hanya yang tradisional, tetapi juga jenis lainnya.
Mempersiapkan:
Anda perlu mempersiapkannya seperti ini:
Tahap 1. Persiapan
Ubah jahe menjadi pure. Untuk melakukan ini, parut di parutan halus atau haluskan dengan blender.
Didihkan air (300 ml), masukkan haluskan jahe dan gula pasir.
Tahap 2. Persiapan dan fermentasi wort
Tambahkan jus lemon dan ragi terlarut saat campuran sudah dingin hingga 25-28°C.
Tuang komposisinya ke dalam botol plastik bersih (volume 2 liter) dan tambahkan air biasa. Tetapi pada saat yang sama harus ada ruang kosong 2-3 cm. Tutup botol dengan penutup dan biarkan selama satu atau dua hari di ruangan bersuhu 18-25°C.
Selama waktu ini, botol akan menjadi sangat keras (botol kaca bisa meledak). Sekarang bir masa depan perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama 3-5 hari.
Ada pilihan fermentasi alternatif. Setelah 3-5 hari, botol harus dibuka dengan hati-hati, disaring melalui 2-3 lapis kain kasa dan dituangkan ke dalam botol kaca yang kering dan disterilkan.
Setelah menerima wort, kami menuangkannya bukan ke dalam botol, tetapi ke dalam wadah fermentasi (jika jumlah komponen dalam resep ditambah), atau ke dalam toples tiga liter dengan tutup rapat dan segel air buatan sendiri (atau sarung tangan ). Setelah dua hari, saring bir melalui kain tipis ke dalam botol kaca kering dan steril.
Tahap 3. Karbonisasi
Banyak resep mengatakan bahwa bir botolan terisi gas setelah beberapa jam (atau sehari) di lemari es. Sulit untuk mengatakan dari mana asalnya, tapi bagaimanapun, Anda sudah bisa meminum minuman seperti itu.
Jika ingin mendapatkan bir yang benar-benar berkarbonasi, maka kita akan melakukan karbonasi sebagai berikut: untuk setiap liter minuman yang dihasilkan, tambahkan 1 sendok teh gula (tanpa slide), yaitu. jika Anda membuat bir dalam botol setengah liter - 0,5 sdt. gula perlu dituangkan ke masing-masingnya. Setelah itu, botol harus ditutup dengan gabus (sebaiknya anggur) dan disimpan di tempat gelap (di lemari atau mezanin) pada suhu ruangan normal selama 2 hingga maksimal 3 hari. Sekarang tinggal mendinginkan Ginger Ale dan Anda bisa mulai mencicipinya.
Resep ini dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis ginger ale hanya dengan sedikit perubahan pada resepnya. Jadi kita bisa mendapatkan:
Resepnya dapat diubah tanpa henti dengan menambahkan kayu manis dan vanillin, kulit jeruk dan pala, lada merah atau hitam, dll. Komponen-komponen ini perlu ditambahkan ke dalam komposisi, seperti mint (dalam resep mint ale), dalam air panas.
Ginger Ale yang diolah sesuai resep di atas dapat disimpan di lemari es hingga 10 hari.
Resep menarik lainnya untuk bir jahe beralkohol dengan kismis dijelaskan di bawah ini.
Mempersiapkan:
Anda perlu mempersiapkannya seperti ini:
Versi Ginger Ale, yang tidak mengandung alkohol sama sekali, lebih merupakan limun yang bisa ditawarkan kepada anak-anak daripada limun yang dibeli di toko. Tidak ada pewarna di dalamnya - hanya manfaat. Siapkan minuman sebelum akan diminum agar segar dan terdapat gelembung gas.
Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan minumannya, kami memilih yang paling menarik yang tidak saling menduplikasi dengan penyimpangan sesendok gula. Dalam salah satu resep yang diusulkan untuk bir jahe non-alkohol, Anda dapat menambahkan jus, rempah-rempah, mint yang diinginkan, dan mengganti gula dengan madu.
Mempersiapkan:
Anda perlu mempersiapkannya seperti ini:
Mempersiapkan:
Anda perlu mempersiapkannya seperti ini:
Ada beberapa pilihan cara meminum minuman jahe:
Minuman ini paling enak disajikan dalam koktail, jadi kami sarankan untuk mencoba pilihan minuman ini dan menyiapkan beberapa campuran di rumah.
Mempersiapkan:
Persiapkan seperti ini:
Tuang vodka dan jus ke dalam gelas besar berisi ¾ penuh es dan tambahkan ginger ale. Aduk dengan hati-hati. Hiasi dengan irisan lemon/jeruk nipis.
Mempersiapkan:
Persiapkan seperti ini:
Tuang rum dan ale ke dalam gelas besar berisi ¾ penuh es. Aduk dengan hati-hati. Hiasi dengan irisan lemon/jeruk nipis.
Mempersiapkan:
Persiapkan seperti ini:
Trik koktailnya ada pada dekorasinya. Kulit lemon dipotong menjadi spiral panjang, yang dililitkan pada es batu yang ditempatkan dalam gelas besar sehingga saling bertumpuk. Brandy dan ale dituangkan di atasnya dan Angostura diteteskan.
