Halo teman teman! Kami punya lagi Roti gandum hitam dan lebih banyak benih! Roti pionir, dikenal banyak orang dari pos Luda dari LiveJournal di masa yang jauh itu, ketika banyak yang baru memulai;) Ini benar-benar roti gandum tanpa satu gram tepung terigu dan dengan banyak biji bunga matahari, sangat enak dan tidak rumit. Untuk pertama kalinya saya memanggangnya sejak lama di awal hasrat saya untuk roti, ternyata mudah dan tanpa masalah dan sangat menginspirasi saya. Oleh karena itu, roti ini dapat dengan aman dikaitkan dengan kategori roti yang bahkan pemula dapat dengan mudah mengatasinya :) Sayangnya, saya tidak dapat menemukan sumber dari Luda Mariana Aga, dia secara tradisional menghapus LiveJournal-nya, tetapi dia menemukan resep ini dari Hanna, untuk yang banyak terima kasih padanya :)
Kami memanggang?
Untuk penghuni pertama:
165 gram tepung gandum utuh;
135 air;
15 gram rye starter (pengisi asam).
Aduk adonan dalam air, tambahkan tepung, aduk. Ini akan menjadi massa yang kental, yang sulit dicampur dengan sendok, lebih mudah dengan tangan kosong)) Gulung bola, masukkan ke dalam wadah yang sesuai, kencangkan dengan film, biarkan selama 10-12 jam, sebaiknya pada 26-28 derajat. Bola akan tumbuh dalam volume, tetapi akan tetap terlihat padat, tidak akan ada pori-pori yang terlihat melalui dinding wadah.
Kemudian, di malam hari, buat lobus:
220 gram biji bunga matahari kupas mentah;
200 gram air.
Bilas bijinya, tutup dengan air, biarkan membengkak semalaman.
Untuk tes:
Semua penghuni pertama;
Seluruh lobus (air akan diserap);
335 gram. tepung gandum utuh;
244 gram. air (saya butuh hampir 150 gram lebih banyak, tetapi saya meninggalkan proporsi aslinya, ketahuilah bahwa jika adonan kental dan plastisin, tambahkan air ke keadaan yang lebih lembut dan lengket);
10 gram garam.
Jika Anda memiliki kesempatan untuk mendapatkan tepung segar, lakukanlah, tepung yang baru digiling selalu lebih harum daripada tepung basi dan sangat aktif dalam adonan.
Jika Anda menguleni dalam mixer adonan (saya dan dia melakukan pekerjaan yang baik dengan adonan gandum hitam), maka tanpa repot, Anda dapat memasukkan semuanya ke dalam mangkuk, memasang kait dan menguleni adonan homogen dengan 2 kecepatan, tambahkan air jika perlu.Dan, jika Anda satu lawan satu dengan adonan dan hanya ada mangkuk dan tangan Anda, maka pertama-tama aduk penghuni pertama ke dalam air, tambahkan biji dan garam, campur semuanya dengan benar, lalu tambahkan tepung.
Setelah pencampuran keseragaman, biarkan adonan matang selama 1,5-2 jam pada 27-30 derajat. Saya menggunakan proofer, di mana adonan saya pada suhu 30 derajat matang dalam 1,5 jam!
Letakkan adonan di atas meja basah, bagilah jika Anda akan memanggang batu bata biasa, jika Anda memiliki bentuk yang besar, Anda tidak dapat membaginya.
Saya tidak membagi dan menggunakan bentuk keramik seperti itu. Saya memanaskan formulir ini sebelumnya dan mengolesinya dengan lilin, yang meleleh pada saat yang sama, lalu mendinginkannya. Sekarang tidak ada yang akan menempel pada formulir ini!
Bentuk bagian yang kosong dengan menghaluskannya dengan tangan basah hampir tanpa tekanan. Letakkan dalam cetakan, ratakan tepi dan permukaannya dengan spatula silikon atau.
Taburi permukaan roti dengan biji, tekan perlahan dengan tangan basah, agar tidak hancur.
Tutup dan biarkan selama 30 menit pada 30 derajat. Jika adonan Anda lebih dingin, maka adonan dapat berfermentasi sedikit lebih banyak, tetapi sangat aktif! Milik saya bahkan berhasil sedikit berfermentasi!
Panggang roti tanpa uap dalam oven yang dipanaskan hingga 230-240 derajat, setelah 10 menit turunkan suhu menjadi 200 derajat dan panggang selama sekitar 30-40 menit lagi jika Anda memiliki roti besar. Roti yang lebih kecil akan memanggang sedikit lebih cepat)
Keluarkan roti yang sudah jadi dari cetakan, letakkan di atas hingga dingin atau dinginkan di rak kawat. Dianjurkan untuk memotong roti ini hanya setelah 6-8 jam :)
Ngomong-ngomong, semua orang yang menggunakannya, termasuk saya sampai saat ini, bertanya-tanya: mengapa pabrikan membuat dua lubang di bagian bawah cetakan? Jadi rahasianya keluar! Ini bukan hanya bentuk, tetapi kotak bentuk-roti, Anda dapat menyimpan roti di dalamnya, tetapi untuk memiliki sedikit akses udara untuk menghindari jamur, mereka muncul dengan dua lubang bundar di bagian bawah dan dua di tutupnya.
Lokasi pegangan pada tutupnya juga mendukung versi ini: pabrikan dengan jelas mengharapkan tutupnya tidak akan berpartisipasi dalam memanggang, jadi dia membuat tangannya hanya di atasnya, tanpa menyediakan formulir itu sendiri.
Eeeh, benar-benar pabrikan yang cerdik! Bentuk yang sama dapat digunakan dengan sempurna untuk roti gandum berbentuk: jika Anda memanaskan tutupnya, itu akan membantu kerak atas untuk membentuk indah dan tipis.
Berikut adalah video lain untuk Anda tentang cara memanggang roti gandum hitam ini:
Selamat mencoba teman-teman dan sampai jumpa :)
Diketahui bahwa roti telah digunakan sebagai makanan sejak zaman kuno. Produk ini menggabungkan semua masakan masyarakat dunia. Di setiap tradisi kuliner, semua jenis aditif dimasukkan ke dalamnya untuk perubahan, yang menciptakan yang tidak biasa pilihan yang lezat pembakaran. Di Italia, produk roti diperkaya dengan zaitun dan basil, di Baltik dengan jinten, dan di Meksiko dengan jagung. Di antara hidangan yang Slavia coba untuk mendiversifikasi makanan mereka, sebuah tempat besar ditempati oleh roti dengan biji-bijian. Pada artikel ini, kami akan menyajikan beberapa cara menarik untuk menyiapkan kue kering ini.
Untuk menyiapkan kelezatan ini, biji apa pun yang umum digunakan di wilayah tersebut: bunga matahari, biji rami, wijen, labu. Produk dipanggang, sebagai suatu peraturan, menggunakan campuran beberapa jenis tepung yang berbeda, paling sering gandum, gandum hitam, soba atau lainnya secukupnya.
Roti gandum dengan biji lebih disukai oleh mereka yang peduli dengan kesehatan mereka, karena komposisinya kaya akan zat bermanfaat. Produk hitam digunakan untuk membuat roti panggang, bruschetta Italia, serta hidangan lainnya. Roti dengan biji labu digunakan dalam makanan bayi, karena memastikan asimilasi cepat oleh tubuh muda dari banyak komponen berguna dari hidangan lain.
Resep roti dengan biji biasanya melibatkan penggunaan penghuni pertama atau adonan. Susu dan telur jarang dimasukkan ke dalam adonan seperti itu, jadi ternyata tidak terlalu lapang, tetapi ini bukan hal utama dalam kue ini. Hal utama di dalamnya adalah rasa dan aroma roti gulung yang tidak biasa. Kandungan kalori roti dengan biji terutama 302 kkal per 100 g berat produk jadi. Angka ini cukup tinggi, tetapi penting untuk diingat bahwa angka ini sedikit berbeda tergantung pada jenis tepung yang digunakan.
Komposisi roti dengan biji kaya akan berbagai vitamin yang diperlukan untuk tubuh (H, A, E, PP, vitamin B kompleks), mineral dan elemen pelacak (kolin, beta-karoten, kalium, vanadium, boron, mangan , kalsium, besi, fluor, yodium, molibdenum dan banyak lainnya).
Resep membuat kue ini mudah dibuat di rumah. Mereka beroperasi seperti ini:
Roti yang benar-benar unik dengan biji yang berbeda (bunga matahari, labu, dan rami) ini dibedakan dengan adanya remah berpori, elastis, sedikit lembab, serta kerak yang keras dan renyah. Kelezatan ini terlihat sangat menggugah selera dan baunya sangat harum sehingga Anda ingin segera memakannya dan masih banyak lagi. Menurut ulasan, gourmets terutama menyukai fakta bahwa ia memiliki banyak biji bunga matahari dan labu, yang ditambahkan sedikit biji rami. Penikmat lebih memilih produk yang luar biasa ini daripada roti atau croissant yang lezat untuk kopi. Selain rasanya yang enak, roti gandum hitam buatan sendiri, kaya serat, protein, elemen mikro, lemak sehat, vitamin, sangat berharga karena merupakan produk alami 100%, tanpa pewarna atau pengawet tunggal, tanpa zat berbahaya. Para ahli menyebut roti ini yang terbaik yang bisa ditawarkan kepada anak-anak. Penting juga bahwa persiapan produk ini sangat sederhana.
Untuk membuat roti yang lezat dan sehat ini, Anda perlu:
Mereka beroperasi seperti ini:
Kelezatan gandum hitam dapat disimpan dalam kotak roti selama beberapa hari. Anda bahkan dapat membekukannya, dan menyajikannya setelah 2 bulan dengan memanaskannya di dalam oven. Kelezatan ini disajikan dengan hidangan pertama, kopi atau teh.
Bahan:
Mereka beroperasi seperti ini:
Kesiapan diperiksa dengan tongkat kayu (Anda dapat dengan hati-hati melihat ke dalam oven dari waktu ke waktu setelah 20-25 menit setelah dimulainya proses). Agar bagian atasnya kecoklatan dengan benar, permukaannya bisa diolesi dengan teh (manis) atau kuning telur, dan di akhir pemanggangan, besarkan apinya.
Untuk memanggang dalam oven di rumah roti dengan biji labu gunakan:
Bagaimana cara memasak roti sourdough menurut resep ini? Mereka beroperasi seperti ini:
Kami menawarkan Anda untuk membiasakan diri dengan resep produk multi-butir, yang dibedakan oleh peningkatan kegunaan dan rasanya yang kaya. Roti buatan sendiri yang lezat dengan biji di mesin roti cukup mudah disiapkan. Bahan:
Komposisi sereal multi-butir, sebagai suatu peraturan, mengandung beras, gandum, barley, oatmeal, jagung dan gandum hitam, yang dengannya produk masa depan diberikan sejumlah manfaat kesehatan. Bagaimana cara memasak roti? Untuk menyiapkan roti multi-butir, Anda harus mengisi formulir mesin roti terlebih dahulu dengan air, kemudian dengan bahan-bahan lain: gula dan garam, susu, jagung dan serpihan multi-butir, minyak zaitun, mayones, dan yogurt. Tuang tepung dan ragi di atasnya, dan letakkan formulir di mesin roti. Mode roti dedak dengan berat 750 g dipilih Sebelum menguleni terakhir, yang harus diberitahukan oleh sinyal mesin roti, 1 sdm ditambahkan ke formulir. l. biji. Setelah selesai, produk ditaburkan di atasnya dengan porsi biji lainnya (serupa). Produk jadi harus benar-benar dingin sebelum disajikan.
Roti manis dengan aprikot kering, plum, kacang-kacangan dan biji-bijian ini adalah pengganti terbaik untuk kue dan muffin berkalori tinggi. Sepotong kue ini dengan teh dapat dianggap sebagai makanan penutup, tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Untuk penggunaan memasak:
Roti manis ini dipanggang seperti ini:
Selamat makan!
Berapa harga Roti dengan biji (harga rata-rata untuk 1 buah)?
Wilayah Moskow dan Moskow
Baru-baru ini, tuduhan terhadap roti gandum semakin terdengar daripada informasi tentang manfaat produk bagi tubuh manusia. Perlu dicatat bahwa memang roti gandum modern mengandung lebih banyak kalori dan lebih sedikit senyawa bermanfaat. Mungkin sudah waktunya untuk melepaskan produk yang berbahaya? Namun, di sini dokter akan keberatan bahwa roti masih menempati tempat yang sangat penting dalam makanan orang. Untuk pertama kalinya, seorang pria membuat roti sendiri tanpa menyadarinya dari bubur gandum yang jatuh ke dalam api.
Seiring waktu, orang menyadari bahwa roti, yang dipanggang dari tepung yang diperoleh selama pemrosesan biji-bijian sereal, memiliki rasa dan kualitas konsumen terbaik. Para peneliti percaya bahwa roti dapat dengan aman ditambahkan ke daftar produk makanan paling kuno. Perlu dicatat bahwa setiap saat orang memperlakukan roti dengan hormat dan kagum.
Produk ini dianggap sebagai atribut yang tak terpisahkan dari makanan sehari-hari dan pesta meriah. Selama ribuan tahun keberadaan roti, orang telah mengangkat kue ke peringkat seni. Hanya ada keragaman spesies besar dari produk roti dan roti. Setiap konsumen modern dapat memilih roti sesuai dengan seleranya. Dan semakin banyak orang yang memilih jenis roti yang sehat dan diet.
Hari ini kami ingin menarik perhatian Anda ke produk yang cukup populer di garis lintang kami seperti roti dengan biji. Pecinta roti sering memilih roti dengan biji karena jenis produk ini tidak hanya memiliki rasa yang sangat baik, tetapi juga karakteristik yang bermanfaat. Biasanya, tepung gandum hitam digunakan untuk membuat roti dengan biji, yang dicampur dengan tepung terigu.
Dilihat dari namanya, selain adonan, komposisi roti dengan biji juga termasuk biji bunga matahari, biji labu, dan tanaman lainnya. Roti dengan biji dapat dibeli di banyak toko kelontong. Anda juga bisa memanggang roti dengan biji di rumah, misalnya menggunakan mesin pembuat roti rumah tangga. Pada tahap awal pembuatan roti dengan biji, adonan diremas dari tepung, penghuni pertama, serta air dan garam.
Pembuat roti profesional menyarankan untuk menambahkan penghuni pertama yang tersisa dari pemanggangan produk terakhir ke adonan roti dengan biji. Biji bunga matahari atau jenis tanaman lainnya perlu direndam terlebih dahulu jika akan digunakan dalam bentuk yang diperkecil. Adonan ditempatkan dalam loyang, lalu ditaburi biji-bijian di atasnya.
Selain itu, biji dapat ditambahkan langsung ke adonan roti itu sendiri. Perlu dicatat bahwa penggunaan biji secara signifikan meningkatkan nilai gizi kue jadi. Kandungan kalori roti dengan biji dapat bervariasi. Namun, tingkat kalori rata-rata roti dengan biji adalah 302 Kkal. Roti dengan biji dipanggang selama sekitar 95 menit.
Saya ingin melanjutkan topik dan membahas lebih detail tentang pertanyaan tentang cara menambahkan biji dan biji-bijian dengan benar ke roti. Secara umum, Anda dapat mendiversifikasi hampir semua roti dengan biji-bijian dan biji-bijian, tetapi bagaimana melakukannya agar tidak memburuk, melainkan memperbaiki struktur dan sifat roti? Anda dapat, tentu saja, membuang biji seperti wijen, bunga matahari atau rami ke dalam adonan begitu saja, tetapi ini dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan pada roti yang sudah jadi: itu bisa berubah menjadi lebih kecil, berpori halus, dengan kerak yang sobek dan mendapatkan basi lebih cepat. Beberapa orang yang menyukai roti sehat berpikir bahwa mencoba membuat roti lebih enak dan sehat dengan menambahkan sereal dan biji-bijian dapat membuat roti menjadi lebih buruk. Dan semua karena biji-bijian dan biji-bijian mampu secara aktif mempengaruhi struktur dan sifat adonan dan roti jadi. Tapi, jika Anda melakukannya dengan benar, semuanya akan berhasil! Saya telah mengumpulkan beberapa aturan umum yang relevan untuk hampir semua roti, baik gandum atau gandum hitam, tentu saja, sayang kami membantu saya dalam hal ini Geoffrey Hamelman :)
Mengapa perlu?
Mengapa tidak menambahkan biji-bijian dan biji-bijian yang belum direndam ke dalam adonan? Seperti yang saya tulis di atas, aditif kering mulai menyerap kelembapan selama menguleni dan, jika adonan tidak basah, tetapi, katakanlah, dengan konsistensi sedang, bijinya akan mengambil banyak kelembapan dan membuat adonan menjadi kencang. Adonan yang kencang kurang dapat diperpanjang, terutama karena biji mengganggu pembentukan benang dan film gluten, memecahkannya, sehingga roti semacam itu dapat memiliki volume yang lebih kecil dengan porositas halus yang kasar, dengan merusak kerak. Merusak kerak dalam kasus ini dapat terjadi karena alasan yang sama: pada awal memanggang, ketika di bawah pengaruh suhu tinggi adonan memulai pertumbuhan terakhir dan paling aktifnya, gluten yang tidak dapat diperluas tidak tahan dan mulai robek.
lobus biji wijen, rami, labu dan biji bunga matahari
Dalam roti jadi, proses menarik uap air tidak berhenti, biji kering dan terutama sereal, tidak hanya terlalu keras dan terasa seperti batu kecil ketika digigit, mereka terus mengambil uap air dari remah. Akibatnya, roti cepat kehilangan kesegarannya dan menjadi basi, karena proses basi, jika Anda ingat, berhubungan langsung dengan hilangnya kelembapan.
Biji-bijian dan biji-bijian yang direndam sehari sebelumnya tidak menyerap air saat di dalam adonan, oleh karena itu: pertama, mereka tidak membuat adonan lebih kering dan kasar, dan kedua, mereka tidak terlalu mengganggu pembentukan gluten, karena selama proses perendaman mereka menjadi lebih lembut, ketiga, mereka tidak menarik uap air dari remah roti yang sudah disiapkan dan enak dengan sendirinya dan tidak akan merusak gigi.
Merendam sereal, garam.
Tampaknya telah memutuskan bahwa diinginkan untuk merendam semuanya, tetapi ini terutama berlaku untuk biji-bijian. Biji kecil dan tidak terlalu keras seperti rami, wijen, bunga matahari, jika diinginkan, dapat ditambahkan ke adonan dan dikeringkan atau bahkan dipanggang sebelum ditambahkan, seperti dalam resep ini, mereka akan menyerap kelembaban dari adonan, Anda mungkin perlu menyesuaikan hidrasi, tambahkan sedikit air, itu tidak penting. Tapi biji-bijian atau sereal pasti perlu direndam, apalagi, sebaiknya di air panas, atau bahkan dalam perebusan. Biji-bijian seperti gandum, rye atau barley memiliki struktur yang cukup keras dan air dingin tidak cukup untuk mengembang dengan baik, biji-bijian tetap padat, jadi pembuat roti menggunakan air panas untuk kulitnya.
gandum basah
Dalam air panas, biji-bijian membengkak lebih baik, tetapi dengan demikian proses enzimatik dimulai pada biji-bijian atau sereal, yang sebaiknya dihindari. Pada umumnya, biji-bijian mulai berkecambah, berbagai proses diaktifkan di dalamnya, sebagai akibatnya biji-bijian dapat memperoleh rasa dan bau asam (asam) yang tidak menyenangkan, ditambah enzim bangun di dalamnya, yang kemudian berkontribusi pada penghancuran pati dan protein dan, akibatnya, struktur secara keseluruhan. Secara umum, ini juga berlaku untuk benih mentah yang direndam, bahkan dalam air dingin benih itu mudah membengkak, dan beberapa menunjukkan kecambah di pagi hari. Untuk menghindari hal ini, biasanya menambahkan garam ke lobus, apalagi, itu bisa menjadi semua garam yang dibutuhkan oleh resep.
gandum hitam basah
Garam menghambat perkembangan proses fermentasi dan mencegah perkecambahan, ditambah, jika Anda tahu, membantu menetralkan asam fitat selama proses perendaman.
Kapan harus menambahkan adonan?
Seperti yang ditulis Hamelman dalam bukunya, ada dua pendekatan. Salah satunya melibatkan pengenalan aditif apa pun, bahkan yang direndam di akhir batch. Pertama, adonan diremas sampai pengembangan gluten yang diinginkan, dan kemudian lobus dimasukkan ke dalamnya dengan kecepatan lambat. Di satu sisi, ini logis, karena biji-bijian dan biji-bijian memiliki struktur padat dan tepi tajam yang memecah gluten dan dengan demikian mempersulit dan memperpanjang proses perkembangannya. Di sisi lain, bersama dengan biji-bijian yang direndam, kelembapan tambahan masuk ke dalam adonan, yang mungkin memerlukan penyesuaian konsistensi adonan dengan menambahkan tepung. Dan ini sudah di akhir menguleni, yang dengan sendirinya tidak baik: selain fakta bahwa tepung baru masuk ke adonan, yang berarti bagian baru dari gluten yang belum dikembangkan, seluruh tata letak resep dan persentase bahan berubah . Jika Anda menambahkan butiran kering, koreksi mungkin juga diperlukan, karena butiran akan menyerap uap air dari adonan dan akan mengubah konsistensinya. Menambahkan air baru ke adonan yang sudah dikembangkan bisa menjadi masalah, biasanya air membentuk lapisan lengket di permukaan adonan dan air mulai meluncur dan menggelinding di mangkuk mixer.
Oleh karena itu, Hamelman lebih condong ke pendekatan di mana semua bahan, termasuk lobus dan biji kering, diperkenalkan di awal dan pengadukan berlangsung tepat selama diperlukan - sampai pengembangan gluten adonan yang diinginkan. Dalam hal ini, penyesuaian konsistensi adonan terjadi dalam 2-4 menit pertama menguleni, yang nyaman bagi pembuat roti dan adonan untuk menyerap kelembapan baru. Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa masih lazim untuk menambahkan aditif besar seperti kacang atau buah-buahan kering di bagian paling akhir menguleni, karena dalam prosesnya, terutama jika menguleni dalam mixer adonan atau mixer, mereka dapat kehilangan struktur mereka. Kacang akan mulai menggiling dan melepaskan minyak (misalnya, kenari, dan karena itu, remah roti memiliki rona ungu), dan buah-buahan kering akan mengolesi dan juga mewarnai adonan.
Dan ini beberapa roti dengan biji dan biji-bijian, berbeda:
Baguette dieja dengan adonan linen sesuai resep ini, tapi tanpa busur
Roti lezat dan langit yang damai! Sampai jumpa lagi)
Diketahui bahwa roti telah digunakan sebagai makanan sejak zaman kuno. Produk ini menggabungkan semua masakan masyarakat dunia. Di setiap tradisi kuliner, semua jenis aditif ditambahkan ke dalamnya untuk perubahan, yang menciptakan pilihan memanggang yang luar biasa lezat. Di Italia, produk roti diperkaya dengan zaitun dan basil, di Baltik dengan jinten, dan di Meksiko dengan jagung. Di antara hidangan yang Slavia coba untuk mendiversifikasi makanan mereka, sebuah tempat besar ditempati oleh roti dengan biji-bijian. Pada artikel ini, kami akan menyajikan beberapa cara menarik untuk menyiapkan kue kering ini.
Untuk menyiapkan kelezatan ini, biji apa pun yang umum digunakan di wilayah tersebut: bunga matahari, biji rami, wijen, labu. Produk dipanggang, sebagai suatu peraturan, menggunakan campuran beberapa jenis tepung yang berbeda, paling sering gandum, gandum hitam, soba atau lainnya secukupnya.
Roti gandum dengan biji lebih disukai oleh mereka yang peduli dengan kesehatan mereka, karena komposisinya kaya akan zat bermanfaat. Produk hitam digunakan untuk membuat roti panggang, bruschetta Italia, serta hidangan lainnya. Roti dengan biji labu digunakan dalam makanan bayi, karena memastikan asimilasi cepat oleh tubuh muda dari banyak komponen berguna dari hidangan lain.
Resep roti dengan biji biasanya melibatkan penggunaan penghuni pertama atau adonan. Susu dan telur jarang dimasukkan ke dalam adonan seperti itu, jadi ternyata tidak terlalu lapang, tetapi ini bukan hal utama dalam kue ini. Hal utama di dalamnya adalah rasa dan aroma roti gulung yang tidak biasa. Kandungan kalori roti dengan biji terutama 302 kkal per 100 g berat produk jadi. Angka ini cukup tinggi, tetapi penting untuk diingat bahwa angka ini sedikit berbeda tergantung pada jenis tepung yang digunakan.
Komposisi roti dengan biji kaya akan berbagai vitamin yang diperlukan untuk tubuh (H, A, E, PP, vitamin B kompleks), mineral dan elemen pelacak (kolin, beta-karoten, kalium, vanadium, boron, mangan , kalsium, besi, fluor, yodium, molibdenum dan banyak lainnya).
Resep membuat kue ini mudah dibuat di rumah. Mereka beroperasi seperti ini:
Roti yang benar-benar unik dengan biji yang berbeda (bunga matahari, labu, dan rami) ini dibedakan dengan adanya remah berpori, elastis, sedikit lembab, serta kerak yang keras dan renyah. Kelezatan ini terlihat sangat menggugah selera dan baunya sangat harum sehingga Anda ingin segera memakannya dan masih banyak lagi. Menurut ulasan, gourmets terutama menyukai fakta bahwa ia memiliki banyak biji bunga matahari dan labu, yang ditambahkan sedikit biji rami. Penikmat lebih memilih produk yang luar biasa ini daripada roti atau croissant yang lezat untuk kopi. Selain rasanya yang enak, roti gandum hitam buatan sendiri, kaya serat, protein, elemen mikro, lemak sehat, vitamin, sangat berharga karena merupakan produk alami 100%, tanpa pewarna atau pengawet tunggal, tanpa zat berbahaya. Para ahli menyebut roti ini yang terbaik yang bisa ditawarkan kepada anak-anak. Penting juga bahwa persiapan produk ini sangat sederhana.
Untuk membuat roti yang lezat dan sehat ini, Anda perlu:
Mereka beroperasi seperti ini:
Kelezatan gandum hitam dapat disimpan dalam kotak roti selama beberapa hari. Anda bahkan dapat membekukannya, dan menyajikannya setelah 2 bulan dengan memanaskannya di dalam oven. Kelezatan ini disajikan dengan hidangan pertama, kopi atau teh.
Bahan:
Mereka beroperasi seperti ini:
Kesiapan diperiksa dengan tongkat kayu (Anda dapat dengan hati-hati melihat ke dalam oven dari waktu ke waktu setelah 20-25 menit setelah dimulainya proses). Agar bagian atasnya kecoklatan dengan benar, permukaannya bisa diolesi dengan teh (manis) atau kuning telur, dan di akhir pemanggangan, besarkan apinya.
Untuk memanggang dalam oven di rumah roti dengan biji labu gunakan:
Bagaimana cara memasak roti sourdough menurut resep ini? Mereka beroperasi seperti ini:
Kami menawarkan Anda untuk membiasakan diri dengan resep produk multi-butir, yang dibedakan oleh peningkatan kegunaan dan rasanya yang kaya. Roti buatan sendiri yang lezat dengan biji di mesin roti cukup mudah disiapkan. Bahan:
Komposisi sereal multi-butir, sebagai suatu peraturan, mengandung beras, gandum, barley, oatmeal, jagung dan gandum hitam, yang dengannya produk masa depan diberikan sejumlah manfaat kesehatan. Bagaimana cara memasak roti? Untuk menyiapkan roti multi-butir, Anda harus mengisi formulir mesin roti terlebih dahulu dengan air, kemudian dengan bahan-bahan lain: gula dan garam, susu, jagung dan serpihan multi-butir, minyak zaitun, mayones, dan yogurt. Tuang tepung dan ragi di atasnya, dan letakkan formulir di mesin roti. Mode roti dedak dengan berat 750 g dipilih Sebelum menguleni terakhir, yang harus diberitahukan oleh sinyal mesin roti, 1 sdm ditambahkan ke formulir. l. biji. Setelah selesai, produk ditaburkan di atasnya dengan porsi biji lainnya (serupa). Produk jadi harus benar-benar dingin sebelum disajikan.
Roti manis dengan aprikot kering, plum, kacang-kacangan dan biji-bijian ini adalah pengganti terbaik untuk kue dan muffin berkalori tinggi. Sepotong kue ini dengan teh dapat dianggap sebagai makanan penutup, tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Untuk penggunaan memasak:
Roti manis ini dipanggang seperti ini:
Selamat makan!
