Tinggal beberapa hari lagi menuju Tahun Baru dan proyek kuliner « » Saya memutuskan untuk mengingatkan Anda tentang hidangan lezat yang menghiasi meja pesta Tahun Baru nenek kami. Spesialis kuliner tak tertandingi Alla Kovalchuk akan mengajari Anda cara memasak Salad "Jamur Glade". dan akan mengungkap semua rahasia mempersiapkan karya agung ini.
Apakah Anda bermimpi tamu Anda akan mengingat suguhan Tahun Baru Anda untuk waktu yang lama? Lupakan tentang "Olivier" dan "Shuba" yang dangkal. Itu harus menempati tempat sentral di meja liburan - sebuah mahakarya tahun 1990-an yang terlupakan. Tak tertandingi, cerah, orisinal, lembut, dengan jalinan harmonis rasa yang kaya, direndam dalam saus pedas, dengan acar jamur yang elastis dan renyah di atasnya, dibingkai oleh sayuran hijau - salad “Mushroom Glade”.
Untuk membuat salad ini, Anda tidak perlu membeli acar jamur yang mahal di toko. Pakar kuliner nasional Alla Kovalchuk akan berbagi resep marinated champignon masak cepat terlezat. Hanya dalam 15 menit Anda akan menikmati hidangan pembuka pedas yang luar biasa untuk semua kesempatan - baik dalam salad maupun untuk disajikan secara terpisah.
Tahukah Anda apa yang harus ditambahkan ke dalam bumbu marinasi untuk mempercepat pemasakan jamur? Apa yang harus dilakukan dengan champignon setelah direbus agar tidak menjadi lembut seperti kapas? Bagaimana cara merebus kentang untuk salad agar tidak kehilangan rasa dan aromanya? Dan tambahan cerdas apa yang akan membuat wortel rebus lebih cerah dan enak? Dan Alla Kovalchuk akan mengungkapkan fokus utama salad - dia akan memberi tahu Anda cara membentuk "Jamur Jamur" dengan mudah dan tanpa kerumitan sehingga tidak menyerupai reruntuhan yang ditumbuhi jamur payung.
Semuanya akan enak. Disiarkan mulai 26/12/15 salad “Mushroom Glade”. Tonton daring
Salad "Rawa Jamur"
Bahan-bahan:
champignon - 500 gram
telur - 3 buah.
wortel - 2 buah.
kentang - 3 buah.
keju keras – 150 gram
bawang merah - 1 buah.
peterseli - ½ ikat
adas - ikat
daun selada - 5 buah.
irisan ayam - 300 gram
garam – 1,5 sdt.
lada hitam bubuk – ½ sdt.
cuka (9%) - 1 sdt.
gula – 1,5 sdt.
minyak sayur – 5 sdm
soda – ¼ sdt.
kecap – 75 ml
mentega – 30 gram
untuk pengisian bahan bakar:
krim asam (20%) - 10 sdm. aku.
telur – 2 buah.
mustard – 4 sdt.
garam – 1 sdt.
gula – 1 sdt.
jus lemon – 2 sdt.
kemangi kering – 1 sdt.
untuk rendaman champignon:
cuka – 125ml
garam – 1 sdt.
gula – 2 sdt.
daun salam – 3 buah.
merica hitam – 10 buah.
cengkeh kering – 2-3 tunas
minyak sayur – 2 sdm
Persiapan:
Biarkan batang jamur sepanjang 1 cm dan bilas.
Campurkan cuka, garam, gula pasir, daun salam, merica hitam, cengkeh kering dan 2 sendok makan minyak sayur ke dalam panci dan didihkan.
Tambahkan jamur ke dalam bumbu marinasi, aduk dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya, dan setelah mendidih, kumpulkan busanya. Masak selama 15 menit lagi. Dinginkan jamur dalam air es. Kembalikan ke dalam bumbu marinasi, didihkan, matikan dan biarkan hingga dingin.
Cuci fillet ayam, keringkan dan tusuk dengan tusuk gigi. Rendam dalam campuran 2 sendok makan minyak sayur, kecap, dan lada hitam selama 30 menit di bawah film.
Keringkan daging dan goreng dengan 2 sendok makan minyak sayur selama 2 menit di setiap sisinya. Potong mentega menjadi beberapa irisan, letakkan setengahnya di atas kertas timah, dan letakkan fillet ayam di atas mentega. Oleskan mentega lagi pada fillet. Panggang dalam foil selama 10 menit pada suhu 180°C. Biarkan hingga dingin.
Tempatkan kentang dan wortel yang sudah dicuci ke dalam panci berbeda, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tambahkan garam. Tambahkan gula dan soda ke wortel, dan 1 sendok makan cuka, minyak sayur, dan adas ke kentang. Masak wortel selama 15 menit dan kentang selama 20 menit.
Kuras airnya dan biarkan sayuran tertutup. Bersihkan mereka.
Rebus 5 butir telur dengan 1 sdm garam selama 7 menit. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tambahkan 3 sendok teh air dan cuka, aduk dan biarkan selama beberapa menit.
Giling 2 kuning telur rebus, tambahkan mustard, garam, gula, kemangi kering, jus lemon, krim asam dan aduk.
Tempatkan jamur di loyang kue, tutup.
Potong sayuran dan letakkan di atas jamur. Oleskan sehelai balutan. Parut wortel di parutan halus di atas sayuran.
Selanjutnya - mengisi bahan bakar lagi. Kemudian tata seperti ini: untuk dressing - keju, parut di parutan kasar, dressing, fillet potong dadu, acar bawang bombay, dressing, 3 butir telur dan sisa putihnya, parut di parutan halus.
Tutupi salad dengan saus dan tambahkan kentang parut. Bumbui dengan garam dan merica, olesi dengan saus dan tutupi dengan perkamen yang sudah diolesi minyak. Letakkan piring di atasnya dan toples air setengah liter di atasnya.
Tempatkan salad di lemari es selama 30 menit. Kemudian keluarkan toples, piring, dan perkamen. Letakkan daun selada di atasnya, tutup dengan piring, balikkan salad dan angkat panci.
Kentang panggang dengan jamur
Bahan-bahan:
kentang – 6 buah.
champignon – 6-8 buah.
daging asap - 120 gram
garam – 1/3 sdt.
lada hitam bubuk – 1/3 sdt.
adas – ½ ikat
minyak sayur – 2 sdm
Persiapan:
Potong kentang yang sudah dicuci di kulitnya melintang dengan akordeon. Tambahkan minyak, garam, merica, dan aduk rata.
Potong jamur yang sudah dikupas menjadi irisan. Cincang halus adas dan campur dengan jamur cincang.
Potong daging menjadi beberapa irisan. Tempatkan sepotong jamur dan bacon ke dalam potongan kentang.
Letakkan kentang di atas loyang yang dilapisi perkamen dan tusuk sisi lainnya dari celah dengan tusuk gigi.
Letakkan sepotong bacon di atasnya. Panggang selama 40 menit pada suhu 180°C.
Salad “Mushroom Glade” BAHAN Champignon - 500 g Telur - 3 pcs. Wortel - 2 buah. Kentang - 3 buah. Keju keras - 150 g Bawang merah - 1 pc. Peterseli - 1/2 ikat Dill - 1/2 ikat Daun selada - 5 pcs. Fillet ayam - 300 g Garam - 1,5 sdt. Lada hitam giling - 1/2 sdt. Cuka (9%) - 1 sdt. Gula - 1,5 sdt. Minyak - 50 ml Soda - 1/4 sdt. Kecap - 75 ml Mentega - 30 g Untuk saus: Krim asam (20%) - 10 sdm. Telur - 2 buah. Mustard - 4 sdt. Garam - 1 sdt. Gula - 1 sdt. Jus lemon - 2 sdt. Kemangi kering - 1 sdt. Untuk rendaman jamur: Cuka - 125 ml Garam - 1 sdt. Gula - 2 sdt. Daun salam - 3 buah. Lada hitam - 10 buah. Cengkih kering - 2-3 kuntum Minyak - 100 ml CARA PERSIAPAN Bersihkan batang jamur, segarkan potongannya dan bilas. Campur cuka, garam, gula pasir, daun salam, merica hitam, cengkeh kering, dan minyak ke dalam panci, lalu didihkan. Tambahkan jamur ke dalam bumbu marinasi, campur dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya, dan setelah mendidih, kumpulkan busanya. Masak selama 15 menit lagi. Dinginkan jamur dalam air es. Kami mengembalikannya ke dalam rendaman, didihkan, matikan dan biarkan hingga dingin. Cuci fillet ayam, keringkan dan tusuk dengan tusuk gigi. Rendam fillet selama 30 menit di bawah film dalam campuran minyak, kecap, dan lada hitam. Keringkan daging dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya. Potong mentega menjadi beberapa irisan, letakkan separuh daging di atas kertas timah, dan letakkan fillet ayam di atas mentega. Oleskan minyak lagi pada fillet. Panggang dalam foil selama 10 menit pada suhu 180°C. Lalu biarkan dingin. Tempatkan kentang dan wortel yang sudah dicuci ke dalam panci berbeda, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tambahkan garam. Kami juga menambahkan gula dan soda ke dalam wortel, dan cuka, minyak, dan adas ke dalam kentang. Masak wortel selama 15 menit dan kentang selama 20 menit. Kuras airnya dan biarkan sayuran tertutup. Kami membersihkannya. Rebus telur hingga matang. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, campur dengan air dan cuka dan biarkan selama beberapa menit. Giling kuning telur rebus, tambahkan mustard, garam, gula, kemangi kering, jus lemon, krim asam dan aduk. Tempatkan jamur di loyang kue, tutup. Potong sayuran dan letakkan di atas jamur. Oleskan jaring dari balutan. Parut wortel di parutan halus di atas sayuran. Selanjutnya - mengisi bahan bakar lagi. Lalu kita taruh seperti ini: untuk dressing - keju diparut di parutan kasar, dressing, fillet dipotong dadu, acar bawang bombay, dressing, telur diparut di parutan halus. Tutupi salad dengan saus dan oleskan kentang parut di parutan kasar. Garam, merica, olesi dengan saus dan tutupi dengan perkamen yang diolesi minyak. Letakkan piring di atasnya dan toples setengah liter di atasnya. Tempatkan salad di lemari es selama 30 menit. Kemudian keluarkan toples, piring, dan perkamen. Letakkan daun selada di atasnya, tutup dengan piring, balikkan salad dan keluarkan formulir.
Salad selalu diyakini sebagai makanan untuk kaum hawa: pria tidak memahami rasa yang lembut, desain yang indah, dan rendahnya jumlah kalori yang terkandung dalam campuran sayuran. Namun, statistik mengatakan sebaliknya. Hampir 60% dari seks yang lebih kuat menyukai salad camilan, tentu saja, asalkan mengandung bahan-bahan yang lezat dan lezat. Jadi, tempat pertama di antara salad ditempati oleh Olivier, kehadiran kentang, sosis, dan berton-ton mayones dapat memuaskan semua Neanderthal. Untuk tempat kedua ada pertarungan antara “Herring under a Fur Coat” yang terkenal dan “Mushroom Glade” yang kurang populer. Pria akan menyukai salad “Mushroom Glade”, karena mengandung kentang, jamur, dan telur yang lezat, yang sangat disukai banyak orang. Wanita pertama-tama akan menerima kenikmatan estetika murni, karena penampilan salad akan memuaskan bahkan perfeksionis yang paling teliti sekalipun, dan tidak ada gunanya membicarakan rasanya. Demi rhapsody yang nikmat, untuk sementara Anda bisa melupakan diet yang membosankan dan manjakan diri Anda dengan salad Mushroom Glade. Kalori ekstra pasti akan muncul, karena tidak ada yang bisa membatasi diri pada satu porsi, tapi itulah mengapa ada mesin olah raga, lompat tali, dan treadmill, tapi bukan itu yang kita bicarakan. Bagaimana cara menyiapkan salad rawa jamur? Variasi racikan yang enak ternyata banyak sekali, artinya Anda harus mencoba semuanya dan memilih sendiri resep salad yang paling enak saja.
Televisi penuh dengan acara bincang-bincang kuliner, resep-resep yang bertebaran seolah-olah dari tumpah ruah, namun nyatanya tidak semua nasehat benar-benar berharga dan unik. Alla Kovalchuk, salah satu peserta program kuliner, telah mendapatkan reputasi sebagai orang yang dapat dipercaya di dapur. Resep-resepnya selalu unik dan orisinal, namun yang terpenting, resep-resep tersebut benar-benar membantu lebih dari satu ibu rumah tangga untuk menciptakan mahakarya nyata di dapur kecilnya. Banyak orang akan memperhatikan salad “Mushroom Glade” dari Alla Kovalchuk. Mari siapkan resep langkah demi langkah:
Salad Mushroom Glade dengan champignon membutuhkan waktu untuk disiapkan, tetapi Vincent Van Gogh juga menciptakan mahakaryanya dalam waktu lebih dari satu jam. Salad “Mushroom Glade” dari program “Semuanya Akan Lezat”, menurut resep Alla, akan memakan waktu 60 menit, namun waktu yang dihabiskan akan terbayar dengan sambutan hangat dari orang-orang terkasih, teman, dan tamu.
Biasanya sulit untuk mendudukkan anak-anak di meja dan memberi mereka makan, yang berarti bahwa anak-anak yang gelisah perlu tertarik pada pembukaan hutan. Salad “Meadow with champignon” akan sangat menarik bagi para perampok muda, dan lebih baik lagi jika memberi anak-anak kesempatan untuk berpartisipasi dalam proses itu sendiri dan berkontribusi pada memasak dan mendekorasi. Jadi, ayo masak bersama. Pertama, Anda perlu menyiapkan makanan, karena pembukaan hutan tidak akan muncul begitu saja. Mari kita ambil:
Letakkan kentang parut, sosis, telur, dan keju berlapis-lapis di piring cantik. Basahi semua lapisan dengan saus. Kami membuat topi dari champignon dan jamur agaric terbang yang lezat. Untuk melakukan ini, kami menggabungkan beberapa kentang kecil dengan potongan tomat menggunakan tusuk sate, mengoleskan bintik-bintik putih pada "tutup jamur" dengan saus, dan menghias tempat terbuka dengan sayuran.
Salad "Mushroom Glade" dengan ham disiapkan dengan cara yang sama, produknya sama. Timbul pertanyaan: jamur apa? Jamur tidak hanya bisa diambil champignon. Boletus, jamur madu cocok dengan ham, dan jamur porcini umumnya menonjol dari persaingan. Itu semua tergantung selera si juru masak. “Mushroom Glade” dengan champignon adalah yang paling cepat disiapkan, karena jamur yang besar dan nyaman ini paling mudah diatur dan ditata dengan hati-hati. Salad “Forest Glade” akan nikmat jika Anda memadukan beberapa jenis sosis di dalamnya, disarankan untuk mengambil sosis yang diiris atau bermacam-macam. Salad "Forest Glade" dengan champignon dan sosis asap akan selamanya memenangkan hati para pecinta makanan yang pilih-pilih.
Setiap ibu rumah tangga pasti memiliki resep salad Mushroom Glade. Dengan sosis, ayam, babi – ada banyak variasi makanan. Tapi tetap saja, raja di antara campuran makanan ringan adalah salad dengan jamur goreng. Bagaimana cara memasak mahakarya seperti itu, jamur apa yang harus Anda gunakan? Buah-buahan putih dari hutan, champignon, cendawan, dan jamur susu cocok di sini. Persiapan hidangan harus dimulai dengan membersihkan jamur, kemudian Anda perlu menggoreng jamur dengan bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan. Salad ini direkomendasikan untuk dibuat dengan ayam. Fillet empuknya direndam sebentar dalam kecap asin, lalu dipanggang dalam kertas timah dengan sedikit mentega. Selanjutnya kita meletakkannya berlapis-lapis.
Para ahli kuliner menciptakan mahakarya baru. Kategori khusus dan terkenal adalah salad. Jumlahnya sangat banyak. Beberapa dibuat dengan bahan-bahan gourmet atau eksotis. Lainnya berasal dari produk biasa yang dapat dibeli di toko mana pun. Salah satu hidangan tersebut adalah salad “Mushroom Glade”.
Cara membuatnya sangat mudah, namun ternyata sangat enak dan indah. Satu-satunya masalah yang membuat banyak ibu rumah tangga takut adalah membalik mangkuk salad di akhir proses memasak. Tidak ada yang menakutkan atau sulit dalam hal ini, Anda hanya perlu berlatih sedikit, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang akan menghiasi perayaan apa pun. Salad ini akan sangat cocok di musim dingin, jadi Anda bisa menggantinya dengan hidangan terkenal seperti "Olivier" atau "Under a Fur Coat".
Ada banyak sekali resep masakan ini. Mari kita lihat langkah demi langkah dan dengan foto cara menyiapkan salad Mushroom Glade versi tradisional dan sesuai resep Alla Kovalchuk.
Versi tradisional hidangan ini disiapkan dengan champignon, tetapi Anda bisa menggantinya dengan jamur lain. Selain itu, saladnya dibuat tidak hanya dengan ayam, tetapi juga dengan daging rebus atau ham. Mereka harus ditambahkan pada tahap yang sama. Cobalah bereksperimen dan Anda dapat mengembangkan instruksi memasak Anda sendiri.
Produk-produk berikut diperlukan untuk memasak:
Sekarang resep salad Mushroom Glade:
Tidak perlu menggunakan champignon saat memasak. Anda bisa menyiapkan salad dengan jamur apa saja, misalnya jamur madu. Mereka juga perlu ditata terlebih dahulu. Anda juga bisa membuat lapisan tambahan ham atau bacon asap, sehingga makanan akan mendapatkan rasa daging yang kaya, namun menjadi lebih bergizi. Beberapa ibu rumah tangga juga menambahkan jamur yang digoreng dengan bawang bombay dan krim asam, membuat lapisan tersendiri. Singkatnya, ada banyak ruang untuk bereksperimen.
Salad “Mushroom Glade” dari program “Semuanya akan lezat” dari Alla Kovalchuk, pakar kuliner dan pembawa acara program ini.
Skema memasaknya berbeda karena Anda perlu mengasinkan jamur sendiri, Anda juga perlu mengasinkan fillet ayam, lalu menggorengnya di atas panggangan dan juga memanggangnya di dalam oven. Hidangan ini menggunakan saus asli, yang memberikan rasa gurih yang cerah. Untuk memasak untuk 6 orang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk bumbu filletnya:
Untuk bumbu jamur:
Isian asli:
Resep langkah demi langkah:
Menyiapkan salad Mushroom Glade di rumah sangatlah sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Puaskan keluarga dan teman Anda dengan hidangan cantik dan lezat ini.
