Resep langkah demi langkah selai stroberi dengan gelatin dan ceri, jeruk, pisang
2018-06-08 Marina VykhodtsevaNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan jadi
2 gram.
0 gram.
Karbohidrat
35 gram.153 kkal.
Selai stroberi sering kali berbentuk cair, karena buah beri terlalu berair, dan gulanya meleleh saat dipanaskan dan berubah menjadi sirup. Anda bisa merebus kelezatannya, tetapi dalam hal ini rasa dan warnanya akan berkurang. Itu sebabnya gelatin semakin banyak ditambahkan ke selai stroberi. Ini resep klasiknya. Untuk memasak, kami mengambil peralatan baja tahan karat, kami tidak menggunakan aluminium, karena dapat teroksidasi.
Bahan-bahan
Resep langkah demi langkah untuk selai gelatin klasik
Mari kita mulai dengan buah beri. Untuk membuat selai, Anda perlu mencuci stroberi secara menyeluruh dan membuang semua batangnya. Jika didudukkan rapat maka akan muncul sarinya, jangan dituang, masukkan bersama buah beri ke dalam wadah untuk dimasak.
Taburi buah beri dengan jumlah gula yang ditentukan dan biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Sebaiknya wadah ditutup untuk mencegah masuknya debu dan kotoran.
Tuang agar-agar dengan air. Kami menggunakan cairan rebus, tetapi pada suhu kamar. Biarkan selama setengah jam. Tempatkan beri dan gula di atas kompor dan mulailah memasak. Aduk dari bawah ke atas untuk menaikkan sisa gula agar larut sempurna.
Saat mendidih akan muncul busa berwarna putih. Berhenti mengaduk sebentar dan biarkan hingga menyatu. Penting untuk menghilangkan busa agar selai tidak menjadi asam dan terlihat indah. Masak setelah mendidih selama seperempat jam.
Sementara kami menyiapkan toples. Karena selai mengandung gelatin, maka perlu digulung. Tutupnya bisa direbus atau dituangkan dan disimpan dalam air mendidih. Kami mensterilkan stoples dengan uap. Stroberi sebanyak ini akan menghasilkan 2 liter kelezatan.
Segera setelah selai direbus selama seperempat jam, semua busa telah hilang, tambahkan agar-agar yang bengkak. Aduk-aduk, kecilkan api dan masak hingga hampir mendidih, lalu segera matikan. Tuang selai stroberi ke dalam stoples dan tutup rapat.
Selai mula-mula berbentuk cair, setelah dingin menjadi sedikit lebih kental, dan bila disimpan di tempat sejuk masih akan mengeras.
Selai dengan gelatin stroberi ini membutuhkan waktu persiapan 40-50 menit, semuanya tergantung pada aktivitas mencuci dan mengolah buah beri. Kami menggunakan agar-agar bubuk biasa, segera rendam dalam air matang, tetapi tidak panas, dalam jumlah yang ditentukan.
Bahan-bahan
Cara cepat membuat selai strawberry dengan gelatin
Tuangkan sedikit air ke atas agar-agar untuk selai, aduk dan sisihkan. Cuci buah beri, buang batangnya, potong bagian yang rusak dan masukkan ke dalam wadah memasak. Pengeringan tidak diperlukan.
Tambahkan gula dan uleni semuanya dengan alu kayu. Anda dapat menggunakan blender, terkadang menggilingnya dengan penggiling daging, tetapi hal ini tidak diinginkan, karena kontak bahan mentah dengan logam merusak kualitas selai.
Langkah 3:
Letakkan campuran strawberry di atas kompor dan rebus selama 12-15 menit setelah mendidih, pastikan busanya hilang. Saat selai sedang dimasak, sterilkan stoples.
Tambahkan agar-agar, aduk selama 20 detik hingga larut, lalu matikan kompor dan segera, tanpa membiarkan adonan mendingin, tuang camilan ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Jangan merendam gelatin dalam air panas, akan muncul gumpalan jika tercampur. Jika cairannya dingin, waktu pembengkakan mungkin tertunda. Pilihan terbaik adalah air pada suhu kamar, Anda bisa menggantinya dengan stroberi atau jus lainnya, tetapi direbus.
Salah satu pilihan selai stroberi paling enak dan aromatik dengan gelatin dan jeruk. Jeruk membuat kelezatannya menjadi luar biasa aromatik, kaya, memuliakan buah beri dengan sempurna, dan yang Anda butuhkan hanyalah satu buah. Jumlah produk untuk 3 kg buah beri diberikan. Kalau perlu kita kurangi atau tambah, tapi proporsional.
Bahan-bahan
cara memasak
Seperti yang diharapkan, kami mulai dengan buah beri. Kami mencuci stroberi, membuang dahannya, dan menuangkannya ke dalam panci atau baskom baja tahan karat. Jeruk kita cuci dengan kuas, celupkan ke dalam air mendidih sebentar, lalu potong kecil-kecil beserta kulitnya, buang bijinya. Tambahkan jeruk ke buah beri.
Tutupi bahan mentah dengan pasir di atasnya dan biarkan setidaknya selama dua jam, sebaiknya semalaman. Setelah sarinya keluar, taruh di atas kompor dan didihkan. Keluarkan busa dari selai dan rebus selama lima menit. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Segera setelah selai stroberi mendingin, masukkan kembali ke atas kompor. Pada saat yang sama, rendam agar-agar dalam air matang suam-suam kuku. Keluarkan kembali busa dari selai jika muncul. Rebus camilan selama seperempat jam.
Yang tersisa hanyalah menambahkan gelatin dan menghangatkannya. Tapi jangan sampai mendidih lagi, masukkan ke dalam gelembung pertama, lalu segera tuangkan kelezatan strawberry-oranye ke dalam stoples steril, tutup rapat, dan biarkan dalam posisi "bawah ke atas" hingga dingin. Kemudian kita letakkan toples secara normal, taruh di tempat yang sejuk untuk disimpan dan dikeraskan.
Terkadang jeruk menjadi pahit, terutama jika disimpan dalam jangka waktu lama, oleh karena itu disarankan untuk memanaskan buah jeruk dalam air mendidih. Anda bisa bermain aman dan mengupas kulitnya. Terkadang selai dibuat hanya dari ampasnya dan kulitnya ditambahkan, melewati kerak putihnya, yang memberi rasa pahit.
Stroberi dan pisang adalah kombinasi yang familiar. Sering ditemukan pada permen karet, yogurt, aneka makanan penutup, mengapa tidak dipadukan menjadi selai? Kelezatan yang sangat menggugah selera, sederhana, tetapi memakan waktu. Pisang kita ambil yang tidak berwarna hitam, tidak boleh ada bercak.
Bahan-bahan
Resep langkah demi langkah
Resepnya menentukan stroberi murni tanpa spesimen, batang, atau ranting rusak. Kami menyiapkan buah beri, menimbangnya, mengukur gula pasir dan menggabungkannya. Biarkan selama beberapa jam, biarkan sarinya menonjol.
Taruh selai di atas api dan masak tepat lima menit, hilangkan busa ringan yang muncul secara berkala. Biarkan selai selama enam jam atau hingga benar-benar dingin. Jangan lupa untuk menutupinya. Kemudian rebus kembali setelah mendidih selama lima menit dan biarkan selama 6 jam lagi.
Sebelum dimasak terakhir, rendam agar-agar. Potong pisang menjadi beberapa bagian. Tambahkan ke stroberi. Didihkan, masak bersama selama 20 menit. Tambahkan agar-agar, aduk hingga larut sempurna, lalu masukkan selai ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Agar pisang tetap ringan dan tidak menggelap, setelah diiris, Anda bisa menuangkan jus lemon di atasnya. Ini akan membuat rasanya lebih cerah dan menambahkan asam, yang praktis tidak ada pada bahan utama.
Ceri matang hampir bersamaan dengan stroberi, dan keduanya berpadu sempurna dalam selai. Pilihan lain dengan penambahan gelatin. Kelezatannya ternyata kental, sangat membeku, dapat digunakan dalam berbagai makanan penutup, dan akan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah di musim dingin.
Bahan-bahan
cara memasak
Buang bijinya dari buah ceri. Kami cukup mencuci stroberi, disarankan untuk memotong buah beri berukuran besar. Campur dengan gula pasir dan biarkan semalaman. Agar sari buahnya mulai keluar lebih aktif, Anda bisa mengaduknya setelah satu jam, namun lakukan dengan hati-hati, Anda tidak perlu meremukkan atau meremukkan stroberi.
Letakkan selai di atas kompor dan rebus selama lima menit. Kemudian biarkan selama 8 jam. Nyalakan kembali api, tambahkan kulit lemon, dan masak lagi selama lima menit. Diamkan hingga dingin.
Peras jus lemon ke dalam campuran beri. Biarkan gelatin mengembang di dalam air resep. Taruh selai di atas api, biarkan mendidih, tambahkan jus lemon dan masak dengan api kecil selama seperempat jam. Tambahkan gelatin ke ceri dan stroberi, panaskan, dan saat tanda pertama mendidih, matikan kompor. Selai tersebut segera dikemas dalam toples steril.
Selain agar-agar, Anda bisa membuat selai stroberi buatan sendiri dengan bahan pektin. Kuantitasnya ditentukan secara individual sesuai dengan informasi pada kemasan produk atau instruksi yang terlampir.
Baru-baru ini, ini menjadi sangat populer di kalangan banyak pembuat masakan selai dengan agar-agar dari berbagai macam buah beri, buah-buahan dan bahkan sayuran. Selai berbahan dasar gelatin ini disimpan cukup lama. Seperti cara memasak olahan manis pada umumnya, misalnya selai rasberi, mempertahankan sebagian besar khasiat, unsur mikro, dan vitamin bermanfaat yang kaya akan bahan baku pembuatannya.
Di bawah ini kami ingin menyampaikan kepada Anda resep universal untuk membuat selai dengan gelatin, berikut ini Anda bisa memasak persiapan manis dari buah apa pun.
Jadi, selai dengan agar-agar- resep.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Buah atau beri apa saja - satu kilogram;
Gula pasir - 40 g (Anda dapat menambahkan tablet stevia yang dihancurkan, 6-15 buah, tergantung keasaman produk aslinya, tidak memerlukan penambahan stevia: persik manis, aprikot, apel, pir, anggur, semangka, melon, bluberi)
agar-agar - 40 gram
Metode memasak langkah demi langkah
Tahap pertama. Buah beri atau buah utuh matang yang dipilih dicuci dan dikupas jika perlu. Jika buahnya besar, misalnya apel, pir atau aprikot, potong kecil-kecil, jangan lupa buang biji dan intinya.
Fase kedua. Campurkan 40 gram gula pasir dengan empat puluh gram gelatin dan tuangkan campuran ini dengan hati-hati ke atas bahan mentah, yang sebelumnya ditempatkan di baskom berenamel yang dalam, seperti yang biasa Anda gunakan untuk menyiapkan selai stroberi, selai aprikot, dan olahan lezat dan manis lainnya.
Tahap ketiga. Tempatkan semangkuk buah atau beri di tempat dingin dan biarkan di sana selama delapan hingga sepuluh jam.
Tahap keempat. Setelah waktu yang dijelaskan di atas, pindahkan bahan mentah ke dalam api, tambahkan sedikit air ke dalamnya dan didihkan perlahan. Saat dipanaskan, kerak berupa busa akan mulai terbentuk di permukaan selai, harus dihilangkan dengan sendok berlubang, dan selai yang sudah jadi juga perlu diaduk secara berkala dengan spatula atau sendok kayu.
Tahap kelima. Setelah produk mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih lagi selama lima hingga tujuh menit hingga matang sepenuhnya.
Tahap keenam. Saat selai sedang dimasak, siapkan toples kaca untuk persiapannya. Agar selai mudah disimpan dan dijadikan makanan, sebaiknya selai disimpan dalam toples kecil dengan volume lima ratus hingga tujuh ratus gram atau satu liter. Kami akan mencucinya dengan baik dalam air panas, jika sangat kotor, kami akan menggunakan soda kue biasa sebagai bahan pembersih, dan pastikan untuk mencucinya. pasteurisasi dengan uap selama sepuluh hingga dua belas menit.
Tahap ketujuh. Ketika kita selai dengan agar-agar Jika sudah siap, tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples kaca yang telah kami siapkan. Ini sebaiknya dilakukan saat selai masih panas.
Tahap kedelapan. Kami menutup setiap toples dengan rapat dengan penutup (kaleng) yang direbus dalam air dan membalikkannya. Kami tidak akan membungkus stoples selai dengan alas bulu atau selimut yang hangat, biarkan mendingin secara alami pada suhu kamar.
Catatan. Jumlah gula dibandingkan sumber asli resep sudah dikurangi 25 kali lipat, diganti dengan tablet stevia yang dihancurkan, kami sudah lama membuat selai dengan cara ini dan hasilnya enak (moderator).
Jumlah gelatin dalam resep bisa dikurangi setengahnya ( ambil 20 gram). Dalam hal ini, tergantung pada keasaman buah beri atau buah yang digunakan, sediaannya akan terlihat seperti selai atau selai yang lembut dan longgar ( asam buah dan berry mencegah pembentukan gel).
Selai dengan gelatin akan memungkinkan kita mendapatkan produk akhir yang lebih kental dalam waktu yang lebih singkat. Kita tidak perlu merebus buah beri selama berjam-jam untuk mendapatkan selai yang kental.
Selain itu, tergantung jumlah gelatin yang akan kita gunakan, kita bisa mendapatkan selai dengan kepadatan dan konsistensi yang berbeda-beda. Jadi, dengan menambah jumlah gelatin, kita mendapatkan jeli.
Dalam hal ini, kami menyiapkan selai dengan viskositas sedang.
Anda bisa membuat selai dengan gelatin dari buah beri apa pun. Hari ini saya membuat selai blueberry, sebelumnya saya sudah share resepnya.
Kami akan memilah blueberry, mencucinya dan menambahkan gula. Diamkan hingga buah beri mengeluarkan sarinya. Selanjutnya, taruh selai di atas api kecil dan mulailah memasak sambil terus diaduk. Masak selama 10 menit.
Kami akan mengumpulkan busa yang mulai terbentuk pada selai. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
Larutkan agar-agar dalam air hangat. Tuang ke dalam selai dalam aliran tipis, aduk terus. Masak selai dengan gelatin selama 10 menit lagi.
Selai sedang dimasak, dan selama ini kita punya waktu untuk mensterilkan stoples dan tutupnya. Saya pernah mensterilkan stoples di atas ketel. Saat ini, saya semakin banyak menggunakan stoples dengan tutup yang bisa dibuka, dan ukurannya tidak standar. Sulit untuk mensterilkannya dengan ketel. Namun sangat nyaman untuk mengukus hidangan dalam multicooker di rak kukusan. Tempatkan tutupnya di dalam mangkuk dan letakkan stoples di rak kawat. Sterilkan dengan mendidih selama 10 menit.
Tempatkan selai panas ke dalam stoples steril.
Tutup dengan penutup (twist-off atau regular), gulung dan balikkan.
Selai blueberry dengan gelatin siap untuk musim dingin. Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda dapat membuat selai dari buah beri atau buah lainnya - stroberi, raspberry, apel, dll.
Kami menyimpan selai, sebaiknya di tempat yang dingin. Di musim dingin kita dijamin senang.
Jelly merupakan makanan ringan dan sangat lezat yang sering kita sajikan sebagai hidangan penutup. Tentu saja cara termudah adalah dengan membeli bubuk yang sudah jadi, encerkan dengan air mendidih dan tunggu hingga agar-agar mengeras. Namun bubuk tersebut mengandung pewarna dan perasa, dan persaingan tidak sehat di pasar semakin meningkat setiap hari. Itu sebabnya kami akan menyiapkan jeli dari selai dengan gelatin.
Kami menyarankan memulai dengan cara termudah membuat jeli dari selai dengan gelatin. Resep dengan foto akan menjadi alat bantu visual bagi pembuat manisan pemula. Dasar dari kelezatan kami adalah selai kismis, tetapi Anda dapat memilih yang lain sesuai selera Anda.
Bagaimana lagi Anda bisa membuat jeli dari selai dan gelatin? Mari kita siapkan makanan penutup lezat berbahan dasar selai apel. Jika selai Anda asam, tambahkan gula sesuai selera. Dan minuman kerasnya akan memenuhi makanan penutup kita dengan aroma yang indah dan aroma yang lembut.
Mari kita sedikit memperumit tugas kita dan menyiapkan jeli dengan anggur. Tentu saja, lebih baik tidak memberikan makanan penutup seperti itu kepada anak-anak, tetapi orang dewasa pasti akan menyukainya. Dan jika Anda mengganti gelatin dengan pektin, Anda akan mendapatkan kelezatan dengan konsistensi yang bisa dioleskan di atas roti panggang.
Sekarang mari kita cari tahu cara membuat selai jeli tiga lapis di rumah. Pilih selai apa saja dan lanjutkan membuat mahakarya kuliner Anda sendiri. Perhatian: tentukan jumlah asam sitrat dan vanilin sesuai selera, namun perlu diingat bahwa bahan-bahan tersebut akan kita tambahkan pada setiap lapisannya, jadi jangan berlebihan.
Apa yang lebih mudah daripada membuat jeli? Tuangkan air mendidih ke atas bubuk yang sudah disiapkan dari kantong dan selesai! Setelah beberapa jam, Anda dapat menikmati makanan penutup dingin yang lembut. Tetapi jauh lebih menarik dan lebih sehat untuk meninggalkan produk yang dibeli di toko dan membuat jeli dari selai - buatan sendiri, aromatik, dari buah beri atau buah-buahan matang.
Hebatnya, Anda bisa bereksperimen tanpa henti dengan variasi jelly yang terbuat dari selai dengan gelatin, memanjakan diri sendiri dan keluarga dengan berbagai kombinasi rasa.
Cara membuat jeli dari selai: aturan umum
Pada prinsipnya semua resep selai jelly serupa. Pengisinya berubah, tetapi teknologinya tetap tidak berubah. Anda bisa menggunakan pengawet, selai, selai apa saja.
Gelatin adalah bahan penting dalam jeli apa pun. Produk butiran atau lembaran biasa dan produk instan bisa digunakan. Dua yang pertama direndam dalam cairan (air, susu, yogurt) selama 20-30 menit hingga membengkak. Keunggulan produk instan adalah Anda hanya perlu menambahkan air dan mengaduknya. Tidak perlu menunggu!
Apa yang perlu Anda ketahui tentang membuat jeli dari selai dengan gelatin? Setiap buah (berry) sudah memiliki sifat pembentuk gel pada tingkat yang lebih besar atau lebih kecil. Misalnya, makanan penutup yang terbuat dari kismis, apel, dan gooseberry dapat dibekukan dengan baik. Untuk membuat jeli dari selai seperti itu, Anda membutuhkan lebih sedikit gelatin. Raspberry, ceri, dan stroberi memiliki lebih sedikit zat pembentuk gel. Oleh karena itu, agar jeli mengeras dengan baik, jumlah yang sedikit lebih banyak digunakan dalam resepnya.
Anda dapat menggunakan jumlah gula sesuai kebijaksanaan Anda. Tergantung selera apakah makanan penutupnya akan sangat manis atau tidak.
Selai kental dari buah beri dan buah-buahan dengan biji dan ampas disaring dan digosok melalui saringan halus. Sirup dari olahan dengan buah utuh besar (beri) dikeringkan. Untuk membuat agar-agar, Anda hanya bisa menggunakan bagian selai ini saja. Tinggalkan sisanya untuk dekorasi dan dekorasi makanan penutup.
Resep dasar selai jelly dengan gelatin
Anda hanya perlu mengingat resep ini dan Anda bisa menyiapkan berbagai macam jelly dari selai dengan penyajian yang original dan teratur. Jumlah bahan yang ditunjukkan merupakan perkiraan - selama percobaan Anda dapat secara mandiri memilih volume air, selai, agar-agar. Namun agar jeli mengeras dengan baik, agar-agar harus diencerkan dan digunakan secara ketat sesuai petunjuk.
Kumpulan produk dasar:
Selai apa saja (secukupnya) - 250 ml;
air matang - 1 liter;
Gelatin kembang gula butiran atau lembaran - 2 sachet.
Cara memasak:
1. Rendam agar-agar dalam air sesuai petunjuk pada kemasan. Biarkan membengkak.
2. Encerkan selai dengan air secukupnya.
3. Jika perlu, saring larutan melalui kain tipis agar tidak ada ampas atau biji yang tertinggal di dalam sirup.
4. Panaskan gelatin dalam penangas uap, pastikan butirannya benar-benar larut. Kami memfilter.
5. Campurkan selai yang diencerkan dengan air dan gelatin. Mencampur.
6. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk (cetakan silikon, gelas). Kami menunggu sampai mengeras - dari 3 hingga 6 jam di lemari es.
Sajikan ke meja, hiasi makanan penutup dingin dengan buah beri, potongan buah, dan krim kocok.
Jeli selai ceri
Makanan penutup yang sangat lezat, tanpa rasa manis yang menjengkelkan dengan warna delima yang indah. Mempersiapkannya mudah dan menyenangkan.
Produk:
Selai ceri (dengan atau tanpa lubang - sesuai selera) 500 ml;
air matang - 250 ml;
Agar-agar instan - 25 g.
Cara memasak:
1. Tiriskan sirup dari selai. Tempatkan buah beri di atas saringan.
2. Encerkan sirup cherry dengan air secukupnya.
3. Rendam gelatin dalam air hangat lalu aduk hingga gelatin larut.
4. Campur dengan selai encer.
5. Tempatkan beberapa buah ceri dalam mangkuk. Tuang jeli.
6. Kirim makanan penutup ke tempat dingin (3-4 jam).
Hiasi dengan daun mint segar, krim dadih, gunakan untuk menghias kue kering dan kue.
Jeli ceri “mabuk” terbuat dari selai dengan gelatin
Makanan penutupnya sangat enak, tetapi tidak boleh diberikan kepada anak-anak karena adanya alkohol dalam komposisinya. Untuk menambahkan aroma pedas pada aroma cherry jelly dengan wine, Anda bisa menambahkan vanillin, kayu manis, cengkeh, dan adas manis ke dalam resepnya.
Produk:
Selai ceri - 150 ml;
Anggur merah kering - 3,5 sdm;
agar-agar - 80 gram;
Jus lemon segar - 125 ml;
Gula untuk dicicip.
Cara memasak:
1. Rendam agar-agar.
2. Campur anggur dengan jus lemon. Tambahkan gelatin yang bengkak.
3. Tiriskan sirup dari selai ceri. Kombinasikan dengan bahan lainnya
4. Nyalakan api. Kami menunggu sampai larutan mulai mendidih perlahan. Panaskan sambil diaduk selama 1 menit.
5. Jika perlu, tambahkan gula.
Tuang jeli panas ke dalam gelas. Kami menunggu sampai dingin. Kami mengirimkannya hingga benar-benar mengeras di lemari es.
Raspberry jelly terbuat dari selai dan jus jeruk
Ada sedikit kesulitan dalam membuat jeli raspberry - ada banyak biji kecil tambahan di makanan penutup ini. Anda harus membuangnya, lalu selai yang diencerkan dengan air digosok melalui saringan.
Produk:
Selai raspberry - 300 ml;
Jus jeruk segar - 125 ml;
agar-agar - 3 sdt;
Air matang - ½ gelas;
Gula untuk dicicip.
Cara memasak:
1. Rendam agar-agar selama 20 menit.
2. Encerkan selai dengan air. Lewatkan dan giling melalui saringan halus.
3. Tambahkan jus jeruk dan gula (jika perlu) ke dalam sirup.
4. Letakkan wadah di atas api. Tuang ke dalam agar-agar yang bengkak.
5. Panaskan adonan dengan api kecil hingga butiran gelatin larut sempurna.
6. Tuang jeli panas ke dalam mangkuk.
Dinginkan hingga suhu kamar. Tempatkan di lemari es selama 3-6 jam. Sebelum disajikan, hiasi dengan daun mint, raspberry segar, dan irisan jeruk.
Jeli raspberry dua lapis terbuat dari selai dan krim asam buatan sendiri
Dessert yang terbuat dari dua lapis warna kontras ini ternyata tak hanya cantik, tapi juga sangat nikmat. Resepnya menggunakan selai raspberry dan krim asam lemak penuh, tapi bahan-bahan ini bisa diubah. Misalnya ambil selai cherry atau plum, ganti krim asam dengan yogurt, keju cottage, keju krim lembut.
Produk:
Selai raspberry - 250 ml;
Air - 200 ml;
agar-agar - 50 gram;
krim asam - 300 gram;
Susu (krim rendah lemak, air) - 200 ml;
Jus lemon - 1 sdt;
Gula untuk dicicip;
Vanillin - sejumput.
Cara memasak:
1. Rendam agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan.
2. Encerkan selai dengan air, saring, dan giling melalui saringan.
3. Encerkan krim asam dengan susu (air), tambahkan air jeruk nipis, gula pasir, vanillin.
4. Bagilah agar-agar yang bengkak menjadi dua. Kami mengirim satu bagian ke selai, yang kedua ke bagian susu agar-agar. Campur dengan baik.
5. Isi setengah mangkuk dengan jeli raspberry (atau krim asam - tidak masalah). Masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
6. Ketika larutan sudah benar-benar mengeras, tuangkan bagian kedua jeli ke dalam mangkuk, membentuk lapisan atas makanan penutup yang kontras.
7. Kembalikan cetakan ke lemari es.
Saat sudah mengeras, hiasi makanan penutup dengan beri segar, parutan coklat hitam, dan krim mentega.
Jeli pir terbuat dari selai dengan gelatin dan minuman keras pisang
Anda bisa menggunakan selai, selai atau selai pir dalam resepnya. Anda dapat menggunakan minuman keras apa pun, karena tugas bahan ini adalah memberikan rasa gurih dan aroma aromatik pada makanan penutup.
Produk:
Selai pir - 250 ml;
Minuman keras pisang - 2 sdm. aku.;
Agar-agar butiran - 1 ½ sachet;
air matang - 350 ml;
Cara memasak:
1. Siapkan agar-agar untuk digunakan sesuai petunjuk.
2. Encerkan selai pir dengan air. Giling melalui saringan atau haluskan dengan blender.
3. Tuang minuman manis ke dalam sirup buah, pemanis sesuai selera.
4. Panaskan larutan dengan api kecil. Panaskan sampai gula larut.
5. Panaskan agar-agar dalam penangas uap hingga larut sempurna.
6. Campurkan gelatin yang disaring melalui kain tipis dan selai pir dengan minuman keras. Mengaduk.
Dinginkan jeli hingga suhu kamar. Tuang ke dalam mangkuk. Tempatkan makanan penutup di lemari es hingga mengeras (2-3 jam). Sebelum disajikan, hias sesuai keinginan.
Jeli apel terbuat dari selai dan daun mint segar
Berkat kandungan pektin yang tinggi, makanan penutup apel membeku dengan baik meski tanpa gelatin. Meskipun bahan ini tetap diperlukan untuk jeli selai apel. Benar, dalam jumlah yang sedikit lebih kecil dari biasanya.
Produk:
selai apel - 300ml;
Air - 500ml;
agar-agar - 2 sdt;
Mint segar - 4-6 tangkai;
Gula untuk dicicip.
Cara memasak:
1. Tuang agar-agar ke dalam 50 ml air. Biarkan membengkak.
2. Giling selai apel melalui saringan atau tumbuk dengan blender imersi. Encerkan dengan air dan tambahkan gula sesuai selera.
3. Cuci daun mint dan keringkan. Kami memotongnya dengan halus.
4. Tuang ramuan aromatik ke dalam selai encer. Taruh di atas api dan biarkan mendidih. Rebus dengan api kecil selama 10 menit.
5. Saring agar-agar dan kombinasikan dengan sirup panas. Aduk hingga kristal gelatin larut.
6. Tuang ke dalam cetakan.
7. Dinginkan, dinginkan hingga benar-benar beku.
Hiasi makanan penutup yang sudah jadi dengan daun mint segar.
Selai jeli: rahasia persiapan, kehalusan penyajian
