Membuat persiapan dari viburnum merah: resep untuk musim dingin. Resep untuk memanen viburnum - buah beri kesehatan yang ajaib Mempersiapkan viburnum untuk musim dingin di rumah

Halo, para pembaca blog saya yang budiman. Bagaimana perasaan Anda tentang viburnum? Beberapa orang tidak menyukai buah beri ini karena bau dan rasanya yang khas. Saya menyukainya sejak kecil, dan saya dapat mengatakan bahwa jika disiapkan dengan benar, hasilnya akan menjadi kelezatan yang luar biasa. Mempersiapkan viburnum untuk musim dingin tidak memakan banyak waktu, dan metode memasaknya luar biasa dalam variasinya. Dalam artikel tersebut, di antara sekian banyak resep, Anda pasti akan menemukan sesuatu yang sesuai dengan selera Anda.

Pilihan paling sederhana adalah buah beri beku atau dihaluskan dengan gula. Semua zat bermanfaat dipertahankan di dalamnya. Satu-satunya kekurangannya adalah olahan yang belum dimasak harus disimpan di lemari es. Selain itu, untuk musim dingin mereka membuat kolak, jus, selai atau jeli. Sebagian besar persiapan ini disimpan dengan sempurna tanpa lemari es: di balkon atau di ruang bawah tanah yang sejuk. Ternyata menjadi makanan yang sangat sehat dan lezat - cocok untuk malam musim dingin.

Berry merah hanyalah pemegang rekor kandungan nutrisinya. 100 gnya mengandung 167% vitamin C dan 100% vitamin K, serta zat besi dan yodium. Berkat komposisi ini, viburnum meningkatkan kekebalan dan digunakan untuk pilek dan penyakit radang. Ini membantu dengan tekanan darah tinggi, menurunkan kadar gula pada diabetes dan meningkatkan pembekuan darah. Produk ini juga memberikan warna yang sempurna dan memberi tambahan energi, jadi saya sarankan untuk melakukan persiapan.

Ini adalah cara termudah untuk mempersiapkannya tanpa perlakuan panas. Lebih baik mengumpulkan bahan mentah setelah semak-semak menggugurkan daunnya dan suhu di luar cukup rendah. Pada saat ini, buah beri akan menjadi manis dan memiliki waktu untuk mengumpulkan nutrisi dalam jumlah yang cukup. Hasilnya, kita akan mendapatkan obat masuk angin yang cantik dan enak :) Dan saya merekomendasikan betapa enaknya disantap!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 kg pure viburnum;
1-1,2 kg gula.

Bagaimana melakukan:

1. Pisahkan buah beri dari cabangnya, sortir, bilas dan keringkan. Giling bahan mentah dengan blender imersi hingga diperoleh pure yang homogen.

2. Giling campuran melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya.

3. Tambahkan gula ke semuanya dan aduk rata - Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gula sesuai selera.

Tuang produk yang dihasilkan ke dalam stoples dan simpan di lemari es. Benda kerja dapat disimpan bahkan di ruang bawah tanah yang dingin, tetapi dalam hal ini jumlah gula perlu ditingkatkan.

Mempersiapkan viburnum untuk musim dingin untuk penderita diabetes tanpa gula

Opsi ini melibatkan pembekuan buah beri utuh tanpa bahan tambahan tambahan. Keuntungannya adalah Anda dapat menggunakannya untuk tujuan apa pun. Persiapannya sangat bermanfaat bagi penderita diabetes, karena viburnum adalah obat terbaik untuk mengobati penyakit ini. Anda harus mengumpulkannya seperti pada resep sebelumnya - pada hari yang kering setelah suhu turun.

Apa yang Anda perlukan:

viburnum dalam jumlah berapa pun;
Kantong atau wadah ziploc.

Cara membekukan:

1. Sortir buah beri dengan baik, singkirkan serpihan besar, spesimen kering dan busuk. Tempatkan bahan mentah dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air hangat dan biarkan selama 10-15 menit. Selama waktu ini, akan menjadi basah dan bersih dari kotoran.

2. Sebarkan viburnum dalam lapisan tipis di atas serbet kertas atau handuk dapur hingga kering dan sortir kembali. Hanya buah beri utuh, elastis, dan tidak terlalu matang yang cocok untuk dibekukan.

3. Tutupi nampan atau nampan dengan cling film dan letakkan buah beri. Masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam.

Setelah viburnum membeku dengan baik, masukkan ke dalam tas atau wadah. Gunakan sedotan untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari kantong. Tulis tanggal pada wadah dan masukkan ke dalam freezer. Umur simpan produk tersebut adalah 10-12 bulan.

Selai viburnum tanpa biji untuk musim dingin - resep dengan madu

Dapatkah Anda membayangkan sesuatu yang lebih sehat daripada buah beri dengan madu? Kombinasi ini mengandung sejumlah besar vitamin dan unsur mikro. Nenek saya mengetahui hal ini dengan baik, jadi selalu ada sebotol selai viburnum di dapur. Dengan persiapan ini Anda tidak akan takut dengan cuaca beku, pilek, atau depresi musim dingin 😉

Daftar komponen:

setengah liter toples viburnum;
3 sdm. Sayang;
100 ml air.

Metode memasak:

1. Cuci buah, keringkan dan pisahkan dari dahannya. Isi dengan air, nyalakan api dan panaskan hingga 60 derajat, tanpa mendidih.

2. Hancurkan semuanya dengan hidung belang atau garpu, lalu saring campuran melalui saringan. Jika biji dalam selai tidak mengganggu Anda, Anda dapat melewati prosedur ini.

3. Tambahkan madu dan aduk rata hingga larut.

4. Tuang adonan ke dalam stoples dan sterilkan dengan air panas selama tidak lebih dari 15 menit. Jika Anda ingin memasak produk dalam jumlah sedikit, simpan saja wadahnya di lemari es.

Masukkan selai ke dalam stoples kecil dan sterilkan kembali (Anda bisa menggunakan microwave) dan tutup.

Jeli viburnum merah dalam gula di rumah

Persiapan yang tidak biasa terbuat dari buah beri merah - jeli yang lezat dan indah. Dapat ditambahkan ke teh atau digunakan sebagai topping untuk makanan panggang buatan sendiri. Resepnya sangat sederhana dan cepat, baik orang dewasa maupun anak-anak akan sangat menyukai hasilnya.

Bahan untuk persiapan:

3,5 kg buah beri;
500ml air;
1,5-2 kg gula.

Resep langkah demi langkah:

1. Pisahkan buah beri dari cabangnya dan bilas hingga bersih. Jika buahnya pahit, rebus terlebih dahulu dalam air mendidih. Isi bahan mentah dengan air, nyalakan api dan rebus selama 5 menit sambil terus diaduk. Matikan gas dan dinginkan sedikit campuran.

2. Gosok melalui saringan untuk membuat pure yang homogen, tinggalkan kulit dan bijinya.

3. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan aduk rata. Lebih baik menambahkan gula secukupnya, perkiraan perhitungannya adalah 0,5 kg per 1 kg pure berry. Rebus dengan api kecil selama 30 menit, aduk terus agar tidak gosong.

Tuang hot jelly ke dalam stoples yang sudah disterilkan hingga bagian atas agar tidak ada celah udara. Tutup wadah dengan penutup, gulung dan simpan.

Bagaimana cara menyiapkan jus viburnum berry untuk musim dingin?

Jus Viburnum adalah alternatif yang bagus untuk kolak dan minuman lainnya. Ini disimpan dengan baik, dan untuk meningkatkan kualitasnya, Anda dapat menyiapkannya dari berbagai macam buah beri. Misalnya, tambahkan buckthorn laut, kismis, lingonberry, atau buah beri lainnya. Saya tidak menyebutkan jumlah pasti gulanya - Anda bisa menambahkannya sesuai selera.

Daftar produk:

viburnum, buah beri lainnya jika diinginkan;
gula untuk dicicip.

Persiapan dengan foto:

1. Petik buah dari dahannya, sortir, dan letakkan di wadah yang sesuai. Jangan membuang rantingnya - kita akan membutuhkannya nanti.

2. Peras sarinya dengan hati-hati agar ampasnya hampir kering. Jika Anda tidak memiliki peralatan khusus, gunakan beberapa lapis kain kasa atau stocking nilon. Jangan buru-buru membuang kuenya juga.

3. Bilas dahan dengan baik, tambahkan air, didihkan dan masak selama 30 menit. Saring kaldunya - ini dilakukan agar tidak kehilangan zat bermanfaat yang terkandung di dalam kulit kayunya.

4. Tambahkan kue yang diperoleh dari buah beri ke dalam kaldu, rebus selama 3-5 menit, dinginkan dan saring. Maniskan sedikit dan Anda mendapatkan minuman siap minum.

Tuang jus yang diperas dari buah beri ke dalam panci, tambahkan gula dengan kecepatan 3 banding 4. Dapat dituangkan ke dalam stoples dan disimpan di bawah tutup plastik di tempat gelap.

Ini adalah persiapan viburnum yang bisa Anda siapkan di rumah. Ternyata sederhana, enak dan sangat menyehatkan. Jika Anda memiliki metode sendiri untuk menyiapkan buah beri ini, beri tahu kami di komentar. Juga, bagikan resep favorit Anda di jejaring sosial dan kunjungi blog saya lebih sering. Selamat makan!

viburnum merah - buah beri yang unik, terkenal karena dia penyembuhan khasiat: memiliki efek antipiretik dan anti-inflamasi, dan segenggam viburnum dengan madu secara sempurna mengurangi tekanan darah. Jangan lupakan kandungan vitamin C yang tinggi - jumlahnya hampir dua kali lebih banyak dibandingkan buah jeruk. Viburnum juga merupakan sumber yang kaya vitamin A dan E, garam besi dan banyak elemen lain yang diperlukan untuk tubuh kita.

Banyak orang membandingkan viburnum dengan khasiat obatnya dengan kismis, namun, tidak seperti kismis, viburnum bersahaja, tumbuh di tepi hutan dan dekat waduk, dan mudah mentolerir kekeringan dan embun beku. Tak perlu dikatakan lagi, setelah musim dingin buah beri kehilangan rasa pahitnya, yang berarti sudah waktunya untuk menyimpannya untuk musim dingin.

Pilihan paling sederhana

Viburnum bagus karena dapat disimpan cukup lama tanpa perlakuan khusus: untuk melakukannya cukup sederhana kering gantung di udara terbuka, selalu di tempat teduh.

Anda juga dapat menggunakan oven: untuk melakukan ini, bilas buah beri, letakkan di atas loyang dan keringkan pada suhu tidak melebihi 60 °C dengan pintu sedikit terbuka. Buah beri ini akan menjadi kolak yang enak.

Alternatifnya adalah dengan mengemas buah beri yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam kantong zip dan membekukan, dan di musim dingin gunakan untuk resep yang lebih halus, baik itu jus, selai, kukus, atau bahkan marshmallow. Ada banyak pilihan untuk mengolah viburnum.

Jus Kalina

- hal terbaik di musim dingin, ketika pilek melanda semua lini. Ada banyak resep membuat jus viburnum: dengan gula, dengan madu, sirup gula, atau tanpa bahan manis sama sekali, sesuka Anda.

Bagaimanapun, sebelum menyiapkan jus, Anda harus memastikan bahwa buah beri dicuci dengan baik, dan mungkin ada pilihan.

Resep jus paling sederhana dengan bahan-bahan yang dibutuhkan minimal. Persiapannya tidak memakan banyak waktu.

Menggabungkan khasiat dan rasa viburnum dan madu yang bermanfaat dalam satu minuman adalah ide yang menarik, karena manisnya madu menutupi sedikit rasa pahit dari viburnum berry dan memberi rasa pedas pada jus.

Selain itu, viburnum dengan madu adalah obat yang sangat baik untuk pencegahan dan pengobatan hipertensi.

Ambil buah viburnum bertangkai dan air dengan takaran 1 kg buah beri per 1 gelas air. Ambil madu secukupnya - beberapa sendok sudah cukup, tetapi Anda bisa menambahkan lebih banyak.
Lepuh buah beri yang sudah dicuci dengan air mendidih, peras jusnya dengan cara apa pun (Anda bisa menggosoknya melalui saringan atau menggunakan juicer).
Tambahkan air dan madu ke dalam jus yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Panaskan di atas kompor dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Siapa yang tidak suka makan selai di musim dingin? Namun, selai viburnum adalah tamu langka di meja kebanyakan orang. Ini, tentu saja, sia-sia: selai viburnum tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan (tidak peduli betapa dangkalnya formula ini kedengarannya), terutama jika disiapkan dingin, karena ini memungkinkan Anda untuk mengawetkan unsur mikro yang lebih penting dan menyiapkannya tidak sangat sulit.

Omong-omong, Anda bisa menambahkan bahan lain ke selai viburnum: misalnya jeruk atau labu.

Cara ini bisa disebut klasik, karena dengan resep inilah viburnum berry telah direbus selama berabad-abad. Buah beri tetap berada dalam produk jadi - ini memberi selai struktur khusus.

Untuk membuat selai (atau lebih tepatnya, selai) tanpa biji, Anda perlu menggosok viburnum melalui saringan sebelum menambahkannya ke dalam sirup. Nantinya, bijinya juga bisa digunakan untuk produksi - misalnya, untuk membuat kopi viburnum yang nikmat.

Untuk membuat selai klasik, ambil satu kilogram buah beri, jumlah gula yang sama, dan segelas air.
Cuci dan sortir buah beri, buang batang dan kotoran lainnya, lalu panggang buah beri dalam oven sampai lunak.
Siapkan sirup dengan mencampurkan satu kilogram gula pasir dengan segelas air. Rebus hingga transparan.
Tambahkan buah beri lunak ke dalam sirup mendidih dan masak selama sekitar setengah jam, aduk terus. Biarkan selama enam jam atau semalaman.
Keesokan harinya, lanjutkan memasak, buang busanya secara berkala, hingga selai mengental - artinya sudah siap. Tuang panas ke dalam stoples dan bungkus dengan handuk.

Pilihan tanpa merebus bagi mereka yang ingin mempertahankan rasa asli buah beri dan semua zat bermanfaat yang dikandungnya. Dalam bentuk inilah viburnum paling berguna untuk masuk angin - dan di musim dingin ini sangat penting dan Anda dapat menyiapkan selai sesuai resep ini dengan cepat dan mudah.

Ambil satu bagian viburnum dan satu bagian gula pasir. Jika diinginkan, jumlah gula bisa ditambah.
Bilas buah beri dan biarkan mengering di atas tisu. Kemudian sortir, singkirkan ranting dan buah beri yang rusak.
Giling viburnum menggunakan puree masher atau rolling pin kayu, tambahkan gula sedikit demi sedikit selama proses. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging untuk memberi gula.
Diamkan campuran selama sekitar setengah jam pada suhu kamar - ini adalah waktu yang dibutuhkan gula untuk larut sepenuhnya. Kemudian tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Simpan di lemari es.

Selain labu, Anda bisa menggunakan apel, buah jeruk, dan bahkan abu gunung (resep di bawah). Persiapan seperti itu akan menarik bagi mereka yang tidak menyukai produk viburnum murni dan mewaspadai hidangan labu manis.

Ambil viburnum, apel dan gula pasir dengan perbandingan 1:3.5:3.5, serta satu setengah gelas air.
Gosok buah beri melalui saringan logam atau masukkan ke dalam juicer. Kuenya bisa dibuang atau digunakan untuk kolak.
Kupas apel dan potong-potong. Buang bijinya.
Tempatkan apel yang sudah dikupas ke dalam panci atau baskom enamel lebar, tambahkan air dan gula.
Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut, lalu diamkan pada suhu ruang.
Tuang jus viburnum ke dalam campuran dingin dan masak hingga mengental. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

selai viburnum

Kata “selai” membawa kembali kenangan masa kecil, dan Anda langsung ingin kembali ke waktu senggang ini. Sayangnya, hal ini tidak bisa dilakukan, tetapi Anda bisa menyiapkan selai viburnum yang lezat, resepnya sangat sederhana. Yang Anda butuhkan hanyalah viburnum dan gula dengan perbandingan 1,5:1. Tidak ada lagi yang diperlukan: pektin yang terkandung dalam buah beri akan mengatasi pembentukan gel dengan sempurna.

resep selai

Marshmallow Kalina

Untuk menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini untuk teh, Anda membutuhkan viburnum, gula, dan asam sitrat. Anda perlu memeras jus dari viburnum dan merebusnya sampai halus, lalu tambahkan gula dan asam sitrat dan masak dengan api kecil sampai massa menjadi sangat kental. Pindahkan massa yang dihasilkan dengan hati-hati ke atas loyang, yang sebelumnya dialasi kertas roti dan diolesi minyak. Kesiapan marshmallow dapat ditentukan dari seberapa mudahnya terlepas dari kertas.

Kekuatan penyembuhan viburnum

Jangan lupa bahwa viburnum terkenal dengan khasiat penyembuhannya. Berry digunakan untuk mengobati pilek dan hipertensi, dan dalam tata rias untuk mengatasi ketidaksempurnaan kulit wajah.

Viburnum untuk tekanan

resep tingtur

Ambil satu kilogram viburnum, madu dan cognac (atau vodka) masing-masing 500 ml.
Sortir buah beri, cuci dan ingat dengan tangan Anda.
Tambahkan madu, aduk dan masukkan campuran ke dalam toples tiga liter, isi dengan vodka atau cognac.
Taruh di tempat gelap selama sebulan.

Viburnum dalam tata rias

Jika Anda kehabisan stoples dan ruang di ruang bawah tanah, tetapi viburnum masih banyak, jangan kecewa! Berry cantik ini telah diterapkan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam tata rias. Jus buah beri segar dapat digunakan untuk menyeka kulit wajah yang berminyak, yang akan mengurangi kilap dan melawan jerawat. Selain itu, viburnum adalah penolong yang sangat baik dalam memerangi tahi lalat dan bintik-bintik penuaan: komponen yang dikandungnya membantu memutihkan kulit. Yang paling efektif adalah masker dengan putih telur dengan perbandingan 1:1, yang digunakan setiap hari selama setengah jam. Kursus prosedur berlangsung 15 hari.

Kesimpulan

Viburnum adalah buah beri misterius bagi banyak orang. Tumbuh di mana-mana, tetapi hanya sedikit orang yang berani mengubahnya untuk musim dingin. Alasannya adalah rasanya yang sangat pahit. Namun hal ini mudah untuk diatasi, karena harus dikumpulkan setelah embun beku, ketika rasa pahitnya berkurang dan bukannya merugikan, justru menjadi keuntungan.

Embun beku semakin dekat, yang berarti sudah waktunya memikirkan cadangan vitamin. Viburnum mengatasi virus dengan baik selama musim dingin. Buahnya digunakan untuk obat batuk, tekanan darah rendah, dan juga untuk tujuan pencegahan. Ini adalah suguhan yang sangat sehat.

Tapi dia pahit, katamu. Ya, itu bisa dengan mudah berubah menjadi buah beri yang manis. Bagaimana? Tentang semua yang ada di artikel.

Saat masih segar, jamur susu ungu rasanya tidak berasa. Tidak ada perdebatan di sini. Lalu bagaimana Anda bisa menikmatinya? Saya segera menyenangkan Anda - ada baiknya menyiapkan buah beri dengan benar. Anda akan mengetahui resep terbaik lebih lanjut.

Apakah layak membicarakan manfaat luar biasa dari viburnum? Kita bisa membicarakan hal ini berjam-jam. Misalnya, kandungan vitamin C dalam buah-buahan jauh lebih banyak dibandingkan buah jeruk. Namun, jangan lupakan kontraindikasi. Penderita hipertensi dilarang mengkonsumsi jamur susu merah.

Siapkan makanan penutup yang sehat - jaga kesehatan Anda dan orang yang Anda cintai.

Viburnum untuk musim dingin - resep terbaik untuk menyiapkan madu

Viburnum dengan madu adalah makanan lezat sehat yang akan mengisi kembali persediaan vitamin Anda dan meningkatkan kesehatan Anda. Sajikan dengan teh apa saja. Coba juga menambahkan satu sendok teh ke minuman panas sebagai pengganti gula.

Kita akan butuh:

viburnum - satu saringan penuh (biasa, kecil);
madu - 180 gram;
sedikit air mendidih (tuangkan di atas buah beri).

Nasihat! Cobalah memetik buah beri pada embun beku pertama. Buahnya sedikit beku, tetapi praktis tidak ada rasa pahit.

Memasak langkah demi langkah:

Kami menyortir buah beri, mencucinya dan mengeringkannya di atas handuk.
Lalu kita mulai menyeka buahnya. Untuk kenyamanan, letakkan saringan di atas panci kecil atau wadah lainnya. Tempatkan viburnum dalam saringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Jika perlu, campurkan buah beri dan ulangi prosedurnya.
Dengan menggunakan lesung, giling viburnum melalui saringan ke dalam wadah terpisah.
Ayo ambil toples. Pertama tambahkan madu cair.
Selanjutnya, tambahkan jus viburnum dalam aliran tipis, sambil secara bersamaan mencampurkan komponen menjadi massa homogen.
Kami mengencangkan toples dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan.

Resep viburnum kukus

Viburnum kukus adalah makanan penutup lembut yang mengingatkan pada cita rasa masa kanak-kanak. Anda pasti ingin makan selai dengan sendok, namun ingat, buah beri seperti itu tidak dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Fakta yang menarik! Pada zaman kuno, viburnum dianggap sebagai jimat rumah yang kuat. Tandan itu digantung di sudut pintu masuk.

Mari kita ambil komponennya:

1 kg buah merah;
5 sendok makan gula pasir.

Memasak langkah demi langkah:

Kami menyiapkan buah beri - kami membutuhkan buah yang bersih dan kering tanpa cabang.
Tempatkan viburnum dalam loyang.
Tuang sedikit air.
Tuang pasir di atasnya.
Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Setelah mendidih, kecilkan api hingga 120 derajat.
Kami terus mengukus viburnum selama 6 jam.

Kelezatan yang sudah didinginkan segera siap disantap.

Cara menyiapkan viburnum tanpa dimasak - 4 resep untuk musim dingin

Viburnum yang disiapkan mentah mempertahankan lebih banyak khasiat dan vitamin yang bermanfaat. Mari kita lihat 4 opsi paling sukses.

Pertama-tama, di semua resep kami membebaskan jamur susu viburnum dari dahannya, mencucinya dan memindahkannya ke handuk. Biarkan buah beri mengering. Kita akan mengetahui cara memasaknya lebih lanjut di bawah ini.

Viburnum, dihaluskan dengan gula, dengan biji

Banyak orang menyaring puree, membebaskan massa dari bijinya. Namun, jangan lupa bahwa bijinya mengandung zat bermanfaat. Oleh karena itu, ada baiknya meninggalkan mereka.

Kita akan butuh:

viburnum merah - 600 g;
gula - 500 gram.

Langkah-langkah persiapan:

Tempatkan buah beri dalam mangkuk blender dan potong-potong.
Tambahkan gula dan aduk rata. Diamkan campuran beberapa saat - dengan cara ini gula akan larut lebih baik dalam pure viburnum.
Isi stoples dengan viburnum yang dihaluskan. Sisakan beberapa sentimeter ruang kosong di atasnya.
Isi lapisan atas dengan gula - ini akan memungkinkan Anda mengawetkan produk lebih lama.
Tutup tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Viburnum, dihaluskan dengan madu, bijinya

Madu adalah gudang vitamin, sama seperti viburnum. Perpaduan kedua produk tersebut menghasilkan komposisi ampuh yang memberikan efek positif bagi tubuh.

Kita akan butuh:

madu - 250 gram;
viburnum - 500 gram.

Memasak langkah demi langkah:

Giling buah dalam blender. Gunakan perangkat lain yang tersedia (penggabung, penggiling daging, dll).
Tuangkan madu. Larutkan sedikit produk kental dalam penangas air.
Campur bahan-bahannya. Biarkan campuran selama beberapa menit.
Tempatkan selai mentah ke dalam wadah dan simpan di lemari es.

Jus viburnum beku

Produk ini dibuat tanpa gula. Pada saat yang sama, itu disimpan dengan baik. Untuk umur simpan yang lebih lama, masukkan jus ke dalam freezer.

Kami hanya membutuhkan viburnum. Gunakan kuantitas sesuai kebijaksanaan Anda.

Memasak langkah demi langkah:

Giling buah beri dalam blender, lalu saring melalui nilon.
Jusnya didapat tanpa biji.
Tuang minuman ke dalam botol plastik.
Kami memasukkannya ke dalam freezer.

Apakah Anda ingin menyimpan jus viburnum di lemari es? Gunakan wadah kaca.

Berry viburnum beku

Komponen:

viburnum - kuantitas sesuai kebijaksanaan Anda.

Kami mengirim jamur susu dalam kantong atau wadah terbuka ke freezer.
Kami mengeluarkan buah beri beku dan membuang batangnya.
Tempatkan ke dalam wadah lagi dan buang udara berlebih.
Tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer.

Jika perlu, keluarkan beberapa buah beri dari freezer dan konsumsilah.

Viburnum untuk musim dingin tanpa gula untuk mengisi pai

Apakah Anda suka kue buatan sendiri? Lalu ada alasan untuk menambahkan isian yang enak dan sehat. Anda akan membuat beberapa pai, dan isinya sudah tersedia.

Kita akan butuh:

viburnum - volume sesuai kebijaksanaan Anda.

Langkah-langkah persiapan:

Kami membebaskan buah viburnum dari batangnya.
Kami mencuci buah beri dan membiarkan airnya mengalir.
Pindahkan buah ke dalam toples (volume wadah tergantung jumlah buah beri).
Tempatkan wadah dengan tutupnya (tetapi longgar) ke dalam oven dingin.

Nasihat! Jangan kencangkan tutupnya saat mengukus viburnum di dalam oven - jika tidak toples akan meledak.

Atur suhu ke 100–120 derajat. Didihkan selama 3–4 jam. Seiring waktu, buah beri mengendap, menghasilkan jus dan berubah warna. Kami mengeluarkan toples, menutup tutupnya - isian pai sudah siap.

Digosok dengan gula

Persiapan ini didiamkan selama 10 jam, dan tidak memerlukan banyak tenaga atau keterampilan kuliner. Resepnya sendiri sangat sederhana.

Untuk viburnum jelly, diperlukan proporsi berikut:

1 kg viburnum;
1200 gram gula pasir.

Langkah-langkah persiapan:

Pisahkan buah beri dari batangnya, bilas dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit. Ini akan meningkatkan rasa buah dan memberikan efek sterilisasi.
Tiriskan air melalui saringan, biarkan viburnum selama 15 menit sampai cairannya benar-benar terkuras.
Kemudian kami menggiling buah-buahan menjadi pure menggunakan hidung belang, lesung, dll. (sesuai keinginan Anda).
Kami juga menyaring sisa-sisa yang belum diproses melalui kain katun tipis.
Campurkan jus yang dihasilkan dengan gula.
Biarkan produk selama 10 jam, aduk sesekali.

Nasihat! Apakah Anda memasak dengan madu? Maka proporsinya adalah sebagai berikut - 1 bagian jus viburnum / 1 bagian madu.

Tuang massa seperti jeli ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Kami menggunakan obat dalam jumlah tidak lebih dari 4 sdm. aku. dalam sehari.

Resep membuat tingtur dengan alkohol

Menghemat pembelian tingtur dengan menyiapkan produk yang benar-benar berkualitas tinggi dari bahan-bahan yang tersedia. Dan begitu Anda mencoba minuman buatan sendiri, kemungkinan besar Anda tidak akan kembali ke minuman yang dibeli di toko.

Komponen:

500 gram viburnum merah;
500 ml alkohol;
1–2 sdm. aku. Sayang;
liter air.

Sebagai catatan! Apakah Anda memetik buah beri dari pohonnya sebelum cuaca beku? Simpan buah-buahan di dalam freezer selama beberapa hari - rasa pahit yang melekat di dalamnya akan hilang.

Pilihan 1

Memasak langkah demi langkah:

Kami membebaskan buah beri dari cabang besar, mencucinya dan membiarkan airnya mengalir.
Isi setengah toples dengan buah merah. Kami meletakkannya dengan longgar - tidak perlu memadatkannya dengan erat.
Tambahkan madu.
Kami mengencerkan alkohol dengan air.
Isi wadah sampai atas dengan cairan alkohol.
Campur bahan-bahannya dengan lembut. Tutup penutupnya.
Kami bersikeras 3 minggu.

pilihan 2

Hancurkan sedikit buah beri yang sudah disiapkan dengan hidung belang tepat di dalam toples.
Isi dengan alkohol yang dilarutkan dalam air. Kami tidak menambahkan madu.
Biarkan selama 21 hari di tempat yang gelap dan hangat.
Setelah 3 minggu, saring tingturnya.

Resep tingtur vodka

Kami menunggu embun beku pertama dan dalam beberapa hari kami mengumpulkan viburnum. Berry ini sangat ideal untuk tingtur.

Komponen:

viburnum - 700 gram;
vodka - 500 ml;
300 gram gula pasir.

Nasihat! Ambil vodka berkualitas tinggi - ini secara langsung mempengaruhi rasa dan sifat tingtur.

Persiapan langkah demi langkah:

Kami menyortir buah beri, mencuci dan mengeringkannya.
Tempatkan buah-buahan dalam toples liter.
Isi isinya dengan vodka.
Seduh minuman setidaknya selama 5-6 minggu di tempat yang gelap dan hangat.
Setelah tanggal kadaluwarsa, tuangkan jus bersama vodka ke dalam wadah terpisah.
Tambahkan 300 g gula ke buah beri.
Kami bersikeras selama 2 minggu lagi (viburnum dengan gula terpisah, alkohol terpisah).

Kemudian saring campuran gula-berry. Kombinasikan dengan vodka yang ada di wadah lain.

Tingturnya sudah siap. Tolong orang yang Anda cintai dengan minuman lezat di liburan Tahun Baru.

Resep membuat tingtur nabati

Sesendok tingtur ini adalah pengganti kopi yang sangat baik, meningkatkan tekanan darah. Produk disiapkan dengan cara paling sederhana.

Mari kita ambil bahan-bahan berikut ini:

500 gram viburnum;
Pervak - 0,5 liter;
100–200 gram madu.

Sebagai catatan! Keringkan sisa buah beri (daging buah, ranting, biji), jangan dibuang. Seduh campuran kering dengan teh. Minumannya ternyata lebih enak, dan yang terpenting, sangat menyehatkan.

Persiapan langkah demi langkah:

Larutkan madu dalam penangas air. Suhu uap - 40 derajat.
Kami menghancurkan viburnum dengan hidung belang bersama dengan cabang-cabangnya.
Kami menggabungkan bahan berry dengan madu dan nabati. Tuang ke dalam toples.
Kami bersikeras selama sebulan.
Kemudian kami menyaring tingturnya - kami meninggalkan sisa viburnum, jika diinginkan, atau membuangnya.
Minuman siap diminum.

Viburnum dalam gula tanpa dimasak

Kelezatan ini kami siapkan dengan mudah dan cepat, tanpa proses teknis. Keuntungan utama dari persiapan ini adalah buah beri segar selalu tersedia. Tambahkan ke teh, ambil sesendok sehari untuk pencegahan, hiasi makanan yang dipanggang, dll.

Kita akan butuh:

viburnum - 1 kg;
gula - 1kg.

Langkah-langkah persiapan:

Teknologinya sangat sederhana. Tutupi buah beri dengan gula. Buahnya terlebih dahulu dibebaskan dari ekornya dan dicuci bersih.
Letakkan selapis gula pasir, selapis viburnum, dan seterusnya hingga toples terisi penuh.
Tutupi buah beri secara menyeluruh dengan pasir, usahakan tidak meninggalkan celah.
Tutup wadah yang diisi dengan penutup.
Kocok toples untuk mendistribusikan gula secara merata.

Kami menyimpan camilan di lemari es. Anda dapat memutar viburnum melalui penggiling daging dan menggabungkannya dengan pasir - Anda mendapatkan massa manis yang bengkok. Siapa yang lebih menyukainya?

resep selai

Resep ini termasuk perlakuan panas. Beberapa orang lebih suka selai tanpa dimasak. Versi mentahnya memiliki rasa yang sangat berbeda (juga enak). Produk rebusan memiliki konsistensi lebih seperti jeli dan warna yang kaya.

Mari kita ambil komponen berikut:

viburnum (perhitungan tanpa cabang) - 3,5 kg;
500ml air;
gula pasir - 1750 g.

Sebagai catatan! Apakah kamu merasa pahit? Rebus buahnya - rasa tidak enak akan hilang.

Langkah-langkah memasak:

Kami memotong cabang buah beri yang besar dan tebal, menyisakan ekor kecil.
Kami mencuci buah-buahan dan membiarkannya kering.
Pindahkan buah beri ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan air.
Letakkan di atas api dengan tutupnya tertutup. Aduk campuran kira-kira setiap 3 menit.
Didihkan campuran dan didihkan selama 5 menit. Lalu matikan kompor.
Biarkan viburnum sampai benar-benar dingin.
Selanjutnya, giling campuran tersebut melalui saringan atau saringan.
Campurkan hasil puree dengan gula dan nyalakan kembali. Cicipi campurannya dan tambahkan sedikit gula lagi jika perlu.
Didihkan campuran, biarkan mendidih selama setengah jam. Jangan lupa diaduk.
Inilah saatnya memasukkan stoples ke dalam oven dan mensterilkannya.

Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan tutup dengan penutup.

Selai viburnum buatan sendiri

Saya sarankan membuat selai instan. Resepnya sederhana - bahkan pemula pun bisa melakukannya.

Komponen:

kalina;
gula - 1 kg per 1 liter selai.

Memasak langkah demi langkah:

Kami memisahkan viburnum dari cabangnya. Kemudian bilas hingga bersih dan keringkan dengan handuk.
Kami memasukkan buah-buahan melalui food processor (blender).
Saring puree menggunakan kain kasa.
Campurkan pasta dengan gula. Rasio paling sukses: 1 banding 1. Namun, disarankan untuk menyesuaikan bahan tambahan manis dengan selera Anda.
Didihkan pure. Pada tahap ini, keluarkan busa.
Matikan api.

Tuang selai panas ke dalam wadah.

Viburnum dengan jeruk

Kombinasi jeruk dan viburnum yang tidak biasa ini akan menarik bagi semua pecinta kuliner dan mereka yang menyukai makanan manis. Jeruk melengkapi khasiat produk yang bermanfaat, menjadikan selai sebagai ramuan kesehatan yang nyata.

Kita akan butuh:

850 g buah merah;
gula -1kg;
satu jeruk.

Sebagai catatan! Kami menggunakan viburnum untuk kecantikan. Oleskan sedikit pasta berry ke wajah Anda. Setelah 15 menit, bilas. Masker alami meremajakan dan memberi nutrisi pada dermis.

Memasak langkah demi langkah:

Kami membuang batang dari buah beri dan mencucinya hingga bersih.
Kami memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa hari - viburnum beku tidak mengganggu rasanya yang pahit.
Kami mencairkan buah secara alami.
Cuci jeruk sampai bersih.
Kami melewatkan semua komponen melalui penggiling daging. Biarkan jeruk beserta kulitnya.
Campur massa yang dipelintir dengan gula pasir. Aduk rata hingga gula benar-benar larut. Jika perlu, biarkan campuran selama 10 menit.

Tuang selai hidup ke dalam wadah. Simpan di lemari es selama 1 bulan.

Jus Viburnum - resep sederhana

Jus viburnum yang sehat akan menghilangkan dahaga dan mengisi tubuh Anda dengan vitamin. Dan juga menggunakannya saat masuk angin.

Kita akan butuh:

viburnum merah - 1 kg;
gula pasir - 200 g;
air - 200ml.

Memasak langkah demi langkah:

Kami menyortir buah beri, membuang batangnya, dan mencucinya.
Tuangkan air mendidih di atas buah selama 4 menit.
Kami memasukkan buah beri melalui juicer.
Tuang adonan ke dalam panci.
Tambahkan air dan gula.
Letakkan di atas api dan didihkan.
Lalu angkat dari kompor. Tuang jus ke dalam botol kaca (toples).
Kami mengirim wadah berisi jus berry untuk disterilkan. Tuang air ke dalam panci besar dan letakkan handuk di bagian bawah. Rebus sediaan dengan tutup tertutup rapat selama 10 menit.

Lalu kami mengeluarkan botol jus dan menutup tutupnya.

Metode membekukan buah beri untuk musim dingin

Sebelum dibekukan, viburnum diproses dalam beberapa langkah:

Pertama, batangnya dibuang.
Kemudian buah beri direbus.
Air mendidih ditiriskan, dan buah dibiarkan selama 10 menit lagi.
Saat air sudah habis, pindahkan viburnum ke handuk kertas.
Buah yang rusak dibuang.

Berry siap untuk diproses dingin, yang diproduksi menggunakan tiga metode. Mari kita lihat masing-masing lebih detail.

Berry utuh

Kami memilih buah yang paling padat. Letakkan di permukaan yang rata dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.

Lalu kami memasukkan viburnum ke dalam tas atau wadah. Buang udaranya dan tutup wadah dengan rapat.

Sebagai catatan! Keluarkan udara dari kantong menggunakan sedotan koktail.

Yuk simak videonya untuk lebih jelasnya.

Buah-buahan dengan gula

Tempatkan buah beri dalam nampan kaca atau plastik, bergantian dengan gula. Rasio komponen adalah 1:1.
Tutup wadah dengan rapat dan masukkan ke dalam freezer. Kami mengeluarkan vitamin beku sesuai kebutuhan.
Tambahkan suguhan ke teh, kue kering, kolak, dll.

Kami menyimpannya tidak lebih dari satu tahun, pada suhu minus 18.

Haluskan Kalina

Masukkan buah beri ke dalam blender. Kami mengubah buah menjadi pure. Kemudian giling massa melalui saringan. Kain kasa, nilon, dan kain jaring lainnya juga dapat disaring dengan baik.

Campur ekstrak viburnum yang diadu dengan gula. Mari kita cicipi.
Disarankan untuk mencampur komponen dengan perbandingan 1:1.

Dinginkan dan nikmati segelas jus viburnum dengan es.

Buah Viburnum mengandung asam askorbat (40 hingga 80 mg%), zat aktif P (150-800 mg%), vitamin E (hingga 2 mg%), karoten (1,2 mg%), vitamin Bd (0,03 mg%) . Asam valerat dan esternya menambah aroma yang unik. Viburnum kaya akan gula dalam bentuk yang mudah dicerna dan garam mineral. Buahnya mengandung fosfor, kalium, kalsium, magnesium, mangan, yodium, silikon, tembaga, boron, seng, kromium, selenium, tetapi yang paling banyak adalah zat besi. Berkat kehadiran pektin, viburnum membuat jeli, marshmallow, selai jeruk, dan makanan penutup lainnya yang sangat baik.
Ada banyak informasi tentang viburnum ajaib yang menyembuhkan orang di ahli herbal Rusia. Buah viburnum biasanya dikonsumsi dengan madu. Mereka digunakan untuk meredakan batuk saat pilek, menyembuhkan penyakit liver, dan meningkatkan fungsi jantung. Selain itu, viburnum bermanfaat untuk neurosis, aterosklerosis, kejang pembuluh darah dan hipertensi.
Untuk pengobatan, buah dipanen pada musim gugur, saat sudah matang. Potong tandan utuh dan keringkan pada suhu 50-60°C. Batangnya dipisahkan setelah dikeringkan. Umur simpan bahan baku adalah 3 tahun.

Infus penyembuhan, yang membantu mengatasi masuk angin, penyakit gusi dan bertindak sebagai obat penenang, dibuat dari buah-buahan kering. Giling 2 sdm dalam lesung. sendok makan beri, masukkan ke dalam termos dan tuangkan 1 gelas air mendidih. Biarkan selama 3-4 jam. Minum 0,5 gelas 2 kali sehari atau gunakan untuk berkumur.

Untuk memasak infus untuk hipertensi campurkan buah viburnum, herba motherwort, cudweed dan mint, akar kopiah Baikal, dan valerian dalam jumlah yang sama. Tuang 1 sdm. sendokkan campuran tersebut dengan air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Minum 0,5 gelas 2 kali sehari.

Teh vitamin yang terbuat dari buah-buahan diminum untuk mengatasi kekurangan vitamin. Seduh 1 gelas air mendidih 1 sdm. sesendok beri kering, biarkan selama 1-2 jam, saring. Minum 0,5 gelas 2 kali sehari. Teh memiliki efek restoratif dan menenangkan.

Jus

Peras jus dari 1 kg viburnum. Tambahkan segelas air ke sisa ampas dan rebus selama 10 menit. Tekanan. Tuang kaldu yang dihasilkan ke dalam jus. Campur dengan segelas gula pasir, tuang ke dalam toples dan simpan di lemari es.

Jus dengan madu

Masukkan satu kilogram viburnum melalui saringan atau saringan, campur dengan segelas madu, dan tuangkan ke dalam stoples. Simpan di lemari es.

Viburnum dalam madu

Tandan viburnum dicuci, ditiriskan dalam saringan, dan dikeringkan sebentar di udara. Panaskan madu hingga mencair, celupkan ranting viburnum ke dalamnya dan keringkan.
Dalam bentuk ini, viburnum bisa disimpan hingga enam bulan.

Anggur "Kalinka"

Tempatkan buah yang sudah dihancurkan ke dalam toples kaca, isi dengan air dan tambahkan 200 g gula pasir. Selama 3-4 hari, campuran diaduk sesekali, kemudian fraksi cairnya diperas. Sisa kue diisi kembali dengan air dan dibiarkan selama 3 hari. Kemudian peras, campurkan kedua ekstrak dan biarkan untuk fermentasi selanjutnya. Selama seminggu, tambahkan 200 g gula pasir dua kali. Karbon dioksida yang dilepaskan selama fermentasi dilepaskan ke dalam air melalui tabung karet. Setelah 30-40 hari, ketika fermentasi berhenti dan anggur menjadi lebih ringan, anggur tersebut dibotolkan dan disimpan pada suhu 1-10°C.
Produk: 1 kg viburnum, 600 g gula pasir, 200 ml air.

Selai viburnum dengan labu

Viburnum berry direbus dengan uap selama 5 menit dan digosok melalui saringan. Labu direbus dengan sedikit air dan juga digosok melalui saringan. Campur semuanya, didihkan dan tambahkan gula pasir. Masak dengan api kecil selama 40 menit, aduk terus. Saat panas, tuang ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.
Produk: 300 g viburnum, 500 g labu kuning, 1 kg gula pasir.

Sirup viburnum

Jus viburnum dipadukan dengan gula pasir dan dipanaskan hingga larut sempurna. Keluarkan busa, tambahkan asam sitrat, didihkan. Saring, tuang ke dalam stoples atau botol dan tutup dengan tutup atau gabus yang sudah direbus.
Produk: 0,5 l jus viburnum, 1 kg gula pasir, 5 g asam sitrat.

Viburnum dan selai rowan

Buah viburnum dan abu gunung direndam secara terpisah selama sehari dalam air dingin. Kemudian airnya ditiriskan dan bijinya dikeluarkan dari viburnum. Campuran buah dituangkan dengan sirup panas. Masak dalam dua langkah dengan selang waktu 5 jam.
Produk: 1 kg viburnum, 1,5 kg abu gunung, 2,5 kg gula pasir, 200 ml air.

Viburnum, dihaluskan dengan gula

Buah matang digosok melalui saringan, membuang bijinya. Tambahkan gula pasir ke massa yang dihasilkan (jus dengan ampas) dan aduk rata dengan mixer. Gula pasir dapat diganti dengan madu, maka kualitas obat dari produk tersebut ditingkatkan. Masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan simpan di lemari es.
Produk: masing-masing 1 kg viburnum yang dihaluskan dan gula pasir.

Selai apel viburnum

Apel yang dipanggang dalam oven digosok melalui saringan dan dicampur dengan jus viburnum. Tambahkan gula pasir ke dalam adonan dan masak hingga kental. Selai jeruk yang sudah jadi ditempatkan dalam cetakan.
Produk: 1 kg viburnum, 2 kg apel, 1 kg gula pasir.

mousse viburnum

Gelatin dituangkan dengan sedikit air matang dan dibiarkan selama 40 menit hingga membengkak. Kemudian tuangkan jus viburnum dan air, tambahkan gula pasir dan aduk. Didihkan adonan, dinginkan sebentar, kocok dengan mixer hingga mengembang dan tuang ke dalam mangkuk.
Bahan: 2 gelas jus viburnum, 300 g gula pasir, 1 sdm. sendok agar-agar, 1 liter air.

Jus Kalina

Jus viburnum diencerkan dengan air matang 1:10, ditambahkan gula pasir atau madu sesuai selera. Biarkan selama 2-3 jam dan konsumsi dingin.

jeli viburnum

1 cara. Dibuat dari jus alami yang diklarifikasi. Jus dituangkan ke dalam mangkuk enamel, ditambahkan gula (800 g per 1 liter jus), dipanaskan sambil diaduk terus sampai benar-benar larut, disaring melalui kain tipis dan direbus selama 40-50 menit. Jeli yang sudah jadi dikemas dalam stoples panas, tertutup rapat dan didinginkan.

Metode 2. Tuangkan air mendidih di atas viburnum berry, diamkan selama 5 menit, tiriskan dalam saringan, dan biarkan kering. Gosok buah beri melalui saringan atau saringan. Campur dengan gula dengan perbandingan 1:1. Masukkan ke dalam stoples dan simpan di lemari es.

selai viburnum

Rebus 1 kilogram buah beri selama 5 menit, masukkan ke dalam mangkuk untuk membuat selai dan tuangkan sirup panas (untuk 1 kg gula - 1 gelas air). Biarkan seperti ini selama 10-12 jam.
Kemudian nyalakan api kecil dan masak sekaligus. Tempatkan dalam stoples yang kering dan bersih.

jeli viburnum

Itu disiapkan seperti biasa. Encerkan pati dengan sedikit air, tuangkan ke dalam jus viburnum, aduk. Rebus air, tambahkan gula pasir, tuang campuran sari viburnum dan tepung kanji, didihkan lalu segera sisihkan.
Untuk 3 liter air ambil segelas jus viburnum, kurang dari 2 gelas gula pasir, setengah gelas tepung kanji.

Kompot Kalina

Tempatkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam stoples, tuangkan sirup mendidih yang disiapkan dengan kecepatan 500-700 gram per 1 liter air. Pasteurisasi stoples setengah liter selama 18-20 menit, stoples liter selama 30 menit.

Sumber: "Pemilik Sebenarnya" No. 11 2009

Materi tematik: