Kue keju terbuat dari keju cottage dengan gelatin tanpa dipanggang. Souffle krim dengan gelatin alias kue keju dadih tanpa panggang dalam interpretasi berbeda

Memasak kue keju adalah sebuah acara yang menarik! Pertama, jika Anda beralih ke genre klasik, Anda masih perlu menemukan keju Philadelphia, dan ini tidak mudah sekarang. Kedua, agar matangnya merata tanpa isian retak dan tidak melorot di bagian tengah, Anda perlu mengotak-atik. Namun, ada jalan keluarnya! Ini adalah kue keju tanpa panggang dengan keju cottage dan kue kering. Dari kata “mutlak”.

Kami tidak akan memanggang apa pun - baik kulitnya maupun isinya. Dan praktisnya, kami tidak akan memanaskan apa pun kecuali gelatin. Hal ini diperlukan dalam resep ini, hanya dengan itu kue akan mempertahankan bentuknya dan isinya akan menyerupai souffle yang lapang.

Bahan untuk kue keju dengan keju cottage dan kue

kue kue pendek – 300g;
mentega – 100g;
keju cottage – 500g;
krim kocok – 500ml;
gula bubuk – 150g;
agar-agar – 30g;
coklat putih – 80-100g;
air - 80ml.

Cara memilih bahan untuk membuat kue keju

Kue kering. Ini adalah kue bulat, persegi atau persegi panjang yang paling umum, tanpa isian, tanpa bahan tambahan, yang dijual dalam kemasan atau dikemas berdasarkan beratnya.

Pondok keju. Untuk kue, lebih baik mengambil lemak sedang, tetapi jangan yang rendah lemak! Saat membeli perhatikan teksturnya, semakin lembut butirannya semakin kecil semakin baik.

Whipping cream. Ini tentu saja krim kental dari 33% ke atas. Kandungan lemak yang lebih sedikit tidak akan menghasilkan konsistensi yang kita butuhkan dan isiannya akan menjadi cair.

Agar-agar. Hal ini diperlukan agar kue keju tanpa panggang dengan keju cottage mengeras. Dicampur dengan massa dadih dan krim, Anda tidak akan merasakannya dan bahkan tidak akan mengira bahwa kue ini dibuat dengan jeli gelatin. Anda tidak akan merasakan hal seperti itu.

Cokelat. Makanan penutup kami adalah coklat, hanya saja mengandung putih. Ubin biasa, tanpa bahan pengisi atau bahan tambahan. Anda bisa mengambil yang udara. Perhatikan beratnya. Cokelat putih biasanya lebih ringan dibandingkan cokelat hitam.

Cara membuat kue keju tanpa panggang dengan keju cottage

Saya akan mencoba menceritakan semuanya sedetail mungkin dan dengan foto. Mari kita mulai dengan agar-agar. Karena cara pembuatannya tergantung pada produsennya, bacalah petunjuk pada kemasannya. Biasanya Anda perlu mengisinya terlebih dahulu dengan air dan membiarkannya mengembang. Poin penting! Petunjuknya mungkin mengandung banyak air per 30 gram. Kami hanya membutuhkan 80 ml.
Selagi mengembang, Anda bisa membuat kuenya. Untuk melakukan ini, cookie perlu dihancurkan. Hal ini biasanya dilakukan dengan tiga cara: memasukkan kue ke dalam tas dan menggulungnya dengan penggilas adonan, menggilingnya dalam penggiling daging atau blender. Ini adalah cara ketiga yang saya gunakan.
Lelehkan mentega dan tuang ke dalam kue.
Campur dengan sendok. Setelah ini Anda tidak akan mendapatkan massa seperti adonan kental. Remah-remahnya hanya akan menjadi sedikit lembab. Itu cukup.
Untuk kue keju tanpa dipanggang di rumah, kita membutuhkan loyang berbentuk pegas. Tidak perlu melumasinya atau melapisinya dengan kertas. Tuang remah-remah ke dalam cetakan. Ratakan dan padatkan dengan gelas atau mangkuk kecil dengan dasar bulat. Tidak perlu membuat sisi pada kue.
Jika saat membuat alasnya, agar-agar sudah cukup membengkak, kami akan terus mengerjakannya. Menurut instruksi saya, Anda perlu memanaskannya lebih lanjut di penangas air. Panaskan air dalam panci besar, letakkan panci kecil berisi gelatin di atasnya dan panaskan sambil sering diaduk hingga semua butirannya hilang.
Lebih baik menyaring gelatin yang sudah jadi melalui kain tipis dan sisihkan hingga dingin. Namun jangan sampai dalam keadaan dingin, agar agar-agar tidak terbentuk terlebih dahulu.
Dan kami mengambil keju cottage. Beberapa resep klasik untuk kue keju cottage ini merekomendasikan untuk menggosokkannya melalui saringan. Namun jika keju cottage masih segar dan empuk, cukup digiling dengan garpu dan tidak perlu repot dengan saringan. Sambil menggosok, tambahkan gula halus ke dalamnya.
Karena kue keju kita akan berisi coklat putih, sekarang saatnya menambahkannya ke dalam isian. Tapi pertama-tama, cairkan saja. Anda bisa melakukannya di penangas air, tetapi lebih mudah dilakukan di microwave. Poin penting! Berbeda dengan coklat hitam, coklat putih tidak meleleh, hanya melunak. Oleh karena itu, mudah terbakar. Jadi sambil memanaskan, cicipi konsistensinya. Jika sudah empuk matikan api.
Campurkan ke dalam massa dadih. Kue coklat putih memiliki aroma yang sangat sedap.
Jika gelatin sudah cukup dingin dan tidak panas lagi, tuangkan ke dalam mangkuk berisi keju cottage. Campur isinya.
Kami masih memiliki sisa krim. Sesuai resepnya, Anda perlu mengocoknya dengan mixer hingga mengembang, seperti pada foto di bawah ini. Tidak perlu menambahkan gula. Krim kocok harus dingin.
Dengan menggunakan spatula, aduk perlahan krim ke dalam isian dadih.
Semuanya siap untuk merakit kue keju. Tuang adonan ke dalam cetakan dan ratakan. Sebelum memasukkan kue ke dalam lemari es, Anda perlu mengocoknya sedikit dan Anda bisa mengangkatnya sedikit di atas meja beberapa kali, lalu menjatuhkannya ke atasnya. Karena tanpa dipanggang, maka tidak ada rongga yang tersisa di keju cottage.
Kue harus disimpan di lemari es setidaknya selama 4-5 jam. Anda bisa menutupinya dengan cling film atau foil.
Untuk mengeluarkan kue keju beku dari loyang, pertama-tama gerakkan pisau tipis di antara sisi loyang dan kue, lalu buka kaitnya dengan hati-hati dan lepaskan sisi-sisinya.
Letakkan spatula di bawah kerak di beberapa tempat dan pindahkan ke piring dengan gerakan menggeser.

Dan ini dia, kue keju kami tanpa mascarpone, tanpa dipanggang, dengan keju cottage sudah siap! Seperti yang Anda lihat, membuatnya di rumah cukup sederhana.

Bagaimana Anda bisa mendiversifikasi resepnya?

Anda bisa menyajikannya polos atau dihias dengan coklat, beri atau selai buah apa saja, beri segar, dan buah-buahan. Warnanya putih bersih, rasanya sangat lembut, dan butiran keju cottage hampir tidak terasa di dalamnya.

Kue keju pisang sangat menarik. Untuk membuatnya, Anda hanya perlu menggiling pisang matang beserta keju cottage dan gula halus. Buah persik yang matang dan beraroma juga cocok di sini. Pilihan termudah adalah dengan meletakkan irisan di permukaan kue. Atau letakkan di dalam; untuk melakukan ini, pertama-tama tuangkan setengah isian ke kerak, taruh potongan buah persik di atasnya dan isi dengan sisa campuran.

Kue keju karamel bisa dalam dua versi - yang pertama, dengan 300 g ditambahkan ke isian sebagai pengganti krim dan gula bubuk. susu kental rebus. Dessert dengan susu kental manis menghasilkan warna kopi dengan susu yang cantik. Pilihan kedua adalah lapisan karamel di atasnya. Ini lebih kompleks.

Cara membuat karamel untuk kue keju

Bahan untuk karamel

gula pasir – 200g;
air – 70ml;
mentega – 30 gram.

Tuang gula ke dalam panci kecil dengan dasar yang tebal. Tuang ke dalam air, pastikan seluruh gula menutupi seluruhnya.

Kami menaruhnya dengan api kecil. Anda bisa menutup panci dengan penutup agar terjadi pengembunan di dalamnya, sehingga butiran gula akan larut lebih baik.

Campuran harus terus dipantau. Jika terbentuk gumpalan, miringkan sedikit dari sisi ke sisi.

Saat gula larut dan mulai menggelap dan berbusa, angkat panci dari api dan tambahkan mentega. Aduk rata dengan pengocok hingga benar-benar larut dan tercampur dengan karamel.

Anda perlu menyiapkan karamel untuk kue keju ketika sudah benar-benar beku. Anda perlu menutupinya dengan cairan panas dan segera memasukkannya ke dalam lemari es.

Bereksperimenlah dengan membuat kue keju Anda sendiri dengan keju cottage dan kue kering. Tanpa dipanggang pun pasti hasilnya enak, cantik dan menjadi suguhan favorit di keluarga.

Cheesecake (kue keju) merupakan makanan lezat yang sangat digemari. Meskipun ini kue, oven tidak selalu diperlukan untuk menyiapkannya. Kue keju Amerika tentu saja dipanggang, tetapi orang Inggris mendapat ide untuk menambahkan gelatin ke dalam isian dadih. Hasilnya adalah kue keju tanpa panggang yang terbuat dari krim keju dan keju cottage biasa.

Meskipun sangat mungkin untuk membuat kue keju cottage dari krim keju dan keju cottage susu fermentasi (kedua produk dalam bahasa Inggris disebut dengan kata "keju" yang sama), lebih baik menggunakan mascarpone, dan jika Anda menggunakan keju cottage, maka itu lembut dan berlemak tanpa biji-bijian atau biji-bijian.

Untuk menyiapkan makanan penutup versi klasik tanpa perlakuan panas, dapur harus memiliki:

400 g kue roti pendek;
155 gram mentega;
620 g krim keju (atau keju cottage);
500 ml krim;
155 gram gula halus;
100 ml air;
100ml susu;
24 gram agar-agar.

Memasak langkah demi langkah:

Giling kue hingga menjadi butiran kecil, lalu tambahkan mentega cair. Anda dapat dengan cepat melakukan manipulasi ini menggunakan blender atau berjalan di atas kue dengan penggilas adonan. Dalam kasus pertama ini lebih efektif. Tekan remah-remah yang sudah diminyaki ke dalam loyang berbentuk pegas.
Lipat keju, bubuk manis dan krim ke dalam campuran yang paling homogen.
Tuang air ke dalam wadah kecil berisi gelatin. Panaskan susu hingga panas, jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam agar-agar yang bengkak. Aduk sampai semua butiran benar-benar larut.
Tambahkan gelatin terlarut ke dalam keju yang dikocok dengan krim dan kocok kembali hingga komponen pembentuk gel tidak mengendap di dasar.
Pindahkan souffle ke dalam cetakan dan diamkan di tempat dingin. Kue keju yang sudah jadi dapat diberi lapisan beri atau jeli jus buah di atasnya, serta glasir coklat, dan dihias dengan beri atau coklat atau serutan kelapa.

Makanan penutup dadih dengan kue

Tidak sulit membuat kue keju dadih tanpa dipanggang. Singkatnya: Anda perlu mencampur semua bahan, memasukkannya ke dalam wadah untuk dirakit, dan meletakkannya di rak lemari es.

Untuk membuat makanan penutup yang sangat sederhana ini, Anda perlu mengambil:

400 gram keju cottage;
320 ml krim asam;
255 gram gula halus;
4 gram bubuk vanila;
4 kuning telur;
42 gram agar-agar;
250 g remah roti;
buah beri apa saja untuk hiasan.

Langkah-langkah memasak:

Giling keju susu fermentasi dengan kuning telur, tambahkan gula halus, bubuk vanila dan krim asam. Kocok produk yang tercampur rata, lalu tuangkan gelatin yang dilarutkan dalam air (atau susu).
Tekan remah pasir dengan baik di bagian bawah cetakan dan letakkan souffle dadih di atasnya. Setelah itu, sembunyikan makanan penutup dari Anda dan pecinta manis lainnya selama empat jam di lemari es agar mengental dan stabil. Sebelum disajikan, hiasi dengan buah beri utuh.

Dengan tambahan stroberi

Kombinasi stroberi berair cerah dengan souffle dadih seputih salju akan membuat hidangan penutupnya lezat dan mengesankan.

1 kue bolu yang sudah disiapkan;
300-400 g stroberi segar;
500 gram krim keju;
krim 220ml;
155 gram gula halus;
21 gram agar-agar.

Cara merakit kue keju stroberi:

Siapkan souffle krim keju. Bawa krim dengan gula halus hingga menjadi awan halus tanpa bobot, tambahkan gelatin yang dilarutkan sesuai anjuran yang diberikan pada kemasan dan kocok kembali.
Cuci stroberi dan keringkan. Buah beri secukupnya untuk disusun di sekeliling cetakan, potong menjadi dua. Potong sisa stroberi menjadi kubus sedang.
Tempatkan beberapa sendok makan krim dalam mangkuk terpisah, dan tambahkan stroberi potong dadu ke dalam porsi yang lebih besar dan aduk.
Letakkan kue bolu yang sudah jadi di bagian bawah loyang springform, potong dengan pisau jika ukurannya sedikit lebih besar. Sebarkan sebagian krim yang tersisa di sekeliling kue dan letakkan separuh buah beri di atasnya, dengan potongan menghadap ke dinding cetakan. Isi formulir dengan sebagian besar souffle dadih dengan stroberi.
Oleskan sisa krim tanpa beri dari mangkuk di atasnya. Dengan cara ini permukaan makanan penutup akan menjadi sangat halus. Setelah stabilisasi, keluarkan makanan penutup dengan hati-hati dari cetakan, tunjukkan sisi indahnya.

suguhan pisang

Dessert dadih pisang sangat mudah disiapkan, apalagi jika menggunakan blender. Kemudian durasi semua proses akan dihitung dalam hitungan menit, dan daftar komponen kelezatan ini adalah sebagai berikut:

365 g kue gula;
130 gram mentega;
460 g keju cottage non-biji-bijian;
3 pisang ukuran sedang;
Seni. krim;
50 gram gula halus;
15 g gula rasa vanila;
25 ml jus lemon;
28 g butiran gelatin instan.

Kami bertindak langkah demi langkah:

Buatlah bahan dasar pai yang manis dari kue kering dan mentega, mirip dengan resep sebelumnya: haluskan kue menjadi remah-remah dengan blender, campur dengan mentega dan tekan ke dalam cetakan dengan penghalus kentang.
Setelah itu, pisang yang sudah dikupas dikirim ke blender. Agar tidak menjadi gelap, mereka perlu ditaburi jus lemon.
Tambahkan keju cottage ke pisang tumbuk, tuangkan krim, ayak gula halus dan gula rasa vanilla. Setelah menjalankan blender selama beberapa menit, campur semuanya.
Tambahkan gelatin cair yang sudah disiapkan ke dalam pasta yang dihasilkan. Setelah tercampur, tuangkan krim ke alasnya dan dinginkan agar stabil dan mengeras. Agar agar-agar terdistribusi secara merata di dalam souffle dan tidak mengeras menjadi gumpalan terpisah, semua produk tidak boleh lebih dingin dari suhu ruangan.
Sebelum disajikan, hidangan manis ini bisa dihias dengan irisan pisang, keping coklat atau topping lainnya.

Kue keju cokelat

Makanan penutup dadih yang lembut dengan rasa coklat beludru dibuat dari rangkaian produk berikut:

310 g kue (variasi pendek, seperti versi sebelumnya);
110 gram mentega;
34 gram kakao;
600 g keju krim apa saja;
150 gram coklat susu;
100 gram coklat pahit hitam;
50 gram coklat putih;
100 gram gula bubuk;
30-40 ml krim atau susu.

Teknologi manufaktur:

Haluskan kue menjadi remah-remah dengan menambahkan bubuk kakao dan mentega secara berurutan. Buatlah dasar dari campuran ini - lapisan remah-remah yang dipadatkan dan diminyaki.
Kocok keju dengan gula halus. Lelehkan 100 g susu dan 50 g dark chocolate. Tambahkan keju ke dalam coklat cair, satu sendok makan sekaligus. Mencampur.
Pindahkan isian coklat dan dadih ke dasar kerak, ratakan dan dinginkan selama dua jam.
Siapkan glasir dari sisa coklat (susu dan dark) dengan cara melelehkan produk ini bersama susu. Tutupi bagian atas krim beku dengan campuran yang dihasilkan, dan gambar hiasan bermotif di atasnya dengan coklat putih leleh. Setelah glasir mengeras, kue keju coklat sudah siap.

Dengan susu kental

Rasa manis yang lembut dengan rasa toffee favorit Anda dapat diolah dalam waktu sesingkat mungkin dari keju cottage dan susu kental rebus. Bagian tersulit dari proses memasak adalah menunggu krim mengeras.

Untuk souffle dasar dan dadih, Anda perlu mengambil:

370 g susu kental rebus;
300 g keju cottage berlemak;
100 ml krim;
30 g gelatin butiran instan;
310 g kue kering;
150 gr mentega cair.

Petunjuk memasak:

Ambil remah kue shortbread yang dipadukan dengan mentega untuk menjadi dasar makanan penutup. Untuk melakukan ini, sebarkan dan padatkan remah mentega di sepanjang bagian bawah dan samping loyang, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
Tempatkan keju cottage, susu kental manis, dan krim dalam mangkuk blender. Campur produk ini hingga rata. Kemudian tambahkan gelatin yang disiapkan sesuai dengan instruksi pabriknya. Mencampur.
Pindahkan souffle krim yang dihasilkan ke dasar kue beku, ratakan dan masukkan kembali ke lemari es agar stabil dan mengeras. Ini akan memakan waktu rata-rata 3 jam.

Kue keju dengan mascarpone tanpa dipanggang

Mascarpone adalah keju lembut yang dibuat dengan krim kental. Produk ini telah banyak digunakan dalam masakan, termasuk untuk pembuatan kue keju.

Dalam hal ini, komponen-komponen berikut akan diperlukan:

300 g kue kering rapuh;
150 gram mentega;
500 gram keju mascarpone;
200 ml krim kental (dari 30%);
150 gram gula halus;
100 ml air dingin;
21 g agar-agar yang bisa dimakan.

Kue keju tanpa panggang dengan mascarpone langkah demi langkah:

Tuang agar-agar yang dapat dimakan dengan air dan sisihkan hingga membengkak sesuai cara penggunaan yang tertera pada kemasan.
Ubah cookies menjadi pasir halus, campur dengan mentega cair. Padatkan campuran rapuh yang dihasilkan, mirip dengan pasir basah, dalam lapisan padat di bagian bawah panci berbentuk pegas. Mendinginkan.
Kocok krim dingin dengan gula halus bersama-sama dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan mascarpone ke dalamnya. Mencampur.
Panaskan agar-agar dalam microwave atau kukus hingga benar-benar larut, lalu tambahkan ke dalam krim sedikit demi sedikit.
Setelah itu, lapisi remah-remah beku dengan krim. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam atau lebih baik lagi sampai keesokan harinya.

Resep asli dengan marshmallow

Dalam resep ini, krim distabilkan dengan mengunyah marshmallow, bukan dengan gelatin. Berkat ini, souffle menjadi luar biasa lapang dan lezat, bahkan penentang keju cottage yang paling bersemangat pun akan menelannya demi jiwa yang terkasih.

Proporsi komponen yang diperlukan untuk hidangan penutup adalah sebagai berikut:

300 g kue kering;
115 gram mentega cair;
500 g keju cottage lembut dan tidak asam;
400 g marshmallow putih;
200 g krim asam lemak;
50 gram gula halus;
20 ml jus lemon;
50 ml sirup berry pekat kental.

Proses pembuatan makanan penutup:

Hancurkan kue menjadi remah-remah halus menggunakan metode apa pun yang tersedia (rolling pin, blender, atau food processor). Tambahkan mentega cair, aduk semuanya hingga rata.
Hasilnya harus berupa massa yang menyerupai pasir basah. Tekan rapat sekeliling (bawah dan dinding) ke dalam cetakan diameter 22 cm. Selanjutnya - dinginkan di lemari es selama 20-30 menit.
Giling keju cottage, krim asam, dan gula bubuk dengan blender imersi menjadi massa krim yang homogen.
Panaskan marshmallow dalam microwave hingga volumenya dua kali lipat dan lembut. Campurkan keju cottage, marshmallow, dan jus lemon. Kocok massa yang dihasilkan secara menyeluruh.
Letakkan souffle di alasnya dan ratakan permukaannya. Dari atas secara spiral dari tengah ke tepi, gunakan spuit atau pipet untuk membuat jalur tetesan sirup. Kemudian gunakan tusuk gigi untuk menggambar spiral yang sama, melewati bagian tengah setiap tetesan. Tempatkan kue keju di lemari es semalaman agar souffle mengeras.

Makanan penutup raspberry cepat

Kue keju raspberry ini, meskipun terdiri dari tiga lapisan (kulit kue, souffle dadih, dan jeli raspberry), disiapkan cukup cepat karena lapisan-lapisannya dikirim ke freezer untuk distabilkan dan mengeras. Perubahan lain pada resepnya adalah meskipun kue keju kue biasanya dibuat dengan roti pendek, yang satu ini menggunakan suguhan oatmeal.

Dalam proses memasak kami menggunakan:

300-340 g kue gandum;
200 g mentega lembut;
500 gram keju cottage;
300 gram raspberry;
20 gram gula vanila;
125 gram gula;
200 ml krim asam;
24 g agar-agar yang bisa dimakan;
100 ml air es;
sebungkus raspberry jelly dan raspberry untuk hiasan.

Persiapkan sebagai berikut:

Dalam food processor dapur, kocok kue oatmeal dengan mentega hingga menjadi remah-remah, yang tersebar di bagian bawah wadah pai dan dipadatkan. Masukkan ke dalam freezer selama 10 menit.
Gunakan blender untuk mengubah separuh raspberry bersama keju cottage, krim asam, dan gula (termasuk vanila) menjadi pasta kental. Tuang gelatin terlarut dan ratakan dengan gerakan memutar menggunakan sendok atau spatula.
Letakkan separuh souffle di atas lapisan remah oat, sisa raspberry di atasnya, dan krim dadih lagi di atasnya. Masukkan semuanya ke dalam freezer selama 20 menit.
Tempatkan buah beri untuk hiasan di atas set krim dan tuangkan jeli raspberry di atasnya, lalu tambahkan kulkas. Kue keju dapat disajikan segera setelah matang.

Terakhir, banyak ibu rumah tangga akan menemukan satu trik yang sangat berguna yang akan membantu mereka dengan mudah mengeluarkan kue keju yang tidak perlu dipanggang dari cetakan tanpa memisahkannya dari dinding dengan pisau. Selama beberapa menit, bungkus cetakan dengan makanan penutup dengan handuk terry yang dibasahi air panas, dan kue akan mudah terlepas dari dinding.

Kue keju diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai “kue keju”, dan resepnya adalah resep makanan penutup tanpa panggang yang paling populer. Bahan utama isiannya adalah keju dadih. Biasanya, “Philadelphia” digunakan untuk ini (dalam resep klasik), tetapi banyak ibu rumah tangga yang mengadaptasi resep ini dan membuatnya lebih mudah diakses dan murah, misalnya menggunakan krim asam atau keju cottage. Kue keju dengan gelatin adalah makanan penutup lezat yang tidak memerlukan keahlian memasak yang serius dan dapat disiapkan tanpa perlakuan panas hanya dalam beberapa menit.

Kue Keju "Karamel"

Daftar bahan:

250 gram kue apa saja (yang paling sederhana).
170 gram mentega.
Satu setengah sendok makan (sendok makan) krim untuk merendam agar-agar.
Satu setengah sendok makan (sendok makan) gelatin kering.
750 gram keju dadih apa saja.
200 gram gula pasir (sebaiknya coklat).
Sekaleng susu kental.
Segenggam almond.

Membuat kue keju karamel

Bagaimana cara membuat kue keju di rumah? Gampang banget, ikuti saja resepnya.

Lapisi loyang dengan kertas roti atau cukup olesi dengan mentega. Dengan menggunakan blender atau penghancur kue, buatlah remah-remah. Lelehkan mentega dan tambahkan ke kue. Campur semuanya.

Tempatkan adonan ini, buat sisinya, ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Caranya larut sambil tuang krim, diamkan selama 15 menit lalu panaskan sedikit hingga larut. Kocok keju dadih dengan 150 gram gula pasir hingga gula larut. Sekarang Anda perlu memasak karamel. Caranya, masukkan susu kental manis, 50 gram gula pasir, dan 40 gram mentega ke dalam panci dan nyalakan api kecil.

Setelah mendidih, masak adonan selama kurang lebih lima menit, jangan berhenti diaduk. Jika Anda memasaknya lebih lama, warnanya akan menjadi lebih gelap dan terlihat lebih mengesankan pada potongan kuenya. Sementara itu, agar-agar sudah dingin. Tambahkan ke keju dan aduk. Kemudian tambahkan campuran karamel dan aduk dengan sendok beberapa kali, tapi jangan tercampur dengan keju.

Oleskan krim kue keju gelatin ke alasnya dan biarkan di lemari es setidaknya selama empat jam. Untuk hiasan, iris dan panggang almond.

Kue keju dengan gelatin yang terinspirasi dari "Red Velvet"

Makanan penutup yang luar biasa indah ini terinspirasi oleh salah satu kue paling populer di dunia - Red Velvet.

Untuk pangkalan:

60 gram mentega;
150 gram kue shortbread coklat.

Krim kue keju dengan gelatin:

10 gram agar-agar daun;
120 gram susu;
100 gram gula;
850 gram keju dadih apa saja;
100 gram krim asam yang sangat berlemak;
30 gram coklat bubuk;
satu buah vanila atau gula vanila;
3 tetes pewarna makanan merah.

Langkah-langkah memasak

Giling kue menggunakan blender, lelehkan mentega dan campur dengan remah kue. Loyang kue keju yang kecil namun tepiannya tinggi adalah yang terbaik. Ada baiknya jika cincin cetakannya bisa dipisahkan - agar lebih mudah mendapatkan makanan penutupnya. Jika Anda memiliki loyang utuh, cukup lapisi bagian bawah dan sampingnya dengan kertas roti. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan ratakan di bagian bawah, jangan lupa bagian sisinya. Setelah selesai, masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih tiga puluh menit.

Keju dadih yang akan kita gunakan untuk membuat krim akan memberikan rasa yang lembut dan gurih pada kue, agak asin. Tempatkan keju dan krim asam dalam mangkuk dan aduk selama beberapa menit, biarkan keju melunak. Ngomong-ngomong, tidak harus menggunakan krim asam, tapi di resep ini akan memberikan rasa asam yang menarik. Sekarang saatnya menambahkan bubuk kakao. Anda memerlukan yang bagus, jika tidak, yang murah akan meninggalkan partikel kecil dan renyah di gigi Anda, seperti pasir. Kakao yang baik akan larut sempurna.

Sekarang giliran agar-agar. Rendam selama lima belas menit dalam air dingin. Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula dan masukkan vanilla pod (atau gula vanilla). Panaskan semua ini hingga mendidih, angkat dari kompor dan biarkan beberapa menit, setelah itu kita keluarkan vanilanya. Tambahkan gelatin ke dalam campuran dan aduk rata.

Kocok keju, tuang perlahan ke dalam campuran susu-gelatin. Setelah semuanya halus, tambahkan pewarna makanan gel. Bisa diganti dengan jus bit, tapi hasilnya tidak akan terlalu mengesankan. Kamu membutuhkan kurang lebih 4 tetes pewarna. Kemudian kami mengeluarkan dasar kue keju beku dari lemari es dan menyebarkan campuran yang dihasilkan. Cobalah untuk menyebarkannya secara perlahan, hindari gelembung, jika tidak maka akan merusak keseluruhan efeknya.

Hiasi kue keju sesuai keinginan hati Anda. Anda bisa menggunakan sisa remah kue, atau Anda bisa menggunakan coklat atau kacang.

Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Jika Anda membutuhkannya untuk perayaan malam hari, siapkan di pagi hari - di malam hari akan mengeras sebagaimana mestinya.

Kue keju keju cottage dengan buah-buahan

Bahan-bahan:

200 gram kue jenis “Yubileinoe”;
100 gram mentega;
400 gram keju cottage yang lembut tanpa biji-bijian;
200 ml krim kental;
150 gram gula pasir biasa;
sekantong gula vanila;
40 gram agar-agar ringan yang bagus (yang gelap hanya cocok untuk aspic, karena mengeluarkan bau yang menyengat);
buah persik kalengan - toples;
campuran buah-buahan kalengan tropis - toples.

Sekarang kita ikuti resep kue keju keju cottage di rumah.

Rendam setengah agar-agar dalam seratus mililiter air matang dingin selama sekitar setengah jam. Rendam sisa gelatin dalam seratus mililiter sirup buah dan biarkan selama setengah jam.

Buat remah kue. Anda bisa melakukannya dengan food processor, atau menggunakan lesung (cukup masukkan kue ke dalam tas, jika tidak maka akan ada remah-remah di seluruh dapur). Lelehkan mentega. Campurkan mentega dengan remah kue dan “uleni” adonan. Anda memiliki dasar yang bagus untuk kue keju Anda.

Ambil cetakan yang sisi-sisinya dihilangkan. Olesi dengan mentega atau alasi dengan kertas roti. Ini akan memudahkan untuk mengeluarkan kue dari cetakan nantinya, tetapi tidak sulit untuk merusaknya - kue ini sangat halus dan rapuh.

Tuang adonan ke dalam cetakan dan tekan secara menyeluruh di bagian bawah dan samping. Taruh di lemari es.

Kocok krim dengan gula dan vanila dengan mixer hingga gula larut. Tambahkan dan campur semuanya dengan lembut sampai Anda mencapai massa yang homogen.

Sekarang panaskan agar-agar yang sudah diisi air, tapi jangan sampai mendidih. Saat gelatin benar-benar larut, tuangkan ke dalam massa dadih dan aduk hingga rata. Tuangkan campuran di atas dasar kue keju dan biarkan di lemari es selama satu jam.

Potong buah persik dengan baik. Tempatkan buah persik dalam kipas di sekitar tepi krim beku. Potong buah-buahan tropis menjadi kotak dan letakkan di tengahnya.

Panaskan agar-agar yang sudah membengkak di dalam sirup buah, jangan sampai mendidih, dan tunggu hingga benar-benar larut. Kemudian encerkan dalam segelas sirup buah. Tuangkan campuran ini ke atas buah dan biarkan di lemari es semalaman sampai semuanya mengeras. Setiap orang yang mencobanya pasti menanyakan resep kue keju gelatin ini.

Kue keju klasik tanpa panggang yang mudah

Jika Anda tidak tahu cara membuat kue keju di rumah, mulailah dengan resep sederhana ini.

Untuk pangkalan:

300 gram kue kering yang mudah hancur;
150 gram mentega yang baik.

Untuk mengisi:

setengah kilo mascarpone;
segelas krim kental (33-35%);
150 gram gula;
20 gram agar-agar.

Persiapan

Untuk resep kue keju klasik ini, tuangkan seratus mililiter air dingin (direbus) dan biarkan terendam selama kurang lebih satu jam. Kue dapat diubah menjadi remah-remah menggunakan penggiling daging atau blender. Lelehkan mentega. Campur dengan remah kue dan Anda akan mendapatkan "pasir basah". Selanjutnya, masukkan “pasir” ini ke dalam cetakan, padatkan hingga rata dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Sekarang Anda bisa mulai mengisi.

Panaskan agar-agar yang sudah dituangkan sebelumnya dengan api kecil. Jika direbus, khasiatnya akan hilang dan tidak mengeras. Dingin. Kocok krim dan gula hingga terbentuk soft peak. Tambahkan mascarpone dan gelatin di sana dan campur semuanya dengan seksama.

Letakkan adonan ini di atas alas yang sudah mengeras di lemari es, ratakan permukaannya dengan pisau dan biarkan dingin setidaknya selama empat jam.

kue keju pisang

Ini adalah resep kue keju keju cottage paling orisinal di rumah.

kue - dua ratus gram;
mentega - lima puluh gram;
susu - beberapa sendok makan.

400 gram lemak (9%) keju cottage;
segelas krim kocok (33%);
100 gram krim asam 15%;
sekantong (10 gram) agar-agar;
tiga pisang;
4 sendok makan (sendok makan) madu;
tiga sendok makan (sendok makan) jus lemon;
2 sendok makan (sendok makan) gula halus;
sendok (sendok teh) gula vanila;
sendok (sendok teh) kulit lemon.

Ayo mulai memasak

Untuk kue keju dengan pisang dan agar-agar, Anda membutuhkan cetakan dengan sisi yang bisa dilepas dengan diameter sekitar 20 sentimeter. Olesi dengan mentega atau alasi dengan kertas roti. Hancurkan kue hingga menjadi remah, campur dengan mentega dan susu yang telah dilelehkan sebelumnya. Bagikan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan. Dengan menggunakan blender, haluskan pisang yang sudah dikupas. Bagaimana cara melarutkan agar-agar? Rendam dalam air jeruk nipis, panaskan hingga larut sempurna, campur dengan pure pisang dan biarkan di lemari es selama sepuluh hingga lima belas menit. Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan kulit, krim asam, dan madu. Kalahkan massa. Di mangkuk lain, kocok krim dengan bubuk dan vanila. Sekarang campurkan kedua massa menjadi satu, masukkan ke dalam cetakan dan biarkan di lemari es semalaman.

Bagaimana cara membuat mascarpone sendiri?

Anda akan perlu:

950 gram krim dengan kandungan lemak 25-30 persen;
seperempat sendok teh (sendok teh) cuka anggur putih (bisa diganti dengan 30 mililiter jus lemon).

Dalam penangas air atau ketel ganda, panaskan krim hingga 85 derajat. Larutkan cuka dalam dua sendok makan air. Tambahkan cuka dan air ke krim panas. Massa akan mulai mengental hampir seketika. Pertahankan suhu pada 85 derajat selama lima menit, aduk campuran secara berkala. Biarkan tertutup selama dua belas jam. Selama waktu ini, whey akan terpisah. Tempatkan adonan dalam kain katun tipis, lipat beberapa kali, dan gantung di lemari es selama sehari. Selama waktu ini, whey akan terkuras. Anda punya keju mascarpone. Tempatkan dalam wadah dengan penutup yang rapat agar tidak menyerap bau asing. Simpan di lemari es tidak lebih dari seminggu.

Resep makanan penutup tanpa dipanggang sederhana dan populer. Mereka tidak memerlukan banyak usaha dan banyak waktu, tetapi mereka menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga dengan selera mereka.

Halo teman teman!

Fidan Amirbekova bersamamu lagi. Beberapa hari yang lalu saya berjanji akan lebih sering menulis, ingat? Dan disinilah saya lagi, saya buru-buru bercerita tentang resep kue ulang tahun yang lain.

Ketika kami pertama kali menikah dan pindah ke apartemen kami sendiri, kami memiliki banyak waktu luang, terlebih lagi keinginan untuk menyenangkan suami muda kami.

Keinginan ini sedikit dibayangi oleh kurangnya oven. Oleh karena itu, saya berusaha keras mencari resep makanan penutup “malas” (ini suatu keharusan) yang lezat tanpa dipanggang.

Dan suatu hari saya menemukan resep souffle dadih ini. Saya sangat menyukainya sehingga saya mulai sering memasaknya dengan tambahan berbagai buah-buahan. Terlebih lagi, tidak satupun dari mereka yang mencobanya bisa tetap acuh tak acuh.

Waktu berlalu, keterampilan pencuci mulut saya meningkat dan, memanfaatkan kesempatan ulang tahun saya, saya memutuskan untuk membuat kue keju asli dari souffle ini. Hasilnya adalah kue keju dadih lengkap tanpa dipanggang dengan gelatin dan buah.

Di Sini resep souffle asli, dan saya akan membicarakan temuan dan tambahan saya di bawah.

Ini adalah daftar makanan per porsi. Saya (untuk bentuk 26-28 cm) butuh dua.

Bahan-bahan:

1 bungkus keju cottage (200 gr.), bisa dengan kismis atau buah kering lainnya
1 toples krim asam (180 gr.), kandungan lemak minimal 20%.
1 bungkus krim (200 gr.), saya punya 26%
½ gelas gula pasir (110 g), jika keju cottage tanpa buah, maka 1 gelas
1 sendok teh. sendok agar-agar + ½ sdm. untuk isian (10−15 g), jika ingin souffle lebih kental, tambahkan lagi

Metode memasak:

Dan sekarang tentang temuan saya

Untuk dasar kue keju dadih, saya mengambil tambahan:

200−300 gram. kue
50−100 gram. minyak

Volumenya akan bervariasi tergantung pada ukuran loyang dan seberapa tebal dasar kue keju yang Anda inginkan.

Dan variasi lain pada tema souffle dadih

Sebuah pesta gila direncanakan untuk Tahun Baru dengan sejuta makanan pembuka dan dua hidangan panas yang lezat, jadi diputuskan untuk membuat makanan penutup menjadi ringan, dan suami saya sangat memintanya. Dan kemudian saya menemukan opsi presentasi baru - dalam mangkuk terpisah.

Sebenarnya aku baru ingat kacamata lucu berperut buncit yang kumiliki. Saya juga membeli cat makanan untuk acara tersebut dan saya memutuskan bahwa ini adalah kesempatan yang bagus untuk pemutaran perdananya.

Jadi saya membeli buah-buahan yang berbeda, membuat bahan dasar souffle dan mulai bereksperimen dengan warna. Dan inilah yang saya dapatkan.

Resep langkah demi langkah untuk kue keju tanpa panggang yang terbuat dari kue kering, keju cottage, mascarpone, susu kental manis, dan buah

2018-04-11 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

2506

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

8 gram.

19 gram.

Karbohidrat

23 gram.

293 kkal.

Opsi 1: Kue keju cottage klasik tanpa panggang

Kue keju buatan sendiri tanpa dipanggang dapat dibuat dengan keju cottage atau keju mascarpone yang lembut. Keju cottage yang digunakan dengan kandungan lemak 18%. Makanan rendah lemak tidak begitu enak. Cookies ini terdaftar sebagai “Jubilee”, tetapi jenis serupa lainnya dengan kelembapan rendah juga cocok. Jumlah produk untuk loyang springform 24 cm.

Bahan-bahan

0,4 kg kue Yubileiny;
0,15 kg gula halus;
0,1 liter susu;
24 gram agar-agar;
0,65 kg keju cottage 18%;
0,5 liter krim;
0,15kg mentega.

Resep langkah demi langkah untuk kue keju klasik

Anda bisa melelehkan mentega sebagai alasnya, tetapi lebih baik melunakkannya saja. Hancurkan kue dan haluskan dengan mentega. Dari massa ini Anda perlu membuat alasnya. Kami memasukkannya ke dalam cetakan, meratakannya, membuat sisi-sisinya kecil, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya. Kami mengirim kue dadakan ke lemari es.

Rendam gelatin dalam susu dan biarkan membengkak. Sementara keju cottage kita haluskan dengan blender. Kocok krim dengan gula halus.

Tempatkan gelatin dalam penangas air dan lelehkan. Campurkan keju cottage dengan krim dan gelatin, kocok perlahan semuanya dengan mixer atau blender hingga halus. Tuang ke atas kerak yang sudah dingin dan ratakan lapisannya.

Kami memasukkan kue keju buatan sendiri ke dalam lemari es, membiarkannya setidaknya selama empat jam, atau lihat saja lapisan dadihnya. Segera setelah menjadi lebih kuat, keluarkan sisi-sisinya dengan hati-hati dan pindahkan makanan penutup ke piring. Anda dapat memotongnya terlebih dahulu, lalu menyusunnya dengan hati-hati.

Waktu agar agar-agar membengkak dalam cairan tergantung pada produk itu sendiri, disarankan untuk mencari semua informasi pada kemasannya.

Opsi 2: Resep kue keju cepat tanpa panggang dengan keju cottage dan krim asam

Untuk menyiapkan kue keju ini, kerak tipis yang sudah jadi akan digunakan sebagai alasnya. Anda bisa mengambil puff pastry, kue bolu, atau kue lainnya yang bisa Anda beli di toko. Isiannya adalah keju cottage dengan krim asam. Jika Anda menggunakan gelatin instan, persiapannya tidak lebih dari lima belas menit.

Bahan-bahan

500 gram keju cottage;
400 gram krim asam;
160 g gula atau bubuk;
tas vanila;
1 kue;
20 gram agar-agar;
0,5 sdm. air.

Cara cepat membuat kue keju cottage

Isi gelatin dengan air dan biarkan hingga meresap. Kocok gula dengan krim asam dan vanila, tambahkan keju cottage. Lebih baik menggunakan blender. Bawalah campuran ke krim homogen.

Potong kue sesuai ukuran cetakan. Jika tidak bisa membelinya, Anda bisa membuat bahan dasar kue seperti pada resep di atas.

Masukkan gelatin yang sudah membengkak ke dalam microwave selama beberapa detik dan lelehkan. Kami tidak mengekspos secara berlebihan. Segera setelah semua gumpalan larut, campurkan dengan krim, aduk dan tuangkan ke atas kue. Masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.

Alih-alih air, Anda bisa menggunakan susu atau jus atau kolak apa pun untuk melarutkan gelatin; dalam beberapa kasus, tidak hanya rasanya, tetapi juga warnanya bisa berubah.

Opsi 3: Kue keju tanpa panggang dengan kue dan ricotta

Makanan penutup ini rasanya sangat mirip dengan kue keju New York yang terkenal, tetapi lebih mudah dan cepat disiapkan. Basisnya adalah keju ricotta lembut dan kue kering. Kami memilih jenis pasir apa saja, Anda bisa mengambil rasa coklat atau madu.

Bahan-bahan

250 gram kue;
100 g mentega (dilunakkan);
200 ml krim 30%;
170 gram gula;
100 gram krim asam;
3 sdt. agar-agar;
300 gram ricotta.

cara memasak

Pecahkan kue, remukkan dan campur dengan mentega, pindahkan ke cetakan. Tidak perlu memadatkannya terlalu rapat, jika tidak maka akan menjadi kue yang sangat keras, cukup tekan perlahan dan masukkan ke dalam lemari es.

Campur agar-agar dengan 7 sendok makan air dan biarkan mengembang. Campurkan krim asam dengan ricotta dan gula pasir halus. Biarkan semuanya larut. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim. Anda bisa menambahkan vanila atau sedikit kulit bubuk ke dalam kue keju.

Panaskan agar-agar, tetapi jangan sampai mendidih, jika tidak maka tidak akan mengeras. Campur dengan krim kocok, lalu dengan campuran keju, gula seharusnya sudah larut pada saat ini. Tuang semuanya ke atas lapisan kue dadakan, ratakan dan masukkan ke dalam lemari es agar mengeras nanti.

Dekorasi terbaik untuk kue keju adalah buah beri segar. Jika tidak ada yang seperti itu, Anda bisa menaburkan lapisan keju yang lembut dengan serpihan kelapa di atasnya, menaburkan kelopak almond, atau memeras bunga halus dari krim kocok.

Opsi 4: Kue keju tanpa panggang dengan keju cottage dan kue kering

Pilihan hidangan penutup tanpa panggang yang ajaib dengan jeli stroberi yang luar biasa. Untuk isian, lebih baik mengambil keju cottage yang lembut dan rendah lemak, itu akan menjadi lebih enak. Cookies dapat digunakan dalam bentuk apa pun. Lebih baik mengambil stroberi segar, tetapi jika perlu, gantilah dengan buah beri beku.

Bahan-bahan

600 gram keju cottage;
300 gram krim asam;
200 gram stroberi;
25 gram agar-agar;
100 ml air;
1 sendok teh. Sahara;
300 gram kue;
0,5 batang mentega.

Resep langkah demi langkah

Giling mentega dan kue, masukkan ke dalam cetakan, ratakan dan biarkan mengeras selama setengah jam. Takar 7 gr agar-agar, tambahkan 3 sendok makan air, sisihkan. Isi sisa bubuk dengan sisa cairan.

Tambahkan 70 ml air ke stroberi, taruh di atas kompor dan rebus selama beberapa menit, dinginkan, gosok melalui saringan, buang semua kelebihannya. Tambahkan dua sendok penuh gula ke dalam puree dan sisihkan.

Kocok keju cottage, sisa gula dan krim asam, tambahkan gelatin panas, aduk dan tuang ke dasar kue. Masukkan ke dalam lemari es selama satu jam hingga adonan sedikit mengeras.

Tambahkan sisa gelatin (sebagian kecil) ke dalam pure stroberi dan panaskan, tetapi jangan sampai panas. Setelah gumpalan larut, dinginkan. Tuangkan dengan hati-hati ke atas kue keju dan biarkan semuanya dalam suhu dingin selama empat jam lagi.

Anda bisa menuangkan lapisan stroberi ke atas kue, lalu meletakkan campuran dadih, atau meletakkan jeli berry di antara dua isian putih. Penting untuk menggunakan bahan dasar yang sedikit beku agar produk tidak tercampur.

Opsi 5: Kue Keju Pisang Tanpa Panggang

Pisang sangat sering ditambahkan ke kue keju, begitu pula buah beri. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian atau menggunakan bubur, yang mana pun akan tetap enak. Ini salah satu pilihan isian paling lembut yang terbuat dari krim asam dan keju cottage.

Bahan-bahan

0,3 kg kue;
4 pisang;
0,5 jeruk nipis;
80 gram mentega;
400 gram keju cottage;
450 gram krim asam;
20 gram agar-agar;
130 gram gula pasir.

cara memasak

Siapkan alas kue biasa dengan mentega, masukkan ke dalam cetakan dan dinginkan. Biarkan agar-agar segera membengkak, untuk melakukannya, tambahkan sekitar 60-70 ml air ke dalamnya dan aduk rata. Sebaiknya jangan menggunakan cairan panas, seperti cairan dingin.

Campur krim asam dengan gula dan keju cottage parut. Buang kulit setengah lemon dalam lapisan tipis, potong halus, dan tambahkan ke massa total.

Lelehkan agar-agar yang bengkak, tuangkan ke dalam krim asam, aduk. Potong satu pisang, peras beberapa tetes jus lemon ke dalamnya, dan tambahkan ke dalam krim. Campur lagi.

Potong sisa pisang menjadi lingkaran, jangan tipis-tipis. Tuang sisa jus dari setengah lemon dan Anda bisa mulai membuat kue keju.

Oleskan sedikit krim pada dasar kue, taruh irisan pisang dan tuangkan sisa krim. Kami menghapusnya dari titik beku.

Lemon ditambahkan ke pisang bukan hanya untuk menambah rasa. Asam mencegah potongan teroksidasi dengan cepat di udara; warna aslinya lebih baik dipertahankan.

Opsi 7: Kue keju tanpa panggang dengan mascarpone

Kue keju tanpa panggang dengan keju akan terasa berbeda dari kue keju dadihnya. Meski begitu, mascarpone, ricotta, dan produk sejenis lainnya memiliki rasa dan konsistensi yang tidak biasa. Terkadang, untuk menghemat uang, mereka dicampur dengan setengah keju cottage. Penting untuk menggilingnya secara menyeluruh terlebih dahulu dan memilih produk yang paling halus. Kandungan lemak krimnya sewenang-wenang.

Bahan-bahan

0,4 kg kue;
0,15 kg mentega;
600 gram keju mascarpone;
500 ml krim;
25 gram agar-agar instan;
150 gram bubuk.

cara memasak

Giling kue menjadi remah-remah halus dan campur dengan mentega cair dan dingin. Jumlah cookies ini untuk cetakan berukuran 23 cm, tata letak dan ratakan. Biarkan dingin.

Tuangkan setengah gelas air hangat di atas gelatin dan biarkan. Campur keju suhu kamar dengan bubuk, kocok dengan mixer dan tambahkan krim dalam aliran tipis. Kocok hingga massa menjadi homogen.

Saatnya melelehkan gelatin; penangas air paling cocok untuk ini. Tambahkan produk hangat ke dalam massa keju, aduk dan tuangkan semuanya ke dalam kerak dadakan. Kami mengirimkannya untuk mengeras.

Kue keju yang dibuat dengan mascarpone dan keju krim lainnya cocok dengan stroberi. Bisa ditambah dengan jeli atau buah beri utuh. Stroberi bisa digunakan utuh atau diiris, diletakkan di dalam atau di atasnya.

Opsi 8: Kue Keju Cokelat Tanpa Panggang

Pilihan kue keju tanpa panggang lainnya yang dibuat dengan krim keju. Kami mengambil mascarpone, ricotta atau jenis lainnya sesuai kebijaksanaan kami. Resep aslinya menggunakan kue Oreo, tetapi Anda bisa menggantinya dengan varietas yang lebih terjangkau.

Bahan-bahan

400 gram krim keju;
300 gram kue Oreo;
200 gram gula;
250 ml krim kocok;
300 gram coklat hitam;
150 gram mentega;
4 sendok kakao.

cara memasak

Tambahkan sesendok gula pasir ke hati yang dihancurkan dan tambahkan mentega cair. Aduk dan buat lapisan kue biasa, dinginkan hingga mengeras. Lelehkan coklat dalam penangas air dan biarkan pada suhu kamar hingga dingin.

Kocok krim, tambahkan keju sedikit demi sedikit, lalu coklat leleh. Tuang kakao dengan 5 sendok makan air panas atau susu, aduk, tambahkan krim.

Oleskan campuran coklat ke dasar kue keju. Masukkan ke dalam freezer selama setengah jam, lalu biarkan selama setengah jam lagi di lemari es.

Anda bisa membuat makanan penutup lebih murah tidak hanya dengan kue kering, tetapi juga dengan mengganti coklat dengan bubuk coklat. Namun dalam hal ini, Anda harus menambahkan sedikit gelatin atau pengental lainnya untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

Opsi 9: Kue keju dengan susu kental tanpa dipanggang

Kue keju yang luar biasa hanya dengan beberapa bahan. Kombinasi produk yang sangat sukses, terutama saat menggunakan kue oatmeal. Kami menggunakan susu kental rebus, jika tidak sempat masak, kami beli saja di toko. Untuk lapisan utama Anda juga membutuhkan krim asam.

Bahan-bahan

100 gram mentega;
500 gram krim asam;
12 gram agar-agar;
300 gram susu kental rebus;
50 ml air;
300 g oatmeal atau kue shortbread.

cara memasak

Campur agar-agar dan air. Giling kue dan kombinasikan dengan mentega cair. Kami memasukkan kue ke dalam cetakan, menaruhnya di tempat dingin dan mulai mengisi.

Kami mengukur susu kental dan krim asam dan mengevaluasi konsistensinya. Tambahkan produk cair ke massa yang lebih kental dan haluskan. Tambahkan gelatin cair.

Isi dasar kue dan ratakan lapisannya. Anda bisa menambahkan beberapa buah beri atau menempelkan potongan coklat. Biarkan mengeras selama tiga jam.

Jika tiba-tiba cheesecake tidak mau keluar dari cetakan, Anda tidak perlu bersusah payah. Masukkan saja ke dalam air panas selama beberapa detik atau letakkan di atas panci yang mengepul.

Opsi 10: Kue keju tanpa panggang “Yang paling empuk”

Versi lain dari kue keju berry. Basisnya adalah ceri dan keju cottage. Anda juga membutuhkan sedikit krim atau krim asam dengan kandungan lemak apa pun. Jika mau, Anda bisa membuat lapisan krim menjadi merah muda, untuk melakukannya, cukup ganti air untuk agar-agar dengan jus ceri. Anda juga bisa mengambil salah satu yang menonjol saat mengeluarkan bijinya.

Bahan-bahan

0,8 kg keju cottage;
0,2 liter krim asam;
0,28 kg kue;
90 gram mentega;
0,3 kg ceri;
1 sendok teh. Sahara;
20 gram agar-agar.

cara memasak

Tuang agar-agar dengan air atau susu, setengah gelas sudah cukup. Buang bijinya dari buah ceri. Dengan menggunakan cookies dan mentega cair, buatlah bahan dasar kue keju, seperti pada resep di atas. Tempatkan dalam cetakan dan biarkan di lemari es selama sekitar dua puluh menit.

Giling keju cottage melalui saringan dua kali, tambahkan gula dan krim asam. Tapi Anda bisa mengocoknya dengan blender, Anda akan mendapatkan krim yang paling lembut.

Apakah gelatinnya bengkak? Masukkan ke dalam panci berisi air panas dan larutkan. Kombinasikan dengan krim dadih yang lembut. Segera tambahkan ceri atau tuangkan krim ke alasnya dan oleskan setelah itu. Pada opsi kedua, distribusinya akan lebih merata. Sisihkan kue kejunya.

Jika makanan penutupnya untuk orang dewasa, maka ceri bisa ditaburi cognac terlebih dahulu atau bahkan direndam di dalamnya. Ngomong-ngomong, versi coklat dari cheesecake ini juga cukup enak, cukup tambahkan beberapa sendok makan coklat bubuk berkualitas ke dalam isiannya.

Materi tematik: