/>Orang sering pergi ke berbagai tempat untuk makan, mengobrol, mengobrol, dan sekadar bersantai dan melepas lelah. Pernahkah Anda bertanya-tanya apa tempat katering yang Anda kunjungi. Restoran, kafe, bar? Pendirian mana yang lebih baik? Kata sebuah restoran berasal dari Perancis. Diterjemahkan dari bahasa Prancis, kata pemilik restoran, artinya: memulihkan, menguatkan. Hanya sedikit orang yang tahu perbedaan antara restoran asli dan kafe. Restoran harus memiliki musik live, setidaknya kadang-kadang, serta tingkat layanan tertentu, persyaratan yang umumnya sama di seluruh dunia. Di setiap tempat yang mengklaim sebagai restoran, hidangan yang kompleks harus disiapkan, termasuk yang dipesan untuk pelanggan individu, dan juga harus memungkinkan untuk memesan minuman beralkohol atau gula-gula. Tentu saja, harus ada koki atau seluruh tim, tetapi makanan tidak dapat dipasok dari luar, dan menjadi makanan cepat saji.
Restoran memiliki tingkat layanan yang tinggi. Biasanya, furnitur di restoran sangat nyaman dan apik. Meja ditutupi dengan taplak meja linen khas restoran. Berbagai macam peralatan makan. Di banyak restoran, bahkan desain hidangannya memiliki gaya yang indah. Serbet di semua restoran serta taplak meja adalah linen. Fakta ini adalah perbedaan paling jelas antara restoran dan kafe. Menu di restoran nasional disusun dalam dua bahasa. Misalnya, di restoran Cina, menu harus dalam bahasa Cina dan Rusia. Pengunjung dilayani oleh pelayan profesional dan kepala pelayan. Seorang pelayan profesional harus bisa menghafal pesanan tanpa menuliskannya. Ketahui cara mengatur meja dengan benar. Dan yang paling penting - bawa 6 piring sekaligus di tangan Anda, tanpa nampan. Mereka mengenakan pakaian bermerek dengan lambang restoran. Restoran juga menyediakan kontrol suhu dan kelembaban. Sistem ventilasi yang baik telah dipasang.
Kunjungan ke restoran yang bagus akan memberi Anda banyak kesenangan. Tapi harga sesuai dengan kesenangan yang Anda terima.
/>Kafe adalah kata Perancis. Dalam terjemahan, kata Kafe berarti "tempat di mana mereka minum kopi". Hingga saat ini Kafe- tempat katering di mana Anda tidak hanya dapat minum kopi, tetapi juga menikmati makanan ringan. Kafe ditujukan untuk katering dan rekreasi, bisa juga disebut restoran kecil dengan perbedaan dalam ragam dan layanan. Berada dalam kategori harga yang lebih rendah daripada restoran, kafe menarik orang-orang muda yang datang untuk makan, mengobrol dengan teman, dan bekerja di Internet. Kafe ini juga menarik bagi orang-orang yang tidak terbiasa menolak makanan enak selama jam kerja. Kafe dapat menawarkan layanan pelayan dan layanan mandiri. Dalam kasus swalayan, pengunjung mengumpulkan hidangan yang disukainya di atas nampan, membayarnya, dan mengambil meja gratis. Dalam hal penyajian, kafe tidak melakukan pra-penyajian. Di atas meja yang ditutupi dengan taplak meja biasa, ada hidangan tambahan (biasa) - serbet, asbak, menu meja, bumbu. Desain kafe dapat mengusung warna nasional, gaya klasik, fantasi desain apa pun. Tidak ada persyaratan ketat untuk itu seperti untuk gaya restoran, tetapi bagaimanapun juga itu harus tematik.
Untuk masakan, kafe harus memiliki satu menu yang bisa ditawarkan kepada pengunjung. Menu menawarkan semua kategori hidangan dan minuman beralkohol, kecuali dilarang oleh format kafe.
Ke mana harus pergi jika Anda hanya ingin berbicara dari hati ke hati, dalam suasana yang nyaman, menonton pertandingan favorit Anda bersama sekelompok teman? Jika Anda tidak ingin memesan "makan malam" yang terlambat, tetapi hanya minum yang biasa atau, sebaliknya, koktail eksotis atau segelas bir tradisional? Saat itulah saatnya untuk pergi ke bar - tempat di mana Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang, dan akan ada banyak kilauan dan kesenangan, penghitung bar itu sendiri sudah menyarankan ini sebelumnya.
/>Bar adalah tempat minum yang menjual minuman beralkohol untuk konsumsi langsung. Tidak ada perbedaan mendasar antara tempat minum seperti bar, pub, saloon, pub, tavern, cantina, atau minuman, karena tujuan dari semua perusahaan ini adalah untuk mendapatkan keuntungan komersial melalui penjualan alkohol. Perlu juga dipertimbangkan bahwa bar adalah tempat relaksasi bagi mereka yang ingin mengobrol dengan tulus dengan teman-teman di meja yang nyaman atau, mungkin, menonton keterampilan seorang bartender yang mencampur minuman, atau hanya mengenal seseorang, memilih sebagai kesempatan tawaran untuk mengobati koktail.
Dalam beberapa bar makanan disajikan, dan bar juga dapat menjadi bagian dari restoran. "Bar", yang merupakan bagian dari hotel kadang-kadang dikenal dengan nama lain: "batang panjang" (batang panjang) atau ruang tunggu hotel.
Jadi, untuk meringkas perbandingan kami: semua pendirian ini baik dan perlu, tetapi orang harus memahami dan dapat membedakan yang mana untuk kesempatan apa. Jadi, setelah perbandingan kami, saya pikir, Anda masing-masing dapat dengan mudah mengkarakterisasi dan menentukan institusi favorit Anda ke satu atau lain bentuk tinggal sosial. Saya berharap Anda bersenang-senang !!!
Apa bedanya kafe dengan restoran? Pertanyaan ini menjadi semakin relevan dalam beberapa tahun terakhir. Dengan perkembangan bisnis restoran, batas antara konsep-konsep ini menjadi hampir tidak terlihat. Di kota-kota besar Rusia, di setiap langkah ada perusahaan yang dibuka di bawah waralaba perusahaan Barat. Dan ini membawa lebih banyak kebingungan ke dalam terminologi bisnis restoran Rusia. Masalahnya adalah di AS, misalnya, institusi apa pun disebut restoran. Namun, dalam bahasa Rusia kata ini memiliki arti yang lebih sempit. Jadi apa perbedaan antara kafe dan restoran?
Sebelum menjawab pertanyaan tentang bagaimana kafe berbeda dari restoran, ada baiknya memahami asal usul kata-kata ini. Mungkin tidak ada perbedaan antara lembaga serupa selama seratus atau dua ratus tahun sama sekali?
"Restoran" adalah kata yang berasal dari bahasa Prancis. Pada Abad Pertengahan di Eropa ada bar dan bar. Sebagai aturan, pelancong berhenti di tempat-tempat seperti itu. Setelah membayar sedikit untuk hidangan sederhana, mereka memuaskan rasa lapar mereka dan kembali berangkat ke jalan. Restoran (sebagai tempat di mana para tamu dapat memesan salah satu hidangan yang ditawarkan di menu) muncul kemudian - pada abad kedelapan belas. Dan mereka muncul di Paris, karena dari bahasa Prancis kata ini bermigrasi ke bahasa Jerman, Inggris, dan, tentu saja, Rusia.
Asal kata "cafe" tidak mudah untuk ditetapkan. Menurut satu versi, itu, seperti "restoran", berasal dari bahasa Prancis. Menurut yang lain, "kafe" masuk ke dalam pidato orang Eropa dari wilayah Kaffa di Ethiopia. Tapi apa artinya? Sebagian besar kamus penjelasan mengatakan bahwa kafe adalah tempat di mana Anda bisa makan. Artinya, bukan kebiasaan menghabiskan banyak waktu di lembaga seperti itu.
Memahami asal usul konsep. Tapi bagaimana kafe berbeda dari restoran dari sudut pandang komersial?
Menu restoran memiliki banyak pilihan makanan dan minuman. Apalagi persiapan hidangan di sini adalah proses yang sulit. Beberapa karyawan bekerja di dapur restoran. Salah satunya adalah menyiapkan makanan pembuka dingin dan salad. Yang lain bertanggung jawab atas "toko panas". Mereka dapat saling menggantikan hanya dalam situasi luar biasa.
Untuk memahami perbedaan antara restoran dan kafe, Anda harus melihat menunya. Pada pendirian pertama, itu mungkin sebuah buku bersampul kulit yang berat. Di sebuah kafe, berbagai macam hidangan sering disajikan di beberapa halaman A4.
Seorang pelayan bukan hanya orang yang menerima pesanan. Ini adalah spesialis yang pekerjaannya membutuhkan keterampilan dan pengetahuan tertentu. Pelayan harus mengetahui dengan baik tidak hanya berbagai hidangan, tetapi juga dapat memberi tahu tamu tentang bagaimana mereka disiapkan. tidak hanya memiliki berbagai macam hidangan, tetapi juga jumlah karyawan. Biasanya ada setidaknya tiga pelayan di aula restoran. Di kafe, mereka mungkin tidak ada sama sekali. Di lembaga seperti itu, satu karyawan sering melakukan pelayan dan bahkan pembersih.
Jika Anda bertanya kepada orang awam sederhana pertanyaan tentang apa? perbedaan karakteristik restoran, kafe dari restoran atau, misalnya, restoran pizza, dia akan menjawab, kemungkinan besar, dalam ukuran. Dan dia akan benar sebagian.
Restoran adalah institusi yang dapat menempati area yang mengesankan dan terletak di gedung berlantai dua atau bahkan tiga. Kafe sering kali merupakan aula kecil dengan meja bar. Restoran mungkin termasuk dua atau tiga meja dan sebuah etalase. Perusahaan katering seperti itu sering ditemukan di pusat perbelanjaan. Mereka memiliki sedikit kesamaan dengan restoran yang lengkap.
Jika kita berbicara tentang penampilan institusi, maka perlu disebutkan fitur lain yang sering tidak ada di sebuah kafe. biasanya dirancang dalam beberapa gaya tematik. Selain itu, pemilik lembaga semacam itu memastikan bahwa karyawan sepenuhnya mematuhi standar layanan.
Apa perbedaan hukum antara restoran dan kafe? Baik dalam kasus pertama dan kedua, kita berbicara tentang organisasi yang memproduksi dan menjual produk kuliner. Restoran, kafe, bar makanan ringan, restoran pizza, bar - semua ini adalah tempat katering. Pemilik organisasi semacam itu harus meresmikan kegiatannya di otoritas terkait sesuai dengan skema tertentu. Cara dia menyebut perusahaannya - restoran, kafe, atau pangsit - tidak akan memengaruhi akuntansi dengan cara apa pun. Artinya, secara hukum, tidak ada perbedaan antara restoran dan kafe.
Kesimpulannya, dapat dikatakan bahwa bisnis restoran di negara kita masih cukup muda dan tidak memiliki tren kenaikan yang stabil. Oleh karena itu, belum ada istilah yang jelas.
Baru-baru ini, perselisihan belum mereda di sekitar restoran dan kafe. Penyebabnya adalah kaburnya garis antara lembaga-lembaga tersebut. Kontribusi signifikan terhadap kebingungan dibuat oleh restoran cepat saji yang datang kepada kami dari AS dan Eropa, yang, mengingat standar dan GOST, tidak dapat disebut restoran. Hanya saja di Amerika, misalnya, setiap perusahaan katering disebut restoran, itulah sebabnya ada beberapa perubahan dalam pikiran warga kita. Untuk menghilangkan kebingungan lebih lanjut, kami mengusulkan untuk mempertimbangkan perbedaan antara kafe dan restoran klasik.
Jika Anda melihat kamus penjelasan, maka dalam kamus Ozhegov, misalnya, kata Prancis ini ditafsirkan sebagai "restoran kecil". Di sumber lain ada catatan tambahan "di mana Anda bisa makan." Itu adalah Kafe tidak dirancang untuk tinggal lama, melainkan tempat di mana Anda dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar Anda, atau menikmati secangkir teh atau kopi. Kafe ini menawarkan makanan ringan sederhana atau produk setengah jadi kepada pengunjung.
Restoran Merupakan kebiasaan untuk memanggil perusahaan katering umum di mana pengunjung ditawari berbagai macam hidangan dan minuman, termasuk hidangan eksotis atau yang sulit dimasak. Itu sebabnya memasak di restoran membutuhkan waktu lama. Dalam hal ukuran, restoran, pada umumnya, adalah tempat yang cukup besar dengan beberapa aula, misalnya, aula perjamuan atau VIP, lantai dansa.
Kehadiran pelayan adalah salah satu prinsip dasar restoran mana pun. Tugas pelayan restoran antara lain: menata meja, menasihati pelanggan restoran dan membantu menyiapkan menu, menerima pesanan, menyajikan hidangan dan minuman sesuai dengan etika, menyelesaikan masalah yang muncul, menyediakan faktur dan menerima pembayaran. Pada saat yang sama, persentase dari biaya layanan juga akan dimasukkan dalam tagihan.
Di sebuah kafe Anda tidak bisa melihat pelayan sama sekali. Jika tersedia, ia melakukan fungsi-fungsi berikut: menjaga kebersihan dan ketertiban di meja, mengganti asbak, membersihkan piring kotor. Paling sering, di kafe, pengunjung mengambil menu sendiri di bar, dan meninggalkan pesanan di sana. Di beberapa kafe, pelayan dapat membantu dengan pilihan hidangan, serta menghitung klien.
Biasanya, interior kafe agak sederhana. Bahkan bisa berupa meja dan kursi plastik. Di lembaga dengan tingkat yang lebih tinggi, desain dapat didekorasi dengan gaya tertentu. Tidak adanya taplak meja diperbolehkan di kafe, dan serbet linen dapat diganti dengan yang kertas. Sementara pengunjung belum memesan, mejanya akan tetap kosong, semua peralatan makan, dan seringkali rempah-rempah, akan dibawa bersama pesanannya.
Meja sudah diatur di restoran. Pada saat yang sama, kehadiran taplak meja dan serbet linen adalah suatu keharusan. Juga, meja di restoran sering dihiasi dengan bunga segar. Tingkat restoran yang baik adalah kehadiran musik live. Interior di restoran bisa sangat beragam. Biasanya, ini adalah furnitur berkualitas tinggi dan nyaman, yang berbicara tentang gaya dan arah restoran tertentu. Untuk kenyamanan pengunjung, sistem kontrol iklim dipasang di restoran, yang bertanggung jawab untuk menjaga suhu di dalam ruangan. Restoran dapat dibagi menjadi area untuk perokok dan non-perokok.
Cafe (dari French Cafe; secara harfiah - "tempat di mana mereka minum kopi") adalah tempat katering.
Menurut berbagai produk yang dijual, mereka dibagi menjadi: kafe es krim, kafe confectionery, kafe susu; oleh kontingen untuk: pemuda, anak-anak, dll. Tapi kami mempertimbangkan kafe biasa dalam konteks artikel ini. Karena kafe khusus sangat berbeda dari restoran, tetapi kafe rata-rata jauh lebih kecil, dan oleh karena itu tidak mudah untuk menangkap perbedaan ini.
Restoran (dari restoran Prancis, pulihkan, perkuat) - perusahaan katering publik dengan berbagai hidangan kompleks, termasuk yang dibuat khusus dan bermerek; anggur, vodka, tembakau, dan produk gula-gula, peningkatan tingkat layanan dalam kombinasi dengan organisasi rekreasi.
Perlu dicatat bahwa restoran dalam bahasa Inggris Amerika adalah setiap usaha katering pada umumnya, dan bukan hanya sebuah restoran. Berkat globalisasi umum, istilah ini dalam pengertian Amerika menyebar ke seluruh dunia, dan negara kita tidak terkecuali. Akibatnya, kami mengembangkan kriteria yang kurang jelas untuk membedakan restoran dari kafe. Namun, kami dapat beroperasi dengan tamu dan norma yang telah ditemukan sejak lama.
Jadi, jika kita mulai dari tamu, maka perbedaan antara restoran dan kafe adalah adanya ruang perjamuan dan ruangan yang terpisah. Namun, sekarang ada kecenderungan untuk meninggalkan ruang perjamuan, dan, jika perlu, menggabungkan meja untuk perjamuan. Dengan kantor terpisah juga, semuanya tidak begitu sederhana. Akibatnya, tidak dapat ditentukan oleh penampilan. Lanjutkan...
Pendingin udara dan ventilasi di restoran harus optimal, suhu dan kelembaban di kafe dapat diterima. Bagi orang biasa - bukan spesialis, menurut saya tidak mungkin untuk menentukan suhu dan kelembaban udara yang optimal atau diizinkan.
Anda dapat melewatkan item tamu lebih lanjut, tetapi ketika Anda mencapai item taplak meja, kami menemukan perbedaan serius antara kafe dan restoran. Yaitu, serbet linen dan taplak meja diperbolehkan di restoran, serbet kertas dan tidak adanya taplak meja diperbolehkan di kafe. Ini perbedaan utama dimana Anda dapat menentukan apakah Anda berada di kafe atau restoran.
Perbedaan yang tidak mencolok adalah bahwa restoran menyiratkan pemenuhan setiap keinginan pengunjung untuk persiapan hidangan (mungkin dalam pandangan penuh pengunjung), di kafe ini tidak tersirat. Itu hanya dapat diverifikasi secara eksperimental.
Jika Anda tidak dilayani oleh pelayan, dan Anda mengambil makanan sendiri - ini adalah sebuah kafe. Namun, ada kafe dengan layanan pelayan.
Menurut tamu di restoran, musik suara diperlukan, di kafe tidak perlu. Bahkan, sangat jarang tidak ada musik pengiring di sebuah kafe.
Ini juga mengikuti dari tamu bahwa jika ruang atau area khusus merokok dilengkapi, maka ini adalah restoran, poin ini kontroversial, namun ada.
Tapi di restoran mungkin untuk tempat memasak, tidak seperti kafe, anehnya, di mana-mana dan di kafe saya juga melihat memasak.
Untuk meringkas satu-satunya perbedaan tak terbantahkan yang saya temukan setelah menyekop norma dan tamu, ini adalah taplak meja dan serbet kain, yang lainnya dapat dengan mudah dibayangkan baik di kafe maupun di restoran. Namun, bahkan perbedaan yang tampaknya tak terbantahkan ini dapat dibantah, karena sudah ada perusahaan yang tidak memiliki taplak meja, tetapi secara umum, dalam hal interior, kenyamanan furnitur, pencahayaan, dan rangkaian produk, mereka lebih cenderung diklasifikasikan sebagai restoran.
Dan terakhir, perbedaan status tempat usaha mempengaruhi koefisien (sewa, upah, dll), sehingga sering tempat untuk semua layanan yang disediakan dapat disebut restoran, tetapi karena menyimpan uang oleh pemilik tempat, itu masih disebut kafe.
Banyak kafe modern mulai menyerupai restoran bergaya dan trendi, kebanyakan orang berhenti memperhatikan perbedaan dalam pendirian ini. Karena itu, perlu untuk mencari tahu apa perbedaan utama, dan bagaimana tidak membingungkan kedua konsep ini.
Ada beberapa kriteria yang membantu untuk memahami jenis-jenis lembaga. Berdasarkan fitur tersebut, Anda dapat dengan mudah membedakan kafe standar dari restoran mahal.
Banyak restoran di St. Petersburg tidak kehilangan popularitasnya hingga hari ini, karena kebanyakan dari mereka memiliki berbagai macam hidangan dan minuman mahal. Untuk membedakan institusi seperti itu dari kafe, Anda perlu memahami fitur dan seluk-beluk utama.
Diketahui, di restoran tersebut, pengunjung disuguhi banyak pilihan hidangan lezat yang sulit disiapkan. Ini bisa berupa spesies eksotis, masakan negara tertentu, atau hanya resep baru dan trendi.
Bagaimanapun, persiapan hidangan yang rumit membutuhkan banyak waktu. Oleh karena itu, hanya koki profesional yang terbiasa dengan semua seluk-beluk pekerjaan yang dapat terlibat dalam proses seperti itu.
Ciri khas lain dari restoran ini adalah pengaturan meja. Mata pelajaran yang diperlukan meliputi:
Adapun poin terakhir, sajian seperti itu bisa disajikan dalam tiga versi. Ini adalah satu set peralatan pagi, siang dan malam.
Untuk mengidentifikasi restoran, Anda perlu melihat interiornya dengan cermat. Pada dasarnya, bangunan seperti itu dibedakan oleh gaya yang elegan, semua detail dalam desain dipikirkan hingga detail terkecil.
Item terakhir adalah harga. Diketahui bahwa makanan di restoran sangat mahal.
Membedakan kafe dari restoran cukup sederhana. Untuk ini, fitur-fitur berikut harus diperhitungkan:
Juga, perlu untuk membandingkan kebijakan harga. Pada dasarnya, hidangan di kafe tidak terlalu mahal.
Sedangkan untuk interiornya, banyak bangunan modern menggunakan gaya asli dan menarik. Berbagai item dan aksesori digunakan sebagai dekorasi, yang memungkinkan Anda untuk menyampaikan fantasi desain yang berani.
Kafe adalah tempat usaha kecil, tidak seperti restoran. Itu tidak menyediakan keberadaan kamar atau area terpisah untuk pengunjung yang merokok.
Cara membuka restoran dijelaskan dalam video ini:
