Hari ini saya memutuskan untuk memanjakan diri saya dan keluarga saya dengan kue buatan sendiri yang lezat untuk minum teh. Roti buatan sendiri yang dipanggang sesuai resep yang disajikan luar biasa lembut, aromatik, dan lezat. Saya yakin roti vanilla patut untuk dicoba!
Bahan-bahan: 
Karena bahan dasar pembuatan roti vanilla adalah adonan ragi, maka hal pertama yang akan kita lakukan adalah “menghidupkan kembali” ragi tersebut. Tuang susu hangat ke dalam mangkuk, panaskan hingga 40 derajat. Tambahkan 2 sendok makan gula dan 2 sendok makan tepung. Kemudian campur isi mangkuk dan letakkan di tempat hangat selama 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan, ragi akan mulai bekerja dan “tutup” seperti ini akan muncul di mangkuk.
Sekarang kita membutuhkan kuning telur dari empat butir telur ayam. Kami tidak akan menyentuh kuning telur kelima untuk saat ini. Kami akan mengolesi roti dengan itu segera sebelum dipanggang.
Tambahkan kuning telur ke dalam mangkuk dengan ragi.
Kemudian tambahkan sisa gula dan vanilin. Campur isinya dengan pengocok.
Tambahkan mentega lunak ke dalam campuran yang sudah jadi. Dan aduk rata lagi.
Sekarang tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Perlu diperhatikan bahwa Anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung. Biasanya, hal ini semata-mata disebabkan oleh kualitas yang terakhir. Uleni adonan elastis yang lembut. Adonan yang sudah jadi tidak boleh menempel di tangan Anda.
Letakkan adonan roti yang sudah jadi di tempat hangat selama satu jam dan biarkan hingga mengembang sempurna. Setelah adonan mengembang, uleni sekali lagi.
Kami membentuk roti dari adonan yang dihasilkan dan meletakkannya di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Jarak antara mereka tidak boleh terlalu jauh. Biarkan roti di atas loyang selama 25-30 menit.
Tidak mungkin ada orang yang akan membantah pernyataan bahwa semua orang pasti menyukai roti manis yang terbuat dari adonan ragi, yang disiapkan di rumah. Dan jika Anda membumbui adonan lembut dan empuk dengan kayu manis dan vanila, bahkan mereka yang secara ketat memantau bentuk tubuh langsingnya pun tidak akan bisa menolak kelezatan seperti itu.
Rahasia makanan panggang ragi yang subur sederhana: tepung terigu berkualitas tinggi, ragi paling segar, sedikit susu, mentega, dan suasana hati nyonya rumah yang baik. Hari ini saya memiliki semua “bahan” yang diperlukan dan saya menyiapkan dua jenis roti manis yang lembut di dalam oven - kayu manis dan vanila.
Beberapa ibu rumah tangga tidak berani membuat bakpao sendiri karena khawatir adonan tidak akan berfungsi dengan baik, menjadi keras, dan proses pengerjaannya akan memakan banyak waktu dan tenaga. Saya akan mencoba menghalangi Anda. Dengan menggunakan resep sederhana saya, roti ragi akan menjadi luar biasa, dan Anda dapat dengan bangga menyajikannya di meja untuk teman dan keluarga.
Dapur: Buatan sendiri.
Metode memasak: memanggang dalam oven.
Total waktu memasak: 2 jam 40 menit
Jumlah porsi: 10-12 .
Hancurkan ragi ke dalam mangkuk kecil (jangan dangkal), tambahkan dua sendok makan gula pasir. Tuang separuh susu yang sudah dipanaskan hingga 35-40 derajat, aduk dan diamkan. Tanda kesiapan adonan dan kualitas ragi adalah adanya “tutup” busa pada permukaan adonan.
Saat ragi “bekerja”, ayak tepung dua kali melalui saringan halus ke dalam mangkuk tempat Anda akan menguleni adonan (dalam kasus saya, ini adalah mangkuk pengaduk adonan). Tambahkan sejumput garam, telur dan sisa gula disana. Lelehkan 50 g mentega, campur dengan sisa susu dan tuang dengan sisa bahan beserta ragi aktif.
Uleni adonan yang cukup padat, tetapi tidak keras, “bernapas” (bila diuleni dengan mixer adonan, akan membentuk bola). Tempatkan adonan dalam mangkuk dalam yang diolesi minyak sayur dan tutup dengan serbet bersih. Tempatkan di tempat yang hangat selama 60-70 menit.
Uleni adonan yang sudah terbukti. Letakkan segumpal tepung di atas permukaan pemotongan, keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni sebentar.
Panaskan oven hingga 35-38 derajat, letakkan mangkuk tahan api berisi air di bagian bawah. Lelehkan sisa 70 g mentega. Dengan menggunakan pisau tajam, potong adonan roti menjadi dua bagian. Gulung satu bagian menjadi persegi panjang, olesi dengan mentega cair dan taburi gula vanila. Potong memanjang menjadi potongan selebar 4-5 cm, lalu melintang menjadi dua. Gulung setiap persegi panjang menjadi gulungan.
Campur kayu manis dan gula untuk taburan. Giling juga adonan bagian kedua, olesi dengan minyak, tapi taburi dengan lapisan tipis campuran kayu manis. Saya memotong lapisan ini melintang untuk membuat roti lebih besar (untuk anak saya, penggemar berat makanan panggang kayu manis).
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan roti ragi pada jarak yang sama satu sama lain. Masukkan ke dalam oven hangat selama 25 menit agar adonan mengembang kembali.
Olesi roti yang sudah mengembang dengan sisa mentega dan masukkan kembali ke dalam oven, atur pengatur suhu ke 175 derajat.
Panggang lagi selama 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Membuat 16 roti:
1 bungkus (8 g) ragi kering
600 gr tepung terigu (bisa lebih karena kualitas tepung berbeda-beda)
250ml susu
4 kuning telur
100 gram mentega
2 bungkus vanilin
100 gram gula pasir
sejumput garam
Untuk pelapisan:
2 sdm. krim segar
Penting untuk mengajar anak-anak matematika dan ilmu-ilmu lainnya dengan cara terapan - ini adalah cara yang paling efektif. Hari ini, misalnya, saya menyiapkan sarapan roti vanila, di mana kerumunan anak-anak yang peduli segera berkumpul dan mulai mencari tahu siapa yang akan mendapat berapa banyak. Anak baptis saya sedang mengunjungi kami sekarang, dua lagi telah ditambahkan ke empat anak baptis saya, ditambah keponakan saya sering mampir berkunjung. Anda mengerti, ada sesuatu yang perlu dipertimbangkan.
Ngomong-ngomong, saya ingat bagaimana nenek kami mengajari Penatua untuk menghitung dengan jari:
Lihat, dulu ada seorang raja dan ratu... lalu mereka mempunyai seorang putra,” sang nenek menambahkan jarinya yang lain. - Berapa banyak anggota keluarga sekarang?.. Bagus sekali, tiga. Lalu lahirlah putri mereka, berapa umurnya?.. Gadis yang baik, lalu datanglah dua orang tamu kepada mereka...
Gadis itu dengan riang menambahkan jari sampai ibunya memutuskan bahwa dia juga harus mengerjakan soal pengurangan:
Di pagi hari saya bangun dan memberi Anda lima permen - wajah anak itu tidak hanya menunjukkan kebahagiaan, tetapi juga kebahagiaan yang tak terkatakan. - Lalu ayah datang dan makan dua permen.
Perubahan kesadaran telah selesai. Saya tidak pernah mengira itu bisa terlihat begitu jelas:
IBU!!! Kamu tidak boleh mengambil permen orang lain!!!
Secara umum, hari ini kita roti dihitung dan dibagi. Makanannya cukup untuk semua orang, semua orang makan, dan ibu senang dengan pelajaran matematikanya. Saya akan segera mengatakannya - selama beberapa tahun terakhir, di mana saya berteman dengan roti penghuni pertama, saya benar-benar menjauh dari adonan ragi. Saya memasak karena kebiasaan, tetapi saya jarang makan - rasanya tidak enak bagi saya. Namun, anak-anak tetap menyukainya makanan panggang yang kaya ragi, jadi demi mereka terkadang saya membuat sesuatu yang mirip dengan roti ini. Secara umum pendapat ahli saya mengenai rasa fluffies ini dalam hal ini sama sekali tidak objektif, jadi saya tidak akan mengungkapkannya, namun saya tekankan bahwa anak-anak memakan semuanya dan dengan senang hati. Dan tidak, mereka tidak makan apa pun dari saya - tidak mudah memberi mereka makan, mereka terlalu matang. Tapi roti vanilanya enak sekali.
Anda dan saya mengembara sepanjang malam hingga fajar,
Karena Anda dan saya adalah ragi!
Mereka tidak akan siap untuk sarapan dalam waktu setengah jam, namun saya membuatkannya untuk sarapan. Sabtu-Minggu - saat tidak perlu terburu-buru kemana-mana. Lagipula aku bangun pagi, jadi aku mengeluarkan adonannya. Pada saat keluarga cukup tidur, pada saat mereka bangun dan mandi, pada saat mereka merapikan kamar dan merapikan tempat tidur, semuanya sudah siap. Tanpa stres, tanpa terburu-buru, hanya bersenang-senang.
Bahan-bahan:
400 gram tepung;
8 gram ragi kering;
50 gram susu;
100 gram air;
1 sendok teh. ekstrak vanili;
80 gram gula;
1/2 sdt. garam;
100 g mentega pada suhu kamar;
20 gr gula vanila.
Tuang susu hangat dan air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan ragi dan gula.
Saat ragi mulai bekerja, pecahkan telur, tambahkan garam dan ekstrak vanila.
Uleni adonan - lembut, lengket, tetapi dengan gluten yang cukup berkembang.
Tambahkan mentega secara bertahap dalam porsi kecil, uleni setiap porsi hingga halus.
Bulatkan adonan yang sudah jadi, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film atau tas. Biarkan di tempat hangat hingga ukurannya dua kali lipat - ini akan memakan waktu sekitar satu jam.
Mari kita uleni. Tutup kembali dengan film, biarkan mengembang kembali selama 40-60 menit, lalu peluk dan letakkan di atas permukaan kerja.
Bagi adonan menjadi 12-15 bagian yang sama.
Kami membulatkan masing-masing dan menaruhnya di loyang.
Diamkan selama 20 menit. Taburi dengan gula vanila.
Dan kami memasukkannya ke dalam oven selama sekitar setengah jam - lebih tepatnya, dipandu oleh kemampuan dan fitur kabinet Anda.
Tentu saja, lebih baik menyajikannya setidaknya setelah dua puluh menit - agar dingin. Tapi siapa yang bisa menunggu?
