Pancake asli dengan tambahan semolina sedikit berbeda dari resep klasik panekuk gandum, dan mereka menjadi indah, subur, dan menggiurkan. Pancake di semolina, dibuat hanya dari bahan-bahan segar berkualitas tinggi, sama sekali tidak kalah rasanya dengan pancake yang dimasak di atas tepung terigu, dan bagi banyak orang mungkin tampak lebih lezat. Semolina memberikan elastisitas pancake dan rasa yang khas. Pancake seperti itu cukup mudah disiapkan, bisa dimasak dengan ragi dan adonan bebas ragi, dengan atau tanpa tepung terigu. Sebagai bahan dasar cair, Anda bisa menggunakan air biasa, susu, kefir, susu panggang fermentasi, atau yogurt. Dengan bereksperimen dengan komposisi adonan, Anda bisa mendapatkan pancake asli untuk sarapan atau pencuci mulut.
Bahan:
Resep:
Resepnya sangat tidak biasa pada pandangan pertama, tetapi setelah mencoba memasak pancake seperti itu setidaknya sekali, tidak mungkin untuk menolaknya.
Bahan:
Panekuk apa pun di atas meja menciptakan suasana rumah yang hangat, dan panekuk dengan semolina di kefir terlebih lagi. Disajikan dengan isian atau selai asam manis yang cerah, krim asam dingin, mereka akan mengubah pesta teh biasa menjadi liburan keluarga. Rasa mereka yang luar biasa akan diperhatikan bahkan oleh mereka yang tidak menyukai semolina dalam bentuk apa pun dan menghindarinya dengan segala cara yang mungkin.
Basis kefir mencegah makanan yang dipanggang menjadi basi, dan sedikit mentega membuatnya menjadi plastik, mendorong pembentukan kerak ringan, tetapi mencegah pembakaran. Selain itu, semolina memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah tepung yang dimasukkan, mengikat adonan dengan sempurna.
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan soda. Aduk dan biarkan selama 10 menit. Banyak gelembung kecil akan muncul di kefir. Semakin asam kefir, semakin cepat kedua bahan akan bereaksi.
2. Kocok telur ke dalam mangkuk berisi kefir. Tambahkan gula dan garam di sana. Kocok dengan pengocok tangan. Sesuaikan jumlah gula dan garam sesuai dengan keinginan Anda.
3. Tuang minyak yang tidak berbau ke dalam mangkuk dan aduk hingga merata ke seluruh adonan pancake.
4. Ayak tepung dan tambahkan sedikit ke dalam campuran cair. Aduk bersamaan dengan pengocok untuk mencegah pembentukan gumpalan tepung.
5. Tambahkan semolina dan mentega cair ke dalam adonan. Aduk dengan whisk hingga rata. Diamkan adonan pada suhu kamar selama 15-20 menit agar semolina membengkak.
Bahan
Waktu memasak: 60 menit (10 menit untuk menyiapkan adonan, 30 menit untuk menunggu, dan 20 menit untuk menggoreng pancake).
Hasil: 8 pancake.
Pancake di semolina tanpa tepung dan ragi disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan pancake biasa. Satu-satunya perbedaan adalah tidak ada satu gram tepung pun di dalamnya. pancake semolina pada kefir tanpa tepung, mereka lebih tebal dari yang biasa karena fakta bahwa semolina jauh lebih besar dari tepung dan adonan lebih tebal. Tapi panekuk seperti itu bisa lebih cepat kenyang (satu panekuk semolina hampir tiga kali lebih berat daripada panekuk tipis biasa). Jika semuanya dilakukan dengan benar, pancake semolina di kefir akan menjadi kemerahan dan sangat lezat. Jangan takut untuk bereksperimen, yang utama adalah mengikuti semua rekomendasi di bawah ini dan Anda akan berhasil.
Adonan sangat mudah dibuat.
Tuang kefir dan air, minyak sayur ke dalam mangkuk, kocok telur dan kocok semuanya dengan baik (semua komponen cair (air dan kefir) harus pada suhu kamar, jika tidak semolina tidak akan membengkak).
Campur semolina dengan soda, gula dan garam, dan kirim ke adonan. Campur semuanya dan biarkan selama 30 menit di tempat yang hangat agar semolina menyerap cairan dan membengkak.
Dalam setengah jam, minyak sayur akan naik ke atas, dan semua bahan lainnya akan mengendap di bawah.
Adonan harus tercampur rata. Dengan konsistensi, itu menyerupai kefir berlemak.
Panaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur sebelum pancake pertama. Dengan sendok, tuangkan sebagian adonan ke dalam wajan, sambil diaduk-aduk agar merata. Goreng di sisi pertama selama satu setengah hingga dua menit, di sisi kedua - satu menit. Balik saat panekuk mulai lepas di tepinya. Awasi gas agar panekuk tidak gosong, tetapi pada saat yang sama harus kecokelatan dan dipanggang dengan baik.
Pancake siap pakai dari semolina tanpa tepung, resep dengan foto langkah demi langkah yang baru saja Anda lihat, dapat disajikan dengan teh dengan isian apa pun atau cukup dicelupkan ke dalam selai atau madu. Selamat makan!
