Jika Anda memanggang pancake dengan mentega, pancake tersebut akan memiliki rasa krim yang sesuai, serta struktur adonan yang lembut, yang akan tercermin dalam rasa roti pipih yang sudah jadi. Ada beberapa resep yang bisa Anda ikuti untuk menyiapkan hidangan bergizi dan lezat ini.
Resep pancake tipis dengan krim menghasilkan delapan porsi, waktu memasak sekitar 40 menit.
Mempersiapkan pancake:
Panggang dalam wajan panas yang diolesi sedikit minyak sayur. Setelah memanggang pancake pertama, Anda tidak perlu mengolesi loyang, dan Anda bisa meletakkan kue yang sudah jadi di tumpukan dan setelah dua atau tiga pancake, tuangkan sedikit mentega.
Pancake berikut ini dapat disiapkan dengan cepat, jika Anda memiliki pengalaman, dalam 20 menit. Kita akan butuh:
Persiapan:
Olesi penggorengan dengan sepotong mentega. Anda bisa memakannya dengan isian apa saja, tapi Anda bisa memakannya dengan krim asam penuh lemak.
Mentega sudah dikenal sejak lama - lemak hewani ini terbentuk sebagai hasil pengocokan krim asam. Membuat mentega buatan sendiri sangat sederhana - Anda perlu mengambil toples tiga liter, tuangkan setengah liter krim asam buatan sendiri ke dalamnya, tutup dan kocok krim asam dengan mengocok toples. Jika krim asam berasal dari lemari es, Anda perlu mengocoknya selama sekitar satu jam. Namun jika pada suhu ruangan (bisa dipanaskan di penangas air), maka proses pemukulannya memakan waktu 10 - 15 menit. Jika krim asam terlalu dingin dan Anda ingin mempercepat prosesnya, Anda bisa menambahkan sedikit air panas. Ketika minyak mulai terbentuk, ia akan terpisah menjadi gumpalan, dan minyak whey akan terbentuk secara terpisah. Minyak dikumpulkan dengan sendok dan ditekan ke dalam piring.
Komposisi minyak dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia mulai dipelajari pada awal abad kedua puluh. Kolesterol dan lemak jenuh dinyatakan sebagai penyebab penyakit kardiovaskular, dan kolesterol terutama menjadi penyebab utama penyakit ini. Pada abad kedua puluh, untuk menghindari penyakit pembuluh darah, masyarakat mulai membatasi konsumsi produk krim ini. Namun jumlah penyakit jantung tidak berkurang, malah malah bertambah. Mungkin masalahnya bukan pada kolesterol, tapi fakta bahwa konsentrasinya pada berbagai makanan mulai meningkat karena penurunan kualitasnya, dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak.
Namun pada akhir abad ke-20, minyak sering kali memiliki komposisi yang sangat berbeda dibandingkan, katakanlah, pada abad ke-19. Saat ini, lemak nabati sering ditambahkan ke dalam komposisinya, yang cenderung menumpuk di dalam tubuh dan menyumbat pembuluh darah. Selain itu, bahan pengawet, pengemulsi, pewarna dan bahan tambahan lainnya mulai dicampur ke dalam minyak, sehingga produk dapat disimpan lebih lama dan memiliki penyajian yang lebih baik.
Manfaat mentega alami:
Mentega bermanfaat dalam jumlah kecil, tetapi tidak diragukan lagi, produk krim berkualitas tinggi dapat dan harus dikonsumsi setidaknya beberapa kali seminggu. Selain itu, bisa ditambahkan ke berbagai masakan, makanan yang dipanggang, digunakan untuk menggoreng, dan tentunya minyaknya bisa dimasukkan ke dalam pancake.
Pancake empuk dan tipis dengan rasa dan aroma krim - apa yang lebih enak untuk sarapan :)
Kocok telur bersama garam dan gula hingga gula meleleh.
Tambahkan setengah susu dan aduk rata.
Tambahkan tepung dan aduk hingga adonan yang dihasilkan halus.
Kemudian tuangkan sisa susu dan aduk kembali adonan hingga rata. Seharusnya tidak ada gumpalan di dalamnya.
Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam adonan. Minyaknya tidak boleh panas. Aduk rata.
Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Sebelum memanggang pancake pertama, saya menyarankan Anda untuk mengolesi wajan dengan minyak.
m.povar.ru
Kami menggunakan bagian kedua mentega (25 g) untuk melumasi pancake yang sudah jadi pada langkah 16, tetapi jika Anda tidak ingin mengolesi pancake, lelehkan seluruh bagian (50 g) pada langkah ini.
Kami menggunakan bagian kedua mentega (25 g) untuk melumasi pancake pada langkah 16, tetapi jika Anda memutuskan untuk tidak mengolesi pancake dan melelehkan seluruh bagian (50 g), tambahkan ke dalam adonan sekarang.
Pancake dengan susu - resep pancake klasik adalah salah satu yang paling umum. Pancake susu dari resep sederhana ini ternyata tipis berlubang, ringan dan sangat enak. Banyak orang menggunakan tepung terigu, tapi Anda juga bisa menggunakan soba atau oatmeal. Ketebalan pancake tergantung dari tepung yang digunakan. Pancake susu tertipis terbuat dari tepung terigu. Banyak hal bergantung pada kualitas tepung - disarankan untuk mengambil produk dengan kualitas terbaik dan digiling halus.
Tepung kelas dua atau tepung dedak akan menghasilkan pancake yang lebih kental dan pulen. Tepung oatmeal atau soba menghasilkan pancake paling empuk. Anda juga bisa bereksperimen dan mencoba membuat pancake dengan susu - resep yang terbuat dari campuran berbagai jenis tepung. Pancake dengan susu bisa disiapkan dengan atau tanpa ragi.
Dalam kasus terakhir, saya menambahkan soda atau baking powder ke dalam adonan. Setelah adonan mencapai kekentalan yang diinginkan, sekarang saatnya memanggang pancake sendiri. Anda mungkin tidak bisa membuat pancake yang sempurna untuk pertama kalinya. Namun, pada ketiga atau keempat kalinya, pancake yang rata dan rapi akan keluar.
Saat menuang adonan, pegang loyang secara miring dan lakukan gerakan memutar agar adonan merata di permukaan. Setelah bagian bawah pancake berwarna kecokelatan, angkat dengan spatula dan balikkan ke sisi lainnya.
Goreng pancake di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Pancake dipanggang hanya dalam wajan panas yang diolesi mentega atau minyak sayur. Anda harus menaruh sepotong mentega pada pancake yang sudah jadi - setelah itu pancake akan menjadi lebih elastis dan empuk. Pancake disajikan dengan susu dengan krim asam, gula, madu atau selai.
Anda juga bisa membungkus isian apa pun dengan pancake:
Pancake adalah hidangan nasional Rusia, terkenal karena popularitas, kekaguman, dan persembahannya di Rus kuno. Di dunia modern, pancake tidak kehilangan popularitasnya, kecuali berbagai variasinya. Maka lahirlah pancake isi, berenda, dengan campuran berbagai produk dan sereal (dadih atau soba).
Tentu saja pancake paling enak dengan susu dibuat oleh ibu atau nenek Anda, namun berkat banyaknya resep, Anda bisa menyiapkan sendiri hidangan yang disajikan. Pancake tipis dengan susu - resepnya adalah salah satu hidangan favorit saya. Apalagi bisa dimakan dengan segala jenis isian, atau cukup dengan krim asam atau selai.
Ada banyak pilihan isian pancake: pancake dengan daging, dengan hati, dengan keju cottage, dengan ayam dan keju, dengan kaviar merah. Daftarnya bisa panjang sekali, belum lagi isian dan toppingnya yang manis. Tapi semua resep ini didasarkan pada pancake tipis biasa dengan susu. Di situlah kita akan mulai hari ini. Ngomong-ngomong, kalau kamu tidak punya susu, tapi punya kefir, kamu bisa memasak pancake dengan kefir.
Keberhasilan membuat pancake dengan susu sangat bergantung pada jenis peralatan masak yang digunakan. Cara terbaik adalah menggunakan penggorengan besi cor untuk memanggang. Jika Anda tidak memilikinya, wajan apa pun dengan bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket bisa digunakan. Ukuran loyang harus sesuai dengan diameter pancake yang diinginkan.
Anda juga membutuhkan mangkuk untuk menguleni adonan, sendok, spatula, garpu atau pengocok, pisau dan kuas untuk mengoles loyang. Peralatan tambahan yang Anda perlukan adalah mixer - dengan bantuannya Anda dapat dengan mudah mengaduk adonan dan memecah semua gumpalan.
Ada beberapa cara untuk menghilangkan benjolan:
Mempersiapkan produk terdiri dari mengayak tepung, mengukur jumlah gula, garam, dan produk curah lainnya yang dibutuhkan. Susu biasanya dipanaskan. Jika ragi digunakan, maka diencerkan dengan sedikit susu hangat atau air. Anda juga perlu melelehkan mentega terlebih dahulu. Pastikan untuk menambahkan minyak sayur ke dalam adonan, agar pancake Anda tidak menempel di wajan.
Dan, sebaliknya, Anda akan membutuhkan lebih sedikit minyak saat menggoreng pancake. Alih-alih minyak sayur, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan mentega cair ke dalam adonan, ini akan membuat pancake lebih banyak lubang dan warna keemasannya menyenangkan.
Bahan-bahan:
Total waktu untuk menyiapkan pancake tipis, dengan mempertimbangkan bahan-bahan yang diberikan, memakan waktu sekitar 40 menit.
Resep pancake sederhana namun lezat lainnya dengan susu. Perbedaan pancake ini dengan resep lainnya adalah penggunaan yogurt.
Sebelum menyiapkan pancake elegan dengan susu, yang permukaannya memiliki struktur berpori, masuk akal untuk memahami bagaimana lubang dibuat di dalamnya selama proses menggoreng pancake. Perlu dicatat bahwa terbentuknya lubang pada pancake disebabkan oleh soda yang dicampur dengan cuka yang ditambahkan ke dalam adonan. Selama proses penggorengan, gelembung-gelembung akibat reaksi soda dan cuka pecah sehingga meninggalkan lubang pada tempatnya.
Pancake yang dibuat dengan susu ternyata sangat tipis dan ringan, Anda bisa memakannya dengan krim asam, madu, atau membungkus isian apa pun di dalamnya. Resepnya menggunakan tepung terigu, gula, telur, garam dan susu.
Metode memasak:
Bukan hanya Rusia yang membuat pancake. Di Amerika, misalnya, mereka juga punya hidangan serupa, yang disebut “Pancake”. Pancake Amerika agak mengingatkan pada pancake Rusia - sama empuknya, tetapi disebut pancake karena diameternya “mengejar” pancake Rusia.
Jadi, pancake di AS disiapkan untuk sarapan dan disajikan dengan selai, sirup, atau mentega. Meski tampilannya mirip dengan masakan Rusia, namun pancake ini sangat berbeda dengan pancake yang familiar di telinga masyarakat Rusia.
Ini adalah resep pancake terbaik! Pancake custardnya empuk, dan mengolah adonan serta menggorengnya menyenangkan! Mereka tidak sobek, mudah dibalik dan digoreng dengan cepat. Resepnya hampir tidak berbeda dengan pancake biasa dengan susu, yang membedakan hanya air mendidih yang dituangkan di bagian akhir. Adonannya ternyata halus, halus saja. Goreng seperti pancake biasa di penggorengan.
Siapkan pancake lezat dengan susu untuk keluarga Anda untuk sarapan atau sebagai hidangan penutup untuk minum teh.
Cara memasak pancake dengan susu:
Tuang susu dan aduk rata. Tambahkan gula dan garam. Kalahkan semuanya lagi.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan hingga menyerupai krim asam cair.
Tuang minyak sayur dan aduk.
Olesi penggorengan dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon. Tuang sesendok adonan pancake tipis-tipis, ratakan di atas loyang, putar loyang membentuk lingkaran.
Panggang pancake di kedua sisi.
Tumpuk pancake, olesi setiap pancake dengan sepotong mentega.
Pancake lezat dengan susu bisa disajikan. Selamat makan!
Pancake yang dibuat dengan susu itu enak, resepnya sederhana dan menyenangkan))))
tidak ada kata-kata))
Pertanyaan tentang minyak apa untuk menggoreng pancake bukanlah pertanyaan kosong. Toh, ada banyak resep masakan lezat ini. Ada pancake Rusia, yang raginya ditambahkan ke adonan. Resep Ukraina menggunakan susu asam, kefir atau whey. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan pancake yang tipis, halus, seperti renda. Anda bisa menuangkan minyak sayur ke dalam adonan (pada tahap akhir menguleni). Kemudian pancake tersebut bisa digoreng dalam wajan kering. Singkatnya, setiap resep hidangan ini melibatkan penggunaan jenis minyak tertentu untuk perlakuan panas. Namun apa yang perlu Anda ketahui agar pancake pertama tidak menggumpal? Dan juga yang kedua dan ketiga? Anda akan membaca rahasia menyiapkan pancake dengan benar dalam esai ini.
Ada tiga faktor yang berperan penting dalam memastikan produk tidak gosong atau lengket. Yang pertama adalah adonan. Jangan membuatnya manis. Gula menyebabkan produk terbakar dan lengket ke dalam wajan. Jika pancake masih pecah, Anda perlu menambahkan telur dan sedikit tepung ke dalam adonan. Anda juga harus tahu kapan harus berhenti menuangkan alas ke dalam panci. Adonannya tidak boleh terlalu banyak, meskipun kita memanggang pancake yang kental. Faktor kedua adalah penggorengan. Akan lebih baik jika terbuat dari besi cor. Bahan berpori ini secara bertahap jenuh dengan minyak yang digunakan untuk memanggang pancake, dan seiring waktu, lapisan anti lengket alami terbentuk di atasnya. Besi cor tidak bisa rusak jika tergores, seperti penggorengan teflon. Logam ini mampu menahan perubahan suhu dengan sangat baik. Dan tidak masalah apa yang akan menggoreng pancake, jenis minyak apa yang akan dituangkan ke dalam penggorengan, yang utama adalah alat ini tidak digunakan untuk hal lain. Ada alternatif modern selain karya klasik yang tak lekang oleh waktu. Ini adalah wajan penggorengan dengan lapisan keramik, granit atau marmer. Harganya lebih mahal daripada Teflon, tetapi kualitasnya lebih tinggi. Tapi wajan aluminium dan logam ringan sama sekali tidak cocok untuk memanggang pancake.
Dalam memasak, mentega, zaitun, jagung, bunga matahari, lobak, margarin, olesan, lemak babi dan lemak babi digunakan untuk menggoreng berbagai hidangan. Seperti yang Anda lihat, pilihannya cukup besar. Minyak apa yang harus Anda gunakan untuk menggoreng pancake agar berubah warna menjadi keemasan dan, seolah-olah ajaib, terpisah dari dasar wajan dan dimasukkan ke dalam piring? Untuk menjawab pertanyaan ini, kita perlu memahami titik asapnya. Ini poin yang sangat penting, tidak hanya dalam aspek kuliner, tapi juga dalam bidang kesehatan. Lagi pula, jika minyak melewati titik asap, terjadi perubahan permanen pada komposisi kimianya dan pelepasan karsinogen. Oleh karena itu, juru masak tidak pernah menggoreng dengan minyak biji rami, karena titik didihnya rendah. Dan pancake yang enak hanya akan dibuat jika kita memanaskan wajan dengan baik.
Berasal dari susu sapi, produk ini mengandung kurang lebih 70-80 persen lemak. Sisanya adalah kotoran. Bagaimana perilaku mentega di penggorengan? Pertama-tama, air dilepaskan darinya, sehingga menimbulkan desisan dan percikan. Kemudian kotoran - protein susu - mulai terbakar. Ini memberi hidangan aroma pedas yang menyenangkan. Mentega “memberi” produk yang digoreng di dalamnya kerak renyah yang menggugah selera. Tapi titik asapnya cukup rendah. Anda hanya bisa merebus makanan dengan mentega atau merebusnya dengan api kecil. Olesan dan margarin berperilaku lebih buruk di penggorengan. Mereka mengandung banyak air dan kotoran lain yang tidak diinginkan. Tapi jenis minyak yang bagus untuk menggoreng pancake adalah mentega cair. "Siapa peduli?" - Anda bertanya. Bagaimanapun, mentega, setelah meleleh menjadi cair dan mengeras kembali, tidak kehilangan sifat-sifatnya. Bahkan, titik asapnya naik dari 100 menjadi 250 derajat. Oleh karena itu, ghee (sebutan ghee olahan di India, Pakistan, dan negara Asia Selatan lainnya) sering digunakan untuk menggoreng makanan.
Pertama-tama mari kita cari tahu bagaimana mereka ditambang. Zaitun, biji bunga matahari atau jagung ditempatkan di bawah mesin press dan diperas. Hasilnya adalah minyak murni. Itu yang terbaik. Namun titik asapnya rendah. Dan aromanya membawa bau bahan mentah. Minyak zaitun extra virgin berwarna kehijauan dan memiliki rasa pahit. Namun hal ini tidak mempengaruhi produk yang digoreng dengan lemak tersebut. Yang penting Extra Virgin memiliki titik asap yang rendah. Kue sisa pengepresan pertama diproses lebih lanjut untuk mengekstrak minyak sebanyak-banyaknya. Terkadang panas dan bahan kimia digunakan untuk tujuan ini. Produk ini disebut Minyak Pomace. Dan jika Anda benar-benar bertanya pada diri sendiri jenis minyak apa untuk menggoreng pancake, maka kami dapat merekomendasikan ekstraksi sekunder ini. Itu bisa tidak dimurnikan atau dimurnikan. Yang terakhir lebih baik untuk menggoreng. Memiliki titik asap yang tinggi dan tidak berbusa atau memercik ke dalam panci.
Kami telah menjelaskan klasifikasi lemak ini menurut tingkat pengolahannya. Minyak zaitun, bahkan untuk menggoreng, harganya cukup mahal di negara kita. Mari kita lihat jenis lemak nabati lainnya. Yang termurah adalah 120 derajat. Saat membersihkan, titik asap menjadi lebih tinggi - 140 o C. Sebagai perbandingan: Minyak zaitun Pomace mulai mendidih setelah 160 derajat. Tetapi penggorengan tempat kita harus memanggang produk harus dipanaskan lebih lama lagi. Sekarang tidak sulit menebak minyak apa yang digunakan untuk menggoreng pancake. Yang mempunyai titik asap tinggi. Ini adalah jagung, kedelai dan kanola. Namun, ahli gizi mungkin keberatan. Dua produk terakhir banyak mengandung kolesterol yang tidak dibutuhkan tubuh. Dalam hal manfaat kesehatan, minyak zaitun adalah yang terdepan. Tapi itu juga yang paling mahal.
Produk hewani ini juga memiliki titik asap yang tinggi. Oleh karena itu, lemak babi dan lemak babi juga harus diperhitungkan jika Anda baru memasak dan tertarik dengan cara menggoreng pancake di penggorengan. Saran para juru masak adalah lemak ini memberi warna emas pada produk dan meninggalkan tekstur lembut. Selain itu, mudah digunakan, terutama lemak babi. Anda hanya perlu menusuk sepotong dengan garpu dan mengoleskannya ke dasar wajan setiap kali sebelum menuangkan adonan. Namun, ada juga kelemahannya di sini. Lemak babi harus benar-benar segar dan tidak asin. Produk yang beraroma akan langsung memindahkan aroma tidak sedapnya ke pancake. Persyaratan yang sama berlaku untuk lemak babi. Yang terbaik adalah menaruhnya di piring, yang diletakkan di tepi kompor - bukan di atas api, tetapi dekat dengannya.
Lemak apa pun yang cocok untuk menggoreng pancake memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Mentega, misalnya, membuat produk menjadi lembut dan enak. Tapi mengandung kolesterol jahat. Minyak nabati, terutama minyak olahan, tidak mengandung zat tersebut. Tapi pancake yang dipanggang dengannya ternyata terlalu berminyak. Mari kita coba menggabungkan kedua lemak ini. Banyak ibu rumah tangga, ketika ditanya bagaimana cara menggoreng pancake dan minyak mana yang lebih baik, menjawab: campuran sayur dan mentega. Apalagi yang terakhir harus dicairkan. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan jumlah lemak. Ini harus minimal. Wajan akan sedikit bersinar karena minyaknya, dan selesai. Oleh karena itu, para juru masak melakukan segala macam trik untuk menghindari penambahan terlalu banyak lemak. Masukkan setengah kentang mentah ke dalam garpu, celupkan bagian yang sudah dipotong ke dalam minyak dan geser ke sekeliling wajan. Atau gunakan sikat silikon modern.
Sekarang sudah menjadi mode untuk memasak makanan tanpa lemak. Wajan teflon anti lengket, serta yang dilapisi granit, keramik, atau marmer, banyak diminati. Memiliki peralatan dapur seperti itu, Anda tidak perlu bertanya-tanya minyak apa untuk menggoreng pancake. Ulasan masih menyarankan untuk mengolesi loyang sebelum menuangkan bagian pertama adonan ke dalamnya. Maka Anda bisa melakukannya tanpa lemak sepenuhnya. Tetapi jika Anda memiliki wajan besi cor yang bagus, Anda juga bisa menggoreng pancake di atasnya tanpa minyak. Namun dalam hal ini Anda perlu membuat adonan yang sesuai. Ada resep di mana sejumlah minyak sayur ditambahkan ke dasar pancake pada tahap akhir. Dan jangan lupa untuk memanaskan wajan secara menyeluruh sebelum mulai menuang adonan.
Jadi pancake? Kami telah membuat daftar lemak yang akan membantu membuat produk Anda berwarna keemasan, lembut, empuk, dan lezat. Ini adalah minyak jagung atau bunga matahari olahan, minyak zaitun Pomace dan mentega cair “ghee”. Lemak apa yang tidak cocok untuk membuat pancake? Ini adalah margarin dan minyak oles, anggur, biji rami, wijen, kelapa dan minyak kacang. Menggoreng dengan minyak zaitun extra virgin juga tidak akan berhasil karena titik asapnya rendah. Rapeseed dan kedelai akan memberikan bau yang tidak sedap pada pancake. Lemak babi hanya cocok untuk digoreng saat masih segar.
Pancake krim memiliki rasa ringan yang tidak biasa. Kelihatannya lezat: pinggirannya berwarna kecokelatan dan bagian tengahnya berwarna keemasan. Cara menyiapkannya mudah, jika semuanya dilakukan sesuai resep, Anda akan mendapatkan pancake coklat keemasan yang lezat.
Pancake krim dapat disajikan dengan selai, krim asam, dan beri.
Bahan-bahan
Tepung 200 tumpukan. Garam 1 sejumput Gula pasir 75 gram Mentega 100 gram Telur ayam 3 buah) Air 100 mililiter Krim 200 mililiter susu 200 mililiter
Kuning telur perlu digiling dengan gula sampai menjadi putih. Lalu tuang semua bahan cair. Campur dengan baik. Tepung harus ditambahkan dalam porsi kecil. Setelah setiap penambahan, Anda perlu memeriksa apakah ada gumpalan. Jika tersedia, aduk campuran hingga merata. Lelehkan mentega dalam penangas air atau dalam microwave. Biarkan agak dingin lalu tuang ke dalam adonan. Kocok putih telur yang sudah dingin hingga kaku, tambahkan garam. Tuangkan dengan hati-hati ke dalam sisa campuran dan campur semuanya lagi.
Sekarang Anda harus mendistribusikan adonan di atas penggorengan. Tidak ada gunanya sering melumasinya, mentega akan mencegah adonan gosong. Biasanya, pancake cepat berubah warna menjadi keemasan. 2 menit sudah cukup. Kemudian mereka harus dibalik dan digoreng selama 1,5 menit lagi. Kelezatan ini direkomendasikan untuk disajikan dengan krim asam, beri, olesan coklat, dan selai.
Pancake krim dapat disiapkan untuk hari raya atau hari biasa. Mereka akan menjadi sarapan yang baik dan memberi Anda energi sepanjang hari.
Untuk membuat suguhannya benar-benar nikmat dan lumer di mulut, Anda perlu mengikuti beberapa nuansa dalam persiapannya.
Jika Anda mengikuti semua aturan ini, pancake pertama pasti tidak akan menggumpal, dan orang yang Anda cintai akan menikmati suguhan lezat.
Pancake krim cukup padat, tidak terlalu manis dan sangat enak.
Pancake tipis dan beraroma yang digoreng tanpa minyak cocok untuk anak kecil karena tidak berminyak. Mereka juga sangat elastis sehingga Anda bisa menggunakan isian apa pun.
Untuk menyiapkan pancake kita membutuhkan: tepung terigu premium, susu dengan kandungan lemak apa pun (jika Anda menyiapkan untuk anak-anak, lebih baik mengambil susu dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,6%), mentega (setidaknya 72% kandungan lemak) , vanillin atau gula vanila (kalau suka vanillin pakai satu sachet, dan kalau suka gula vanila pakai 2 sachet masing-masing 8 gram), telur, gula pasir. Untuk menguleni adonan, yang terbaik adalah menggunakan blender atau mixer stasioner, penggunaan pengocok akan sedikit menambah waktu persiapan adonan.
Dalam blender, kocok telur hingga volumenya bertambah. Kemudian tambahkan gula pasir dan gula vanila ke dalam massa ini dan kocok rata selama sekitar 4 menit dengan kecepatan sedang (volume bertambah setidaknya dua kali lipat), tuangkan susu dan aduk sebentar. Setelah itu, tambahkan tepung yang sudah diayak dan sedikit garam dalam beberapa porsi kecil, aduk rata setelah setiap porsi untuk menghindari terbentuknya gumpalan. Selanjutnya, lelehkan mentega dalam mangkuk terpisah di microwave atau di atas kompor. Tambahkan panas ke adonan pancake yang dihasilkan sebagai bahan terakhir dan aduk dengan kecepatan pertama selama kurang lebih satu menit. Campuran pancake yang disiapkan harus memiliki struktur krim, kental menyerupai yogurt cair. Campuran yang sudah jadi untuk membuat pancake harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 1 jam (minimal 30 menit) agar adonan “beristirahat”. Selain itu, adonan yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es selama 24 jam.
Keluarkan adonan dari lemari es, aduk kembali. Panaskan penggorengan di atas kompor dengan api sedang. Jika Anda menggunakan alat dengan lapisan anti lengket atau pembuat pancake elektrik khusus, maka Anda tidak perlu melumasi permukaannya dengan minyak tambahan - cukup tuang adonan ke dalam wajan kering. Saat menggunakan penggorengan "klasik", Anda perlu menambahkan 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak bunga matahari ke dalam adonan dan aduk lagi, dan olesi sedikit alat itu dengan minyak apa pun. Jika penggorengan memiliki bagian bawah yang tipis, goreng dengan api sedang. Panaskan, bila menggunakan penggorengan yang bagian bawahnya tebal. Bagian bawah api harus kuat agar pancake tergoreng dengan baik dan mudah lepas. Setelah Anda melihat gelembung-gelembung yang menggembung di sisi yang belum digoreng, Anda bisa membalik pancake ke dalam sisi lain.
