Եթե երեկվա ընթրիքից մնացել են մակարոնեղեն, և թվում է, թե այլևս չեք ցանկանում ձեր ընտանիքին նույն բանը կերակրել երկրորդ անգամ, ես առաջարկում եմ իրավիճակից հիանալի ելք `մակարոնի կաթսա կաթնաշոռով, պանիրով և ձվով:
Նման կաթսայի համը զարմանալի է, պարզապես պետք է ընտրել բարձրորակ բաղադրիչներ, մի քիչ ժամանակ հատկացնել գործընթացի համար, ձեր ընտանիքը հաճելիորեն կզարմանա: Ի թիվս այլ բաների, նման կաթսայի մեջ կարող եք ավելացնել երշիկեղեն, տարբեր կանաչիներ, համեմունքներ, մի խոսքով `այն ամենը, ինչ շատ եք սիրում: Դուք կարող եք սեղանին մատուցել տապակ հենց այնպես, կարող եք ավելացնել թարմ լոլիկ կամ թեթև բանջարեղենային աղցան:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթաց
Վերցրեք մի փոքր խորը աման, քշեք դրա մեջ մեկ մեծ հավի ձու, միանգամից մի քիչ թթվասեր ավելացրեք:
Հարիչով միացրեք ձուն և թթվասերը: Կաթնաշոռը ավելացրեք ամանի մեջ, ավելի լավ կլինի, եթե կաթնաշոռը կոպիտ լինի, մածուկի տարբերակն այստեղ չի աշխատի: Կրկին խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Կոշտ պանիրը քերեք մանր քերիչով, ապա տարայի մեջ ավելացրեք պանրի կեսից ավելին, ավելացրեք մի պտղունց աղ և ավելացրեք աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Տեղափոխեք նախապես եփած մակարոնը պատրաստված տապակի հիմքի վրա: Ավելի լավ է ընտրել կոշտ սորտերի մակարոն, որպեսզի այդ ընթացքում դրանք չփլվեն, այլ մնան խիտ: Եվս մեկ անգամ խառնել, ցանկության դեպքում ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր կամ ավելացնել մի քանի չոր խոտաբույսեր և համեմունքներ:
Բոլոր բաղադրիչները տեղափոխեք յուղազերծված յուղաթաղանթով և տեղափոխեք ջեռոց: Թխել ուտեստը 15 րոպե 180 աստիճանով, այնուհետև մնացած պանիրը շաղ տալ տապակի վրա, թխել ևս 5-7 րոպե, որպեսզի պանիրը պարզապես հալվի, բայց չշագանակվի:
Պատրաստի կաթսան մատուցեք ուղիղ սեղանին, երբ այն տաք է, բայց այն սառը վիճակում բավականին համեղ է:
Բարի ախորժակ!
Դուք կարող եք հրաշալի աղանդեր պատրաստել ծանոթ մակարոնից, կաթնաշոռից և ձվերից: Պարզ բաղադրատոմս, պարզ պատրաստում, թեթև հյուսվածք և համ, որն ակամայից մանկության հուշեր է առաջացնում: Կաթնաշոռի մակարոնը մակարոնեղենով կուրախացնի ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին: Այն լավ կտրված է մաս -մաս, արագ հագեցնում է քաղցը, պարզապես հալչում է ձեր բերանում:
Գաղտնիք չէ, որ մանկապարտեզում առավոտյան եփած և նախաճաշից հետո մնացած մակարոնն օգտագործվում էր կեսօրից հետո նախուտեստի համար կաթնաշոռով մակարոնեղեն պատրաստելու համար: Նման աղանդերը բավականին բարձր կալորիականությամբ և սննդարար է, ուստի ավելի լավ է այն պատրաստել երեխաների կամ նրանց համար, ովքեր չեն վախենում մի փոքր լավանալ: Բաղադրատոմսը ինքնին ամբողջովին պարզեցված չէ:
Տապակի համար ձեզ հարկավոր է.
Ինչպես պատրաստել շառլոտա.
Մակարոնեղենը կաթի մեջ եփել ՝ ավելացնելով աղ: Առանձին ամանի մեջ 2 ձու խառնել շաքարավազի և վանիլի հետ: Միավորել կաթնաշոռով: Մանրակրկիտ ծեծել խառնիչով, հարել կամ օգտագործել բլենդեր: Պատրաստ եղջյուրները կամ արիշտան (առանց ավելորդ հեղուկի) դնել յուղած տապակի վրա: Հարթեցնել և լցնել ձվի և կաթնաշոռի հարած զանգվածի վրա: Մնացած ձուն խառնել թթվասերի հետ, հարել մինչև փափկացնելը, լցնել կաթսայի վերևում:
Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան: Տապակը դնել տաք ջեռոցում 40-50 րոպե: Պարբերաբար ստուգեք դրա պատրաստակամությունը: Մակարոնեղեն-կաթնաշոռային շառլոտան պատրաստ է, եթե նրա մակերեսին ախորժելի ընդերք է առաջացել: Թեթև սառեցված տապակը կարելի է կտրել մասերի: Serառայել շաքարավազի կամ կոկոսի շաղ տալով: Ստացվում է չափավոր քաղցր, սրտանց խմորեղեն:
Desiredանկության դեպքում բաղադրատոմսը կարող է լրացվել: Օրինակ, ավելացնել չորացրած մրգեր կամ կիտրոնի համ: Չնայած թավայի մեջ, մակարոնեղենը, կաթնաշոռը և ձվերը, թթվասերով շաքարով թաթախված, արդեն ունեն հարուստ համ և բույր:
Հիմք ընդունելով նախորդ բաղադրատոմսը և մի փոքր փոխելով բաղադրիչների կազմը, կարող եք պատրաստել շառլոտա յուրահատուկ բույրով և օրիգինալ համով: Դարչին սիրողներին խորհուրդ է տրվում: Այս եղանակով պատրաստված մակարոնի և կաթնաշոռի կաթսան ավելի քիչ կալորիական է, բայց անպայման համեղ:
Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.
Ինչպես պատրաստել տապակ.
Մակարոնեղենի ամբողջ ծավալը եռացրեք ջրի մեջ գրեթե մինչև փափկացնելը, դրեք մաղի վրա, թողեք ավելորդ հեղուկը չորանա: Կարագը բաժանեք երեք մասի ՝ 100 գ թավայի հիմքի համար, 50 ֆոնդանի համար և 10 տապակը քսելու համար: Հալեցնել ամենամեծ կտորը: Խառնել կաթնաշոռի, թթվասերի, պանրի, հացահատիկի, շաքարի, վանիլի և հարած ձվերի հետ: Մանրակրկիտ խառնել (կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ խառնիչ): Ավելացրեք մի քանի մակարոնեղեն և զգուշորեն բաշխեք դրանք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, նույնը արեք մնացածի հետ:
Քսեք թխում ուտեստը մի փոքր կարագով: Carefullyգուշորեն տեղադրեք աղանդերը և հարթեցրեք մակերեսը: Ֆուդջի համար միացրեք 2-3 ճաշի գդալ հացահատիկ, շագանակագույն շաքար, դարչին և հալված կարագ: Արդյունքը քաղցր, անուշաբույր զանգված է: Ստացված խառնուրդը դրեք կաթսայի հիմքի վրա և ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց:
Կաթնաշոռով դելիկատես թխել 180 աստիճանով մոտ մեկ ժամ: Պարբերաբար ստուգեք պատրաստման գործընթացը: Երբ մակարոնեղենով կաթսայի մակերեսին հայտնվում է գեղեցիկ ընդերք, ինչպես խոհարարական ամսագրերից ստացված լուսանկարում, կարող եք այն հանել: Մի փոքր սառեցված կաթնաշոռով մակարոնեղենով տապակը կտրված է մասերի և մատուցվում: Այս բաղադրատոմսը սովորական վառարանների համար է, բայց եթե պատրաստվում եք պատրաստել բազմաբնակարան կամ միկրոալիքային վառարանում, ընտրեք համապատասխան ռեժիմը:
Այս մակարոնի և կաթնաշոռի կաթսան լավ է տնական ուտեստների, տոնական ուտեստների, արագ նախաճաշերի համար: Շատ հարմար է պիկնիկի համար մակարոնեղենով աղանդերի կտորներ վերցնել, աշխատել կամ երեխաներին տալ դպրոցում:
Պատմություններ մեր ընթերցողներից
Այգուց դեռ շատերը հիշում են կաթնաշոռի մակարոնը մակարոնեղենով, որն անշուշտ մատուցվում էր ջեմով կամ մրգային ժելեով: Այսօր այս ուտեստը վերածնունդ է ապրում, քանի որ այն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ, պարզ և էժան: Ավելին, մակարոնից պատրաստված կաթնաշոռը թույլ է տալիս խելամտորեն ազատվել երեկվա վերմիշելից, սպագետտիից, պարույրներից, եղջյուրներից, որոնց համար սիրահարված տանտիրուհիները սիրահարվել են դրան: Ես խորհուրդ եմ տալիս որդեգրել այս պարզ բաղադրատոմսը, ըստ դրա կարող եք պատրաստել թխվածքի դասական տարբերակը մակարոնով և կաթնաշոռով, կամ կարող եք ավելացնել մի փոքր տեսականի և ավելացնել չամիչ և խնձոր:
Բաղադրությունը:
(1 տապակ)
Ես թթվասերի ընդերքի տակ կաթնաշոռով մակարոնի բաղադրատոմսը գտա տատիկիս հին խոհարարական տետրում: Անմիջապես հիշեցի, թե ինչպես էր մանկության տարիներին տատիկս մեզ համար պատրաստել նման աղանդեր և կաթնաշոռի ու վանիլի յուրահատուկ բույրը տարածվել էր ամբողջ տանը: Իսկ թե որքան համեղ կաթնաշոռ է ստացվում, դժվար է բառերով փոխանցել: Ես որոշեցի մի պարզ ու համեղ քաղցր մակարոն պատրաստել կաթնաշոռով և թթվասերով ՝ իմ տան համար: Պարզվեց, որ այն քնքուշ է, կարմրավուն, համեղ և հագեցնող, իսկ ճաշ պատրաստելը, շատ լավ: Ես ուրախ եմ կիսվել իմ ապացուցված բաղադրատոմսով ՝ խոհարարների հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:
Մակարոնեղենի արտադրանքը պահանջում է ամենապարզը.
Եկեք սկսենք մակարոնեղեն պատրաստել կաթնաշոռ պատրաստելով: Այն պետք է քսել նուրբ մաղով: Այս պարզ մանիպուլյացիայի օգնությամբ մենք կազատվենք խոշոր հատիկներից և կաթնաշոռն ավելի միատեսակ կդարձնենք:
Մեր տապակի համար մակարոնը պետք է մի փոքր թխած լինի: Մենք դրանք գցում ենք քամոցով և ողողում սառը հոսող ջրով:
Մի մեծ ամանի մեջ մակարոնը խառնել կաթնաշոռի, շաքարի, աղի և վանիլի հետ:
Երկու հավի ձու քշեք խառնուրդի մեջ և լավ խառնել:
Ավելի լավ է մակարոնը թխել պառակտված տեսքով, ինչը հեշտացնում է այն հեռացնելը ՝ առանց վնասելու: Կաղապարի հատակին մագաղաթյա թուղթ դրեք և առատաձեռնորեն կարագ քսեք բորբոսի հատակին և կողքերին:
Մակարոնեղեն-կաթնաշոռի խառնուրդը քսեք յուղացված ձևով, վերևում դրեք թթվասերը և գդալով նրբորեն տարածեք այն կաթսայի վրայով:
Կաթնաշոռով մակարոնները դնել տաքացրած ջեռոցում և թխել միջին ջերմության վրա երեսուն րոպե: Այնուհետև մի մեծ կրակ վառեք և կաթսան եփեք ևս հինգից յոթ րոպե: Մենք այն հանում ենք ջեռոցից և թողնում ենք, որ այն ամբողջովին սառչի ՝ առանց բորբոսից հանելու:
Այստեղ մենք ունենք թթվասերի կեղևի տակ կաթնաշոռով նման կոպիտ և գեղեցիկ մակարոն:
Ազատորեն կտրեք մեր ուտեստը կտորների և զանգահարեք ձեր ընտանիքին ՝ նմուշ վերցնելու:
Համոզված եմ, որ դուք կզարմանաք, թե որքան համեղ, քնքուշ և անուշաբույր ստացվեց տապակը ՝ պատրաստված արագ և պարզ սովորական մակարոնից և կաթնաշոռից: Բացի մեր կաթսայից, կարող եք մատուցել սառը թթվասեր, ջեմ, պահածոներ կամ պարզապես հաստ մրգային ժելե: Բարի ախորժակ, բոլորին: Պարզապես եփեք և վայելեք:
Մակարոնեղենից կարող եք նախաճաշի համար պատրաստել արիշտաով շատ համեղ և առողջ կաթնաշոռ, որը ձեզ կհիշեցնի մանկությունը և արագ կհագեցնի ձեր քաղցը: Կաթնաշոռով արիշտա, ինչպես մանկապարտեզում, սրտանց ուտեստ է: Որպեսզի այն չփլուզվի, ճաշ պատրաստելու ընթացքում պետք է հաշվի առնել որոշ կանոններ և կիրառել հնարքներ: Կաթսան կարող է տարբերվել իր ճաշակով `լինել իսկական աղանդեր` կաթնաշոռին և մրգերին շաքարավազի ավելացման կամ նուրբ խորտիկի շնորհիվ:
Խորհուրդ չի տրվում թխել մակարոնեղենը նախքան թասը եփելը: Dishաշատեսակը կթուլանա ջեռոցում առնվազն 30 րոպե - հում վերմիշելն այս ընթացքում ժամանակ կունենա պատրաստության հասնելու, իսկ եփածը պարզապես կվերածվի կպչուն տհաճ զանգվածի: Իդեալում, դա թույլ եռացրած մակարոն է, թխած:
Ոսկե ընդերքը: Այս ազդեցությունը ստանալու համար հարկավոր է թխվածքը պատրաստել տարբեր ջերմաստիճաններում, սակայն գերտաքացման դեպքում ուտեստը պարզապես կչորանա: Goldenիշտ ոսկե ընդերքի համար բարձրացրեք ջերմաստիճանը վերջին 5 րոպեում կամ եփեք սնունդը Գրիլ ռեժիմի վրա, եթե ջեռոցն ունի այս գործառույթը:
Ձևի ճիշտ ընտրություն: Կաթնաշոռով մակարոնի տապակի համար դուք պետք է վերցնեք ապակե կամ կերամիկական ձև `այնտեղ ուտեստը ավելի հյութալի և քնքուշ կլինի: Սիլիկոնե կաղապարը նույնպես հարմար է. Դրա առավելությունն այն է, որ եփելուց առաջ կարիք չկա յուղով յուղել:
Նուրբ թեթև հյուսվածք: Օդոտ տապակի համար կարևոր է չչարաշահել ձվի և ալյուրի հետ: Այս դեպքում ուտեստը ռետինե և խիտ է: Նաև լրացուցիչ խորհուրդ է տրվում կաթնաշոռը մանրացնել:
Կաթնաշոռով մակարոն պատրաստելու համար, ինչպես մանկության տարիներին, ձեզ հարկավոր է.
Նախապատրաստում.
Մակարոնեղենով կաթնաշոռը հիանալի հիմք կլինի նախուտեստի համար: Կարող եք ավելացնել պանիր, համեմունքներ և ձիթապտուղ: Լապշա և կաթնաշոռով տապակ, ինչպես այգում, բայց պատրաստված ժամանակակից խոհարարական նախասիրություններին համապատասխան, այն կլինի համեղ և անուշաբույր, հարմար ցանկացած առիթի համար: Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
Նախապատրաստում.
Multicooker- ի այս բաղադրատոմսը կօգնի կրճատել պատրաստման ժամանակը ՝ առանց ավելորդ դժվարությունների պատճառելու: Սարքը թույլ կտա ստանալ նուրբ և համեղ ուտեստ `հիանալի տարբերակ ամբողջ ընտանիքի հետ ընթրիքի համար: Մուլտֆիլմում մակարոնեղենով տապակ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
Նախապատրաստում.
Դուք կարող եք ուտեստը մատուցել ջեմով կամ ցանկացած քաղցր սոուսով: Եթե պարզվի, որ շատ քաղցր է, ապա թթվասերը բացի այդ լավ կաշխատի: Արդյունքում ստացվում է կաթնաշոռով-արիշտաով տապակ, ինչպես մանկապարտեզում: