Փորձեք պատրաստել օրիգինալ խորտիկ, որը նախկինում երբեք չեք փորձել: Ձմռան համար լոլիկի տարբեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ լցնել ձեր մառանը համեղ ուտելիքներով, այնուհետև դրանք մատուցել ընտանեկան ընթրիքների և տոնական խնջույքների համար: Դրանք կնքվում են առանց հավելումների կամ վարունգի, քաղցր պղպեղի, սխտորի մեխակների, ցուկկինիի և սոխի հետ միասին։
Համեղ աղաջուր ստանալու համար անպայման ավելացրեք սամիթ, ծովաբողկի տերևներ և սև պղպեղի հատիկներ։ Օրիգինալ համերի սիրահարները պետք է անպայման փորձեն մի քանի բանկա չերրի լոլիկ փաթաթել խաղողի հետ կամ սովորական լոլիկ՝ կիտրոնի կտորներով: Մարինացված և աղած լոլիկը հիանալի նախուտեստ է ալկոհոլային խմիչքների համար: Նրանք հիանալի կերպով լրացնում են ծանր մսային ուտեստները և կարտոֆիլի կամ խաշած հացահատիկի կողմնակի ճաշատեսակները: Լոլիկը պատրաստվում է նաև աջիկայի, կետչուպի և սոուսի, բորշի համար լոլիկի սոուսի տեսքով։ Տնական արտադրանքի համը ամեն կերպ գերազանցում է խանութից գնված ապրանքներին: Մի ժխտեք ինքներդ ձեզ նոր բաղադրատոմս փորձելու հաճույքը:
Ամառը եկել է, և սեզոնային բանջարեղենը հայտնվում է այգիներում և դարակներում մեծ քանակությամբ և մատչելի գներով։ Մոտավորապես հուլիսի կեսերին ամառային բնակիչները սկսում են հասունացնել լոլիկները: Եթե բերքահավաքը հաջող է, և հասած լոլիկները շատ են, ապա կարող եք դրանք օգտագործել ձմռան համար համեղ տնական լոլիկ պատրաստելու համար։
Ես ամեն տարի պատրաստում եմ այս պատրաստուկը և սիրով կպատմեմ ձեզ իմ ապացուցված և պարզ մեթոդը։ Ես տեղադրում եմ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով բոլոր նրանց համար, ովքեր օգնություն են ուզում:
Տնական լոլիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
Նախ պետք է լվանալ և տեսակավորել լոլիկը։ Լոլիկի մեջ սև կամ փտած տակառներ պետք չեն։ Հետեւաբար, մենք կտրում ենք նման տեղերը, բայց լավ մասը պետք է կտրել: Կարևոր չէ, թե ինչ չափի են պատրաստված կտորները, քանի որ մենք դա անում ենք ապագայում մեր հարմարության համար:
Այսպիսով, մենք ունենք լոլիկը հեղուկի վերածելու երեք եղանակ:
Մեթոդ 1 - հյութեղացուցիչ:
Մեթոդ 2 - մսաղաց:
Մեթոդ 3 - միավորել:
Ես ավելի հարմար եմ գտնում օգտագործել սննդի պրոցեսոր՝ կցորդով սուր դանակների տեսքով։
Ինձ թվում է, որ այս մեթոդը ամենաարագն ու ամենահարմարն է, բայց ձեր ընտրությունն է: Մանրացման մեթոդը մեծապես չի ազդում վերջնական արդյունքի վրա:
Բոլոր լոլիկները լոլիկի վերածելով՝ լցնել այն թավայի մեջ, որում այն եփվելու է։
Աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Զգույշ եղեք, հենց որ լոլիկը եռա, կարող է «փախչել»։ Պետք է եփել տնական լոլիկը մարմանդ կրակի վրա եռացնելուց հետո առնվազն 30-40 րոպե։
Մինչ լոլիկը եփվում է, ձեզ հարկավոր են բանկա և կափարիչներ:
Եփած լոլիկը խնամքով լցնում են մաքուր բանկաների մեջ։
Լրիվ բանկաները մաքուր կափարիչներով փաթաթում ենք և փաթաթում հետագա հովացման համար։ Հենց որ մեր տնական լոլիկը սառչի, մենք պետք է այն դնենք սառը պահեստավորման մեջ։
Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսը կարծես տարրական է, լոլիկը ստացվում է աներևակայելի համեղ: Այն կարելի է ավելացնել ապուրի տապակի մեջ, շոգեխաշել դրա մեջ սոուսի պես կամ ջրով նոսրացնել և խմել լոլիկի հյութի պես: Իսկ ես նույնիսկ օկրոշկա եմ ուտում տնական լոլիկով, լցնում եմ կվասի փոխարեն։ 😉 Ընդհանրապես խոհարարական երևակայության հնարավորությունը շատ է, բայց ամենակարևորն այն է, որ ամեն ինչ բնական է։ Բարի ախորժակ.
Մենք մի քանի շաբաթ փնտրեցինք հետաքրքիր տնական բաղադրատոմսեր և ընտրեցինք 5 լավագույնները։
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
Ինչպես պատրաստել գունավոր լոլիկ սխտորով.
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
Մարինադ.
(1 լիտր ջրի դիմաց)
Ինչպես պատրաստել լոլիկ սոխով.
Տարայի ներքևում դրեք համեմունքներ և գազարի կտորներ, որին հաջորդում են լոլիկը, փոխարինելով սոխի կեսերը:
Վրան լցնել եռման ջուր։ Թողեք կանգնեք ծածկված 15 րոպե։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի, լցնել տարայի մեջ։ Ավելացնել քացախի էություն և արագ փաթաթել:
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
Մարինադ.
(1 լիտր ջրի դիմաց)
Ինչպես պատրաստել լոլիկ խաղողի հյութով.
Մանրէազերծված բանկայի հատակին դրեք մաքրած սխտորը, պղպեղը, մեխակները, սամիթը և 1 խաղողի տերեւ: Տեղադրել լոլիկները և ծածկել խաղողի տերևով:
Տարայի պարունակության վրա լցնել եռման ջուր, թողնել 10 րոպե, քամել ջուրը։
Ավելացնում ենք խաղողի հյութը, աղն ու շաքարավազը, հասցնում ենք եռման աստիճանի, լցնում ենք էությունը և անմիջապես նորից լցնում տարայի մեջ։
Ծածկեք կափարիչով, 20 րոպե ստերիլիզացրեք և փաթաթեք:
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
միջին չափի լոլիկ (այնքան, որքան տեղավորվի բանկաների մեջ)
Լրացնել:
Ինչպես պատրաստել «Տնային տնտեսուհի» լոլիկ.
Լցնելու համար լոլիկը անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք ձեթ, մանրացրած սխտոր և պղպեղ, շաքարավազ, աղ, քացախի էսենցիան։ Եռալուց հետո եփել 1 ժամ։
Լոլիկը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և 40 րոպե մանրէազերծել։ Փաթաթել:
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
Փնտրեք շատ հետաքրքիր և բազմիցս փորձարկված բաղադրատոմսեր «Պատրաստումներ. Պահածոյացված լոլիկ, վարունգ, պղպեղ», հրատարակել է Eksmo հրատարակչությունը։
Առանց լոլիկի պահածոյացման ձմռան նախապատրաստական աշխատանքներն ավարտված չեն։ Մարինացված լոլիկբանկաների մեջ - հյութալի և համեղ ձմեռային խորտիկ:
Ձեզ ենք ներկայացնում լոլիկի պահածոյացման բաղադրատոմսերտարբեր համեմունքներով, բուլղարական պղպեղով, սամիթով, խաղողով, սոխով, սխտորով, գազարի գագաթներով, լոլիկի հյութի մեջ։
Ապացուցված բաղադրատոմսեր, ամենաշատը համեղ լոլիկ ձմռան համար, նման թթու վարունգները օգտակար կլինեն ցանկացած տնային տնտեսուհու։
Գեղեցիկ տեսք ունի ձմեռային բուրավետ և հյութալի խորտիկը՝ խաղողով լոլիկը։ Պատրաստում ենք լոլիկ առանց ստերիլիզացման՝ քացախի ավելացումով։
Լոլիկ, սպիտակ և կարմիր խաղող, 1 ճյուղ ռեհան, 2 պճեղ սխտոր, 1 գլուխ սոխ, 2 պճեղ, 1 ճ/գ աղ։ լ. առանց սլայդի, շաքարավազ 1,5 ճ.գ. լ., քացախ 9% 1 ճ.գ. լ.
Բաղադրատոմսը
Պատրաստել 1,5 լիտր տարողությամբ տարաներ և կափարիչներ՝ լվանալ և ստերիլիզացնել։ Լվացեք լոլիկն ու խաղողը։ Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։
Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների, սխտորի մեխակները կիսով չափ կիսել։ Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դրեք ռեհանը, կտրատած սոխը, սխտորը և մեխակները:
Լոլիկները դրեք տարայի մեջ, որտեղ համեմունքները փոխարինվում են խաղողի հետ: Միաժամանակ ավելացրի կարմիր և սպիտակ խաղող։
Լոլիկի և խաղողի տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 20 րոպե։
Աղաջուրը լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Լոլիկի բանկաները կրկին լցնել աղաջրով և թողնել 20 րոպե։
Աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։
Լոլիկի յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 1 ճ/գ. լ. քացախ, ապա լցնել եռացող աղաջրը և գլորել կափարիչները: Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Պահել զով տեղում։
Լոլիկի լավագույն տեսակը կրեմն է, որը գերհասունացած չէ: Պարզ բաղադրատոմս ձմռանը կիսով չափ կտրված համեղ լոլիկի համար.
Լոլիկ 1,5 կգ, սամիթ, մաղադանոս, դափնու տերեւ, սխտոր, պղպեղի հատիկներ, սոխ, բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ, քացախ 9% 4-6 ճ.գ. լ.
Աղաջուր 3 լիտր տարայի համար.շաքարավազ 6 ճ.գ. լ, աղ 2 ճ.գ. լ, ջուր 5 բաժակ 250 գ.
Ձմռանը կիսով չափ լոլիկի պատրաստման բաղադրատոմս
Լոլիկները լվանալ, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսել։ Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ, լվացեք և ստերիլիզացրեք:
Տարայի հատակին դնել մաղադանոս, սամիթ, կես օղակների կտրատած սոխ (կես սոխը բավարար է մեկ լիտր տարայի համար), դափնու տերեւ, 5-7 հատ պղպեղի հատիկներ։
Պատրաստել մարինադը.Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու աղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք մարինադը վառարանից և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Սառեցված մարինադը լցնել լոլիկի վրա, ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել:
Ստերիլացրեք լիտր տարաները 4 րոպե, 1,5 լիտր տարողությամբ տարաները 5 րոպե, 3 լիտր տարողությամբ տարաները 7 րոպե։
Բանկերը ծածկեք կափարիչներով, շրջեք դրանք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:
Համեղ մարինացված լոլիկ՝ հաճելի սխտորի համով։ Ձմռանը սխտորով լոլիկի պատրաստման պարզ բաղադրատոմս. Տարայի աղաջուրը շատ համեղ է, ուստի ոչինչ չի մնացել՝ ոչ լոլիկ, ոչ աղաջուր։
Բաղադրությունը 1,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար.լոլիկ, միջին քերած սխտոր 1 ճ.գ.
Մարինադ 1,5 լիտր ջրի համար.շաքարավազ 100 գ, աղ 1 ճ.գ. լ, քացախ 9% 100 մլ.
Բաղադրատոմսը
Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ և մանրէազերծեք: Լոլիկները լվանալ և դնել բանկաների մեջ։
Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 10 րոպե։ Այս ընթացքում պատրաստել սխտորն ու քերել։
Լոլիկի բանկաներից ջուրը լցնել կաթսայի մեջ (չափելով աղաջրը պատրաստելու ծավալը), ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Աղաջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք քացախ։
Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել քերած սխտորը, ապա վրան լցնել եռացրած աղաջուր։ Փաթաթեք բանկաները մետաղական կափարիչներով:
Տարաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։
Համեղ և առողջարար լոլիկի հյութ ձմռան համար. Տոմատի անուշաբույր հյութ պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս. Տնական բնական հյութ. 1,5 կգ լոլիկից ստացվում է 1 լիտր հյութ, երբ պտտվում է հյութի կցորդով մսաղացով:
Բաղադրությունը:լոլիկ, աղ (5 լիտր հյութի դիմաց) 2 ճ.գ. լ կամ ըստ ճաշակի, աղացած սև պղպեղ (5 լիտր հյութի համար) 1 ճ.գ. կամ համտեսել:
Տոմատի հյութի բաղադրատոմսը
Լոլիկները լվանալ և կտրատել։ Հյութը քամեք՝ օգտագործելով մսաղաց՝ լոլիկի հյութի կցորդով, կարող եք հյութը քամել հյութաքամիչով, բայց հյութի բերքատվությունը ավելի քիչ կլինի:
Ստացված հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ, հարել։ Դրեք վառարանի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի, հեռացրեք առաջացած փրփուրը: Եփել 10 րոպե՝ նվազեցնելով կրակը մինչև հազիվ եփվի, երբեմն խառնելով:
Լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները: Լցնել լոլիկի հյութը բանկաների մեջ և փաթաթել կափարիչները: Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։
Բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված լոլիկը յուրահատուկ համ ունի։ Հյութալի և համեղ լոլիկ, հիանալի ձմեռային խորտիկ։
Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.սոխ 1-2 հատ, լոլիկ 1,5-1,7 կգ, դափնու տերեւ 2 հատ, սև պղպեղի հատիկներ 7 հատ։
Ջուր 1,5լ, շաքարավազ 4,5ճ.գ. լ, աղ 1,5 tbsp. լ, կիտրոնաթթու 1,5 թ.գ.
Սոխով և կիտրոնաթթուով մարինացված լոլիկի բաղադրատոմս
Լոլիկները լվանալ, ցողունները հեռացնել։ Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ և մանրէազերծեք:
Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դնել օղակների մեջ կտրատած սոխը: Տեղադրել լոլիկը բանկաների մեջ: Լցնել եռման ջուրը և թողնել 20 րոպե՝ ծածկելով կափարիչներով։
Ջուրը թափեք թավայի մեջ: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ:
Կաթսայի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և աղաջուրը հասցնել եռման աստիճանի։
Տապակը հանում ենք վառարանից և ավելացնում կիտրոնաթթուն։ Խառնել և աղաջուրը լցնել բանկաների մեջ։ Կափարիչները փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։
Անսովոր և խորհրդավոր մարինադ, այն կարող եք խմել որպես հաճելի ըմպելիք։ Ձմռանը լոլիկի պատրաստման արագ բաղադրատոմս. Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։
Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.սամիթ 1 ծաղկաբույլ, լոլիկ 1,5-1,7 կգ, դափնու տերեւ 2 հատ, սև պղպեղի հատիկներ 10 հատ, մեխակ 5 հատ, սխտոր 1-2 գլուխ։
Մարինադ 3 լիտր բանկայի համար.ջուր 1,5 լ, շաքարավազ 4 ճ.գ. լ, աղ 2,5 ճ.գ. լ, քացախ 9% 50 մլ, օղի 1 ճ.գ. լ., աղացած կարմիր պղպեղ 0,5 թ.գ.
Լոլիկի բաղադրատոմսը խորհրդավոր մարինադում
Լվացեք բանկաները և կափարիչները և ստերիլիզացրեք: Տարայի ներքեւում դրեք սամիթ, սխտոր, դափնու տերեւ:
Լոլիկները լվանալ և դնել բանկաների մեջ։ Լոլիկի տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 7 րոպե։ Ջուրը տարաներից քամեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, աղացած կարմիր պղպեղ և հասցնել եռման աստիճանի։
Բանկաների մեջ ավելացնել մեխակ և պղպեղի հատիկներ։
Աղաջուրը հանում ենք վառարանից, ավելացնում քացախը, օղին, խառնում ենք և լցնում բանկաների մեջ։
Բանկերը կափարիչներով փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:
Մարինացված լոլիկը լավագույն նախուտեստն է խաշած կամ տապակած կարտոֆիլի համար։ Ձմռանը նման համեղ լոլիկը կզարմացնի ձեր ընկերներին ու ծանոթներին։
Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.լոլիկ 1,5-1,7 կգ, բուլղարական պղպեղ 1 հատ, սոխ 2 հատ, մաղադանոս 5-6 ճյուղ, շաքարավազ 100 գ, աղ 50 գ, քացախ 9% 50 մլ, պղպեղի հատիկներ 5-6 հատ։
Մարինացված լոլիկի բաղադրատոմսը
Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ, լվացեք և ստերիլիզացրեք: Տեսակավորել լոլիկը և լավ լվանալ։
Սոխը կտրատել 4-6 մասի։ Բուլղարական պղպեղը լվանալ, հանել սերմերը, կտրատել 4-5 մասի։
Սոխը և մաղադանոսը դնել տարաների հատակին: Տարայի մեջ լցրեք լոլիկ, պղպեղի շերտերը հավասարաչափ բաշխեք տարայի մեջ։
Տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 20 րոպե։
Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել աղ, շաքարավազ և բերել եռման աստիճանի։
Երբ աղաջուրը եռա, ավելացրեք քացախը և հանեք վառարանից։ Բանկերի մեջ ավելացնել պղպեղի հատիկներ, ապա լցնել տարաները աղաջրով և կափարիչները փաթաթել: Տարաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։
Վարունգը և լոլիկը լավ համադրվում են միասին: Ձեզ դուր կգա հյութալի լոլիկ և խրթխրթան վարունգ։
Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.լոլիկ, վարունգ, ջուր 1,5 լ, շաքարավազ 4 ճ.գ. լ, աղ 2 ճ.գ. լ., քացախ 9% 25 մլ, ծովաբողկի տերեւներ 1 հատ, սամիթ հովանոցներ 1 հատ, դափնու տերեւ 2 հատ, պղպեղի հատիկներ 3 հատ, սխտոր 3 պճեղ։
Բաղադրատոմսը
Լոլիկները լվանալ այնպես, որ կեղևը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք ատամհատիկով։ Վարունգի վրա ջուր լցնել և թողնել 30 րոպե, ապա լվանալ և կտրել ծայրերը։
Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ, լվացեք և ստերիլիզացրեք: Ներքևում դրեք ծովաբողկի տերև, սև պղպեղի հատիկներ, սամիթով հովանոց և դափնու տերևներ: Տեղադրել բանջարեղենը բանկաների մեջ, ավելացնել սխտորի մեխակները:
Տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր և ծածկել կափարիչներով, թողնել 30 րոպե։
Քամեք ջուրը՝ չափելով աղաջրի քանակը (բաղադրատոմսի բաղադրիչները 1,5 լիտր ջրի համար): Ավելացնել շաքարավազ և աղ, խառնել։
Հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և ավելացնել քացախ։ Բանջարեղենով տարաները աղաջրով լցնել և կափարիչները փաթաթել: Տարաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։
Բուրավետ և համեղ լոլիկ, քաղցր պղպեղի ավելացումը յուրահատուկ համ կհաղորդի: Բուլղարական պղպեղով ձմեռային համեղ լոլիկի համար հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս։
Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.լոլիկ 1,5-1,7 կգ, բուլղարական պղպեղ 2 հատ, ծովաբողկի տերեւ, սամիթի ճյուղ, սխտոր 2 պճեղ, կծու պղպեղ 2 սմ, քացախ 9% 1 ճ.գ. լ.
Մարինադ 1 լիտր ջրի համար.շաքարավազ 1 ճ.գ. լ, աղ 1,5 tbsp. լ.
Պղպեղով մարինացված լոլիկի բաղադրատոմսը
Պատրաստեք կափարիչները և բանկաները, լվացեք և ստերիլիզացրեք:
Լվացեք լոլիկը և համեմունքները: Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։ Տարաների ներքևում դրեք սամիթ, ծովաբողկ, սխտոր և կծու պղպեղ (ես օգտագործել եմ կանաչ կծու պղպեղ, մաքրել դրանք սերմերից և կտրատել պղպեղը 2 սմ երկարությամբ մեկ բանկա):
Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը դնել բանկաների մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 30 րոպե։
Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, եռացնել և լցնել լոլիկի բանկաները 30 րոպեով: Ջուրը նորից քամում ենք ու երբ եռա, լցնում ենք տարաների մեջ ու թողնում 30 րոպե։
Քամեք ջուրը՝ չափելով ջրի քանակը՝ աղաջրը պատրաստելու համար: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, հասցնել եռման աստիճանի։
Բանկաների մեջ ավելացնել 1 ճ/գ. լ. քացախ և եռացող աղաջր: Բանկերը փաթաթել, տակնուվրա անել, փաթաթել՝ թողնելով, որ ամբողջովին սառչի։
Հյութալի լոլիկ ձմռան համար բուլղարական պղպեղով և գազարի տերևներով։ Եփելիս ես գազարի գագաթների հետ ավելացնում եմ կտորներով կտրատած երիտասարդ գազարը։ Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։
Բաղադրությունը:լոլիկ, գազարի գագաթ, երիտասարդ գազար, բուլղարական պղպեղ:
Մարինադ.ջուր 4 լ, շաքարավազ 20 ճ.գ. լ, աղ 5 ճ.գ. լ, քացախ 9% 400 մլ.
Բաղադրատոմսը
Լվացեք կափարիչները և բանկաները և ստերիլիզացրեք: Լվացեք լոլիկը, գազարը, գազարի տերևները: Տարայի ներքևում դրեք գազարի գագաթները, ապա լոլիկը:
Բուլղարական պղպեղը մաքրել, շերտերով կտրատել, երիտասարդ գազարը շերտերով կտրատել, ավելացնել լոլիկով բանկաների մեջ:
Տարաների վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 10 րոպե։ Քամեք ջուրը, հասցրեք եռման աստիճանի և նորից լցրեք տարաները, թողեք 10 րոպե։
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հանել վառարանից, ավելացնել քացախը և լցնել տարաները, կափարիչները փաթաթել։
Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք մինչև սառչի։
Տոմատի հյութի մեջ թթու լոլիկի բաղադրատոմսը - շատ համեղ լոլիկ, նվազագույն համեմունքներ, շատ վիտամիններ և սնուցիչներ: Տոմատի հյութն էլ չի վատնի, շատ համեղ ըմպելիք է։
Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.լոլիկ 1,5-1,7 կգ տարայի մեջ, լոլիկ հյութի համար 2-2,5 կգ, աղ 4 ճ.գ. լ, շաքարավազ 4 ճ.գ. լ, սխտոր 2 պճեղ, դափնու տերեւ 2 հատ, սև պղպեղի հատիկներ 5-6 հատ։
Խոհարարության բաղադրատոմսը ստերիլիզացմամբ
Լվացեք բանկաները և կափարիչները և ստերիլիզացրեք: Տեղադրել լոլիկը բանկաների մեջ: Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։
Լոլիկի հյութի համար լոլիկը մանրացրեք մսաղացի միջոցով՝ հյութի կցորդով կամ օգտագործելով հյութեղացուցիչ:
Ստացված լոլիկի հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ և սխտոր։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե։
Տոմատի եռացող հյութը լցնել լոլիկի բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և 20 րոպե մանրէազերծել: Բանկերը ծածկեք կափարիչներով, շրջեք դրանք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:
Բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման
Լոլիկի տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 10 րոպե։ Քամեք ջուրը, հասցրեք եռման աստիճանի և նորից 10 րոպե ջուր լցրեք, ջուրը քամեք։
Կրակի վրա դնել լոլիկի հյութը, ավելացնել համեմունքներ և լցնել լոլիկի տարաների մեջ եռացող աղաջուր, կափարիչները փաթաթել և գլխիվայր շուռ տալ։
Շատ համեղ լոլիկ եք ստանում սեփական հյութի մեջ։
Պահածոյացված լոլիկի ամենատարածված բաղադրատոմսերը. Համեղ պատրաստություններ ձմռանը.
Լոլիկը ցանկացած ձևով միշտ տոն է սեղանի վրա: Բնությունը նրանց օժտել է հաճելի ձևով, վառ, ուրախ գույնով, հիանալի հյուսվածքով, թարմությամբ և, իհարկե, գերազանց համով։ Լոլիկը լավ է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ որպես բարդ ուտեստների մաս, ինչպիսիք են աղցանները և շոգեխաշածները: Իսկ ձմեռային ճաշի ժամանակ լոլիկը միշտ հիշեցնում է ամառը։ Նրանց սիրում են բոլորը՝ և՛ ընտանիքը, և՛ հյուրերը: Եվ, հետևաբար, հազվադեպ է պատահում, որ տնային տնտեսուհին ինքն իրեն մերժի այն հաճույքը, երբ սեզոնին, երբ բանջարեղենը շատ է, լոլիկից ինչ-որ բան եփել ապագա օգտագործման համար։
Տանը դժվար չէ աղած կամ թթու լոլիկ պատրաստել, դրանցից հիանալի մածուկ կամ հյութ պատրաստել։ Եվ փորձառու տնային տնտեսուհիները հավանաբար գիտեն դրանցից շատերը: Մենք առաջարկում ենք անսովոր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լոլիկի պահածոյացման օրիգինալ եղանակների համար։ Սա հիանալի հնարավորություն է ընդլայնելու ձեր խոհարարական փորձը և ուրախացնելու ձեր ընտանիքին և ընկերներին ձմեռային խնջույքի ժամանակ:
Միշտ շատ հետաքրքիր է ավանդական բաղադրատոմսերի դիվերսիֆիկացումը նոր մոտեցումներով ու լուծումներով։ Օրիգինալ համով մեղրի թթու պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ են հասած լոլիկ, մաղադանոս, թարմ սխտոր և մարինադ: Նրա համար 1 լիտր: ջուր ավելացնել 2 ճ.գ. գդալներ աղ և 1,5-2 ճ.գ. մեղր գդալներ.
Լոլիկները լվանում են, իսկ ցողունները կտրում։ Մանր կտրատել սխտորն ու մաղադանոսը և օգտագործել այս խառնուրդը՝ ցողունները հեռացնելուց հետո առաջացած լոլիկի մեջ բացելու համար: Մարինադի համար անհրաժեշտ բոլոր մասերը համակցված են և բերվում են եռման աստիճանի: Պատրաստի լոլիկները տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և վրան լցնում եփած մարինադը։ Այնուհետև պետք է սպասել 10 րոպե, զգուշորեն քամել մարինադը, նորից եռացնել և նորից լցնել բանկաները։ Սրանից հետո լոլիկի պատրաստուկները կարելի է ծածկել կափարիչներով։
Կծու խորտիկների սիրահարներին իսկապես դուր կգա սխտորով և խոտաբույսերով լցոնված լոլիկի համը։ Իսկ մեղրի նուրբ համն ու բույրը այս պատրաստուկը կդարձնեն ընթրիքի սիրելի տանը:
Լոլիկը շատ հարմար է այլ բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների հետ պահածոյացման համար։ Նրանք լավ համադրվում են վարունգի, գազարի, ճակնդեղի, փշահաղարջի, սալորի և խաղողի հետ։ Դե, և, իհարկե, լոլիկը և խնձորը հիանալի լրացնում են միմյանց: Միայն նման թթուների համար ավելի լավ է ընտրել ավելի կոշտ ու թթու համով խնձորներ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մի քանի պճեղ սխտոր, սամիթի թարմ կամ չոր ճյուղեր, դափնու տերև, բուրավետ պղպեղ, մեխակ և մարինադ: Նրա համար վերցրեք 1 tbsp. մեկ լիքը գդալ աղ և շաքարավազ յուրաքանչյուր 1,25 լիտր ջրի դիմաց: Պահածոյացման համար նախատեսված խնձորները կարելի է կտրել կտորներով և միջուկով, կամ ամբողջությամբ թողնել՝ տնային տնտեսուհու հայեցողությամբ:
Նախ, բոլոր համեմունքները տեղադրվում են բանկաների ներքևի մասում, այնուհետև լոլիկն ու խնձորը շերտերով դնում են մինչև վերև: 5-10 րոպե պարունակության վրա լցնել եռացրած ջուր։ Այնուհետև այն քամում են, և բանկաները լցնում են մինչև պարանոցը, որպեսզի պարունակությունը լցվի եռացող մարինադով։ Եվ անմիջապես փակեք դրանք կափարիչներով: Դրանից հետո բանկաները շուռ են տալիս, փաթաթում վերմակով կամ սրբիչով և թողնում, որ սառչի։
Հաճախ է պատահում, որ ամռանը տնային տնտեսուհին ձեռքերին միաժամանակ հայտնվում է բազմաթիվ տարբեր բանջարեղեններով։ Դրանցից ու կանաչ լոլիկից կարելի է ձմռան համար գեղեցիկ ու համեղ տեսականի աղցան պատրաստել։ Դրա համար պետք է օգտագործել քաղցր պղպեղ, սոխ և գազար։ Կարող եք նաև թթու խնձոր ավելացնել։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի սխտոր, համեմ, դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ և պղպեղի հատիկներ։
Բանջարեղենը աղցանի համար կտրված է կոպիտ: Գազար - շրջանակներով, սոխ - կես օղակներով, պղպեղ - շերտերով: Այնուհետև լոլիկը և կտրատած խնձորները (որ չմթնեն) խառնում են, մի քիչ աղ են ավելացնում և թողնում 40 րոպե: Այս պահին սխտորը, համեմունքները և խոտաբույսերը տեղադրվում են բանկաների հատակին: Դրանից հետո կանաչ լոլիկի և խնձորի վրա ավելացրեք մնացած մանրացված բանջարեղենը, ամեն ինչ խառնեք և բանկաները լցրեք բանջարեղենի խառնուրդով։ Միևնույն ժամանակ, դրանք պետք է մի փոքր թափահարել, որպեսզի բանկաների բանջարեղենը մի փոքր սեղմվի: Պետք չէ հատուկ գդալով կամ ձեռքերով սեղմել բանջարեղենի խառնուրդը, հակառակ դեպքում բանջարեղենը կկորցնի իր ձևը և տեղ չի մնա մարինադի համար։
Եռացող ջրին ավելացնել աղ և շաքար (1 լիտրի համար 1,5 կույտ ճաշի գդալ) և 100 գ խնձոր կամ սովորական քացախ։ Տաք մարինադը լցնում են լոլիկի աղցանով բանկաների մեջ մինչև վերև և փակում կափարիչներով:
Պատրաստվելով ձմռանը՝ կարող եք միաժամանակ բանջարեղենի պահածոներ և համեղ դոնդող ստանալ։ Դրա համար, բացի հասած լոլիկից, օգտագործեք ժելատին (1,5 ճաշի գդալ), ինչպես նաև 100 գ քացախ, աղ և շաքար (յուրաքանչյուրը 1,5 ճաշի գդալ) և 1 լիտր ջուր։
Ժելատինը նոսրացվում է փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ և թողնում է ուռչի։ Լոլիկը կտրված է կիսով չափ: Տարաների ներքևում տեղադրեք մաղադանոս, դափնու տերևներ, կեղևավորված սխտորի մեխակները, համեմը, բուրավետ պղպեղը և պղպեղի հատիկները: Ցանկության դեպքում այստեղ հովանոցներով կարելի է դնել նաև հաղարջի, բալի, ծովաբողկի տերևներ և սամիթի ճյուղեր։ Ամեն ինչ կախված է այն համից, որը դուք ցանկանում եք տալ պահածոներին: Լոլիկները բանկաի մեջ դնել կանաչիների վրա՝ կտրատած կողմը ներքև դնելով:
Այտուցված ժելատինը ավելացնում են տաք ջրի մեջ և թողնում են եռալ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ, հարել և նորից բերել եռման աստիճանի։ Ստացված ժելատինով մարինադը լցվում է լոլիկի բանկաների մեջ մինչև վերև և փակվում է կափարիչներով: Ձմռանը, մատուցելուց առաջ, մի բանկա գելապատ լոլիկը պետք է մի քանի ժամով դնել սառնարանում։
Իննան իր տեսահոլովակում կխոսի տնային պայմաններում դոնդողով լոլիկի պատրաստման մեկ այլ տարբերակի մասին։
Լոլիկը գինու հետ լցնելիս ձեռք է բերում բոլորովին անսովոր համ և գույն։ «Սլիվկա» և «Սև արքայազն» սորտերի ոչ շատ մեծ լոլիկները հարմար են այս տեսակի պահածոյացման համար:
Բուրավետ պատրաստուկ պատրաստելու համար նախ բանկայի հատակին դրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ:
Լոլիկի համար գինու միջուկը պատրաստվում է սովորական պահածոյացման մարինադի և չոր կարմիր գինու խառնուրդից՝ մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ: Մարինադի բաղադրությունը ավանդական է՝ 1 լիտր ջրի համար՝ 1,5 լցոնված ճաշի գդալ աղ, 1,5 (կամ 2) ճաշի գդալ շաքարավազ և 100 գ քացախ։ Գինին լցնում են եփած մարինադի մեջ ու չի եռում։
Գինու և մարինադի խառնուրդը լցնել լոլիկով, խոտաբույսերով և համեմունքներով տարայի մեջ, 10-15 րոպե պահել կափարիչներով տարաները +90°C ջերմաստիճանի (ոչ եռացող) ջրով թավայի մեջ, ապա փակել: կափարիչներ. Ձմռանը, երբ լոլիկը ուտում են, մնացած գինու սոուսը կարելի է օգտագործել միս շոգեխաշելու կամ բուրավետ, կծու սոուս պատրաստելու համար։
Այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, դուր կգա բոլորին, ովքեր սիրում են լոլիկի համը ջերմային մշակումից հետո։ Սուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 3 կգ հասած լոլիկ, 1 կգ սոխ, 0,2 լիտր զտված բուսական յուղ, 100 գ շաքարավազ, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ և 1/2 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ:
Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատում շերտերով, իսկ լոլիկը` շերտ: Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և սոխը եփել դրա մեջ մոտ կես ժամ։ Այնուհետեւ սոխին ավելացնում են լոլիկը, շաքարավազը, աղն ու կարմիր պղպեղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Ցանկության դեպքում կարող եք հարել բլենդերով։ Սուսը մարմանդ կրակի վրա եփել ևս 15 րոպե՝ հիշելով ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի այն հավասարապես եփվի և չայրվի։
Պահածոյացման համար բանկաները և կափարիչները նախապես լվանում և ստերիլիզացվում են: Տաք սուսը մինչև վերևը լցնում են բանկաների մեջ։ Կափարիչները փաթաթեք, տարաները շրջեք, ծածկեք վերմակով և թողեք, որ սառչի։
Տոմատի սոուսը ունիվերսալ է։ Այս թթու հավելումը կլրացնի մսի և թռչնի համը։ Բացի այդ, այն հիանալի է ձկան ուտեստների, հացահատիկի, մակարոնեղենի և կարտոֆիլի համար:
Շատ չի անցնի լոլիկի սեզոնի ավարտը, դրա հետ մեկտեղ՝ ամառը: Բայց ձմեռային ցրտաշունչ օրը ապագա օգտագործման համար պատրաստված տնական պատրաստուկները կդառնան ամառանոցի, արձակուրդի և ամառային ջերմության հրաշալի հիշեցում: Պարզապես պետք է մի փոքր փորձել:
