Kupaty-ն կարելի է ինքնուրույն պատրաստել տանը կամ գնել կիսաֆաբրիկատներ խանութում։ Վրացական խոհանոցի ազգային ուտեստ են, որը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ տապակել ջեռոցում, խորովել և տապակի մեջ։ Ջերմային մշակումից անմիջապես հետո դրանք խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք վիճակում։ Դրանք համեղ են՝ համակցված նռան և լոլիկի սոուսի և խոտաբույսերի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կուպատի:

Նախքան պարզել, թե ինչպես տապակել արտադրանքը, մենք առաջարկում ենք սովորել, թե ինչպես պատրաստել դրանք տանը: Այս դեպքում դուք կարող եք չկասկածել ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվող արտադրանքի որակը: Դուք կարող եք վերցնել տարբեր միս կամ մի քանի տարբերակների խառնուրդ: Հյութանալու համար լավագույնն է ճարպոտ միսը օգտագործել:

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.:

• 1 կգ միս, 3 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. գդալներ քացախ 9%, համեմունքներ, աղ և պղպեղ և ևս 2 մ բարակ խոզի աղիքներ:

Պատրաստում:

1. Ավելի լավ է միսը դանակով կտրատել, քան մսաղացով մանրացնել: Խորանարդիկները պետք է լինեն 1 սմ-ից ոչ ավելի, դրանք միացրեք մանր կտրատած սոխի հետ։ Ավելացնել համեմունքներ, քացախ և աղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցեք ձեր ձեռքերով և մի քանի ժամ թողեք աղացած միսը, որպեսզի միսը մարինացվի;
2. Լվացեք աղիքները և լցրեք դրանք պատրաստված աղացած միսով։ Երշիկները կարող են լինել ցանկացած երկարության, բայց ամենից հաճախ պատրաստվում են 15-20 սմ, ծայրերը կապում ենք թելով։ Բոլոր կուպատները կարելի է տապակել կամ սառեցնել հետագա օգտագործման համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել կուպատին կիսաֆաբրիկատներից տապակի մեջ:

Kupaty-ն իդեալական է ոչ միայն խնջույքի, այլև տարբեր կերակուրների համար։ Համը տարբերելու համար օգտագործվում են տարբեր սոուսներ, համեմունքներ և այլն։

Կան մի քանի խոհարարական հնարքներ, որոնք թույլ կտան ճիշտ պատրաստել այս տեսակի նրբերշիկը.

1. Որպեսզի տապակելիս աղիները չպայթեն, խորհուրդ է տրվում իջեցնել
   լցրել եռման ջրի մեջ: Դրանից հետո դրանք պետք է քսել թղթե սրբիչով, որպեսզի հեռացնեն ավելորդ հեղուկը, այնուհետև տապակելու ընթացքում յուղը չի ցողվի։ Մեկ այլ գաղտնիք, որը թույլ կտա նրբերշիկներին անձեռնմխելի մնալ, դրանք յուրաքանչյուր կողմից ասեղով ծակելն է.
2. Սառեցված կուպատին պետք է պատշաճ կերպով հալեցնել: Դա անելու համար նախ դրանք թողեք սառնարանում, ապա սենյակային ջերմաստիճանում;
3. Տապակումը պետք է տեղի ունենա միջին ջերմության վրա, իսկ ջերմային մշակման վերջում խրթխրթան կեղև ստանալու համար ջերմությունը պետք է մեծացվի:

Կուպատին տապակի մեջ եփելու մի քանի եղանակ կա, առաջարկում ենք դրանք ավելի մանրամասն դիտարկել։

• Խոհարարության տարբերակ թիվ 1. Եթե ​​երշիկները սխալ եք տապակում, պատյանը կարող է պայթել։ Խորհուրդ է տրվում դրանք նախապես եռացնել փոքր ծավալով ջրի մեջ, իսկ երբ հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա, տապակել։ Վերցրեք խորը տապակ և ավելացրեք 1 ճ.գ. մի գդալ ձեթ եւ 0,5 ճ.գ. սովորական ջուր. Տեղադրել կտորները և եփ գալ ծածկով 5 րոպե։ Հեռացրեք կափարիչը և շարունակեք եփել՝ երբեմն շրջելով։ Եկեք պարզենք, թե որքան ժամանակ տապակել կուպատին տապակի մեջ մինչև պատրաստ լինի: Այս ջերմային բուժումը պետք է տևի 15 րոպե: Արդյունքում երշիկները ոսկե ընդերք կստանան։
• Խոհարարության տարբերակ թիվ 2. Այս մեթոդով ճաշ պատրաստելը սկսվում է եռալով։ Դրա համար 1 լիտր ջրին ավելացրեք 2 թեյի գդալ աղ, 4 դափնու տերեւ, սև և բուրավետ պղպեղ, 0,5-ական թեյի գդալ համեմ և սամիթ։ Եփել 12 րոպե։ Երշիկները խորհուրդ է տրվում թողնել ջրի մեջ, որ սառչի։ Այնուհետև հանեք դրանք և չորացրեք թղթե սրբիչով։ Հաջորդ քայլը յուղի մեջ տապակելն է մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Ինչպե՞ս շոգեխաշել կուպատին տապակի մեջ:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված երշիկները հյութալի են և նուրբ։ Լոլիկ-սխտոր սոուսը ճաշատեսակը դարձնում է օրիգինալ և կծու:

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.:

• 5 նրբերշիկ, 3 լոլիկ, 2 սոխ, 4 պճեղ սխտոր, 5 սմ կոճապղպեղի արմատ, չիլի, խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ։

Պատրաստում:

1. Նրբերշիկները կտրատել 1 սմ հաստությամբ կտորների, յուղով տապակել բարձր ջերմության վրա և տեղափոխել ափսեի մեջ;
2. Սոխն ու սխտորը մանրացնել, կոճապղպեղն ու լոլիկը մանրացնել։ Տապակել սոխը տաք յուղի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և հասցնել եռման աստիճանի։ Տեղադրեք այլ բաղադրիչներ այնտեղ;
3. Կրկին եռալուց հետո ավելացնել երշիկները և եփ գալ 10 րոպե։ մատուցել թակած խոտաբույսերով:

Ինչպե՞ս տապակել կուպատին տոմատի սոուսով տապակի մեջ:

Տոմատի սոուսում երշիկները համեղ են և կծու: Մսի և լոլիկի համադրությունը միշտ համարվել է իդեալական, իսկ համեմունքներն էլ ավելի կծու են դարձնում համը։

Տապակի մեջ կուպատների այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.:

• 4 երշիկ, 2 ճ.գ. գդալներ լոլիկի և թթվասերի մածուկ, 1 ճ.գ. մեկ գդալ սոյայի սոուս, 2 պճեղ սխտոր, 1 թեյի գդալ խոտաբույսեր և կես փունջ սամիթ։

Պատրաստում:

1. Կուպատին պետք է երկու կողմից ծակել, որպեսզի եփելու ժամանակ չպայթեն։ Թավայի մեջ
   տաքացնել ձեթը և այնտեղ ավելացնել նրբերշիկները։ Տապակել 12 րոպե։ մինչև ոսկե դարչնագույն բոլոր կողմերից;
2. Տոմատի սոուսի համար առանձին խառնել մանրացված սխտորը, մածուկը, թթվասերը և սոյայի սոուսը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և լցնել մի քիչ ջրի մեջ, որպեսզի զանգվածը հեղուկ լինի։ Սոուսը ավելացնել հիմնական բաղադրիչին, ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով, փակել կափարիչը և եփել 10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ամեն ինչ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։

Լեչոյի հետ լոգանքների բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Հարմար է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար, սակայն հատկապես համեղ են կարտոֆիլի պյուրեով նրբերշիկները։ Բանջարեղենի և սոուսի շնորհիվ նրբերշիկները հյութալի են և քնքուշ։

Պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.:

• 6 նրբերշիկ, 0,5 լ լեչո։

Պատրաստում:

1. Երշիկները երկու կողմից ծակել և դնել տաքացրած տապակի մեջ։ Կարևոր է իմանալ, թե որքան ժամանակ է պետք տապակել այս բաղադրատոմսով կերակուրը, ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է ծախսեք մոտ 15 րոպե։ Կարևոր է պարբերաբար պտտել երշիկները՝ հավասար շագանակագույն ընդերքը ապահովելու համար;
2. Ավելացնել լեչոն և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե: Այս ընթացքում նրբերշիկները պետք է ամբողջությամբ եփվեն։

Ինչպե՞ս պատրաստել կուպատի բանջարեղենով:

Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ կարող եք պատրաստել ամբողջական ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ցանկացած ճաշի ժամանակ։ Այն շատ հագեցած է և համեղ։

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.:

• 4 նրբերշիկ, մեկ սոխ, մեկ պճեղ սխտոր, 2 գազար, 220 գ լոլիկ պահածոյացված, 100 մլ մրգային խնձորօղի, 0,5 ճ.գ. հավի արգանակ, 1 ճ.գ. մի գդալ ձեթ, կանաչ սոխ, աղ և պղպեղ։

Արտաքինից կուպատները շատ նման են հաստլիկ երշիկեղենի՝ առանձնանում են հյութեղությամբ, քնքշությամբ և արտասովոր համով։ Կուպատին հայտնի է նաև որպես տնական երշիկ, և դրանք պատկանում են ազգային վրացական խոհանոցի ուտեստներին։

Այսօր համեղ ուտեստը վայելելու համար պետք չէ տանը կուպատ պատրաստել։ Ձեռք բերելով պատրաստի կիսաֆաբրիկատ և հետևելով հայտնի ու պարզ բաղադրատոմսերին՝ կարող եք հեշտությամբ ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց։

Ինչպես արդեն նշվեց, կուպատին վրացական ուտեստ է, որը նման է տնական նրբերշիկների:

Կուպատները Վրաստանում դարեր շարունակ տարածված են եղել, սակայն Ռուսաստանում այս նրբերշիկները վերջերս սկսեցին տարածվել։ Այսօր կուպատներն ավելի ու ավելի են նախընտրում ինչպես ընտանեկան ընթրիք պատրաստելիս, այնպես էլ տոնական սեղան կազմակերպելիս։

Կուպատին գրավում է ոչ միայն ճաշակի և հագեցվածության ինքնատիպությունը, այլև պատրաստման արագությունը, ինչը կարևոր է Վրաստանի հյուրընկալ բնակիչների համար։ Իհարկե, կուպատի պատրաստումն ինքնին կարող է տևել ավելի քան մեկ ժամ, բայց պատրաստի կիսաֆաբրիկատները տապակելը շատ ժամանակ չի խլի և հյուրերին երկար սպասեցնել չի տա:

Այս կիսաֆաբրիկատները պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ներառում է սովորական տապակի օգտագործումը: Եթե ​​օգտագործվում են սառեցված կուպատներ, ապա նախ պետք է զգուշանալ դրանք հալեցնելու համար:

Տապակի մեջ կուպատ պատրաստելը հասանելի է մի քանի ձևով.

• Կուպատները նախ եռացնելուց հետո միջին ջերմության վրա տապակել։Երշիկները խորհուրդ է տրվում եփել ոչ ավելի, քան 4 րոպե՝ խուսափելով ծակելուց։ Սրանից հետո եփած երշիկները պետք է հավասարապես տապակվեն տապակի մեջ, որը կտևի ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Այս մեթոդը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր մտածում են ոչ միայն ճաշատեսակի համի, այլև նրա ներկայանալի տեսքի մասին։ Կուպատները եռացնելուց հետո դուք չպետք է անհանգստանաք բնական պատյանների պայթելու և երշիկների ամբողջականության վնասվելու մասին։
• Երկրորդ մեթոդը նույնպես ներառում է նրբերշիկները նախապես եռացնելը, բայց տապակի մեջ։Դրա համար կուպատները պետք է դնել տարայի մեջ, դնել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել այնքան ջուր, որ ամբողջությամբ ծածկի թավայի հատակը և եփ գալ այնքան, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Հաջորդ քայլը մի քանի ճաշի գդալ ձեթ ավելացնելն է և երշիկները յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե տապակել։

Ամենևին էլ պարտադիր չէ կուպատին պատրաստել միայն ամբողջությամբ։ Ցանկության դեպքում երշիկները կարելի է կտրատել և տապակել օղակների մեջ՝ համեմելով ձեր սիրած սոուսով ըստ ճաշակի։

Եթե ​​նախընտրում եք թխած երշիկեղեն, ապա ավելի լավ է կուպատին եփել ջեռոցում։ Խոհարարության այս մեթոդը նույնպես ավելի նախընտրելի է, երբ անհրաժեշտ է միաժամանակ մեծ քանակությամբ երշիկեղեն եփել։ Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, նախ պետք է հալեցնել կիսաֆաբրիկատները:

Երշիկները ջեռոցում դնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում նախապես եռացնել աղաջրի մեջ։ Այս առաջարկությունը պարտադիր չէ, քանի որ շատ խոհարարներ նախընտրում են տապակել կուպատը առանց նախապես եփելու։

Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել 180 աստիճան ջերմաստիճանի, ապա թխել երշիկները թխման թերթիկի վրա՝ պարբերաբար բաց թողնված ճարպը վրան լցնելով։ Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս առաջին 10-15 րոպեն պատրաստել կիսաֆաբրիկատները՝ փաթաթելով փայլաթիթեղի մեջ։

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո փայլաթիթեղը կարելի է հեռացնել: Մնում է միայն ճաշատեսակը հասցնել պատրաստության։

Կուպատները լավն են, քանի որ ունեն արտասովոր համ և չեն պահանջում բազմաթիվ լրացուցիչ բաղադրիչների օգտագործում։ Այնուամենայնիվ, ճաշատեսակի համն ավելի օրիգինալ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել մի փոքր անսովոր բաղադրատոմս։ Պահանջվող բաղադրիչներն են.

• խոզի լոգանքներ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• կանաչ խնձոր - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• թարմ մաղադանոս՝ ճաշատեսակը զարդարելու համար;
• տաք պղպեղ ծառայելու համար;
• մի պտղունց շաքարավազ։

Կուպատին պետք է լվանալ և չորացնել թղթե անձեռոցիկի վրա, սոխը կտրել կես օղակների, ապա «համեմել» շաքարով։ Միջուկը հանելուց հետո հոսող ջրի տակ լվացված խնձորը կտրատում են։

Նրբերշիկները դրեք փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա և մի քանի ծակեք ատամի մածուկով: Կուպատների արանքում շարում են մանր կտրատած սոխն ու խնձորը։ Մնում է ուտելիքը համեմել պղպեղով, բուսայուղով և դնել ջեռոցում՝ 190 աստիճան ջերմաստիճանում (40-60 րոպե) թխելու համար։

Անկախ տնական երշիկեղենի պատրաստման ընտրված եղանակից, հարկ է հիշել, որ թավայի մեջ տապակելիս կամ ջեռոցում թխելիս կուպատին պետք է ծակել։ Սա թույլ կտա պահպանել կիսաֆաբրիկատների բարակ կեղևը:

Բարի ախորժակ!

Կուպատին ջեռոցում - վրացական երշիկները, ավանդաբար խորոված, վատ չեն, քան տանը դասական բաղադրատոմսը: Նրանք հյութալի են և առատաձեռն, ինչպես կովկասյան բոլոր խոհանոցները։ Ճաշատեսակը, որը համեմատաբար վերջերս հայտնի դարձավ սլավոնների շրջանում, հաճելի կլինի բոլորին:

Ինչպե՞ս պատրաստել կուպատին ջեռոցում:

Կուպատին ջեռոցում բաղադրատոմս է, որի շնորհիվ կարող եք տանը պատրաստել Վրաստանում տարածված ուտեստ։ Ստեղծված է նրբերշիկի արտադրության տեխնոլոգիաներին համապատասխան, այն լայն հնարավորություններ է ընձեռում պահպանման, պատրաստման և մատուցման տարբերակների մեջ։ Ապրանքի հյութեղությունը պահպանելու համար պետք է հետևել ընդհանուր կանոններին.

1. Տնական երշիկը պահանջում է բնական պատյան, և, հետևաբար, ձեզ անհրաժեշտ կլինի աղիքներ՝ ամբողջական, կեղևավորված և լվացված:
2. Միսը կարող է լինել ամեն ինչ՝ հավից մինչև գառ: Հիմնական բանը համեմունքներն ու աղն են:
3. Լցոնման ժամանակ զանգվածը պետք է հավասարաչափ բաշխել և այնպես անել, որ այն չպատռի կեղևը։
4. Նրբաթիթեղը կօգնի չչորանալ, որը պետք է օգտագործել ջեռոցում առաջին 15 րոպեն եփելիս։

Կուպատին ջեռոցում կարելի է անվանել դիետիկ և հեշտությամբ մարսվող արտադրանք, եթե այն պատրաստված է հավի մսից։ Սննդարար և քնքուշ՝ այն կպահպանի իր հյութեղությունն ու բույրը ջերմային մշակման միջոցով և կդառնա առողջարար ուտեստ մեծահասակների և երեխաների համար։ Մեկ այլ գումարած այն է, որ տնական պատրաստուկները կարող են օգտագործվել որպես սենդվիչների բաղադրիչ:

Բաղադրությունը:

• հավի միջուկ - 1,3 կգ;
• սրտեր - 550 գ;
• սերուցք - 230 մլ;
• սոխ - 2 հատ;
• մեխակ սխտոր - 3 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
• երշիկի պատյան - 10 հատ:

Նախապատրաստում

1. Նախքան կուպատին ջեռոցում թխելը պատրաստել աղացած միսը։
2. Մսաղացի մեջ մանրացրեք սրտերը, միջուկը և սոխը։
3. Համեմել, ավելացնել սխտորն ու սերուցքը։
4. Կեղևը լցնում ենք աղացած միսով, յուրաքանչյուր 15 սմ-ը պտտելով և թելով ամրացնելով։
5. Աշխատանքային մասը դնել թխման թերթիկի վրա, ծակել և թխել հավի կուպատը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։

Խոզի կուպատը ջեռոցում չի տարբերվում ավանդական բաղադրատոմսից: Մանրացված ճարպային միս, համեմունքներ և խոտաբույսեր. այն ամենը, ինչ հստակ ցույց է տալիս վրացական գաստրոնոմիան, «փաթեթվում» է պատյանում և թխվում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կովկասում ճաշատեսակը պատրաստում են աշնանը և պահում մինչև ձմեռ՝ սիրելի հյուրերին ցրտին գոհացնելու համար։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 1,5 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• մեխակ սխտոր - 4 հատ;
• բնական պատյան - 8 հատ:

Նախապատրաստում

1. Մսաղացով մանրացնել միջուկն ու սոխը։
2. Ավելացնել սխտոր և հարել։
3. Լրացրեք կեղևը դրանով և կապեք:
4. Խոզի կուպատին թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Հնդկահավի կուպատին ջեռոցում այն ​​ուտեստն է, որը կարող է լրացնել երկրպագուների սննդակարգը և առողջ ապրելակերպը։ Նուրբ սննդային հնդկահավը, որը ենթակա է չորանալու տապակելիս, կպահպանի իր հյութեղությունը ջեռոցում ջերմային մշակման ժամանակ, իսկ համեմունքների հետ միասին՝ իր բույրը, ինչը զգալիորեն կբարելավի թարմ մսի համային հատկությունները։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 1,8 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• պապրիկա - մի պտղունց;
• մեխակ սխտոր - 3 հատ;
• կեղև - 6 հատ:

Նախապատրաստում

1. Ֆիլեն ու սոխը դանակով կտրատել։
2. Կեղևը լցնել աղացած միսով և թխել:
3. Կուպատները թխում են 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Կարտոֆիլով Kupaty ջեռոցում - հնարավորություն ծառայելու պարզ և օրիգինալ ճաշ բոլորի սիրելի ապրանքներից: Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի խլի, եթե օգտագործեք կիսաֆաբրիկատ: Եռացող ջրի մեջ նախնական մշակումը կպահպանի համը, որը կհարստանա կարտոֆիլի, խնձորի ու սոխի կողքին։

Բաղադրությունը:

• սառեցված խոզի միս կուպատի - 4 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• մեղր - 1 ճ.գ. գդալ.

Նախապատրաստում

1. Սառեցված կուպատները ջեռոցում եփելուց առաջ մի երկու րոպե ընկղմեք եռման ջրի մեջ։
2. Լվացեք կարտոֆիլը, մանր կտրատեք և մի փոքր եռացրեք։
3. Թխման թերթիկի վրա դնել կուպատին, կարտոֆիլը, խնձորն ու սոխի կտորները, քսել յուղով և թխել 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
4. Քսել մեղրով և մանանեխով և դնել ջեռոցը ևս 15 րոպե։

Kupaty ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Ջեռոցում բանջարեղենով Kupaty-ն հիանալի տարբերակ է լիարժեք տաք ուտեստի համար, որը մատուցելիս չպետք է ծանրաբեռնվեք այլ բաղադրիչներով։ Արագ և հեշտ, այն հիշեցնում է վրացական խոհանոցի ավանդույթները, որոնցում այս համադրությունն օգտագործվում է ամեն օր։ Մթերքները եփվում են տարբեր արագություններով, այդ պատճառով էլ փայլաթիթեղից պաշտպանությունը տեղին է։

Բաղադրությունը:

• կուպատի - 6 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պապրիկա - մի պտղունց;
• մեխակ սխտոր - 3 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել բանջարեղենը և դնել փայլաթիթեղով թխում թերթիկի վրա:
2. Բանջարեղենի վրա դնել նրբերշիկները, յուղով ցանել, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը կես ժամով 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ջեռոցում կուպատներ պատրաստելը կդառնա պարզ և ոչ անհանգիստ, եթե օգտագործեք թեւ: Այն ունի մի շարք առավելություններ, որոնցից արժե օգտվել փխրուն թխման ժամանակ: Արտադրանքը եփվում է իր հյութում, առանց հավելումների կամ ճարպերի, պահպանում է իր հյութեղությունը և չի այրվում։ Այս մոտեցումը թույլ կտա տնային տնտեսուհիներին շեղել այլ բաներով։

Բաղադրությունը:

• հավի ազդրեր - 1,8 կգ;
• խոզի ճարպ - 80 գ;
• մեխակ սխտոր - 5 հատ;
• մարջորամ - 1 թեյի գդալ;
• կեղև - 8 հատ:

Նախապատրաստում

1. Մանրացրեք ազդրի միջուկը և ճարպի ճարպը։
2. Ավելացնել սխտոր և հարել։
3. Կեղևը լցնել զանգվածով, ամրացնել այն և դնել թևի մեջ։
4. Թխել 40 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Kupaty է ջեռոցում վրա մետաղական դարակ

Հյութալի և անուշաբույր միս համտեսելու ցանկությամբ բնություն գնալու կարիք չկա, քանի որ տնային պայմաններում ջեռոցում կուպատի բաղադրատոմսը երաշխավորում է բարձրորակ և կծու արտադրանք՝ նույն համային որակներով։ Ինքներդ եփելը նրբերշիկներին վարդագույն, ախորժելի տեսք կհաղորդի և կպաշտպանի դրանք չորանալուց։

Բաղադրությունը:

• խոզի կուպատի - 8 հատ;
• կարմիր սոխ - 2 հատ;
• չոր գինի - 200 մլ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• գինու քացախ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• կարագ - 120 գ.

Նախապատրաստում

1. Սոխը օղակների մեջ կտրատել և եփել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնում ենք շաքարավազը, գինին, քացախը և գոլորշիացնում ենք սոուսը, դրանով քսում ենք կուպատները և դնում գրիլի վրա։
3. Կուպատին սոուսով եփում ենք ջեռոցում 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կուպատին ջեռոցում խոհարարության բաղադրատոմս է, որը թույլ է տալիս փորձել վրացական թխելու ավանդական տեխնիկան՝ առանց խոհանոցից դուրս գալու: Ժամանակակից ջեռոցներում առկա գրիլի ֆունկցիան ձեռք կբերի ոսկե դարչնագույն կեղև, իսկ քառորդ ժամից կիսաֆաբրիկատը կվերածի կովկասյան գլուխգործոցի, որը պետք է զարդարել թարմ բանջարեղենով։

Հնդկահավի միսը նիհար է, դիետիկ, պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և սպիտակուցներ։ Այս դիետիկ միսը պարունակում է ամինաթթուների, A և D վիտամինների, երկաթ, կալցիում և նատրիումի ամբողջական տեսականի: Տնական հավի կուպատիՍա համեմունքներով համեմունքներով աղացած միս է՝ խցկված պատյանով և երշիկի ձևով: Իդեալական է ընտանեկան ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավ
• 1 կգ հնդկահավ
• 0,5 բաժակ սառը ջուր
• 3 պճեղ սխտոր
• 1 ճ.գ. լ. կաթի փոշի
• 3 դափնու տերեւ
• փորոտիք ()
• աղ, պղպեղ, մշկընկույզ

Տնական հավի կուպատի.

1. Հավի միսն ու հնդկահավը լվանալ, միսը հանել ոսկորներից։ Ֆիլեը մանր կտրատել։ Դափնու տերեւը մանրացնել եւ ավելացնել մսին։ Աղ, պղպեղ, համեմել մշկընկույզով, կաթի փոշին ջրում նոսրացնել և լցնել մսի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել և գիշերը դնել սառնարանը։
2. Աղիքները 2 ժամ թրմեք գոլ ջրի մեջ։ Լվացեք և մաքրեք հոսող ջրի տակ: Կտրեք պլաստմասե շիշը և աղիքները դրեք վզի վրա՝ պարանոցը թելով կապելով։ Աղիքները ոչ շատ ամուր լցրեք աղացած միսով, ոլորեք և վիրակապեք։ Մեկ աղիքից մի քանի նրբերշիկ պատրաստեք։
3. Յուրաքանչյուր երշիկ ծակեք դագանակով: Տեղադրել եռացող ջրի մեջ, ապա փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Կուպատները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 50 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 10-15 րոպե։