Ընթրիքից մի քիչ հնդկաձավար է մնացել, բայց սառնարանում մի տուփ կաթնաշոռ կա, և դուք մտածում եք՝ որտե՞ղ դնել այդ ամենը։ Կաթնաշոռով հնդկաձավարով կաթսա պատրաստեք՝ պարզ, հագեցնող և առողջարար ուտեստ։ Ամենայն հավանականությամբ, հաջող խոհարարական իմպրովիզացիայից հետո դուք կցանկանաք կրկին ու կրկին պատրաստել տապակը, ի վերջո, այն այնքան համեղ է, թեթև և միաժամանակ հագեցնող:
Կաթսայի ստեղծումը բավականին պարզ էր՝ ճաշից կամ ճաշից մնացածը լցնում էին հարած ձվով և թթվասերով։ Տապակը, որպես անկախ ճաշատեսակ, կատարելագործվել է պատմության ընթացքում, ավելացվել են տարբեր բաղադրիչներ և փորձարկել տարբեր սոուսներ:
Մեր օրերում, շնորհիվ խմորի բաղադրատոմսերի հսկայական ընտրանի, յուրաքանչյուրը կարող է գտնել այն բաղադրատոմսը, որն իրեն դուր է գալիս:
Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝
Եփելու ժամանակ կաթսան կբարձրանա, իսկ երբ ջեռոցից հանեք, մի փոքր կնստի։ Տապակը կարելի է մատուցել տաք վիճակում, ուղիղ ջեռոցից, տաք կամ ամբողջովին սառած։ Շատ համեղ է թթվասերով կամ տաք կաթով։
Կաթնաշոռով հնդկացորենի կաթսայի մեջ կարելի է ավելացնել չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, ընկույզ, շոգեխաշած կամ թարմ խնձոր, գազար և դդում։ Տեսեք, թե որքան տարբերակներ կան: Կարող եք նաև դիվերսիֆիկացնել համը՝ ավելացնելով համեմունքներ՝ դարչինը, մշկընկույզը և վանիլը հիանալի կտեղավորվեն և կընդգծեն կաթսայի համը։ Եթե քաղցր ուտեստները ձեզ համար չեն, ապա կաթնաշոռով հնդկացորենի կաթսան կարելի է պատրաստել առանց շաքարավազ ավելացնելու՝ համեմելով աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով։
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
Մենք բոլորս սովոր ենք այն փաստին, որ եթե տապակը պատրաստված է կաթնաշոռից, ապա այն անպայման քաղցր կլինի։ Բայց կան առանց շաքարավազի շոռակարկանդակների բաղադրատոմսեր, ուստի ինչու չպատրաստել առանց քաղցր տորթերի, ավելացնելով խաշած հնդկաձավար՝ առողջության ավելի մեծ օգուտների համար: Պատրաստի ճաշատեսակի համն անսովոր կլինի, աղի, մեջը լավ զգացվում է կաթնաշոռն ու համեմունքները, բայց հնդկաձավարը գրեթե չի նկատվում։ Ցածր կալորիականությամբ ուտեստների սիրահարների և նրանց համար, ովքեր փորձում են ավելի քիչ տապակած և յուղոտ ուտելիքներ ուտել, այս կաթնաշոռով հնդկացորենի կաթսան, որի բաղադրատոմսը ես որոշեցի առաջարկել, շատ օգտակար կլինի։
Փոքր չափաբաժին կծուծ ախորժակ պարունակող տապակ պատրաստելու համար օգտագործեք կողմնակի ճաշատեսակի մնացորդը: Կարելի է նույնիսկ բանջարեղենով հնդկաձավար ավելացնել, այն էլ ավելի համեղ կստացվի։ Որպես միջուկ՝ հարած ձվի և թթվասերի խառնուրդ պատրաստել կամ ձվի մեջ մի քիչ կաթ կամ սերուցք լցնել։ Միջուկի մեծ մասը պետք է ավելացնել կաթնաշոռ-հնդկաձավար խառնուրդին, մի քիչ էլ թողնել վերևի համար, որպեսզի թխելու ընթացքում ոսկե դարչնագույն ընդերքը առաջանա։ Դուք կարող եք ընտրել կանաչեղենը ձեր հայեցողությամբ, ցանկացած կանաչի կհաջողվի, նույնիսկ չորացրած կամ սառեցված:
Կաթնաշոռի և հնդկացորենի կաթսա - եփել քայլ առ քայլ
Բաղադրությունը:
- խաշած հնդկաձավար – 6-7 ճ.գ. գդալ;
- կաթնաշոռ - 200 գր;
- ձու - 2 հատ;
- թթվասեր - 3 թեյի գդալ;
- սև պղպեղ - 2 պտղունց (ըստ ցանկության);
- աղացած պապրիկա - կես թեյի գդալ;
- չորացրած սամիթ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- թարմ սամիթ (կամ այլ կանաչի) - մի փոքր փունջ;
- կարագ - 10 գրամ:
Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ
Հնդկաձավարը (ցանկալի է տաք) տրորել տրորով, ոչ ամբողջությամբ միատարր շիլա, այլ այնպես, որ հատիկները տրորվեն և զանգվածը մածուցիկ դառնա։ Տեղափոխում ենք ավելի մեծ ամանի մեջ, որի մեջ խառնելու ենք կաթսայի բոլոր բաղադրիչները։
Նույն ամանի մեջ կաթնաշոռը տրորում ենք տրորով։ Այս կաթսայում կարևոր չէ, թե որքան է կաթնաշոռը քամված շիճուկից, ավելորդ խոնավությունը կլանվի հնդկաձավարով։
Կաթնաշոռը լցնել հնդկաձավարի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ և պապրիկա (քաղցր)։ Կամ կաթսան համեմեք համեմունքներով՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Խառնել ամեն ինչ:
Կաթնաշոռ-հնդկաձավար զանգվածը պետք է աղել, որպեսզի մի փոքր շատ աղի։ Իսկ համի համար ավելացրեք չորացրած սամիթ (եթե ոչ, ավելացրեք ավելի թարմ):
Թարմ սամիթի մի փունջ մանր կտրատել։ Ձմռանը դուք կարող եք օգտագործել սառեցված սամիթ, տարբերություն չի լինի: Խոտաբույսերը, չոր խոտաբույսերն ու աղը ավելացնելուց հետո զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։
Պատրաստել ձվի և թթվասերի միջուկը։ Երկու փոքր ձուն կամ մեկ մեծը հարում ենք մինչև փրփուր դառնա։ Ավելացնել աղ, հաստ թթվասեր կամ լցնել մի քիչ սերուցք կամ կաթ։ Ամեն ինչ նորից հարեք պատառաքաղով կամ հարելով։ 
Կաթնաշոռ-հնդկաձավար զանգվածի մեջ լցնել միջուկի մոտավորապես երկու երրորդը։ Խառնել։ Մենք նայում ենք հետևողականությանը, այն պետք է դառնա միջին հաստ, բայց մածուցիկ մնա: Եթե դա շատ կտրուկ է, ապա ավելացրեք մի գդալ թթվասեր կամ լցնել սերուցքի և կաթի մեջ (մի երկու գդալ):
Խորը թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակն ու պատերը յուղով քսել։ Կաթնաշոռը քսում ենք հնդկաձավարով, խտացնում, վերևը դարձնում հարթ, առանց թմբերի և թփերի։ 
Լցնել մնացած միջուկը՝ հավասարաչափ բաշխելով տապակի մեջ։ Վերևը պետք է ծածկի մոտ 1 սմ շերտով, մնացած կարագը կտրատել և լցնել միջուկի մեջ։ Անմիջապես դնում ենք տաք ջեռոցի մեջ, անհրաժեշտ է նախապես տաքացնել 180-190 աստիճան ջերմաստիճանի։
Թխում ենք միջին շերտի վրա, ջեռոցում ջուր լցնելու կարիք չկա։ 20-25 րոպե հետո միջուկը կդառնա խիտ և կհայտնվի ոսկե դարչնագույն ընդերք։ Տապակը պատրաստ է, կարող եք հանել և դնել սեղանին։ 
Ի տարբերություն կաթնաշոռով կաթսաների մեծ մասի, այն ավելի լավ է համտեսում տաք կամ տաք, ուստի ավելի լավ է պատրաստել տապակը հնդկացորենով ճաշից անմիջապես առաջ: Հնդկաձավարի կաթսան մատուցել թթվասերի կամ թարմ բանջարեղենի հետ։ Բարի ախորժակ! 
Հեղինակ Ելենա Լիտվինենկո (Սանգինա)
Փորձեք պատրաստել այն նույն կերպ
Կրուպենիկը կաթսա է։ Այն սովորաբար պատրաստվում է հնդկաձավարից և հաճախ օգտագործվում է մանկական սննդի մեջ. հնդկաձավարը կաթնաշոռի հետ համակցված առողջարար և սննդարար «դուետ» է։
Ցանկացած կաթսա համեղ ուտեստ է, որը կարող է հարմար լինել նախաճաշին, ընթրիքին, թեյին կամ որպես խորտիկ, իսկ կաթնաշոռով և հնդկաձավարով կաթսան ամեն կերպ հիանալի է՝ պարունակում է բնական և մատչելի բաղադրիչներ, չի պարունակում ալյուր և, իհարկե, , շատ համեղ է։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Դասական տարբերակում մատուցելիս տաք կրուպենիկը պետք է լցնել հալած կարագով, բայց դա ընտրովի է։
Հնդկացորենի այս տապակը լավ է և՛ տաք, և՛ սառը վիճակում. տաք ժամանակ այն հիանալի նախաճաշ կամ ընթրիք կլինի, իսկ երբ ցուրտ է՝ առողջարար այլընտրանք թեյի կամ սուրճի համար թխելու համար: Սա պարզ, առողջարար և համեղ առողջարար բաղադրատոմս է:
Հնդկացորենի այլ բաղադրատոմսեր:
Բարի ախորժակ և եղեք առողջ: Թողեք ձեր մեկնաբանությունները. կարծիքը շատ կարևոր է:
Հնդկացորենի կաթսա կաթնաշոռովԻնչպե՞ս ստիպել երեխային միաժամանակ ուտել և՛ հնդկացորենի շիլա, և՛ կաթնաշոռ: Ավելի հեշտ չի կարող լինել՝ պատրաստել համեղ, անուշաբույր և 100% առողջարար հնդկաձավարի կաթսա կաթնաշոռով: Այս դելիկատեսը կարող եք մատուցել հատապտուղների սոուսով կամ մուրաբայի հետ, երեխաները հաստատ չեն հրաժարվի նման կտորից, եթե տապակը նաև տորթ անվանեք։
Հնդկաձավար - 1 բաժակ (250 մլ)
Կաթնաշոռ - 200 գ (9%)
Հավի ձու - 2 հատ: (միջին չափը)
Թթվասեր - 3 ճ.գ. (յուղայնություն 25%)
Խնձոր - 2 հատ: (քաղցր սորտեր)
Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
Չամիչ - 70 գ (կորիզով)
Կիտրոնի հյութ - 3 ճ/գ.
Վանիլային շաքարավազ - 10 գ (կույտ թեյի գդալ)
Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Կարագ - 50 գ (+10 գ տապակը յուղելու համար)
Դարչին - ըստ ճաշակի
Տապակած լավ որակի հնդկացորենի ձավարը բեկորներից հանեք, մի քանի անգամ ողողեք սառը ջրով, լցնել եռման ջուր (1։2՝ հացահատիկ/ջուր), ավելացնել մոտ կես թեյի գդալ աղ (մի վախեցեք, պատրաստի կաթսան չի լինի։ աղի) և դնել մարմանդ կրակի վրա ծածկված կափարիչով։ Շիլան եփել մինչև եփվի, դա կտևի մոտ 15 րոպե, շիլան յուղով համեմելու կարիք չունի։
Ավելի լավ է վերցնել միջին խոնավության կաթնաշոռ (տնական կամ գնված)՝ 9% յուղայնությամբ։ Շատ չոր կաթնաշոռը լավ չի համադրվի հնդկաձավարի հետ։ Բայց եթե ունեք հենց այդպիսի կաթնաշոռ, ապա ավելացրեք 30-50 մլ։ թթվասերը և հարել բլենդերի մեջ - այս կաթնաշոռը իդեալական է կաթսաների համար: Շատ թաց կաթնաշոռը կլուծվի հնդկաձավարի մեջ և չի զգացվի կաթսայի մեջ։
Կաթնաշոռը կարելի է մաղով մանրացնել կամ բլենդերի մեջ մածուկի վերածել։
Չամիչը (բաց կամ մուգ) լցնել տաք եռացրած ջրով և թողնել 15-20 րոպե։ Ջրի ջերմաստիճանը չպետք է լինի 36-37 աստիճանից բարձր (մաշկի համար հարմարավետ ջերմաստիճան), եթե շատ տաք է, մեր չամիչը շատ փափուկ կդառնա և չի զգացվի կաթսայի մեջ։ Չամիչից ջուրը քամել և չորացրած մրգերը չորացնել թղթե սրբիչների վրա։
Կաթսայի համար նախատեսված կարագը (կամ յուղալի բանջարեղենային խառնուրդը) պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի. այս կերպ այն ավելի լավ կհամադրվի բոլոր բաղադրիչների հետ, ուստի պետք է նախապես այն հանել սառնարանից։
Պետք է վերցնել խնձորի քաղցր սորտեր՝ սպիտակ միջուկ, Փառք հաղթողին, Ջոնաթան, Գալա, ոսկեգույն, զաֆրան, կարմիր համեղ, ապա կաթսան կստանա քաղցր, նուրբ, թարմացնող համ։ Եթե խնձորները թթու են, դուք պետք է ավելացնեք ավելի շատ շաքար, որը կարող է փխրուն դարձնել:
Կլպեք միջին չափի խնձորները (ես ունեմ ոսկեգույն) և քերիչով անցկացրեք քերիչով (հեշ-բրաունի կողմը) մինչև սերմերը:
Խնձորի խառնուրդը լցնում ենք շղարշի մեջ (երկու շերտը բավական կլինի) և փորձիր հնարավորինս քամել հյութը։ Եթե հեղուկը չքամեք, այլ խմորին ավելացնեք խնձորի թուրմ և հյութ, ապա այս կաթսան կքանդվի։
Կաթնաշոռին ավելացնել խնձորի սոուսը և հարել։
Ձվի թթվասերով հագնվելու համար անհրաժեշտ է ձվերը համադրել սովորական և վանիլային շաքարի և թթվասերի հետ: Ավելացնել 2-3 ճ.գդ. կիտրոնի հյութ և մոտ մեկ թեյի գդալ դարչին։ Կիտրոնի հյութը թթվասերի հետ միասին կգործի որպես խտացուցիչ, իսկ դարչինը պատրաստի ուտեստին համ կհաղորդի։
Հարիչի ցածր արագությամբ ամանի պարունակությունը հարում ենք մինչև փարթամ: Շատ երկար հարելու կարիք չկա, խտությունը պետք է լինի մի փոքր հեղուկ, ոչ թե պինդ հարած ձվի սպիտակուցի նման։
Կաթսայի համար պետք է վերցնել 400 գ պատրաստի եփած հնդկաձավար, որը կազմում է մոտ 13 ճաշի գդալ։ Պատրաստի հնդկաձավարը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և թողնում, որ սառչի։
Տապակը փափուկ և փափուկ պահելու համար խորհուրդ եմ տալիս հնդկաձավարը հարել բլենդերի մեջ։ Կամ կարող եք բաց թողնել այս գործընթացը և պարզապես խմորին ավելացնել պատրաստի հնդկաձավար։
Մանրացված շիլան խառնեք կաթնաշոռի և խնձորի խառնուրդի հետ։
Խմորին ավելացնել փափուկ կարագ և խառնել։
Խմորին ավելացնել 50 գ չամիչ։ Մնացած 20 գ-ը կօգտագործվի պատրաստի կաթսան զարդարելու համար։
Միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով։
Հեղուկ խառնուրդը միացնում ենք հնդկաձավար-կաթնաշոռային զանգվածին։ Խառնել։
Զսպանակաձև թավայի վրա 20 սմ (կարող եք վերցնել 18 սմ, ապա կաթսան ավելի բարձր կլինի) քսել պերգամենտ և կողքերը յուղել կարագով։ Տապակի հատակը յուղով քսել պետք չէ, քանի որ խմորի մեջ բավականաչափ ձեթ կա, և պետք չէ անհանգստանալ, որ կաթսան այրվի։
Հնդկաձավար-կաթնաշոռի խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և մի քանի անգամ թակում սեղանին, այսպես օդը դուրս ենք հանում, և պատրաստի կաթսան հարթ, առանց դատարկությունների։
Որպեսզի տապակը վրան ախորժելի ոսկե ընդերք ունենա, պետք է մի քանի (7-8) բարակ կտոր կարագ դնել քաոսային կարգով։
Տապակը թխում ենք 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ստուգեք պատրաստվածությունը, ինչպես միշտ, դագանակով։ Եթե փայտիկը չոր է ու մաքուր, ապա աղանդերը պատրաստ է։
Պատրաստի կաթսան հովացրեք, հանեք տապակից, զարդարեք չամիչով, կիտրոնի համով (ըստ ցանկության) և շաղ տալ շաքարի փոշի։ Կարելի է մատուցել տաք կամ սառը կաթսա թեյի կամ կաթի հետ, բոլոր տեսակի հատապտուղների սոուսներով, մուրաբաներով, մեղրով, մուրաբաներով և թթվասերով։
Ցանկանու՞մ եք ինչ-որ համեղ և առողջարար բան: Այնուհետև պետք է պատրաստեք այս տապակը, որը պարունակում է երկու առողջարար բաղադրիչներ՝ կաթնաշոռ և հնդկաձավար, որոնցից յուրաքանչյուրն ինքնին առողջարար է, և միասին վիտամինների կրկնակի բաժին է։ Այն համեղ և հագեցնող է ստացվում, դժվար չէ պատրաստելը, սկսեք սովորել հնդկացորենի կաթսայի բաղադրատոմսը և գնացեք խոհանոց:
Քանի դեռ շիլան սառչում է, վերցրեք 2 ձու և հարեք։ Դրանց վրա ավելացրեք 2 ճ.գ. թթվասեր եւ այդ ամենը հարել հարիչով (կարելի է ձեռքով անել)։ Ձվի-թթվասերի խառնուրդին ավելացրեք կաթնաշոռ (ճարպի պարունակությունը դուք ինքներդ եք ընտրում) և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։
Այժմ միացրեք հովացած հնդկաձավարը կաթնաշոռի զանգվածի հետ և նրբորեն հարեք։
Տորթ-հնդկացորենի զանգվածը դնել ջերմակայուն ձևի մեջ։ Ցանկալի է, որ կաղապարը յուղել կարագով և թեթևակի շաղ տալ պաքսիմատով։ Կաթսայի գագաթին քսել երկու ճաշի գդալ թթվասերի հետ խառնած ձու։
Դնել ջեռոցում և թխել 200 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա կտևի 30-40 րոպե: Պատրաստի հնդկացորենի շիլայի կաթսան կտորների կտրատել և մատուցել մնացած թթվասերի հետ։ Բարի ախորժակ!
