Լավ է ձմռանը ձեռքի տակ ունենալ բորշի հագուստ: Միակ բանը, որ կարող է ավելի լավ լինել, տարբեր տարբերակներ ունենալն է: Որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր համը: Բորշը ամեն անգամ կլինի յուրահատուկ, հետաքրքիր և աներևակայելի համեղ։ Էլ ի՞նչ է պետք հոգատար տնային տնտեսուհուն։

Ես առաջարկում եմ սոուսներ պատրաստել ոչ միայն տարբեր բաղադրատոմսեր օգտագործելու, այլ նաև տարբեր մեթոդների կիրառման համար։ Բոլոր բաղադրատոմսերը շատ լավն են, փորձարկվել են ոչ թե տարիների, այլ տասնամյակների ընթացքում։ Ուշադիր նայեք՝ հավանաբար ձեզ համար նոր բան կգտնեք:

Բորշի համար ձմռանը ճակնդեղից հագցնելը սուրբ է: Նրա շնորհիվ մեր սիրելի տաք ուտեստը բուրավետ է բուրում և հիանում ամառվա թարմ բույրերով և գույներով:

Գաղափարը սա է՝ բանջարեղենը շոգեխաշած է, փակված երկաթե կափարիչներով բանկաների մեջ։ Պահպանվում է հիանալի: Բորշը հիանալի է ստացվում:

Ապրանքների ընտրության ցանկությունը մեկն է՝ ընտրել կարմիր ճակնդեղ, համեղ։ Երբեմն հանդիպում ենք երակներով բանջարեղենի, ջրային, դրանք մեզ պետք չեն։ Կարևոր է հիշել, որ շատ համեղ սոուսի հաջողությունը բարձրորակ բաղադրիչներն են։ Սա առաջին հերթին վերաբերում է ճակնդեղին։

Նախապես ստերիլիզացրեք բանկաները: Այս նպատակների համար լավ է 0,5 լիտրը, մի մոռացեք կափարիչների վրա լցնել եռման ջուր:

Ապրանքների հավաքածուի պատրաստում

• Բազուկ – 2 կգ.
• Լոլիկ - 2 կգ.
• Գազար - 2 կգ.
• Սոխ - 2 կգ.
• Արևածաղկի ձեթ – 650 գր.
• Շաքարավազ – 200 գր.
• Աղ - 130 գր.
• Քացախ - 100 մլ.
• Ջուր - 150 մլ.
• Բուրավետ ոլոռ – 15 հատ:
• Դափնու տերեւ - 5 հատ:

Ես նշեցի բանջարեղենի քաշը կեղևավորված տեսքով:

Ձմեռային ուղեկցության պատրաստում բորշի համար

1. Մաքրած ճակնդեղը, գազարն ու սոխը պետք է կտրատել շերտերով։ Այստեղ լավ օգնական կլինի կոմբայնը։ Նրանք, ովքեր քերիչ չունեն. Դուք, իհարկե, կարող եք դա անել ձեր ձեռքերով, բայց դա ավելի երկար կպահանջի:

   

2. Կտրոնները տեղադրեք մեծ ուտեստի մեջ՝ կաթսա, ամանի մեջ։ Այս քանակի բանջարեղենի համար կպահանջվի 16 լիտր ուտեստ։

   

3. Ավելացնել ձեթ, 30 մլ. քացախ. Լցնել ջրի մեջ։

   

4. Խառնել զանգվածը, ծածկել տապակը կափարիչով և դնել թույլ կրակի վրա։ Եփել 15 րոպե։
5. Այս պահին ձերբազատվեք լոլիկից - ստացեք դրանցից խյուս, ցանկալի է՝ առանց սերմերի։ Կարելի է մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով՝ ով ինչ ունի։ Անգամ քերիչը կանի։ Մաղը կօգնի ազատվել հատիկներից։

   

6. Լոլիկի խյուսը դնել կաթսայի մեջ, լցնել մնացած քացախը։

   

7. Ավելացնել շաքարավազ, աղ և համեմունքներ: Խառնել։

   

8. Եփել 45 րոպե։ Ինչպես ճիշտ հասկացաք, մարման ընդհանուր ժամանակը մեկ ժամվա ընթացքում է։
9. Տաք սոուսը բաժանեք ստերիլ բանկաների մեջ և գլորեք:

   

Դուք մանրակրկիտ պատրաստվել եք ձմեռային սեզոնին։ Եվ ձեր ձեռքի մի փոքր շարժումով ձեր բորշը վերածեք իսկական հրաշքի։

Ձմեռային բորշի սոուսի բաղադրատոմս ճակնդեղով և լոբիով

Հրաշալի գազալցակայան. Ճիշտ է պահքի ուտեստի համար։ Համաձայնեք, որ երբեմն ավելի թեթեւ տարբերակ եք ուզում։ Եթե ​​դուք երբեք չեք պատրաստել լոբիով բորշ, անմիջապես բարելավեք: Արտասովոր համեղ. Իսկ ճակնդեղի ու լոբի պատրաստելը թույլ է տալիս այն շատ արագ եփել։

Էլ ի՞նչն է լավ ձմռան համար այս ճակնդեղի սոուսում: Այո, քանի որ բանջարեղենը նախ տապակվում է և միայն հետո շոգեխաշում: Փորձառու տնային տնտեսուհիները անմիջապես կասեն, որ այն պետք է շատ հետաքրքիր ստացվի։
Ես սովորաբար ընտրում եմ սպիտակ շաքարավազի հատիկներ: Դրանով գազալցակայանն ինձ ավելի գրավիչ է թվում։

Ապրանքի հավաքածու

• Բազուկ – 2 կգ.
• Գազար - 2 կգ.
• Սոխ - 2 կգ.
• Լոլիկ - 2 կգ.
• Լոբի - 3 բաժակ երկու հարյուր գրամ
• Բուսական յուղ - 500 մլ:
• Տաք ջուր – 500 մլ։
• Շաքար - բաժակ (200)
• Աղ - 100 գր.
• Քացախ (6 տոկոս) – 150 մլ:

Ինչպես պատրաստել

1. Լոբին պետք է նախ թրջել սառը ջրում 2-3 ժամ, այնուհետև եռացնել մինչև փափկի:
2. Լոլիկից խյուս պատրաստեք, ապա եռացրեք տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ յուղով։ Եռացնել րոպե. 5-7.
3. Սոխը մանր կտրատել։ Բազուկ և գազար փոքր շերտերով:
4. Բանջարեղենն առանձին տապակել ձեթի մեջ և դնել ընդհանուր ամանի մեջ։
5. Լոբի ավելացնել բանջարեղենի զանգվածին և հարել։
6. Ավելացնել բոլոր համեմունքները, ձեթը, քացախը, ջուրը։
7. Խառնել և եփ գալ միջին ջերմության վրա 30 րոպե:
8. Տեղադրել պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ և ամրացնել:

Հաջողություն ձեր բորշի հետ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեզ իրենց գրկում տանեն, մի բուռ սունկ գցեք պահքի ուտեստի մեջ։

Զգեստներ բորշի համար ձմռանը. Բաղադրատոմսը լոլիկով և բուլղարական պղպեղով

Բուլղարական պղպեղի ավելացումը ձմռան համար ճակնդեղի սոուսը դարձնում է աներևակայելի համեղ: Եվ այստեղ մենք կավելացնենք սամիթ: Բորշը բուրավետ հոտ կբերի ամբողջ տանը։

Նախապատրաստությունն առանձնանում է քիչ քանակությամբ քացախով։ Նրան թթվայնություն կտան լոլիկը, որն այստեղ մի փոքր ավելի շատ է, քան մյուս բաղադրատոմսերում։

Պահանջվող ապրանքներ

• Ճակնդեղ – 3 կգ.
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 2 կգ:
• Սոխ – 2 կգ.
• Լոլիկ – 4 կգ.
• Բուսական յուղ – 0,5լ.
• Աղ – 2 ճ/գ.
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
• Քացախ – 4 ճ/գ.
• Մի փունջ սամիթ:

Խոհարարության գործընթացը

1. Մենք պտտում ենք լոլիկը լոլիկի մեջ: Սերմերից ազատվելը կարևոր չէ. Բայց եթե ժամանակ ունեք, ապա զանգվածը քամեք մաղի միջով։ Այսպես ավելի լավ կլինի։
2. Ճակնդեղը, պղպեղը կտրատել փոքր շերտերով, իսկ սոխը՝ խորանարդի։
3. Սամիթը մանր կտրատել։
4. Ձեթն ու լոլիկը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և թողնել եռալ։
5. Ավելացնել մնացած բանջարեղենը, սամիթն ու համեմունքները։
6. Խառնել զանգվածը և եռացնել միջին ջերմության վրա 40 րոպե։
7. Զգուշորեն ավելացրեք քացախը։ Ինչու՞ կոկիկ: Չափից ավելի թթվայնացումից խուսափելու համար լոլիկը կարող է թթվային հատկություն ունենալ: Ուստի ավելի լավ է փորձել և քացախ ավելացնել փուլ առ փուլ։ Համը կարող եք հարմարեցնել աղով և շաքարով։
8. Քացախ ավելացնելուց հետո եփեք ևս 5 րոպե։
9. Տեղադրել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Տաք, անուշաբույր բորշը հավաքել էր բոլորին խոհանոցում։ Վերաբերվեք ձեր ընտանիքին: Թող նրանք գնահատեն ձեր պատրաստությունը ձմռանը:

Բուսական սոուս ձմռան համար բորշի համար

Ես ձեզ մի փոքրիկ գաղտնիք կասեմ՝ այս սոուսը կարելի է ուտել որպես աղցան: Նա իսկապես լավն է: Քաղցր պղպեղի և գազարի, սոխի և լոլիկի ամբողջական վիտամինային հավաքածու:

Այն, ինչ դուք պետք է պատրաստեք

• Լոլիկ 2 կգ
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ 2 կգ
• Գազար 1կգ
• Սոխ 1կգ
• Բուսական յուղ 300 մլ.
• Քացախ, աղ, շաքար, կես բաժակ (200 գ), գուցե մի քիչ պակաս։

Նախապատրաստում

1. Լոլիկն անցնում է մսաղացով։ Ես չեմ հեռացնում սերմերը:
2. Պղպեղն ու գազարը կտրատում են շերտերով, սոխը՝ խորանարդի։
3. Կտրած բանջարեղենը եփելու համար դնում են ամանի մեջ, վրան լոլիկի խյուս են ավելացնում։
4. Այնուհետև ավելացրեք ձեթ, քացախ, աղ և շաքարավազ և ամեն ինչ խառնեք։
5. Անոթը դրվում է միջին ջերմության վրա, սոուսը եփում է 20 -25 րոպե։ եռալուց հետո։
6. Բաշխվում են ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթվում:

Զգեստն այնքան կբարձրացնի բորշը, որ բոլորը ավելին կխնդրեն: Ես սա ավելացնում եմ պատրաստման վերջում և հավասարակշռում համը։

Թարմ բորշի սոուս ձմռան համար՝ առանց ճաշ պատրաստելու

Ձմեռային բորշի թարմ սոուսը սեզոնի հիթն է: Բոլոր բաղադրատոմսերը շատ լավն են, բայց այս մեկն առանձնահատուկ է։ Ի վերջո, այն չի ենթարկվում ջերմային բուժման։ Սա նշանակում է, որ և՛ վիտամինները, և՛ բույրերը մնում են տեղում: Իսկ փոքր քանակությամբ աղն օգնում է պահպանել թարմ օգուտները:

Նման հարստությունը պահվում է մառանում՝ նեյլոնե կափարիչի տակ։ Եթե ​​սառնարանում տեղ ունեք, կարող եք այնտեղ էլ տեղադրել։ Մի երկու բանկա տեղ կա։ Իսկ ձմռան համար դրանք բավական են։

Բորշին ավելացնելուց առաջ կարելի է աղով լվանալ։ Եվ ևս մեկ տարբերակ՝ արգանակի մեջ քիչ աղ ավելացնել և համը կարգավորել սոուսով։

Ապրանքների ցանկ

• Գազար – 500 գր.
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ – 500 գր.
• Մի փունջ սամիթ և մաղադանոս
• Աղ 200 գրամ։

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենը կտրված է շերտերով:
2. Կանաչիները մանր կտրատած են։
3. Կտրոնները մանրակրկիտ խառնվում են աղով։
4. Զանգվածը բաժանվում է մաքուր և չոր բանկաների մեջ նեյլոնե կափարիչի տակ, բանջարեղենը պետք է սերտորեն փաթեթավորվի:

Թարմ սոուս կարելի է ավելացնել և՛ տապակածին, և՛ արգանակին։ Կարտոֆիլն ավելացնել արգանակի մեջ, երբ պատրաստ լինի։ Պարզապես համտեսեք այն, այնուհետև հաստատ չեք համտեսի այն: Իսկ թե ինչպես է բուրվելու ձեր բորշը, խոսքից վեր է:

Թարմ բորշի սոուսները կարելի է պատրաստել նաև սառեցված, բայց առանց աղի։ Բուսական զանգվածը բաժանել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և դնել սառնարանում։ Բանջարեղենը կարող եք առանձին սառեցնել։ Ինչպես ցանկանում է ձեր սիրտը, հաշվի առնելով կոնկրետ հանգամանքները:

Ձմռանը բորշի համար բուլղարական պղպեղով հագնվել

Գաղտնիք չէ, որ բուլղարական պղպեղը բորշին հատուկ համ է հաղորդում։ Եվ դրա հետ հոտը բոլորովին այլ է, և համը: Ձմռանը նման բենզալցակայանը իսկական աստվածային պարգև կլինի տնային տնտեսուհու համար։

Պահանջվող ապրանքներ

• Քաղցր պղպեղ - 2 կգ:
• Սոխ – 1 կգ
• Բուսական յուղ - ապակի (200 գր.)
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Քացախ 6 տոկոս - 1 ճաշի գդալ: լ. լիտր տարայի մեջ։

Հագնվելու պատրաստում

1. Պղպեղը պետք է կեղևազերծել, լվանալ, կտրատել շերտերով կամ խորանարդներով՝ ինչպես ցանկանում եք:
2. Մաքրել սոխը և կտրատել պղպեղի շերտերը:
3. Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
4. Ավելացնել պղպեղ և աղ: Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Ժամանակի ընթացքում դա կլինի մին. 30. Եթե հեղուկը քիչ է, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Եվ, ցանկության դեպքում, մի քիչ աղացած պղպեղ:
5. Պատրաստի բանջարեղենը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ։ Վրան լցնել քացախ 1 ճ/գ չափով։ մեկ լիտր բանկա:
6. Փաթաթեք ստերիլ երկաթե կափարիչներով:

Առողջության համար ավելացրեք բորշչին: Վայելե՛ք։

Բորշի սոուս ձմռանը պատրաստված ճակնդեղից և սխտորից

Մենք արդեն պատրաստել ենք գազարով ճակնդեղի տարբերակը։ Այժմ ավելացնենք քաղցր պղպեղ։ Մենք ձմռան համար բորշի համար սոուս կպատրաստենք ճակնդեղից, լոլիկից և քաղցր պղպեղից։
Դրա առանձնահատկությունը սխտորի ավելացումն է։ Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան սխտորով բորշը:

Բաղադրիչներ

• Լոլիկ – 750 գր.
• Քաղցր պղպեղ - 250 գր.
• Բազուկ – 2 կգ.
• Սոխ – 250 գր.
• Սխտորի միջին գլուխ
• Աղ – 30 գր.
• Շաքարավազ – 100 գր.
• Քացախ (9 տոկոս) – 100 մլ:
• Բուսական յուղ - 250 մլ:

Քայլ առ քայլ գործընթաց

1. Սոխը, պղպեղը և լոլիկը կտրատում են խորանարդի մեջ։
2. Ճակնդեղը քերվում է քերիչով։
3. Բանջարեղենը տեղադրվում է տապակի մեջ:
4. Այստեղ ուղարկվում են նաև աղ, շաքար, քացախ, ձեթ։
5. Զանգվածը եփում են 40 րոպե։
6. Ավելացնում են բահերով սխտորով ճզմած սխտորը։
7. Վիրուսը խառնում են և եփում ևս 10 րոպե։ Չմոռանաք խառնել։
8. Պատրաստի արտադրանքը տեղադրվում է ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթվում:

Մի մոռացեք կտրել բեկոնը բուրավետ բորշի վրա: Զվարճացիր, և լեզուդ մի՛ կուլ տուր:

Երբ խոսքը գնում է դրա մասին, դուք չեք ցանկանում երկար խոսել: Խոհանոց վազելու, ճաշ պատրաստելու ցանկություն կա։ Եվ երբ դուք ունեք հիանալի լիցքավորումներ պահեստում, դա կրկնակի հաճելի է: Ձեզ համար հարուստ և համեղ բորշ:

Առաջին ճաշատեսակների շարքում բորշը ամեն ինչի թագավորն է, քանի որ ոչ մի ապուր չի կարող համեմատվել դրա հետ հարուստ համով։ Սակայն «արքայական ուտեստի» պատրաստման կարգը շատ ժամանակ է պահանջում, որի կեսը պետք է ծախսվի բանջարեղենի պատրաստման վրա։ Բորշի ձմռանը ճակնդեղով հագցնելը կօգնի տնային տնտեսուհիներին ավելի քան մեկ անգամ: Եփելու ժամանակը կիսով չափ կնվազեցնի, իսկ բորշը կպահպանի իր ողջ համը։

Դրեսինգի յուրահատկությունը կայանում է նաև նրանում, որ այն շատ նման է աղցանին։ Քաղցր լոլիկով խրթխրթան ճակնդեղը հեշտությամբ կարող է փոխարինել վինեգրետին: Ձմռանը այս համեղ ուտեստի բանկա բացելուց հետո այն կարող եք օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած շիլայի կամ խյուսի համար:

Հյութալի բանջարեղենը շոգեխաշելու ժամանակ բավականաչափ հյութ է բաց թողնում, ուստի սոուսին ջուր չի ավելացվում։ Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա սխտորը, պղպեղը և այլ համեմունքներ ավելացվում են անմիջապես բորշչին, եթե բաղադրատոմսը պահանջում է, որ դրանք սոուսում չլինեն:

Բորշի սոուս

Ձմռանը ճակնդեղով և քացախով 2 լիտր բորշի սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ սոխ և գազար;
• 0,4 կգ պղպեղ (քաղցր) և լոլիկ;
• ճակնդեղ – 1 կգ.

Պատրաստել բանջարեղենը.

Եթե ​​ժամանակ ու ցանկություն ունեք, ճակնդեղը կարելի է բարակ կտրատել շերտերով։ Այնուամենայնիվ, արժե հաշվի առնել, որ այս դեպքում պատրաստման ժամանակը պետք է մի փոքր ավելացվի (10 րոպեով):

Բոլոր թակած բանջարեղենները դրեք այն կաթսայի մեջ, որում դրանք եփվելու են, և ժամանակն է պատրաստել մարինադը։ Առանձին ամանի մեջ խառնել 3 ճ.գ. լ. աղ եւ 1 ճ.գ. լ. Սահարա. Ավելացնել քացախ (40 մլ) և ձեթ (70 մլ):

Լուծույթը լցնել մանր կտրատած բանջարեղենով սովորական կաթսայի մեջ և լավ խառնել։ Դրեք այն վառարանի վրա և եփեք միջին ջերմության վրա՝ առանց եռման աստիճանի, 20 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը ներծծվելու է մարինադի մեջ։

20 րոպե հետո, երբ բավականաչափ հյութ դուրս գա, սոուսը բերեք եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և նույնքան ժամանակ եփ գալ ցածր ջերմության վրա փակ կափարիչի տակ:

Եթե ​​նշված ժամանակից հետո բանջարեղենը (հատկապես ճակնդեղը) դեռ պինդ է, եփեք սոուսը մինչև այն ամբողջությամբ եփվի։

Մինչ պատրաստումը եռում է, ստերիլիզացրեք բանկաները: Հարմար է օգտագործել կես լիտր ծավալով տարաներ, բայց եթե մեծ ընտանիք ունեք, հարմար են նաև լիտրերը։ Եռացրեք մետաղական կափարիչները 10 րոպե։

Ձմռան համար պատրաստված բորշի սոուսը ճակնդեղի հետ դնել բանկաների մեջ և գլորել: Տեղադրեք այն գլխիվայր ուղու վրա և ծածկեք այն տաք վերմակով վերևում:

Երբ աշխատանքային մասը ամբողջովին սառչում է, կարող եք այն տանել նկուղ պահեստավորման համար:

Զգեստ բորշի համար առանց քացախի և սոխի

Ոչ բոլորին է դուր գալիս այն բնորոշ թթվայնությունը, որը բորշին տալիս է սոուսին ավելացված քացախը։ Ձմռանը ճակնդեղի բորշի սոուսի այս բաղադրատոմսը թթու չի պարունակում: Բացի այդ, այն ունի յուրահատուկ համ, քանի որ ճակնդեղն ու գազարը նախապես տապակված են ձեթի մեջ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• լոլիկ և – 1,5 կգ;
• գազար և պղպեղ (քաղցր) 1-ական կգ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ – 4 ճ.գդ. լ.;
• կարագ - 250 գ;
• 3 դափնու տերև;
• 3 մեխակ;
• աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի:

Ձմռանը ճակնդեղի սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստում.

Բորշի համեմունք տոմատի մածուկով

Խյուս առանց ճակնդեղի

Բացի պատրաստուկներից, որոնք ներառում են բորշի համար նախատեսված գրեթե ամբողջ բանջարեղենային հավաքածուն, հաճախ պատրաստվում են ունիվերսալ սոուսներ առանց ճակնդեղի: Առանց ճակնդեղի ձմռանը բորշի հագնվելու բաղադրատոմսերը մի քանի տարբերակ ունեն, որոնք տարբերվում են ինչպես բանջարեղենի մշակման եղանակով, այնպես էլ դրանց տեսականիով: Ոմանք ներառում են ջերմային բուժում, իսկ որոշ բաղադրատոմսերում բանջարեղենը ցրվում է աղով և, կարծես, թթու: Այս սոուսները կարելի է ավելացնել տարբեր ապուրների մեջ: Իսկ եթե պետք է բորշ եփել, օգտագործեք թարմ ճակնդեղ։

• - 8 կգ;
• պղպեղ (կարմիր կամ կանաչ) - 2 կգ;
• 3-4 մեխակ սխտոր համի համար;
• դափնու տերեւ - 7 փոքր տերեւ;
• պղպեղի հատիկներ - 14 հատ: սև և բուրավետ:

Առաջին քայլը բանկաների մանրէազերծումն է և կափարիչները եռացնելու համար:

Հագնում թթու բանջարեղենից

Ձմռանը առանց ճակնդեղի բորշի սոուս պատրաստելու այս տարբերակում բանջարեղենը ոչ թե եփում են, այլ աղով ցողում։ Դրա շնորհիվ նրանք մնում են թարմ և պահպանում իրենց բոլոր վիտամինները։

Չորս կես լիտր բանկա սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 300 գ խոտաբույսեր (և սամիթ), ինչպես նաև հետևյալ բաղադրիչները 500 գ քանակությամբ.

• պղպեղ;
• գազար;
• լոլիկ;
• աղ.

Մշակել բանջարեղեն.

Մարինացված բանջարեղենից սոուսը պետք է պահվի սառնարանում։

Ոչ ոք չի առարկի, որ ձմռանը տնական բորշի սոուսը՝ ճակնդեղով կամ առանց դրա, շատ ավելի առողջարար է, քան բանջարեղենը, որը ձմռանը վաճառվում է շուկայում կամ խանութում։ Եվ եթե դուք դեռ հնարավորություն ունեք կարելու համար օգտագործել ձեր այգու բանջարեղենը, ապա այդպիսի գլուխգործոց, իհարկե, հնարավոր չէ գնել խանութում: Մեկ տարայի հետ ախորժելի, անուշաբույր և առողջարար բորշը պատրաստ կլինի առավելագույնը 40 րոպեում։ Խնայեք ձեր ժամանակը, բայց մի խնայեք ձեր առողջության վրա: Բարի ախորժակ բոլորին:

Բորշի սխտորով հագնվելու օրիգինալ բաղադրատոմս - տեսանյութ

Բարեւ բոլորին! Աշնանային բերքահավաքը մեծ թափ է հավաքում։ Բուլղարական պղպեղներն արդեն հասունացել են, լոլիկը եռում է, իսկ ճակնդեղը ճանապարհին է։ Եկեք բաց չթողնենք պահը ձմռան համար բանջարեղենով համալրելու համար։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել պատրաստել բորշի սոուս ապագա օգտագործման համար: Ես ընտրել եմ 6 տարբեր համեղ բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար։

Բորշը շատերի սիրելի ուտեստն է՝ ճակնդեղով և կաղամբով բանջարեղենային ապուր։ Այն ներառում է մինչև 20 բաղադրիչ, և ձմռանը այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելն ավելի հեշտ դարձնելու համար մենք որոշ աշխատանքներ կանենք հիմա և կպահենք այն տարայի մեջ մինչև ճիշտ ժամանակը:

Պարտադիր են համարվում հետևյալ բանջարեղենները՝ ճակնդեղ, կարտոֆիլ, կաղամբ, գազար, սոխ, լոլիկ։ Կարող եք ավելացնել՝ լոբի, խնձոր, շաղգամ, բուլղարական պղպեղ։ Համեմունքներից՝ սև և բուրավետ պղպեղ, սամիթ, մաղադանոս, սխտոր, նեխուր, ռեհան, մարջորամ: Այս ամենը, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել մեր այսօրվա բաղադրատոմսերին։

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում բանջարեղենի պահածոներ, ապա պարզապես սառեցրեք պատրաստված բաղադրիչները: Նման պատրաստման բաղադրատոմսը կներկայացվի ստորև:

• Պատրաստեք մեծ կաթսա, քանի որ բանջարեղենը շատ կլինի:
• Ավելի լավ է օգտագործել 0,5 լիտր տարողությամբ տարաներ։ Սա փաթեթավորման ամենահարմար տարբերակն է։ Բորշ պատրաստելու համար կպահանջվի մեկ այդպիսի բանկա։ Եթե ​​վիրակապը դեռ մնում է, մի անհանգստացեք, որ այն կփչանա, օգտագործեք հետևյալ խորհուրդը.

Որպեսզի մնացած աշխատանքային մասը չվերանա, յուղեք կափարիչը, որով բանկաը կփակեք մանանեխով: Դա կկանխի բորբոսի առաջացումը:

• Բանջարեղենն ավելի արագ կտրելու համար օգտագործեք խոհանոցում եղած բոլոր սարքավորումները՝ բլենդեր, սննդի պրոցեսոր, մսաղաց։ Սա ճիշտ դեպքն է այս բոլոր սարքերի համար՝ ձեր ժամանակը շատ խնայելու համար:

Սա սոուս պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսն է։ Այն պարունակում է բորշի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները։ Մնում է զանգվածը լցնել մսի արգանակով թավայի մեջ, ավելացնել կարտոֆիլն ու կաղամբը։ Եվ ամեն ինչ պատրաստ է:

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ բորշը կարող է լինել տաք և սառը: Նրանք տարբերվում են պատրաստման եղանակով։ Տաք դասական կարմիր բորշ, որը մենք սովոր ենք պատրաստել: Սառը ճաշատեսակը հիմնված է թթու կամ խաշած ճակնդեղի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի վրա:

Պատրաստել 0,5 լիտրանոց 10 տարա։

Պատրաստվելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ճակնդեղ – 2 կգ.
• գազար - 1,5 կգ:
• Սոխ – 1 կգ.
• Սխտոր – 2 գլուխ
• Տոմատի մածուկ – 380 գ (1 բանկա)
• Բուսական յուղ - 200 մլ:
• Քացախ 9% - 4 ճաշի գդալ. գդալներ
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. գդալներ
• Աղ – 1 ճ/գ. գդալ
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Չորացրած մաղադանոս - 0,5 թեյի գդալ
• Սամիթ – 1 թեյի գդալ
• Դափնու տերեւ - 3 հատ:

1. Լվանալ և մաքրել բոլոր բանջարեղենները։

2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ։ Սխտորը մամլիչով անցկացրեք սոխին, ավելացրեք սև պղպեղ, մաղադանոս և սամիթ։ Խառնել ամեն ինչ: Տոմատի մածուկը լցնել սոխով թավայի մեջ և եփ գալ ևս 5-7 րոպե։

2. Գազարն ու ճակնդեղը մանրացնել կոմբայնով կամ խոշոր քերիչով։ Այս բանջարեղենը միացնում ենք կաթսայի մեջ, մի բաժակ ջուր լցնում մեջը և կրակի վրա դնում։ Երբ պատրաստումը եռա, տապակի մեջ ավելացնել տապակած սոխը, բուսայուղը, քացախը, շաքարավազը, աղը։ Մանրակրկիտ խառնել և թողնել եփվի ևս 30 րոպե։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւ։

3. Պատրաստի սոուսը լցնել ստերիլիզացված տարաների մեջ և պտտել կափարիչները:

Շրջեք բանկաները գլխիվայր և ծածկեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի:

Բորշի սոուսի բաղադրատոմս՝ ձմռանը ճակնդեղով և գազարով սառեցնելու համար

Ձմռանը ցանկանում եք տաքանալ սրտանց ու տաք ճաշով։ Եվ, ինչպես միշտ, այն պատրաստելու ժամանակը չի բավականացնում։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստում ենք փրկարար պայուսակներ տնային տնտեսուհու համար։ Նրանց օգնությամբ ձմռանը մեր սեղանին հրաշքով կհայտնվի թարմ բանջարեղենից բորշը։ Չե՞ք հավատում ինձ: Ստուգեք այն!

Բորշի սոուսի պահածոյացման ոչ մի մեթոդ չի կարող փոխանցել թարմ բանջարեղենի բույրը, ինչպես սառեցնելը:

• գազար - 0,5 կգ:
• Ճակնդեղ – 1,5 կգ։
• Լոլիկ - 0,5 կգ:
• Բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ:
• Սոխ – 0,5 կգ։
• Սխտոր - 100 գրամ
• Ձեր ընտրությամբ կանաչիներ

1. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը։ Կլպեք բուլղարական պղպեղը կենտրոնից և կտրեք շերտերով: Սոխը կտրատել քառակուսիների մեջ, ինչպես սովորաբար արվում է բորշի համար։ Կտրեք այն տեղը, որտեղ ցողունը կպչում է լոլիկի վրա և կտրեք դրանք խորանարդի մեջ: Սխտորը կարելի է անցկացնել մամուլով կամ մանր կտրատել:

2. Բոլոր հատումները դնել մեծ ամանի մեջ, որպեսզի հետո հարմար լինի դրանք խառնել։

3. Գազարն ու ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով և դնում ամանի մեջ մնացած բանջարեղենի հետ։ Ձեր ճաշակի վրա ավելացրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

3. Ziplock տոպրակների մեջ դրեք այն քանակությունը, որը սովորաբար օգտագործում եք բորշի մեկ պատրաստման համար։ Ձեռքերով սեղմեք պայուսակը, որպեսզի ավելորդ օդը ազատվի և փակեք ճարմանդը:

Ձմռանը բանջարեղենը տապակվում է տապակի մեջ բուսական յուղով և եփում պատրաստված մսի արգանակի մեջ՝ կաղամբի և կարտոֆիլի հետ միասին։

Համեղ բորշի սոուս բուլղարական պղպեղով

Տնական բանջարեղենից պատրաստված սոուս, որը կարելի է պահել ամբողջ ձմեռ: Ընդամենը 40 րոպեում դուք կհավաքեք համեղ պատրաստուկ, որը բավական է 3-4 տապակ բորշ պատրաստելու համար։ Այս բաղադրատոմսում մենք ավելացնում ենք բուլղարական պղպեղ:

Պատրաստվելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ճակնդեղ – 3 հատ:
• Լոլիկ - 5 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - 125 մլ:
• Աղ - 0,5 ճաշի գդալ: գդալներ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սոխ – 1 հատ.
• Սխտոր – 3 պճեղ
• Քացախ 9% – 50 մլ:

1. Լվանալ բոլոր բանջարեղենները։ Լոլիկները մաքրում ենք, դրա համար՝ մրգերի վերևում խաչաձեւ կտրվածքներ ենք անում, լցնում տարայի մեջ և երկու րոպե լցնում եռման ջուր, որից հետո կեղևը շատ հեշտ կփակվի։

2. Բլենդերի մեջ հերթով մանրացրեք բոլոր բանջարեղենները՝ գազարը, ճակնդեղը, պղպեղը, կեղևավորված լոլիկները, սոխը, սխտորը։ Դուք, իհարկե, կարող եք դրանք քերել, բայց այս կերպ պատրաստման գործընթացը շատ ավելի երկար կտևի։ Լցնել ամեն ինչ բազմաբնակարանային ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, բուսական յուղ, խառնել։

3. «Շոգեխաշել» ֆունկցիան դրեք բազմաբուխ կաթսայի վրա 40 րոպե: Եփելուց հինգ րոպե առաջ ամանի մեջ լցնել քացախ։

4. Բորշի սոուսը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Պտուտակեք կափարիչները: Տարան տակնուվրա ենք անում, փաթաթում տաք վերմակով և սպասում, որ մշակված մասը սառչի։

Դիտեք ամենապարզ բորշի սոուսը պատրաստելու տեսանյութը.

Բարի ախորժակ!

Բորշ լոբիով հագնվելու բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր չեն պատկերացնում բորշը առանց լոբի: Ճաշատեսակի հաճելի համ ստանալու համար հարկավոր է լավ որակի հատիկներ գնել.

• լոբիները պետք է լինեն չոր, լավ չորացած;
• դրա վրա չպետք է լինի սալաքար կամ կասկածելի ծագման բծեր.
• դրա մեջ սխալներից անցք չպետք է լինի.
• Եթե ​​հատիկները վաճառվում են պարկերով, ստուգեք, որ փաթեթավորումը վնասված չէ։

Բաղադրատոմսի մեջ օգտագործված բաղադրիչների քանակի համար պատրաստեք 0,5 լիտրանոց 9 բանկա։

Պատրաստվելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ճակնդեղ – 1,5 կգ։
• Լոլիկ - 1,5 կգ:
• Պղպեղ - 0,5 կգ:
• գազար - 0,5 կգ:
• Սոխ – 0,5 կգ։
• Բուսական յուղ – 250 կգ:
• Քացախ 9% – 80 մլ:
• Աղ – 1 ճ/գ. գդալ
• Շաքարավազ - 100 գ.
• Լոբի – 300 գ.

1. Նախ լցնել լոբին սառը ջրով ու թողնել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան լվանում ենք, լցնում ենք կաթսայի մեջ, ջրով լցնում։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի։ Քամեք ավելորդ հեղուկը պատրաստի արտադրանքից:

2. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևազրկեք։

Երեք գազար և ճակնդեղ՝ խոշոր քերիչով։ Բուլղարական պղպեղը՝ շերտերով, սոխը՝ խորանարդի մեջ։ Լոլիկն անցնում ենք մսաղացով։

3. Լոլիկի հյութն ու բուսական յուղը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և հարել։ Դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

4. Երբ լոլիկի հյութը եռա, ավելացրեք ճակնդեղն ու 40 մլ։ քացախ, եռալուց հետո եփել 10 րոպե։

Այնուհետեւ ճակնդեղի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարն ու սպասել, որ դրանք եռանան։ Եռալուց հետո եփել եւս 10 րոպե։

5. Լցնել պղպեղը, լոբիները, աղը, շաքարավազը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թողեք եփվի 15 րոպե։ Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ լցնել մնացած քացախը։

6. Ստերիլացված բանկաները մինչև վերև լցրեք տաք սոուսով և կափարիչները փաթաթեք:

Աշխատանքային մասը փաթաթում ենք տաք վերմակով։

Բորշի համար ճակնդեղով հագնվել առանց պղպեղի - ձմռան բաղադրատոմսը բանկաների մեջ

Ամենից հաճախ բուլղարական պղպեղը գցում են բորշի մեջ։ Բայց եթե դուք չեք սիրում այս բանջարեղենը, ապա այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է: Դիտեք տեսանյութը՝ առանց բուլղարական պղպեղի սոուսի պատրաստման գործընթացի մանրամասն նկարագրության համար։

Պատրաստվելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ճակնդեղ – 1 կգ.
• Գազար - 1 կգ.
• Սոխ - 1 կգ.
• Լոլիկ – 1 կգ.
• Շաքարավազ - 100 գ.
• Աղ - 70 գ:
• Բուսական յուղ – 325 մլ:
• Քացախ 9% – 50 մլ:
• Ջուր - 75 մլ:
• Բուրավետ պղպեղ - 3-4 ոլոռ
• Դափնու տերեւ - 2-3 հատ:

Բարի ախորժակ!

Բորշի սոուս կաղամբով

Այս գազալցակայանը շատ գործնական է օգտագործելու համար։ Նրա օգնությամբ կարելի է զգալիորեն կրճատել բորշի պատրաստման ժամանակը, քանի որ... այն արդեն պարունակում է կաղամբ:

Պատրաստվելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ճակնդեղ – 1 կգ.
• Կաղամբ - 1 կգ.
• Բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ:
• Լոլիկ - 1 կգ.
• Սոխ – 0,5 կգ։
• գազար - 0,5 կգ:
• Քացախ 9% - 5 ճաշի գդալ: գդալներ
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. գդալ
• Աղ – 1 ճ/գ. գդալ
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Տոմատի մածուկ – 4 ճ/գ. գդալներ
• Սխտոր – 1 գլուխ
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

1. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Լոլիկի համար հեռացրեք ցողունը ամրացված տեղը, պղպեղի համար՝ սերմերը։

2. Լոլիկը կտրատել չորս մասի, պղպեղն ու ճակնդեղը շերտերով կտրատել, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Երեք գազար կոպիտ քերիչով։ Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները մեծ կաթսայի մեջ:

3. Բանջարեղենի վրա լցնել բուսական յուղ եւ դնել միջին կրակի վրա։ Երբ խառնուրդը եռա, մեջը քացախ լցնել։ Խառնուրդը եփեք 40-45 րոպե կափարիչի տակ՝ երբեմն խառնելով:

Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, կաղամբը կտրատել։

4. 45 րոպե հետո թավայի մեջ ավելացնել շաքարավազը, աղը, կաղամբը, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Ավելացնել տոմատի մածուկ, խոտաբույսեր և եփել ևս 10 րոպե։

5. Լցնել բանջարեղենը ստերիլիզացված տարաների մեջ և փակել կափարիչներով:

Շրջեք այն և թողեք սառչի։ Ձմռան համար բորշի համեղ սոուսը պատրաստ է:

Բարի երեկո սիրելի ընթերցողներ:

Ուրախ եմ ձեզ կրկին տեսնել իմ բլոգում: Այսօր առաջարկում եմ շարունակել ապուրների պատրաստման թեման։ Նախորդ հոդվածում մենք խոսեցինք. Այժմ մենք կպահենք նույնքան հայտնի ապուրի՝ բորշի բաղադրատոմսերը: Դուք ծանո՞թ եք սրան։ Կարծում եմ՝ այո, եթե դու եկել ես ինձ այցելելու։ Ես շատ ուրախ եմ, որ դուք որոշեցիք աշնանը պատրաստել նման սոուս:

Նման ճաշատեսակի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Որոշ մարդիկ նախընտրում են հավատարիմ մնալ իրենց սեփականին, իսկ մյուսները ամեն տարի բարելավվում են: Հենց այսպիսի էքստրեմալ սիրահարների համար ես հավաքել եմ մի փոքրիկ ընտրություն։ Յուրաքանչյուր տարբերակ յուրովի է յուրովի, ընտրությունը քոնն է։

Բորշի հիմնական բաղադրիչը ճակնդեղն է։ Ավելացվում է և՛ հում, և՛ շոգեխաշած։Ամեն ինչ կախված է կտրվածքի չափից։ Սա բորշի տարբերակիչ որակն է: Երբ տեսնեք արգանակի գույնը, դժվար է այն շփոթել այլ տեսակի ուտեստի հետ։

Եվ այստեղ հարկ է նշել, որ այս առաջին դասընթացը բավականին աշխատատար է։ Եթե ​​ամեն ինչ անում եք ըստ կանոնների, ապա դրա պատրաստման համար միջինում պահանջվում է մինչև 3 ժամ։ Ըստ դասական տարբերակի՝ ճակնդեղը պետք է շոգեխաշել կամ խաշել։ Բայց սոխից ու գազարից ախորժելի տապակ պատրաստեք։ Ընդհանրապես նման փուլերի մասին կարելի է երկար խոսել, առաջարկում եմ քննարկել՝ սա անհատական ​​է յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար։

Եթե ​​դուք հնարավորություն չունեք նման սոուս պատրաստել բորշի համար։ Այնուհետեւ կարող եք ձմռանը սպիտակ կաղամբ պատրաստել։ Որն, ի դեպ, կարելի է օգտագործել նաև այլ ապուրներ պատրաստելու համար, օրինակ՝ կաղամբով ապուր։ Եվ ահա ձեզ համար բաղադրատոմսերի հիանալի ընտրանի https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html: Այցելեք և նկատի ունեցեք նոր խորհուրդներ:

Ինչպես պատրաստել բորշը ձմռանը բանկաների մեջ

Դե, եկեք սկսենք ուսումնասիրել բաղադրատոմսերը: Իսկ առաջինը, որ կունենանք, բավականին դասական տարբերակ է։ Համոզված եմ, որ ցանկացած տնային տնտեսուհի իր գրառումներում նման բան կգտնի։ Իսկ նրանց համար, ովքեր դա չեն անում, նստեք էկրանին ավելի մոտ: Եվ եկեք սկսենք ձմռան համար բորշ պատրաստել՝ բացառապես բանկաների մեջ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ - 2 կգ:
• լոլիկ - 2 կգ.
• ճակնդեղ - 3 կգ.
• սոխ - 1 կգ.
• գազար - 1 կգ.
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ:
• բուսական յուղ - 0,5 լ.
• աղ - 4 ճաշի գդալ
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• պղպեղի հատիկներ - 30 հատ:
• մեխակ - 15 հատ:
• սխտոր - 150 գր.
• քացախ 9% - 4 tbsp

Պատրաստում:

1. Առաջին բանը, որից խորհուրդ եմ տալիս սկսել, բանջարեղեն պատրաստելն է։ Դա անելու համար դուք պետք է պատրաստեք դասավորության մեջ նշված բոլոր ապրանքները և սկսեք մաքրել դրանք:

Մաքրել ճակնդեղը: Մենք ողողում ենք մնացած կեղտը հոսող ջրի տակ: Մենք կկտրենք բարակ շերտերով: Նույնը անում ենք կաղամբի հետ՝ նախ հանելով կաղամբի տերեւները, հանելով ցողունը։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ճակնդեղը բավականին կոշտ բանջարեղեն է: Ինչը պահանջում է ավելի շատ ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Այդ պատճառով կտրվածքը պետք է լինի ոչ թե մեծ, այլ տեղին։

Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Դուք կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր, եթե ունեք համապատասխան կցորդ:

Սոխն ու լոլիկը լվանում ենք ու մանր խորանարդիկների կտրատում։

Մենք հեռացնում ենք բուլղարական պղպեղը սերմերից և ցողուններից: Այն կկտրվի միջին չափի շերտերով։

2. Այժմ մենք վերցնում ենք բավականին խորը ճաշատեսակ ավազանի տեսքով: Բաղադրատոմսի մեջ նշված քանակությամբ բուսական յուղ լցնել հատակին։ Եվ ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակելու ենք մինչև պատրաստ լինի։

3. Որոշ ժամանակ անց, երբ սոխը հասնի փափուկ վիճակի, կարող եք ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Դա անելու ենք աստիճանաբար՝ սկսած թակած ճակնդեղից։

Ճակնդեղների վրա դրեք թարմ գազար։ Այս փուլում ոչինչ պետք չէ խառնել։

Ավելացնում ենք նաև լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը, որոնք նախապես պատրաստել ենք։

Անշուշտ, բաժակը լցված էր մինչև ծայրը։ Եկեք ամեն ինչ խնամքով խառնենք և շարունակենք եփել զանգվածը 10 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո սոուսը լցրեք բոլոր զանգվածային ապրանքներով՝ աղ, շաքար, պղպեղի հատիկներ և մեխակ: Եթե ​​խառնուրդն արդեն զգալիորեն եռացել է և բավարար քանակությամբ հյութ է թողել, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը։ Այս փուլում արդեն մեծ քանակությամբ հյութ պետք է դուրս գա։

Ամբողջ զանգվածը խառնում ենք կաղամբի հետ։ Եփել սոուսը միջին ջերմության վրա մեկ ժամ: Չմոռանաք հարել, որպեսզի տաքացման ընթացքում չայրվի։

Պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ և ավելացնել թակած կամ սեղմած սխտորը։

Պատրաստի սոուսը կարելի է բաժանել բանկաների: Ապակե տարաները նախապես ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա:

Լրացրեք բանկաները խոզաբուծությամբ և սերտորեն փակեք կափարիչները:

Նման հրաշք արտադրանքը նախընտրելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Այնուհետև կարող եք իջեցնել այն մառան կամ նկուղ: Եվ այս համեմունքը կարող եք պահել մինչև գարուն։

Կաղամբով բորշի պարզ բաղադրատոմս

Սա, հավանաբար, ամենապարզ բաղադրատոմսն է այսօրվա բոլոր ներկայացվածներից: Այն բավականին հեշտ է պատրաստել։ Ամենակարևորը բոլոր բաղադրիչների մասին հոգ տանելն է, և դուք կարող եք սկսել: Բավական է ամեն ինչ մանրացնել և խառնել մեկ ամանի մեջ։ Ես ձեզ այլևս չեմ պատմի, դուք կիմանաք, երբ գնաք: Բայց ես ուզում եմ ասել, որ սա խոհարարական բիզնեսում սկսնակների համար ամենահարմար տարբերակներից մեկն է:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ կաղամբ - 800 գր.
• գազար - 500 գր.
• ճակնդեղ - 800 գր.
• սոխ - 500 գր.
• բուլղարական պղպեղ - 500 գր.
• աղ - 2 ճաշի գդալ
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• բուսական յուղ - 100 մլ:
• ջուր - 100 մլ.
• քացախ 9% - 50 մլ:

Պատրաստում:

1. Սկսենք կաղամբից։ Կարծում եմ, որ կտրատելու առումով այս բանջարեղենը ամենախղճուկն է։ Կաղամբի գլուխը մաքրում ենք վերևի տերևներից։ Կտրեք երկու հավասար մասերի, ապա հանեք ցողունը։

Այն կկտրի բարակ շերտերով: Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ դանակ, գլխարկ կամ կոմբինատ: Նախապես համապատասխան վարդակ ընտրելը:

2. Մաքրել գազարը: Քերել խոշոր կամ միջին քերիչով։ Նման պատրաստուկ պատրաստելու համար նպատակահարմար է օգտագործել հյութալի սորտեր։

Մենք նույնն ենք անում ճակնդեղի հետ: Եթե ​​ճակնդեղը փափուկ է, ապա ավելի լավ և շատ ավելի հեշտ կլինի դրանք ձեռքով կտրատել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի կամ մեծ ամանի մեջ։

3. Մաքրել սոխը և լվանալ։ Կտրումը կլինի ամենատարածվածը `կես օղակները:

4. Բուլղարական պղպեղից հանել սերմերը և ցողունները և լվանալ: Կտրեք բավականին ծավալուն շերտերով կամ շերտերով:

Բոլոր մանրացված բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Համեմել աղով և հատիկավոր շաքարով, լցնել բուսայուղի և ջրի մեջ։ Դնել միջին կրակի վրա և եփ գալ բանջարեղենի խառնուրդը 20 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ փայտե փայտով խառնելով։

20 րոպե հետո ամանի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ։ Այնուհետև եփեք մեր սոուսը ևս 5-7 րոպե։

Պատրաստի սոուսը դրեք բանկաների մեջ: Դա անելու համար, առանց կրակից հանելու, հարմար գդալով շերեփով վերցրեք այն և զգուշորեն դրեք ապակե տարայի մեջ։

Կափարիչները սերտորեն փակեք կամ փաթաթեք: Շրջեք այն գլխիվայր և ծածկեք տաք սրբիչով։ Դրեք հարթ մակերեսի վրա և թողեք այս վիճակում մինչև ամբողջովին սառչի։ Պետք է պահել զով, մութ տեղում։

Այս սոուսի պարզությունն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները միանգամից դրվում են ամանի մեջ։ Կարիք չկա սպասել, մինչև ինչ-որ բան պատրաստ լինի։ Ամեն ինչ այս դեպքում տեղի է ունենում միաժամանակ։

Ձմռանը բորշ պատրաստելը ճակնդեղով և գազարով

Եվս երկու կարևոր բաղադրիչ, որոնք պակաս հայտնի չեն. Սա հատկապես ճիշտ է ճակնդեղի համար: Առանց դրա կարմիր ապուրն ամենևին էլ բորշ չէ։ Նման պատրաստուկ պատրաստելը հաճելի է։ Հատկապես թարմ բանջարեղենի սեզոնին։ Բացի այն, որ այս սոուսը արագ է պատրաստվում, այն նաև շատ առողջարար է։ Այն պահպանում է վիտամինի մի մասը, բայց մի մասը կորցնում է եփելու և շոգեխաշելու ժամանակ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ճակնդեղ - 2 կգ.
• կաղամբ - 1 կգ.
• գազար - 1 կգ.
• քաղցր պղպեղ - 1 կգ:
• դառը պղպեղ (տաք) - 1 հատ:
• սոխ - 1 կգ.
• լոլիկ - 2 կգ.
• բուսական յուղ - 1 բաժակ
• գինու քացախ - 1 բաժակ

Պատրաստում:

1. Մաքրել ճակնդեղը: Լվացեք մնացած կեղտը: Կտրեք բարակ շերտերով: Փորձեք կտրվածքները շատ մեծ չդարձնել, այլապես այն պարզապես ժամանակ չի ունենա եփելու համար:

Մենք նույնն ենք անում կաղամբի հետ: Եթե ​​դուք պատրաստում եք աշխատանքային մասի մեծ ծավալներ, ապա, իհարկե, ավելի հեշտ կլինի այն անցկացնել կոմբայնով:

Կլպել գազարն ու քերել։ Վարդակը կարող է լինել միջին կամ մեծ: Մեր դեպքում սա երկրորդ տարբերակն է։

Մաքրել սոխը: Դուք կարող եք կտրել այն բացարձակապես կամայականորեն: Բայց ոչ այնքան մեծ կտորներ:

Բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և ցողուններից։ Լվացեք մանրակրկիտ և կտրեք բավականին մեծ շերտերով:

Մենք լվանում ենք լոլիկը և հեռացնում փտած տեղերը, եթե այդպիսիք կան: Յուրաքանչյուր միրգ բաժանում ենք 4-6 մասի՝ կախված դրանց չափերից։ Ինչպես ցույց է տրված ստորև ներկայացված լուսանկարում:

2. Երբ բոլոր ապրանքները պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել եփել։ Խորը ամանի մեջ լցնել բուսական յուղը։ Այստեղ ավելացնում ենք նաև սոխը և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Հաջորդը, ավելացնել գազարն ու տապակել մինչև պատրաստ լինի: Հաջորդ բաղադրիչը կլինի թակած ճակնդեղը:

Երբ ճակնդեղը փափկի և գրեթե պատրաստ է, պետք է ավելացնել թակած բուլղարական պղպեղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Նայեք մեր ստացած վիտամինային խառնուրդին, ես իսկապես ուզում եմ այն ​​փորձել որքան հնարավոր է շուտ:

Պղպեղը պետք է եփվի 5-7 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը եւ եփ գալ 25-30 րոպե։ Միջին հաշվով, բոլոր բանջարեղենի պատրաստումը տևում է 40 րոպե:

Լոլիկները թողել ենք վերջին փուլի համար։ Քանի որ լոլիկը կառուցվածքով շատ հյութալի բանջարեղեն է, դա նշանակում է, որ նման արտադրանքի պատրաստման ժամանակը կկրճատվի: Որոշ ժամանակ անց լցնել լոլիկը և մեկ ժամ եռացնել բանջարեղենի ամբողջ զանգվածը։ Որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հնարավորինս լավ եփվեն։ Նման հագնվելու մեջ ճռճռոցն ուղղակի անընդունելի է:

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կծու պղպեղ։ Ավելի լավ է այն միացնել կաղամբի հետ։ Նախապես մանր կտրատել։

Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ բորշը համեմում ենք աղով և շաքարով (ըստ ճաշակի)։ Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ գինու քացախ և շարունակել եռացնել զանգվածը։

Պատրաստի սոուսը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Եվ փաթաթեք մաքուր կափարիչներով:

Պահպանեք սոուսը մինչև ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Դա անելու համար բանկաները գլխիվայր շրջեք: Ծածկեք տաք վերմակով կամ սրբիչով: Մեկ օր անց այն կարող եք դնել տանը մութ տեղում կամ դնել նկուղում։

Բորշի սոուսի կծու տարբերակ տանը

Շատ անփորձ կամ շատ զբաղված տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են խանութից գնել բորշի սոուս: Ես իսկապես ուզում եմ ասել «ոչ», քանի որ կան միայն կոնսերվանտներ: Հավատացեք, որ դրանք շատ են մեր կյանքում: Առաջարկում եմ այս պատրաստուկը պատրաստել միայն տանը։ Եվ նախընտրելի է ձեր այգու բանջարեղենից: Սա այն բորշի տեսակն է, որից բոլորը գոհ կլինեն:

Իսկ ավելի կծու համար բաղադրությանը կավելացնենք քիչ քանակությամբ լոբի։ Ինչն, ի դեպ, մեծապես դիվերսիֆիկացնում է մեր բաղադրատոմսը։ Իհարկե, սա բոլորի համար չէ, կարելի է առանց լոբի պատրաստել։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ճակնդեղ - 1,5 կգ.
• լոլիկ - 1,5 կգ:
• գազար - 500 գր.
• սոխ - 500 գր.
• բուլղարական պղպեղ - 500 գր.
• լոբի - 1 բաժակ
• բուսական յուղ - 250 մլ:
• հատիկավոր շաքար - 100 գր.
• աղ - 1,5 tbsp
• քացախ 9% - 100 մլ:

Պատրաստում:

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, լոբի պատրաստելն է: Այն պետք է ներծծվի ամբողջ գիշեր: Առավոտյան լվանալ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։

1. Լոլիկները լվացեք և անցկացրեք մսաղացով։ Նախապես կտրեք շերտերով: Կարող եք օգտագործել ընկղմվող բլենդերը և ամբողջ զանգվածը հարել մինչև հարթ լինի։

Պատրաստի լոլիկի զանգվածի մեջ լցնել բուսական յուղ և դնել կրակին։ Հասցնել եռման աստիճանի։

2. Հենց հարած լոլիկը եռա, ավելացրեք մանր կտրատած ճակնդեղը։ Դրա համար նախապես մաքրում ենք կեղեւը, լվանում ու շերտերով կտրատում կամ քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Ճակնդեղի մեջ անպայման լցնել 50 մլ։ քացախ, որպեսզի շոգեխաշելու ընթացքում չկորցնի իր հարուստ կարմիր գույնը։

Ճակնդեղը եփելու ենք 15 րոպե։ Զանգվածը պետք է պարբերաբար հարել։

3. Այնուհետև եռացող խառնուրդով նույն թավայի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը։ Գազարը պետք է նախապես քերել խոշոր քերիչով։ Եվ սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Շարունակեք եփ գալ բանջարեղենի խառնուրդը 10 րոպե։

4. Ժամանակն անցնելուց հետո տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը և լոբին, եփած մինչև կիսաեփը։ Պղպեղը կտրատել շերտերով կամ ցանկացած ցանկալի կտրվածքով:

Ամբողջ զանգվածը համեմել շաքարով և աղով, շարունակել եփ գալ ևս 20-25 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ հարել սոուսը փայտե սպաթուլայի հետ։

Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել 50 մլ քացախ։ Հավանաբար նկատեցիք, որ այն բաժանեցինք երկու մասի։ Սկզբում նորմայի կեսն օգտագործում էին ճակնդեղի համար, իսկ մնացածը լցնում էին եփման վերջում։

5. Մեր պատրաստուկը պատրաստ է, ժամանակն է այն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Հագուստի համը զարմանալի է: Շատ տնային տնտեսուհիներ այն նույնիսկ սեղանի շուրջ մատուցում են աղցանի տեսքով։ Այսպիսով, փորձեք նաև այս տարբերակը, կարծում եմ ձեզ դուր կգա:

Զարմանալի սոուս տոմատի մածուկով - դուք կլիզեք ձեր մատները

Առաջարկում եմ դիտել կարճ, բայց բավականին ուսանելի տեսանյութ։ Մենք կպատրաստենք նույն բորշի սոուսը։ Այս հարցում մեզ կօգնի երկար տարիների փորձ ունեցող հրաշալի, դրական հաղորդավարուհին։ Նա ձեզ քայլ առ քայլ կպատմի յուրաքանչյուր փուլի մասին: Եվ նա մի քանի օգտակար խորհուրդներ կտա։

Որպես լրացուցիչ հավելում կօգտագործենք տոմատի մածուկ։ Սա մեծապես կբարձրացնի լոլիկի համը և պատրաստի սոուսին նուրբ համ:

Պարզվեց, որ պարզապես զարմանալի է: Ես իսկապես սիրում եմ այս տեսակի սոուսները, ամեն ինչ միշտ արագ է, ախորժելի և շատ համեղ: Այսպիսով, մի ծույլ եղեք, գործի անցեք: Վստահ եմ, որ նման նախապատրաստությունը չի մնա լուսանցքում։

Բորշի պատրաստում բանկա առանց կաղամբի

Եթե ​​դուք չունեք կաղամբ, ապա այն այս տարի չի աճել: Դուք կարող եք օգտագործել զարմանալի բաղադրատոմս առանց սպիտակ բանջարեղենի: Պարզապես պետք է ձեռք բերել անհրաժեշտ ապրանքները և սկսել եփել։ Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է, հավաքեք լավ տրամադրություն և սկսեք ստեղծագործել:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սոխ - 1 կգ.
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ:
• գազար - 1 կգ.
• կարմիր ճակնդեղ - 1 կգ.
• աղ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 500 մլ:
• լոլիկի հյութ կամ մրգային խմիչք - 5 լիտր

Դեռ խորհուրդ է տրվում օգտագործել սեփական ձեռքերով պատրաստված մրգային հյութ։ Դա անելու համար վերցրեք լոլիկի խմբաքանակ, լվացեք և անցկացրեք մսաղացով։ Դնել կրակի վրա և եփել 30 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո այն կարելի է օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար։

Պատրաստում:

1. Նախ որոշեք, որ նախատեսում եք օգտագործել լոլիկի հյութ կամ պատրաստել լոլիկի մրգային ըմպելիք։

Այժմ վերցրեք բավականաչափ մեծ ծավալով թավան։ Լցնել լոլիկի խառնուրդը մեջը և ավելացնել բուսայուղ։ Համեմել աղով և մանրակրկիտ խառնել։

2. Տոմատի խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի։ Եվ հերթով ավելացնում ենք մանր կտրատած բաղադրիչները՝ շերտերով կտրատած գազարն ու ճակնդեղը, խորանարդի սոխը։

Սկսում ենք գազարից, ավելացնում ենք ու խառնում։ Այնուհետեւ ավելացվել են մնացած ապրանքները։

Ավելացնել ճակնդեղը և նորից խառնել, ապա պարզապես ավելացնել սոխը։

3. Այժմ ամբողջ բուսական զանգվածը բերեք եռման աստիճանի։ Եռացնել 10 րոպե, մինչև բանջարեղենի ծավալը պակասի։ Որոշ ժամանակ անց ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը։ Խառնել և շարունակել եփման գործընթացը։

Զանգվածը պետք է եփվի 25-30 րոպե։ Անպայման համտեսեք սոուսը կրակից հանելուց առաջ։ Բանջարեղենը չպետք է լինի խրթխրթան, այլ ավելի շուտ փափուկ:

Աշխատանքային մասը կտեղադրվի ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Կափարիչները փաթաթեք կամ սերտորեն փակեք: Շրջեք այն գլխիվայր և ծածկեք տաք վերմակով։ Պահել այս վիճակում մինչև ամբողջովին սառչի։

Այնուհետև կարող եք աշխատանքային մասը դնել զով տեղում: Քանի որ սոուսը պատրաստվում է առանց քացախի, նախընտրելի է այն պահել նկուղում։

Ձմռանը բորշի լավագույն բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Հերթական անգամ մեզ օգնության հասավ մեր սիրելի էլեկտրական սարքավորումները։ Մենք պատրաստելու ենք դանդաղ կաթսայում, այս պարզ տեխնիկայի շնորհիվ կարող եք ձմռան համար հրաշալի սոուս պատրաստել։ Մենք համալրում ենք թարմ բաղադրիչներով և ավարտում ենք:

Պարզապես հիշեք, որ այս մեթոդը ամբողջությամբ նախատեսված չէ մեծ ծավալների համար: Բացառություն են կազմում մեծ գավաթները: Որոնք երբեմն գալիս են որպես ցանկացած տեխնիկայի հավելում:

Իմ կարծիքով շատ լավ ստացվեց։ Այն, ինչ ես սիրում եմ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսերում, այն է, որ պետք չէ երկար ժամանակ կանգնել վառարանի մոտ: Պահանջվող քանակությամբ սնունդ գցեցի ամանի մեջ։ Սահմանեք ճիշտ ժամանակը և զբաղվեք ձեր գործով: Պարզապես մի մոռացեք երբեմն մոտենալ բանջարեղենի խառնուրդը խառնելու համար:

Մենք այսօր նայեցինք բավականին հետաքրքիր տարբերակների: Հուսով եմ՝ ինչ-որ մեկն արդեն որոշել է։ Գուցե դուք դեռ ընտրություն եք կատարում: Ամեն դեպքում ցանկանում եմ ձմռան համար համեղ պատրաստություններ մաղթել։ Որպեսզի սեղանը պայթի, և ձեր սիրելիները հիանան ձեզանով:

Ես անհամբեր սպասում եմ ձեզ տեսնելու հաջորդ հոդվածներում, և մենք կանդրադառնանք դրանցից շատերին: Այսպես ասած, սեզոնը նոր է սկսվում։ Կհանդիպենք նորից, ընկերներ:

Ես սիրում եմ այս հյութը: Նախ՝ այն կարելի է խմել փոքր քանակությամբ՝ հարստանալով այն բոլոր վիտամիններով, որոնք ունեն այս ակցիայի մասնակիցները։ Ես դա արեցի որպես թեստ: Իսկ ես սովորաբար փակում եմ լոլիկի հյութը բորշի համար ձմռանը մոտ սեպտեմբերին, երբ իմ սիրելի կրեմը (լոլիկի տեսակը) ավելի էժան է և մսեղ, գումարած՝ մի կարգով ավելի էժան:

Սա այնքան համեղ է ստացվում: Հարմար է ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար։ Եթե ​​դուք էլ ինձ նման շատ եք սիրում լոլիկով պատրաստել, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա։ Հատկապես եթե մի քիչ համեմունք ավելացնեք կծու պղպեղի տեսքով։ Այսպիսի համեղ ուտեստներով ձմեռը համեղ կլինի։

Խոհարարության ժամանակըկախված է բաղադրիչների քանակից; պատրաստեք յուրաքանչյուր կիլոգրամ լոլիկի պատրաստման վրա ծախսել առնվազն 15 րոպե, այնուհետև 10 րոպե մանրացման վրա, իսկ հետո 15 րոպե եփելու և գրտնակելու վրա:

ԲարդությունՄիջին, բայց մի անհանգստացեք, գլխավորը դրան ընտելանալն է:

Բաղադրությունը:

աղ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Ի դեպ, ես նշեցի մաքրված արտադրանքի քաշը։ Սկսենք լոլիկից՝ լվանալ մի քանի ջրով։ Ցանկալի է դա անել ծորակի տակ:

Պտուղները քամելու կարիք չունեն, նրանք դեռ կեփվեն։ Ինչպես արդեն ասացի, ես վերցրեցի կրեմը։ Որովհետև դա ավելի մսեղ է: Իսկ այս տեսակի հյութի համար անհրաժեշտ է այս տեսակի լոլիկը։ Կտրում եմ ցողունները և դրանց մոտ (որ չհասունանան)։ Հետո ես այն կտրեցի քառորդ մասի։ Տեսեք, թե որքան մսոտ էին լոլիկը։

Ինչու են բուլղարական պղպեղը հյութի մեջ: Քանի որ դա համեղ է և ահավոր առողջարար: Ես հանեցի սերմերն ու ցողունները, իսկ հետո պղպեղի մեջքը մանր կտրատեցի, քանի որ... Բլենդերի մեջ կհացեմ։

Սկզբունքորեն, մենք կարող էինք կանգ առնել այնտեղ: Ի վերջո, ձմռան համար բորշի շքեղ լոլիկի հյութն ավելի առողջ և համեղ կլինի: Այս անգամ որոշեցի սխտոր ավելացնել փորձի համար։ Դե, ես պատահականորեն կտրեցի այն:

Հիմա վերջ, դուք կարող եք մանրացնել այս բանջարեղենը հարմար ձևով: Հիշում եմ, որ մի անգամ բանջարեղեն էի մշակում մսաղացի մեջ, հետո ստացա հյութեղացուցիչ և հյութի կաթսա։ Բայց փոքր մասերի համար ես օգտագործում եմ բլենդեր: Ի դեպ, փորձնական հյութն առանձին խառնեցի սխտորի հետ՝ ավելացնելով խոտաբույսեր։ Ահա թե որքան գեղեցիկ է այն:

Հետո երկու հյութերն էլ առանձին եփեք, եթե վախենում եք, ինչպես ես արեցի։ Զուգահեռաբար մանրէազերծում ենք բանկաները և եփում ենք հյութը՝ քսելով փրփուրը։