Մենք առաջարկում ենք խանութից գնված անառողջ քաղցրավենիքի հիանալի այլընտրանք՝ մոշի կարկանդակ: Այս տնական հրուշակեղենը կհիացնի ձեզ իր խրթխրթան կեղևով, նուրբ միջուկով և աննկարագրելի հաճույք կպարգևի բոլոր նրանց, ովքեր քաղցր ատամ ունեն: Միևնույն ժամանակ, նախապատրաստման մեջ շատ տատանումներ կան.

Թխումը պատրաստվում է տարբեր խմորներից՝ թարմ կամ պահածոյացված հատապտուղների ավելացումով։ Պարզապես պատկերացրեք, հասանելի ապրանքների նվազագույն քանակից դուք կկարողանաք թխել իսկական խոհարարական գլուխգործոց: Եկեք ձեզ չսպասենք. եկեք սկսենք հաճելի պատրաստման գործընթացը:

Մոշի կարկանդակի համեղ բաղադրատոմս

Խմորը հունցելու համար հարկավոր է վերցնել մի բաժակ ալյուր (մաղած), մի կտոր կարագ (հարյուր գրամ), մի քիչ եռացրած ջուր (տաք)՝ երեք ճաշի գդալ։ Շաքարավազ և աղ ձեր հայեցողությամբ:

Միջուկը բաղկացած է մեկ բաժակ թթվասերից, թարմ մոշից (հինգ հարյուր գրամ), ալյուրից և հատիկավոր շաքարից։

Խմորը հունցել

Մաղած ալյուրին ավելացնել մի քիչ աղ և շաքար (փոշի)։ Սառեցված, բայց ոչ սառեցված կարագը կտրատել և ձեռքերով քսել ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: Արդյունքը պետք է լինի փխրուն փշրանքներ: Լցնել նշված չափաբաժնի մեջ ջուր և հունցել խմորը։

Ձևավորել փոքրիկ գնդիկ, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամով։ Թխելու թերթիկը պետք է յուղել ցանկացած յուղով և վրան դնել գլորված խմորի շերտ։ Կրկին մի քանի րոպե դրեք սառը վիճակում։

Թխում լցնում

Հատապտուղները դասավորում ենք և լվանում։ Խորը ամանի մեջ հարում ենք թթվասերը, շաքարի փոշին, աղն ու ալյուրը հարելու համար:

Վերջնական փուլ

Հանում ենք տորթը, վրան հավասարաչափ դնում ենք բոլոր հատապտուղները և առատորեն լցնում սոուսով։ Մոշով կարկանդակը թխում ենք 190 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։ Վայելեք հոյակապ և աներևակայելի համեղ ուտեստը։

Կարճ թխվածք ազնվամորիով

Թարմ ազնվամորու փոխարեն կարելի է ջեմ կամ ջեմ օգտագործել։ Հատապտուղների զարմանալի համադրությունը տալիս է զարմանալի բուրմունք և օգուտներ:

• Ավազի հիմքը՝ ձու, կարագ (հարյուր գրամ), ալյուր (բաժակ), փխրեցուցիչ (կես աղանդերի գդալ), հատիկավոր շաքար։
• Փշրանքները՝ կարագ (150 գ), ալյուր (մի բաժակից մի փոքր պակաս) և շաքար։
• Լրացնելը `մի բաժակ հատապտուղներ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Կարագը հանում ենք սառնարանից, թողնում ենք, որ մի փոքր փափկի ու հալվի միկրոալիքային վառարանում։ Հարել ձվի և շաքարավազի հետ։ Ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում փխրեցուցիչն ու աղը և փոքր մասերում խառնում ենք ձվի զանգվածին։ Ստացվում է հաստ խմոր, որը լցնում ենք կաղապարի մեջ և թխում 15 րոպե։

Այս ընթացքում կպատրաստենք փշրանքներ՝ շաքարավազը խառնել ալյուրի և կարագի հետ, մանրացնել և դնել սառնարանը։

Թողեք, որ թխած տորթը մի փոքր սառչի, ապա բոլոր հատապտուղները փոխանցեք հիմքի վրա։ Շաղ տալ շաքարի փոշին և վրան շաղ տալ թխվածքաբլիթի փշրանքները։ Մոշի և ազնվամորու կարկանդակը կես ժամով դնում ենք ջեռոցում։

Խմորիչ խմորի հիման վրա

Խմորերկու բաժակ մաղած ալյուր, տաք կաթ (երկու հարյուր գրամ), կարագ (50 գ), մեկ կիտրոնի կամ կրաքարի համ, չոր խմորիչ (մեկ ճաշի գդալ), վանիլին և շաքար։

Լցնումմեկ կիլոգրամ սառեցված կամ թարմ հատապտուղներ, կես կիլոգրամ կաթնաշոռ, չորս ձու, կես բաժակ 30% սերուցք, շաքարի փոշի, դարչին և նուշի փաթիլներ:

Թվարկված մթերքներից խմոր պատրաստել, ծածկել սրբիչով և թողնել 20 րոպե։ Երբ այն բարձրանա, բարակ շերտը փաթաթեք, դրեք թխման թերթիկի վրա և քսեք յուղով։ Վերևում դրեք մոշը:

Հատապտուղները պատում ենք կաթնաշոռի խառնուրդով. կաթնաշոռը մանրացնում ենք դեղնուցներով, շաքարավազով և սերուցքով, ապա ավելացնում հարած սպիտակուցները։ Շաղ տալ նուշի փաթիլներով։ Թխել 40 րոպե։ Պատրաստի մոշի կարկանդակը ցանել փոշի և դարչին։

Շերտավոր խմորից

Եթե ​​ազատ ժամանակ ունեք, խորհուրդ ենք տալիս խմորը ինքներդ փոխարինել։ Իհարկե, այս գործընթացը բավականին տքնաջան է և մեծ ջանք կպահանջի, բայց հավատացեք, արժե այն: Դուք կստանաք իսկական, համեղ, շերտավոր խմոր՝ առանց վնասակար մարգարինի և ավելորդ հավելումների։ Եկեք կիսվենք դրա պատրաստման դասական բաղադրատոմսով: Պատրաստեք երեք բաժակ ալյուր, բարձրորակ կարագ (չորս հարյուր գրամ), երկու ձու, կիտրոնաթթու (հինգ կաթիլ), մի քիչ աղ և ջուր։

Մաղած ալյուրից մի իջվածքով բլուր ստեղծեք: Ձվերը քշեք ստացված անցքի մեջ, լցնել ջրի, կիտրոնաթթու կամ քացախի մեջ և ավելացնել աղը: Առաձգական խմոր հունցել, ծածկել շորով և թողնել տասը րոպե։

Մնացած ալյուրը (1,5 բաժակ) մանրակրկիտ խառնել կարագի հետ, միացնել նախապես պատրաստված խմորին և փաթաթել բարակ տորթ: Մենք այն դարձնում ենք ծրարի նման մի բան՝ երկու կողմից ծալելով։ Կարող եք մի քանի շերտերով ծալել և նորից գլորել։ Կրկնեք ընթացակարգը առնվազն երեք անգամ: Վերջում ստացված ծրարը կես ժամով դրեք սառցախցիկում։ Այնուհետև հանեք այն, փաթաթեք և նորից դրեք սառնության մեջ. դա արեք երեք անգամ: Վերջ, կարելի է շերտավոր կարկանդակ պատրաստել մոշով։

Քանի որ խմորը շատ նուրբ է, այն պետք է անմիջապես փաթաթել մագաղաթի վրա։ Կեղևի վրա լցնել հարած ձվերը պանիրով, վանիլով և ալյուրով։ Այս զանգվածի գագաթին հատապտուղներ են: Թխել 20 րոպե։ Զարդարել շաքարի փոշիով։

Շոռակարկանդակ

Կաթնաշոռի հիման վրա մոշով կարկանդակի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Այժմ դուք կտեսնեք սա: Երկու դեղնուցը հարել հատիկավոր շաքարի հետ (0,5 բաժակ)։ Առանձին-առանձին մանրացրեք սպիտակուցները մինչև փարթամ: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները տեղափոխեք կաթնաշոռի մեջ (1 կգ), նախապես բլենդերի մեջ մանրացված մինչև փափուկ խտություն: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, վրան դնել հատապտուղները, շաղ տալ վանիլային ավազով։ Եփել կես ժամ։ Հոդվածին կցված է մոշով կարկանդակ լուսանկարով։

Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև զանգվածը սպիտակի, լցնել ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր (ես օգտագործում եմ խանութից գնված 21% յուղայնությամբ թթվասեր), նորից հարել։

Լցնել բուսայուղի մեջ, միշտ զտված, առանց օտար հոտի։

Խմորին ավելացնել փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը։

Խմորը հաստ կլինի, այդպես էլ պետք է լինի։

22 սմ տրամագծով կաղապարը քսել մագաղաթյա թուղթ, ապա շարել խմորի կեսը։ Խմորի մակերեսին դնել լվացված և չորացրած մոշը։

Սկզբում հատապտուղները ծածկում ենք մնացած խմորով, իսկ հետո խմորը հարթեցնում։ Ավելի գեղեցիկ կլինի, եթե հատապտուղները մնան կարկանդակի ներսում։

Ջեռոցը տաքացնել 190 աստիճանով և թխել մոշի կարկանդակը 45-50 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգեք շամփուրով (պատրաստի թխվածքը ծակելուց հետո շամփուրի վրա խմոր չպետք է մնա)։

Պատրաստի կարկանդակը հովացնում ենք, վրան շաքարի փոշի ցանում և մատուցում։ Մոշի կարկանդակը շատ համեղ է և գեղեցիկ կտրվածքով։ խորհուրդ եմ տալիս!

Blackberry Pie-ը հավերժական տնական դասական է: Այս կարկանդակի գլխավորը, հավատացեք, թե ոչ, մոշն է: Վայրի հատապտուղը՝ համեստ գեղեցկուհին, վիտամին C-ի հարստությամբ ոչ մի կերպ չի զիջում ազնվամորին։ Մարդը չի կարող չհպարտանալ մոշով. այն պարունակում է այնքան օգտակար թթուներ, վիտամիններ և հանքանյութեր, որ կարող են փոխարինել առաջին օգնության մի ամբողջ հավաքածու: Հատապտուղը օգտակար է ցանկացած ձևով, ուստի մոշի կարկանդակը շատ օգտակար կլինի աշնանը՝ իր անվերջ մրսածությամբ։ Շնչեք մոշի բույրը, և այժմ դուք կհայտնվեք արևոտ անտառում, գեղեցիկ օրը: Ուստի այս կարկանդակն այն քչերից է, որը մեզ կուրախացնի և կհիշեցնի ամառը աշնան կամ ձմեռային մռայլ օրերին։ Առաջ գնացեք, եկեք գնահատենք, թե արդյոք աղանդերի համար ամեն ինչ տեղում է (վստահ եմ, որ ամեն ինչ կա, քանի որ ապրանքների ցանկը տարրական է).

Եկեք ընտրենք ամեն ինչ թեստի համար

Արտադրանքի հաշվարկ - 6 սպասարկման համար:

Բաղադրատոմսի պատրաստման ժամանակը մոտ 1 ժամ է։

• երկրի կարագ (տատիկի բաղադրատոմսը) - 100 գ;
• հավի ձու (իհարկե, նաև գեղջուկ) - 1 հատ;
• շաքարի փոշի - 50 գ;
• պրեմիում ցորենի ալյուր - 230-250 գ;
• աղ - քառորդ թեյի գդալ:

Կախարդական կրեմի համար

• երկրի կարագ - 100 գ;
• կամ կաթնաշոռի զանգված (կարագի փոխարեն) – 150 – 200 գ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• նուշի փոշի (այսինքն՝ մանրացված նուշը փոշու մեջ) – 100 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• լիկյոր կամ ռոմ (բացառապես համի համար, պետք չէ օգտագործել) – 1 ճաշի գդալ;
• մոշ – 300 գ.

• կաթ - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ:

• մասկարպոնե - 500 գ;
• խտացրած կաթ - 0,5 բանկա:

Խմորը հունցում ենք սովորականի պես

Կարագը նախապես լցնենք ափսեի մեջ ու տաք տեղ դնենք, քանի որ այն արդեն շատ փափկած մեզ պետք կգա։ Վրան ավելացնել շաքարի փոշին և մանրացնել։ Այնուհետև ձեթին ավելացնում են աղ և ձու։ Մանրակրկիտ խառնել կամ հարիչով հարել՝ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել ժամանակակից տեխնոլոգիաներ։

Մենք հանում ենք կաղապարը կամ բավականին խորը տապակը և յուղով յուղ ենք քսում (կամ բուսական կամ կարագ), կամ օգտագործում ենք մագաղաթյա թուղթ։

Մատներով խմորը հավասարաչափ բաշխեք տապակի մեջ՝ դարձնելով բավականին բարձր և ոչ շատ բարակ կողմեր:

Խմորը պատառաքաղով ծակեք և դրեք սառնարան կամ այլ զով տեղում։

Ահա այն ամենը, ինչ ասում է բաղադրատոմսը խմորի մասին:

Հուզիչ կրեմ

Կարճ հացի խմորը հարմար է, քանի որ լավ համադրվում է տարբեր կրեմների հետ։ Բոլորի համար՝ կարելի է նույնիսկ շոկոլադե կրեմը համադրել մոշի հետ։ Հետևաբար, բաղադրատոմսը կարող է անվերջ փոփոխվել ձեր տրամադրությամբ և տատանումներով:

Կրեմ նախ, դասական

Կրեմի բաղադրիչները հերթով ավելացնում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ շատ փափուկ և ճկուն կարագ (կամ կաթնաշոռային զանգված, ըստ ցանկության), շաքարի փոշի, ձու, ալյուր, նուշի փոշի։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել (պատառաքաղով կամ հարիչով) և լցնել մի քիչ լիկյորի մեջ։ Բայց սա դեռ ամենը չէ։

Երկրորդ կրեմ, կրեմ

Կաթնաշոռի կամ կարագի հիմքով կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել կրեմ: Հիշենք, թե ինչպես է այն պատրաստվում։

Վերցրեք երկու ձու և առանձնացրեք դեղնուցները և մանրացրեք շաքարավազով, որպեսզի հատիկները լուծվեն, և զանգվածը գրեթե սպիտակի։ Ավելացնել ալյուրն ու վանիլինը և նորից մանրացնել։ Կաթը բերեք եռման աստիճանի, այնուհետև հովացրեք. սա կարևոր է, հակառակ դեպքում ձվի խառնուրդը կթթռվի: Հենց որ կաթը բավականաչափ սառչի, լցնել դեղնուցները՝ զանգվածը շատ ակտիվ խառնելով։ Այնքան ուժեղ, որ գնդիկներ չեն առաջանում: Հետո անընդհատ խառնելով դնում ենք չափազանց թույլ կրակի վրա։ Կրեմը պետք է խտանա հինգ րոպեի ընթացքում։ Դրանից հետո այն պետք է մանրակրկիտ սառչի։ Թվում է, թե այս բաղադրատոմսը նախկինում ուսումնասիրվել է նույնիսկ դպրոցում:

Կրեմ երրորդ՝ իտալական ոճ

Մեզ ոչինչ չի խանգարում կարկանդակը վերածել իտալական մոշի աղանդերի: Դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է՝ կես կիլոգրամ իտալական մասկարպոնե սերուցքային պանիր, որի անունը արդեն իսկ միջերկրածովյան քամի է բերում, և կես տարա մեր տնային Գոստի խտացրած կաթը: Խառնել և վոյլա! Հրաշալի ռուս-իտալական մոշով կարկանդակ ենք պատրաստելու։ Բաղադրատոմսը դրանից միայն կշահի:

Մեր խմորը հանում ենք ցրտից ու ստացված կրեմը լցնում կաղապարի մեջ։ Մոշը վերևից բաժանում ենք՝ թեթևակի խեղդելով կրեմի մեջ։

Եկեք պատրաստվենք հյուրերին դիմավորելու համար

Առանց ջեռոցը տաքացնելու՝ մեր մոշի հրաշքը դնում ենք այնտեղ, ջերմաստիճանը դնում ենք 180 աստիճան C և հաջորդ 40 րոպեում թեյ ենք եփում, կարգի ենք բերում և կանչում տատիկին։ Ընդհանրապես, մենք անում ենք այն, ինչ ուզում ենք, պարզապես մի խառնվեք կարկանդակին:

Իսկ երբ հատկացված ժամանակը սպառվի, հանեք և սառեցրեք։ Ցանկության դեպքում կարկանդակի գագաթը զարդարեք թարմ մոշով և շաքարի փոշիով. այն շատ տպավորիչ տեսք կունենա: Եվ մենք պարզապես ոչ մեկին չենք ասի, թե որքան հեշտ է պատրաստել այս բաղադրատոմսը:

Ավելի լավ է կարկանդակը մասերի բաժանել, երբ այն գրեթե ամբողջությամբ սառչի։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Անշուշտ շատերին կարելի է անվանել քաղցրահամ, քանի որ քչերը կարող են հրաժարվել համեղ տնական տորթից կամ անուշաբույր խմորից։ Հատկապես, եթե աղանդերը պատրաստվում են սիրով։ Ինտերնետում և խոհարարական գրքերում կան տորթերի, կարկանդակների և կեքսերի հազարավոր բաղադրատոմսեր, բայց լավ մոշով կարկանդակ չկա: Որպեսզի հասկանաք, թե ինչ համով է ճաշատեսակը, անհրաժեշտ է, իհարկե, այն պատրաստել։ Եթե ​​ցանկանում եք տեսնել, թե ինչպես են դա անում մասնագետները, փնտրեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ մոշի կարկանդակի լուսանկարով:
Եթե ​​սիրում եք թխելու մեջ օգտագործել տարբեր հատապտուղներ, ապա դրանում դժվար բան չկա։ Դուք պատահաբար ունե՞ք համեղ մոշ: Այս դեպքում, հավանաբար, կցանկանաք մոշով կարկանդակ պատրաստել թեյի համար։ Փայփայեք ձեր երեխաներին.

Մոշը, ինչպես և ազնվամորին, շատ համեղ հատապտուղ է, որը բոլորը մանկուց կերել են։ Ճաշատեսակների բազմազանությունը, որը ներառում է այս միրգը, պարզապես դուրս է գծապատկերներից: Մոշը սեզոնային բույս ​​է, դրանց հատապտուղները հավաքվում են ամռան վերջին։ Մոշից պատրաստված ուտեստները, ինչպես ազնվամորիները, բազմազան են ու վառ։ Սրանք թեյեր, շոռակարկանդակներ, կլաֆուտիսներ, տորթեր, սմուզիներ, շառլոտներ, տարբեր կոկտեյլներ և նույնիսկ պաղպաղակ: Մոշով թխելը կատարյալ է որպես հյուրասիրություն անկոչ հյուրերի համար:

Մոշով կերակրատեսակների բաղադրատոմս

Մոշով կարկանդակի բաղադրատոմսը շատ տարածված է շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Նախ, այն պատրաստելը դժվար չէ, կես ժամում դուք ստանում եք համեղ և էժան աղանդեր: Թեթև և նուրբ կարկանդակի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

Բոլոր ապրանքները եփելուց հետո պետք է ջեռոցը միացնել մոտ 180 աստիճանով։ Ապա.

1. հատիկավոր շաքարավազը հարել կարագով;
2. ավելացնել ձու և նուշ այս խառնուրդին;
3. խառնել ալյուրը փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել ամանի մեջ;
4. օգտագործել աղ և դարչին ըստ ճաշակի;
5. ամեն ինչ լավ խառնել;
6. Տապակի վրա պատել մագաղաթ և քսել կարագով;
7. Մոշը պետք է գեղեցիկ տեղադրվի կաղապարի հատակին;
8. հատապտուղները խմորով ծածկել։

Կաղապարը կես ժամով դրեք ջեռոցում։ Կարկանդակի պատրաստությունը կարող եք ստուգել լուցկու կամ ատամի մածուկի միջոցով։ Եթե ​​կարկանդակը ծակելուց հետո այն մաքուր է մնում, ապա կարող եք դուրս հանել թխած ապրանքը։

Կարկանդակ հատապտուղներով՝ հեշտ պատրաստում

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին համեղ խմորեղենով։ Այնուհետև թխում ենք մոշի կարկանդակ, որի վրա դրված է սերուցքային կրեմ: Այս հետաքրքիր կարկանդակը ներառում է թխվածքաբլիթի հիմք, մոշ և կրեմ: Նման խմորեղենն այլևս բանական չես անվանի, ընդհակառակը, դրանք բավականին օրիգինալ են և շատ հետաքրքիր։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ճաշ պատրաստելու ցանկություն և մոտ մեկ ժամ։ Արդյունքում կստանաք փխրուն խմոր և նուրբ ու համեղ կրեմ։ Նման համեղ աղանդերը տոնական սեղանին մատուցելը ամոթ չի լինի։ Ի դեպ, եթե ջեռոց չունեք, կարող եք մոշով կարկանդակ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ 24 սանտիմետր տրամագծով կարկանդակ պատրաստելու համար մենք գնում ենք հետևյալ բաղադրիչները.
Ապրանքներ, որոնք կմտնեն խմորի մեջ.

Կրեմի մեջ դուք օգտագործում եք.

• 350 միլիլիտր թարմ կաթ;
• 100 գրամ հատիկավոր շաքար;
• մեկ հավի ձու;
• երկու կույտ գդալ ալյուր:

Միջուկի համար կպահանջվի 300 գրամ մոշ։ Այժմ մնում է մի քանի քայլ անել թեյի համար անուշահոտ տորթ ստանալու համար։ Մենք իրականացնում ենք պարզ քայլեր.

Ի՞նչ է հաջորդը:

1. կարագը փափկացնել, ավելացնել մի քիչ աղ, շաքարավազ և մեկ դեղնուց։ Խառնել ամեն ինչ;
2. Խմորը լավ հունցել՝ պատրաստի զանգվածի մեջ ալյուր լցնելով;
3. խմորը գրտնակել մի փոքր ավելի մեծ, քան ձեր կաղապարի տրամագիծը;
4. Խմորը զգուշորեն դրեք կաղապարի մեջ՝ ձևավորելով փոքր կողմեր ​​(զամբյուղի նման);
5. Խմորի վրա դնել մագաղաթ և կշիռ (կարող եք վերցնել ոլոռ) և դնել ջեռոցում 10 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում;
6. հեռացրեք թուղթը քաշով և թխեք կարկանդակի հիմքը ևս 15 րոպե:

Մինչ հիմքը թխվում է, պատրաստում ենք կրեմը։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

Այժմ ջեռոցից հանում ենք մեր թխվածքաբլիթի զամբյուղը, մեջը լցնում ենք կրեմը և վրան դնում մոշը։ Կարկանդակը դնել ջեռոցում 20 րոպե։ Տապակը հանում ենք, թողնում ենք, որ սառչի, և թխած ապրանքը կարելի է կտորներով կտրատել։

Կաթնաշոռն ու մոշը հիանալի համադրություն են կարկանդակի մեջ

Կարկանդակի միջուկն ընտրելիս համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները համակցված են միմյանց հետ և ի վերջո հաճելի համ են հաղորդում։ Եթե ​​սառնարանում կաթնաշոռ ունեք, ապա թխեք մոշով և կաթնաշոռով կարկանդակ։ Այս միջուկով կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 300 գրամ տնական կաթնաշոռ;
• 230 գրամ ալյուր;
• 150 գրամ հատիկավոր շաքար;
• երկու թեյի գդալ թխում փոշի;
• մի բաժակ մոշ;
• երեք հավի ձու;
• աղ.

Ի դեպ, այս բաղադրատոմսով կաթնաշոռը կմտնի խմորի մեջ, այլ ոչ թե միջուկի։ Խմորը հունցելը հեշտացնելու համար օգտագործեք սննդի պրոցեսոր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ապա խմորը լցնել կաղապարի մեջ, վրան դնել մոշի շերտը։ Կաղապարը կես ժամով դնում ենք ջեռոցում, որը նախապես տաքացվում է մինչև 180 աստիճան։ Եթե ​​կարկանդակը շագանակագույն է դառնում, նշանակում է պատրաստ է։ Գոյություն ունի նաև կեֆիրով փարթամ մոշով կարկանդակ պատրաստելու հրաշալի բաղադրատոմս։ Սկզբունքորեն, բոլոր բաղադրատոմսերը նույնական են, բայց յուրաքանչյուրն ունի իր շրջադարձը: Ընդհանրապես, ձեր խոհարարական հմտություններով զարմացնում եք բոլորին, ովքեր գալիս են ձեզ մոտ թեյ խմելու։

Blackberry Pie. Տեսանյութ

Հատապտուղների հասունացման շրջանում յուրաքանչյուր տնային խոհարար փորձում է ուրախացնել իր ընտանիքին թարմ, անուշաբույր խմորեղենով, իսկ մոշի կարկանդակը իդեալական լուծում է թեյի համար դելիկատես պատրաստելու համար: Համեղ հյուրասիրություն ստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ է միայն բաղադրիչների նվազագույն հավաքածու, լավ բաղադրատոմս և ձեր ընտանիքին զարմացնելու ցանկություն:

Ամենապարզ մոշով կարկանդակը պատրաստվում է չորս հիմնական բաղադրիչներից, թխում են կես ժամ, և արդյունքը համեղ է: Հյութալի միջուկով փափուկ քափքեյքը կհաղթի յուրաքանչյուր քաղցր ատամի և այս խմորեղենը կատարյալ է թեյի համար: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք փայլեցնել արտադրանքի մակերեսը: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 22 սմ կլոր ձև:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 150 գ;
• ձու - 4 հատ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ալյուր - 300 գ;
• թխում փոշի, վանիլին;
• մոշ - 300 գ;
• օսլա – 50 գ.

Նախապատրաստում

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել փխրեցուցիչը և վանիլինը։
2. Գործած հարիչով ավելացնել ալյուրն ու փափուկ կարագը։
3. Մոշի վրա օսլա ցանել, լցնել խմորի մեջ, խառնել։
4. Լցնել կաղապարի մեջ, թխել մոշի կարկանդակը 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարկանդակ մոշով և կաթնաշոռով

Մոշի համը նման է կաթսայի, իսկ միջուկի մեջ սերուցքային պանիր ավելացնելու դեպքում գրեթե իսկական շոռակարկանդակ կստանաք։ Մոշով կարկանդակի համար խմոր պատրաստելու կարիք չկա, այս բաղադրատոմսում ընդերքի դերը խաղում են կարագի հետ խառնած փշրված թխվածքաբլիթները։ Դուք չեք կարող այն անմիջապես հանել ջեռոցից:

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 600 գ;
• հալված կարագ – 3 ճ.գ. լ.;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• սերուցքային պանիր - 200 գ;
• վանիլին;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• մոշ – 300 գ.

Նախապատրաստում

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել, խառնել կարագի հետ և հավաքել գնդակի մեջ:
2. Խմորը տարածում ենք կաղապարի մեջ՝ ձևավորելով կողքեր։ Դնել սառնարանում 1 ժամ։
3. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։
4. Խառնել ձվի, շաքարավազի և վանիլինի հետ, ավելացնել։
5. Միջուկը դնել կաղապարի մեջ և թխել 60 րոպե 170 ջերմաստիճանում։
6. Մոշի 1/3-ը քսում ենք խյուս և քսում կարկանդակի մակերեսին։
7. Տեղադրեք մնացած հատապտուղները մակերեսի վրա:
8. Մոշի կարկանդակը 3 ժամով դրեք սառնարանում։

Մոշով` ավստրիական հրուշակեղենի դասական: Դուք կարող եք արագ թխել դելիկատես, ձեզ անհրաժեշտ են մատչելի բաղադրիչներ, գլխավորը խմոր պատրաստելու հիմնական կանոններին պահպանելն է։ Անպայման պետք է մի փոքր սառչի, միայն այսպես կարելի է ստանալ կատարյալ փխրուն կարկանդակ՝ հյութալի և համեղ միջուկով։

Բաղադրությունը:

• սառեցված կարագ - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• փխրեցուցիչ;
• ալյուր - 500 գ;
• մոշ - 300 գ;
• օսլա.

Նախապատրաստում

1. Կարագը քերել և խառնել ալյուրի հետ (պետք է փշրանքներ ստանաք)։
2. Ավելացնել փխրեցուցիչ, ձու և շաքարավազ։
3. Խմորը գնդիկի մեջ հավաքեք և բաժանեք երկու անհավասար մասերի։ Սառեցրեք 40 րոպե։
4. Խմորի մեծ մասը քսեք թխման ամանի մեջ:
5. Տեղադրել օսլայով ցողված մոշը:
6. Մնացած խմորը քերել վրան։
7. Թխել 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մոշի շերտավոր խմորով կարկանդակ

Մոշով թխելն ավելի հեշտ է, քան ցանկացած այլ տարբերակ։ Խանութից գնված խմորի օգտագործման շնորհիվ դելիկատեսը պատրաստելու համար պահանջվում է ընդամենը կես ժամ։ Կարկանդակը փարթամ, խրթխրթան և փխրուն դարձնելու համար օգտագործեք խմորիչի պատրաստուկ։ Ցանկության դեպքում հյուրասիրությունը կարող եք շարել ռուլետի տեսքով և միջուկին ավելացնել տանձ և ընկույզ։

Բաղադրությունը:

• խմորիչ խմոր - 700 գ;
• փափուկ կարագ - 50 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• հացի փշրանքներ - 50 գ;
• մոշ - 200 գ;
• տանձ – 1 հատ.

Նախապատրաստում

1. Հալած խմորը գրտնակել բարակ շերտով, քսել փափուկ կարագով, շաղ տալ շաքարավազով և փշրանքներով։
2. Ավելացնել մոշ և տանձի կտորներ։
3. Փաթաթել և դնել թխման թերթիկի վրա։
4. Մակերեւույթը քսել դեղնուցով, շաղ տալ շաքարավազով և մանրացրած ընկույզով։
5. Թխել 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաց մոշով կարկանդակը կարելի է զարդարել ֆրանսիական տորթի տեսքով՝ խրթխրթան թխվածքաբլիթի հիմք, որը լցված է ամենանուրբ կրեմով և զարդարված թարմ հատապտուղներով: Քաղցր և թթու մոշի համեղ համադրությունը հիանալի հավասարակշռված համ է ստեղծում: Կրեմը կարելի է փոխարինել կարագով։

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 200 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• կաթ - 50 մլ.

• կաթ - 500 մլ;
• դեղնուց - 3 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ալյուր - 50 գ;
• շաքարի փոշի - զարդարման համար;
• մոշ – 300 գ.

Նախապատրաստում

1. Կարագն ու ալյուրը մանրացրեք փշրանքների մեջ։
2. Հարել ձուն, ավելացնել շաքարավազն ու կաթը։
3. Խմորը բաժանում ենք շրջանակով թավայի մեջ և պատառաքաղով ծակում։
4. Հովացրեք աշխատանքային մասը 30 րոպե:
5. Թխել 20 րոպե 200 ջերմաստիճանում։
6. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել ալյուրը։
7. Լցնել կաթի մեջ, եփել մինչև թանձրանա։
8. Կրեմը դնել թխած հիմքի վրա և հարթեցնել։
9. Տարածեք հատապտուղները:
10. Մատուցելուց առաջ դրեք սառնարանը 3 ժամով և փոշի ցանեք։

Կարկանդակ մոշով թթվասերի միջուկով

Մոշով և թթվասերով կարկանդակը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Դելիկատեսի պատրաստումն ավելի արագ և հեշտ է, քան կարող է թվալ առաջին հայացքից։ Կարևոր կետը բուժման ներկայացումն է. այն կարելի է կտրել միայն այն դեպքում, երբ ամբողջովին սառչում է: Լավ կլինի ցանկացած տորթ՝ թխվածքաբլիթ, շերտավոր խմոր կամ փշրված թխվածքաբլիթներ:

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթի խմոր – 500 գ;
• մոշ - 200 գ;
• թթվասեր 25% - 400 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• օսլա - 1 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Խմորը կողքերով բաժանել կաղապարի մեջ և պատառաքաղով ծակել։
2. Դնել սառնարանում 30 րոպե։
3. Թխել 15 րոպե 180 ջերմաստիճանում։
4. Թթվասերը հարել շաքարավազի, ձվի և օսլայի հետ։
5. Լցնել սառեցրած տապակի մեջ։
6. Դրեք հատապտուղները, սուզվելով:
7. Թխում ենք թթվասերով և մոշով կարկանդակը 40 րոպե 180-ին։

Մոշի կարկանդակ, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է ստորև, շատ բազմակողմանի է: Պարզ խմորը կարելի է համադրել տարբեր հատապտուղների հետ, այն կարելի է համալրել ընկույզով և անուշաբույր համերով՝ ռոմով կամ կոնյակով։ Կարող եք մի ամբողջ մեծ կարկանդակ թխել կամ հիմքը բաժանել կաղապարների մեջ և պատրաստել կեքս, բայց եփելու ժամանակը պետք է կրճատել 10 րոպեով։

Բաղադրությունը:

• փափուկ կարագ - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ալյուր - 200 գ;
• փխրեցուցիչ;
• կակաո – 3 ճ.գդ. լ.;
• էսպրեսսո - 30 մլ;
• ռոմ - 20 մլ;
• մոշ – 200 գ.

Նախապատրաստում

1. Կարագն ու շաքարավազը մանրացնել, հարել փափուկ կրեմի։
2. Ավելացնել ձուն, կակաոն և ռոմը։
3. Ավելացնել էսպրեսսոն և ալյուրը փխրեցուցիչով։
4. Ավելացնել մոշ, խառնել, լցնել տապակի մեջ և թխել 35 րոպե 190 ջերմաստիճանում։

Մոշի կարկանդակ՝ պատրաստված խմորիչ խմորից

Մոշի պատրաստման համար շատ ժամանակ կպահանջվի, բայց եթե բոլոր քայլերը ճիշտ կատարեք, արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Փարթամ, համեղ դելիկատեսը երկար ժամանակ չի հնանում՝ շնորհիվ մեծ քանակությամբ թխման՝ ձվի, կարագի և յուղայնությամբ կաթի։ Չոր խմորիչ չպետք է օգտագործեք, ավելի լավ է թարմ խմորիչ գնել և խմորը պատրաստել սպունգի մեթոդով։

Բաղադրությունը:

• մոշ - 400 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;

• խմորիչ - 25 գ;
• կաթ - 200 մլ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.

• փափուկ կարագ - 200 գ;
• ձու - 4 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• վանիլին;
• ալյուր - 500-600 գ;
• կաթ – 200 մլ.

Նախապատրաստում

1. Տաք կաթից, շաքարավազից և խմորիչից խմոր պատրաստել։
2. Առանձին խառնել փափուկ կարագը, շաքարավազը, ձուն, վանիլինն ու կաթը։
3. Ավելացնել խմորը, ալյուրը, հունցել փափուկ խմորը։
4. Թողնել ապացուցման՝ երեք անգամ հունցելով։
5. Կարկանդակի համար մոշի միջուկը պատրաստվում է պարզապես՝ տրորել հատապտուղները և խառնել շաքարավազի հետ։
6. Պատրաստի խմորը բաժանվում է 2 անհավասար մասի, ավելի մեծը բաշխվում է կաղապարի մեջ։
7. Տարածել միջուկը և զարդարել մնացած խմորով։
8. Յուղել դեղնուցով և թողնել 15 րոպե։
9. Թխել 35 րոպե 180 ջերմաստիճանում։

Այս համեղ մոշով կարկանդակն այնքան փափուկ և համեղ է: Կազմը պարունակում է կիտրոնի համ, այս բաղադրիչը ընտրովի է, այն համին տալիս է հատուկ հետաքրքիր նոտա։ Ցանկության դեպքում հյուրասիրությունը կարելի է պատրաստել շոկոլադով՝ ալյուրի հավասար մասը փոխարինելով կակաոյի փոշիով։ Օգտագործեք 22 սմ կաղապար:

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ալյուր - 200 գ;
• փխրեցուցիչ;
• կիտրոնի կեղև – 1 ճ/գ. լ.;
• մոշ - 200 գ;
• օսլա – 50 գ.

Նախապատրաստում

1. Սպիտակուցները հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ՝ ավելացնելով շաքարավազ։
2. Ավելացնել զգուշորեն հարած դեղնուցները, փխրեցուցիչը, համը և ալյուրը։
3. Լցնել կաղապարի մեջ, բաժանել օսլայի մեջ թխած մոշը՝ ջրի տակ դնելով։
4. Թխել 40 րոպե 180 ջերմաստիճանում։

Մոշի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Կեֆիրով մոշով կարկանդակ պատրաստելու լավագույն միջոցը դանդաղ կաթսան է։ Փարթամ ու համեղ դելիկատեսը կատարյալ կլինի և կուրախացնի յուրաքանչյուր ուտողի: Պետք է հաշվի առնել, որ արտադրանքի մակերեսին ոսկե դարչնագույն ընդերք չի ստանա, ուստի մատուցելիս հյուրասիրությունը հավելյալ զարդարում են հատապտուղներով կամ ցողում շաքարի փոշիով։