Ձմռանը միրգ ու բանջարեղեն պատրաստելիս շատերը մոռանում են շան փայտի մասին, բայց ապարդյուն։ Այն կարող եք օգտագործել համեղ և նույնքան առողջարար մուրաբա պատրաստելու համար, որն իր հատկություններով գերազանցում է տնական մուրաբաների շատ տեսակների։ Շան փայտի հատապտուղները կարելի է պահել թարմ կամ չորացրած, սառեցված կամ արժեքավոր մուրաբա դարձնել, ինչը կօգնի հաղթահարել ձմեռային մրսածությունը, էներգիա հաղորդել և օրգանիզմը հարստացնել արժեքավոր բաղադրիչներով։
Dogwood-ը համարվում է առեղծվածային բույս: Ըստ լեգենդի, երբ հռոմեացի գեներալը նիզակ է խցկել գետնին, դրանից շան ծառ է աճել։ Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ խաչը, որի վրա խաչվել է Հիսուսը, պատրաստված է եղել շան փայտից։ Դուք կարող եք հավատալ այս փաստերին, թե ոչ, բայց կասկած չկա, որ այս բույսն ունի ամենաարժեքավոր հատկությունները։ Dogwood հատապտուղները պարունակում են հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար բաղադրիչներ: Այս վառ հատապտուղները կարելի է համարել պարզապես վիտամինների պահեստ։ Օրինակ, դրանք պարունակում են նույնիսկ ավելի շատ վիտամին C, քան հաղարջը: Եթե օրական ընդամենը մի քանի հատապտուղ եք ուտում, կարող եք լիովին բավարարել այս վիտամինի ձեր ամենօրյա պահանջը։
Սա ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է՝ տարեկան 100 գրամի դիմաց ընդամենը 40 կկալ: Իզուր չէ, որ այն օգտագործվում է նիհարելու համար՝ ցածր սննդային արժեքի և հարուստ բաղադրիչի պատճառով։ Նիհարելու համար քաղցր և թթու շան հատապտուղները պետք է թարմ ուտել։ Արդյունքում բարելավվում են նյութափոխանակության գործընթացները և բարելավվում է մարսողական տրակտի աշխատանքը։
Օգտագործելով շան փայտ՝ դուք կարող եք ազատվել բազմաթիվ հիվանդություններից, իսկ այս հատապտուղներից պատրաստված մուրաբա՝ պատրաստվելով հետագա օգտագործման համար, կօգնի դիմանալ աշուն-ձմեռ բլյուզին՝ վարակիչ հիվանդությունների և վիրուսների դեմ պայքարում։
Կարելի է շան մուրաբա պատրաստել սերմով, կամ պատրաստել առանց սերմի։ Եթե շան մուրաբա եփեք քարով, ապա դրա պահպանման ժամկետը կարճ կլինի։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել 6 ամսվա ընթացքում։ Եթե փոսը հանվում է դրանից, ապա դրա պահպանման ժամկետը մեծանում է։ Համեղ շան մուրաբայի գաղտնիքն այն է, որ տնային տնտեսուհին պետք է հավատարիմ մնա բաղադրատոմսին, օգտագործի անհրաժեշտ քանակությամբ բաղադրիչները և եփի որոշակի ժամանակ։
Մեծ քանակությամբ սննդային բաղադրիչները պահպանելու համար ավելի լավ է արտադրանքը մի քանի խմբաքանակով եփել: Դրա համար խառնուրդը եփեք մի քանի րոպե, ապա մի կողմ դրեք թրմելու, ապա կրկնեք գործընթացը։
Ապահովելու համար, որ պատրաստման ընթացքում մթերքի մեջ մնա առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ, խորհուրդ է տրվում այս աղանդերը պատրաստել մի քանի խմբաքանակով, եփման ժամանակը 3-4 րոպե է։
Եթե միանգամից ջեմ եփում եք, կարող եք համեղ մթերք ստանալ, բայց ավելի քիչ վիտամիններով, քանի որ երկարատև ջերմային մշակման ժամանակ վիտամինների մեծ մասը կորչում է։
Dogwood հատապտուղները ունեն քաղցր և թթու համ, թեթև թթվայնությամբ: Եթե դուք պատրաստում եք ջեմ ձմռանը, ապա պետք է հավատարիմ մնաք որոշակի համամասնությունների։ Եթե պտուղները հասուն են, ապա 1 կգ շան փայտի դիմաց պետք է ընդունել 1 կգ շաքար։ Եթե հատապտուղները այնքան էլ հասուն չեն, ապա արժե շաքարավազի քանակը հասցնել 1,5 կգ-ի, որպեսզի նրբագեղությունն ավելի քաղցր լինի։
Բացի այդ, կարևոր է իմանալ, որ շան մուրաբա չի կարելի երկար եփել, հակառակ դեպքում դրա համը կնվազի, իսկ հատապտուղները կթնդանան։
Եթե ցանկանում եք ավելի հաստ մուրաբա պատրաստել, ապա պետք է նվազեցնել հեղուկի քանակը։ Որոշ բաղադրատոմսերում համը բարելավելու համար ջրի փոխարեն ավելացնում են սպիտակ գինի:
Սերմերով բուրավետ և առողջարար մուրաբա պատրաստելու համար հարկավոր է հատապտուղները տեսակավորել՝ մաքրելով դրանք ցողուններից։ Դուք պետք է ընտրեք միայն հասած մրգեր, որոնք զերծ են բծերից կամ բորբոսի հետքերից:
Ավելի լավ է ընտրել միայն հասած պտուղները։ Եթե դուք օգտագործում եք չհասած հատապտուղներ, ապա նրբագեղությունը կարող է նկատելի թթվայնություն ունենալ։ Եթե դուք օգտագործում եք գերհասունացած մրգեր, ապա դրանք եփելու ընթացքում կդառնան փափուկ, իսկ պատրաստի արտադրանքի տեսքը՝ անհրապույր: Տեսակավորված հատապտուղները լավ լվանում են, այնուհետև դնում սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան:
Եփելու ժամանակ հատապտուղները չպայթելու համար դրանք ծակում են դագանակով։ Այս առումով, հատապտուղներից հյութը սկսում է ավելի արագ ազատվել: Այս պահին շաքարավազը լցնում են հատապտուղներով տարայի մեջ և մի քիչ թողնում, որպեսզի այն ամբողջովին հագեցած լինի կարմիր հյութով։
Պտղի ձեւը պահպանելու համար հատապտուղները կարելի է թրջել սոդայի լուծույթի մեջ։ Այս լուծույթը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ լիտր ջուր վերցնել և վրան ավելացնել դեսերտային գդալ սոդա։
Եթե ջեմը պատրաստվում է առանց սերմերի, ապա դրանք արագ հեռացնելու համար հարկավոր է մի բաժակ վերցնել և հատակը սեղմել հատապտուղի վրա։
Գոյություն ունեն մեծ թվով բաղադրատոմսեր, որոնք առաջարկում են ձմռանը սերմերով շան մուրաբա պատրաստել: Յուրաքանչյուր ոք կարող է ընտրել իր սիրելի բաղադրատոմսը և պատրաստել պատրաստում յուրաքանչյուր ճաշակի համար։
Օգտագործելով պարզ բաղադրատոմս՝ դուք կարող եք պատրաստել աներևակայելի համեղ ուտեստ, որը կզարմացնի ձեր ընտանիքին և օգուտ կբերի նրանց առողջությանը:
Բաղադրիչներ առողջ բուժման համար.
Այս բաղադրատոմսով մուրաբա պատրաստելու համար պտուղները պետք է տեսակավորել, լվանալ և չորացնել։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները խառնել տարայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Խառնուրդը եռալուց հետո եռացրեք այն 7 րոպե։ Ստացված փրփուրը պետք է հեռացնել մակերեսից։ 7-10 րոպե հետո տաք աղանդերը լցնում են նախապես պատրաստված մաքուր տարաների մեջ, որից հետո փաթաթում են ու տակնուվրա անում։ Մինչ բանկաները սառչում են, դրանց վրա վերմակ են դնում, և բանկաները փաթաթում են մինչև ամբողջովին սառչեն։
Պակաս համեղ չէ պարզ բաղադրատոմսով պատրաստված մուրաբան, որը կոչվում է հինգ րոպեանոց ջեմ։ Այն եփվում է ընդամենը հինգ րոպե, ինչը ապահովում է պատրաստի արտադրանքի արժեքավոր բաղադրիչների մեծ մասի անվտանգությունը:
Դեսերտը պատրաստելու համար հարկավոր է հավասար համամասնությամբ վերցնել շան հատապտուղները և շաքարավազը։ Այսպիսով, 1 կգ շան փայտի համար վերցնում են նույն քանակությամբ շաքար։
Հասած և չփչացած պտուղներն ընտրելուց հետո դրանք լվանում են և թողնում չորանան։ Այնուհետև հատապտուղները տեղադրվում են հաստ հատակով կաթսայի մեջ և ծածկված շաքարով։ Տարայի մեջ լցնել 100 մլ ջուր և խառնել արտադրանքը փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի չվնասեք հատապտուղների ամբողջականությունը: Պատրաստի զանգվածով տարան դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և թողեք 5 րոպե եփվի։ Եռման ժամանակ փրփուրը պետք է հեռացվի։
Դեսերտ պատրաստելու համար հարկավոր է նախապես պատրաստել տարա, որի մեջ կլցվի ջեմը։ Դրա համար բանկաները լվանում և ստերիլիզացվում են:
Հինգ րոպե անց ջեմը տեղադրվում է պատրաստված մաքուր տարաների մեջ և փաթաթում մետաղական կափարիչներով: Տարաները տակնուվրա անեք, մինչև ամբողջովին սառչեն։
Այս բաղադրատոմսը մեզ է հասել Կովկասից։ Ահա թե ինչով են կովկասյան տնային տնտեսուհիները քարերով շան մուրաբա պատրաստում։
Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդունել հետևյալ ապրանքները.
Այս բաղադրատոմսով մուրաբա պատրաստելու համար հատապտուղների վրա պետք է ջուր և սոդա լցնել։ Դրա համար մեկ գդալ սոդան նոսրացրեք երկու լիտր ջրի մեջ, որից հետո շան փայտը թողեք հեղուկի մեջ 3 ժամ։ Նշված ժամանակից հետո պտուղը պետք է լավ լվանալ սառը ջրով։
Հատապտուղները լցնում են տարայի մեջ, որտեղ եփվելու են, և հեղուկը լցնում են։ Այս դեպքում ջրի քանակը պետք է մի քանի սանտիմետրով ծածկի տարայի հատակը դեպի վեր։ Տապակը դնել թույլ կրակի վրա, որպեսզի խառնուրդը 10 րոպե շոգեխաշվի։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացնել շաքարավազ եւ շարունակել շոգեխաշել։ Եռալուց հետո այն եռացնել ևս 6-7 րոպե, ապա կրակն անջատել և ջեմով տապակը թողնել 12 ժամ։
Այս ժամանակից հետո զանգվածը եփում են մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։ Դրանից հետո պատրաստի աղանդերը լցնում են բանկաների մեջ և փաթաթում։
Այս առողջարար դելիկատեսը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։
Խոհանոցի օգնականում քարով շան մուրաբա պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.
Ընտրված հատապտուղները լվանում և չորանում են, ապա տեղադրվում են տարայի մեջ և ծածկվում շաքարով: Այս տեսքով զանգվածը պետք է կանգնի մոտ 10 ժամ։
Սրանից հետո պատրաստված զանգվածը լցնում են բազմաբնակարանային ամանի մեջ, որից հետո լցնում են բաղադրատոմսում նշված անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Բազմաբուխը միացված է «Շոգեխաշած» ռեժիմին 60 րոպեով: Մեկ ժամ հետո պետք է տեսնել, թե մուրաբան որքան է պակասել։ Եթե բավականաչափ հաստ չէ, ապա պետք է եփել եւս 10-12 րոպե։ Ջեմ պատրաստելիս այն պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի հատապտուղների ամբողջականությունը չվնասվի։
Երբ multicooker-ը անջատվում է, դուք պետք է լցնել բուժումը բանկաների մեջ, դրանք փաթաթելով, մինչև ամբողջովին սառչեն:
Օգտագործելով այս պարզ բաղադրատոմսերը՝ կարող եք առողջարար պատրաստություններ պատրաստել ձմռան համար։ Դանի մուրաբա պատրաստելու ավելի բարդ տարբերակներ կան, դրա համար սերմերը հանվում են պտուղներից։
Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պտուղները եփել մի բաժակ ջրի մեջ։ Հատապտուղները եռալուց հետո եփել 3 րոպե, ապա կրակն անջատել ու թողնել սառչի։ Երբ պտուղները սառչեն, հարկավոր է ջուրը քամել և հատապտուղները մաղով մանրացնել։ Ստացված զանգվածը ավելացնում են հատապտուղների արգանակի մեջ և դնում թույլ կրակի վրա։ Զանգվածը եռացրեք միջին հաստության, ապա վրան ավելացրեք շաքարավազ և եռացրեք ևս երեք րոպե։
Սրանից հետո տաք զանգվածը տեղափոխում են պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթում։
Առողջ բուժում ստանալու համար պարտադիր չէ մրգերի ջերմային բուժում օգտագործել։ Այս դեպքում նրանք կպահպանեն բոլոր օգտակար հատկությունները:
Նման առողջարար աղանդեր պատրաստելու համար պետք է հատապտուղները վերցնել, լվանալ ու մաղով մանրացնել։ Աղացած զանգվածին ավելացնել շաքարավազը 1-ից 2 հարաբերակցությամբ և խառնել։ Պատրաստի դելիկատեսը տեղափոխվում է բանկաների մեջ և պահվում սառնարանում։
Եթե շան մուրաբա պատրաստում են առանց սերմերի, ապա այն կարելի է մի քանի տարի պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե սերմերը չհանեք, ապա այս ջեմը կարելի է պահել 6 ամիս։
Եթե նախատեսում եք դելիկատեսը երկար պահել, ապա խորհուրդ է տրվում սառը լցնել բանկաների մեջ։ Այնուհետև բանկաները ծածկում են մագաղաթյա թղթով և կապում թելերով։ Այս ապրանքի պահպանման ջերմաստիճանը մոտ 12 աստիճան Celsius է: Բանկաները պետք է պահվեն չոր վայրերում:
Ցանկացած ձևով պատրաստված շան փայտի մուրաբա կարող է դառնալ սիրելի հյուրասիրություն և վիտամիններ ապահովել ամբողջ տարվա համար։
Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել շան մուրաբա քարերով ձմռանը տանը, դիտեք հետևյալ տեսանյութը։
Միայն փորձառու տնային տնտեսուհիները, ովքեր սիրում են փորձարկել խոհանոցում և ուրախացնել իրենց սիրելիներին անսովոր պահածոներով, գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել շան մուրաբա քարերով: Մինչև վերջերս այս անուշաբույր, համեղ մրգերը տարածված էին միայն Ասիայում և Մերձավոր Արևելքում, բայց աստիճանաբար տարածվեցին տաք շրջաններում: Կովկասում և Ղրիմում առատ բերք են հավաքում։ Հատապտուղները պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու օրգանիզմի վրա և կարող են հաղթահարել սրտի և արյան անոթների հիվանդությունները, ինչպես նաև օգնել մրսածությանը։
Պահպանման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կենցաղային կամ վայրի մրգեր. դրանք գործնականում չեն տարբերվում սննդանյութերի պարունակությամբ և համով: Ջեմ պատրաստելու գաղտնիքը հատապտուղների հասունության մեջ է։ Ավելի լավ է պատրաստել պատրաստուկը մի փոքր չհասած շան փայտից. այն չի եփվի և կպահպանի իր ձևը նույնիսկ ջերմային մշակման ժամանակ:
Խորհուրդ չի տրվում մուրաբա պատրաստել երկար ժամանակ՝ տաք ջերմաստիճանը զգալիորեն կնվազեցնի օգտակար տարրերի քանակը։ Համոզվեք, որ հետևեք բաղադրատոմսում պարունակվող պահանջներին. դա կկանխի սխալները, որոնք կարող են հնարավորինս կարճ ժամանակում վնասել պատրաստի արտադրանքը:
Փորձառու տնային տնտեսուհիները, ովքեր երկար տարիներ պատրաստել են այս համեղ դելիկատեսը, խորհուրդ են տալիս նախ տեսակավորել հատապտուղները, միայն դրանից հետո լվանալ։ Դուք պետք է հեռացնեք փչացած պտուղները, և միևնույն ժամանակ հանեք լավ շան փայտի ցողունները: Մուրաբայի մեջ չեն փափկում և կարող են փչացնել համը։
Ապահովելու համար, որ հատապտուղները պահում են իրենց ձևը եփելու ընթացքում և չեն կնճռոտվում, խորհուրդ է տրվում լվանալ շան փայտը սպիտակեցնելուց հետո: Դա անելու համար հատապտուղները քամոցի մեջ դնել 3-5 րոպե եռացող ջրի մեջ: Բլանշելուց հետո պտուղները սառչում և չորացնում ենք անձեռոցիկի վրա։
Պետք չէ զբաղվել աշխատատար գործընթացներով և անմիջապես սկսել պահածոյացումը, որը բաղկացած է մի քանի բաղադրիչներից։ Խորհուրդ է տրվում փորձել ամենապարզ բաղադրատոմսերը, որոնցում շան փայտը հիմնական բաղադրիչն է: Եթե ամեն ինչ ստացվեց, անցեք ավելի բարդ կոմպոզիցիաների. ձեռք բերված փորձը թույլ կտա ձեզ համարժեքորեն հաղթահարել գործընթացները:
Շան փայտը լավ համադրվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ, բայց ամենից հաճախ մուրաբա են պատրաստում առանց հավելումների կամ դրա մեջ օգտագործում են խնձոր։
Ամենապարզ ջեմը տանը պատրաստելը շատ քիչ ժամանակ կպահանջի։ Միակ բանը, որ դուք պետք է հաշվի առնեք, այն է, որ գործընթացը տեղի է ունենում մի քանի փուլով, այնպես որ դուք պետք է համբերատար լինեք:
Պատրաստում:
«Հինգ րոպեանոց» բաղադրատոմսը, որը բազմիցս օգնել է տնային տնտեսուհիներին նախապատրաստական զբաղված սեզոնի ընթացքում, կօգնի ձեզ արագ պատրաստել անսովոր նրբություն շան մրգերից:
Պատրաստում:
Ջեմը դրեք նախապես ստերիլիզացված տարայի մեջ և սերտորեն փակեք այն։ Հովացրեք գլխիվայր, տաք վերմակի տակ։
Կովկասյան ջեմը համակցում է շան փայտը և ծորենը, որը պարզ պատրաստումը վերածում է համեղ դելիկատեսի։ Կարևոր է հաշվի առնել մրգի թթվայնությունը. ավելի լավ է շաքարավազի հետ փորձեր չանել և ավելացնել այն խստորեն ըստ բաղադրատոմսի: Եթե հատապտուղները չհասուն են, խորհուրդ է տրվում մուրաբա պատրաստել՝ մի փոքր ավելացնելով շաքարավազի քանակը։
Պատրաստում:
Պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորելուց հետո բանկաները հերմետիկ փակեք, ուղարկեք նկուղ կամ դրեք սառնարան։
Ոչ բոլորն են սիրում սերմեր պարունակող արտադրանքը, ուստի նման դեպքերում ճիշտ է օգտագործել բաղադրատոմս, որը պահանջում է դրանք հեռացնել։
Պատրաստում:
Բեռնարկղերի մեջ դնելուց և ծածկելուց հետո սառչեք վերմակի տակ. այն հաջողությամբ կփոխարինի ստերիլիզացման գործընթացին: Ուղարկեք պահեստավորման այն բանից հետո, երբ աշխատանքային մասը ամբողջովին սառչում է:
Եթե դուք ժամանակ չունեք երկար ժամանակ նստել վառարանի մոտ և մի քանի փուլով եփել, կարող եք օգտագործել բաղադրատոմս, որում հիմնական դերը տրվում է բազմաբնակարանին: Օգտակար խոհանոցային սարքավորումը շատ կհեշտացնի տնային տնտեսուհու կյանքը և հաջողությամբ գլուխ կհանի մուրաբայի պատրաստումից։
Պատրաստում:
Աղացած պատրաստումը երկար եփում չի պահանջում և պահպանում է գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը, որոնցով պտուղն այդքան հայտնի է։ Օգտագործեք լիովին հասած հատապտուղներ:
Պատրաստում:
Խառնուրդը դնել տարաների մեջ, փակելուց հետո շուռ տալ և դնել հարթ մակերեսի վրա։ Մի փաթաթեք, թողեք սառչի և պահեք:
Հատապտուղների հասունացման ժամանակը համընկնում է խնձորի հասունացման հետ, որից հաճախ օգտվում են տնային տնտեսուհիները՝ համադրելով այս հրաշալի պտուղները ջեմի մեջ։ Այն համեղ է, առողջարար և քիչ ժամանակ է պահանջում։
Պատրաստում:
Տարաների մեջ դնելուց և ծածկելուց անմիջապես հետո ուղարկեք զով տեղ:
Շան փայտի բլանկների առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք հիանալի պահվում են նույնիսկ առանց մետաղական կափարիչներով ծածկելու: Եթե տաք երկրների բնակչին հարցնեք, թե ինչով փոխարինել դրանք, պատասխանը միանգամայն կանխատեսելի կլինի՝ բանկաները ծածկեք մագաղաթով, սա կպաշտպանի փոշուց, բայց ոչ մի կերպ չի ազդի պահպանման ժամկետի վրա, ջեմը չի փչանա։ երկար ժամանակ և չի կորցնի իր համը:
Ջեմի հաջող պահպանման հիմնական կանոնը, որի հիմնական բաղադրիչը շան փայտն է, դրա համար զով տեղ օգտագործելն է։ Պահպանումը հիանալի կզգա նկուղում կամ նկուղում: Եթե դա հնարավոր չէ, ապա այս նպատակով օգտագործեք սառնարանը։
Զարմանալի նուրբ բույրով, հիանալի համով և շատ օգտակար հատկություններով մուրաբա հեշտ է պատրաստել։ Շան փայտի պահպանումը, անշուշտ, ուշադրություն կգրավի նույնիսկ տոնական սեղանին, ինչը տանտիրուհուն թույլ կտա հպարտորեն ներկայացնել իր խոհարարական գլուխգործոցը նման անսովոր մրգերից: Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել նախապատրաստման ժամանակ, այն է, որ միայն բոլոր առաջարկություններին խստորեն հետևելը, բաղադրատոմսին հետևելը և բաղադրիչների հետ ոչ մի փորձարկում թույլ չի տա ձեզ վայելել արդյունքները, քանի որ շան փայտը համարվում է բավականին քմահաճ հատապտուղ:
Dogwood ամենուր չի աճում: Այն կարելի է գտնել Կովկասում, Սիբիրում և Հեռավոր Արևելքում։ Բույսը ակտիվորեն մշակվում է, քանի որ ունի լավ պտղաբեր հատկություն։ Շնիկի բոլոր տեսակների մեջ ամենատարածվածը շան փայտն է: Հենց նրա կարմիր հատապտուղները պատրաստվում են ձմռանը ջեմի կամ ջեմի տեսքով։
Ժողովրդական բժշկության մեջ ակտիվորեն օգտագործվում են շան բույսի բոլոր մասերը՝ կեղևը, տերևները, ծաղիկները, արմատները և պտուղները։ Dogwood հատապտուղները առաջատար են օգտակար միացությունների պարունակությամբ: Ապշեցուցիչ է ոչ միայն կենսաբանական ակտիվ նյութերի քանակությունը, այլև դրանց բազմազանությունը։
Շան փայտը պարունակում է նաև սպիտակուց, մանրաթել, պեկտին, եթերայուղեր, ինչպես նաև այլ միացություններ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։
Բնականաբար, մուրաբա պատրաստելիս որոշ օգտակար նյութեր ոչնչացվում են, սակայն դրանց մեծ մասը պահպանվում է՝ ենթարկվելով որոշ կառուցվածքային փոփոխությունների, մինչդեռ հատապտուղի օգուտը մարդու առողջության համար մնում է։
Շան փայտի ջեմը պարունակում է բոլոր օգտակար նյութերը, որոնք բնորոշ են թարմ շան հատապտուղներին: Սա ցույց է տալիս, որ դեսերտին ավտոմատ կերպով վերագրվում են մրգի բոլոր բուժական հատկությունները: Այն ունի հետևյալ ազդեցությունները մարմնի վրա.
Շան մուրաբայի օգտակար հատկությունները ներառում են նաև կենտրոնացումը բարելավելու, մտքի գործընթացները արագացնելու և մտապահելու գործընթացը հեշտացնելու ունակությունը: Ջեմը համարվում է տարիքային հիվանդությունների, այդ թվում՝ դեմենցիայի կանխարգելման արդյունավետ միջոց։
Շան փայտի ջեմը մեծերի և երեխաների, երիտասարդների և մեծահասակների առողջության բարելավման համեղ միջոց կլինի: Այն կարող են օգտագործել ապագա մայրերը և կերակրող կանայք: Բոլորի համար գլխավոր պայմանը անհատական ալերգիկ ռեակցիաների բացակայությունն է և չափավոր օգտագործումը, չէ՞ որ ջեմը միշտ պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր։
Շան փայտը կարելի է երկար ժամանակ պահել թարմ վիճակում, սակայն ավելի լավ է հատապտուղը պատրաստել հետագա օգտագործման համար՝ ջեմի տեսքով, պահպանման ժամկետը մեծացնելու, ինչպես նաև մրգի օգտակար հատկությունները պահպանելու համար։ Տանը շան մուրաբա պատրաստելիս պետք է հետևել կանոններին.
Նախ և առաջ կարևոր է հումքը ճիշտ պատրաստել.
Եվ երկրորդը, հաշվի առեք խոհարարության առանձնահատկությունները.
Մուրաբա պատրաստելիս կարևոր է ապահով կերպով դեն նետել բոլոր մրգերը, որոնք փոխել են գույնը, հոտը կամ վնասված հատվածները։ Սա կազդի վերջնական արտադրանքի համի և բուժիչ հատկությունների վրա:
Դասական բաղադրատոմսերը ներառում են միայն մրգեր, շաքարավազ և ջուր: Պատրաստման մեթոդները կարող են տարբեր լինել, ինչը հանգեցնում է տարբեր հետևողականության արտադրանքի:
Առանձնահատկություններ. Օգտագործեք պատրաստված տեսակավորված և լվացված շան փայտ: Խոհարարության ընթացքում ավելի լավ է ջեմը չխառնել գդալով, այլ պարզապես թափահարել տարան՝ այսպես հատապտուղները կմնան անձեռնմխելի։ Պատրաստման հենց սկզբում պատրաստված հատապտուղները տեղադրվում են հաստ հատակով կաթսայի մեջ։
Նախապատրաստում
Առանձնահատկություններ. Շան փայտի ջեմը «հինգ րոպե» համարվում է առաջատարը այլ բաղադրատոմսերի շարքում՝ եռման ժամանակի կրճատման, բայց երկար պահպանման շնորհիվ օգտակար հատկությունների պահպանման շնորհիվ:
Նախապատրաստում
Առանձնահատկություններ. Շան փայտի սերմերը նույնպես շատ օգտակար նյութեր են պարունակում, ուստի իմաստ ունի դրանք թողնել դեսերտ պատրաստելու համար նախատեսված հատապտուղի ներսում։ Եփելու սկզբում բոլոր հատապտուղները պետք է ծակել դագանակով, որպեսզի հյութն ավելի արագ հեռանա դրանցից։ Շան փայտի մուրաբա սերմերով լավագույնս պատրաստվում է հատիկավոր շաքարով:
Նախապատրաստում
Առանձնահատկություններ. Այս մանրամասն բաղադրատոմսը հարմար է multicooker սեփականատերերի համար: Դրա հարմարությունը կայանում է նրանում, որ անհրաժեշտ է խառնել միայն 15 րոպեն մեկ:
Նախապատրաստում
Առանձնահատկություններ. Խիտ, առանց սերմերի շան մուրաբա պատրաստելու համար օգտագործվում է մանրացված շան փայտ, որը տալիս է ճաշատեսակին միատեսակ, նուրբ հետևողականություն և հաստություն:
Նախապատրաստում
Առանձնահատկություններ. Սոդան օգտագործվում է շան փայտի ամբողջականությունը պահպանելու, այն ախտահանելու, պատրաստման ժամանակը նվազեցնելու համար՝ պահպանելով պահպանման ժամկետը:
Նախապատրաստում
Շան մուրաբայի վնասն ի հայտ է գալիս, երբ այն սպառվում է չափավոր, քանի որ պահպանման գրեթե բոլոր եղանակները ներառում են մեծ քանակությամբ շաքարի օգտագործում։
Dogwood-ն առանձնանում է իր քաղցրությամբ և անսովոր բնորոշ համով։ Հատապտուղը լավ համադրվում է այլ մրգերի հետ՝ ձեռք բերելով նոր հետաքրքիր համային երանգներ։ Արտասովոր բաղադրատոմսերը թույլ կտան ստանալ աղանդերի և թխելու միջուկների նոր, ոչ ստանդարտ տարբերակներ:
Առանձնահատկություններ. Շան փայտի հատապտուղները հատկապես օգտակար են շաքարային դիաբետի դեպքում, քանի որ բնակչության այս կատեգորիայի արյունատար անոթները շատ ենթակա են հիվանդության կործանարար ազդեցությանը: Ֆրուկտոզայով հատուկ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ վայելել շան փայտի օգուտներն ու համը՝ առանց վնասելու կամ շաքարի մակարդակի բարձրացման:
Նախապատրաստում
Առանձնահատկություններ. Մեղրի օգտագործումը որպես քաղցրացուցիչ և կոնսերվանտ թույլ է տալիս ոչ միայն նոր լույսի ներքո բացահայտել շան փայտի համը, այլև մուրաբայի բուժիչ հատկությունները հարստացնել մեղրի օգտակար հատկություններով:
Նախապատրաստում
Առանձնահատկություններ. Գինով պատրաստված շան փայտի ջեմը հյուրերին կզարմացնի իր անսովոր բույրով, համի հարստությամբ և զարմանալի հետհամով: Այս աղանդերը դեռ երկար կհիշվի։
Նախապատրաստում
Առանձնահատկություններ. Առանց ջրի բաղադրատոմսի օգտագործումը թույլ է տալիս ստանալ հաստ և հարուստ համով ուտեստ՝ բուն հատապտուղի օգտակար հատկությունների խտանյութ:
Նախապատրաստում
Շան փայտի մեջ շատ եթերայուղ չկա: Այդ իսկ պատճառով հատապտուղներից կարելի է պատրաստել համակցված ջեմ տարբեր մրգերով։ Հետաքրքիր համ կունենա ցիտրուսային մրգերով (նարնջագույն և կիտրոն) մուրաբան, կեռաս, այսինքն՝ բուրավետ մրգերով։
Դուք կարող եք մեծացնել օգտակար հատկությունները` համադրելով շան փայտը chokeberry-ի հետ: Ազնվամորու հետ միասին շան փայտը կկորցնի իր յուրահատուկ համը, ուստի խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս այս համադրությունը: Ավելի լավ է շան փայտը համատեղել փոքր-ինչ անտարբեր համով մրգերի հետ։ Որպեսզի շան փայտի հետ շփվելիս նոտաների փոխանակում է տեղի ունենում, և ջեմը դառնում է հատկապես անուշաբույր: Խնձորը, փշահաղարջը, սալորը, ծիրանը, սերկևիլը և դեղձը կատարյալ են: Համակցված ջեմի մեջ կարող եք ավելացնել տապակած ընկույզը, որը համին մի փոքր կծու նոտա կտա:
Առանձնահատկություններ. Սա շան հատապտուղների «ոսկե» համադրություն է, որը թույլ է տալիս ստանալ աներևակայելի համեղ դեսերտ:
Նախապատրաստում
Առանձնահատկություններ. Միատարր խտության մուրաբա պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում շան փայտի վրա 15 րոպե լցնել եռման ջուր։
Նախապատրաստում
Առանց մանրէազերծման պատրաստման եղանակներ օգտագործելիս կարևոր է ջեմը կամ մարմելադը պահել սառնարանում և ավելացնել բավարար քանակությամբ շաքար։ Ըստ ակնարկների՝ նման բաղադրատոմսերը նվազեցնում են ջեմի պահպանման ժամկետը մինչև երեք ամիս։
Բաղադրատոմսերը շան մուրաբայի համար բազմազան են. Դրանցից յուրաքանչյուրը թույլ է տալիս պատրաստել աղանդեր, որը յուրահատուկ է իր բուժիչ և համային հատկություններով, ինչպես նաև հսկայական հնարավորություն է տալիս խոհարարական երևակայության թռիչքին:
Չի կարելի ասել, որ դրանք առանձնապես տարածված են մեծամասնության սննդակարգում։ Դրա պատճառն այն է, հավանաբար, որ շան փայտը չի կարելի թարմ օգտագործել՝ իր բնորոշ թթու համի և տտիպ հատկությունների պատճառով: Ստորև մանրամասն կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շան մուրաբա քարերով։
Առանց շան փայտից սերմերը հեռացնելու, դուք ոչ միայն խնայում եք նախապատրաստական փուլերի վրա ծախսված զգալի ժամանակ, այլև պատրաստումը հարստացնում եք ավելի ընդգծված բույրով:
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Նախքան ձմռան համար շան մուրաբա պատրաստելը, հատապտուղներն իրենք պատրաստեք՝ հանելով ցողունները և լավ ողողելով դրանք։
Մինչ լվացված շան փայտը չորանում է, պատրաստեք պարզ օշարակ՝ մեկ կիլոգրամ շաքարավազ լցնելով եռացող ջրի մեջ և սպասելով, որ այն լուծվի։ Ընկղմեք շան հատապտուղները շաքարի օշարակի մեջ, այնուհետև կրակը թուլացրեք և թողեք շնիկը եփվի մոտ 20 րոպե: Հատապտուղներով տարան հանում ենք կրակից և թողնում 8 ժամ։ Թաթախելուց հետո ջեմով տարան վերադարձրեք կրակի վրա, ավելացրեք մնացած շաքարավազը և 20 րոպե դրեք ջեմը միջին կրակի վրա։ Գործընթացի ընթացքում մակերեսը ուժեղ փրփրելու է, և փրփուրը պետք է պարբերաբար հեռացվի:
Օշարակի մեջ պատրաստի շան փայտը պետք է պահպանի իր ձևը, բայց մնա փափուկ: Լցնել ջեմը և արագ փաթաթել:
Շան փայտի հատապտուղները կարող են հայտնի չլինել իրենց համով, բայց գրեթե բոլորը երաշխավորված են իմանալ դրանց օգտակարության մասին: Պատրաստման մեջ մրգի առավելագույն օգտակար հատկությունները պահպանելու համար անհրաժեշտ է հնարավորինս նվազեցնել ջերմային մշակման ժամանակը, ինչը մենք որոշեցինք անել այս բաղադրատոմսով։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Շան հատապտուղները պատրաստելուց հետո սկսեք շաքարավազի օշարակ պատրաստել: Շաքարի բյուրեղները լցնել եռացող ջրի մեջ և սպասել, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։ Ամբողջ շաքարավազը լուծվելուց հետո մաքուր շան փայտի վրա լցրեք տաք օշարակ և թողեք եփվի ամբողջ գիշեր:
Առավոտյան ստերիլիզացրեք պահպանման տարան և եռացրեք ջեմը 10 րոպե։ Խառնուրդը լցնել բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել:
Multicooker-ը իդեալական է բաղադրիչների երկարատև եփելու համար, այնպես որ, եթե որոշել եք մուրաբա պատրաստել, անպայման օգտագործեք այս հայտնի խոհարարական գաջեթը:
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Նախքան շան մուրաբա պատրաստելը շան փայտի վրա շաքարավազ ցանել և թողնել ամբողջ գիշեր։ Շաքարավազի բյուրեղներից հետո հատապտուղներին ավելացրեք նարնջի համի շերտեր: Նախքան ճաշ պատրաստելը, համը կարելի է հեռացնել, կամ կարող եք թողնել, այն շողոքորթված կլինի և շատ համեղ կլինի:
Ստացված օշարակի հետ հատապտուղները տեղափոխում ենք սարքի ամանի մեջ և ամեն ինչ լցնում մի երկու նարնջի հյութով։ Սահմանեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և թողեք հատապտուղները եփվի մեկուկես ժամ:
Վերլուծելով մի քանի բաղադրատոմսեր, մենք կեզրափակենք շան փայտանյութի պատրաստման ընդհանուր բարդությունները: Նախքան ճաշ պատրաստելը, անպայման համտեսեք հատապտուղները, որպեսզի որոշեք թթվայնության աստիճանը և, հետևաբար, կարգավորեք շաքարի վերջնական քանակը:
Շան փայտը պարունակում է պեկտին, և, հետևաբար, դրանից պատրաստված պատրաստուկները գել են երկարատև մարսման ժամանակ: Եթե ցանկանում եք մուրաբա հեղուկ օշարակով, ավելացրեք ավելի շատ հեղուկ:
Փորձեք օշարակ պատրաստել համեմունքների, ցիտրուսային մրգերի և ալկոհոլի ավելացումով՝ վերջնական արտադրանքի համը դիվերսիֆիկացնելու համար:
Մանկուց մայրերն ու տատիկները խոսում են այն մասին, թե որքան առողջ է հատապտուղներ և մրգեր ուտելը, քանի որ դրանք ամբողջությամբ վիտամիններից են բաղկացած։ Բարեբախտաբար, բնության այս նվերները, բացի իրենց առավելություններից, առանձնանում են նաև գերազանց համով, ուստի հաճույքով են ուտում: Բայց պատահում է, որ դրանցից ամենաօգտակարները բավականին կոնկրետ են, հետևաբար՝ ոչ հանրաճանաչ: Ինչպես, օրինակ, շան փայտը:
Թթու, թթու համով հատապտուղն իսկական նվեր է իմունային համակարգի համար։ Այն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարական, այլ նաև բուժական նպատակներով։ Եթե թարմ հատապտուղներ չեք սիրում, օգտագործեք դրանք համեղ ջեմ պատրաստելու համար։ Բաղադրատոմսերը շատ են։ Ահա դրանցից ամենատարածվածները՝ գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրությամբ:
Խորհուրդ.Հատապտուղները անձեռնմխելի պահելու համար նախ դրանք մեկ ժամ թրմեք սոդայի լուծույթի մեջ։ Այն պատրաստվում է 1 լիտր ջրի դիմաց 1 աղանդերային գդալ սոդա չափով։
Բաղադրիչներ
Ծառայություններ: - + 100
Մեկ մատուցման համար
Կալորիաներ: 38 կկալ
Սպիտակուցներ: 0,1 գ
Ճարպեր: 0 գ
Ածխաջրեր: 9,5 գ
2 ժամ 0 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել
Զգուշորեն դասավորեք շան փայտը, հանեք ցողունները և մեկ ժամ թրջեք սառը ջրում։ Քամեք և մանրակրկիտ լվացեք հատապտուղները։ Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Դա անհրաժեշտ է շան փայտը սպիտակեցնելու համար: Հարմար է դա անել՝ այն փոքր մասերում լցնելով քամոցի մեջ և 5 րոպեով իջեցնելով եռման ջրի մեջ։ Եթե դա չկատարվի, ապա հատապտուղները կծկվեն հետագա եփման ժամանակ:
300 մլ ջուր լցնել տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել կրակին։ Այն լուծվելուց հետո հանում ենք կրակից։ Եթե պարզվում է, որ օշարակը պղտոր է, քամում ենք մի քանի անգամ ծալված շորով և նորից եռացնում:
Օշարակի մեջ դնել շան փայտը և սպասել, մինչև ջեմը եռա։ Դա պետք է տեղի ունենա շատ թույլ կրակի վրա, ինչպես տեսանյութի բաղադրատոմսում: Մակերեւույթի վրա գոյացած փրփուրը պետք է հեռացվի։ Եփել 5 րոպե։
Այժմ կաթսան հանեք կրակից և թողեք քառորդ ժամ։ Այնուհետև նորից բերեք եռման աստիճանի, եփեք 5 րոպե և հանեք։ Կատարեք այս մանիպուլյացիաները ևս երկու անգամ:
Մինչ ջեմը դեռ չի սառչել, դրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք: Պահպանեք նկուղում կամ պահարանում:
Խորհուրդ.Որոշելու համար՝ ջեմը պատրաստ է, թե ոչ, մի քիչ օշարակ գցեք ափսեի մեջ և տեսեք՝ այն տարածվում է, թե ոչ: Եթե այո, ապա պետք է ավելի շատ եփել։ Եթե ոչ, կարող եք փաթաթել այն:
Կարևոր է.Մինչ ջեմ պատրաստելը, անպայման համտեսեք հատապտուղները։ Եթե այն սովորականից ավելի թթու է, ապա ձեզ հարկավոր կլինի ոչ թե մեկ կիլոգրամ շաքարավազ, այլ մեկուկես։ Ամեն դեպքում, շան մուրաբա պատրաստելու համար միշտ պետք է շաքարավազ ավելացնել 1։1-ից ոչ պակաս։
Խոհարարության ժամանակը. 3 ժամ
Ծառայությունների քանակը: 100
Խորհուրդ.Քանի որ այս բաղադրատոմսը պահանջում է հատապտուղների կեղևազատում, ընտրեք լիովին հասունացած շան փայտիկներ: Այն ավելի փափուկ է, ինչը նշանակում է, որ սերմերը ավելի հեշտ կլինի հեռացնել:
Աղանդերը պատրաստ է ինչպես լուսանկարում։ Դուք կարող եք այն ուղարկել պահեստավորման համար մառան կամ նկուղում:
Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 100
Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են պատրաստման այս տարբերակը, քանի որ ավելի կարճ ջերմային մշակման շնորհիվ ավելի շատ վիտամիններ են պահպանվում, քան դասական մեթոդով։ Եթե ժամանակ չունեք վառարանի մոտ կանգնելու, օգտագործեք «Շոգեխաշել» ռեժիմով բազմաթուխ կամ «Ջեմ» գործառույթով հաց պատրաստող սարք։ Վերջին հատապտուղի համար նախ պետք է կեղևել և մանրացնել մաղի միջով:
Շան փայտի ջեմը ոչ միայն հաճելի համ է, այլև առողջության համար անգնահատելի օգուտներ: Տորթի հատապտուղները պարունակում են ասկորբինաթթու ռեկորդային քանակություն, ինչը այն դարձնում է ARVI-ի քաղցր դեղամիջոց, որը հաճելի է ընդունել ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Պտուղները հարուստ են ֆլավոնոիդներով, օրգանական թթուներով, բնական շաքարներով, PP, E, A վիտամիններով, տանիններով, ինչպես նաև հանքանյութերով, ինչպիսիք են ծծումբը, երկաթը, կալիումը, մագնեզիումը, կալցիումը:
Ի հավելումն ընդհանուր իմունային համակարգի ամրապնդման, շան մուրաբա կարող է բուժել հազը, հատկապես, երբ մարդու մեջ կա մածուցիկ խորքի ավելցուկ: Աղանդերը պարունակում է նյութեր, որոնք նպաստում են դրա հեռացմանը բրոնխներից։ Արյան շրջանառության համակարգի համար թթու հատապտուղները իսկական աստվածային պարգև են: Նրանք հակված են ամրացնել անոթները, բարձրացնել հեմոգլոբինը և կարգավորել արյան ճնշումը։ Նա կասի, շնորհակալություն նման նրբության և իր աղիքների համար: Տանինները թեթևացնում են փորլուծությունը և օգնում են լյարդին մաքրել արյունը թունավոր նյութերից:
Գեղեցկուհիները, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, կարող են ապահով կերպով քաղցրավենիք օգտագործել փոքր քանակությամբ, քանի որ այն բարելավում է նյութափոխանակությունը՝ օգնելով մարմնին ավելի արագ քայքայել ճարպերը:
Չնայած իր հսկայական առավելություններին, շան մուրաբա կարող է վնասակար լինել: Զգույշ եղեք, թե որտեղ եք հավաքում հատապտուղները փաթեթավորման համար: Դա պետք է արվի բանուկ ճանապարհներից և այն վայրերից, որտեղ օդը կարող է աղտոտված լինել: Հակառակ դեպքում շան փայտը լցված կլինի թույներով և միայն վնաս կհասցնի։ Բացի այդ, թթու հատապտուղներից պատրաստված ուտեստները հակացուցված են նրանց, ովքեր տառապում են ստամոքսի բարձր թթվայնությամբ, փորկապությամբ, շաքարային դիաբետով։
Իսկ վերջին արգելքը անհատական անհանդուրժողականությունն ու ալերգիան է։
Եթե վերը թվարկված հակացուցումները չկան, ապա ձեր բախտը բերել է. ամբողջ ձմեռը կարող եք վայելել աներևակայելի համեղ մուրաբա՝ միաժամանակ կլանելով այն օգուտները, որոնք կարող են տալ ձեր մարմնին այս տտիպ և թթու հատապտուղները: Պատրաստվեք ամռանը և վայելեք ձմեռը:
