Նեպտունի աղցանը հեշտ պատրաստվող ուտեստ է, որը կարող է ընդունել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը: Կազմը կարող է ներառել տարբեր ծովամթերքներ՝ ծովախեցգետին, կաղամար, խավիար, միդիա և նույնիսկ խեցգետնի ձողիկներ։

Աղցանը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, բոլոր բաղադրիչները, բացի ծովախեցգետինից և խավիարից, կտրատվում են շերտ կամ խորանարդի մեջ: Ճաշատեսակը համեմված է մայոնեզով. թերևս սա միակ բանն է, որ որոշ տնային տնտեսուհիների կարող է դուր չգալ: Բայց հենց նրա շնորհիվ է, որ աղցանը դառնում է հյութեղ, նուրբ և հարուստ։

Սովորական տարբերակում ուտեստն իր տեսքով բավականին սովորական է, միայն ծովախեցգետնի և խավիարի կարմիր բծերն են տալիս նրան պայծառություն։ Սակայն որոշակի ջանքերի եւ երեւակայության դեպքում դուք կարող եք ստանալ ոչ միայն համեղ, այլեւ շատ գեղեցիկ աղցան։ Մատուցման տարբերակներից մեկը բաժանված է, և որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել կաղամարների օղակները կամ ծովախեցգետինները:

Խավիարը պետք է դնել աղցանը մատուցելուց անմիջապես առաջ և խառնելուց հետո, որպեսզի չպայթեն։

Ինչպես պատրաստել Նեպտունի աղցան - 15 սորտեր

Աղցան «Նեպտուն» խավիարով

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետին - 300 գ
• Կաղամար - 400 գ
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 300 գ
• Եփած ձու - 6 հատ:
• Կարմիր խավիար - 100 գ
• Թթվասեր կամ մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Խաշել ծովախեցգետինները աղած ջրի մեջ։ Հովացրեք և մաքրեք դրանք՝ թողնելով միայն միսը։ Գործընթացը պարզեցնելու համար դուք կարող եք անմիջապես գնել կեղևավորված ծովախեցգետին:

Որպեսզի ծովախեցգետինը կոշտ չդառնա, պետք է հետևել եփման ժամանակը. թարմ սառեցված ծովախեցգետնի համար՝ 10 րոպե, խաշած սառեցված ծովախեցգետնի համար՝ ոչ ավելի, քան 5 րոպե։

Կաղամարը եռացրած ջրի մեջ եռացրեք 2 րոպե։ Թողեք սառչի, հանեք կեղևը և կտրեք կես օղակների։

Մնում է ամեն ինչ, բացի խավիարից, խառնել ամանի մեջ և համեմել մայոնեզով։ Մատուցելուց առաջ ավելացրեք խավիար։

«Նեպտուն» աղցան մարինացված կաղամարով

Բաղադրատոմսը թարմ բանջարեղենի ավելացումով. Երբ զուգակցվում է ծովամթերքի հետ, աղցանը դառնում է սննդարար նյութերի պահեստ և հիշեցնում է միջերկրածովյան խոհանոցը: Մարինացված կաղամարը ճաշատեսակին հատուկ համեմունք է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 2 հատ:
• Ծովախեցգետին - 300 գ
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Մանանեխ - 1 ճ.գդ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ծովախեցգետինները եփել, սառչել և մաքրել։

Կլպեք կաղամարը թաղանթից և 30 րոպե քսեք մանանեխի և սոյայի սոուսի խառնուրդով (1։1)։ Երբ ժամանակը սպառվի, կաղամարները սրբել, շերտերով կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։

Վարունգը և պանիրը կտրատել միջին խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ բարակ կես օղակների։

Այժմ անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները տեղափոխել ամանի մեջ՝ ձեթի հետ միասին հանել կաղամարը թավայից։ Առանձին խառնեք ձիթապտղի յուղն ու սոյայի սոուսը և սրանով համեմեք աղցանը։ Զգուշորեն ավելացրեք, քանի որ աղցանն արդեն կաղամարի յուղ է պարունակում։ Աղ ավելացնել միայն համեմելուց հետո, քանի որ սոյայի սոուսն ինքնին աղի է, և աղը կարող է ընդհանրապես կարիք չունենալ։

Աղցան «Նեպտուն» վարունգով

Բաղադրատոմսը վարունգով և առանց ծովախեցգետնի. Թարմ վարունգի համը փափկացնում է կաղամարը՝ աղցանը դարձնելով հյութալի և թեթև։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 2 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Եփած ձու - 4 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կաղամարը եռացնել, կեղևազատել և շերտերով կտրատել։

Ձվերը և ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:

Մաքրել վարունգը և կտրատել քերիչով:

Ամեն ինչ խառնել աղցանամանի մեջ՝ համեմված մայոնեզով։

Նեպտուն աղցան բրնձով և կարմիր բանջարեղենով

Բրնձի և ծովամթերքի համադրությունը ամենահայտնիներից և տարածվածներից է աշխարհում։ Լրացուցիչ պայծառության համար աղցանին ավելացնում են կարմիր պղպեղ, բայց դրա բացակայության դեպքում կարելի է դնել և՛ կանաչ, և՛ դեղին։

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 1 բաժակ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Թարմ լոլիկ (կարմիր) - 3 հատ:
• Ծովախեցգետին - 150 գ
• Միդիա - 200 գ
• Կաղամար - 150 գ
• Կիտրոնի հյութ - 4 ճ.գ. լ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ - 4-5 ճաշի գդալ: լ.
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Բրինձը եռացնել սառը ջրի մեջ, պատրաստի բրինձը դնել քամոցի մեջ և լվանալ հոսող սառցե ջրի տակ։ Բրինձը համեմել ձեթով և կիտրոնի հյութով։

Փխրուն խաշած բրինձ ստանալու համար անհրաժեշտ է եփել 1։2 հարաբերակցությամբ։ Պատրաստի բրինձը դնել քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրով։

Ամբողջ կարմիր պղպեղը տապակել տապակի մեջ՝ յուղով և սխտորով յուղով քսել։ Պղպեղի կողքերը պետք է մգանան։ Հովացրեք, կեղևացրեք, հանեք սերմերը, կտրեք շերտերով:

Լոլիկը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Խառնել դրանք մանրացված պղպեղով և թույլ աղով։

Ձիթապտղի յուղով տապակած տապի մեջ ծովամթերքները տապակել։ Այնտեղ ավելացնել թակած սխտորի մեխակները։ 3 րոպե հետո ավելացնել կիտրոնի հյութն ու աղը։ Փակեք կափարիչը և թողեք սառչի։

Աղցանի բոլոր բաղադրամասերը շերտերով շարում են՝ բրինձ, ծովամթերք, բանջարեղեն, ապա նորից կրկնում են շերտերը։

Աղցան «Նեպտուն» կարտոֆիլով

Շերտավոր աղցան՝ հավելյալ սննդային արժեքով խաշած կարտոֆիլից։ Հիմնական բաղադրիչները՝ ծովամթերքները, կրկնվում են։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետին - 300 գ
• Եփած ձու - 4 հատ:
• Եփած կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Կարմիր խավիար - 100 գ
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Եփել ծովախեցգետինները 3 րոպե։ Թող սառչի ու կեղևազրկվի։

Կարտոֆիլն ու ձուն մաքրել և քերել։

Աղցանը դնել ամանի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը պատելով մայոնեզով.

1. Կարտոֆիլ
2. Ծովախեցգետիններ
3. Վերևում զարդարում ենք խավիարով։

Աղցան «Նեպտուն» աղվափնջիկ

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը նման է մյուսներին, միայն պատրաստման եղանակն է տարբեր։ Եթե ​​դասական տարբերակում ամեն ինչ մնում է ամբողջական կամ կոպիտ կտրված, ապա այս տարբերակում, ընդհակառակը, այն մանրացված է։ Այս մոտեցումը աղցանին տալիս է հալեցնող հյուսվածք:

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 100 - 150 գ
• Ծովախեցգետին - 400 գ
• Կաղամար - 500 գ
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• Սև խավիար (զարդարման համար) - 50 գ
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Բոլոր ծովամթերքները եփել մինչև եփվեն, կեղևազրկվեն: Կաղամարն ու ծովախեցգետինն առանձին մանրացրեք բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։ Աղցանը զարդարելու համար կարող եք թողնել մի քանի ամբողջական ծովախեցգետին։

Պանիրն ու ձուն քերել։ Լոլիկը մանր խորանարդի մեջ կտրատում ենք և թողնում ենք, որ հյութը քամվի - մեզ դա պետք չէ:

Մնում է այն շերտերով դնել.

1. Բրինձ - մայոնեզ
2. Կաղամար
3. Լոլիկ - մայոնեզ
4. Ծովախեցգետիններ
5. Պանիր - մայոնեզ:

Թողեք աղցանը գիշերը սառնարանում սննդի թաղանթի տակ։

Մատուցելուց առաջ աղցանը կարող եք զարդարել խավիարով և/կամ ծովախեցգետինով։

Աղցան «Նեպտուն» իշխանով

Աղցանի դասական տարբերակ՝ թույլ աղած իշխանի հավելումով։ Յոգուրտի սոուսն օգտագործվում է որպես սոուս։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետին - 100 գ
• Կաղամար - 100 գ
• Խեցգետնի միս - 200 գ
• Եփած ձու - 5 հատ:
• Կարմիր խավիար - 100 գ
• Ս/ս իշխան - 200 գ
• Յոգուրտը քաղցր չէ՝ ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ծովախեցգետինները եռացրած ջրի մեջ եռացնել, սառեցնել և մաքրել:

Կաղամարը դափնու տերևով եռացրած ջրի մեջ 2 րոպե եփում ենք։ Թողեք սառչի, հանեք կեղևը և կտրեք կես օղակների։

Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից և կտրատել մեծ խորանարդի։ Կտրեք նաև ծովախեցգետնի ձողիկները։

Դասական չքաղցրած մածունը խառնեք աղի, պղպեղի, մանրացված սխտորի և խոտաբույսերի հետ։

Խառնել ամեն ինչ, բացի խավիարից, աղցանի ամանի մեջ: Լրացրեք մածունի սոուսը: Աղցանի վերին մասը յուղել, վրան իշխանի բարակ շերտեր դնել, զարդարել խավիարով։

Աղցան «Նեպտուն» ավոկադոյով

Առողջ աղցանի տարբերակ՝ խաշած ծովամթերքով և ավոկադոյով: Այս մրգի սիրահարները, անշուշտ, կվայելեն այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետին - 100 գ
• Կաղամար - 100 գ
• Խեցգետնի միս - 100 գ
• Փափուկ պանիր - 50 գ
• Ավոկադո - 1 հատ:
• Լորի ձու - 4 հատ:
• Ձիթապտուղ - 6 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կաղամարն ու ծովախեցգետինը եռացրած աղաջրի մեջ 2-3 րոպե եփում ենք։ Կլպել և օղակների մեջ կտրատել կաղամարը։

Խեցգետնի միսը, ավոկադոն, վարունգը, ձուն և պանիրը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։

Ձիթապտղի միջից հանել փոսերը և կտրատել:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, վերջում ավելացնել պանիրը և համեմել մայոնեզով:

Աղցան «Նեպտուն» եգիպտացորենով

Խոհարարության այս տարբերակը պարունակում է մի շարք ծովամթերքներ: Երկրորդ բաղադրիչը ձվի սպիտակուցն է, որը նուրբ համ է հաղորդում աղցանին։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 300 գ
• Եփած ձու - 6 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ձվերը, վարունգը և ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ:

Ամեն ինչ դրեք աղցանի ամանի մեջ, ավելացրեք եգիպտացորենի հատիկներ և համեմեք մայոնեզով:

Աղցան «Նեպտուն» կաղամարով

Դասական «Նեպտունի» թեթև տարբերակ։ Ծովամթերքի մեջ կա միայն կաղամար, և այն շատ է, ուստի սիրահարները կգնահատեն այն: Այն հեշտ է և արագ պատրաստվում։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 500 գ
• Եփած ձու - 6 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կաղամարները պետք է եռացրած ջրի մեջ եփել ոչ ավելի, քան 3 րոպե։ Հեռացրեք, թողեք մի փոքր սառչի և հեռացրեք մաշկը: Կտրեք կես օղակների մեջ:

Քանի որ մենք ամենից հաճախ կաղամար ենք գնում սառեցված վիճակում, նկատի ունեցեք, որ դրանք պետք է եփել միայն հալած վիճակում և ոչ ավելի, քան 3 րոպե:

Ձվերը խաչաձև օղակներով կտրատել։

Սոխը նաև օղակների կտրատել և տապակել յուղով տապակի մեջ։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Նեպտուն աղցան մարինացված ծովամթերքով

Աղցանի ոչ ստանդարտ տարբերակ, օգտագործելով պատրաստված ծովամթերքները բանկաների մեջ: Կարող եք վերցնել այն, ինչ ցանկանում եք՝ ամեն ինչ համեղ է լոլիկի և պանրի հետ միասին։ Բացի այդ, չկա մայոնեզ, ինչը կարևոր է։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար յուղի մեջ - 100 գ
• Եփած ձու - 6 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Ձուն և պանիրը քերել։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ,

Հեռացրեք ծովամթերքը ձեթից և խառնեք այլ բաղադրիչների հետ։ Համեմեք ձեթով և կիտրոնի հյութով։

Աղցան «Նեպտուն» կաղամբով

Թեթև, հյութալի աղցան ձեր սիրած ծովամթերքով։ Այն դուր կգա նրանց, ովքեր հոգնել են բաղադրատոմսերում ձվերից և կարտոֆիլից:

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 300 գ
• Կաղամար - 400 գ
• Սաղմոն s/s - 200 գ
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 300 գ
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Նեպտուն աղցանը կարող է տպավորիչ չլինել իր տեսքով, բայց ծովամթերքի հարուստ և վառ համը այն կդարձնի հիթ ցանկացած խնջույքի ժամանակ: Այն պատրաստելը դժվար չէ, այն պարունակում է բազմաթիվ էական նյութեր և միկրոէլեմենտներ և դուր կգա բոլորին, ովքեր կողմնակալ են ծովամթերքին:

[Թաքցնել]

Ինչպե՞ս եփել ծովախեցգետին և կաղամար աղցանի համար:

Եթե ​​կաղամարներն ու ծովախեցգետինները մի փոքր եփվեն, նրանք կկորցնեն իրենց նրբությունը և կպինդանան։

Կաղամարը եփել քայլ առ քայլ հետևյալ կերպ.

1. Թողնում ենք, որ կաղամարը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա եռացրած ջրով եռացնել և 1 րոպե պահել մեջը։
2. Խեցեմորթները տեղափոխեք սառեցված ջրի մեջ, հեռացրեք կեղևը, եթե կաղամարը չմաքրված էր։
3. Եռացնել ջուրը, ավելացնել դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկներն ու աղը։
4. Դիակը տասը վայրկյան դնել եռացող ջրի մեջ։
5. Կարելի է նաեւ կաղամարը նետել եռման ջրի մեջ եւ անմիջապես վերցնել կրակից։ Այնուհետև թողեք, որ ապրանքը նստի տասը րոպե:

Խաշել ծովախեցգետինն այսպես.

1. Սառեցված ծովախեցգետինները լվանալ տաք ջրով:
2. Ջուրը դնել կրակի վրա՝ ավելացնելով մի քիչ աղ և համեմունքներ, օգտակար է նաև կիտրոնի հյութը։
3. Ծովախեցգետինները լցնել եռացող ջրի մեջ: Նրանք պետք է եփվեն մեկուկես-երկու րոպե:
4. Ծովախեցգետնի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել նրանով, որ նրանց կեղևները թեթևանում են, և նրանք լողում են մակերես:

«Նեպտուն» աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

Դասական Neptune աղցան ծովախեցգետնից և կաղամարից առողջարար թեթև ուտեստ է: Խորտիկը հեշտ է պատրաստել և հագեցած է սննդարար նյութերով։

Բաղադրիչներ

• փոքր ծովախեցգետիններ - 300 գ;
• ձու - 5 հատ;
• կաղամար - 300 գ;
• հազար - մի փունջ;
• խեցգետնի միս - 200 գ;
• մայոնեզ - 125-150 գ;

Մայոնեզը դասական սոուս է Նեպտունի համար: Այնուամենայնիվ, եթե հոգում եք ձեր կազմվածքի մասին, այն կարող եք փոխարինել թթվասերով, ձիթապտղի յուղով՝ կիտրոնի հյութով կամ թանձր սերուցքով՝ կաթնաշոռով։

Քանի կալորիա

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Եփել կաղամարն ու ծովախեցգետինը ըստ հրահանգների։
2. Խաշած ձվերը մանր քերիչով մանրացրեք։
3. Խեցգետնի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Մատուցվող ափսեի մեջ դնել հազարի տերեւները։
5. Կտրել կաղամարը օղակների մեջ:
6. Խառնել բաղադրիչները։ Ավելացնել համեմունքներ:
7. Ճաշատեսակը համեմել մայոնեզով։

Լուսանկարների պատկերասրահ

Նեպտուն աղցանի պատրաստման փուլերը լուսանկարներով.

Նեպտուն աղցան խավիարով

Ցանկացած ուտեստի մեջ ավելացրեք կարմիր խավիար, և տոնական աղցանը պատրաստ է։ Աղած խավիարը հիանալի կերպով ընդգծում է կաղամարի նուրբ համը։

Բաղադրիչներ

• ծովախեցգետին - 500 գ;
• կաղամար - 500 գ;
• ձու - 5 հատ;
• խեցգետնի միս - 250 գ;
• կարմիր խավիար - 100 գ;
• թթվասեր - 130-160 գ;
• աղ և պղպեղ - մի փոքր պտղունց:

Քանի կալորիա

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Ծովախեցգետինները եփել աղած ջրի մեջ մինչև եփվեն։
2. Նույն ջրի մեջ կաղամարը եփել։ Կտրեք դրանք կես օղակների մեջ:
3. Խեցգետնի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Ձվերը պինդ եփել։ Դեղնուցներն ու սպիտակուցներն իրարից առանձնացնել։
5. Սպիտակուցները քերել խոշոր քերիչով։
6. Միավորել ծովամթերքը և աղացած սպիտակները:
7. Համեմել թթվասերով և ավելացնել համեմունքներ։
8. Լրացրեք փշրված դեղնուցները և խավիարը:

Լուսանկարների պատկերասրահ

Նեպտուն աղցան կարմիր ձկով

Կարմիր ձուկը չափազանց հարուստ է մարդու համար անհրաժեշտ միկրոէլեմենտներով։ Այն օգտակար կլինի ծովամթերքի աղցանի մեջ:

Բաղադրիչներ

• թեթև աղած կամ աղած կարմիր ձուկ (ըստ ճաշակի) - 300 գ;
• կաղամար - 300 գ;
• վարունգ (թարմ) - 3 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• կարմիր խավիար - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.;
• պանիր - 150 գ;
• լոլիկ - 200 գ;
• եգիպտացորեն (պահածոյացված) - 300 գ;
• կանաչի - մի քանի ճյուղ;
• աղ - մի փոքր պտղունց;
• պղպեղ - դանակի ծայրին;
• մայոնեզ - 150-175 գ:

Քանի կալորիա

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Կաղամարը եփել, կտրատել շերտերով։
2. Ձուկը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Պղպեղը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Վարունգը լվանալ և կիսաշրջանաձև կտրատել։
5. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։
6. Հեռացրեք ավելորդ հեղուկը եգիպտացորենից:
7. Լոլիկները լվանալ, կտորների կտրել։
8. Մաղադանոսը մանր կտրատել։
9. Հագուստի համար մայոնեզին ավելացրեք երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։
10. Խառնել աղցանի բաղադրիչները, ավելացնել պղպեղն ու աղը։
11. Ճաշատեսակը համեմել սոուսով։

Լուսանկարների պատկերասրահ

Լավագույն խոհարար ալիքը կօգնի ձեզ պատրաստել «Նեպտունի» անսովոր և շատ տոնական տարբերակ կարմիր ձկան հետ:

Նեպտուն աղցան մարինացված ծովամթերքով

Բաղադրիչներ

• կաղամար - 300 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• վարունգ (թարմ) - 1 հատ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• ծովախեցգետին - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ և պղպեղ - յուրաքանչյուրը մի փոքր պտղունց:

Քանի կալորիա

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Խառնեք սոյայի սոուսը և մանանեխը 1։1 հարաբերակցությամբ։
2. Մի եռացրեք կաղամարը, հեռացրեք թաղանթները և քսեք մանանեխի մարինադով և սոուսով։ Թողնել կես ժամ։
3. Քանի դեռ կաղամարը մարինացվում է, սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։
4. Լվացեք վարունգը և կտրեք խորանարդի մեջ:
5. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
6. Խաշել ծովախեցգետինները։
7. Սրբել կաղամարը, կտրատել շերտերով և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։
8. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել կաղամարը՝ առանց յուղը քամելու։
9. Ավելացնել սոյայի սոուսով խառնված ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել մի քիչ աղ:

Լուսանկարների պատկերասրահ

Նեպտուն աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և կարմիր խավիարով

Ծովամթերքը աներևակայելի առողջարար դելիկատես է։ Յոդի մեծ քանակությունը նպաստում է վահանաձև գեղձի ճիշտ աշխատանքին։ Կալիումը, մագնեզիումը, ցինկը բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտանոթային համակարգի վրա։

Մնացած վիտամիններն ու միկրոէլեմենտները նպաստում են օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքին և դրանից դուրս հանում վնասակար նյութերը։ Բացի այդ, ծովամթերքը ցածր կալորիականություն ունի:

Ուստի ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում Նեպտուն աղցանը, որի դասական բաղադրատոմսը ոչ միայն համեղ կլինի, այլև շատ առողջարար։

Ծովամթերքով և կարմիր խավիարով շքեղ աղցան հարմար է տոնական սեղանի և հատուկ առիթների համար։ Ճաշատեսակը պատրաստելը դժվարություններ չի առաջացնի։ Աղցանի համար խորհուրդ եմ տալիս ընտրել բարձրորակ խեցգետնի ձողիկներ և լավ, չմանրացված խավիար։

Ճաշատեսակը, անկասկած, կզարդարի սեղանը և անտարբեր չի թողնի ձեր հյուրերից ոչ մեկին։ Այսպիսով, արագ դիտեք բաղադրատոմսը և պատրաստեք այս համեղ աղցանը՝ ձեր հյուրերին տպավորելու համար:

Բաղադրությունը:

• Միդիա (պահածոյացված սեփական հյութի մեջ) -7 հատ:
• Կարմիր խավիար - 100 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 250 գ
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.
• Կանաչիներ (սոխ, մաղադանոս, սամիթ)
• Աղ պղպեղ

Կարդացեք նաև.

Ինչպես պատրաստել Նեպտուն աղցան

1. Աղցանի համար նախատեսված ծովախեցգետնի ձողիկները՝ 0,7-1 սմ կողքով խորանարդիկների։

Խորհուրդ՝ բարձրորակ ծովախեցգետնի ձողիկներ ընտրելու համար հարկավոր է նայել խանութի բաղադրությունը։ Ցուցակի առաջին բաղադրիչը պետք է լինի սուրիմի ձուկը: Եթե ​​այն նշված է երկրորդում, ապա նման ձողիկների մեջ շատ քիչ ձուկ կա և դրանք անորակ են։ Բացի այդ, լավ ձկան ձողիկները չեն փշրվի, երբ թեքվում են, և դրանք նույնպես լավ են բացվում: Հակառակ դեպքում արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա:

2. Լվանալ վարունգը և հեռացնել կոպիտ մաշկը։ Այնուհետեւ նույն կերպ կտրատել։

3. Միդիաները քամոցի մեջ դնել, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի և երկայնքով կտրատեք 4 մասի:

Հուշում. միդիաներից բացի կարող եք օգտագործել ձեր սիրած ցանկացած ծովամթերք՝ կաղամար, ծովախեցգետին, ութոտնուկ։ Կամ նույնիսկ կարող եք գնել պատրաստի «Ծովային կոկտեյլ» խառնուրդ:

4. Լվացված կանաչիները մանր կտրատել։

5. Եփել ձվերը։ Դրա համար ձվերը զգուշորեն ընկղմեք սառը ջրի մեջ և մարմանդ կրակի վրա մոտ 8-10 րոպե եփեք։ Այնուհետև մոտ 15 րոպե սառը ջրում սառչում ենք։ Հարմար է ձվերը մաքրել հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև դրանք անցնում ենք ձվերը կտրելու ցանցի միջով կամ խորանարդի ենք կտրում այնպես, ինչպես վարունգը՝ խեցգետնի ձողիկներով։

6. Տեղադրել բոլոր թակած բաղադրիչները խորը խառնիչ ամանի մեջ: Այնտեղ նաեւ խավիար ենք դրել։

7. Նրբորեն խառնել աղցանը (զգույշ լինել, որ նուրբ ձվերը չտրորվեն) և համտեսել։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք, բայց մի չափազանցեք, քանի որ խավիարն ինքնին շատ աղի է։ Ավելացնել պղպեղ և մայոնեզ:

Հուշում. Նրանց համար, ովքեր մայոնեզ չեն ուտում, կարող են օգտագործել աղցանի օրիգինալ սոուսը՝ սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ և Դիժոնի մանանեխ: Ամեն ինչ խառնել և լցնել աղցանի վրա։

8. Պատրաստի աղցանը կույտի մեջ դնել ճաշատեսակի վրա։

9. Այժմ մնում է ավելացնել ավարտական ​​շոշափումները՝ զարդարել պատրաստի աղցանը։ Ծայրերի երկայնքով մի քանի կիտրոնի շերտ դրեք, աղցանի վրա դրեք մեկ գդալ խավիար և մի մեծ միդիա։

10. Բուֆետի կամ չափաբաժինների համար աղցանը շարել փոքր թմբերի մեջ և զարդարել նույն ձևով:

«Նեպտուն» աղցանը խեցգետնի ձողերով տանը պատրաստ է: Այս սառը նախուտեստն ունի ձկան նուրբ համ՝ խավիարի հետհամով և թարմ վարունգի բույրով: Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է չոր սպիտակ գինիների և սառը տնական լիմոնադի հետ։ Ռոմանտիկ անունով արքայական աղցան կդառնա ձեր տոնական սեղանի մարգարիտը։ իսկ ձկան սիրահարների համար կայքը ունի տոնական սեղանի ևս մեկ գեղեցիկ և համեղ աղցանի բաղադրատոմս՝ «Ոսկե ձկնիկ» աղցան, այն ձեզ նույնպես շատ դուր կգա:
Բարի ախորժակ!

«Նեպտունը» նուրբ և միևնույն ժամանակ հագեցնող աղցան է, որի գլխավոր դերը տրվում է ծովամթերքին։ Ճաշատեսակը, իհարկե, դժվար է դասակարգել որպես պարզ, ամենօրյա «հարվածի» բաղադրատոմս։ Այն ավելի շուտ տոնական աղցան է հիշեցնում, քանի որ դրա պատրաստման համար որոշ ժամանակ կպահանջվի, իսկ «Նեպտունը» դժվար է տնտեսապես անվանել:

Այնուամենայնիվ, բոլոր դժվարությունները արժեն, հենց որ փորձեք ձեր խոհարարական ջանքերի արդյունքը։ Զարմանալի համով Նեպտուն աղցանը հիանալի տարբերակ է տոնական խնջույքի համար։

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 500 գ;
• ծովախեցգետին - 500 գ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ, աղացած պղպեղ - համտեսել;

Աղցան «Նեպտուն» բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել ծովամթերքի աղցան

1. Նախ, եկեք զբաղվենք կաղամարներով, մասնավորապես մաքրելով դրանք: Մենք հեռացնում ենք բոլոր ներսը և ամբողջությամբ հեռացնում թաղանթները հոսող տաք ջրի տակ կամ ձեզ ծանոթ այլ եղանակով: Մի մոռացեք, որ պետք է հեռացնել ոչ միայն գունավոր, այլև թափանցիկ ֆիլմը:
   
2. Մաքրված դիակները հերթով եփեք եռացող աղաջրի մեջ՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով դափնու տերևներ և/կամ բուրավետ պղպեղ։ Եփելու ժամանակը չպետք է գերազանցի երկու րոպեն, հակառակ դեպքում կարող եք հայտնվել «ռետինե» ծովամթերքով։
   
3. Պատրաստի կաղամարը սառչելուց հետո կտրատում ենք շերտերի կամ, օրինակ, բարակ օղակների։
   
4. Եփել ծովախեցգետինները 1-2 րոպե։ Կարելի է օգտագործել այն ջուրը, որում եփվել է կաղամարը։ Մաքուր ծովամթերք, որը սառչել է սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ​​ծովախեցգետինները բավականաչափ մեծ են, կարող եք դրանք թեթևակի կտրատել դանակով։
   
5. Եռալուց հետո ձվերը եփել 10 րոպե։ Հովացրեք, լցրեք ջրով, ապա կեղևացրեք և մանր կտրատեք։
   
6. Հեռացրեք ծովախեցգետնի ձողիկները պատյանից և կտրեք փոքր խորանարդիկների։
   
7. Խորը աղցանամանի մեջ խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղցանը համեմել մայոնեզով, ցանել աղ և համեմել պղպեղով։
   
8. Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո աղցանը դնել ափսեների կամ փոքր ամանների վրա։ Եթե ​​ճաշատեսակը պատրաստվում էր տոնակատարության համար, ապա յուրաքանչյուր մատուցում կարելի է զարդարել փոքր քանակությամբ կարմիր խավիարով՝ էֆեկտի համար:
   

Իզուր չէ, որ Նեպտունի աղցանն այդպես է կոչվում, այն ծովամթերք է պարունակում։ Ծովային աղցան պատրաստելը դժվար չէ ոչ մի տնային տնտեսուհու համար։ Հիմնական բանը բաղադրիչներն ընտրելն ու ճիշտ պատրաստելն է։ Կծու համադրություն են տալիս խաշած կամ պահածոյացված ձուկը ծովաբողկով և մանանեխով, ինչպես նաև ցանկացած պանրի և ձվի հետ: Ընտրեք բաղադրիչները ձեր ճաշակին համապատասխան:

Որպես սոուս՝ օգտագործեք ոչ միայն պարզ մայոնեզ, այլև համեմունքներ, խոտաբույսեր կամ փոխարինեք առողջ ֆերմենտացված կաթով ըմպելիքներով: Բաղադրությունը փոխելով և ցածր կալորիականությամբ մթերքներ ներառելով՝ կարող եք դիետիկ, բայց համեղ ուտեստ ստանալ քաշը դիտողների համար:

Դասական բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը կուրախացնի ծովամթերքի համեղ ուտեստների սիրահարներին։ Խառնուրդը դրեք տապակած տոստերի վրա և տարեք ձեզ հետ խնջույքի կամ աշխատանքի: Տոնական սեղանը կզարդարի կրեկերներով տոնական շերտավորված աղցան տորթը։

Դասական Նեպտուն աղցան խավիարով

Կաղամարները արագ եփում են։ Նրանք դառնում են կոշտ, երբ երկար եփում են, այնպես որ հետևեք ժամանակին:

Փորձեք ջրի մեջ ավելացնել մի քանի ճյուղ սամիթ՝ ծովամթերքը եռացնելու համար, պատրաստի ծովախեցգետինն ու կաղամարն ավելի հարուստ համ կունենան։

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 200 գր;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 120 գ;
• կաղամար - 200 գր;
• կարմիր խավիար - 2 ճաշի գդալ;
• ձու - 3-4 հատ;
• կանաչ սոխ - 3 փետուր;
• մայոնեզ – 150 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը եփել 10 րոպե աղած ջրի մեջ, սառը: Առանձին քերիչով անցկացնում ենք սպիտակը խոշոր քերիչով, իսկ դեղնուցը մանր քերիչով։
2. Ծովախեցգետինները հալեցնել՝ 1 րոպե դնելով եռման ջրի մեջ, քամել քամոցով և հեռացնել կեղևն ու գլուխները։
3. Կաղամարը 0,5-1 սմ լայնությամբ օղակների կտրատել, դնել եռման ջրի մեջ, եփել 2-3 րոպե։
4. Խեցգետնի ձողիկներն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։
5. Պատրաստի ծովամթերքն ու ձվի սպիտակուցը խառնել, ավելացնել կանաչ սոխի կեսը և համեմել մայոնեզով։
6. Աղցանը դնել ափսեի մեջ, վրան կարմիր խավիար քսել և վրան կանաչ սոխ ցանել։

Նեպտուն աղցան կարմիր ձկով

Այս աղցանը կարելի է շերտավորել՝ օգտագործելով խոհարարական օղակ կամ քառակուսի տապակ: Մատուցելիս դրանք պետք է հեռացվեն։

Մայոնեզի փոխարեն սոուս պատրաստեք կեֆիրով կամ թթվասերով։ Կծու է ստացվում։

Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:

Բաղադրությունը:

• թույլ աղած վարդագույն սաղմոնի ֆիլե – 250 գ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• ձու - 3-4 հատ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 75 գ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• մայոնեզ - 200 գ;
• ծովաբողկ սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• սեղանի մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր – 1 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն եփեք մինչև փափկի։
2. Մարինացված վարունգը քերել, քամել ավելորդ հեղուկը, կարտոֆիլը, գազարն ու ձվի սպիտակուցը։
3. Ձկան ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով։
4. Կտրել սխտորի մեխակը և խառնել աղցանի հարդարման բաղադրիչների հետ։
5. Պատրաստի արտադրանքը շարել շերտերով և քսել սոուսով։ Տեղադրել թթու վարունգի առաջին շերտը, կարտոֆիլը, ապա կեսը ձուկը, գազարը, սպիտակուցը և կանաչ ոլոռը։
6. Դրսինգը կրկին լցնել ճաշատեսակի վրա, շաղ տալ քերած ձվի դեղնուցներով և զարդարել ձկան մնացած կտորներով։

«Նեպտուն» աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, կոտրիչով և վարդագույն սաղմոնով

Աղցանն ավելի լավ թրջելու համար կոտրեք կոտրիչը կտորների կամ օգտագործեք սխտորով կրուտոններ կամ չիպսեր: Ընտրեք պահածոյացված ձուկ ըստ ճաշակի կամ թարմ ֆիլե եփեք աղով և համեմունքներով:

Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված վարդագույն սաղմոն ձեթի մեջ – 1 բանկա;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ;
• քառակուսի կոտրիչ – 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• կանաչ սամիթ - 2-3 ճյուղ;
• մայոնեզ - 200-250 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրն ու եփած ձվերը քերել։
2. Պահածոյից քամեք սոուսը և պատառաքաղով տրորեք ձկան միսը։
3. Պատրաստի բաղադրիչների շերտերը դնել հարթ ուտեստի վրա, շերտավորել կրեկերներով և լցնել մայոնեզի բարակ հոսքի վրա։ Շերտերի հերթականությունը հետեւյալն է՝ ձու, ձուկ, պանիր։
4. Խեցգետնի ձողիկները խաչաձև կտրատեք և բաժանեք ալիքաձև շերտերի։
5. Աղցանի վերին մասը ծածկում ենք մայոնեզի բարակ գնդիկով, դնում խեցգետնի ձողիկի գանգուրների մի կույտ և ցանում մանր կտրատած սամիթ:

«Նեպտուն» աղցան կաղամարով և ջրիմուռներով

Նուրբ համի համար փորձեք պինդ պանիրը վերամշակված պանրով փոխարինել փոքր քանակությամբ համեմունքներով և ավելացնել 30 գրամ: քերած կարագ։

Դիետիկ սնվելու համար սննդի հավաքածուից բացառեք կծու պղպեղը, իսկ մայոնեզը փոխարինեք մածունով կամ ցածր յուղայնությամբ կեֆիրով։

Հագուստի համար կծու պղպեղը կտրելիս ձեռքերը այրվածքներից պաշտպանեք խոհարարի ձեռնոցներով կամ պլաստիկ տոպրակով:

Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 300 գր;
• թթու ջրիմուռ - 100 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• հազարի տերևներ - 5-7 հատ;
• քնջութ – 2 ճ.գ.

Սոուսի համար.

• մայոնեզ - 100-150 մլ;
• լոլիկի սոուս կամ կետչուպ - 1-2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• սոխ - 1/4 գլուխ;
• կծու պղպեղ - ¼ պատիճ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամարը 3 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ, ավելացրեք 0,5 թ/գ ձկան համեմունք, սառչեք և կտրատեք շերտերով։
2. Պանիրն ու եփած ձվերը քերել, ողողել ու չորացնել հազարի տերևները։
3. Պատրաստել աղցանի սոուսը՝ խառնել մայոնեզը և լոլիկի սոուսը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, սոխը և կծու պղպեղը։
4. Հազարի տերևների վրա կույտի մեջ լցրեք ջրիմուռները, պանիրը, կաղամարը և ձվերը: Պատրաստի սոուսը ցանել բաղադրիչների վրա ըստ ցանկության, հարել երկու պատառաքաղով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Բարի ախորժակ!