Կաթսայի մեջ սուսամբով կոլոլակները կլինեն կարտոֆիլի, մակարոնի, հնդկացորենի կողային ճաշատեսակի լավագույն հավելումներից մեկը: Թե՛ մեծահասակները, և թե՛ երեխաները կուրախանան նման համեղ ներդաշնակ ուտեստով, ինչը կարևոր է տանտիրուհու համար ՝ ամբողջ ընտանիքի համար ճաշ կազմակերպելու համար:

Ինչպես պատրաստել կոլոլակ սոուսով տապակի մեջ:

Կոլոլակ թավայի մեջ `բաղադրատոմսը պարզ և պարզ է, բայց պահանջում է մի քանի պարզ կանոնների պահպանում.

1. Միսը պտտվում է մսաղացով սոխով և խառնում բրնձի հետ և եփում համեմունքներով մինչև փափկելը:
2. Լոլիկը օգտագործվում է որպես սոուսի հիմք, երբեմն թթվասերի հետ միասին, իսկ որոշ դեպքերում այն ​​պատրաստվում է միայն թթվասերի հիման վրա:
3. Ձևավորված արտադրանքը թխում են ալյուրի մեջ, շագանակագույն, լցնում սոուսով և շոգեխաշում կափարիչի տակ մինչև փափկացնելը:

Ինչպե՞ս պատրաստել կոլոլակ բրնձով և սուսով:

Տիրապետելով խոհարարության տեխնոլոգիային ՝ սկզբում պետք է կատարել դասականը սուսամբարով, որը կներկայացվի ավելի ուշ: Թարմ լոլիկը, անհրաժեշտության դեպքում, կարող է փոխարինվել ջրով նոսրացված տոմատի մածուկով, սոուսով կամ կետչուպով: Նշված քանակի ապրանքներից ժամում կարելի է պատվիրել 4 բաժին:

Բաղադրությունը:

• խոզի և տավարի միս `յուրաքանչյուրը 500 գ;
• բրինձ - 1 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1-2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• ալյուր - 50 գ;
• աղ, պղպեղ, դափնու, ձեթ:

Նախապատրաստում

1. Բրինձը եռացրեք, ավելացրեք աղացած միսին:
2. Ձուն քշվում է հիմքի մեջ, աղակալվում, ձեռնոցով և դրանից գնդակներ են առաջանում:
3. Աշխատանքային կտորները թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել յուղի մեջ:
4. Սոխը և գազարը տապակում են, քերած լոլիկը, համեմունքները, աղը, սխտորը ավելացնում, տաքացնում և լցնում ոսկե դարչնագույն արտադրանքի վրա:
5. 20 րոպե եփեք կոլոլակները սոուսով տապակի մեջ:

Աղացած հավի կոլոլակ սոուսով

Սոուսով հավի կոլոլակները նուրբ, փափուկ և հյութալի են: Հավի չեզոք համը թույլ է տալիս արդյունավետորեն փորձարկել համեմունքներ և հարակից ապրանքներ ՝ ուտեստը լցնելով նոր համերով և բույրերով: Աղացած միսին կարող եք ավելացնել քերած և փրկված բանջարեղեն (գազար, նեխուր, բուլղարական պղպեղ), խոտաբույսեր, կծու հավելումներ:

Բաղադրությունը:

• հավի միջուկ - 800 գ;
• բրինձ - ½ բաժակ;
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ;
• սխտոր - 1 ճյուղ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ալյուր - 100 գ;
• տոմատի հյութ - 700 մլ;
• բուսական յուղ - 70 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմ, ռեհան, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Թակած հավը սոխով
2. Ավելացնել եռացրած բրինձ, մանր կտրատած պղպեղ, աղ, ձու, համեմունքներ:
3. Պատրաստեք բլանկներ, գլորում ալյուրի մեջ և շագանակագույն յուղի մեջ:
4. Սոխը և գազարը տապակվում են մեկ այլ թավայի մեջ, ավելացվում է հյութ, համեմվում, եփվում և լցվում առաջին տարայի մեջ:
5. 20 րոպե շոգեխաշել կոլոլակները տոմատի սոուսով տապակի մեջ կափարիչի տակ:

Հնդկահավի կոլոլակ սոուսով

Ոչ պակաս համեղ են կոլոլակները սոուսի մեջ `հնդկահավի տապակի մեջ: Այս տեսակի մսի հատկությունները հնարավորություն են տալիս դրանցից պատրաստված ուտեստները համարել դիետիկ, առողջ և թեթև: Ապրանքները հիանալի կերպով կհամալրեն տոմատի և թթվասերի սոուսը, որը համեմված է ըստ ճաշակի ՝ ավելացնելով դեղաբույսեր, իսկ ցանկության դեպքում ՝ սխտոր, տաք պղպեղ և համեմունքներ:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ;
• բրինձ - 120 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• տոմատի սոուս, թթվասեր և ջուր `յուրաքանչյուրը 250 գ;
• ալյուր - 80 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• համեմունքներ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Միսը ոլորված է սոխով:
2. Ավելացնել խաշած բրինձ, ձու, պղպեղ, աղ:
3. Theարդարել գնդիկները, դրանք շագանակագույն յուղի մեջ:
4. Սոխը տապակել, ավելացնել լոլիկը, թթվասերը, ջուրը, համեմունքները, թողնել եռա:
5. Ստացված սոուսով տապակի մեջ լցնել կոլոլակները և եփ գալ 20-30 րոպե:

Աղացած տավարի կոլոլակ սոուսով

Սուսով կոլոլակները, որոնց բաղադրատոմսը կներկայացվի ավելի ուշ, եփվում են առանց բրնձի ավելացման և հնարավորինս հարուստ և անուշաբույր են: Sideանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, նույնիսկ ամենապարզը, նման հավելումով, թվում է, թե գլուխգործոց կլինի և, սոուսի շնորհիվ, կփայլի նոր գույներով: Համեղ ուտեստի 4 չափաբաժինը պատրաստ կլինի 50 րոպեում:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 700 գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• հաց - 2 շերտ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• տոմատի սոուս - 400 մլ;
• թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
• ռեհան, համեմ, պապրիկա - պտղունց յուրաքանչյուրը;
• դափնու - 1 հատ;
• ալյուր - 50 գ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, շաքար, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Պտտեք տավարի միսը սխտորով և հացով:
2. Seանգվածը համեմել, դրանից գնդակներ ձևավորել, թխել ալյուրի մեջ և տապակել մինչև կարմրելը:
3. Տապակել սոխի շերտերը, ավելացնել լոլիկը, սերուցքը, թթվասերը, համեմունքները:
4. Տապակել համեղ կոլոլակները սոուսով 20 րոպե կափարիչի տակ:

Թթվասերի մեջ թթվասերի սոուսով կոլոլակներ

Նրանք աշխատում են զարմանալիորեն քնքուշ և յուղալի: Նախընտրելի է օգտագործել ցածր տոկոսային պարունակությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք, հատկապես, եթե ճարպային միսը օգտագործվում է որպես արտադրանքի հիմք: Թթվասերի հիմքը լրացվում է սերուցքով կամ, ցանկության դեպքում, տոմատի հյութով (արգանակով):

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 0,5 կգ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 300 գ;
• սերուցք - 250 մլ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• ալյուր - 50 գ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել աղացած միսը սխտորով:
2. Կտրել սոխը, գազարը մանրացնել, տապակել յուղի մեջ, ավելացնել մսի հիմքին:
3. Productsարդարել արտադրանքը, թխված ալյուրի մեջ, շագանակագույն:
4. Թթվասերը խառնվում է սերուցքի, աղի և համեմունքների հետ, լցվում է վերևում:
5. Թթվասերի մեջ 20 րոպե եփում ենք կոլոլակները թթվասերի սոուսով:

Կոլոլակ լոլիկի սոուսով

Skillet կոլոլակները կարելի է պատրաստել տոմատի մածուկով: Դա անելու համար ապրանքը նոսրացվում է ջրով կամ արգանակով, ցանկության դեպքում ավելացնելով մի փոքր թթվասեր: Սոուսի համային հատկությունները կախված են լրացուցիչ բաղադրիչներից և համեմունքներից, և դուք կարող եք այն թանձրացնել տապակած բանջարեղենի կամ ալյուրի մի մասով:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 1 կգ;
• բրինձ - 200 գ;
• սոխ և գազար - 2 հատ;
• արգանակ - 1 լ;
• տոմատի մածուկ - 5-6 tbsp. գդալներ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• դափնու - 1-2 հատ;
• ալյուր - 50 գ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, շաքար, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Սոխը և գազարը կտրատել և տապակել:
2. Տապակի կեսը ավելացվում է խաշած բրնձով աղացած միսին:
3. Բանջարեղենի երկրորդ մասում ավելացվում են տոմատի մածուկ, տաք ջուր, սխտոր, դափնու, համեմունքներ:
4. Ձևավորվում են դատարկ տեղեր, թխում ալյուրի մեջ, տապակում, լցնում սոուսով:
5. Տոմատի սոուսում տապակի մեջ կոլոլակները եփեք 20-30 րոպե:

Կոլոլակ սնկով սուսով

Փոփոխության համար կարող եք առանց բրնձի կոլոլակ պատրաստել: Այս ուտեստը ձեզ կզարմացնի հավասարակշռված և ներդաշնակ համային համադրությամբ, արտադրանքի հյութալի հյուսվածքով և բաղադրատոմսի պատրաստման արագ, հեշտ գործընթացով: Ընդամենը 40-50 րոպեի ընթացքում չորս հոգու համար սնունդը սեղանին բուրավետ կլինի:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 500 գ;
• հաց - 70 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• շամպինիոններ և սոխ `յուրաքանչյուրը 150 գ;
• թթվասեր և լոլիկ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ
• կարրի - 1 tbsp. գդալ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Աղացած միսը խառնվում է թրջված հացի, ձվի, դեղաբույսերի, սխտորի և կես սոխի հետ:
2. Սոխը տապակել սնկով, ավելացնել լոլիկ, թթվասեր, մի բաժակ ջուր, համեմունքներ:
3. Ձևավորված կլոր բիլետները տեղադրվում են եռացող սոուսի մեջ և շոգեխաշած 30 րոպե:

Մանկական կոլոլակ սոուսով

Հավանաբար, բոլորը ցանկանում են գոնե մեկ անգամ սուզվել մանկության մեջ և վայելել իրենց վաղուց մոռացված սիրված ուտեստները: Եփվելով ՝ կարող եք բավարարել մեծահասակների տնային տնտեսությունների գաղտնի ցանկությունը և, ի լրումն, երեխաների լսարանին կերակրել անվտանգ, առողջ և զարմանալիորեն համեղ ուտեստով:

Կոլոլակի համար աղացած միսը պատրաստվում է ցանկացած տեսակի մսից, ցանկանում եք այն պատրաստել տավարի, խոզի կամ հավի մսից: Բայց դրանք ամենահամեղը կլինեն, եթե ամբողջ միսը խառնել մեկ աղացած մսի մեջ: Աղացած միսից բացի, կարելի է ավելացնել հացահատիկային կամ բանջարեղենային բաղադրիչներ: Հացահատիկները ներառում են բրինձ կամ հնդկացորեն, իսկ բանջարեղենը `կաղամբ, դդում, ցուկկինի: Ինչ է նշանակում ինձ համար կարտոֆիլով կամ բրնձով կոլոլակները ամենաքնքուշն են:

Ի դեպ, նրանք կոլոլակների մեջ հացահատիկներ են դնում, որպեսզի նրանք դառնան փափուկ և համեղ:

Քանի որ մենք առաջին հերթին ունենք կոլոլակ (կոլոլակ) ուտեստ, ես ուզում եմ գրել, թե որն է նրանց տարբերությունը:

1. Կոլոլակները պատրաստվում են որպես առանձին ուտեստ, դրանց հետ մատուցվում է զարդարանք, մակարոնեղեն, հնդկաձավար, կարտոֆիլի պյուրե:

2. Դրանք տապակվում են թխվելուց առաջ (շոգեխաշած) եւ եփած տապակի կամ ջեռոցի մեջ:

3. Նրանք իրենց չափերով ավելի մեծ են, քան կոլոլակները:

4. Մյուս կողմից, կոլոլակները ավելի փոքր են և հիմնականում կազմում են առաջին ուտեստները:

5. Նրանք եփում են արգանակի մեջ եւ դրանք կազմում են ցանկացած ուտեստի, այսինքն `ապուրի: Նրանք շատ համեմունքներ և խոտաբույսեր են դնում դրանց մեջ:

Հուշում. Եթե ցանկանում եք, որ աղացած միսը ավելի հյութալի լինի, դրան ավելացրեք մի փոքր ճարպ և ​​սոխ:

Այժմ ես ուզում եմ գրել մի քանի տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել բրնձով կոլոլակ ճիշտ:

Քանի որ աղացած հավը շատ չոր չէ, մենք դրան ավելի շատ սոխ կավելացնենք, այն ավելի հյութալի կդարձնի, և մենք կարող ենք հիանալի ուտեստ պատրաստել: Այս սնունդը համարվում է դիետիկ եւ պետք է պատրաստվի այնպես, որ հավը չկորցնի իր հատկությունները:

Բաղադրությունը:

• Աղացած հավ - 500 գր:
• Սոխ - 3 հատ: միջին
• Կրեմ - 1 բաժակ:
• Տոմատի հյութ - 2,5 բաժակ:
• Ալյուր - 1 tbsp. գդալ
• Ձու - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Բրինձ - 1 tbsp.
• Աղ, պղպեղ, համեմունք - համտեսել
• Ռեհան - 0.5 թեյի գդալ:

1. Նախ պետք է բրինձը եռացնել: Լավ լվացեք, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա:

Խորհուրդ. Եթե դուք վատ լվանում եք այն, ապա դրա վրա օսլայի փշրանքները կմնան, և դա մեզ պետք չէ:

Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք բրինձը, աղը և ծածկեք: Խոհարարության ընթացքում հարկավոր չէ խառնել և բացել կափարիչը: Եփել 5 րոպե բարձր կրակի վրա, այնուհետև նվազեցնել միջին աստիճանի և եփել ևս 2 րոպե: Այնուհետեւ, նվազագույնը, եւս 2 րոպե: Անջատեք կրակը և թողեք եփվի 10 րոպե:

2. Աղացած միսը եւ թակած սոխը դնել խորը ամանի մեջ, կարող եք կտրատել բլենդերով: Մենք այնտեղ ենք ուղարկում նաև բրինձ, աղ, համեմունքներ և ձու: ամեն ինչ լավ խառնել:

3. Աղացած միսից պատրաստել կոլոլակներ եւ տապակել բոլոր կողմերից բուսայուղի մեջ:

Ի դեպ, թաց ձեռքերով կոլոլակ պետք է պատրաստել, որպեսզի աղացած միսը ձեռքերին չկպչի:

4. Մինչ մեր մսի գնդիկները տապակված են, գազարը մանրացրեք:

5. Տապակել այն, ավելացնել լոլիկը ՝ շարունակելով տապակել: Սոուսի համար սոուս պատրաստելը: Լցնել ալյուրը ամանի մեջ, խառնել, լցնել սոուսի մեջ: Նաև լցնել կրեմը և խառնել:

6. Երբ մեր սոուսը եռա, դրա մեջ դրեք մեր կոտլետները և եփ գալ փակ կափարիչով տապակի մեջ 15 րոպե ցածր ջերմության վրա:

7. Հենց ժամանակն անցնում է, կոլոլակները պատրաստ են, մենք մատուցում ենք:

Կոլոլակներ (ոզնիներ) բրնձով, բաղադրատոմսը տապակի մեջ տոմատի սոուսում.

Ես առաջարկում եմ նաեւ ոզնի կոլոլակ պատրաստելու շատ համեղ տարբերակ, որոնք պատրաստվում են ոչ թե խաշած բրնձով, այլ հում կամ կիսով չափ պատրաստված բրնձով:

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս ցանկացած տեսակի (հավի, տավարի, խոզի) - 600 գր:
• Բրինձ - 250 գր:
• Ձու - 1 հատ:
• Աղացած կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
• Համեմունքներ մսի համար - 1 tbsp. գդալ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:
• Սոխ - 1 հատ:
• Աղացած սև պղպեղ, աղ `ճաշակի:

Սոուսի համար.

• --Ուր - 2,5 բաժակ:
• Տոմատի մածուկ - 200 գր:
• Շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ
• Ալյուր - 1 թեյի գդալ:
• Գազար - 1 հատ:
• Դափնու տերև - 4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:

1. Սոխը մանր կտրատել եւ տապակել յուղի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

2. Աղացած միսը դնել խորը ամանի մեջ, մինչև կեսը եփած բրինձ, ձու, պղպեղի և համեմունքների խառնուրդ: Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել տապակած սոխը, նորից հարել: Հիմքը պատրաստ է:

3. Այնուհետեւ աղացած միսից գնդակներ ձեւավորել եւ դնել տապակի մեջ:

4. Սկսենք տոմատի սոուս պատրաստել: Կտրեք սոխը և տապակեք մինչև փափուկ, անհրաժեշտ չէ այն շատ տապակել: Երեք գազար մի grater եւ ուղարկեք սոխ. Մենք շարունակում ենք տապակել նրա հետ:

5. Տոմատի մածուկին ավելացնել ալյուր, աղ, պղպեղ, շաքար, ջուր լցնել եւ ամեն ինչ լավ խառնել: Սոխով տապակած գազարը լցնել տոմատի սոուսի մեջ:

6. Լավ թափահարեք սոուսը և լցրեք մեր մսեղեն ոզնիների մեջ: Դափնու տերևը դնել, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ միջին ջերմության վրա 30 րոպե:

Ամբողջ ուտեստը պատրաստ է:

Ինչպես պատրաստել խոզի և աղացած տավարի կոլոլակ լոլիկի սոուսով:

Այս բաղադրատոմսի մասին ինձ և կնոջս պատմել է իմ սիրելի սկեսուրը: Ստացվում է շատ համեղ մսի գնդակներ, որոնք հիանալի կերպով համակցվում են ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 500 գր:
• Բրինձ - 100 գր:
• Պղպեղի խառնուրդ, աղ `ճաշակի:
• Լոլիկ -1 - 2 հատ:
• Ձու - 1 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 100 գր:
• Դափնու տերև - 3 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Հաց - 1 շերտ:
• Գազար - 1 հատ:
• Ալյուր - 100 գր
• --Ուր - 100 գր

1. Վերցրեք աղացած միսը եւ ձու դրեք դրա մեջ, ձեռքերով ջրում թրջած հացը, ալյուրն ու բրինձը (հարկավոր չէ այն եփել): Համեմել աղով և պղպեղով և խառնել:

2. Պատրաստում ենք մսի գնդակներ, դնում տապակի մեջ եւ թույլ տապակում մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

3. Լոլիկը եռացրեք եռացրած ջրով, հեռացրեք մաշկը և մանր կտրատեք:

4. Երեք գազար քերիչով: Կտրեք բուլղարական պղպեղը կտորների:

5. Միացրեք լոլիկը, գազարը, պղպեղը և դրանց վրա ջուր և տոմատի մածուկ ավելացրեք: Ամեն ինչ լավ խառնել:

6. Երբ կոլոլակները կարմրել են, լցնել նրանց մեջ մեր տոմատի սոուսը, դնել մանրացված մաղադանոսը և եփ գալ փակ կափարիչով, միջին ջերմության վրա 15 րոպե:

7. dishաշատեսակը պատրաստ է մատուցել:

Կոլոլակ կամ կոլոլակ բրնձով և բանջարեղենով.

Ես սովորեցի այս հրաշալի բաղադրատոմսի մասին խոհարարի ծանոթներից մեկի կողմից, այն արվում է շատ պարզ և արագ, և որքան համեղ չէ նույնիսկ նկարագրելը:

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 500 գր:
• Բրինձ - 1 tbsp. առանց սահիկի:
• Սխտոր - 3 մեխակ:
• Կանաչի - 1 փունջ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ:
• Աղ `համտեսել:
• Աղացած սև պղպեղ `համտեսել:
• Դափնու տերև - 3 հատ:
• Ձու - 1 հատ:
• Պղպեղ
• Iraիրա - 0.5 թեյի գդալ:

1. Աղավաղված աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ, սոխ (մանր կտրատած), խոտաբույսեր, ձու, բրինձ, ավելացնել սխտորի մեջ սեղմված սխտոր և խառնել շատ երկար 5 րոպե, որպեսզի բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը տա իր հյութը: Այնուհետև պղպեղ և աղ:

2. Մաքրել լոլիկը և մանր կտրատել, կտրել կարտոֆիլը, գազարը, բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ:

Խորհուրդ. Նախքան լոլիկը կեղևազերծելը, եռացրած ջուր լցրեք նրանց վրա, այնպես որ շատ ավելի հեշտ կլինի կեղևազերծելը:

3. Վերցրեք հաստ պատերով խորը տապակ, յուղ լցրեք դրա մեջ և լոլիկն ուղարկեք այնտեղ, թույլ տվեք մի փոքր շոգեխաշել մինչև հարթ: Այնուհետեւ ավելացրեք գազարն ու բուլղարական պղպեղը եւ շարունակեք եփ գալ եւս 7 րոպե:

4. Եկեք վերադառնանք մեր աղացած միսին ու նորից խառնենք: Եկեք դրանից կոլոլակ պատրաստենք:

5. Կարտոֆիլը թավայի մեջ ավելացնել բաղադրիչներով, լցնել մի քիչ եռացրած ջրի մեջ եւ խառնել: Այնուհետեւ, զգուշորեն, որպեսզի մեր մսի գնդիկները չփլվեն, մենք սկսում ենք դրանք դնել: Ավելացնել չաման, մի փոքր պղպեղ, սխտոր և դափնու տերև:

6. Աղ, պղպեղ, արդեն համտեսել, ծածկել կափարիչով և 30 րոպե եփ գալ թույլ կրակի վրա:

7. Անցած ժամանակից հետո անջատեք կրակը և փակեք կափարիչը ևս 15 րոպե:

8. Հանել կոլոլակները բանջարեղենով, լցնել արգանակը, շաղ տալ դեղաբույսերով և ուտել: Բարի ախորժակ!

Կոլոլակներ - մենք հաճախ մոռանում ենք նման պարզ ու համեղ ուտեստի մասին: Բայց կա և միս, և բանջարեղեն: Եվ դրանք տարբեր կերպ են եփում: Ոմանք տապակի մեջ են, ոմանք ջեռոցում են, ոմանք էլ դանդաղ կաթսայում են պատրաստում: Այո, մենք խոսում ենք կոլոլակներից, հավելումներով նման համեղ մսի գնդակների մասին: Տեսնենք, թե ինչպես կարելի է դրանք պատրաստել պարզ, արագ և համեղ:

Կոլոլակ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կոլոլակները կոտլետներից տարբերվում են ոչ միայն չափսերով. Նախ, եթե կոլոլակները թխված են, ապա միայն ալյուրի մեջ, և ոչ երբեք հացի փշրանքների մեջ. և երկրորդ, լրացուցիչ բաղադրիչները `հացահատիկը կամ բանջարեղենը, անպայման ավելացվում են նրանց համար աղացած միսին` միս կամ ձուկ:

Կոլոլակի մենյու.

1. Համեղ կոլոլակ սոուսով

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 400 գ
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Սխտոր - 1-2 ատամ:
• Կաթնաշոռ - 100 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Չոր սպիտակ հաց - 1-2 շերտ
• Պատրաստ մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Greանկացած կանաչի `ճաշակի
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել
• Ալյուր ՝ թխելու համար

Սոուսի համար.

• Սոխ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Կետչուպ - 1 ճաշի գդալ
• Օսլա - 0.5-1 tbsp.
• Սառը ջուր - 1/4 բաժակ
• Waterուր - 1-1,5 tbsp.
• Աղ, շաքար - համտեսել

Նախապատրաստում.

1. Հացը դրեք բաժակի մեջ և լցրեք ջրով, որպեսզի թրջվի, սա երկար չէ:

2. Աղացած միսը դնել խորը մեծ բաժակի մեջ, հացը բաժակից հանել ջրով, քամել ու դնել աղացած մսի վրա: Կտրեք սոխը բլենդերի մեջ կամ պարզապես դանակով և ավելացրեք աղացած միսին և հացին:

3. Բլենդերի մեջ կաթնաշոռը մանրացրեք այնպես, որ այն ավելի պլաստիկ լինի, և ոչ թե կտորների, կրկին դա կարելի է անել գդալով, պարզապես մի փոքր ավելի երկար կտևի: Աղացած միսին ավելացնում ենք նաեւ կաթնաշոռ:

4. Սխտորը մանր կտրատեք, եթե ցանկանում եք, վերցրեք 2 մեխակ, եթե ոչ շատ, ապա մեկը: Ձուն կոտրեք աղացած միսի մեջ և սխտորն ուղարկեք այնտեղ: Կտրել սոխը, ավելացնել աղացած միսը: Նաև այնտեղ ավելացրեք մի թեյի գդալ մանանեխ:

5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, հնարավոր է, և նույնիսկ ավելի լավ, ուղղակիորեն ձեր ձեռքերով: Աղ, պղպեղ, ավելացնել ցանկացած համեմունքներ, խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի: Ես ունեի մի շարք իտալական խոտաբույսեր:

6. Խոտաբույսերը մանր կտրատել, ես ունեի մաղադանոս և սամիթ և ավելացնել աղացած միսին:

7. Եվ կրկին ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Աղացած միսը պատրաստ է:

Մենք սկսում ենք կոլոլակ ձևավորել

Որպեսզի աղացած միսը չկպչի ձեր ձեռքերին, ձեռքերը թրջեք ջրի մեջ:

8. Պատրաստել գնդակ, գլորել ալյուրի մեջ

9. և դրեց այն ափսեի վրա: Եվ այսպես, ամբողջ լցոնումը:

10. Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ, որպեսզի այն ծածկի հատակը և կրակի վրա դնել:

11. Յուղը տաքանում է, կոլոլակները տապակի մեջ դնում: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

12. Շուռ տալ և նաև տապակել մյուս կողմից: Շատ մի տապակեք: Մենք դեռ դրանք շոգեխաշելու ենք, այնպես որ դրանք հում չեն լինի:

Մինչ կոլոլակները տապակված են, պատրաստեք սոուսը

Բայց մի մոռացեք աչք դնել թավայի վրա, որպեսզի ոչինչ չայրվի:

13. Սոխը մանր կտրատել: Այստեղ կարող եք մի փոքր սոխ վերցնել: Քաշեք գազարը նուրբ քերիչով:

14. Վերցրեք խորը տապակ, լցրեք մի քիչ բուսական յուղ և տաքացրեք այն: Մենք սոխ ենք ուղարկում տապակի մեջ:

15. Մենք այնտեղ ենք ուղարկում նաեւ քերած գազար: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք: Մենք տալիս ենք տապակել մի քանի րոպե:

16, Նյութի մանր կտրատել ոչ շատ մեծ բուլղարական պղպեղը և ավելացնել սոխին և գազարին: Կրկին խառնել ամեն ինչ:

17. Մենք նաեւ մանր լոլիկ ենք մանր կտրատում եւ ուղարկում բանջարեղենի:

18. Ավելացնել մի ճաշի գդալ կետչուպ, մի փոքր ավելի `ճաշակի: Եփ գալ 3 րոպե, աղ, ավելացնել շաքար:

19. Վերցրեք ոչ լրիվ ճաշի գդալ օսլա: Մենք այն նոսրացնում ենք 1/4 բաժակ սառը ջրի մեջ: Խառնել, մինչև մի կտոր չլինեն: Լցնել նոսրացված օսլան բանջարեղենի սոուսի մեջ:

20. Որոշ ժամանակ անց թանձրացրած սոուսը, մի բաժակ ջուր ավելացրեք, եթե ձեր սոուսը դեռ շատ հաստ է, ավելացրեք դանդաղ թափելով և մի փոքր ավելի ջուր խառնելով: Մենք տապակը փակում ենք կափարիչով և թողնում բանջարեղենը շոգեխաշի ևս 5-7 րոպե ցածր ջերմության վրա:

21. Եռացող սոուսի մեջ, 5-7 րոպե հետո, դնել տապակած կոլոլակները: Սոուսը պետք է ծածկի կոլոլակները: Եփ գալ մինչև եփվել ևս 25-30 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Կոլոլակները պատրաստ են:

Մենք պառկեցինք ափսեների վրա, կարող եք զարդարել խոտաբույսերով:

Պարզվեց համեղ, քնքուշ, կաթնաշոռի, կոլոլակների շնորհիվ:

Բարի ախորժակ!

1. Վառարանում թխած կոլոլակ

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 500-700 գ:
• Սոխ - 4 միջին գլուխ
• Բրինձ - 1 բաժակ
• Գազար - 2 միջին
• Տոմատի մածուկ - 70 գ:
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Ձու - 1 հատ:
• Պղպեղ, աղ `ճաշակի

Նախապատրաստում.

1. Բրինձը դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով, մոտ 2-2,5 բաժակ և եփեք մինչև կիսով չափ եփելը ՝ եռալուց մոտ 15 րոպե անց:

2. Մինչ բրինձը եփվում է, պատրաստեք մնացածը: Նյութի մանր կտրատել 2 սոխ, մնացածը ՝ սոուսի համար:

3. Աղացած միսին ավելացնել սոխը, աղը, պղպեղը, ձուն կոտրել: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք:

4. Հեռացրեք բրինձը վառարանից, անհրաժեշտության դեպքում, մնացած ջուրը քամեք մաղի միջոցով, ողողեք և ավելացրեք աղացած միսին:

5. Միացրեք վառարանը 180 °:

6. Պատրաստեք ամեն ինչ սոուսի համար: Մնացած 2 գլուխ սոխը կիսով չափ կտրեք և կտրեք բարակ շերտերի:

7. Գազարը շփեք կոպիտ քերիչով:

8. Սխտորը շփեք մանր քերիչով:

9. Կաթսայի մեջ մի քիչ յուղ լցնել և տաքացնել:

10. Սոխը դնել տապակի մեջ եւ տապակել մինչեւ ոսկեգույն դառնալը:

11. Գազարը դնել տապակած սոխի մեջ: Մենք տալիս ենք տապակել 2-3 րոպե: Ավելացրեք մի քիչ ջուր, որպեսզի այն ծածկվի բանջարեղենով և թողեք շոգեխաշի 5 րոպե:

12. Ավելացնել տոմատի մածուկ, սխտոր, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

13. Քսեք խորը թխման թերթիկը բուսայուղով, աղացած միսից գնդակներ ձևավորեք և դրեք թխման թերթիկի վրա: Եթե ​​աղացած միսը կպչում է ձեր ձեռքերին, ձեռքերը թաթախեք ջրի մեջ:

14. Մենք դնում ենք լիքը թխում թերթիկ եւ կոլոլակները լցնում մեր պատրաստի սոուսով: Դրեք ջեռոցը 35-40 րոպե:

15. Մենք հանում ենք վառարանից: Կոլոլակները պատրաստ են: Կարող է մատուցվել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:

Մենք կոլոլակներ ենք դնում ափսեի մեջ, կարտոֆիլի պյուրեով ՝ որպես կողմնակի ուտեստ: Deարդարված կանաչապատմամբ:

Բարի ախորժակ!

1. Կոլոլակի հատուկ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 300 գ:
• Աղեղ - 1 գլուխ
• Ձու - 1 հատ:
• Պանիր - 30 գ:
• Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ
• Չոր խոտաբույսեր - 0.5 թեյի գդալ (Մենք ունենք իտալական հավաքածու)
• Կրեմ 10% -20% (ցանկալի է 20%) - 500 մլ:
• Պղպեղ - 3-5 ոլոռ
• Դափնու տերև - 2 տերև
• Քրքում - մի պտղունց
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Ձիթապտղի յուղ (կամ ցանկացած անհոտ բուսական յուղ) - 1-2 ճաշի գդալ
• Աղ պղպեղ

Նախապատրաստում.

Նման կոլոլակներ պատրաստելու համար սերուցքային սոուսին ավելացրել են մի պտղունց քրքում եւ մատուցել կանաչ մածուկ: Գույնի համար սպանախը ավելացվում է մածուկին:

1. Սկսենք սոուս պատրաստելուց: Կրեմը գրեթե եռացրեք և գցեք համեմունքներ, դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և քրքում: Խառնել, ծածկել և թողնել եփվի:

2. Հավի ֆիլեն և սոխը ոլորել մսաղացով, մի փոքր ավելացնել ձուն, պանիրը, համեմունքները, աղը և պղպեղը:

3. Արդյունքում մենք ստացել ենք բավականին փափուկ զանգված:

4. Դրան ավելացրեք ձավարեղեն: Եթե ​​semolina չկա, կարող եք օգտագործել հացի փշրանքներ:

5. Խառնել ամեն ինչ եւ սկսել քանդակել կոլոլակները: Մենք ձեռքերը խոնավացնում ենք ջրով, քանի որ աղացած միսը կպչուն է, և մենք քանդակում ենք գնդակներ: Մենք քանդակում ենք փոքր գնդակներ `նախատեսված ուտեստի գեղեցկության համար:

6. Աղացած մսի այս քանակից ստացվեց երկու մեծ ափսե փոքր կոլոլակ:

7. Բույրի և համի համար մի երկու մեխակ սխտոր ավելացրեք թավայի մեջ տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ: Առանց կտրատելու, այլ պարզապես դանակի հարթությամբ տրորելով և թեթև տապակելով, մինչև մի փոքր գույն փոխվի: Անհրաժեշտ չէ այն խորը տապակել, հակառակ դեպքում ուտեստը կարող է դառը համ ունենալ: Հեռացրեք տապակը մի փոքր կրակից, որպեսզի յուղը մի փոքր սառչի:

8. Նախապես պատրաստված սերուցքը քամել թավայի մեջ:

9. Մի փոքր աղացրեք, եռացրեք եւ կոլոլակները դրեք տաք սերուցքի մեջ:

10. Շատ նրբորեն խառնել այնպես, որ կոլոլակները ծածկվեն կրեմով և եփ գալ մինչև փափկացնելը, առանց կափարիչը փակելու մոտ 20 րոպե, անընդհատ խառնելով:

11. Միեւնույն ժամանակ, մակարոնեղենը դրեք եփելու համար: Մեզ պետք է, որ մակարոնն ու կոլոլակը պատրաստ լինեն միաժամանակ:

12. Սոուսը թանձրացել է, կոլոլակները պատրաստ են: դուք կարող եք համտեսել դրանք ՝ ստուգելով պատրաստվածությունը: Հեռացրեք պատրաստի ուտեստը ջերմությունից: Մակարոնեղենը նույնպես արդեն եփվել է:

13. Տարածեք մակարոնը մատուցվող ափսեի վրա մատանիով:

14. Ռինգի ներսում կոլոլակ դրեք:

Դե, տեսե՞լ եք նման գեղեցկություն: Համեղ է, մատներդ կլպես:

Բարի ախորժակ!

1. Կոլոլակներ ջեռոցում սոուսով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով

Այս կոլոլակները կիսաբուսական կլինեն: Հնդկահավի միս, բայց թթվասեր և սերուցք:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում.

1. 2 սոխ եւ մաղադանոս մանր կտրատել:

2. Տեղադրեք խորը ամանի մեջ:

3. Ավելացնել աղացած միս, սխտոր:

4. Ավելացնել նախկինում թրջված և քամած հաց, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:

5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ձեր ձեռքերով և ծեծել աղացած միսը: (Beatեծել - սա նշանակում է, որ մենք լավ խառնած աղացած միսը ձևավորում ենք մեծ կոլոբոկի մեջ և այն սեղանից բարձրացնելով 15 - 20 սմ բարձրությամբ, գցում բաժակի մեջ: Դա արեք մի քանի անգամ:

6. Մենք կոլոլակ ենք ձեւավորում ՝ ամեն անգամ ձեռքերը ջրի մեջ թաթախելով, որպեսզի աղացած միսը չկպչի մեր ձեռքերին:

7. Մենք կոլոլակները դնում ենք խորը, ջերմակայուն ամանի մեջ:

8. Առանձին բաժակի մեջ միացրեք թթվասերը, սերուցքը, սամիթը, աղը և աղացած պղպեղը:

9. Այս սոուսով լցնել կոլոլակները:

10. theածկեք ուտեստը փայլաթիթեղով:

11. Ներդրեք 180 ° նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե:

Theաշատեսակը պատրաստ է:

Տեսեք, թե որքան սոուս կա ուտեստի մեջ:

Serառայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով և խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ!

1. Բրինձով կոլոլակ

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս `400-500 գ:
• Եփած բրինձ մինչև կեսը եփած - 400-500 գ (չոր - մոտ 1 բաժակ)
• Սոխ - 1-2 գլուխ
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 2 - 3 ճաշի գդալ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Կանաչ - մաղադանոս, սամիթ:
• Տոմատի մածուկ `50-70 գ:
• Աղ, պղպեղ `ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Նախապատրաստում.

1. Սոխն ու սխտորը բլենդերով մանրացրեք կամ դանակով մանր կտրատեք: Աղացած միսը, բրինձը (1 -ից 1 -ը) և սխտորը սոխը դնել խորը բաժակի մեջ:

2. Քշեք ձվի, աղի և պղպեղի մեջ:

3. Ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ:

4. Խորը կաղապարը կամ թխման թերթիկը քսեք բուսական յուղով և սկսեք քանդակել կոլոլակները: Մենք ձեռքերը խոնավացնում ենք ջրով յուրաքանչյուր կոլոլակից առաջ, որպեսզի դրանք չկպչեն: Մենք լցրեցինք թխում թերթիկը:

5. Մենք սկսում ենք պատրաստել սոուսը: Նյութի մանր կտրատել սոխը, գազարը քերել կոպիտ քերիչով: Սոխը կարող է օգտագործել կես գլուխ, եթե ցանկանում եք, մի ամբողջ գլուխ:

6. Ալյուրը նոսրացրեք կես բաժակ սառը ջրի մեջ:

7. Տապակել սոխը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

8. Ավելացնել գազար, խառնել, տապակել 1-2 րոպե:

9. Ավելացնել տոմատի մածուկ: Մենք խառնում ենք: Տապակել, երբեմն խառնելով, ևս 2-3 րոպե:

10. Ավելացնել ջուր եւ բերել եռալ: Աղ ու պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Մենք ավելացնում ենք նաև մանր կտրատած կանաչիները կամ դնում ենք սառածները: Եփ գալ մի քանի րոպե:

11. Լցնել ջրով նոսրացած ալյուրի մեջ: Անընդհատ խառնել այնպես, որ բշտիկներ չլինեն: Թող սոուսը լավ եռա:

12. Սոուսը պատրաստ է: Կոլոլակները թխում թերթիկի մեջ լցրեք սոուսով:

Մենք կոլոլակները ուղարկում ենք ջեռոց, նախապես տաքացրած մինչև 180 °, 30-40 րոպե:

Մեր ուտեստը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

1. Կոլոլակ տոմատի սոուսում

Բաղադրությունը:

• Աղացած խոզի միս տավարի մսով - 500 գ:
• Կիսամաշ եփած բրինձ - 1,5 բաժակ
• Սոխ - 2 հատ:
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Գազար - 1 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ սահիկով,
• Շաքարավազ - 1 tbsp. լ
• Ձու - 1 հատ:
• Աղ, պղպեղ, դեղաբույսեր, դափնու տերև, պղպեղ `համտեսել,
• Ալյուր, բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում.

Նախ, մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել:

2. Կտրել սխտորը:

3. Գազարը քերել նուրբ քերիչով:

4. Աղացած միսով խորը ամանի մեջ ավելացնել բրինձ, սխտորով սոխ, ձու, աղ, պղպեղ:

5. Ամեն ինչ խառնել մինչեւ հարթ:

6. Աղացած միսից գլորում ենք բուլկին (գնդակը), գլորում ենք ալյուրի մեջ և այդպես ամբողջ աղացած միսը: Մենք գնդերը դնում ենք կտրող տախտակի վրա:

7. Տապակը տաքացնել բուսայուղով եւ վրան կոլոլակ դնել:

8. Տապակել դրանք բարձր կրակի վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ շրջվել:

9. Կոլոլակները պատրաստ են: Այժմ մենք նրանց համար կպատրաստենք սոուսը:

10. Սոխը բուսայուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ դնել:

11. Հաջորդը, դրեք գազարը:

12. Խառնել ամեն ինչ եւ մի փոքր տապակել, 3-4 րոպե:

13. Սրան ավելացրեք տոմատի մածուկ: Լավ խառնել, թող մի քանի րոպե շոգեխաշել:

14. Նոսրացրեք սոուսը ջրով:

15. Ավելացնել դափնու տերեւներ, սեւ պղպեղ, աղ, պղպեղ:

16. Ավելացնել կանաչի: Կարող է լինել թարմ կամ սառեցված: Մենք ունենք սամիթ:

17. Ավելացնել շաքարավազ, ամեն ինչ խառնել և թողնել եփ գալ 5 րոպե:

18. Սոուսը պատրաստ է և լցնել նրանց կոլոլակ: Փակեք կափարիչով և թողեք եփվի թույլ կրակի վրա 30-40 րոպե:

Այնպես որ, դա բոլորն են: Մեր ուտեստը լիովին պատրաստ է:

Դուք կարող եք այն մատուցել կողմնակի ուտեստով կամ առանց դրա:

Բարի ախորժակ!

1. Տեսանյութ - Վառարանում թխած կոլոլակ թթվասեր սոուսով

Բարի ախորժակ!

1. Կոլոլակ սուսով

Տավարի խիտ կոլոլակների համեղ համադրություն սխտոր-սնկով կծու սոուսով:

Բաղադրությունը:

նիհար տավարի միս - 0,5 կգ
սոխ - 1 հատ:
ձու - 1 հատ:
ջուր - 100 մլ
թթվասեր - 2 tbsp. լ
հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ: լ
չոր սամիթ

Սուս:

սունկ - 200 գ
սխտոր - 3 պճեղ
ալյուր - 2 ճաշի գդալ
ջուր - 1,5 tbsp.
աղ
տապակած յուղ

Խոհարարության եղանակ.

Թթվասերը խառնել հացի փշրանքներով, ջուրով և խառնել կոլոլակի համար նախատեսված այլ ապրանքների հետ: Մանրակրկիտ հունցեք զանգվածը, ապա հարվածեք: Կույր փոքր գնդակներ, տապակել դրանք բարձր կրակի վրա: Տապակման նպատակը ոչ թե եփելն է, այլ կեղև ստանալը, նույնիսկ եթե ներսը մնում է խոնավ: Տեղափոխեք դրանք կաղապարի մեջ և թխեք: Այն կտևի մոտ 15 րոպե 200 C ջերմաստիճանում:

Պատրաստել սոուսը: Մանրացրեք սխտորը, բայց այնպես, որ այն պահպանի իր ձևը: Կարող է հարթվել դանակի կողքով: Տապակել այն մի քանի րոպե, այնուհետև հանել, դնել յուղի մեջ և տապակել կտրտած սնկերը, իսկ մի փոքր ուշ ավելացնել թակած սոխը: Լցնել կոլոլակները տապակելուց մնացած յուղը, ավելացնել ալյուրը և շագանակագույն դարձնել: Այնուհետև ավելացրեք ջուր, աղ և եռացրեք մի քանի րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա: Դուք կարող եք զարդարել կոլոլակ խաշած բրնձով, կարտոֆիլով:

2. Կոլոլակ բրնձով

Ավելի հաճախ նման կոլոլակները կոչվում են «ոզնիներ», քանի որ խաշած բրինձը կպչում է գնդակից: Երեխաները նրանց շատ են սիրում: Որպեսզի «ասեղները» դուրս գան, անհրաժեշտ է օգտագործել հում բրինձ: Ավելի լավ է վերցնել ոչ թե կլոր, այլ երկար, ինչպես բասմատին: Կարող եք դնել եռացրած, այն նաև համեղ կլինի, պարզապես կոլոլակը կդառնա ավելի սահուն, առանց «փուշերի»:

Բաղադրությունը:

աղացած միս `0,5 կգ
բրինձ - 0.5 tbsp.
աղ
սոխ - 1 հատ:
աղացած սև պղպեղ

Լրացնել:

աղ
թթվասեր - 200 գ
ջուր
տոմատի մածուկ - 1 tbsp լ

Խոհարարության եղանակ.

Սոխը մանր կտրատել: Կամ բրինձը եռացրեք մինչև կեսը եփվի, կամ թրմեք մեկ ժամ: Խառնել բրինձը, աղացած միսը, սոխը, աղը, պղպեղը: Պատրաստել գնդակներ (մոտ 4-5 սմ տրամագծով) եւ դնել թթվասերով յուղած տապակի մեջ:

Խառնել բաղադրիչները լցնելու համար, ավելացնել ջուր, գուցե մի բաժակ, գուցե մի փոքր ավելի: Անհրաժեշտ է, որ սոուսը ծածկում է կոլոլակները գրեթե մինչև գլուխը: Եվ եփ գալ միջին ջերմության վրա մոտ երեսուն րոպե:

3. Կոլոլակ տոմատի սոուսում

Դուք կարող եք ձուլել սովորական կոլոլակները և շոգեխաշել սովորական տոմատի սոուսում `լոլիկով և տոմատի մածուկով: Դա կլինի համեղ, բայց ձանձրալի: Եվ եթե դուք հույզերի պայթյուն եք պատրաստում և պատրաստում եք բավականին պարզ, բայց համեղ և արտասովոր ուտեստ: Հեշտությամբ. Դա անսովոր կդառնա, և ինքը ՝ աղացած միսը, որտեղ կաթնաշոռ են ավելացնում, և սոուսը, որն ուղղակի աննկարագրելի համ ունի:

Աղացած միս `0.4 կգ
Կաթնաշոռ - 100 գ
Ձու - 1 հատ:
Սոխ - 1 հատ: մեծ
Սխտոր - 2 մեխակ
Հաց-2-3 շերտ (100-150 գ)
կաթ կամ սերուցք - 2 ճաշի գդալ: լ
կանաչի
պատրաստի մանանեխ - 1 թեյի գդալ
աղ, համեմունքներ

Սոուս:

Լոլիկ - 2 հատ: մեծ
սոխ - 2 հատ:
բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
գազար - 1 հատ:
կետչուպ - 3 tbsp. լ
տոմատի մածուկ - 2 tbsp լ
օսլա և շաքար `յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ լ
աղ
կանաչի
աղացած սև պղպեղ
սխտոր - 2 մեխակ
ջուր կամ արգանակ - 300 մլ

Նախապատրաստում.

Կտրեք սոխը և սխտորը (քերած, բլենդեր): Ավելացնել աղացած միս և թրջված ջրում (կամ կաթով) և սեղմված հաց: Հունցել: Հաջորդ քայլը ձվի, կաթնաշոռի և մանանեխի ավելացումն է: Կտրել կանաչիները, լցնել կաթի մեջ և նորից հունցել: Վերջնական փուլում, սեզոնով աղով, շաղ տալ պղպեղով: Դուք կարող եք սահմանափակվել դրանով, կամ կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ `մշկընկույզ կամ Պրովանսալ խոտաբույսեր, օրինակ: Պտտեք ձեր նախընտրած չափի կոլոլակները: Կարող է լինել կոտլետ կամ ավելի փոքր: Հիմնական բանը կլոր գնդակներ ստանալն է: Թաթախեք դրանք ալյուրի մեջ, տապակեք և մի որոշ ժամանակ մի կողմ դրեք:

Պատրաստել սոուսը: Նրա համար կարևոր է բաղադրիչները հնարավորինս մանր կտրատել կամ քերել: Այսպիսով, տաքացրեք յուղը: Թեթև տապակել սոխը դրա մեջ, ավելացնել քերած գազարը, տապակել ևս մի քանի րոպե, ավելացնել բուլղարական պղպեղ և լոլիկ և մի փոքր ավելի տապակել: Այնուհետեւ ավելացնել շաքար, աղ, կետչուպ եւ լոլիկ: Երեք րոպե եփեք բանջարեղենի խառնուրդը:

Լուծել օսլան 50 մլ ջրի մեջ և լցնել սոուսի մեջ: Խառնել, ավելացնել ջուր կամ արգանակ (կարող եք խորանարդից), կտրել խոտաբույսերը և դնել թակած սխտոր: Theածկեք սոուսը և եփեք 10 րոպե: Գալիս է վճռական պահ. Կոլոլակները թաթախվում են սոուսի մեջ: Անհրաժեշտ է, որ դրանք ամբողջությամբ ծածկված լինեն դրանով: Փակեք այս գրեթե պատրաստի ուտեստը կափարիչով և եփ գալ 15 րոպե: Veառայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով `բրնձով, բանջարեղենով, կարտոֆիլով:

4. Թթվասեր թթվասերի սոուսում

Կոլոլակները շատ փափուկ են, նուրբ համով: Նրանց համար հարմար է ցանկացած միս: Դուք կարող եք վերցնել պատրաստի աղացած միսը կամ ամբողջ կտորներով ոլորել մսաղացով: Desiredանկության դեպքում սոխը կարելի է նախապես տապակել, սա մսի գնդիկներին կտա յուրօրինակ համ:

Բաղադրությունը:

Աղացած միս `0,5 կգ
հնացած սպիտակ հաց - 150 գ
սոխ - 2 հատ:
ձու - 2-3 հատ:
աղ պղպեղ

Սոուս:

Թթվասեր - 200 գ
Ալյուր - 2 թեյի գդալ:
Աղ
ջուր կամ մսի արգանակ - 100 մլ

Նախապատրաստում:

Հացը թրջեք ջրի մեջ (կաթ), թեթև քամեք: Ավելի լավ համ կունենա կաթի մեջ, բայց կարող եք նաև ջրում: Եթե ​​միսը ոլորում եք մսաղացով, դրա հետ թրջված հաց և սոխ փոխանցեք ՝ տապակած կամ հում: Eggsեծել ձվերը և ավելացնել աղացած միսը: Հենց ծեծված ձվերն են կոլոլակները դարձնում քնքուշ ու հյութալի: Ավելացնել աղ և պղպեղ: Աղացած միսը լավ հունցել և մի փոքր ծեծել օդափոխության համար: Գլորել գնդակներ, գլորել ալյուրի մեջ, տապակել: Նրանց չափերը փոքր են, ուստի տապակվում են մինչև եփած: Կոլոլակները տեղափոխել կաթսա:
Սոուսի համար միացրեք թթվասերը, արգանակը (կամ ջուրը), աղը և ալյուրը: Այս զանգվածով լցնել կոլոլակները և եփ գալ հինգ րոպե:

5. Կոլոլակներ ջեռոցում

Պանիրով ​​համեղ կոլոլակ: Այն կոլոլակներն ավելի համեղ է դարձնում, իսկ տոմատի զանգվածը, որում դրանք շոգեխաշած են, ավելի հյութալի:

Բաղադրությունը:

աղացած միս `0,5 կգ
պանիր - 150 գ
ձու - 1 հատ:
սոխ - 1 հատ:
աղ պղպեղ

Սոուս:

Լոլիկ - 4-5 հատ: մեծ,
Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
աղ պղպեղ

Նախապատրաստում.

Սոխը շատ մանր կտրատել, պանիրը քերել: Ամեն ինչ խառնել աղացած միսով, աղով և պղպեղով:
Հեռացրեք կեղևը լոլիկից, մանրացրեք միջուկը: Դուք կարող եք դա անել ավելի արագ `լոլիկը կիսով չափ կտրել և քերել: Theելյուլոզը աստիճանաբար մաշվում է, և մաշկը մնում է ձեռքերում: Լոլիկի զանգվածին մի քիչ աղ ավելացրեք, ավելացրեք շաքարավազ: Այստեղ դուք պետք է փորձեք: Եթե ​​լոլիկն ավելի քաղցր են, մի փոքր ավելի քիչ շաքար դրեք և հակառակը: Դուք պետք է ապավինեք ձեր ճաշակին: Դուք կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր կամ պղպեղ: Լոլիկի համեմված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը, կամ եփ գալ վառարանի վրա 10 րոպե, որպեսզի հյութը բաց թողնի: Այո, իրադարձությունների այսպիսի հետաքրքիր շրջադարձ:

Մինչ լոլիկը ներս է թողնում հյութը, թաց ձեռքերով կոլոլակները ձուլեք և ընկղմեք դրանք շոգեխաշած լոլիկի զանգվածի մեջ: Թխել 30 րոպե մինչև փափուկ (200 C):

6. Կոլոլակներ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելը իսկական հաճույք է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն բեռնել ապրանքները, մնացած ամեն ինչ ինքն է անում: Անհրաժեշտ չէ հետևել գործընթացին, ոչինչ չի այրվի կամ չի փախչի: Եվ որոշ ժամանակ անց մնում է միայն համեղ պատրաստի ուտեստ վերցնել: Ինչպես կոլոլակները, օրինակ:

Բաղադրությունը:

Աղացած միս `0,5 կգ
աղ
ձու -1
աղացած պղպեղ
բրինձ - 0.5 tbsp.
սոխ - 1 հատ:

Սոուս:

դափնու տերև, աղ, համեմունքներ:
ջուր կամ արգանակ - 400 մլ
ալյուր, մայոնեզ, թթվասեր, կետչուպ (տոմատի մածուկ) - 2 ճաշի գդալ: լ

Խոհարարության եղանակ.

Բրինձ եփել: Կտրեք սոխը և խառնեք կոլոլակի համար նախատեսված այլ բաղադրիչների հետ: Կույր գնդակներ և տեղադրեք ամանի մեջ:
Մի ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները և լցնել կոլոլակների վրա: Միացրեք «Մարելու» ռեժիմը 1 ժամ:

Կոլոլակ - փորձառու խոհարարների օգտակար խորհուրդներ.

Կոլոլակներն ավելի համեղ կլինեն, եթե գնված աղացած միսը չվերցնեք, այլ ինքներդ այն պատրաստեք մսից: Ստացվում է ավելի հյութալի, tk. այն պահպանում է մսի հյութը:

Կոլոլակները հյութալի և փափկամազ դարձնելու համար աղացած մսի մեջ ավելացնում են թրջված հացը `այն ներծծում է մսի հյութը` թույլ չտալով, որ այն դուրս գա: Ավելի լավ է օգտագործել հնացած հաց, քանի որ թարմը տալիս է կոլոլակներին ոչ շատ հաճելի կպչունություն:

Պահպանեք այս հավաքածուն, այն օգտակար կլինի: Կոլոլակ - աղացած միսից պատրաստված ուտեստ գնդակների տեսքով: Աշխարհի գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոց ունի նման ուտեստ, ուստի կոլոլակ պատրաստելը բազմազան է: Միևնույն ժամանակ, ենթադրվում է, որ թյուրքական ժողովուրդները սկզբում մտածել են, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակ, իզուր չէ, որ «քյուֆթա» թյուրքական ուտեստը դեռ գոյություն ունի Արևելքում:

1. Կոլոլակ սուսով

Տավարի խիտ կոլոլակների համեղ համեմունք կծու հետ սխտոր սնկովսոուս

Բաղադրությունը

• նիհար տավարի միս - 0.5 կգ
• սոխ - 1 հատ:
• ձու - 1 հատ:
• ջուր - 100 մլ
• թթվասեր - 2 tbsp. լ
• հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ: լ
• չոր սամիթ

Սուս

• սունկ - 200 գ
• սխտոր - 3 պճեղ
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• ջուր - 1,5 tbsp.
• տապակած յուղ

Նախապատրաստում

1. Թթվասերը խառնել հացի փշրանքներով, ջուրով և խառնել կոլոլակի համար նախատեսված այլ ապրանքների հետ: Մանրակրկիտ հունցեք զանգվածը, ապա հարվածեք: Կույր փոքր գնդակներ, տապակել դրանք բարձր կրակի վրա: Տապակման նպատակը ոչ թե եփելն է, այլ կեղև ստանալը, նույնիսկ եթե ներսը մնում է հում:
2. Տեղափոխեք դրանք կաղապարի մեջ և թխեք: Դա կտևի մոտ 15 րոպե 200 C. ջերմաստիճանում: Պատրաստեք սոուսը: Մանրացրեք սխտորը, բայց այնպես, որ այն պահպանի իր ձևը: Կարող է հարթվել դանակի կողքով:
3. Տապակել այն մի քանի րոպե, այնուհետև հանել, դնել յուղի մեջ և տապակել կտրտած սնկերը, իսկ մի փոքր ուշ ավելացնել թակած սոխը: Լցնել կոլոլակները տապակելուց մնացած յուղը, ավելացնել ալյուրը և շագանակագույն դարձնել:
4. Այնուհետև ավելացրեք ջուր, աղ և եռացրեք մի քանի րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա: Դուք կարող եք զարդարել կոլոլակ խաշած բրնձով, կարտոֆիլով:

2. Կոլոլակ բրնձով

Ավելի հաճախ նման կոլոլակները կոչվում են «ոզնիներ», քանի որ խաշած բրինձը կպչում է գնդակից: Երեխաները նրանց շատ են սիրում:

Որպեսզի «ասեղները» դուրս գան, անհրաժեշտ է օգտագործել հում բրինձ: Ավելի լավ է վերցնել ոչ թե կլոր, այլ երկար, ինչպես բասմատին: Կարող եք դնել եռացրած, այն նաև համեղ կլինի, պարզապես կոլոլակը կդառնա ավելի սահուն, առանց «փուշերի»:

Բաղադրությունը

• աղացած միս `0,5 կգ
• բրինձ - 0.5 tbsp.
• սոխ - 1 հատ:
• աղացած սև պղպեղ

• թթվասեր - 200 գ
• տոմատի մածուկ - 1 tbsp լ

Նախապատրաստում

1. Սոխը մանր կտրատել: Կամ բրինձը եռացրեք մինչև կեսը եփվի, կամ թրմեք մեկ ժամ: Խառնել բրինձը, աղացած միսը, սոխը, աղը, պղպեղը:
2. Պատրաստել գնդակներ (մոտ 4-5 սմ տրամագծով) եւ դնել թթվասերով յուղած տապակի մեջ: Խառնել բաղադրիչները լցնելու համար, ավելացնել ջուր, գուցե մի բաժակ, գուցե մի փոքր ավելի: Անհրաժեշտ է, որ սոուսը ծածկում է կոլոլակները գրեթե մինչև գլուխը: Եվ եփ գալ միջին ջերմության վրա մոտ երեսուն րոպե:

3. Կոլոլակ տոմատի սոուսում

Դուք կարող եք ձևավորել սովորական կոլոլակներ և շոգեխաշել սովորական տոմատի սոուսում `լոլիկով և տոմատի մածուկով: Դա կլինի համեղ, բայց ձանձրալի: Եվ եթե դուք հույզերի պայթյուն եք պատրաստում և եփո՞ւմ եք բավականին պարզ, բայց համեղ և արտասովոր ուտեստ: Հեշտությամբ. Դա անսովոր կդառնա, և ինքը ՝ աղացած միսը, որտեղ կաթնաշոռ են ավելացնում, և սոուսը, որն ուղղակի աննկարագրելի համ ունի:

Բաղադրությունը

• Աղացած միս `0.4 կգ
• Կաթնաշոռ - 100 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ: մեծ
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Հաց-2-3 շերտ (100-150 գ)
• կաթ կամ սերուցք - 2 ճաշի գդալ: լ
• կանաչի
• պատրաստի մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• աղ, համեմունքներ

• Լոլիկ - 2 հատ: մեծ
• սոխ - 2 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• գազար - 1 հատ:
• կետչուպ - 3 tbsp. լ
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp լ
• օսլա և շաքար `յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ լ
• կանաչի
• աղացած սև պղպեղ
• սխտոր - 2 մեխակ
• ջուր կամ արգանակ - 300 մլ

Նախապատրաստում

1. Կտրեք սոխը և սխտորը (քերած, բլենդեր): Ավելացնել աղացած միս և թրջված ջրում (կամ կաթով) և սեղմված հաց: Հունցել:
2. Հաջորդ քայլը ձվի, կաթնաշոռի և մանանեխի ավելացումն է: Կտրել կանաչիները, լցնել կաթի մեջ և նորից հունցել: Եզրափակիչ փուլում, համեմել աղով, շաղ տալ պղպեղով:
3. Դուք կարող եք սահմանափակվել դրանով, կամ կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ `մշկընկույզ կամ Պրովանսալ խոտաբույսեր, օրինակ: Պտտեք ձեր նախընտրած չափի կոլոլակները: Կարող է լինել կոտլետ կամ ավելի փոքր:
4. Հիմնական բանը կլոր գնդակներ ստանալն է: Թաթախել դրանք ալյուրի մեջ, տապակել և մի որոշ ժամանակ մի կողմ դնել: Պատրաստել սոուսը:
5. Նրա համար կարևոր է բաղադրիչները հնարավորինս մանր կտրատել կամ քերել: Այսպիսով, տաքացրեք յուղը:
6. Թեթև տապակել սոխը դրա մեջ, ավելացնել քերած գազարը, տապակել ևս մի քանի րոպե, ավելացնել բուլղարական պղպեղ և լոլիկ և մի փոքր ավելի տապակել: Այնուհետեւ ավելացնել շաքար, աղ, կետչուպ եւ լոլիկ: Երեք րոպե եփեք բանջարեղենի խառնուրդը:
7. Լուծել օսլան 50 մլ ջրի մեջ և լցնել սոուսի մեջ: Խառնել, ավելացնել ջուր կամ արգանակ (կարող եք խորանարդից), կտրել խոտաբույսերը և դնել թակած սխտոր: Theածկեք սոուսը և եփեք 10 րոպե:
8. Գալիս է վճռական պահ. Կոլոլակները թաթախվում են սոուսի մեջ: Անհրաժեշտ է, որ դրանք ամբողջությամբ ծածկված լինեն դրանով: Փակեք այս գրեթե պատրաստի ուտեստը կափարիչով և եփ գալ 15 րոպե: Veառայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով `բրնձով, բանջարեղենով, կարտոֆիլով:

4. Թթվասեր թթվասերի սոուսում

Կոլոլակները շատ փափուկ են, նուրբ համով: Նրանց համար հարմար է ցանկացած միս: Դուք կարող եք վերցնել պատրաստի աղացած միսը կամ ամբողջ կտորներով ոլորել մսաղացով: Desiredանկության դեպքում սոխը կարելի է նախապես տապակել, սա մսի գնդիկներին կտա յուրօրինակ համ:
Բաղադրությունը

• Աղացած միս `0,5 կգ
• հնացած սպիտակ հաց - 150 գ
• սոխ - 2 հատ:
• ձու - 2-3 հատ:
• աղ պղպեղ

• Թթվասեր - 200 գ
• Ալյուր - 2 թեյի գդալ:
• ջուր կամ մսի արգանակ - 100 մլ

Նախապատրաստում

5. Կոլոլակներ ջեռոցում

Պանիրով ​​համեղ կոլոլակ: Այն կոլոլակները դարձնում է ավելի համեղ, իսկ տոմատի զանգվածը, որում դրանք շոգեխաշած են, ավելի հյութալի:

Բաղադրությունը

• աղացած միս `0,5 կգ
• պանիր - 150 գ
• ձու - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ:
• աղ պղպեղ

• Լոլիկ - 4-5 հատ: մեծ,
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• աղ պղպեղ

Նախապատրաստում

1. Սոխը շատ մանր կտրատել, պանիրը քերել: Ամեն ինչ խառնել աղացած միսով, աղով և պղպեղով: Հեռացրեք կեղևը լոլիկից, մանրացրեք միջուկը: Դուք կարող եք դա անել ավելի արագ `լոլիկը կիսով չափ կտրել և քերել:
2. Theելյուլոզը աստիճանաբար մաշվում է, և մաշկը մնում է ձեռքերում: Լոլիկի զանգվածին մի քիչ աղ ավելացրեք, ավելացրեք շաքար: Այստեղ դուք պետք է փորձեք: Եթե ​​լոլիկն ավելի քաղցր են, մի փոքր ավելի քիչ շաքար դրեք, և հակառակը:
3. Դուք պետք է ապավինեք ձեր ճաշակին: Դուք կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր կամ պղպեղ: Լոլիկի համեմված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը, կամ եփ գալ վառարանի վրա 10 րոպե, որպեսզի հյութը բաց թողնի:
4. Այո, իրադարձությունների այսպիսի հետաքրքիր շրջադարձ: Մինչ լոլիկը ներս է թողնում հյութը, թաց ձեռքերով կոլոլակները ձուլեք և ընկղմեք դրանք շոգեխաշած լոլիկի զանգվածի մեջ: Թխել 30 րոպե մինչև փափուկ (200 C):

6. Կոլոլակներ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելը իսկական հաճույք է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն բեռնել ապրանքները, մնացած ամեն ինչ ինքն է անում: Անհրաժեշտ չէ հետևել գործընթացին, ոչինչ չի այրվի կամ չի փախչի: Եվ որոշակի ժամանակ անց, մնում է միայն համեղ պատրաստի ուտեստ վերցնել: Ինչպես կոլոլակները, օրինակ:

Բաղադրությունը

• Աղացած միս `0,5 կգ
• ձու -1
• աղացած պղպեղ
• բրինձ - 0.5 tbsp.
• սոխ - 1 հատ:

• դափնու տերև, աղ, համեմունքներ:
• ջուր կամ արգանակ - 400 մլ
• ալյուր, մայոնեզ, թթվասեր, կետչուպ (տոմատի մածուկ) - 2 ճաշի գդալ: լ

Նախապատրաստում

1. Բրինձ եփել: Կտրեք սոխը և խառնեք կոլոլակի համար նախատեսված այլ բաղադրիչների հետ: Կույր գնդակներ և տեղադրեք ամանի մեջ: Մի ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները և լցնել կոլոլակների վրա: Միացրեք «Մարելու» ռեժիմը 1 ժամ:
2. Կոլոլակներն ավելի համեղ կլինեն, եթե գնված աղացած միսը չվերցնեք, այլ ինքներդ այն պատրաստեք մսից: Ստացվում է ավելի հյութալի, tk. այն պահպանում է մսի հյութը:
3. Կոլոլակները հյութալի և փափկամազ դարձնելու համար աղացած մսի մեջ ավելացնում են թրջված հացը `այն ներծծում է մսի հյութը` թույլ չտալով, որ այն դուրս գա: Ավելի լավ է օգտագործել հնացած հացը, քանի որ թարմը տալիս է կոլոլակներին ոչ շատ հաճելի կպչունություն: