Անտառային մեղրի սունկը ամենաօգտակար և համեղ սնկն է, որը պարունակում է այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են երկաթը և սպիտակուցը, կալցիումը և ֆոսֆորը: Այս սնկից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել: Նրանք նաև եփվում են տարբեր եղանակներով ՝ տապակած և եփած, շոգեխաշած և թթու, ավելացված աղցանների մեջ: Տապակած սնկերը ամենատարածվածն են: Տապակած սնկով պատրաստելու բաղադրատոմսերը տարբեր են, քանի որ այս սնկերը լավ են համակցված գրեթե բոլոր ապրանքների հետ:

Խոհարարության գաղտնիքները

Թարմ արտադրանքը պետք է երկու անգամ եփվի 15 րոպեի ընթացքում... Այս դեպքում ջուրը ամեն անգամ փոխարինվում է մաքուր ջրով: Դրանից հետո, մինչև կարմրելը, դրանք տապակվում են ցանկացած տեսակի յուղի մեջ:

Եթե ​​եփվեն առանց նախնական եռման, ապա սնկերը կարող են շոգեխաշել 30 րոպե լվանալուց հետո: Այս ընթացքում ամբողջ հեղուկը պետք է գոլորշիանա: Շոգեխաշելու կամ եռալու գործընթացում սնկերը պետք է աղած լինեն:

Նախքան սնկերը եռացնելը, դրանք պետք է ազատվեն անտառի բեկորներից և լավ ողողվեն: Երկար ոտքերը կտրված են, թողնելով միայն մի փոքր կոճղ:

Ինչպես տապակել սունկը սոխով.

1. Լվանալ և եփել սնկով: Someրի մեջ մի քիչ աղ ավելացրեք:
2. Տեղափոխեք դրանք չոր տապակի մեջ և տապակեք մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա: Անհրաժեշտ չէ կափարիչով ծածկել:
3. Երբ հեղուկ չկա, անհրաժեշտ է լցնել յուղի մեջ և ավելացնել սոխի կես օղակ:
4. Այս ուտեստը տապակվում է մոտ 20 րոպե: Նախքան ճաշ պատրաստելը, կտորը համեմեք աղով և պղպեղով:
5. Կանաչիները լավ լվանալ և մանր կտրատել: Մատուցելուց առաջ այն լցնել աշխատանքային մասի մեջ:

Մայոնեզով և սխտորով

Նման նախուտեստը կարող է հիանալի ձևավորում լինել տոնական սեղանի վրա: Կարտոֆիլը, միսը և տապակած սնկերը շատ լավ են համակցված: Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

1. Սպիտակ սոխ - 1 հատ:
2. Թարմ սունկ - 1 կգ:
3. Սխտոր մեխակ - 2 հատ:
4. Արեւածաղկի ձեթ:
5. Մայոնեզի սոուս - 1 ճաշի գդալ
6. Սև և կարմիր պղպեղ:
7. Աղ և խոտաբույսեր:

Պատշաճ պատրաստման համար անհրաժեշտ է իրականացնել հետևյալ մանիպուլյացիաները.

Կանաչիները պետք է լվացվեն, կտրվեն: Մատուցելիս ուտեստը զարդարեք խոտաբույսերով:

Կրեմով ախորժակ

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված մեղր սնկերը զարմանալի համ ունեն: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1. Թարմ սունկ - 600 գ:
2. Լամպ - 3 հատ:
3. Հալված կարագ - 0.25 tbsp.
4. Creamանր կրեմ - 1,5 tbsp.
5. Կոշտ պանիր - 100 գ:
6. Anyանկացած կանաչի:
7. Աղ
8. Աղացած պղպեղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիան բաղկացած է հետևյալ փուլերից.

Այս բաղադրատոմսով սունկ պատրաստելը շատ պարզ և արագ է: Դրա համար ձեզ հարկավոր է.

1. Սոխը և սխտորի մեխակները տապակել մի քանի րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Սունկը եփեք աղած ջրի մեջ 20 րոպե:
3. Եփած սնկերը լցնել տապակի մեջ կծու խառնուրդով, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Տապակել ևս 15 րոպե:
4. Նշված ժամանակը լրանալուց հետո սերուցքը լցնում ենք տապակի մեջ և եփում ենք ուտեստը թույլ կրակի վրա ՝ կափարիչը 15 րոպե:
5. Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել: Մատուցելիս վրան սունկ ցանել:

Սրտանց տապակած կարտոֆիլով

Այս ուտեստի համար սառեցված սնկերը վերցվում են: Ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող: Կազմը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

1. Սպիտակ սոխ - 1 հատ:
2. Սառեցված սնկով `500 գ:
3. Կարտոֆիլի պալարներ `500 գ:

Խոհարարության քայլեր.

Մատուցելիս թթվասերը տեղադրվում է մաս -մաս ափսեի մեջ:

Բեկոնով և կարտոֆիլով

Այս սնկով ուտեստի համը պարզապես գերազանց է: Կարող է մատուցվել տոնական սեղանի հետ: Բաղադրատոմսը պարունակում է հետևյալ ապրանքները.

1. Մեղր սունկ - 500 գ:
2. Կարտոֆիլի պալարներ `500 գ:
3. 1 մեծ սոխ:
4. Բեկոն - 50 գ:
5. Աղացած պղպեղ և սեղանի աղ `համտեսել:

Այս պարզ դատարկը կատարվում է հետևյալ կերպ.

1. Սնկերը պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն անտառի բեկորներից և լվացվեն հոսող ջրի տակ: Եռացրեք դրանք ջրի մեջ 10 րոպե: Տեղափոխեք քամոց և թափեք:
2. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և դրա մեջ դրեք երկու մասի կտրված սնկերը: Coածկեք և եփեք 30 րոպե:
3. Ամանակն անցնելուց հետո կափարիչը հանվում է, և մեղրով սնկերը տապակվում են, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա: Խոհարարության վերջում նախուտեստին կարող եք մի փոքր աղ ավելացնել:
4. Նախքան պտուտակելը բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն:
5. Անհրաժեշտ է ծալել ստերիլ տարայի մեջ և դրանք տապակից լցնել տաք յուղով մինչև վերև: Եթե ​​դա բավարար չէ, ապա անհրաժեշտ է տաքացնել պահանջվող գումարը:
6. Բանկերը ծածկված են կապրոնային կոպերով, իսկ աշխատանքային կտորը տեղադրվում է սառնարանում:

Նման սնկերը կարող եք պահել սառնարանում մինչեւ 6 ամիս:

Այս ուտեստը շատ գոհացուցիչ է: Լավ է ընթրիքի համար: Կազմող բաղադրիչները հետևյալն են.

1. Ռուսական կամ հոլանդական պանիր `200 գ:
2. Կարտոֆիլ - 600 գ:
3. Կրեմ բարձր յուղայնությամբ `200 գ:
4. Սառեցված մեղր սնկով `400 գ:
5. Չորացրած սնկով և սամիթ կանաչի `յուրաքանչյուրը 50 գ:
6. Կարագ - 80 գ:
7. Հացի փշրանքներ - 10 գ:
8. Մշկընկույզ - 2 գ:
9. Աղ `համտեսել:

Խոհարարության համար արժե կատարել հետևյալ մանիպուլյացիաները.

Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել տանը: Բոլոր հարազատները գոհ կլինեն այս ընթրիքից:

Եվ ամեն ինչ պատրաստ է:

Սկզբում հալեցնել միկրոալիքային վառարանում,

իսկ հետո տապակել 20-25 րոպե !!! Ավելի լավ մայոնեզ

փոխարինել թթվասերով !!!

Ընդհանրապես ոչ երկար 5-10 րոպե))) սունկը շատ քնքուշ է - դրանք չպետք է շատ երկար մարել ____ հավատա !!!

1. Մեղր սնկով պետք չէ եռացնել, այլ պետք է ողողել և ժամանակ տալ ջուրը դատարկելու համար: Հաջորդը, դուք պետք է տաքացնեք բուսական յուղը տապակի մեջ, այնտեղ գցեք սոխ, գազար և սնկով: Տապակել ընդամենը 15-20 րոպե!)))) Եվ դրան կարող եք ավելացնել այլ բան, օրինակ ՝ բանջարեղենի կամ կարտոֆիլի ինչ-որ տող, բայց դա ձեր հայեցողությամբ է)))
2. անհրաժեշտ է եփել !!! 15 րոպե աղած ջրի մեջ, որպեսզի ջուրը լավ թափվի, և միայն դրանից հետո տաք տապակի մեջ: դուք կարող եք անմիջապես ավելացնել աղեղ, օգտագործել այն և կենտրոնանալ պատրաստակամության վրա, և նրանք նույնպես կսկսեն նկարահանել, երբ պատրաստ լինեն:

Որքան տապակել սնկով: որքան տապակել սառեցված սնկով: տապակելու ժամանակը տապակի մեջ: ինչպես տապակել սառեցված սնկերը րոպեների ընթացքում: քանի մեղր սունկ: ինչպես ճիշտ տապակել մեղրի սնկով:

1. Մեղրի ագարիկները մաքրելու աղտոտումից և հողից:

2. Կտրեք սնկի խոշոր գլխարկները կտորների:

3. Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք, աղ (1 կիլոգրամ մեղրի սնկի համար `մեկ ճաշի գդալ աղ), սնկով դրեք, 15 րոպե, այնուհետև ջուրը քամեք:

4. Լվացեք մեղրի ագարիկները, թողեք ջուրը թափվի:

5. Մաքրել և կտրատել սոխը (1 կիլոգրամ մեղրի ագարիկի համար `1 միջին գլուխ սոխ):

6. Տապակը դնել միջին կրակի վրա:

7. Լցնել արեւածաղկի ձեթ, մոտ 3 ճաշի գդալ:

8. Սոխ դնել, տապակել 10 րոպե, երբեմն խառնելով:

9. Մեղր սունկ դնել, տապակել 30 րոպե կափարիչի տակ և 20 րոպե `առանց կափարիչի:

10. Սնկով աղ անել:

11. Տապակի մեջ մեղրով սնկերը դրեք բանկերի մեջ:

12. Մեղր սնկով լցնել տապակելուց մնացած տաք յուղով:

Որքա՞ն կարտոֆիլ թխել փայլաթիթեղի մեջ:

Որքան պատրաստել տավարի արգանակ:

Որքան պատրաստել կաղամար:

Ինչպե՞ս տապակել թարմ սնկով: : խոհարարական հարցեր

AnitsirhC- ն գրել է.աղջիկներ, դուք պետք է մաքրե՞ք դրանք: Ես գնել եմ սառեցվածները, դրանք այնքան փոքր են ... ես երեք օր կմաքրեմ դրանք մեկ բաժնի համար scratch_one-s_head

Դե, դա մաքրել նշանակում է գետնից, խոտ ու տերևներ խրված: Խանութներում սառեցված վաճառվողները մշակութային են, ոչ թե անտառային: Անկեղծ ասած, դրանք ինձ ընդհանրապես դուր չեն գալիս: Սառեցված սնկով ավելի լավ է: սունկն ավելի համեղ է: Grey84- ը գրել է.Հարց է ծագում. Ինչու՞ ոչ մի տեղ չի ասվում, որ դրանք նախ պետք է եփվեն:

Ոչ անհրաժեշտ. Սա հավաստիացում է: Պարզապես սնկի թույները (բացառությամբ գունատ դոդոշի թույնի) քայքայվում են երկարատև ջերմային բուժմամբ (45 րոպե): Եթե ​​ես սնկով համոզված եմ 200% -ով, ես չեմ եռացնում դրանք, եթե ուզում եմ տապակած:

Ասա ինձ, թե որքան ժամանակ տապակել սառեցված սնկով: / ֆորում / u-mama.ru

U-mama.ru կայքի բովանդակության ցանկացած օգտագործում հնարավոր է միայն Teleset-Service ՓԲԸ-ի նախնական գրավոր համաձայնությամբ:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում ֆորումներում, տեղեկատախտակին, նյութերի վերաբերյալ ակնարկներում և մեկնաբանություններում հրապարակված հաղորդագրությունների բովանդակության համար:

Ինչպես տապակել սնկով :: տապակել սնկով :: food :: kakprosto.ru- ի համար. Ինչպես անել ամեն ինչ

Դուք կարող եք եփել մի շարք նուրբ հավի միս կողմնակի ճաշատեսակներ... Եթե ​​դուք դիետա եք պահում և ցանկանում եք, որ թեթև բան լինի սպիտակ թռչնամսի հետ, բանջարեղենի կամ դդմի խյուս պատրաստեք կաղամբով: Սրտանց տաք կողմնակի ճաշատեսակի համար պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե կամ թխած կարտոֆիլ խոտաբույսերով: Լրացրեք կողմնակի ուտեստը և հավի միսը տնական սոուսների բազմազանությամբ: Ձեր պատրաստած յուրաքանչյուր ուտեստը կունենա գեղեցիկ տեսք և արտասովոր համ:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում մեղրով սնկով տապակել:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում մեղրով սնկով տապակել:

elena-kh 9 ամիս առաջ

պիտակներ ՝ սունկ, տապակած, մեղր սունկ

Պատասխանել

մեկնաբանելու համար

Ֆավորիտներին

5 պատասխան.

Մեկ տարի առաջ

Տապակած մեղր սնկով

Mushroomsանկալի է տապակել սնկերը նախապես դրանք եռացնելուց հետո:

Մենք մաքրում ենք մեղրի սնկերը ավելորդ բեկորներից և ներծծում դրանք առնվազն 2 ժամ: Այնուհետև եփում ենք առնվազն կես ժամ, այնուհետև կարագի մեջ ՝ բուսական յուղի ավելացումով, տապակում ենք մեր սնկերը մոտ 15-20 րոպե:

Ես առաջնորդվում եմ սոխով: Սոխը պատրաստ է, ինչը նշանակում է, որ սունկը պատրաստ է: Տապակման վերջում կարող եք ավելացնել թթվասեր և տապակել 10 րոպե: Վերջում ավելացրեք մանրացված սխտորի մեխակն ու մաղադանոսը, այդպես էլ պատրաստում եմ մեղրի սնկով: Ստացվում է չափազանց համեղ:

Կարտոֆիլով սա արդյունքն է:

Չկա այդպիսի մարդ, ով հրաժարվեր կարտոֆիլով տապակած սնկից: Առաջին հայացքից `պարզ ուտեստ, բայց շատ համեղ: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, և համը կզարմացնի ամենաքմահաճ գուրմաններին: Կան շատ տարբեր պատրաստման մեթոդներ `թթվասերով, մայոնեզով, կարագով, սոխով, խոտաբույսերով: Առավել անուշահոտ, քնքուշ, համեղ սնկերը համարվում են մեղր սնկերը: Ինչպես պատրաստել մեղր սնկով կարտոֆիլով, ընտրեք ինքներդ:

Տապակած մեղր սունկ կարտոֆիլով թթվասերի վրա, կանաչ սոխով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• թարմ սունկ - մոտ մեկ կիլոգրամ;
• երիտասարդ կարտոֆիլ `մոտ մեկ կիլոգրամ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - մի բաժակ;
• կանաչ սոխի փունջ:

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք սկսել պատրաստել:

Բաղադրատոմսը:

1. Թարմ սունկը տեսակավորեք, կեղևացրեք, բայց մի ընկղմեք ջրի մեջ, հակառակ դեպքում տապակը ջրիկ կլինի:
2. Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք դրանք, չորացրեք թղթե անձեռոցիկի վրա:
3. Կտրեք մեծ սնկերը, թողեք փոքրերը ամբողջությամբ:
4. Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ, տաքացնել:
5. Դրեք սունկը, այնուհետև անընդհատ խառնելով, տապակել մինչև փափուկ:
6. Կարտոֆիլը կտրեք փոքր կտորների, դրեք սնկով տապակի մեջ:
7. Բոլոր բաղադրիչները տապակել տապակի մեջ 15-20 րոպե:
8. Պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ ավելացնել թթվասեր:
9. Կանաչ սոխը մանր կտրատել:
10. Բաղադրատոմսը պարզ է. Կարտոֆիլով պատրաստ սունկը շարել ափսեների վրա, շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլով տապակած մեղրի ագարիկների օրիգինալ բաղադրատոմսը

Եթե ​​դուք կարողացաք անտառից բերել մի զամբյուղ երիտասարդ թարմ մեղր սնկով, ապա երկար չպետք է մտածեք, թե ինչ անել նրանց հետ, դուք պետք է նախնական տապակ պատրաստեք:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• երիտասարդ սնկով `մոտ մեկ կիլոգրամ;
• երիտասարդ կարտոֆիլ `մոտ մեկ կիլոգրամ;
• կարագ - մոտ 200 գրամ;
• բուսական յուղ - գրամ 100 գրամ;
• շաղգամ սոխ - մի քանի խոշոր գլուխ;
• Դափնու տերև;
• աղ, սև պղպեղ `համտեսել;
• մի փունջ կանաչի;
• թթու - մի քանի կտոր:

Խոհարարության բաղադրատոմսը հետևյալն է.

Մեղրի ագարիկների պատրաստում

Անցեք, մանրակրկիտ մաքրեք կեղտից և բեկորներից: Ավելի լավ է, եթե թարմ սնկերը մեծ չլինեն, ապա դրանք կտրելու կարիք չկա:

Կարտոֆիլի պատրաստում

Կարտոֆիլը տեսակավորեք, լվացեք, մաքրեք: Մի փոքր չորացրեք թղթե սրբիչների վրա, կտրեք խորանարդի մեջ:

Թխում

Կաթսայի մեջ լցնել կարագը: Երբ այն հալվի, զգուշորեն դրեք պատրաստված սնկերը: Տապակել մինչև կեսը եփվի ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, եփել վերջում ավելացնել աղը: Մեկ այլ արագությամբ տապակել մանրացված կարտոֆիլը փոքր մասերում բուսական յուղի մեջ:

Կլպեք սոխը, լվացեք սառը ջրի մեջ, կտրեք բարակ օղակների մեջ: Սոխը տապակել սնկից և կարտոֆիլից առանձին:

Վերջնական պատրաստում

Երբ մեղր սունկը, կարտոֆիլը, սոխը տապակվում են, ամեն ինչ զգուշորեն շերտերով դնում թխման ամանի մեջ: Սկզբում կարտոֆիլի շերտ, վերևում ՝ սնկի շերտ, իսկ վերջում ՝ տապակած սոխ: Ամեն ինչ լցնել սոուսով, թթվասերով և մայոնեզով, 10-15 րոպե ուղարկել ջեռոց:

Թթվասեր-մայոնեզի սոուս լցնելու համար

Վերցրեք թթվասեր և մայոնեզ հավասար մասերում: Լցնել ամանի մեջ, խառնել, ավելացնել քամած կիտրոնի հյութը, մի փոքր աղացած սև պղպեղ: Everythingեծել ամեն ինչ հարիչով մինչև հարթ:

Serառայել սեղանին

Երբ կարտոֆիլով մեղրով սնկերը լիովին պատրաստ լինեն, դասավորեք ափսեների վրա: Կտրեց թթու վարունգը և խոտաբույսերը օղակների մեջ: Կարտոֆիլով տապակած սնկի կողքին դրեք վարունգ և մի քանի կանաչ շերտ: Theաշատեսակը պատրաստ է:

Տապակած մեղրով սնկով կարտոֆիլ ֆրիով

Ֆրանսիական խոհանոցը միշտ համարվել է ամենաբարդն ու նուրբը: Wonderարմանալի չէ, որ այս երկրի լավագույն խոհարարները: Արդյո՞ք տապակած սունկը կարտոֆիլով, պանրով և պրասով քնքուշ սոուսի մեջ լավ չի լինի:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• մեղր սունկ - մոտ մեկ կիլոգրամ;
• կարտոֆիլ - կիլոգրամ և միշտ երիտասարդ, միջին չափի;
• ձիթապտղի յուղ - մոտ մեկ բաժակ;
• կոշտ պանիր `երեք հարյուր գրամ;
• թթու կաղամբ - մոտ երկու հարյուր գրամ;
• պրասներ - 150 գրամ;
• ձվի դեղնուց - մի քանի կտոր;
• մանանեխի փոշի;
• աղ, սպիտակ պղպեղ;
• սերուցք - մոտ երկու հարյուր գրամ:

Խոհարարության բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Տեսակավորեք սնկերը, մաքրեք դրանք բեկորներից և կեղտից:
2. Լվանալ, մաքրել կարտոֆիլը:
3. Սունկը մանր կտրատել:
4. Մաքրել պրասը, կտրել օղակների մեջ:
5. Լցնել յուղը կաթսայի մեջ և դնել սնկով և տապակել 15 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
6. Մի ամանի մեջ հարում ենք դեղնուցները, ավելացնում սերուցք, համեմունքներ, մի փոքր մանանեխի փոշի:
7. Եթե ​​կարտոֆիլը երիտասարդ է, մի փոքր քերեք, լվացեք, թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ: Եփել 15 րոպե:
8. Երբ մեղրի սնկերը տապակվեն, լցնել սոուսի վրա, մի փոքր շոգեխաշել:
9. Պանիր քերել:
10. Կարտոֆիլից ջուրը քամեք, դրեք ափսեների վրա, կողքից դրեք տապակած սնկերը, լցրեք սոուսի վրա:
11. Վերևում թակած պրասով:
12. Շաղ տալ քերած պանիրով: Կողքին ավելացնել թթու վարունգ:
13. Դուք կարող եք սեղանին մատուցել տապակած սնկով: Բարի ախորժակ !

Դուք մեկն եք այն միլիոնավոր կանանցից, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի դեմ:

Իսկ նիհարելու ձեր բոլոր փորձերը հաջողությա՞մբ չեն պսակվել:

Արդեն մտածե՞լ եք կտրուկ միջոցառումների մասին: Սա հասկանալի է, քանի որ սլացիկ կազմվածքը առողջության ցուցանիշ է և հպարտության պատճառ: Բացի այդ, դա առնվազն մարդու երկարակեցություն է: Իսկ այն, որ «ավելորդ կիլոգրամներ» կորցնող մարդը ավելի երիտասարդ տեսք ունի, դա աքսիոմ է, որը ապացույցներ չի պահանջում:

Սունկը բնական սպիտակուցի և անհավանական քանակությամբ օգտակար հանածոների աղբյուր է: Եվ լավ է, որ բնությունը երբեք չի դադարում մեզ սնկել սնկի լավ բերքով ՝ թույլ տալով ոչ միայն վայելել սեզոնային ուտեստները, այլև պատրաստել ձմռան պաշարները:

Աշնանային մեղրի ագարիկը «սիրում է» հավաքվել մեծ խմբերով, որոնց միջավայրը սովորաբար անտառների բացատներն են, արոտավայրերը, անտառի եզրերը և չոր մարգագետինները: Սունկը համեղ է և աղած, և մարինացված, կամ տապակած, բայց միայն այն դեպքում, եթե այն պատշաճ պատրաստվել և եփվել է:

Հետևաբար, մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ ամենահայտնի տարբերակներին, թե ինչպես վարվել նոր հավաքված սնկերի հետ:

Խոհարարության նրբությունները և ճաշակի առանձնահատկությունները

Լավ և օգտագործելի սունկը կունենա նման «մատանի» կամ «կիսաշրջազգեստ», որը գտնվում է հենց գլխարկի տակ: Անուտելի տարբերակը չի ունենա նման զարդարանք, ինչպես նաև բեժ ափսեներ, երբեմն ծածկված ժանգի գույնի բծերով:

Ձեր ուտեստների համար նման բաղադրիչի հանդիպելիս հաշվի առեք հետևյալը.

• Եթե ​​ստիպված եք նման սնկով պատրաստել տոնական ուտեստ, հիշեք, որ մշակման ընթացքում նրանք կորցնում են իրենց սկզբնական գույնը և դառնում դարչնագույն: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է պահպանել իրենց բնական տեսքը, մաքրելու և կտրատելիս սնկերը պահեք մի փոքր աղած և թթված ջրի մեջ, որին կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ, քացախ կամ թթու:
• Տապակած կամ թխած սնկերը եփելուց առաջ դրանք պետք է եփել երկու ջրում ՝ յուրաքանչյուրը 15 րոպե;
• Սնկով ավելի սուր համ կստանաք, եթե տապակման վերջում դրանց վրա ավելացնեք նախապես շոգեխաշած թակած սխտոր: Միևնույն ժամանակ, հարստացրեք ուտեստը կծու-քաղցր բույրով, որից թուքը անպայման կթափվի.
• Սովորական թթվասերն օգնում են թանձրացնել և թթվացնել սնկով ուտեստը: Փորձեք ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ սեղանի կծում;
• Սնկով երկար ոտքերը կտրված են: Անհրաժեշտ է թողնել միայն «պենեչեկը» 1,5 սմ -ից ոչ ավելի երկարությամբ: Համոզվեք, որ մանրակրկիտ լվացեք արտադրանքը, մաքրեք այն տերևներից և խոտի շեղբերից:

Ազատորեն փորձեք ձեր սնկով: Նրանք կարող են և նույնիսկ պետք է ավելացվել պիցցայի, տապակած և շոգեխաշած կարտոֆիլի մեջ, դրանցից սոուս կամ սոուս պատրաստել մակարոնի համար, թխել մսով: Եվ նույնիսկ փակեք բանկան ՝ եփած և տապակած:

Ինչպե՞ս համեղ տապակել:

Խոհարարները խորհուրդ են տալիս միանգամից շատ սունկ չտապակել: Նախ, տապակած սնկերը շատ բարձր կալորիականությամբ ուտեստ են, որը դժվար է ստամոքսի և մարսողական համակարգի համար: Երկրորդ, շատ դժվար է մեկ կիլոգրամ արտադրանք հավասար և գեղեցիկ տապակել:

Մենք առաջարկում ենք թարմ մեղրի սնկով տապակելու ամենատարածված և տարրական տարբերակը.

• 700 գրամ իմ մեղրի ագարիկ, կտրեք ոտքերի երկար մասը և թողեք, որ թափվի;
• Տապակել տապակի կամ կաթսայի մեջ մոտ 30 մլ բուսական յուղ;
• Կտրեք մեկ մեծ սոխ օղակների քառորդների մեջ, այնուհետև տապակեք դրանք ուժեղ կրակի վրա մինչև ոսկե երանգ ստանալը.
• Տապակի մեջ լցնել սնկով, որը շատ արագ կտա նրանց հյութը: Verածկեք կաթսան և եփեք ուտեստը առնվազն 10 րոպե;
• Այնուհետև չորացրեք սնկի հյութը և շարունակեք տապակել, բայց ավելի բարձր ջերմության վրա և ձեր նախընտրած համեմունքների հավելումով;
• Ավելացնել պատրաստված սոխը խառնուրդին և նորից տապակել ամեն ինչ մի քանի րոպե:

Նախկինում չորացրած սնկի հյութը խառնել թթվասերի հետ, սոուսը լցնել կաթսայի մեջ և եփել այն անհրաժեշտ հետևողականության ուտեստը:

Մենք շարունակում ենք փորձարկել

Սունկն իսկապես բազմակողմանի արտադրանք է, որը կարելի է տապակել, ավելացնել աղցանների, թխվածքաբլիթների և ապուրների մեջ:

Ռուսների շրջանում մեղրի ագարիկներով տապակած կարտոֆիլի պարզ բաղադրատոմս է արմատավորվել, որն առաջարկվում է ձեր ուշադրությանը.

• Երիտասարդ կարտոֆիլը պետք է լվանալ թունդ խոզանակով, իսկ հինը ՝ կեղևազրկել: Բանջարեղենը կտրվում է ծանոթ կտորների, որոնք լվանում են հոսող ջրի տակ, մի փոքր չորացնում և լցնում յուղով տաքացրած տապակի մեջ.
• Մեկ այլ տապակի մեջ անհրաժեշտ է մանրացնել մանրացված սոխը, որին ավելացվում են պատրաստված սնկերը: Նրանք հյութ կտան, որի մեջ շոգեխաշելու են այնքան ժամանակ, որքան կպահանջվի հեղուկն ամբողջությամբ եռացնելու համար: Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացրեք թթվասեր, ծածկեք տարան կափարիչով և եփ գալ մի քանի րոպե:

Այնուհետև կարող եք անել հետևյալը. Տապակած կարտոֆիլի սլայդ դնել ուտեստի վրա, որը շրջապատված է սնկի սուսով: Կամ պարզապես կարող եք խառնել երկու տապակի բովանդակությունը, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և մատուցել ձեր տանը:

Կարտոֆիլով տապակած մեղր սնկերը հատկապես լավ են սառը և տնական թթվասերի, թթու կամ լոլիկի հետ: Կարող ենք վստահ ասել, որ սա այն ուտեստն է, որը ցանկանում եք համտեսել աշնանային ցուրտ երեկոներին:

Համեղ և առողջ պահպանում

Ձմռանը տապակած անտառային սունկը ռուսական ավանդական պատրաստուկ է, որն օգնում է տնային տնտեսուհիներին ցուրտ սեզոնի ժամանակ, երբ ապրանքների ընտրությունը դառնում է սակավ և նույն տեսակի: Նման պահպանման բաղադրատոմսերը տարբերվում են միայն համեմունքների և լրացուցիչ բաղադրիչների հավաքածուով, բայց էությունը մնում է նույնը:

• Մենք տեսակավորում ենք սնկերը, մաքրում, լվանում և պատրաստվում պատրաստման: Այս դեպքում նպատակահարմար է ոտքերը բաժանել գլխարկներից.
• Ապրանքը եփվելուց հետո եփվում է 40 րոպե:
• Փրփուրը պետք է անընդհատ հեռացվի;
• Եփած կտորը պետք է քամվի, սնկերը պետք է դրվեն քամոցում և թույլատրվի լավ արտահոսել:

Ինչպես նշվեց վերևում, տապակած անտառային սնկի գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը պարունակում են նման բաղադրիչներ:

Մեր դեպքում, 2 կիլոգրամ պատրաստված սնկի համար ձեզ հարկավոր է.

• հինգ սոխ;
• մի փաթեթ մարգարին;
• աղացած պղպեղ և աղ:

Մենք զինվում ենք խորը տապակով կամ շոգեխաշած տապակով, որի մեջ հալեցնում ենք ամբողջ մարգարինն ու տապակում մանր կտրատած սոխը: Մենք այնտեղ ենք թափում նաեւ սնկերը, որոնք աղած են եւ պղպեղով: Այս ամենը ծածկված է կափարիչով և շոգեխաշած նվազագույն ջերմության վրա:

Հարցին, թե որքան տապակել խաշած սնկերը, հետևյալն է. Դա արեք, մինչև նրանք սկսեն «կրակել», և մի մոռացեք խառնուրդի անընդհատ խառնելու մասին:

Ապրանքը ցանկալի վիճակին հասնելուց հետո կրակը պետք է ավելի ուժեղացնել, և սնկերը տապակել: Եվ միայն դրանից հետո այս ամենը դրվում է ստերիլ բանկաների մեջ և գլորվում: Նման դատարկը կարող է օգտագործվել ապուրների կամ թխվածքաբլիթների պատրաստման մեջ, այն կարելի է շոգեխաշել թթվասերի մեջ կամ ներառել ծանոթ պիցցայի բաղադրատոմսում:

Պահածոյացված սնկերը, որոնք մատուցվելու են տապակած և թթվասերի մեջ, կարելի է զարդարել խոտաբույսերով, բալի լոլիկով, թթուներով և այլ թթուներով:

Հավաքեք, տապակեք սնկով ծղոտով և թթվասերով և հաճույքով ուտեք: Բարի ախորժակ!

Մեղր սնկերը աներևակայելիորեն տարածված են գուրմանների և պարզապես սնկով ուտեստների սիրահարների շրջանում: Բնականաբար, նրանք տրամադրվում են ցանկացած վերամշակման: Այնուամենայնիվ, ամենահամեղը երկրորդ ուտեստն է `տապակած սնկով: Եվ նման ուտեստներ պատրաստելու բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան: Բավական է հիշել, որ դուք կարող եք տապակած սունկ պատրաստել սոխով, տապակած սնկով թթվասերի մեջ, տապակած սնկով կարտոֆիլով և այլն: Այս պահին ով ինչ բաղադրատոմս ու ֆանտազիա ունի:

Ինչպես պատրաստել տապակած մեղրով սնկով

Նախ, եկեք կանգ առնենք տապակած սնկով պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքների վրա: Շատերը խորհուրդ են տալիս տապակելուց առաջ սնկերը երկու անգամ եռացնել 15 րոպե: Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ տապակելու համար օգտագործում են հում սունկ, որոնք միայն մաքրվում են բեկորներից և մանրակրկիտ լվանում սառը հոսող ջրի տակ: Եթե ​​դա պարզեք, եռման հետ առաջին տարբերակը նախընտրելի է, քանի որ գրեթե ամբողջությամբ կարող եք վերացնել որոշ վնասակար նյութերով թունավորման վտանգը: Այստեղ ամեն ինչ արդեն կախված է մարդու մարմնից, օրինակ ՝ սնկերի նկատմամբ նրա ալերգիկ ռեակցիան:

Սոխով տապակած սնկով

Նախ, մենք մաքրում ենք սնկերը բեկորներից, ողողում դրանք հոսող ջրի մեջ, այնուհետև դրանք ջրի փոփոխությամբ երկու անգամ եռացնում ենք: Waterուրը պետք է աղել: Տապակի մեջ հալեցնել կարագը (կամ լցնել բուսական յուղի մեջ) և տապակել սոխը մինչև կիսով չափ եփած, սնկերը քամիչի մեջ գցելուց հետո ավելացնել դրանք սոխին և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփած: Նախքան ծառայելը, կարող եք շաղ տալ դեղաբույսերով, ասեք մաղադանոսը:

Տապակած սնկով թթվասերով

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Սովորության համաձայն, մենք առաջին հերթին մաքրում ենք սնկերը բեկորներից և լավ ողողում դրանք: Մենք տապակում ենք ծածկված կափարիչով տապակի մեջ: Այնուհետև մենք նվազեցնում ենք կրակը և 20 րոպե եփում ենք սնկերը: Այս ժամանակից հետո ավելացրեք կես օղակների կտրված սոխը և տապակեք մինչև գրեթե ամբողջությամբ եփվի: Վերջում պարզապես ավելացրեք թթվասեր և կրակի վրա պահեք ևս 5 րոպե: Վերջ: Theաշատեսակը պատրաստ է:

Տապակած սնկով կարտոֆիլով

Այս դեպքում սնկերի պատրաստման ընթացակարգը գրեթե նույնական է վերը նկարագրված բաղադրատոմսերին: Միակ բանը, որը կարող է փոփոխություն մտցնել, այն է, թե ինչպես եք ցանկանում պատրաստել կարտոֆիլը: Որպես կանոն, այստեղ կա երկու տարբերակ ՝ տապակել կարտոֆիլը սնկով կամ առանձին եփել: Երկու բաղադրատոմսերն էլ լավ են, սակայն, սնկերն ու կարտոֆիլը միասին տապակելու դեպքում ուտեստը ավելի հետաքրքիր կդառնա, քանի որ կարտոֆիլը, այսպես ասած, կձգվի սնկի հոտով և բույրով: Չնայած այս գնահատականի վրա բավականին շատ կարծիքներ կան: Այստեղ ամեն ինչ կախված կլինի միայն ճաշ պատրաստողի ճաշակի նախասիրություններից: Իրականում, տապակած սնկով պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ: Մնում է միայն երևակայություն և մի փոքր համբերություն ցուցաբերել:

Դե, ինչ կարող է ավելի լավ լինել, քան աշնանային անտառով քայլելը սնկերի որոնման մեջ: Այս հետաքրքիր գործունեությունը հեշտությամբ համատեղում է բիզնեսը հաճույքի հետ: Առաջինում դուք ձեռք եք բերում կարևոր և օգտակար սննդամթերք, երկրորդը `շնչում եք մաքուր օդ, որը քաղաքային կյանքում տրված չէ բոլորին, գեղագիտական ​​բավարարվածություն եք ստանում վայրի բնության մասին խորհրդածությունից: Հաճախ ամբողջ ընտանիքները գնում են սնկի զբոսանքի:

Այսօր մենք պետք է հանդիպենք այնպիսի սնկերի, ինչպիսիք են մեղրի ագարիկները:

Արեւմտյան աշխարհում սնկերի թագավորության այս ներկայացուցիչները մեծ հիացմունք չեն պատճառում եւ մեծ ճանաչում չունեն սննդի արդյունաբերության մեջ: Միևնույն ժամանակ, Ռուսաստանը և նախկինում Խորհրդային Միությունը կազմող մի շարք երկրներ չեն պատկերացնում իրենց սննդակարգը առանց աշնանային սնկի: Նրանք են, ովքեր առանձնանում են մի շարք մյուսներից և համարվում են իրենց ընտանիքի իսկական ներկայացուցիչները: Իրենց սննդային որակների և մի շարք այլ բնութագրերի առումով նրանք բոլորովին չեն զիջում հայտնի բոլետուս կամ կաղամախու սնկերին:

Մեղրի ագարիկի տարբերակիչ առանձնահատկությունները.

• Այս սնկերը արժեքավոր և առողջ սննդամթերք են, որոնք բնութագրվում են սպիտակուցների բավականին բարձր պարունակությամբ, որի քանակը երկու անգամ ավելի է, քան մսի մեջ.
• Հագեցվածությունը այնպիսի հետքի տարրերով, ինչպիսիք են `երկաթ, պղինձ, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, ցինկ;
• Կազմի մեջ B1 և C վիտամինների առկայությունը.
• Lowածր կալորիական պարունակություն և, համապատասխանաբար, հեշտ յուրացում մարդու մարմնի կողմից.
• Հակաբակտերիալ հատկություններ `չեզոքացնելու համար ոսկե ստաֆիլոկոկը, Escherichia coli;
• Հակաքաղցկեղային և ուռուցքային հնարավորություններ;
• Առավելությունները վահանաձև գեղձի խանգարումների և փորկապության բուժման մեջ:

Չնայած այն հանգամանքին, որ մեղրի սնկերը ընդհանրապես ազնվական սնկերին չեն պատկանում, նրանց համը, հատկապես եթե սնկով տապակեք, հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Ստորև բերված են մարմնավորման բաղադրատոմսեր, որոնց սունկը հարմար է ցանկացած տեսքով ՝ թարմ, սառեցված կամ նախկինում խաշած:

Բաղադրատոմսեր

Բաղադրությունը:

• Թարմ կամ սառեցված սնկով `0,9 կգ;
• Սոխ - 0,3 կգ;
• Կարագ և բուսական յուղ;
• Թթվասեր `90 գրամ;
• Սև և պղպեղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի;

Խոհարարության եղանակ.

Սկսենք սնկով պատրաստելուց: Դա անելու համար թարմ արտադրանքը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, այնուհետև լցվի դրուշլակի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը ապակի լինի:

Այս պահին մաքրեք սոխը, լվացեք, կտրեք կես օղակների: Լցնել կարագով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Տապակելմինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացնել սնկով և պղպեղով: Մենք ամեն ինչ տապակում ենք առավելագույն ջերմության վրա, անընդհատ խառնում ենք, որպեսզի արտադրանքը չայրվի: Սնկերի ամբողջ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանալու համար անհրաժեշտ է մեծ կրակ:

Երբ մեզ անհրաժեշտ բոլոր ջուրը գոլորշիանա, ավելացրեք աղ, թթվասեր վերը նշված քանակությամբ, մի փոքր կտոր կարագ:

Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, թողնել երեք րոպե եփ գալ միջին ջերմության վրա:

Նշված ժամանակը լրանալուց հետո ավելացնել մի ճաշի գդալ ալյուր, նորից խառնել, եփ գալ ևս երեք րոպե:

Այժմ ուտեստը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Բաղադրիչներ:

• Սունկ - 500 գրամ;
• Սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• Բուսական յուղ տապակելու համար;
• Աղ, սև պղպեղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի;
• Կանաչապատում դեկորացիայի համար:

• Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, մենք սկզբում լվանում ենք սնկերը կամ հալեցնում, նախկինում սառեցված արտադրանքի օգտագործման դեպքում: Որոշ տնային տնտեսուհիներ սունկը նախապես եփում են:
• Այնուհետեւ մենք սնկերը կտրեցինք մի քանի մասի: Եթե ​​հանդիպեք կոպիտ ոտքերի, դրանք կարող են կտրվել և դեն նետվել;
• Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ;
• Աղացրեք կանաչիները;
• Տապակը տաքացրեք բուսական յուղով, դրա մեջ սոխ դրեք: Տապակել այն մոտ երկու րոպե;
• Հենց որ գույնը դառնա ոսկեգույն, ավելացրեք սունկը, մի փոքր կրակ վառեք, տապակեք ՝ անընդհատ խառնելով, 45 րոպե;
• Տապակման ընթացքում արտադրանքը հյութալի պահելու համար կարող եք ջուր ավելացնել փոքր քանակությամբ;
• Ամբողջական պատրաստությունից տասնհինգ րոպե առաջ, աղ և պղպեղ;
• Մատուցելուց առաջ զարդարել դեղաբույսերով:

Այս ուտեստը հիանալի համ ունի ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Այն կարող է օգտագործվել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես կողմնակի ուտեստի հավելում:

Եվ այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կզարմացնի ձեզ: Ի վերջո, ինչպես պարզվում է, դուք կարող եք ձմռանը փրկել տապակած սնկով սոխով ՝ առանց ձեր առողջությանը վնաս հասցնելու և բոլոր ցանկալի գաստրոնոմիական հատկանիշներով:

Ինչպես կարող եք իրականացնել այս գաղափարը, դուք կիմանաք ստորև:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Սունկ;
• Բուսական յուղ;
• Մարգարին կամ ճարպ;
• Աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ `ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակ.

Մենք տեսակավորում ենք սնկերը, լվանում դրանք, կտրում դրանք մեծ շերտերի: Տապակը յուղով տաքացնում ենք, սնկով լցնում մինչև վերջ, ծածկում կափարիչով, տապակում: Չնայած այստեղ ավելի ճիշտ է հասկացությունը կիրառելը, մենք եփում ենք ՝ ըստ այն բանի, թե որքան են սնկերը մեծ քանակությամբ խոնավություն արձակում: Մենք վերահսկում ենք, երբ թողարկված հյութը արտադրանքի հետ միասին եռում է, որից հետո մենք շարունակում ենք եփ գալ մեկ ժամվա երրորդը: Հեռացրեք կափարիչը, բարձրացրեք կրակը, խոնավությունը գոլորշիացրեք, աստիճանաբար տապակելով սնկով: Երբ նրանք սկսում են լավ կարմրել, աղը, իսկ աղի քանակը պետք է լինի մի քանի անգամ ավելի, քան ճաշակի: Onանկության դեպքում սոխը կարող է միաժամանակ ավելացվել: Այնուհետեւ մենք սերտորեն ծածկում ենք այն կափարիչով, այն չենք հանում կրակից, տասնհինգ րոպե տրվում ենք ջերմային բուժմանը:

Բլանկի պատրաստման ժամանակ մենք ուշադրություն ենք դարձնում պահածոների պահածոներին: Նրանք պետք է լինեն ստերիլ մաքուր, ստերիլիզացված, տաք: Տեղադրեք պատրաստի ուտեստը նման ուտեստի մեջ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս դեպքում ավելորդ է լցոնել տարաները ՝ ուժեղ խցանելով ապրանքը:

Սունկը բանկաների մեջ լավ տեղադրվելուց հետո լցրեք դրանք հալված մարգարինով ՝ զուրկ ջրից, ճարպից կամ արևածաղկի ձեթից: Մենք դա անում ենք, որպեսզի նրանք խեղդվեն հեղուկի մեջ:

Թող բանկաները մի փոքր սառչեն, բայց ամբողջովին մի սառչեք: Մենք դրանք ծածկում ենք նախապես պատրաստված նեյլոնե կամ պտուտակավոր կափարիչներով, միայն դրանից հետո դրանք ամբողջությամբ սառեցնում ենք, դնում սառնարանը:

Դրանք պահվում են ոչ ավելի, քան վեց ամիս: Serառայել որպես հիանալի սոուս տապակած, շոգեխաշած կամ խաշած կարտոֆիլի համար: Եվ եթե դրանք մի փոքր լցնեք թավայի մեջ տապակել,ավելացնելով սոխ, այն հեշտությամբ կարող է ծառայել որպես հիմնական ուտեստ:

Սոխով տապակած մեղր սունկը հիանալի հնարավորություն է զգալու ձեզ շրջապատված բնությամբ և անտառներով: Ի վերջո, նրանք պահպանում են ոչ միայն բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը, այլև սնկերի բնօրինակ համն ու բույրը: Բացի այդ, նրանք հիանալի կերպով համատեղվում են մի շարք այլ սննդամթերքների հետ ՝ ստեղծելով անգերազանցելի համային համույթ:

Այսպիսով, եթե ձեզ ասեն, որ դրանք ազնիվ սնկեր չեն, որոնք արժեք չունեն, մի հավատացեք դրան: Ազատ զգալ եփել:

Մեղր սնկերը հատուկ սնկեր են, որոնք շատ քիչ կալորիա են պարունակում (29 կկալ / 100 գ), բայց դրանք շատ սննդարար են: Մեղր սնկով ուտեստները հեշտ է պատրաստել: Նույնիսկ անփորձ խոհարարները կարող են ձեռք բերել իսկական գլուխգործոցներ, որոնք բազմազանություն կհաղորդեն ամենօրյա սննդակարգին:

Հատկապես հեշտ է պատրաստել տապակած սնկով: Բացի այդ, դրանք համակցված են բազմաթիվ բանջարեղենային եւ մսային ուտեստների հետ: Տապակած սնկով կարտոֆիլով, բանջարեղենով, պանրով `շատ բաղադրատոմսեր կան:

Սունկը տապակելուց առաջ դրանք եփեք 10 րոպե: Հետո ջուրը ցամաքեցնել, մեղրի սնկերը դնել տապակի մեջ և տապակել միջին կրակի վրա մոտ 10 րոպե: Նրանք պետք է տապակվեն 20 րոպե, առանց եռալու: Կարող եք պատրաստել նաև սառեցված սնկով, բայց ոչ ավելի, քան 15 րոպե:

Տապակած կարտոֆիլ մեղրով

Ավանդական տապակած կարտոֆիլը թթվասերով կարելի է պատրաստել նաև սնկով:

Դա անելու համար պատրաստեք հետևյալ մթերքները.

Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ է.

1. Սնկերը մաքրեք, տեսակավորեք, ողողեք, կտրեք:
2. Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը, կտրեք փոքր խորանարդի, չորացրեք:
3. Կանաչ սոխը մանր կտրատել:
4. Լցնել արեւածաղկի ձեթը տաքացրած տապակի մեջ:
5. Լցնել մեղրի սնկերը տապակի մեջ: Անընդհատ խառնելով ՝ տապակել մինչև կեսը եփած:
6. Սնկին ավելացնել խորանարդի կտրված կարտոֆիլը:
7. Ամեն ինչ միասին եփել 20 րոպե, շաղ տալ աղով և պղպեղով:
8. Պատրաստ լինելուց կարճ ժամանակ առաջ սնկից վերցրեք մի փոքր հեղուկ, խառնեք այն թթվասերի հետ, ավելացրեք թավայի մեջ:
9. Պատրաստի սնունդը դասավորեք մասնատված ափսեների մեջ, շաղ տալ դեղաբույսերով:

Սունկ սոխով

Այս բաղադրատոմսը առաջինն է, ինչ գալիս է մտքում, երբ նրանք պատրաստվում են սունկ պատրաստել, քանի որ դրանում բարդ բան չկա, և ապրանքների ցանկը նվազագույն է.

• սունկ - 1,0 կգ;
• արեւածաղկի ձեթ - ¼ ապակի;
• սոխ - 4 գլուխ;
• կարագ - 70 գ:

Նախապատրաստում.

Թարմ սնկի փոխարեն, երբ սնկի սեզոնը ավարտվի, թույլատրվում է թթու սունկ տապակել: Այս ուտեստը պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, քանի որ թթու սունկը իրականում պատրաստ է:

Թթվասերի բաղադրատոմս

Սոխով եւ թթվասերով տապակած սնկերը հատկապես համեղ են:

Պահանջվող ապրանքներ.

Խոհարարության ընթացքում.

1. Սունկը ջրի մեջ եփել 15 րոպե, ջուրը քամել:
2. Տապակը տաքացրեք, մեջը դրեք մեղր սնկով և եփեք մինչև ջուրը եռա:
3. Լցնել արեւածաղկի ձեթ, ավելացնել թակած սոխ: Տապակել 15 րոպե:
4. Պղպեղ, աղ:
5. Ավելացնել թակած սխտոր, թթվասեր:
6. Ամեն ինչ խառնել, ծածկել, եփ գալ ևս 10 րոպե:

Թթվասերի մեջ տապակած մեղրով սնկերը ամենապարզ և ամենահայտնի ուտեստներից են, որոնք ձեր ընթրիքն իսկապես յուրահատուկ կդարձնեն:

Գազարով և դափնու տերևներով ձմռանը

Ձմռանը նախապատրաստվելու համար մեղրով սնկերը պետք է եփվեն գազարի և սոխի հետ միասին: Դատարկը կարող է պահվել և օգտագործվել ըստ անհրաժեշտության: Հատկապես աշնանային նախապատրաստական ​​աշխատանքները տեղին են ձմռանը: Նրանք կարող են սպառվել որպես անկախ ուտեստ (համեմված սոխով և բուսական յուղով), և բացի տարբեր բուսական և մսամթերքներից:

Կաթսայի մեջ տապակած մեղր սնկով ուտեստ է, որն ունի մեծ թվով երկրպագուներ: Իր ճաշակի և նուրբ բույրի շնորհիվ սնկերը կարելի է տապակել, շոգեխաշել, թխել, թթու դնել և աղ տալ: Հատկապես գնահատվում են թավայի մեջ պատրաստված այլ մեղրով սնկով պատրաստված ուտեստները ՝ այլ ապրանքների հավելումով:

Ինչպե՞ս պատրաստել մեղրի սնկով տապակի մեջ տանը, որպեսզի ուտեստը զարմացնի ձեր տնային տնտեսությանը և հրավիրված հյուրերին: Գործընթացը սկսելուց առաջ պտղատու մարմինները պետք է նախնական մշակման ենթարկվեն:

• Մեղր սնկերը մաքրվում են կեղտից, ոտքերի ծայրերը կտրվում են, լվանում և եփվում 15 րոպե:
• Այնուհետև քսում ենք քամոցով և թողնում, որ թափվի:
• Այնուհետեւ կարող եք անցնել հաջորդ փուլ `տապակել կամ շոգեխաշել:

Մենք առաջարկում ենք մի քանի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ օրիգինալ բաղադրատոմսեր, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչպես տապակել սնկերը տապակի մեջ:

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում նորույթ և այլ էկզոտիկ բաներ, մեղրի սնկերի դասական բաղադրատոմսը կգա օգնության: Առավել մատչելի 2 բաղադրիչները ՝ սնկով և սոխով, ուտեստը դարձնում են համեղ:

• 1 կգ թարմ սնկով;
• 4 գլուխ սոխ;
• Կարագ - տապակելու համար;
• Աղ `համտեսել;
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ:

Դուք կարող եք տապակել սնկով տապակի մեջ ՝ հավատարիմ մնալով գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրությանը:

Մաքրելուց և լվանալուց հետո 15 րոպե եփեք թարմ սնկով: և դրեք այն խոհանոցի սրբիչի վրա:

Սառչելուց հետո տապակել տաք թավայի մեջ ՝ ավելացնելով 3 ճ.գ. լ կարագ:

Մաքրել սոխը, կտրել խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ առանձին տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սունկը միացրեք սոխով, պղպեղով, աղով, խառնել և տապակել 5 րոպե: միջին ջերմության վրա:

Հաշվի չառնելով պտղատու մարմինների նախնական եռացումը ՝ ուտեստի պատրաստման գործընթացն ինքնին տևում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Ինչպես տեսնում եք, տապակի մեջ թարմ սնկով տապակելը շատ պարզ է:

Ինչպես տապակել սունկը մեղր սնկով սոխով և երշիկով տապակի մեջ

Սոխի և երշիկեղենի հավելումով թավայի մեջ մեղր սնկի պատրաստման բաղադրատոմսը կդիմի նույնիսկ երեխաներին:

Բացի այդ, վերաբերմունքները պատրաստվում են բավականին պարզ և արագ: Պետք է միայն տապակել բոլոր բաղադրիչները առանձին, այնուհետև դրանք միավորել և շոգեխաշել:

• 600 գ մեղր սունկ;
• 4 գլուխ սոխ;
• 300 գ երշիկ (ըստ ձեր ճաշակի);
• Աղ `համտեսել;
• Կարագ - տապակելու համար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 tbsp. լ թթվասեր + ½ tbsp. կաթ.

1. Մաքրել մեղր սնկով, լվանալ և դնել եռացրած ջրի մեջ 15 րոպե: եռման համար:
2. Թույլ տվեք սառչի և չորանա, կտրեք կտորների և տապակեք կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Կտրեք երշիկը խորանարդի կամ շերտերի մեջ, դրեք տապակի մեջ և տապակեք յուղի մեջ մինչև փափկացնելը:
4. Կեղևից հետո կտրատեք սոխը խորանարդի մեջ, տապակեք յուղի մեջ և միացրեք սնկով և երշիկով, աղով:
5. Սխտորը մանր քերիչով քերել, թթվասերի և կաթի հետ համատեղել, հարել մտրակով:
6. Լցնել սնկով երշիկով, խառնել, ծածկել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15 րոպե:
7. Դուք կարող եք ուտեստը մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով և խաշած բրնձով:

Բաղադրատոմսը, թե ինչպես ճիշտ տապակել սնկով կարտոֆիլը տապակի մեջ

Կարող եք կարտոֆիլով թավայի մեջ տապակած սնկով պատրաստել, և դրանում կօգնի ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը:

• 400 գ մեղր սնկով;
• 7 կարտոֆիլի պալար;
• 2 սոխ;
• ½ թեյի գդալ աղացած կիտրոնի պղպեղ;
• Բուսական յուղ;
• Սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ լ.;
• 2 tbsp. լ թակած սամիթ և մաղադանոս:

Ինչպե՞ս տապակել կարտոֆիլով սնկերը տապակի մեջ, որպեսզի բավարարեն ձեր ընտանիքի անդամներին:

1. Սկզբից մեղր սնկերը մաքրվելուց հետո եփում են 15 րոպե, դնում մաղի մեջ և թողնում արտահոսել:
2. Այնուհետեւ լցնել սոյայի սոուսի վրա, կես օղակների մեջ ավելացնել մանրացված սոխը, խառնել և թողնել 10 րոպե:
3. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք շատ ջրով և կտրեք շերտերով:
4. Սունկը, սոխը եւ կարտոֆիլը տապակվում են յուղի մեջ երկու տապակի մեջ:
5. Խառնել միասին, ավելացնել կիտրոնի պղպեղ, խառնել և ծածկել:
6. Տապակել ցածր ջերմության վրա 5-8 րոպե, ավելացնել թակած կանաչիները, խառնել և անջատել վառարանը: Մաղադանոսն ու սամիթը կավելացնեն ուտեստին իրենց յուրահատուկ համը:
7. Մեղր սնկով և կարտոֆիլով ուտեստը մատուցվում է թարմ բանջարեղենի աղցանով:

Ինչպես պատրաստել համեղ սնկերը տապակի մեջ թթվասերի մեջ `սպիտակ գինիով

Եթե ​​ցանկանում եք անսովոր սնկով ուտեստ պատրաստել, ապա փորձեք թթվասերի մեջ տապակած սնկով `չոր սպիտակ գինու հավելումով: Խմիչքը յուրահատուկ բուրմունք կհաղորդի հյուրասիրությանը, իսկ թթվասերը `բուրմունք և քնքշություն:

• 500 գ մեղր ագարիկ;
• 3 tbsp. լ կարագ;
• 200 մլ թթվասեր;
• 250 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• ½ թեյի գդալ աղացած կարմիր և սև պղպեղ;
• Աղ `համտեսել:

Գործընթացի մանրամասն նկարագրությունը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես համեղ պատրաստել սունկը տապակի մեջ թթվասերի մեջ `սպիտակ գինով:

1. Մենք մաքրում ենք սնկերը, լվանում ջրի մեջ և կտրում կտորների:
2. Դրեք չոր տապակի մեջ, տապակել միջին կրակի վրա 10 րոպե, լցնել չոր սպիտակ գինու մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա 10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով սնկի զանգվածը:
3. Ավելացնել կարագ և շարունակել տապակել 10 րոպե:
4. Ավելացնել աղ, պղպեղ, խառնել, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և լցնել թթվասերի վրա:
5. Խառնել, ծածկել կափարիչով, միացնել վառարանը նվազագույնի և եփ գալ 15 րոպե:
6. Hotառայել տաք վիճակում ՝ տապակած սպիտակ հացի կրուտոններով, կարագով քսած:

Ինչպես պատրաստել սառեցված սնկերը տապակի մեջ մակարոնեղենով

Դուք կարող եք սնկով ուտեստներ տապակել ոչ միայն թարմ սնկից, այլ նաև սառեցված: Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված սնկերը տապակի մեջ մակարոնեղենով, որպեսզի այն դառնա սրտանց և ախորժելի:

• 500 գ սառեցված սնկով;
• 100 գ մակարոնեղեն;
• 1 tbsp. լ սնկի համեմունք «Միվինա»;
• 5 հատ սև պղպեղ;
• 1 դափնու տերև;
• 3 tbsp. լ կարագ;
• Ուր:

Surարմացրեք ձեր ընտանիքին մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով և սովորեք, թե ինչպես սառեցված սնկով տապակել մակարոնեղենով:

1. Եթե ​​սնկերը սառեցվել են թարմ վիճակում, ապա հալվելուց հետո դրանք պետք է եփվեն 10 րոպե: աղած ջրի մեջ, քամել և թողնել, որ թափվի:
2. Եթե ​​պտղի մարմինները նախկինում եփվել էին, դրանք հալեցնել և անցնել տապակի:
3. Հալեցրեք կարագը (2 ճաշի գդալ) նախապես տաքացրած տապակի մեջ, ավելացրեք մեղրով սնկով և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Մնացած կարագը դրեք մեկ այլ տապակի մեջ, հալեցրեք և լցրեք հում մակարոնի մեջ:
5. Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, լցնել այնքան ջրի մեջ, որ մակարոնը ծածկվի:
6. Coածկեք և եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև մակարոնը պատրաստ լինի:
7. Ավելացնել տապակած սնկով, ավելացնել դափնու տերևներ, Միվինայի համեմունք և սև պղպեղի հատիկներ:
8. Խառնել, ծածկել և եփ գալ 15 րոպե ՝ երբեմն խառնելով, որպեսզի այրվելուց խուսափի:
9. Serառայել որպես առանձին ուտեստ ՝ թարմ կամ պահածոյացված բանջարեղենի կողային ուտեստով:

Ինչպես տապակել սառեցված սնկերը տապակի մեջ տոմատի մածուկով

Սառեցված մեղրով սնկերը կարելի է պատրաստել բավականին հեշտ ՝ պարզապես տապակի մեջ տապակելով: Նման ուտեստները հատկապես գնահատվում են բուսակերների կողմից, քանի որ սնկով դրանք կարող են փոխարինվել մսամթերքին:

Եվ եթե դուք դիվերսիֆիկացնեք ուտեստը և ավելացնեք տոմատի մածուկ, ապա այն շատ համեղ և գոհացուցիչ կդառնա:

Ինչպես տապակել սառեցված սնկերը տապակի մեջ ՝ տոմատի մածուկի հավելումով, ձեզ կպատմի խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները:

• 700 գ սառեցված սնկով;
• 4 tbsp. լ տոմատի մածուկ + 1 tbsp. ջուր;
• 5 գլուխ սոխ;
• 2 գազար;
• Բանջարեղեն և կարագ - տապակելու համար;
• Աղ `համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ:

1. Սունկը հալեցնում են սառնարանի ներքևի դարակում, այնուհետև եփում են աղած ջրի մեջ 15 րոպե:
2. Եթե ​​սնկերը սառեցվել են եռալուց հետո, ապա դրանք դրվում են տապակի մեջ և տապակվում միջին ջերմության վրա, մինչև արդյունքում հեղուկը գոլորշիանա:
3. Ներդրվում է բանջարեղենի և կարագի խառնուրդ, և տապակը շարունակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Առանձին, թակած գազարն ու սոխը տապակվում են յուղերի խառնուրդի մեջ մինչև փափկելը:
5. Սունկը միացրեք բանջարեղենով, աղը `համտեսել, պղպեղը` աղացած սև պղպեղով և խառնել:
6. Տոմատի մածուկը խառնել ջրի հետ, ավելացնել աղը և լցնել սնկով և բանջարեղենով:
7. Խառնել և եփ գալ փակ կրակի տակ 20 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Մեղր սնկով ձու և պանիր տապակի մեջ տապակելու բաղադրատոմս

Ձվի և պանրով տապակի մեջ մեղրի սնկով տապակելու բաղադրատոմսը բոլորին կզարմացնի իր համով:

• 800 գ մեղր ագարիկ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 1 tbsp. ճարպային կաթ;
• 3 ձու;
• Աղ և սև պղպեղ `համտեսել;
• 3 գլուխ սոխ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Պատրաստված ուտեստը պարզվում է, որ շատ համեղ է և հագեցնող: Պանրով և ձվով տապակած մրգերի մարմինների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը միայն հաստատում է այս փաստը:

1. Մեղր սնկերը եփում են 15 րոպե, քամում և կտրում կտորների:
2. Տապակած յուղի մեջ մինչև եփած (մինչև որ նրանք սկսեն տապակել):
3. Սոխը մաքրվում է, կտրվում է օղակների և տապակվում բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
4. Սունկը խառնվում է սոխով, ավելացվում է, պղպեղը `ճաշակի և խառնվում:
5. Կաթը համակցված է քերած պինդ պանրի, ձվի հետ և հարում մինչև հարթ:
6. Լցնել սոխով սոխով, ծածկել կափարիչով և շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե:
7. Theաշատեսակը մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ ՝ խաշած կարտոֆիլ, բրինձ կամ պյուրե ոլոռ:

Ինչպես տապակել մեղրի սնկերը տապակի մեջ բուլղարական պղպեղով

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ սնկով բուլղարական պղպեղով և սերուցքով տապակի մեջ, որպեսզի ամբողջ ընտանիքը կերակրի ընթրիքի ժամանակ: Ապրանքների այս համադրությունը ձեր կերակուրը կդարձնի լիարժեք սնունդ:

• 1 կգ մեղր ագարիկա;
• 6 գլուխ սոխ;
• 4 բուլղարական պղպեղ;
• 200 մլ սերուցք;
• Բուսական յուղ;
• Աղ `համտեսել;
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ և քաղցր պղպեղ;
• 2-3 tbsp. լ թակած սամիթ և (կամ) մաղադանոս:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ դիտել մի տեսանյութ, թե ինչպես ճիշտ տապակել սնկերը տապակի մեջ ՝ պղպեղի և սերուցքի հավելումով:

1. Մեղր սնկերը նախ պետք է տեսակավորվեն, մաքրվեն, լվացվեն և եռացրած ջրի մեջ եփվեն 15 րոպե:
2. Նետեք քամոց կամ մաղ, թափեք և սառեցրեք:
3. Տեղադրել խորը տապակի մեջ տաք բուսական յուղով և տապակել մինչև դարչնագույն:
4. Ավելացնել սոխ կտրատած, շարունակել տապակել 10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:
5. Միավորել սոխը սնկով, խառնել, աղը, համեմել պղպեղով և պղպեղով, ավելացնել 3 tbsp. լ ձեթ և տապակել 5-8 րոպե:
6. Պղպեղից հեռացրեք սերմերը և ցողունները, կտրեք շերտերով, ավելացրեք սնկով, խառնեք:
7. Կրեմը միացրեք աղով, թակած խոտաբույսերով, մի քիչ հարիչով հարեք և լցրեք սնկի վրա:
8. Խառնել մինչև սերուցքը լավ բաշխվի սնկի և պղպեղի վրա:
9. Փակեք կափարիչը և եփ գալ թույլ կրակի վրա 15 րոպե ՝ խառնելով սնկի զանգվածը, որպեսզի այն չայրվի:
10. Անջատեք կրակը, թողեք եփվի 10 րոպե: և մատուցեք սեղանին ՝ ճաշակելու ձեր ընտանիքի անդամներին:

Տապակած մեղր սնկով հնդկացորենի շիլա

Հետաքրքիր ուտեստ `հնդկացորենի շիլայով սնկով, տապակած տապակի մեջ, ցանկություն կառաջանա փորձել: Այն կատարյալ է ամենօրյա ընտրացանկերի համար, ինչպես նաև բուսակերների և ծոմ պահողների համար:

• 700 գ խաշած մեղր սնկով;
• 1.5 tbsp. հնդկացորեն;
• 4 tbsp. սնկի կամ մսի արգանակ;
• 5 գլուխ սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 դափնու տերև;
• Աղ `համտեսել;
• Կարագ;
• Համեմունքները պարտադիր չեն:

Ինչպես տապակել սնկերը հնդկացորենի շիլայով տապակի մեջ, կարող եք սովորել գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրությունից:

1. Հնդկացորենով սնկով եփելու համար ավելի լավ է օգտագործել հաստ հատակով խորը շոգեխաշել: Չնայած այս ուտեստները դանդաղ են տաքանում, սակայն հետագայում ավելի երկար ժամանակ են սնունդ տալիս սննդին:
2. Հնդկացորենը մի քանի անգամ լավ լվանում է սառը ջրում և դնում չոր տապակի մեջ:
3. Լավ տաքացնել և շագանակագույն տալ, ներկայացնել 1 tbsp. լ կարագ և տապակել ևս 10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով գդալով:
4. Սունկը կտրվում է կտորների, տապակվում առանձին յուղի մեջ և տարածվում հնդկացորենի մեջ:
5. Տապակել սոխը, կտրել օղակների մեջ, խառնել սնկով և հնդկացորենով:
6. Լցնել արգանակով, ավելացնել աղը `ըստ ճաշակի, դափնու տերևը և սիրած համեմունքները, խառնել:
7. Verածկեք և շոգեխաշեք մինչև հնդկացորենը եփվի թույլ կրակի վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա: Եթե ​​արգանակը բավարար չէ, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացող ջուր, որպեսզի հնդկաձավարը պատրաստության գա:
8. Նախքան ճաշ պատրաստելը, սնկով ավելացնել սխտորի կտորներ և խառնել զանգվածը:
9. Անջատեք վառարանը և թողեք ուտեստը թրմվի ևս 10-15 րոպե:

Սունկը հատուկ տեղ ունի աշխարհի բոլոր խոհանոցներում: Նրանք մեծ քանակությամբ ուտեստների հիմնական բաղադրիչն են, դրանք ուտում են խաշած, շոգեխաշած կամ տապակած: Շատերը սիրում են այս բանջարեղենը մյուսների հետ միասին, օրինակ ՝ սմբուկ, ցուկկինի, պապրիկա, խորոված:

Սունկը կարողանում է զարդարել և դիվերսիֆիկացնել ցանկացած ընտանիքի ոչ միայն տոնական, այլև ամենօրյա սեղանը: Բացի այդ, դրանց օգտագործումը թույլատրվում է պահքի ժամանակ: Հետեւաբար, այս ապրանքը կենտրոնական տեղ է զբաղեցնում վանքերի խոհանոցում:

Մեր հոդվածում մենք կխոսենք մեղրի սնկով պատրաստելու հնարավոր բաղադրատոմսերի մասին: Սնկերի թագավորության այս ներկայացուցիչները սպիտակուցների, ցինկի և պղնձի բնական պահեստ են: Նրանք օգնում են մարմնին արյան մատակարարման, վիրուսներից և բակտերիաներից պաշտպանվելու, քաղցկեղի կանխարգելման, վահանաձև գեղձի գործունեության նորմալացման գործընթացներում: Այս նյութերի առկայության պատճառով է, որ մեղրի սնկերը հատուկ արժեք են ներկայացնում խոհարարների և տնային տնտեսուհիների համար:

Մեղր սնկերը հայտնի են ոչ միայն սննդանյութերի մատակարարմամբ, այլև իրենց համով: Հետեւաբար, նրանք երբեք չեն պառկում խանութների դարակներում եւ տնային տնտեսուհիների սառնարանում: Սնկ հավաքողներն այս ապրանքի սեզոնը համարում են ամռան վերջը և մոտ առաջին ցրտերի սկիզբը: Սնկերի թագավորության այս ներկայացուցիչները նույնպես բազմակողմանի են, քանի որ դրանք կարող են պատրաստվել տարբեր եղանակներով ՝ թթու վարունգից մինչև աղիացում և չորացում: Բայց, այնուամենայնիվ, նրանք որոշակի ժամանակ են պահանջում խոհարարից, քանի որ պատրաստման համար պատրաստման կարիք ունեն: Առաջինում դրանք պետք է տեսակավորվեն, որից հետո խորհուրդ է տրվում դրանք մի քանի ժամով տեղադրել սառը աղաջրում:

Հարցի պատասխանը ՝ ինչքա՞ն տապակել սնկով: Կախված է այն տեսակից, որով դուք օգտագործում եք սունկը: Եթե ​​սա թարմ արտադրանք է, ապա դրա պատրաստման ժամանակը 20 րոպե է, խորհուրդ է տրվում տապակել դրանք բաց կափարիչի տակ և անընդհատ խառնելով: Սնկերը, որոնք նախկինում անցել են ջերմային բուժում (շատ դեպքերում ենթադրում են եռում) եփում են 10 րոպե: Բայց որքան տապակել սառեցված սնկով: Շատերի համար այս հարցը հիմարություն է առաջացնում: Ի վերջո, մենք սովոր ենք այն փաստին, որ սառեցված արտադրանքը պատրաստվում է ավելի արագ: Եվ այս սնկերը բացառություն չեն: Այս տեսքով նրանք եփում են 15 րոպե:

Կարևոր !!! Ոմանք, նախքան սունկը տապակելը, դրանք նախապես եփում են: Այսպիսով, մեր սնկերը եփում են 40 րոպեից մինչև մեկ ժամ: Միջին ջերմության վրա: Առաջին եռալուց հետո հեղուկը քամվում է, և սնկերը թափվում են մաքուր: Դրա մեջ դրանք եփում են մինչև վերջ:

Դե, հիմա մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս գնահատել, թե որքան համեղ են նման պարզ ուտեստները ՝ անուշաբույր սնկերի հավելումով:

Բաղադրատոմսեր

• Սունկ (մարգագետնային մեղրի ագարիկ) - 0,8 կգ;
• Կարմիր պղպեղի երկու փոքր պատիճ;
• Միջին չափի ցուկկինի - 2 հատ;
• Մեկ ծիածանի գլուխ;
• Յուղ (ձիթապտուղ կամ կարագ);
• Բանջարեղենի արգանակ - մեկ բաժակ;
• Երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• Յուղոտ թթվասեր `200 գ;
• Շաքար, համեմունքներ `համտեսել:

Ինչպես պատրաստել:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք, կտրեք սնկերը: Այս պահին տաքացրեք տապակը ձիթայուղով և ավելացրեք սնկով: Երեք րոպե տապակել ցածր ջերմության վրա: Այս պահին մանր կտրատեք սոխը և կարմիր պղպեղը: Մենք ցուկկինին կտրեցինք օղակների մեջ, որոնց հաստությունը չպետք է գերազանցի մեկից երկու միլիմետր:

Առանձին տապակի մեջ տապակել թակած սոխը, ավելացնել մնացած բանջարեղենը և արգանակը: Մենք ամեն ինչ եփում ենք 10-15 րոպե: Այնուհետև ավելացնում ենք սոյայի սոուսով համեմված սնկերը, շաքարավազը, աղը, սև պղպեղը: Սնկերին յուղալի համ տալու համար ավելացրեք թթվասեր `մոտ երկու հարյուր գրամ և թողեք ևս երկու րոպե ցածր ջերմության վրա:

Որքան և ինչպես տապակել սնկով կարտոֆիլով:

Սունկը հաճախ օգտագործվում է որպես կարտոֆիլի հավելում: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ այս ապրանքների համադրությունը հարուստ համ է հաղորդում ՝ պահպանելով սնկի բույրը:

Ստորև մենք տրամադրել ենք մի հիանալի բաղադրատոմսի օրինակ, որը կգնահատեն նույնիսկ ամենաուժեղ գուրմանները:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Երկու սոխ;
• Կիլոգրամ կարտոֆիլ (նախընտրելի է երիտասարդ);
• Մեղր սունկ - 1 կգ;
• Թթվասեր - 0,3 կգ;
• Աղ, սև պղպեղ;
• Բուսական յուղ տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակ.

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, նախքան ճաշ պատրաստելը, սնկերը պետք է պատրաստ լինեն: Լվանալ, մաքրել և մի փոքր եռացնել: Դա անելու համար դրանք տեղադրեք չափավոր աղած ջրի մեջ, եռացրեք, այնուհետև եփեք ևս տասնհինգ րոպե, այնուհետև զգուշորեն չորացրեք ջուրը: Թող ապրանքը սառչի, կտրեք մի քանի կտոր:

Մինչ մեր սնկերը եռում են, մենք վերցնում ենք սոխը, մաքրում ենք այն, կտրում շերտերով: Տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը, դրանք պետք է կտրել խորանարդի մեջ: Լցնել սոխով տապակի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել, թեթև տապակել, ավելացնել համեմունքներ, աղ, պղպեղ: Այս դեպքում մի մոռացեք կանոնավոր խառնումի մասին, որպեսզի այրվելուց խուսափեք:

Երբ կարտոֆիլը փափուկ լինի, իսկ սոխը ՝ ոսկեգույն, կարող եք թավայի մեջ սնկով և թթվասեր դնել: Խառնել ամեն ինչ, ծածկել, տապակել թույլ կրակի վրա մինչև փափուկ:

Theաշատեսակը պատրաստ է: Մատուցելիս կարող եք ավելացնել այլ թարմ բանջարեղեն, խոտաբույսեր:

Տապակած մեղր սնկով թթվասերով

Այս բաղադրատոմսը, հավանաբար, ամենատարածվածն է բոլոր խոհանոցների և երկրների միջև:

Այս բաղադրատոմսով սունկ պատրաստելու համար նախ պետք է դրանք եռացնել (տես, թե ինչպես դա անել վերևում): Սառչելուց հետո կտրեք բարակ շերտերով, տապակել սոխով: Խոհարարության վերջում ավելացնել մի քիչ թթվասեր, շոգեխաշել մի քանի րոպե: Մատուցելիս զարդարել մանրացված խոտաբույսերով:

Այս բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս պատրաստի ուտեստը օգտագործել ինքնուրույն կամ կողմնակի ուտեստով:

Բարի ախորժակ!

Հետաքրքիր փաստեր, որոնք անհրաժեշտ են ֆերմայում.

1. Ինչպե՞ս բացահայտել կեղծ հայտնաբերումը: Իսկական սնկերն առանձնանում են գլխարկի տակ ռինգլետի և կիսաշրջազգեստի առկայությամբ, որոնք թունավոր սնկերը չունեն: Հետևաբար, եթե որոշեք ինքներդ սունկ հավաքել, օգտագործեք այս փաստը որպես որոնման կարևոր չափանիշներ: Բացի այդ, իսկական սնկերը ունեն բեժ ափսեներ `ժանգի հազվագյուտ բծերով, մինչդեռ թունավորներն ունեն մոխրագույն-կանաչ կամ ծխագույն;
2. Մեղրի ագարիկները մշակելիս մթնում են ՝ ձեռք բերելով շագանակագույն գույն: Մաքրման և կտրելիս նրանց արտաքին տեսքի վնասներից պաշտպանելու համար դրանք տեղադրեք աղի և թթու ջրի մեջ (դրա համար օգտագործեք կիտրոնի հյութ, կիտրոնաթթու կամ քացախ): Այսպիսով, նրանք չեն օքսիդանում օդում և չեն կորցնի ներկայանալիությունը:

Կարևոր չէ, թե որ ապրանքն եք ընտրում ՝ թարմ, սառեցված կամ եփած ՝ հետևելով բաղադրատոմսին և առաջարկություններին, դուք կստանաք համեղ ուտեստ, որը կարող է հաճեցնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին: Տապակած սունկը կարող է ուղեկցվել տարբեր բանջարեղեններով, հատկապես կարտոֆիլով: Հետեւաբար, մի վախեցեք արտադրանքը համատեղել եւ խոհարարական պրակտիկայում բարձունքների հասնել: